Sigur on hea ja halb

Benefit sigur kirjeldatud tema kirjutisi tuntud iidse arstid ja teadlased - Theophrastus, Dioscorides Plinius Vanem. Taime huvitava Avicenna ravimeetodid, kes valmistasid ravimit nägemise, liigeste, seedetraktide raviks.

Iidsetel aegadel oli siguri juur, mis oli varustatud mitte ainult meditsiiniliste, vaid ka maagiliste omadustega. Paljudes riikides oli uskumine, et tema abiga saab jääda nähtamatuks. Ja seal on märk: kui 25. juuli dig sigurijuurt ja siduda see personal kaitseb see nuga ja kuuli reisides."Botanical sõnastik hermeetiline meditsiin" Paul Sedir umbes see taim on ütles: "root( sigur) võib olla võimas vahend korruptsiooni, kuid koguda see peaks olema sobiva tseremooniaid: sünnipäeva Ristija Johannese, enne päikesetõusu, põlvitades puudutadaroot kulda ja hõbedat, ja Juudas Makkabiks mõõk pull välja maapinnale lubadusi ja muud tseremooniad. Olles komplektis Jupiter Ambur või päikese Leo ja lisaks tunni Venus, ta saab omadused haavade ja haavandite ja aitab moodustada armid. "

sigur populaarsus kasvas, kui lõpus XVIII sajandil Saksa aednik Tamme Tüüringi esmakordselt valmistatud juured taimed on asenda kohvi. Eurooplased armasid uut jooki, kuigi see ei olnud odav, sest toorainet toodi kaugelt. Tänaseks on paljud inimesed( näiteks Saksamaa ja Baltikumi elanikud) rõõmuga kohvi lisanud sigurit lisades. Läti sellest valmistada külma jooki meega, õunamahla ja sidruni ja muna Eestis nagu kohvi sigur.

Mitte vähem edukalt kasutasime meie riigi tervendavat taimet. Alates 1889. aastast ja enne Esimese maailmasõda saadeti igal aastal Venemaalt umbes 400 kuivatatud juuritükki. Selle koristamise põhikeskus oli Jaroslavli provints.

Sigur tervendaja pole ka tänapäeval oma tähtsust kaotanud. Rahvameditsiinis kasutatava siguri kasulikke omadusi, mida sageli lisatakse ravimitele. Selles sisalduvad ained on mikroobivastased, põletikuvastased, rahustav, uriini- ja kolorektaalne. Sigur parandab organismi metabolismi, südame aktiivsust, vasodilataatorit ja palavikuvastast ainet. Seda kasutatakse suhkurtõve, seedetrakti haiguste, maksa ja neerude ravis.

Sigurijuur sisaldab suures koguses kergesti seeditavaid aineid, muutes selle väärtusliku toiduna, eriti diabeetikutega inimestel. Seda kasutatakse maiustuste ja koogide valmistamisel, mis lisatakse kohvi ja tee jookidele, mis annab neile ebatavalise maitse, lõhna ja värvuse. Sigurijuure juurvilja pulber, kohvi asendades, kehas tugevdab ja ei ärrita närvisüsteemi. Kuna tsikornist kohv ei sisalda kofeiini, ei ole selle kasutamine praktiliselt mingeid vastunäidiseid. Sigur panna erinevaid roogi( salatid, lihatoidud, jne) ning kasutatakse vannid, määratud ravi ülekaalulisus, liigesehaigus ja nahka.

Praeguseks on ilmnenud paljud sigurikasvatuskultuurid( lehtkitsori witluf, endive jne).Need maitsvad kasulikud, toitev ja sisaldavad suures koguses C-vitamiini Siiski on nende raviomadusi, võrreldes metsikut liiki, mõningast vähenemist, seega ravimid( puljongite, ekstraktid ja preparaadid, vann) parema kasutamise siguri. Ja salatite sortidest valmistatud roogasid saab kasutada täiendava ravina. Nad on väga tõhusad dieedil, mis on mõeldud diabeetikutele ja rasvunud inimestele. Siguri lehed ja varred teevad salateid. Noored võrsed küpseta ja hautatud. Belgias leivakiskori, mis on küpsetatud juustu või õuntega veinis. Väga populaarne paljudes Euroopa riikides naudib salatsiguri, mis panna salateid, suppe ja pool tassi küpsetatud, praetud, hautatud ja auru kala. Ja Itaalias, väga sarnane sigur salat radicchio. In lilled

siguri siguri sisaldab glükosiid, mille hüdrolüüsil jaguneb glükoosi ja esculetin. Piimjat mahla on mõru aine lactucin, lactucopicrin, taraksasterol, puu - protokatehuhape aldehüüdi.

Sigurijuured on rikkad vees lahustuvast inuliinist( 60%) - polüsahhariidist, mida kasutatakse dieediga diabeedihaigetel tärklis ja suhkru asemel. Nendes taimeosades on ka mõrk glükosiid, intibiin, mida laialdaselt kasutatakse farmaatsiatööstuses. Kompositsioon vastavalt sigurijuurt leitud suhkrut( 15%), kibe, vaigused ja parkaineid, orgaanilisi happeid, tsikorin, koliin, valgud, rasvad, eeterlikud õlid, vitamiinid A, C, B1, B2, PP, mangaan, raud, kaalium,naatrium, fosfor.

Inuliini lehed asuvad ka taime lehtedes.

Siguri tervete ja kasulike toimemeetodite spekter on väga lai. Taim eemaldab toksiine maksast, stimuleerides selle funktsiooni. Infusioon õisikutega rahustab närvisüsteemi ja parandab südame tööd, see on ette nähtud neuroosideks, unetuseks, hüpertensiooniks. Puljong root diureetikumid ja cholagogue meetmeid, seda kasutatakse tsüstiit, sapikivitõbi, nefriit, maksatsirroos, hepatiit. Puljong juured ja muru rahvameditsiinis välise rakenduse soovitab ekseem, akne, marrastused, mädane haavad, diathesis, põletik lümfisõlmede( nagu vannid, vedelikud, kompressid).Sigur on kasulik üldise jõu languse, suurenenud higistamise, põrnahaiguste korral, seda saab kasutada vere koostise normaliseerimise vahendina. Alates sellest ajast Avicenna dekoktide ja tõmmised selle taime kirjutatakse välja hyperacidity gastriit, enteriit, koliit, koletsüstiit, krooniline kõhukinnisus. Värske siguri mahl aitab ravida loksutamist ja aneemiat.

Indias kasutatakse sigurit hambapastade valmistamiseks, millel on põletikuvastane toime ja takistatakse naastude moodustumist.

Tänu oma hüpoglükeemilisele omadusele on siguripuljongil insuliini-sarnane toime, mistõttu seda saab kasutada diabeedi raviks. Võime vähendada glükoosi taset veres ja taimede lehti, mida kasutatakse salatite valmistamiseks toidust toidus. Loodusliku siguri asemel võite kasutada vitluf, endive, eskarili ja muid sorte.

sigurat kasutatakse nii individuaalselt - monoteraapiaks kui ka ravikulude osaks koos teiste taimedega.1993. aastal pakutakse meie riikides ravimtaimede "Lydia" kogumist, mis on mõeldud diabeedi raviks. Koos teiste taimedega sisaldab see siguri juure. Need on lisatud ka Horvaatias patenteeritud hüpoglükeemilisse kogusse.

sigur aitab normaliseerida ainevahetust, mis muudab selle rasvumise ravis efektiivseks. Tänu inuliinile, mis aitab kaasa küllastumise tunde, ilma et tarbiks täiendavaid kaloreid, kasutatakse taimet massi vähendamiseks laialdaselt.

Terapeutilistel eesmärkidel kasutage sigurit root, rohtu ja lilli.

Sigurijuuril on kokkutõmbuv ja hüpoglükeemiline toime. Puljongite seda kasutatakse diabeedi raviks, haigused seedetrakt, maks ja neerud ja haiguste puhul närvisüsteemi.

Taime herbist valmistatakse infundeeringud ja keedised, mida saab kasutada ka eespool nimetatud haiguste raviks. Neid vahendeid kasutatakse naha tervisehäirete vältel kompresside, losjoonide ja loputustena.

valmistatud looduslikelt siguri õisiku, rahulik kesknärvisüsteemi, parandab südame tööd, suurendades amplituudi ja aeglustades südame löögisagedust.

Noorte võrsed, varred ja sigurilehed soovitatakse toidule toidus lisada.

