Aiasäästja
Satureja hortensis.
aastane taim kõrgusega 20-60 cm Tema kodumaa -. Ida Vahemere ja Musta mere piirkonnas.
oli vana kreeklastele ja roomlastele hästi teada. See taim on ka nimi soolane magus, maitsev üks aasta, piparrohi, piparmünt muru, kaunviljad ja chobr.
Kirjeldus: sirge vars, hargnenud, jätab lineaarse sustjad, tselnokray-set. Lilled on väikesed, kahvatu violetsed, roosad, mõnikord valged.
Puuviljad on pähklid. Talvib juulist oktoobrini.
Koostis: rohus on kuni 2% eeterlikku õli. Selle peamisteks komponentideks on karvakrool, tsümeen, Borneool, tsineool, Pineenhüdroperoksiidi ja muud terpeenid. Samuti sisaldab tanniine, vaikude, mineraalsooli, C-vitamiini, rutiin, provitamiin A ja kõikuv.
Viljelus: maitseaine on kerge ja termofiilne. Seemned idanema 8.-10. Päeval temperatuuril vähemalt 14 ° C.Et mulla ei ole nõudlik, kuid viljakas, hästi soojenenud ja vaba pinnas saagikus suurenenud. Seoses Varhaiskypsyys tema hästi kasvatatud külvi seemned otse maasse, mitte ainult tingimustes keskel bänd, vaid ka tunduvalt põhja. Kaevamine sügisel muldadel viljakuse saab teha mädanenud sõnnikut või komposti doosis 5,3 kg / m2.Kevadel, enne väetamist( või kaevamist rasketel pinnastel), lisatakse mineraalväetisi. Ettevalmistatud harja kasvatamiseks on kraavi hoolikalt tasandatud rehadega. Külvamine toimub aprilli viimasel aastakümnel või mai alguses. Selleks, katuseharja planeeritud pinnapealne( 0,5-1 cm) pügala kaugusel 25-35 cm üksteisest. Parem on mitte katta seemned mulda, vaid hõõrutult multši. Pärast 10-12 päeva pärast taimede tärkamist järjest on õhukeseks, jättes vahele 5-8 cm Mis areng 2-3 lehepaarist läbi sekundaarse hõrenemine, jättes vahele taimed 15-20 cm Care soolased tavaline:. . Lahti, umbrohutõrje,jootmine.
Kui podzimny külvi- ja kultiveerimismaterjali seemikute meetod( kasvada seemikud samuti seemikud basiilik) toimub küpsemine umbes 3-4 nädalat varem. Soolased aromaatne piisavalt esimesel arengujärgus, nii räsitud
kui hõrenemine taimed saab kasutada toiduvalmistamiseks.
peaks eriti mainida sortide Ogorodny, High ja Ganja. kasvatatavate sortide teistmoodi kõrgus põõsas, hargnevate, õie värvi ja küpsemisaeg. Soolased alamõõdulise sfäärilise kujuga kompaktne põõsas dekoratiivsed piisavalt ja saab kasutada piiri tehase rajamise ja disain aed plot.
kollektsiooni: soolased lõigatud võrsed ja kasutada kõikides faasides arengu tooriku, mida kasutatakse rohu, et lõigatakse õitsemise alguseni peaaegu maapinnast, on seotud kimpudesse ja kuivatatakse kuiva, varjuline koht temperatuuril mitte üle 35 ° CSöögiriistad peavad olema tihedalt suletud pakendites.
Ravimi omaduste: Soolased ergastamiseks kasutatakse söögiisu, seedehäired, oksendamine, mao ja soolestiku põletiku kui diaphoretic, diureetikumid ja anthelminthic. Samuti on täheldatud bakteritsiidset toimet chaiberile. Vananemist tugevdades kasutatakse sellest keetmist.
Application: Soolased on tugev maitse, vürtsikas, terava ja vürtsika maitse. Burning maitse soolased saab kasutada kuivalt aseainena pipar. Farmaatsiatööstuses läheb ta meditsiiniliste teede ja tinktute tootmiseks ning eeterlike õlide saamiseks. Vürtsina tuleks maitset kasutada hoolikalt, nii et selle maitse ei domineeriks kõike muud. Kulinaaria kasutab värskeid või kuivatatud lehti ja varte. Lehed ei lõigata või purustada ja tarbitakse kogu, sest muidu nad annavad nõu mõru maitse. Värsket sööki on populaarne roheliste või valgete ubade ning muude oadest valmistatud roogade puhul. Kuivatatud lehed on klassikalist vürtsi kõik liblikõieliste roogade jaoks. Seda kasutatakse ka valmistamise seened( va seened), marineerimine kurgid, tomatid, seened, marinaadidele, valmistamiseks liha ja kartulisalat, keedetud kala, supid, majonees, täidised kodulindude, praed, karbonaadid, vorstid, praetud kartulidmarineeritud äädikas köögiviljad, värvi ja hapukapsahautisega lihatoidud juustu, saiakuubikud ja soolased küpsised, armastatud palju. Leibel Chaiberi võib nõuda aromaatset äädikat. Eriti hea kasutada toiduvalmistamisel koristatud tulevikus kasutamiseks kuivatatud soolased, sest erinevalt paljudest
aromaatsuse keemiline soolased vürtsi taimed ei vähene ja on hästi hooldatud pikka aega.
kana soolaseid
1 kana, 2-3 spl.lVärske soolased, taimeõli ja võid, must pipar Jagage kana tükkideks, puista ohtralt soolased lehed, vala taimeõli ja panna jahedasse mitu tundi. Siis osad kana soola ja pipraga ja küpsetatud võiga ahjus.
Kalja koos maitseainetega
1 liitrile kvass maitseainetega '20, '50 suhkru
Keemiline jätab maitseainetega keema 1 tass kvass, kalla ülejäänud keeta, lisada suhkrut, segatakse ning jäetakse 10-12 tundi. Tüvi, kallapudelites ja külmkapis.