Gluteenivaba dieet - toodete komplekt

Viimase kümnendi jooksul, arstid sageli hämmeldunud juhul püsiv tervisehäired inimestel puuduvad tuvastatavad haiguse ja esinenud krampe pärast allaneelamist. Toote kontrollimisel avastati nende täielik ohutus ja patogeenide puudumine, mis võib seletada patsientide tõsist seisundit. Isegi surmajuhtumeid täheldati. Lõpuks pärast paljude teaduslike ja meditsiiniliste uuringud on näidanud, et põhjus selliste õnnetuste ja terviseprobleemide oli tavaline gluteeni või gluteeni. Haigus, mille puhul keha lihtsalt ei suuda tervete gluteeni seedida, nimetatakse tsöliaakiaks. Seejärel leiti, et tõsine protsent elanikkonnast kannatab selle haiguse peidetud või ilmse vormi. Elu ja tervise säilitamiseks on vaja gluteenivaba toitu.

Kuna tsöliaakia suuda tajuda gluteeni mis tahes kujul, nad vajavad erilist dieeti täielik hülgamine teravilja, mis sisaldavad kõnealust ainet. Kõigepealt on vaja menüüst eemaldada nisu, rukis ja oder, samuti tooted, milles neid teravilju saab lisada. Kuna tsöliaakia otseses mõttes ei ole haigus, kuid on organismi immuunsus üksikuid komponente terad - gluteen, gluteenivaba dieet muutub pidevalt ja peaks kestma terve elu.

Kui isikul on latentse kujuga tsöliaakiahaigus, on tema keha mürgitatud gluteeniga juba mitu aastat. Gluteeni sisaldavate toodete toitumine ja range tagasilükkamine mõne aasta jooksul puhastatakse keha ise ja tervis normaliseerub.Üldiselt on patsiendi seisundi paranemine märkimisväärne pärast toitumisest rangelt kinnipidamist vaid kaks nädalat.

ma saan kasutada kaalulangus vaja järgida dieeti

muidugi kõik patsientidel tsöliaakia peavad vastama gluteenivaba dieet, et säilitada oma tervise ja elu. Arstid soovitavad uurida selle haiguse järglasi, sest enamikul juhtudel on tsöliaakia kalduvus päritud. Varasem uurimine aitab tuvastada haiguse esinemist ja kiiresti viia patsient toidule. See aitab vältida tõsiseid tagajärgi tulevikus ja õpetada lapsele varakult dieeti järgima. Selle probleemiga noorukitel on toitumisalase toiduga kohanemine raske, eriti kui nad on grupis, mis soodustab kiiretoidu aktiivset kasutamist.

Mõnel juhul kasutatakse kehakaalu alandamiseks gluteenivaba dieeti. Kuid see ei ole täiesti õigustatud - seda tüüpi toitumine puudulikkus foolhappe, kaltsiumi, raua ja vähesel määral oluline vitamiin B12.Kui selline dieet eemaldatakse muudest toitudest, kaotatakse see kindlasti kaalu, kuid see avaldab kahjulikku mõju kehakaalu tervisele.

Lubatud tooted

Gluteenivaba toitumine on kasulik ja kahjulik. Seda tüüpi toit on tsöliaakiaga patsientidel eluliselt tähtis, see võib päästa elusid. Kuid see võib ka kahjustada, kuna sellised teraviljad nagu rukis, nisu ja oder on täielikult menüüst eemaldatud - inimkeha ei pruugi teatud mikroelemente ja vitamiine saada. Kõigepealt on tegemist raua ja foolhappega. Nende ainete tasakaalu taastamiseks peaks tsöliaakiaga patsient tarbima rohkem köögi, piimatooteid, punast liha ja maksa. Samuti ei sisalda gluteenivaba dieeti sisaldav organismi kaltsiumi, mille defitsiit aitab kompenseerida kvaliteetseid piimatooteid, näiteks kodujuustu ja kõva juustu. Mõnikord esineb vitamiin B12 puudus, kuid see jõuab harva kriitilisele tasemele ja kergesti kompenseeritakse, lisades menüüsse sobivad tooted.

