Tinglikult söödavad seened
Tavaliselt söödavad seened võivad olla veidi mürgised, neil võivad olla ebameeldivad lõhnad või mõru maitse, s.t. sisaldavad kahjulikke aineid, kuid need sobivad teatud toiduks pärast teatud töötlust tarbimiseks. Enne toiduvalmistamist küpsetatakse kõige sagedamini söödavad seened, et eemaldada nendes sisalduvad mürgised ained.
Curly Helpe( Helvella crispa)
Erinev seene, mis kasvab metsa servadel ja teedel kogu Euroopa osas Venemaal. Kuni 5 cm läbimõõduga müts koosneb kahest või neljast helesinine värvi labadest. Korki servad on märgatavalt lainelised, vabalt langetavad, harvem - varre külge kinnitatud. Kuni 8 cm kõrgune paks vars võib olla veidi kumer. Valkjas jalg on selgelt nähtavad sügavad vertikaalsed sooned( joonis).
Joon. Tera on lokkis( Helvetia crispa)
Alus laieneb aluspinnale. Lihas ei ole erilist lõhna ega maitset. Enne toiduvalmistamist tuleb seeni keeta.
seene IV kategooria.
Regulaarne( Gyromitara esculenta)
Üldine kogu Venemaal on seene, mida metsatulekahjud sageli leiavad. Müts on vormitud ebakorrapärase palliga, mis on kaetud kortsude ja kortsudega. Noortel seentel on šokolaadipunane kapott, kuid kui nad küpsed, muutuvad need kergemaks. Paks ja madal jalg on silindrikujuline. Pikisuunalised sooned on varrele selgelt nähtavad. Jalade värvus on valge, kollane, harvemini punakas. Valkjas, nagu vahajas viljaliha ei ole lõhna ja maitset. Enne toiduvalmistamist tuleb seeni keeda vähemalt 15 minutit, pärast mida tuleb puljong valada( joonis).
Joon. Regulaarne silm( Gyromitara esculent)
Tähelepanu! Liinid sisaldavad toksiini güromitriini, mis ei kao ka pärast pikema keemiseni. Mõned teadlased viitavad rida mürgistele seentele!
Morchella esculenta( morchella esculenta) või tavaline sibul
Üks esimesi seeni kasvab märtsist aprillini. Jaotatakse seene parasvöötmes. See leiab aset metsades, raietel, parkides. Armastab päikest. Võite koguda kevade lõpus. Pehme allapuude all põõsaste all. Langenud lehtede värvi müts, ooker, hall, peidab seeni vaadetest. Sees on õõnes, sellel on munakujuline kuju ja läbimõõt on kuni 7 cm. Korki servad tõusid jalgsi. Korki kogu pind on kaetud mesilastega sarnaste rakkudega. Stabiilne jalg on silindrikujuline, noortel seentel on varre valkjas, küpsetes seenetes on see kollakaspruun. Valge lihaga on meeldiv lõhn. Enne toiduvalmistamist seeni, keetke vähemalt 10-15 minutit, tühjendage puljong( joonis).
Joon. Morchella esculenta( morchella esculenta) või tavaline
Morcella conica või
Smar See leiab aset kogu Venemaa territooriumil, metsades, äärealadel. Ta armastab vana vapustusi. Võite koguda kevade lõpus. Pruunist müts on pikliku koonuse kujuga. Varred kinnitatud servad. Müts on linnukese kujul olevate rakkudega täidetud. Paks ja madal jalg on silindrikujuline, põhjas kitsendatud. Jalade värvus on valkjas-kollakas. Valget liha ei erista oma eriline lõhn ja maitse. Enne küpsetamist keeta vähemalt 10-15 minutit, valage puljong( joonis).
Joon. Morchella conica või smarzh
Morchella elata
Leitud mägedes Uurali, Altai ja Kaukaasia. Ta armastab rohkeid piiranguid. See kasvab väikestes koloonias. Oliivarrega müts on pikliku koonuse kujul. Müts on punktiirjoituks järsult eraldatud rakkudega sagedase võrgu kujul. Paks ja väga madal jalg on silindrikujuline, kitseneb aluspinnal. Varjas on selgelt märgitud sooned. Jalade värvus on valkjas. Valge liha ei erista eriline lõhn ja maitse( joonis).
Joon. Morchella kõrge( Morchella elata)
Enne toiduvalmistamist keeda vähemalt 10-15 minutit keetmine.
Verap bohemica kork
Seene levib kogu Venemaal, eelistab lehtpuid metsi, valgustatud ilmeid. Võite koguda kevadel. Müts kuni 5 cm kõrge
on lai kell kuju, nagu jalutuskepp on paigaldatud nagu müts. Jalgade puusad on raske eraldada. Korki kogu pind on kaetud pikisuunaliste kortsudega. Korki värv kollakaspruuni kuni okkropruuni värviga. Kapoti sisu on valge. Kõrge jalg on silindri kuju, mille pikendus on põhjas. Noorte seente valge jala kaetakse väikeste skaaladega. Kuupäeva kork on kollakas varjund.Õrn, nagu vahajas liha ei erista eriline lõhn ja maitse. Enne küpsetamist keeta vähemalt 10-15 minutit, tühjendage puljong( joonis).
Joon. Cap( Verpa bohemica)
Seda peetakse tavapäraselt söödavaks seeneks.
Polyporus squamosus( Polyrogus squamosus)
levinud parasvöötme kogu Venemaa seen. See kasvab puuviljal puuviljapuude, vähem tihti heitlehised puud. Ilmub suve alguses. Tal on lai, kuni 60 cm, koorevärvi kate, kaetud suurte pruunide kaaludega. Korki õhukesed servad on sees. Paks väike jalg on värvitud valkjas värvi, aluses pööratakse mustaks. Valkjas lihas on meeldiv maitse ja hapukas lõhn. Toidule sobivad ainult noored puuviljad( joonis).
Joon. Forellipulber( Polyporus squamosus)
Seene IV kategooria.
Dubovik Kehl( Boletus queleti)
laiendatakse Kaukaasia ja Kaug-Idas seen. See kasvab laiahaardelistes metsades. Võite koguda maist oktoobrini. Kastanipunane kuni 15 cm läbimõõduga müts on ümmargune pealiskujuline. Noored on korki pind sametine, vanusega muutub see kuivaks ja mattiseks. Kõrge jalg on silindrikujuline, sageli pakseneb alumisse kolmandasse. Jalade värv on kollakaspruun( joonis).
Joon. Tammitsakas( Boletus queleti)
Kollakas liha on lõhnatu. Enne küpsetamist keeta vähemalt 10-15 minutit, keetke.
II kategooria seened.
Dubovik täpiline( Boletus erythropus)
ühine peaaegu kogu Venemaa Euroopa osa seen mõnikord leitud Lääne-Siberis. Ta eelistab tamme ja pöögi naabrust. See kasvab kogu suvel ja sügisel. Tumepruun kübar, läbimõõduga kuni 20 cm, on ümmargune padi. Noored on korki pind sametine, vanusega muutub see kuivaks ja mattiseks. Kõrge jalg on silindrikujuline, sageli pakseneb alumisse kolmandasse. Jalakärv on kollakaspruun. Jalad on kaetud märgatavate punaste väikeste kaaludega( joonis).
Joon. Burdumi tamm( Boletus erythropus)
Kollakas liha on lõhnatu. Enne küpsetamist keeta vähemalt 10-15 minutit, keetke.
seenekategooria II kategooria.
suillellus luridus( Boletus luridus) või poddubnik, Dubovik tavaline
ühine peaaegu kogu Venemaa Euroopa osa seen on haruldane Lääne-Siberis. Ta eelistab tamme ja pöögi naabrust. Mõnikord on seda täheldatud Krasnojarski piirkonnas, kus see kasvab kaskide lähedal. See kasvab maist oktoobrini. Oliivi-pruunist korki kuni 20 cm läbimõõduga on ümmargune kujuline padi. Noored on korki pind sametine, vanusega muutub see kuivaks ja mattiseks. Kõrge jalg on silindrikujuline, sageli pakseneb alumisse kolmandasse. Jalade värv on kollakaspruun.
Jalg on kaetud silmadega( joonis).
Joon. Suillellus luridus( Boletus luridus) või poddubnik, Doubovik tavaline
Kollakas pulp ei ole lõhna. Enne küpsetamist keeta vähemalt 10-15 minutit, keetke.
seenekategooria II kategooria.
viiul( Laetarius vellereus)
Venemaa kogu territooriumil levinud seened. Kasvab juulist oktoobrini. Noorte seente laia müts on lamedad, tiheda keskusega, täiskasvanud - lehtri kujuga. Serva pööratakse tagurpidi. See on värvitud valgeks, kuna seene vananeb, lukustus muutub kollaseks ja võib olla kaetud pruunidega. Paks ja lühike valge jalg on silindri kuju. Valge lihale pole erilist lõhna. Piimhape on valge ja terav. Pärast keetmist 2-3 päeva ja keetmist umbes 30 minutit sobib soolamine( joonis).
Joon. Viool( Lactarius vellereus)
Seene kuulub IV kategooriasse.
