Šašlik kebab retseptid sealihast. Kuidas valmistada šašlõikabi?
Sügisaeg on parim aeg pikkadeks kokkutulekuteks tulekahju, kitarri heli ja sooja päeva jooksul palvetavate lehtede värise. Paljud pered lahkuvad tänapäeval väljaspool linna, maamajasse, veeta India suve soojas ringis. Ja peaaegu pole sellist piknikut võimalik ilma tavapärase roogita - šašlik kebab. Võib-olla on kõige levinum sealiha šašlõikabi valmistamine - me räägime sellest täna.
Millist liha valida šašlõikavesi jaoks?
Tavalised sealiha šokiga kebabi retseptid eeldavad selle roogi valmistamiseks sealiha kaela kasutamist. Tõepoolest, sea kaelast pärit šašlik kebab osutub mahlakaks ja maitsvaks, kuna see siga on kõige pehmem ja pehmem, seal pole praktiliselt rasva.
Kuidas valmistada marinaadi šašik kebabist sealt? Lindude šašlõkkide jaoks on
Marinade jaoks väga tähtis asi. Valmistamise õigsusest sõltub see, kui tassi on maitsev. Seal on mariinade jaoks mitmeid šašik kebabi seast valmistatud retsepte.
Šašik kebab, sealiha marinaad, äädikas .Sealiha( 2 kg) tükkideks lõigatud. Koorige ja lõigake rõngad, mille paksus on pool sentimeetrit. 3 keskmist sibulat. Sügavas kastmes segage põhjalikult liha, sibul, sool ja must pipar. Pott( 1 L) lahustuda 100 g 9 protsenti äädikat veega nii, et saadud lahus mõõdukalt happeline( maitse keelel).Osa äädikhappest valatakse lihale, segatakse jälle kõik põhjalikult, ülejäänud vesi valatakse ülevalt, nii et liha on kaetud marinaadiga. Altpoolt lihale on kõige parem panna rõhumine - siis on see hea promarinuetsya. Marineeritud selline šašlik kebab alates sealihast peaks olema vähemalt 3-4 tundi.
marinaad keefirist sealiha šašlakarigangile. Selle marinaadi valmistamiseks peate maitsma ühe liitri kefiari, 5 keskmist sibulat, soola, vürtse ja rohelisi( koriander).Lõigatud lihatükid( esimene kiht) pandi põhja emailnõud, siis pane kiht hakitud sibul, koriander kiht, lisada sool ja maitseained, valada jogurt. Jällegi asetage liha kiht, sibulate kiht, tsellendroo kiht, hooaeg ja valage keefir. See šašlik kebab sealihast, mis on marineeritud päeval külmas kohas.
Marinade šašik kebab seast majoneesiga .Sealihafilee tükid ja viilutatud tsükleid( 1 cm paksune) sügavas vööri mix potti, kalla majoneesi( 2 kg liha - 500 g majoneesi), sool ja maitseained lisatakse maitse. Kõik põhjalikult segatakse, pannakse päev jahedas kohas. Loksutage segu hoolikalt enne valmistamist.
Sealiha šašlik kodus
Sealiha šašlõik ahju .Kui sa välja loodusesse ei saa ja ma tahaks kebabi, mida saab kasutada kodus, see algne retsept vardas sealiha. Selle valmistamise igredienty vaja järgmist 2 kg sealiha, ananassi keskmise suurusega, gondli kuuma punane paprika, sibul 3 keskmine, 80 g taimeõli, mahla poole sidruni, hapukoort tassi ning soola maitse.
Lõigake sibul ringidesse, asetage sügavad roogid soolase veega. Lõika liha tükkideks. Koorige ananassi, lõigake kuubikuteks( saate kasutada konserveeritud ananassi, siis võite veidi aega säästa).Eemaldage punane pipar seemnedest, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõli supilusikatäis. Sega ananassi mikseri kuubikuteks, röstitud punase pipraga tükid, sidrunimahl ja ülejäänud taimeõli. Saadud mass pürees valatakse liha, segatakse ja marinaadist üks tund. Soola liha, keere oma tükid puidust kapid, vahetades sibulaga( osa sibulast tuleks jätta).Pange saadud šašlik kebab ahjus, kuumutatakse 220 kraadini 40 minutit. Valmis šašlõikakook pannile hapukoorele ja marineeritud sibulate jäägidesse( mis on enne kasutamist kastetud).On oluline teada,
grill sealiha on teatud reeglid, rangelt misjärel te saavutada täiuslikkust loomisel selle tassi.
Šašlik kebab ei marineeri alumiiniumist köögitarbed. Selleks on kõige parem valida emaili või savi paak.
Selleks, et valmistada pakkumist ja mahlakat vana sealiha, mariniseerige see veinis, värskes piimas või kalgendatud piimas.
Liha tuleb asetada kindlasti mööda kiude. Sama lihatükid peaksid sobima tihedalt koos, ärge riputama ega riputama.
Luu keeduklaasidel pole seda väärt - see põleb. Parem on kasutada järelejäänud marinaadit sibulaga, et kustutada põletushaav rasvapiimast.
Shish kebab keedetakse sütt kuumusest, mitte avatud tulega.
Šahts kebab valmistamise ajal pakitakse keedunõusid 1-2 korda. Kui te keerate virde sagedamini, osutub liha ülekuivatuks.
Liha valmisoleku kontrollimiseks lõigake üks tükkidest mööda. Kui sellest eralduv mahl on läbipaistev( ja mitte roosa), on šašlõik kebab valmis.
Lase šašlõik keedusaladest, mis on teie poolt küpsetatud, sealiha, mahlakas ja õrn. Hea söömine!