Toitumine № 10

1) Mitmesugused südamehaigused ja raske vereringehaigusega veresooned.

2) I-II astme hüpertensiivne haigus.

3) Erineva päritoluga põletikulised protsessid.

Eesmärk. luua kõige soodsamaid tingimusi taastamise vereringe elundite ja kudede häired südame-veresoonkonna süsteemi, edendada normaliseerumine neerufunktsiooni, maksa ja ainevahetust, parandab tegevuse seedesüsteemi, et hõlbustada ja kiirendada kaotamine kahjulik keha ainevahetuse tooted uriini kaudu ja soolte süsteemi.

Üldine omadus. Vähese kalorsusega toitumine, vähendades toidust valku ja rasva. Lauasoola terav piiramine;Ainete väljajätmine, mis ärritab kesknärvisüsteemi ja kahjustab vereringesüsteemi.

kõrgenenud taset toodete pakkudes normaliseerimiseks metabolismi, eriti rasvad, kolesterool, vee-mineraalset tihedust, mis mõjutavad positiivselt seedimist. Suur kontsentratsioon vitamiinide toidus, ravi tagamine ja vaskulaarhaiguse progresseerumise ennetamine. Toidujäätmete režiim - 5 korda päevas.

Kulinaarne töötlemine.

Liha ja kala aurutatakse või keedetakse vees;järgnev praadimine on lubatud. Kõik roogasid valmistatakse ilma soola. Puudumisel nõrgalt väljendatud või turse patsient lastakse soola toidu annuses 5 grammi soola päevas. Toidu temperatuur on normaalne.

Keemiline koostis ja kütteväärtus. Valk 80 g( 50 g looma), 65-70 g rasva( millest 50 g loomset), süsivesikuid 350-400 g Kaloreid kcal 2500-2800.Vaba vedeliku kogus on 750-800 ml. Toidu kogukaal on 2 kg.

Leib ja pagaritooted - leib nisujahu 1. ja 2. klassi, kliid, küpsetatakse ilma soola. Kreekerid valgest leibast. Küpsised ei ole head.

Supid - erinevatest teravilja, köögivilja, Tylsimys, puuviljad, piim, 1/2 portsjonit vastuvõtus.

Liha ja kalaroad - hinne lahja veiseliha, kana, kalkun, küülik, vabastatud kõõlustes, auru või keedetud, millele järgneb praadimine, küpsetamine, või tükeldatud tükk;lahja kala( merikoger, ahven, safran tursk, merluus, jää, tursk, molva, karpkala) keedetud järgneb röstimine, või tükeldatud tükk.

Munad ja munatooted - füüsiline munad( mitte rohkem kui 2 ühikut nädalas.) Lisamiseks tassi;munavalgetest - aurutatud ja küpsetatud omelets, lumepallid, mered.

Piim ja piimatooted - füüsiline täispiim( kui talutav), piimajoogid( jogurt, acidophilus piima, fermenteeritud küpsetatud piima, jogurt jne), juust tema füüsiline vorm ja vormis toit, hapukoor ja rõõsk koor ainult nõusid( piiratud kogusesrasvasisalduse arvestus).

Köögiviljad ja rohelised - köögiviljad kuumtöödeldud ja toored. Lubatud porgand, squash, kõrvits, peet, lillkapsas, kartul, piiratud koguses roheline hernes, kapsas. Töötlemata kujul lubatud küpsed tomatid, salat, kurk, riivitud porgandid, värsked ürdid( petersell, till, jne).

puuviljad, marjad, maiustused, erinevad puuviljad ja marjad, ilma piiranguteta, toores, keedetud, küpsetatud kujul;tarretised, kompotid, magustoidud, marmelaad, värsked ja kuivatatud puuviljad ja marjad magusad sordid;mesi, suhkur, moos, puuviljad kapslites, kommid, küpsised kuiv, kreemjas kommid( võrreldes suhkru maiustusi mitte rohkem kui 100 g päevas).

Teravilja ja pasta - erinevaid teravilja, millele on lisatud piima, küpsetatud pudingid, teravilja lippudega, keedetud nuudlid Bean välistatud.

rasvad - võid ja taimeõli, mis lisatakse valmistoidudesse piiratud koguses. Lamb, sealiha ja veiseliha on välistatud.

suupisted - puuviljasalateid, toores köögivili, juust, heeringas ligunenud( 1 nädalas).

kastmed ja vürtsid - ja köögiviljade kastmed, puu, valge kaste ilma pruunistatud hapukoore, tomatimahl, vürtsi( kaneel, nelk, loorberileht) värsked või kuivatatud maitsetaimed( till, petersell, seller).

joogid - puuvilja-, marja-, köögiviljamahlad rikas kaaliumi( kaalium on eriti rikas aprikoosid( aprikoosid), rosina, viigimarjad, ploomid, banaanid, arbuus, melon, kõik tsitrusviljad, kibuvitsa, mustsõstramahlast värskest kapsas, kõrvits, kartul)Tee ja kohv ei ole piimaga tugev.

Keelatud: liha, kala, seenefileetid;tulekindlate rasvad( lamba-, sea-, veise-), rasvane toit, vürtsikas, soolane suupisted, maitseained;liha, kala, köögiviljad;oad( herned, oad, läätsed, oad);tugev tee, kohv, kakao;loomade sisemised ajud, ajud;munakollased;kaaviar;redis, redis, raputamata sibul, küüslauk, magekõrv, spinat;jahu tooted.

1. hommikusöök - toorjuustu, manna putru piima( 1/2 osa), tee piimaga( piima 50 g).

2. hommikusöök - värsked õunad( 100 g).

lõunasöök - otra supp köögivilja( 1/2 portsjonit) taimetoitlane liha keedetud porgandipüree, Õuna-.

Koer roosi suupiste-keetmine( 1 klaas).

õhtusöök keedetud kala keedukartuli, riisi puuviljadest( 1/2 portsjonit), tee piimaga.

Ööel kalgendatud piim( 1 klaas).

Kõik ühepäevased saia või nisukliid 250 g, 50 g suhkrut, puuvilja-, värskeid marju 300 g