Roosa roosa( Laetarius torminosus) või hunt
Seene kasvab kogu Euroopa osa Euroopas, sageli Lääne-Siberis. Eelistab kassi naabrust, enamasti kasvab seente peredelt juulist oktoobrini. Kuni 12 cm läbimõõduga punakas-roosa müts on ümberpööratud karvane varje. Puudutuseks näeb müts nagu villa.7 cm pikkune jalg on silindrikujuline, üks mütsi värv. Noortel seentel on jalg, nagu kork, kaetud peibutusega, kuid küpsena muutub see paljaks( joonis).
Joon. Pink( Lactarius torminosus) või
on lenduv. Loomel lihas on kergelt väljendunud vaiguga lõhn. Piimhape on valge ja terav. Pärast pikka ja põhjalikku keetmist sobib ainult soolamine. Seened II kategooria.
Serushka( Lactarius flexuosus)
Tavaline seene Venemaa keskosas. See kasvab metsades ja äärel alates suve keskpaigast septembrini. Eelistab kask või haabu ümbrust. Roosa-halli või pruunikas-halli müts on veidi lehteri kuju. Serv on kõverad sissepoole, lainelised. Mütsil on nõrk rõnga tsoon. Kuni 9 cm kõrgune paks jope on silindrikujuline ja värvitud mütsi sama värviga. Valge liha on vürtsikas lõhn. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib soolamine( joonis).
Joon. Serushka( Lactariusflexuosus)
seene III kategooria.
Männiriisikas( Männiriisikas)
toimub märg männimetsad kogu Venemaa Euroopa osa suvel ja sügisel, armastab sood. Müts on kuni 8 cm läbimõõduga noortel seentel lame-kumer, keskel - kooniline tuubul. Täiskasvanud seenedes on kate vormitud laia lehter, mille sees on tuberkleit. Korki värv on punakaspruun. Mõnikord heidab pilkuTugev jalg kuni 12 cm pikkune on silindrikujuline ja mütsiga sama värv. Pale lihale on ebameeldiv lõhn( joonis).
Joon. Bitter( Lactarius rufus)
Piimhape on hapukas. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib soolamine. Seened Kategooria IV.
Blackening( Russula nigricans)
See kasvab männimetsades parasvöötmes. Müts jõuab 16 cm läbimõõduni. Noorte seente puhul on kahvatu-kollase või hall-pruuni mütsi kumer kuju. Täiskasvanud, kapott muutub kumeraks, keskel on õõnes märgatav, värv muutub tumepruuniks. Kuni 7 cm pikkune paks jope on silindrikujuline ja mütsiga sama värv. Kui jalg on vajutatud, muutub see must, mille jaoks seene ja sai selle nime. Valge lihaga on magus maitse. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib soolamine. See muutub mustamaks määrdega( joonis).
Joon. Musta ninaga laadimine( Russula nigricans)
Mushroom IV kategooria.
hall Clitocybe( Clitocybe nebularis)
Esineb kogu Venemaa Euroopa osa, Siberi ja Primorje piirkonnas, sageli kujul "Seenering".See kasvab suve lõpus. Kuni 15 cm läbimõõduga müts on kumer kuju, keskel paksenemine. Noorte seente puhul on kork varustatud servaga, mis on lilla või hallikas värvusega. Küpsetest seenedest on pruunikas-halli kapott, korki serv on rebenenud. Kõrge valkjas jalg veidi laienes aluspinnale. Varrele on pulbriline naast( joonis).
Joon. Hallik kukl( Clitocybe nebularis)
Hulgas viljaliha on puuviljane lõhn, harvemini - jahune ja meeldiv maitse. Enne küpsetamist tuleb seda keeta.
Mushroom IV kategooria.
Mlechnik tavaline( Lactarius trivialis) või Gladyshev
leitakse männimetsad Põhja Euroopa Venemaa hilissuvel ja kuni oktoobrini, meeldib niisketes kohtades. Noorte seentega 15 cm läbimõõt on tasane, keskel - väike süvend. Korki värv varieerub pruuni violet-halli või halli-punase-kollase värvusega. Kuni 8 cm kõrgune õhuke jalg on silindrikujuline ja mütsiga sama värv( joonis).
Joon. Lamellar( Lactarius trivialis) või gladysch
Mõnikord on see kollane. Piimhape on mõru ja ebameeldivalt lõhnatu. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib ainult soolamine. Pärast soolamist muutub kollaseks.
seenekategooria II kategooria.
Glaukoom seemisnahast( Lactarius vietus) või marshwort
esineb augustis ja septembris kõigis Euroopa osades märgadel kaskimetsadel, armastab soodel maastikku. Niiske ja kleepuv kate kuni 8 cm läbimõõduga on lamedaga kumer, keskel on lehemõõtja depressioon. Korki värv on lilla-hall. Mõnikord pruunid.Õhuke jalg kuni 11 cm pikkune on silindrikujuline ja mütsiga sama värv( joonis).
Joon. Lactones vietus või soo frecklement
Valkjas lihas on terav maitse. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib soolamine. Seene III kategoorias.
Rough ruffle( Russula fragilis)
Leitud mäe männi metsades kogu Venemaal augustis ja septembris. Müa kuni 5 cm läbimõõduga müts on tasane, keskel on väike tuubul. Korki värv on lilla-punane. Mõnikord saab rohelisena. Kuni 11 cm pikkune õhuke jalg on silindrikujuline ja värv roosa( joonis).
Joon. Raisula õrn( Russula fragilis)
Valge lihaga on haprikas maitse. Pärast hoolikat leotamist ja seedimist sobib ainult soolamine. Seene IV kategooria.
Lactarius reaalne või toores( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)
seen kasvab kask või segametsad segunemisest kask juulist septembrini.
Seeni müts on üsna suur, läbimõõduga kuni 20 cm. Esialgu on kate valge, ümmargune kumer või tasane. Seejärel kork muutub lehtri kujuliseks, kumerdunud karvase servaga, kergelt kollase värvusega peaaegu nähtamatute veetsoonidega. Niiske ilmaga on korgi pind üsna lõtv.
Seene liha on tihe, valge ja eriline maitse. Seene on ka valge, terav ja mõru maitse järgi.Õhuga kokkupuutel muutub laktoorne mahl väävelhappekollaseks.
Seeniplaadid on laiad, hõredad, laskuvad mööda valge või kreemika värvi varset, plaatide servad on kollakad.
Seened on kuni 5 cm pikkused, üsna paksud, valged. Pärast küpsemist muutub see õõnsaks( joonis).
Joon. Agaric reaalne või toores( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)
seen kuulub I kategooria seened. Toidus kasutatakse soolal, harvemini marineeritud kujul.
Lactarius kollane või kollane podgruzd( Võiseen( Fr.))
seen kasvab peamiselt kask, kuid leidub ka okasmetsad. Puu juulist septembrini.
Seene müts ulatub 20 cm läbimõõduga. See on pigem lihav, niiske, niiske ilmaga muutub limaskestlik, kleepuv. Kuju korral on kork esmalt ümmargune-kumeras ja seejärel levib, lehter-kujuline. Korki servad on rullitud ja raputatud.
Korki pind on kuldkollast värvi, lisaks sellele asuvad tumedad kontsentrilised tsoonid.
Seeni liha on valge, puudutamisel muutub see kollaseks. Lõigul on eraldatud valget värvi kausta piimjas mahl, mis muutub kollaseks.
Seened plaadid on piki kandet, valget või kreemikihti. Spore pulber on kollakas. Eosed sfäärilised, peenelt sulkaadiga.
Seeni varre on lühike, 4-5 cm pikkune, 3 cm paksune, kahvatukollane, väikeste tumedate täppidega. Jalg kitseneb põlvele( joonis).
Joon. Mack vabad kollane või podkrasd kollane( Lactarius scrobiculatus( Fr.))
Mushroom I kategooria. Seda kasutatakse marineeritud või soolases vormis.
Lactarius tamm, tamm või safran( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)
seen kasvab peamiselt tamme alla või sarapuu kohta humiinainete liivsavi juulist septembrini.
müts Gruzdev tamme ja lihav läbimõõduga kuni 17 cm. Noored seened ploskookrugloy see muutub lehter-kujuga lainelised kaardus servad.
Korki pind on kohe, kollakas-oranž, kontsentriliste tsoonidega.
Seene liha on tihe, valge, mis lõigatakse kollaseks. Piimhape on valge, värvus ei muutu õhus.
Plaadid langevad mööda varre, esimest valget ja seejärel kahvatut ookeerset. Spore pulber on kollakas. Eosed sfäärilised, harjased.
jalg 10 cm pikk, 2 cm paks, valge kollakate täppidega. Kui seen valmib, muutub suu õõnsaks( joonis).
Joon. Lactarius tamme või safran tamme( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)
seen kategooria II, mida kasutatakse toidu ainult soolatud kujul.
Lactarius sinakas või koerte Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.)
seen kasvab peamiselt kask või paju märjal. Tekib ka lehtpuu ja okaste metsad. See kasvab väikestes rühmades või ühes eksemplaris juulist augustini. See on haruldane.
