Ratsionaalne toitumine

1) tasakaalu energia sattumist toidu ja tarbitud energia isik eluajal 2), mis vastab vajadustele keha teatud kvalitatiivne koostis ja suhe toitainete;3) toitumise järgimine.

Niisiis, kõigepealt energia tasakaalu kohta. Kõik inimelule vajalik energia pärineb toidust. Inimese energiakulu koosneb tarbimisest siseorganeid energiat ainevahetusprotsesse säilitades kehatemperatuuri püsivana ja lihaste aktiivsus.

Instituut Vene Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumine mõeldud füsioloogiliselt tõendatud normide kalorite vajadustele sõltuvalt kutsetegevuse, sugu, vanus ja sport.

Tuletame meelde, et kaloritegur iseloomustab vabaneva soojuse hulga. Vastavalt intensiivsuse tööjõu

täiskasvanud elanikkonnast on jagatud viide rühma:

1. - isikud, kelle töö ei ole seotud kulude füüsilist tööd või nõuda alaealise füüsilist pingutust( töölisi, töötajaid);2. - isik, kelle töö ei nõua suurt füüsilist pingutust( töötajate automatiseeritud protsesse, elektroonikatööstus, side, telegraaf, juhendid, müüjad, ja teised.);Kolmandaks - isik, kelle töö hõlmab märkimisväärset füüsilist pingutust( masinaoperaatorid, tekstiil, transport draiverid, kingsepad, kirjakandja, töötajate pesumajad, juhatajad traktori ja valdkonnas meeskond, toitlustus töötajad);4. - mitte-mehhaniseeritud töötajate rügama( asutajad, puusepad, ehitajaid, põllumehed metallurgists, sepad);5. - töötajate täitmisel eriti raske füüsilise töö( kaevurite otse tööle allmaatöödel, terase, ekskavaatorid, Timber, müürsepa, uksehoidjatele kelle töö ei ole mehhaniseeritud).Kalorite sisaldus iseloomustab toitumise kvantitatiivset külge, mis sõltub energiavajadusest. Teades keemilist koostist toit, see on lihtne loota erilist tabelid keemilise koostise põhitoiduainete, energiline materjali saab inimest päevas.

ööpäevane vajadus täiskasvanud inimese energia linnades ja külades tugeva avaliku teenuse kcal

Kõik toidud vastavalt nende kütteväärtus( märgitud 100 g söödavat osa) võib jagada viide rühma.1. - väga suur kalorite( 450-900 kcal) - või, köögiviljade, pähklite, šokolaadi, halvaad, koogid õhuline koor, searasva, suitsuvorst;2. suur kalorsusega( 200-400 kcal) - koor, hapukoor, kodujuust, rasva, juustu, jäätise, sealiha, keedetud vorsti, kuuma koera, haned, pardid, heeringas rasva, Makrellhaug, lõhe, muna, teraviljad, pasta,leib, suhkur, mesi, moos, marmelaad, fondantlikud maiustused;3. - mõõdukas kalorsusega( 100-199 kcal) - kodujuust julge, jää piima, lamba-, veise-, küüliku liha, kana, muna, hobune, makrell, sardiinid, heeringas, lahja, tuur;4. - madala kalorsusega( 30-99 kcal) - piim, jogurt, kodujuust, madala rasvasisaldusega, tursk, merluus, ahven, lest, karpkala, haug, pasta "Ocean", puuviljad, marjad, kartul, peet, porgand, rohelised herned;5. - väga madala kalorsusega( vähem kui 30 kcal) - suvikõrvits, kapsas, kurk, redis, salat, naeris, tomatid, squash, paprika, jõhvikad, seened ja värske. Kalorivaese( voolukatkestus) viib voolama mitte ainult süsivesikute, rasvade, valkude, vaid ka vähenemisele skeletilihaste massi, vähendades seeläbi töövõime ja suurenenud vastuvõtlikkus nakkushaigusi. Liigne kalorsusega dieediga viib ladestumist rasvade ja süsivesikute kujul rasva rasvarakkudesse, et parandada kehamassi, rasvumine.

normaalseks funktsioneerimiseks keha on vajalik mitte ainult vastavate energiavarustus, vaid ka pidev seda kõik toitained: valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalsoolad. Te peaksite teadma, et teatud toitaineid( mineraalsoolad, mitmed aminohapped, vitamiinid) ei moodustu inimkehas. Need on asendamatud toitumisfaktorid ja sisenevad kehasse ainult toiduga.

