womensecr.com

Oregano: mis see on, mida süüa ja mida saab asendada?

  • Oregano: mis see on, mida süüa ja mida saab asendada?

    click fraud protection
    Tänu arvukatele maitseainetele võib toidule anda rafineeritud maitset ja piikantsi. Kõige tavalisem variant - rohelised, mille hulgas on tuntud oregano. Kohtumisel temaga esimest korda on raske mõista, milline koostisosa see on. Ja lisaks püüame seda probleemi mõista.

    Mis on pune ja mida see sööb?


    Nimi "oregano" on roheline mitmeaastane taim, mis kuulub peres selgeks. Tavalised inimesed nimetatakse pune ja Forest mint, messing värvi või emaplaadi .Kõige lähedasemad sugulased, kellega seda herbit võrreldakse, on basiilik, suurarma ja piparmünt. Punutise kõrgus võib ulatuda 3/4 meetrini. Kõrge - harjased, samuti risoomid. Tüvi on tihe, püsti. Kas lilled on valged või punased. Saate näha õitsemist oregano suvel - juunist augustini. Nagu maitseainena

    ta sai kuulsaks oma ebatavalise maitse omadused: terav, mõru, soe maitse, tugeva piisavalt .Sageli võib see kattuda teiste maitseainete lõhna- ja maitseomadustega, mistõttu on seda väärt ettevaatlikum olla. Taim, nagu selle nimi, pärineb Kreekast. Esimene informatsioon temast, mis õnnestus meie aja juurde jõuda, pärineb I sajandist eKr. Kreeka oregano tõlgendab kui "mägede rõõmu".Selle taime kõige lõhnavamad sordid on Itaalia kivimites.
    instagram viewer


    See on, kuidas toota kuivatatud pune maitseained:
    1. taim on teine ​​aasta taimestik lõigatakse kõrgusel kuni 20 cm maapinnast.
    2. varred vabad pinnad, kuivatati madala niiskusesisaldusega ruumis( ventileeritud ruumides, pööningud jne).Temperatuur ei ületa 40 kraadi.
    3. Valmistatud maitsestust hoitakse spetsiaalses mahutis, mille valgust ei levita enam kui 2 kuud.

    Liha, kartulid, seened, marineeritud köögiviljad, paprika, kala valmistatud roogasid lisatakse oregano. Võite selle lisada ka magustoitudele. Näiteks suurendab jäätise oregano värskendav mõju. Suurepärane lisand sinki võileibadele. Saate lisada nii kuivatatud versiooni kui ka värskeid lehti.

    Pange tähele, et punetiste söömiseks on vastunäidustused. Seda ei saa kasutada inimesed, kellel on maohaavand ja teised seedetrakti raskeid haigusi. Kui teil on neerud ja maks, siis kasutage hooaja ettevaatlikult ja ärge seda kuritarvitage. Sama kehtib raseduse kohta.

    Bouquet

    vitamiinide huvitav maitse, pune - väga kasulik toode, seda on palju raviomadused. Kõige levinumad on järgmised:


    peamised aktiivsed komponendid taime, mille ravitoime saavutatakse see tanniini, askorbiinhape, eeterlikku õli, tümooli, karvakrool, terpeenid, kibe aineid. Uuringud Briti eksperdid on näidanud, et Keetmine pune on palju efektiivsem kui penitsilliini ja streptomütsiini .Lisaks toidu- ja apteegikaupade, pune lisatakse parfüüm - colognes, seebid ja vedelikud. Selle aroom on väga hele ja lihtsalt äratuntav.

    Asendatakse oregano


    See maitsestamine, nagu oregano, on väga eristatav ja erinevalt teistest. Seega, kui retsept määratleb selle koostisosa, ei asendata seda 100-protsendilise täpsusega - tulemus erineb endiselt retsepti järgi kavandatud esialgsest maitsest. Kuid on olemas mitmeid võimalusi, mis aitavad juhtudel, kui maitsest ei toimu:

    • "Provansi maitsetaimede segu".Maitsestamine, mida võib leida paljude erinevate tootjate sarjas. See segu on lihtsalt oregano, nii et tassis see ikkagi jääb.
    • Parim võimalus punetiste asendamiseks on basiilik. Neid loetakse õigustatult vahelduvateks ürtideks ja ka korralikult koos. Selleks, et oma maitseid veelgi ligikaudselda, lisage basiilikule kuivatatud või värskelt hakitud piparmünt.
    • Hea asendaja on ka tüümian.
    • Tükeldage tilli ja peterselli peeneks, segage ja lisage tassile.
    • Asendage oregano koos tükeldatud köömne või marjamaamiga. Ja kui teil on mõlemad need maitsetaimed käepärast, võite neid segusid ohutult segada, tassi maitse paraneb!


    Pange tähele, et saab asendada ainult maitsega, kuid mitte ravivate omadustega!

    Kas basiilik on oregano erinev?


    Basiilik ja pune on nii üksteise lähedal, et paljud arvavad, et see on sama taim ja maitseained. Tegelikult on nende erinevusi nii maitse kui ka väliste vahel palju.

    • Mõlemad taimed kuuluvad samasse kliiringu peresse. Kuid basiilik on veidi väiksem( 60 cm).Basiiliku lilled on roosa või pehme lilla, mõnikord valge, nagu oregano. Infolehed on helge smaragd või violetsed.
    • Oregano kuulub perekonna oregano ja basiilikuga - basiilikutüübile.
    • Maitset rääkides märgitakse, et teed valmistamiseks kasutatakse oregano, basiilik ei sobi selle rolli jaoks .
    • Ükskõik milline, põhjapõhja maitsega basiilik on erinev. Oregano on kibestam, tart;Basilil on ka selline "apteegi" maitse, mis meenutab midagi laurelilehtedest ja nelkidest.