Hariliku makrelli naar on väga sarnane päris makrelli kujuga. See on kollakas värv, lisaks on sellel väljaulatuvad karvad. Korki serval karvane.
Seente liha on tihe, valge, kibe maitsega. Lõhn on meeldiv, seene. Seente piimhape on valge, see muutub lilla, mis puutub kokku õhuga.
Sageli asuvad seened plaadid, üsna kitsad, kahvatukollad. Nad langevad varsile. Spore pulber on kollakas.
Pikkus 7 cm, paksus kuni 3 cm, kahvatukollane täppidega. Sees on see lahti, kuid kui see valmib, muutub see õõnesks, muutub see sinust sinust( joonis).
Joon. Munching mustikad või koerte seened( Lactarius reprasentaneus Britz.)
Mushroom II kategooria, mida kasutatakse ainult soolaga.
Lactarius haab või pappel( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)
seen kasvab haab või paplimetsade. Reeglina kasvab see väikestes gruppides juulist septembrini, see on haruldane.
Seene müts kuni 20 cm läbimõõduga, lihavad. Noorte seente puhul on see kumer, küpsemas - lehtri kujuline ja kumerad servad. Korki värv on määrdunud-valge ja vähem väljendunud kontsentriliste tsoonidega. Niiske ilmaga kork muutub kleepuvaks ja limaskestaks.
Seente tselluloos on valge, ilma igasuguse väljendunud lõhnata, kuid põleva maitsega. Piimhape on valge, värvus ei muutu õhus.
Seened plaadid on kahanevad mööda varrast, valge või roosakas värvi. Sporepulber on valkjas roosa. Sileed, ümmargused kujuga eosed.
Seene on kuni 5 cm pikkune, kuni 3 cm paksune. Tugev, varre kitseneb aluses( joonis).
Joon. Lactarius haab või pappel( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)
seen kuulub II kategooria, et võib süüa ainult soolatud kujul.
Lactarius pipar( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Gray)
seen kasvab peamiselt laialehised metsad juulist oktoobrini. See kasvab suurtes rühmades, see esineb üsna tihti.
Noored seened on valged, küpsemad neist on kollakas värvus. Müts jõuab 20 cm läbimõõduni, see on lihav, tihe. Esialgu on müts lamedad, ümbritsetud servadega ja seejärel lehtrikujuline, kuiv ja matt.
Tselluloos on valge, lõigatud, kokkupuutel õhuga, mis muutub sinakaks, maitse on terav pipar. Piimhape on valge, õhul muutub see siniseks.
Valge või kreemjas seeneplaadid, sageli asuvad, kitsad ja kahanevad mööda varrast.
Eosed laiad, üldiselt ovaalsed. Spore pulber valge.
8 cm pikkune, 2,5 cm paksune seente jalg tihe, sile, valge, mõnikord muljetavadega( joonis).
Joon. Seened pipar( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Grey)
Seene kuulub IV kategooriasse, seda kasutatakse peamiselt soola vormis.
pärgament Lactarius( Lactarius pergamenus( Fr.) Fr.)
seen leitud peamiselt leht- ja okaspuumetsad, augustist septembrini kasvab üsna suurde rühma.
Cap kuni 10 cm läbimõõduga, esimene tasakumerad ja seejärel lehtrikujuline, sile või krobeline, noor valge seened, küpsetes ja vananemine - kollaseks.
Seene liha on kibe, valge. Piimhape on külluslik, valge, ei muutu õhuga kokkupuutel.
Seened, mis ulatuvad piki varrele, sageli asetsevad, kollaka värvi. Spore pulber valge.
Seeni jalg on üsna pikk, tihe, valge( joonis).
Joon. Kirst pärgament( Lactariuspergamenus( Fr.) Fr.)
Seene tingimustega söödav II kategooria, kuid vähe tuntud. Toidus kasutatakse ainult soolases vormis.
Hygrocybe koonus, Hygrocybe musta värvi Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)
Need seened on suvel ja sügisel suvel ja metsa servadel. Hügrostidega müts on koonus-kujuline, oranžpunane või kollakaspunane, tumeneb vanusega, kleepuv, vanades proovides mööda serva( joonis).
Joon. Hygrocybe kooniline, hygrocybe musta värvi Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)
Plaadid kollane, vahajas. Spore pulber valge. Kollane või oranžkollane, valge, kiuline, õõnes. Liha sees on valge, kollane kuni servani, läbipaistev, tumedamaks puudutades. Kui seente viljaliha on pehme, on need söödavad, muul ajal võivad seedehäired tekitada.
lactifluus vellereus või skripun või harilik näsiniin( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)
Seened võib leida segametsad ja all kased juulist septembrini. Tavaliselt kasvab suurtes gruppides.
Seene müts kasvab kuni 20 cm läbimõõduga. See on pigem lihav, tihe. Noorte seente müts on korter, täiskasvanud - lehter-kujuline, kergelt kustutatud, kollakad täpid.
Seened liha on kibestunud maitse järgi. Piimjas mahl on rikkalik, põletust tekitav, see muutub õhu kontaktisikuks aeglaselt kollaseks.
Plaadid levivad varrele, sageli asetsevad, kollakas. Spore pulber valge. Eosed on ümarad, väikesed juurdunud.
Seenejalg on tihe ja suhteliselt lühike, kuni 6 cm pikkune, kuni 3,5 cm paksune( joonis).
Joon. Lactifluus vellereus või skripun või harilik näsiniin( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)
seen kuulub kategooriasse IV kasutatakse toidu soola vormis.
Lactarius flexuosus või Serug või podoreshnik või podorozhnitsa( Lactarius flexuosus( Fr.) S. F. Gray)
seen sageli võib leida kase või haavast. See eelistab kasvada liivsavi või valisemal pinnasel, niisketes madalmetsades, kus sulavett jääb seisma.
Seene kasvab suhteliselt suurtes rühmades alates juulist kuni hilissügiseni.
Seene müts ei ole väga suur, kuni 10 cm läbimõõduga. Alguses on see kumer ja muutub seejärel lehtri kujuliseks. Korki servad on ebaühtlased, lainelised. Müts on halli-violetne koos pliivärviga ja ka tume värvi kontsentriliste tsoonidega.
Liha on valge, tihe. Piimhape on valge või vesine, ei muutu õhus. Piimjas mahla maitse on leeliseline.
Seened plaadid on piki varre langemist, harva asuvad ja paksud. Eosed peaaegu sfäärilised, kroonilised, kollase üldmassiga.
Seene umbes 8 cm pikkune, 2 cm paksune, helehall, mõnikord paisutatud. Noorte seente puhul on see tihe, küpsetes seenetes on see õõnes( joonis).
Joon. Serushka või seruh või podreshnik või kartong( Lactarius flexuosus( Fr.) S. F. Grey)
Seene III kategooria, mida kasutatakse soolases vormis.
Lactarius subdulcis( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Gray)
üsna levinud seen kasvab okas- ja lehtmetsad metsas tavaliselt sammaldunud pinnale. Puu juulist oktoobrini.
seene kübara väikese diameetriga 8 cm. Kõigepealt Plano, servad on painutatud allapoole seda siis muutub lehtri-cap nõrga protuberants keskmesse, punakaspruun või kollakaspruun keemiline, tonkomyasistaya.
Seene seen on pruunikas-kollakas. Piimhape on valge, kokkupuutel õhuga muutub see veetuks valgeks. Noorte seente puhul ei ole laktoad mahlakas ja vanades on see nälg ja mõru, ebameeldiva lõhnaga.
Seeneplaadid on kinnitatud tüvele või püsti sellelt veidi allapoole. Esialgu on nad kollakas või roosakas, kuid siis muutuvad nad punakaks. Eosed on üldiselt elliptilised. Valge värvusega sporepulber.
Seened on kuni 6 cm pikkused, siledad, sama värvi mütsiga või veidi kergemad kui joonisel( joonis).
Joon. Punased( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Grey)
Seene IV kategooria. Seda söödetakse soolases vormis.
volnushki valge või valge liblikas, valge liblikas ja kohev( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)
See seen esineb harvemini kui volnushki roosa. Ta kasvab lehtpuhumetsades või segametsades, kus on kask, kuivad metsa niidud, mahajäetud maanteede teedel. Viljastamine augustist septembrini.
Müts on suhteliselt väike, umbes 4-6 cm läbimõõduga. Valge laine müts kujundab oma kujuga roosa mütsi. Valge või pisut roosa, kohev-siidine, mähitud servadega.
Valge seente liha. Naha all - pisut roosa, millel on selgelt esinev seente lõhn. Piimhape on valge, mõru maitsega.
plaadid on varrele ühendatud, sagedased, kitsad, roosad või kahvatukollad.
jalg 4 cm pikk, 2 cm paks, valkjas roosakas( joonis).
Joon. Kreem riisikas või pierid või koheva valge liblikas( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)
seen kuulub II kategooria, mida kasutatakse toidu värske, marineeritud või soolatud kujul.
Gladysh või mlechnik tavaline( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
seen kasvab leht- ja okaspuumetsad, vahel sammal, sageli üksildane. Viljastamine augustist septembrini.
Seene müts on suur, umbes 15 cm läbimõõduga, lamedad, keskel on väike nurgakivi, sile ja limaskestad. Korki värvus on muutuv: esimene plii või lilla-hall, vaevumärgatav kontsentriline tsoon.
Seene liha on valge või kergelt kreemjas, pehme ja hapra.
Piimhape on valge, õhul muutub see kollaseks. Seenide eosed on ümarad ja suured terad.
Seene on kuni 8 cm pikkune, umbes 3 cm paks, õõnes sees, sile ja kleepuv( joonis).
Joon. Gladyshev või mlechnik tavaline( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
Mushroom II kategooria toidu võib kasutada ainult soola kujul.
Hallipiimane riisikas( Hallipiimane riisikas( Fr.) Fr)
seen kasvab leht- või segametsad segunemisest kask, niisketes kohtades augustist septembrini.
Kübar kuni 8 cm läbimõõduga, õhukesed. Noortel seentel on see plano-kumer, ja siis muutub lehtrikujuline, otsekohete servadega. Seene müts on reeglina märg, kleepuv, lilla-hall või pruunikas-hall.
Liha on valkjas või hallikas, terav maitse järgi. Piimhape on valge, õhus läheb oliivikas halliks.
Seened, mis ulatuvad piki varsat, mis sageli asuvad, on noorte seente puhul valkjad ja küpsed seened on kollakas kreemjad. Puutetundidel muutuvad plaadid värviliseks halliks.
Spore pulber on kahvatu ookeeruv. Spordid ümmargused, spinnakartad.
Seene on kuni 11 cm pikkune, paksusega kuni 2 cm. Jalaliha sees on õõnes, sileda, mõnevõrra kahvatud kapott( joonis).
Joon. Glaucous chum( Lactarius vietus( Fr.) Fr)
Seene III kategooria. Kasutatakse toidus soolases vormis, välimust tundub nagu rosaette.
Lactarius helvus( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
seen kasvab niisketes männimetsad, äärelinnas Sphagnum rabad, vilja juulist septembrini.
Seene müts kuni 15 cm läbimõõduga, roosa-pruun värv, mõnikord halli värvusega. Noorte seente puhul on see tasane, küpsemas - sügavenev, kumerad servad. Kuiva ilmaga saab kapotiga siidekujulise sära.
Tselluloos helekollane, kahvatukollane. Piimhape on veetu valge, see ei muuda oma värvi õhus.
Plaadid on jalale allapoole. Alguses on need valkjad ja seejärel muutuvad nad kahvatuks. Spordid ümmargused, spoore pulber light-ooker.
Seeni kuni 9 cm pikkused, kuni 1,5 cm paksud seened. Silindriline kujundus, sisemine õõnes. Eespool on jalg kerge ja kõva, valgete kiududega alt( joonis).
Joon. Mlichnik hall-roosa( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)
Seene on vähetuntud, kuid tingimuslikult söödav. Toidus reeglina kasutatakse seda soolatud või marineeritud kujul. Sobib kuivatamiseks, kuid kuival kujul lõhnab ta värsket heinat.
Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)
seen kasvab lehtmetsades, enamasti haab ja kask. Viljad alates augustist oktoobrini.
Seene müts on kuni 12 cm läbimõõduga, muljetavaldav, veidi kroonitud, keskel asuv väike tuubul. See on värvitud hallikaspruuni värvusega lilla tooniga.
Seente tselluloos on valge või kreemjas, tihe ja mõru. Piimhape ei ole sööbiv, valge.Õhuga kokkupuutel muutub see lillaks.
Tüv on silindriline, pikkuselt umbes 6 cm ja paksusega 1-2 cm. Jala sees on õõnes( joonis).
Joon. Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)
tingimisi söödav seen , III kategooriasse, võib süüa ainult soolatud kujul.
Mõned teadlased peavad seda mitteläbilaskvaks.
Lactarius pyrogalus( Lactarius pyrogalus( Fr.) Fr.)
Lactarius pyrogalus kasvab lahjendada ega segada lehtpuu metsade, raiesmikud, servad, põõsaste all. Enamasti kasvab üksikult või väikeste rühmadena. Vilja augustist ja oktoobris lõppenud.
seene cap diameeter 10 cm, lamedad, hallikas-tõmbub või tuhakarva hall. Korkil on ka ebaselgeid kitsaid kontsentrilisi tsoone.
liha on valge, naha mütsid ta hallikas värv seene lõhn. Milky mahla rikkalik, valge, maitse on väga terav plaatidel kuivab väike hall tükid.
plaatidel allavoolu vars, ookri kreemikat õhuke ja hõre.
õõnsa jalal umbes 5 cm pikk, 1 cm paksune( joon.).
Joon. Lactarius pyrogalus( Lactariuspyrogalus( Fr.) Fr.)
Mushroom III kategooriasse. Toidus võib kasutada ainult soolases vormis.
Mlechnik mitte-leelise( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)
seen kasvab valdavalt lehtpuu metsade ja segatud segunemisest kask, vilja augustist septembrini.
mütsi ei ole väga suur, kuni 8 cm läbimõõduga õhukesed, punakaspruuni või ruske, siledal, mõnikord slabovoronkovaya väikese kühm keskelt. Kuival ilmaga on müts kuiv ja märjalt libe.
Pulber on kahvatu ja kollakas värvusega. Milky mahla rikkalik, valge, magus maitse esimene ja seejärel - mõru.
õhukesed plaadid, sagedased nakkunud jala.
spooride print kahvatu ookrivärvi spoorid ellipsoidi, garantiieeskirjad. Leg
umbes 8 cm pikk, 1 cm paksune, tihe, mõnikord õõnsad, ühte värvi korgiga( joon.).
Joon. Mlechnik non-leelise( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)
Seene Kategooria IV toidus võib kasutada ainult soola vormis.
Lactarius pallidumi( Lactarius paIIidus( Fr.) Fr.)
Seened võib leida tamme ja segatud tammemetsi juulist augustini. Cap
läbimõõduga 4-12 cm. Noortel seente see on kumer, siis muutub infundibular-depressioonis, siledad, limaskesta kahvatu ookri värvusega. Piimahl on valge, pulp on kreemjas.
plaatidel allavoolu vars, mõnikord hargnenud, koos sama värvi mütsi.
Vaidlused ringi, kipitav, valge. Leg
silindrilise õõnsa pikkus 9 cm, umbes 1,5 cm paksused( joon.).
Joon. Lactarius pallidus( Lactariuspallidus( Fr.) Fr.)
Seene varja III kategooriad harilikult-söödavad. Võib sööta soolatud kujul koos teiste seentega.
Mlechnik valge( Lactarius musteus Fr.)
seen kasvab kuiv mänd või segametsad, õhuke liivane pinnas, vilja augustist oktoobri seenemütsikad diameetriga 10 cm Noored seeni on kumer, rohkem küps -. Lehter-kujuline, lihavad, sile, sile, kollakasvalge.
valkjas plaatidel, haraline, hargnenud kahanevas jala. Sporepulber on kahvatukollane, eosed on laialt ovaalsed, kibedad.
jalaseene ei ole väga pikk ja 3-7 cm ja 2,5 cm paks. Sile, silindrikujuline, seest õõnes, valget värvi ühend( joon.).
Joon. Mlechnik valge( Lactarius musteus Fr.)
Mushroom II kategooriasse. Toidus võib kasutada nii värske kui ka soolatud vormis.
Lactarius quietus( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)
seen leitud peamiselt lehtmetsades, juulist alates ja lõpetades sentyabrom.
seene cap läbimõõduga 3-10 cm, esimese Plano ja seejärel lehter. Kuiv, sujuv, halva nähtavusega tsoonid. Keskel müts on pimedas, pruunikaspunane.
Lihased on valge alguses, siis ryzheyuschaya, mõru maitse. Lateks valge, magus maitse, õhk ei muuda värvi.
plaatidel telliskivipunaseks või pruuniks kleepunud hamba seene vars. Spore pulber valge. Sfäärilised eosed, karvad.
jalaseene pikkus 10 cm, paksus umbes 1 cm. Silindriline kuju, paks. Vanades seenetes muutub jalg õõnsaks( joonis).
Joon. Lactarius quietus( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)
seen kuulub kategooriasse IV toidus võib kasutada soola kujul.
Lactarius glyciosmus või maitsestatud piima seene( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)
Seened võib leida okas- ja segametsad augustist septembrini.
seenemütsikad umbes 7 cm läbimõõduga, mis asub keskel papill. Süvistatud cap, vilt, kerge tsoonide pruunikashall lilla, kollakas või roosakas varjund.
Pulpseen õhuke, valkjas või punakas-pruuni värvi, tugeva lõhna värske heina.
õhu lateks väike roheline, see maitseb magus, vana seene mahla söövitav.
Plaadid on sagedased, kahvatu okkeri, kinni haavale hammastega.
Spore pulber on kollakas. Eosed on üldiselt ovaalsed, peeneteralised.
jala pikkus - umbes 6 cm, paksus - kuni 1,2 cm jala silindrikujuline, õõnsad, valkjas nõrga kollaka varjundiga( joon.). .
Joon. Lactarius glyciosmus või aromaatne Lactarius( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)
söödavad seened tavapäraselt vähetuntud. Võib kasutada nii värskes kui ka soolases vormis koos teiste mlečnikami.
Mlechnik vesine piimjas( Lactarius seriffuus( Fr.) Fr.)
seen kasvab leht- ja segametsi augustist septembrini.
seene cap diameeter 7 cm, algselt lamedad ja seejärel lehtrikujuline kaarjate servadega, sile, kuiv, pruunika-punakaspruun.
Pulber on õhuke, õrn, pruunikaspunane, kergelt mõru maitsega.
Piimhape on vesi-valkjas, pisut terav, ei muuda värvi õhus.
Seeni plaadid on õhukesed, kollakasõõsad, sagedased, varre külge kinnitatud.
jala pikkus 7 cm, umbes 1,2 cm paksused silindrikujuline, seest õõnes, mõnikord painutatud( joon.).
Joon. Mlechnik vesised piimjat( Lactarius serifluus( Fr.) Fr.)
Seene vähetuntud harilikult söödav käsitleb III kategooria. Kasutatakse soolases vormis.
Mlechnik ägeda( Laetarius acris( Fr.) Fr.)
kasvab okas- ja lehtmetsad metsad järelkasv sarapuu. Viljatus alates juuli lõpust kuni augustini.
seenemütsikad esimese ümar-kumerad, siis lehter, diameeter 8 cm, tumepruun-pruuniks.
Tselluloos on valge, sisselõige muutub punaseks. Piimhape on valge, kuid see muutub õhku punaseks. Maitse on terav, põletav.
Plaadid on sagedased, laskuv jalg, helekollane. Spore pulber ookerivärvi. Eosed on ümardatud, koos spinaatide ja harudega.
jalaseene silindrilise pikkus 5 cm kuni 1,8 cm paksusega( joon.).
Joon. Mlechnik ägeda( Lactarius acris( Fr.) Fr.)
tinglikult söödavate seente, kuid varjavad. Toidus saab kasutada soolatud koos teiste mlechnikami.
Mlechnik Umbridae( Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)
Seen leitakse leht- ja okaspuumetsad septembrist oktoobrini. Cap
läbimõõduga 8 cm, kumerad ja hiljem sängitatud keskusest, hallikaspruun, Umbridae praod äärel.
Tselluloos on valge värviga, purunemisel pruunistub. Piimhape on veetu valge, värvus õhus ei muutu, maitse on nõrk.
Plaadid on kahanevad, sagedased, kahvlid, kahvatukollad või määrdunud kollased.
Eosed on ümmargused, jämedalt kortsus.
jalaseene üsna lühike pikkus - umbes 5 cm, paksus -. 1,5 cm moodustamaks silindriline, paks valge või hallika värvi( joon.).
Joon. Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)
Seene kuulub III kategooriasse. Seda söödetakse soolases vormis.
Lepariisikas( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)
seen kasvab leht- ja okaspuumetsad all lepp. Viljastamine septembrist oktoobrini. Cap
läbimõõt 8 cm, esialgu tasane ja siis lehtri-kujuline, lilla-roosa värvi seente lõhn ilma tsoonide kuid kohev kiuline.
Liha on valge-roosa värvusega, millel on meeldiv seenhaigus. Piimhape on valge, kibe maitse ja rikkalik.
plaatidel sagedased või nende küljes varre või veidi allapoole, lilla toon.
jala pikkus 8 cm, õõnsa silindrilise, kergelt kitsenevad, sirge või kergelt kõverdatud, ooker( joon.).
Joon. Lepariisikas( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)
seen võib tarbida vormis soolatakse teised seened.
ilus Russula( Russula rosaatsea S. F. Gray)
seen kasvab kask liivsavilõimisega mulla väikestes rühmades. Viljakasvatus septembris.
Seene müts on umbes 10 cm läbimõõduga, üsna lihav. Alguses on see kumer ja seejärel levib, kuid keskel on see masendav. Vere punane värv, kuid selle värvus on ebaühtlane, udune. Koor ei ole praktiliselt tselluloosist eraldatud.
Liha on valge, tihe, ilma valus lõhnata, kuid see maitseb mõru, ei söövita.
Valge või kreemjas värviga plaadid, millel on silmadega kinnitatud vardad. Jalga pikkus kuni 4 cm ja paksus kuni 2 cm. Sirge, õõnes sees, valge roosa tooniga( joonis).
Joon. Roostik on ilus( Russula rosacea S. F. Grey)
Seene kuulub III kategooriasse. Kasutatakse soolases või värskes.
Russula koduse( fiussula nauseosa Fr.)
Seened võib leida kuusk, haab ja kaasikud. See kasvab kas üksikult või väikestes rühmades. Viljastamine augustist septembrini.
Müts on väike kuni 5 cm läbimõõduga. Ta tonkomyasistaya, rabe, niiske ilmaga kleepuvaks, kuiv - matt, roosakas-hall, punakas või roosakas-lilla värvi. Keskel on kate kollakas, pruun või oliiv. Korki servad on ruttu, ristatud.
Seente pulp on valge, habras, lõhnatu ja mittesöövitav.
plaadid tõstsid varsile esimest kreekollast ja seejärel okküüri.
Sporoosid karvane, spordipulber ookeeruv.
jalaseene umbes 6 cm pikkused ja 1 cm paksused, valge või helehall, tihe( joon.).
Seene IV kategooria toiduks kasutatakse soolatud kujul.
Joon. Russula igav( Russula nauseosa Fr.)
leucopaxillus giganteus( Leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)
seen leitud okaspuu, lehtpuu ja segametsi, samuti servad ja karjamaad. Seened ilmuvad augustis, seenekujude hooaeg lõpeb oktoobris. Mõnikord moodustab see "nõia heliseb".
Noorte seente müts on kumeralt levitatud, keskel on see mõnevõrra nõrgenenud. Täiskasvanud seened on lehtri kujulised, õhukesed servad korrutatakse ülespoole. Cap läbimõõt võib olla 10-15 cm, on juhtumeid, mille pea läbimõõt 30 cm. See võib olla lumivalge, kreemi, kollakas.
Seene liha on paks, valge, pulbrilise lõhnaga, kuid maitseta.
Sama värvi plaadid, mille müts on möödas.
Spore pulber valge, eosed ovaalsed.
jalgade pikkus kuni 8 cm, paksus umbes 4 cm, tihe ja valge( joonis).
Joon. Leucopaxillus giganteus( Leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)
Mushroom Kategooria IV.Noortele seentele saab tarbida nii värsket kui ka soolat. Vanad seened on kibedad, kuid need sobivad üsna sobivaks kuivatamiseks.
voronchataya Clitocybe( Clitocybe gibba( Fr.) Kumm.)
Clitocybe voronchataya kasvab leht- ja segametsi, põõsad pesakonna juulist oktoobrini, üksikult või rühmad.
õhuke õhuke läbimõõt kuni 10 cm. Noored seene on kergelt kumer, kusjuures pakendatud serva ja hiljem - lehtrikujuline, mille õhuke ja looklev serva melkochashuychataya kahvatukollane, punakad või pruunikas.
Pulber on õhuke, valge, üsna pehme, meeldiva maitse ja aroomiga.
Joon. Clitocybe voronchataya( C valgustatud herilaste olla gibba( Fr.) Kumm.)
plaatidel valkjas, kitsas, allapoole varrele.
Spore pulber valge, spoore ovaalne või teraline. Jalgade pikkus kuni 8 cm, paksus umbes 1 cm, silindriline, tihe, elastne. Alus paksub aluspinnal( joonis).Seene IV kategooria. Toidus saate kasutada ainult värskeid või soolaseid mütsid, need sobivad kuivatamiseks.
ampulloclitocybe clavipes( Clitocybe davipes( Fr.) Kumm.)
ampulloclitocybe clavipes leitud okas ja heitlehised metsas segada.Üldjuhul kasvab
üksikult või väikestes rühmades. Seene hooaeg - juulist oktoobrini..
mütsi algselt kumer, seejärel tasane, tumehall, siledad, mille läbimõõt on kuni 4-7 cm
Pulp paksu kesklinnas cap, ja servad - õhuke. Noorte seente puhul on see kergelt pruunikas, sest küpsem on valge, vahajas.
Plaadid on haruldased, laiad, kreemjad, kahanevad varrele.
Spore valge pulber, ellipsoidse kujuga eosed.
jala paistes kannaosas, tihe, korgiga sama värvi, obratnobulavovidnaya pikkusega 4-8 cm, paksusega 1 cm( joon.).
Joon. Ampulloclitocybe clavipes( Clitocybe clavipes( Fr.) Kumm.)
Seene vähetuntud harilikult-söödavad. Kasutatakse toidus värske, marineeritud või soolatud kujul.
blewits lilla või violetne blewits( Lepista nu da( Fr.) Cke.)
Kasvab leht-, segatud või okasmetsad. See kasvab suurtes rühmades, moodustades "võlukirju".Seened hooaeg kestab septembrist oktoobrini.
Plano hat, mille läbimõõt on 15 cm, mille õhuke kaardus servad, alasti
pruunika violetsed kaob hiljem, pronks varjund, niiske ja vesine.
Flesh paks seeni, seente noor särav lilla, küpsetes seente ta kaob. Maitse ja lõhn on meeldivad.
Plaadid on kas varre külge kinnised või lahtised, sagedased, lilla ja hiljem helesinised.
Spore pulber on helesinine, spoorid on peeneteralised, ellipsidega.
suu paks, silindriline, veidi paksenenud allosas, kuni 8 cm, umbes 2 cm paks noortel seened on lilla, küpsetes -. Valkjas, kapoti all - valkjas pulbriline( Joon.).
Joon. Blewits lilla või violetne blewits( Lepista nuda( Fr.) Cke.)
Mushroom IV kategooriasse. Seda kasutatakse värske, marineeritud või soolatud kujul.
blewits punakaspruun( Tricholoma flavobrunneum( Fr.) Kumm.)
seeni võib leida august-oktoober leht-, peamiselt kaasikud. See kasvab üksikult või suurtes rühmadena, moodustades "nõidringid".
müts noored seened ümardatud ahenevad, täiskasvanud -. Väljasirutatud, mille läbimõõt on 15 cm Värv: punane-pruun, kuid tumedam kui kesklinnas kapoti ja servad - kergem.
Tselluloos on valkjas või kollakas, maitsega ja värske jahu lõhnaga.
plaadid, mis on varrele jõudnud hamba või lahtise, kitsa, sagedase väävlitäidisega. Plaatide vanad seened kujutavad pruunid või punakaid laigud.
Spore valge pulber, elliptilised eosed. Leg
Tahke ja seejärel õõnsa silindrilise, umbes 12 cm pikk,
1,5 cm paksused pruun või punakaspruun, kollase ülaosa kiudaine( joon.).
Joon. Blewits punakaspruun( Tricholomaflavobrunneum( Fr.) Kumm.)
Mushroom Kategooria IV.Seda toitu kasutatakse soolases vormis.
blewits hõbe või blewits määrdunud( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)
See seen saab koristada alates augustist oktoobrini. Ta kasvab lehestiku ja okaste metsades. Cap
läbimõõt 3 kuni 8 cm, noorte seente - kumer, siis muutub see jõuetu, laia madalam tuberculum. Korki värv on pruunikasvaline, hõbedane.
Pulp valkjas, õhuke, maitsva maitse ja lõhnaga.
Plaadid on sagedased, valged, kinni hammastega varre külge.
Spore pulbervalge, elliptiline eosed.
suu paks, silindrikujuline ja pikkusega 4-5 cm, paksus 0,7 cm. Kannaosas jalg on pisut liialdatud, valge, siidine katsuda( joon.).
Joon. Blewits hõbedat või blewits määrdunud( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)
söödavad seened tavapäraselt vähetuntud. Toidus võib kasutada soolatud ja marineeritud kujul ning värskes.
blewits valge ja pruun või valge-pruun blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)
Mushroom hooaeg kestab juulist septembrini. Seene kasvab männimetsades. Cap
esimese poolkerakujulise( joon. A), jõuetu hiljem( joon. B), diameeter 9 cm, kergelt kühm ja alandas serva, punakaspruuni värvusega.
Joon.(a, b).Blewits valge ja pruun või valge-pruun blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)
liha on valge, naha kork veidi punakas-pruun, silmatorkava pulbrilise lõhn ja magus maitse.
Pruunist värvi täppidega tüvele jõudnud valged, roostesed lehed.
Spore pulbervalge, ellipsoidse kujuga eosed. Leg
silindrilise, paks, pruun-pruuni värvuse ja pikkusega 10 cm, paksus 1,2 cm.
Seene vähetuntud harilikult-söödavad. Toitu kasutatakse värskena.
blewits seotud( Tricholoma focale( Fr.) Ricken)
seen kasvab liivane pinnas männimetsast. Saate seda koguda augustist oktoobrini.
Capläbimõõduga kuni 3 cm kuni 10 cm, esimene kumer hiljem jõuetu, rastresnutaya radiaalselt kiuline, punakas pruunikas värvus.
Seente tselluloos on valge, paks. Naha all on veidi punakas, maitse kibedal, on värske jahu lõhn.
plaadid kergelt kleepunud hamba vars, valge või mõnevõrra kollakas sageli asub.
Spore pulber valge, spoore munarakuline või sfääriline.
jala silindrikujuline, kitsenenud lobus, veretonovidnaya esimese üsna kindel ja hiljem õõnes. Jalal on rõngas. Rõnga kohal on jalg valge, musli, rõnga all on ühevärviline.jala pikkus - 4-8 cm, paksus - 1,5 kuni 3 cm( joon.).
Joon. Blewits seotud( Tricholomafocale( Fr.) Ricken)
seen kuulub kategooriasse IV kasutatakse toidu värske ja marineeritud.
collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)
seen võib leida lobus vana kask kännud juulist oktoobrini.
mütsi see seen on üsna suur, kuni 20 cm läbimõõduga. Noored seeni on kumer, hiljem - väljasirutatud väike kühm, tume must, kuid hiljem kadus värve.
Liha on valge, ilma erilise lõhna ega maitsega.
plaadid noored seened küljes varre, küpsetes - tasuta, üsna lai, valge, rabe.
Spore pulber valge, laialt elliptilised eosed. Leg
sile, tihe, silindrilised, pikisuunalise-kiu pikkus on 12 cm, paksusega 1-2 cm.
Seene vähetuntud harilikult söödav toit kasutatakse soola vormis( joon.).
Joon. Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)
Umbrella shelushisty või lõhnav cystoderma( Cystoderma carcharias( Seer.) Fayod.)
seen kasvab mänd ja kuusk metsad, sammaldunud pesakonna üksikult või väikestes rühmades. Puuviljad juunist novembrini..
pea läbimõõt 3-6 cm noorte seente kumer, hiljem - Plano või jõuetu, nüri tubercles, mis asub kesklinnas. Peel kork heleroosa, koor, valkjas või helehall, kuiv ja peeneteraline( Joon.).
Joon. Vihmavarju shelushisty või ebameeldiva lõhnaga cystoderma( Cystoderma carcharias( Seer.) Fayod.)
Pulp valkjas-kollaka, hallituse lõhn, ilma maitseta.
plaadid küljes vars või kahanevas tema osa, valge või roosa.
Spore pulber valge. Eosed on ovaalsed.
Jalg on silindrikujuline, laiendatud aluspinnaga, rõnga abil. Rõnga kohal on valge, allpool - üks värv mütsiga.
Mushroom conditional-edible, vähetuntud. Seda kasutatakse värskena, pärast keetmist kaob ebameeldiv lõhn.
Lozhnooponok Candolim( Psathyrella Candolleana)
mütsi õhukest, vesine, Kellakujuline, hiljem ümarad, väljasirutatud ookri ja koor, seejärel valge. Läbimõõt 7 cm plaadil sagedased kleepunud jalg, noored seene roosakas-halli värviga küpsete -., Tumepruuni varju.
jala õõnes silindriline, valge või kreemikas, siidine. Pikkus - 7-10 cm
Pulp õhuke, valge, on meeldiv maitse ja lõhnata. .
seen kasvab lagunevate kännud, töödeldud puidu heitlehised liigid suurtes parvedes perioodil maist oktoobrini( Joon.).
Joon. Lozhnooponok Candolim( Psathyrella candolleana)
tingimisi söödavad seened.
Psathyrella sametine( Psathirella velutina)
seene cap Kellakujuline kiulise kollakasroheline savi, servadel nähtavad valgeid helbeid riputamiseks. Taldrikulud on laiad, pruunid ja lilla toonid. Vars on õõnes, valkjad pruun kiu pikkus on 5 kuni 12 cm.
seen kasvab eri metsas roiskunud kännud ja pinnas aasta augustist oktoobrini.
Viitab varjutada tinglikult söödavate seente( joon.).
Joon. Psathyrella sametine( Psathirella velutina)
pholiota alguses( Agrocybe praecox)
Cap kumer, hiljem jõuetu, mille keskel ümar kühm, pruunikas või kerge kollakaspruuni, sile. Taldrikule jõudnud plaadid. Esiteks valkjas, seejärel punakas. Jalg on rõngaga õõnes, ülaosas valge, allapoole kasvab see pruuniks. Tüve pikkus ulatub 8 cm. Ring on valkjas, membranoosne.
Tselluloos on valge, maitsva lõhnaga ja magusama maitsega.
Seene kasvab viljapuuaedades, metsades ja parkides huumuspinnas varajase kevadest kuni hilissügiseni, tavaliselt väikestes rühmades või üksikult. See seen on haruldane. Viitab vähe tuntud seentele( joonis).