Tsöliaakiaga patsienti saab süüa ilma hirmuta:

• Teraviljad( riis, tatar, sorgo, teff, kile).Kaera saab kasutada ainult rafineeritud kujul.
• Pulsid( herned, oad, sojaoad, läätsed, oad).
• Corn.
• kartulid.
• Tapioca.
• Amaranth.
• Liha.
• Bird.
• kala.
• Munad.
• hapupiimatooted.
• Puuviljad.
• köögiviljad.
• mutrid.

Gluteeni talumatuse suhtes peab patsient olema eriti ettevaatlik, kui võtad sööma peol või toitlustusettevõttes. Kui valmistoidu koostist ei ole võimalik täpselt määrata, on parem piirduda selliste toiduainetega, mille gluteen ei peaks olema määratluse järgi.Ärge oodake praetud õliga lihas või porgandites - need tooted võivad olla jahu või leib. Parem on eelistada grillitud liha või küpsetada ahjus ilma kastmeid lisamata. Parem on küsida salatit, mis ei ole kastmetega, magustoidud eelistavad naturaalseid puuvilju, juustu.

Gluteenivaba dieet ei tähenda, et patsient saaks süüa kõike, välja arvatud ohtlikud teraviljad ja nendega koos olevad tooted. Kuna see on piiratud toitumine, peate hoolikalt jälgima kasutatavate toodete tasakaalu ja mitmekesisust. On vaja veenduda, et patsient ei tunne ennast õnnetu, sest leiva tükk ei ole võimeline sööma. Menüüs puuduvad tooted tuleks asendada teiste kasulike ja maitsvate nõudtega, eriti kui tegemist on lapse või noorukite toitumisega. Peale tasakaalustatud toitumise mitte ainult ei tohiks arvestada habras ja haavatavat mentaliteeti. Toitumise häired võivad kergesti põhjustada selliseid probleeme nagu anoreksia või bulimia. Tsöliaakiaga laps või teismelane peab selgelt selgitama, miks ta ei tohiks süüa teatud toitu, mitte keskenduda probleemile liiga palju ega kinnitada seda. Las ta ei tunne erilist. Keelatud toodete asendamisel võivad olla sarnased, kuid ohutud toidud. On väga tähtis, et laps armastab oma dieeti ja ei leia selles midagi ebameeldivat. Sel juhul arendab ta vajalikku harjumust ja viib tavapärasele aktiivsele elule ilma probleemi lahendamata.

Ettevaatusabinõud

Kaasaegne toidutööstus toodab tohutut hulka toiduaineid, sealhulgas gluteeni. Kuid selle olemasolu ei ole ohtlik, kuid asjaolu, et gluteen on mõnikord peidetud, nimetamata ja nimetamata. Sellised tooted ei pruugi näidata keelatud teraviljast saadud jahu või muid aineid, näiteks kartulitärklist, mitmesuguseid paksendajaid või gluteenipõhiseid täiteaineid.

Mõnikord saab toitu või valmisjooke gluteeni juhuslikult. Mõnes patsiendis võib isegi väike kogus nisujahu või toitu sisaldavat leiba põhjustada ägeda rünnaku. On väga oluline hoolikalt ravida toidu valmistamist sellistele patsientidele, samuti säilitada nende tooted ja valmistoidud tihedalt suletud pakendites.

Tootevaliku ainus kriteerium peaks olema neile kahjustatud suhtumine - valiku kahtluse korral on parem seda keelduda. On vaja tarbida ainult looduslikke tooteid ilma lisaaineteta ja kontrollida, millist toitu valmistatakse.

Video

Vigade välistamiseks gluteenivaba menüü loomisel vaadake videot: