Rasvlahustuvad vitamiinid
et rasvlahustuvate vitamiinide sulavad( eriti A-vitamiini ja karotiini), toidu rikas vitamiinide tuleks tarbida rasvu - võid, rasva hapukoor või majonees.
Vitamiin A Vitamiin
See esineb kahes vormis: tegelikud vitamiini( retinooli) ja karotiini( "predvitamin"), mis muundatakse maksas vitamiin A. Vitamiin A leidub loomsete saaduste, karoteen - enamasti taim.
Kõige aktiivsem on nn beetakaroteen. Arvatakse, et 1 mg beeta-muster on 0,17 mg retinooli. Seetõttu arvutatakse β-karoteen ümber retinooliks ja väljendub selle sisalduses nn retinooli ekvivalentides.
A-vitamiin tagab terve naha, juuste ja küünte, aitab akne ja keeb, vältida kanapimedus suurendab vastupanuvõimet nakkustele ja hingamisteid, aitab kiiremat taastumist. A-vitamiin on võimas antioksüdant, mis takistab vananemist.
A-vitamiini paremaks assimilatsiooniks ei tohiks tooteid segada rasvade sisaldavate toodetega, vaid ka maapinnaga. Võrdluseks: kui porgandid rühmitatakse ja söödud ilma rafineerimata, imetakse sellest ainult 5% karoteenist.
Kui porgandid on peenelt riivitud, imendub juba 20% karoteenist. Ja kui peenelt riivitud porgand täidetakse õli või hapukoorega - 50% karoteenist.
2/3 keharasendis vajalikust vitamiinist peaks olema karoteeniga.
A-vitamiini sisaldavad toidud - kalaõli, veiseliha ja sealiha maks, või, porgand, roheline sibul, paprika, aprikoos, kõrvits, tomatid.
D-vitamiin
See on inimese keha moodustunud peamiselt ultraviolettkiirguse mõjul. Täiskasvanud normaalsetes tingimustes ei nõua täiendavaid pakkumise vitamiini D. Kuid
ebapiisava päikesekiirgus ei ole tavaliselt piisavalt vitamiini, näiteks seas kaevurite elanikud kaugele põhja.
D-vitamiini vajavad peamiselt lapsed, et korrektselt moodustada skeleti ja vältida rahhi arengut. Seepärast on lastel kasulik külastada sagedamini. D-vitamiin aitab kaltsiumi ja fosforit assimileerida.
Tooted, mis sisaldavad D-vitamiini - kalaõli, veiseliha, rasvhape, kaaviar, munad, või. Taimetoitudes on D-vitamiin väga väike.
Vitamiin E( tokoferool)
tegelenud koe hingamist protsesse, parandab seedimist rasvade ja valkude, tõrkeid soost ja teistest endokriinnäärmed. Antioksüdandina, see aeglustab vananemist, parandab naha hapnikku.
E-vitamiin on toiduvalmistamiseks stabiilne, kuid purunenud rasva ja päikese mõju all laguneb. Seetõttu on parem hoida õli läbipaistmatutesse anumatesse aknast eemal.
Tooted, mis sisaldavad E-vitamiini - taimeõlid( eriti puuvillaseemned, mais ja sojauba), herned, tatar, oad, pähklid. Väikestes kogustes E-vitamiini leidub kõikides põhitoiduks: munad, piimatooted, liha, kala, köögiviljad, puuviljad.
K-vitamiin
mängib olulist rolli verehüübimise mehhanismis, vähendab menstruatsiooni arvukust.
Resistentne toiduvalmistamiseks.
sisaldavad toidud K-vitamiini - salat, spinat, lillkapsas, kapsas, kõrvits, hapuoblikas, maksa, kartul, tomat, porgand, peet, marjad pihlakas.
vitamiin F
Tagab terve naha ja juuste, takistab kolesterooli ladestumist arterite, aidates vältida südame-veresoonkonna haigusi, parandab tervist, aitab vähendada kaalu põletades küllastunud rasvu.
Hävib kuumtöötluse ajal.
Tooted, mis sisaldavad vitamiini F - taimeõlid( linaseemned, soja, päevalill, maapähklid), kreeka pähklid, mandlid, avokaadod.
tabel Täiskasvanu igapäevane vajadus vitamiinides
| Vitamiin | Igapäevane nõue, mg |
| C( askorbiinhape) | 50-70 |
| B1( tiamiin) | 1.5-2 |
| B2( riboflaviin) | 2.0-2.5 |
| PP( niatsiin) | 15-25 |
| Bp( pantoteenhape) | 5-10 |
| Bg( püridoksiin) | 2-3 |
| B9( foolhape) | 0,2-0,4 |
| B12( tsüanokobalamiin) | 0,002-0,005 |
| Biotin | 0,15-0, 30 |
| koliin | 500-900 |
| tavapärane( P) | 25 |
| D | 0,0025-0,01 |
| A( erinevad vormid) | 1,5-2,5 |
| E | 2-6 |
|
| 1,8-2,2 |
| F | 5-10 |