Joon. Pholiota alguses( Agrocybe praecox)
pholiota kollakasroheline( Pholiota gumossa)
müts esimese poolkerakujuline, siis kurnama koos tuberculum kesklinnas;limaskestad, helekollane keskel ja tumedamad servad. Plaadid on sagedased, varre külge kinnitatud, esimene koor või helepruun värvusega. Leg tihe, silindrilised, kumer sama värvi kork ja pikkusega 4-9 cm.
Pulp seene kollakas värvus, ilma erilise lõhna ja maitset.
Seene kasvab lehestikus metsades küüniste või nende lähedal, samuti rohumaadel augustis ja septembris( joonis).
Joon. Kollakasroheline skaala( Pholiota gumossa)
Vähe tuntud tinglikult söödav seene.
Rozovoplastinnik siidja( Phodophyllus serlceus)
seene cap esimesel kumer, siis surutrükitakse keskel tuberkul tumeda hallikaspruuni, läikiv, siidine kiudaineid. Plaate on valkjas noored seened, küps - roosakas või punakas,
küljes jalg. Jalg on silindriline, õõnes, veidi kumer, hall või hallikaspruunikas.
Seene kasvab metsade äärealadel ja rohumaadel või üksikute orgaaniliste niidul augustist oktoobrini( joonis).
Joon. Rosy-Plastilnik siidine( Phodophyllus serlceus)
Vähe tuntud tinglikult söödav seene.
Auriscaspium vulgare
See seene kasvab kuni hilisõpuni, tavaliselt mädanemate männide lähedal. Cap läbimõõduga 1-2 cm, poolringi või reniform esialgu pruunika, pruunikasmust hiljem rezinistaya, on uputatud vildist ülemise külje( joon.).
Joon. Auriscalpium tavaline( Auriscalpium vulgare)
alumisel küljel õhuke selg - pleekinud, seejärel tumepruun, ei paneks jalga. Jalg pikk ja õhuke, harjasel-tunde, tumepruun, jõudis pea külje poole. Põhjas asuval mändikoonusel on ühendatud hapnikud.
Seened ei ole maitsvad ja on tinglikult söödav.
Stropharia kaunistatud( Stropharia coronilIa)
seenemütsikad poolkerakujulise, siledad, sidruni-kollane värv. Diameeter on 3-8 cm. Plaadid on lilla-hall, kinnituvad varre külge. Kile silindriline, ühtlane, valge, kitsas rõngas. Jalgade pikkus on 3-8 cm.
Seened liha on tihe, valkjas värvi, meeldiv maitse ja lõhn.
Seene kasvab metsades, aedades, põldudel, karjamaadel ja heinamaadel ajavahemikul juunist septembrini.
On vähetuntud tinglikult söödav seen( joonis).
Joon. Stropharia Kaunistatud( Stropharia coronilla)
Cortinarius otsene( Cortinarius collinitus)
Cap esimene kumer, siis korter, tupokonicheskaya, ookri värvusega. Noorte seente plaadid on kerged sinakas-hallid, seejärel pruunid, tõmmatakse varre külge. Jalg on silindriline, tihe, sisaldab mitu pruunist vööd. Pikkus jalad -. 14 cm
seen kasvab leht- ja okaspuumetsad, üksikult või väikestes rühmades ajavahemikus augustist septembrini( Joon.).
Joon. Spiderweb sirge( Cortinarius collinitus)
Kas vähe tuntud tingimuslikult söödav sein.
Cortinarius sizonozhkovy( Cortinarius glaucopus)
seene cap on kumer, määrdunud-kollased, seejärel tasane, pruun. Läbimõõt - 5 kuni 15 cm. Plaadid on sagedased, õhukesed, esimesed sinakad, seejärel helepruun värvus, varre külge kinnitatud.
Kuivad tihedad, põhjas mugulad, esimene sinakas, seejärel kollakas, koos spider-loori kiudude jälgedega. Pikkus jalad -. 3 kuni 10 cm
Pulp valkjas sinakas, siis kollaseks, on ebameeldiv lõhn ja maheda maitsega( Joon.).
Joon. Cortinarius sizonozhkovy( Sortinarms glaucopus)
seen kasvab okas- ja segametsad ajavahemikul augustist septembrini.
Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)
Kork on kumer, limaskestade, lilla või sinakasviolett. Läbimõõt - 5 kuni 10 cm. Plaadid on sagedased, laiad, esimesed lilla, seejärel pruunid roostes tooniga, mis on kinnitatud varre külge.
jalad on esmakordselt sinakas-violetsed, hiljem määrdunud-pruunid tibudena.
Paks on paks, kahvatu-kahvatu, on ebameeldiv lõhn ja magus maitse( joonis).
Joon. Cortinarius sinine( Cortinarlus coerulescens)
seen kasvab leht- ja okaspuumetsad lubjarikkal mulla üksikult või suured kontsernid perioodil septembrist augustini.
Cortinarius splendens'ele( Cortinarlus fulmineus) või Cortinarius vahuveini
Cap esimene kumer, siis korter, punakas-ohryanistogo või punane värv. Läbimõõt - 5 kuni 10 cm. Plaadid on sagedased, laiad, esimesed kollane, seejärel punakaspruunid, tõmmatakse varre külge. Jalg on helepulber, põhjas on kambrita paksendamine. Jalgade pikkus on 5-10 cm.
Tselluloos on paks, kahvatu kollakas, ei sisalda erilist lõhna ega maitset.
seened on leitud metsades augustist septembrini( joonis).
Joon. Spider web shiny( Cortinarius fulmineus) või spider web sparkling
On vähetuntud tinglikult söödav seen.
Cortinarius alboviolaceus( Cortinarius lboviolaceus)
Cap esimese kumer, seejärel tasane, valkjas-lilla värvus, mille koopia küpsuse määrdub valge. Varrele eraldatud plaadid, hall-sinakas värviga, on esmakordselt kaetud okastraadiga kattega, hiljem nad omandavad tubakaspruuni värvi.
Jalaga lamedad valkjad rõngakujulised ribad, alumine tuberiformi paisutatud, valge lilla tooniga. Jalgade pikkus on kuni 10 cm.
Seened lihas on keskmise tihedusega, valkjas sinakas värviga. Ei ole erilist maitset ja lõhna.
Seene kasvab okaste ja lehtpuude metsades niisketes mullades augustist oktoobrini( joonis).
Joon. Spiderweb valge-violetne( Cortinarius alboviolaceus)
On vähetuntud tinglikult söödavad seened.
Cortinarius paistes( Cortinarius turgidus)
Cap esimese kumera valge hiljem helekollane savi hõbedase läikega, jõuetu, siidine. Korki läbimõõt on 10 cm. Plaadid on sagedased, laiad, kasvavad varrele, kõigepealt valged, seejärel punakasad. Jalg on paks, alumine paksenemine, allpool piklik on väike protsess, esimene valge, seejärel helepruun ja valgete siidiste ribadega. Jalgade pikkus 3-8 cm.
Seened liha on tihe, valkjas, meeldiv lõhn ja maitse.
Seene kasvab lehtpuu metsades, peamiselt kaskide läheduses augustist oktoobrini( joonis).
Joon. Spider web paistes( Cortinarius turgidus)
On vähetuntud tinglikult söödavad seened.
Cortinarius lilla( Cortinarius purpurascens)
müts noored seened kumer küps - jõuetu, korter, punakaspruun, oliiviõli-pruun, tumedama kesklinnas. Korki läbimõõt on 15 cm. Plaadid on esiteks lilla, seejärel roostes-pruunid või roostes-pruunid, kinni varre külge.
Jalg on tihe, lilla. Pikkus 6-8 cm.
Liha on sinakaks, lõigatakse lillaks. Sellel ei ole erilist maitset, kuid see on meeldiv lõhn( joonis).
Joon. Cortinarius lilla( Cortinarius purpurascens)
Seened võib leida okas- ja segametsad ajavahemikul augustist septembrini.
On vähetuntud tinglikult söödav seen.
Cortinarius aprikoosi-kollase( Cortinarius armeniacus)
hat esimese ebaühtlaselt ümarad, seejärel tasane, sile, oranž-kollane või oranž-ookri värvusega. Läbimõõt on 3 kuni 10 cm. Plaadid on algselt kollakaspruunid, hiljem roostespruunid või pruunid, varre külge.
Kuivad tihedad, põhjas paksud, valged.jala pikkus - 12.03 cm
Pulp seen valge või kollakas paks, on meeldiv lõhn ja maitse. .
Seene kasvab okaste, peamiselt männimetsade seas augustist oktoobrini.
Kas vähe tuntud tinglikult söödav seen( joonis).
Joon. Apricot-yellow web( Cortinarius armeniacus)
Spider web high( Cortinarius elatior)
müts noored seened Kellakujuline, küpsetes - polurasprostorto-koonusjas Radial kortsus ribad ooker või lilla-pruun. Cap läbimõõduga -. 12 cm laiused plaadid, esimese violetse ookri, siis - tumepruun nakkunud jala.
Kuud tihedad, kahvatu lilla. Pikkus - 18 cm
Pulp valkjas või kollakas ei ole eriline maitse ja lõhn. .
seenekasvatusruumide okas- ja lehtmetsad niisketes kohtades ajavahemikul augustist septembrini( Joon.).