Hea seedimist ja elusorganism muutub väga oluline tasakaalustatud toitumine. See termin tähendab toitu sisaldavate valkude, rasvade ja süsivesikute optimaalset suhet. Tavaliselt peaks see olema 1: 1.1 : 4.1 noorte meeste ja naiste tegeleb vaimse töö, ja 1: L3: 5 - raske füüsilise töö toidus terve rahva noorelt, elavad parasvöötme ja ei tegele füüsilise töövalgud peaks andma 13 %, rasvad - 33 süsivesikute - 54 % päevase kalorite tarbimist, pidada 100. loomset päritolu valkude peaks olema 55 % koguproteiin ning taimeõli - 30 % koguarvusttoidus.

Looduses ei ole tooteid, mis sisaldavad kõiki toitaineid, mida inimene vajab. Seetõttu peab dieedis kasutama erinevate toodete kombinatsioone.

toit peaks vastama järgmistele nõuetele:

1) energeetiline väärtus toit peaks energiatarbe katmiseks keha;

2) tasakaalustatud toitainete sisaldus

peaks olema optimaalne;

3) tingimata hea toidu omastamise, sõltuvalt selle koostisest ja valmistamise meetod

;

4) toit peab olema kõrge organoleptilisi omadusi( välimus, kontsentratsiooni

sistentsiyu, maitse, lõhn, värv, temperatuur), mis mõjutavad söögiisu ja seedimist;

5) peaksid püüdma mitmekesisus tingitud toidu laias valikus tooteid ja erinevaid viise cooking;

6) tuleks otsida( valides optimaalse koosseisu, mahu, täiuslik cooking) toidu võime luua täiskõhutunnet;

7) peaksid rangelt kinni sanitaar-epidemioloogiline impeccability ja ohutusest toitu.

võimsus vormiks on aega ja toidukordade arvu, vaheaegadel neid jaotus kalorite toitumine, keemiline koostis ja kaal toidu pakendite toidu tarbimist.

ajal kogu oma elu tuleb juhinduda järgmistest ratsionaalne toitumine reeglid:

1) 4 toidukorda( hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, tass jogurtit enne magamaminekut);

üks või kaks korda päevas on tervisele ohtlik( oht müokardi infarkt, äge pankreatiit);

2) toidu väljajätmine oluliste söögikordade vahel;

3) vaheline aeg hommiku- ja lõunasöök, lõuna- ja õhtusöök peaks olema 5-6 tundi ja vahele õhtusöök ja uinumine 3-4 tundi;

4) toodete komplekti igal sööki peaks andma optimaalse suhte kõik vajalikud toitained terve inimene hommiku- ja lõunasöök peaks saama rohkem kui 2/3 kogusummast päevaratsioonist kaloreid ja õhtusöök - vähem kui 1/3;

5) toidukogus rangelt kindlaksmääratud tundidel;ajategur mängib olulist rolli teket konditsioneeritud vastuseid( sülg, maomahl);keha on valmis toidu saamiseks ja seedima;

6) võta aega söömise ajal;nii et lõunasöögi ajal tuleb kulutada vähem kui 30 minutit, mitte

;

7) ettevaatlik, järeleandmatu närimine toit( head hambaid);

8), viimati sööki( vähemalt 1,5-2 tundi enne magamaminekut) lisada ainult madala kalorsusega toitu( piim, piimajoogid, puuviljamahlade);keedetud praetud toidud, rasvasisaldusega toidud, jämedine kiud, vürtsid, sool;

9) söögisaalide puhtus, rõõm, hea laua kujundus;Toidust häiriva teguri väljajätmine( vestlus, raadio, televisioon, lugemine jne).

Pea meeles, et mitte-ratsionaalne toitumine eeskirjad - üks peamisi haiguste põhjused seedeorganite( maohaavand, krooniline gastriit, koliit jne).

Modern teaduse näitavad, et muutes olemus ja toitumine võib olla positiivne mõju ainevahetusele, adaptiivne võimete organismi ning seetõttu on positiivne mõju tempot ja suunda vananemisprotsessi. Kehv toitumine ja rikkumise tema režiimi - oluline allikas erinevate haiguste puhul. Millised haigused võivad ilmneda kehva toitumise tõttu? Esiteks põhjustatud haiguste puudulikkus või ületab teatud toitainete sisaldus toidus: . Alimentary düstroofia, rasvumine, vitamiini puudused jne Teiseks, vale toitumine mängib suurt rolli haiguste arengut nagu ateroskleroos, südame isheemiatõbi, hüpertensioonhaigused, diabeet, podagra, sapikivitõve, maksahaiguste ja pankreas.