Joon. Cortinarius kõrgeks( Cortinarius elatior)
on ebaselge tinglikult söödavate seeni.
Cortinarius sileda koorega( Cortinarius allutus)
seene cap on kumer, tasakumerad väljasirutatud hiljem lainelise servaga oranžikas-pruuni värvuse. Diameeter -. 3-8 cm laiused plaadid, sageli noored valkjas seente, küpsetes - roostes ookri nakkunud jala.
suu paks, kollakas Sõlme baasi. Pikkus jalad -. 4-8 cm
Pulp seen paks, valge, ei ole eriline maitse, kuid on mesi maitse.
seenekasvatusruumide okaspuu( mänd ja kuusk) ja lehtmetsades ajavahemikul juulist oktoobrini.
on vähe tuntud tingimisi söögiseeni( Joon.).
Joon. Cortinarius sileda koorega( Cortinarius allutus)
Cortinarius pruun( Cortinarius brunneus')
noorte seente müts kell autentsed, siis - peaaegu lame, tumepruun või värvusega kiuline helbed äärel. Diameeter - 3-10 cm
plaadid on haruldased, tumepruuni värvusega nakkunud jala. .
suu paks, silindriline, pikendada allapoole, sama värvi müts, kuid valkjas kiud- mähistega. Pikkus 12,4 cm.
Pulp pruunikas värv, ei ole eriline maitse ja lõhn.
seen kasvab niisketes ruumides okas- ja segametsad ajavahemikul juulist oktoobrini. See on vähetuntud söödav seen( joonis).
Joon. Cortinarius pruuni( Cortinarius brunneus')
Cortinarius elegantne( Cortinarius elegantior)
seenemütsikad õlgkollane, pruunikaskollaseid või oliiviõli pruuni värvusega, esimese poolkerakujulise, siis peaaegu lameda kujuga. Diameeter - 5-14 cm plaadid sama värvi kork nakkunud jala. .Leg
tihe, kahvatukollane või pruunikas värvus, aluse tuberiform paksendatud. Pikkus jalad -. 10 cm
Pulp kollakas värvus ei ole eriline maitse ja lõhn. Seen võib leida okasmetsad all kuusk või mänd aasta augustist oktoobrini. Vähetuntud
tinglikult söödavate seene( joon.).
Joon. Cortinarius elegantne( Cortinarius elegantior)
Cortinarius krohvitakse( Cortinarius delibutus) või Cortinarius määritud
mütsi või semispherical planoconvex kuju, erekollane värvus, siledad, limane. Diameeter - 2- 9 cm plaadil esialgu sinakas-lilla, siis -. Pruunikas pruuni nakkunud jala.
jala paksenemist lobus küps seened valkjas kollane vöö, noored - valkjas ilma vöö.Pikkus jalad -. 5,10 cm
Pulp paks, kollakas värvus, ei maitse ja lõhn( Joon.).
Joon. Cortinarius krohvitud( Cortinarius delibutus) või Cortinarius määritud
seen võib leida okasmetsad ja segada aasta augustist septembrini.
on vähe tuntud tingimisi söögiseeni.
Cortinarius tahkisena( Cortinarius talus)
seenemütsikad kumera või lamedate, punakaspruun värvus ääre ümber välgumihkli. Diameeter - 8 cm. Plaate on laiad, sagedased esimene valge hiljem kahvatu ookri või pruuniks kleepunud jala. Leg
tihe, kõva, kannaosas tuberiform paksenenud, valkjas või kollakas-pruuni värvuse.jala pikkus - 03.09 cm
Pulp paks, valkjas või kollakas ja on meeldiv lõhn ja maitse mädarõika. .
Seened võib leida leht- ja segametsi ajavahemikul augustist septembrini.
on vähe tuntud tingimisi söögiseeni( Joon.).
Joon. Cortinarius tahkisena( Cortinarius talus)
Cortinarius muutuja( Cortinarius varius)
müts noored seened peaaegu kerakujuline, küpsetes - polurasprostortaya, läikiv, jäänuseid privaatne voodikatted, kollakas või punakaspruun värvus. Diameeter -. 4-10 cm plaadil sagedasematest ereda lilla, siis helepruuni kleepunud jala.
jala tihe baasi paksenenud, valge noorte seened, ooker küps. Pikkus jalad -. 4-10 cm
Pulp tihe, valge, on nõrga lõhnaga tolmu, ei maitse.
seen kasvab leht- ja okaspuumetsad ajavahemikul juulist oktoobrini.
Kas vähetuntud tinglikult söödav seen( joonis).
Joon. Cortinarius lenduvad( Cortinarius varius)
Cortinarius mugula( Leucococrtinarius bulbiger)
mütsi noorte seente kumera küpsetes - väljasirutatud, mille lai kühm keskel, helepruunid või määrdunud kollaseks. Läbimõõt - 5-10 cm. Plaadid on kõigepealt valged, seejärel koor, kinnitatud varre külge. Leg
tihe, alt tuberiform pumbatud, valkjas või määrdunud-pruuni helbeline kiududega pinnal.jala pikkus - 05.08 cm
liha on valge, mingit erilist maitset, kuid seene lõhn. .
seen leitud männi ja mänd-kaasikud ajavahemikul augustist oktoobrini.
Kas vähetuntud tinglikult söödavad seened( joonis).
Joon. Cortinarius mugula( Leucococrtinarius bulbiger)
Mitsenasturm nahkjad( Mycenastrum corium) või nahkjad Geastrum
Fruit korpusel on sfäärilise või lapik-sfäärilise kujuga. Diameeter - 5-10 cm lobus noor viljakehade nähtav suunda seeneniidistik, siis see koht on moodustatud turi. .Väline koor, õhuke, valge, kollakas või hall-lilla. Sisemine membraan on elastne ja lihav.
Pulp kollakas ei ole eriline maitse või lõhna( Joon.).
Joon. Mitsenasturm nahkjad( Mycenastrum corium) või nahkjad Geastrum
Seened võib leida metsade, põldude, heinamaad, ajavahemikul juunist septembrini.
Tinglikult söödav seene. Söödavad noorukieas, kuni liha on valge.
Rogatik INVA( Ramaria Invalii)
Fruit keha väga hargnenud, kollane ooker, kollakasoranž või kollakaspruun. Filiaalid on sirged, ebaregulaarselt hargnenud või kammitud. Kõrgus - 2-8 cm allosas jala
kaetud lõnga seeneniidistik värvitud kahvatumaks kui kork. .
Liha on valge, sellel on kibe maitse ja hapu lõhn.
seen võib leida okaspuid, üksikult või augustist septembrini. Vähetuntud
tinglikult söödavate seene( joon.).
Joon. Rogatik INVA( Ramaria Invalii)
gyromitra hiidaustrit( Giromitra hiidaustrit)
viljakeha seene suure kujutuna hat helepruuni või ookri värvusega peaaegu kleepunud jala.
jalg on õõnes, vesine, valkjas, allosas määrdunud valge.jala pikkus - 03.06 cm, laius 10 cm
Pulp seen valge või hallikas, eriti maitse ja ei lõhna. .
seenekasvatusruumide rühmade leht- ja okaspuumetsad, peamiselt liivane, huumus-rikas mulla ajavahemikul aprill-mai( Joon.).
Joon. Gyromitra hiiglane( Giromitra gigas)
on tingimisi söögiseened IV kategooriasse.
gyromitra sügisel( Gyromitra infula)
seenemütsikad sadula sagaraga, kastanpruun, on 2-4 piigid. Terad on serva külge sulandunud. Kasv - 7-12 cm Leg õõnsa silindrilise kujuga, valkjas või roosaka. .Pikkus -. 4-10 cm
Seened võib leida niiske mänd ja mänd-kasemetsadega lähedal maanteel, servad ja raiesmikud ühe- ja väikestes rühmades ajavahemikus septembrist oktoobrini.
Kas IV kategooria tingimisi söödav seene( joonis).
Joon. Gyromitra sügisel( Gyromitra infula)
Lopastik elastne( Helvetia Elastica)
hat bilobed, sadulakujulisena, helekollased-pruunika või hallika värvusega. Kasv - 1,5-4 cm
suu paks, silindrikujuline, alumine pikendada väikeste pikisooned valkja või pruunikas. .Pikkus jalad -. 7 cm
Pulp seen õhuke valge või hallikas, ei ole erilist lõhna või maitse.
Seened leiduvad niiskes lehtpuiduses alates juulist oktoobrini.
Kas on tinglikult söödav seen( joonis).
Joon. Painduv kumm( Helvella elastica)
Killuõielised( Otidea leporina) või jäneseme otidega
Seene viljakest on kõverad, servad on sisestatud, istuvad, läbimõõduga 1-3 cm. Kere on kollakaspruun. Tselluloos on õhuke, ebameeldiv maitse, lõhnata.
Seene võib leida seakasvatus- ja segametsist metsas, männipuude mändides juulist septembrini( joonis).
joonis. Harilik kõrvad( Otidea leporina) või jänese söögikoht(
)