Diabeet on tuntud iidsetest aegadest, inimesed on püüdnud ravida seda haigust vana arstidega. Kuid hoolimata akumuleeritud meditsiinilisest kogemusest ei olnud veel võimalik kindlaks teha haiguse täpset põhjust.

Teadlased usuvad, et kõige olulisem roll diabeedi arengut saab mängida pärilik tegur, eriti siis, kui mõlemad vanemad on inimene põeb seda haigust. Sellel on ka need, kellel on ägedad või kroonilised kõhunäärmehaigused.

tuntud riskifaktoreid, mis aitavad kaasa diabeedi arengut, isegi need, kes ei ole geneetiliselt eelsoodumus seda. Nende hulka kuuluvad nakkushaiguste, psühholoogilise trauma, püsiv närvi pinget ja stressi, hüpertensioon, ateroskleroos, samuti ebatervislik toitumine: söömine suurtes kogustes toitu rikas süsivesikute, süstemaatiline ülesöömine ja rasvumine. Paljud neist teguritest on omavahel seotud. Niisiis, stress ja psühholoogilise trauma põhjustab sageli liigsöömine, mis lähedal ülekaalulisus, aidates kaasa arengule II tüüpi diabeet.

Sigurijuured on rikkad fruktoosist, mis on kasulik toidutoode diabeetikutele. Kliinilised uuringud on näidanud, et inuliini valmistatud juured, saades väljendunud hüpoglütseemilist patsientidel insuliinsõltumatu diabeet ning lisaks vähendada ööpäevast kõikumist veresuhkru tase. Seetõttu võib II tüüpi diabeediga patsientide raviks kasutada inuliini siguri.

siguri inuliin ettenähtud monoteraapilises äsja diagnoositud diabeet Kergete haiguse vorm ja primaarseks diabeedi ennetamiseks tänavad glükoositaluvushäire ja metaboolne sündroom( süsivesikute ainevahetuse häire, hüpertensioon, hyperproteinemia).Keskmistel ja raskete vormide haiguse aitab vähendada inuliin annus suur hüpoglükeemilist narkootikumide ja on suurepärane vahend, et ennetada diabeeti tüsistused: diabeetilise angiopaatia, perifeerne neuropaatia, retinopaatia, nefropaatia ja entsefalopaatia.

Lisaks inuliin mõjub positiivselt lipiidide ainevahetusele, alandab kolesteroolitaset ja vere triglütseriidide ja parandab seedimist. Lisaks küllastumise tõttu toime, mis võimaldab teil saada inuliin, võib vähendada näljatunnet ilma söömine ekstra kaloreid, mis on väga oluline diabeet ja ülekaalulisus.

meetodeid sigur taotluse diabeedi raviks
juurtest, maitsetaimed ja lilled sigur ettevalmistamise dekoktide, ekstraktid, tinktuurid sise- ja välispidiseks kasutamiseks( vannid, vedelikud, mähised, kompressid).Laialdaselt kasutatavad kollektsioonid, mille koostisosad suurendavad sigurist pärinevat suhkrut vähendavat toimet, näidates samal ajal oma kasulikke omadusi.

ženšenn, mandžuuria Aralia, kuradi suur, rhaponticum carthamoides, sidrunheina Hiina, Kibuvitsa rosea, Eleutherococcus senticosus abi normaliseerida ainevahetust ja taastada hormonaalset tasakaalu.

glükoosi liigne eritub Väljundfailid Korte, knotweed, kask, jõhvikad, mis samuti omavad diureetikum.

aeduba, hernes, mustika ja Galeegasilo( Galeega officinalis) säilitavad insuliini lagunemise ja stimuleerib valkude sünteesi ja rasvadest viivitada glükoneogeneesi ja normaliseerida glükoosi assimilatsiooni protsess, hõlbustades selle transpordi rakkudesse.

Suhe taastamine beeta rakke kõhunäärmes lehe linaseemnetest, pähkel, takjas, lagrits paljad, mustikas, must ja valge mooruspuu.

insuliini retseptori interaktsiooni aitab normaliseerida kroomi taimed: arnika, ženšenn, ingver, ravimite, loorberipuu, lespedeza odav, lepp, siberi nulg, Marsh Hanhikki, Salvia officinalis, Leuzea.

tsinki sisaldav taimed - knotweed lind, arukask, Kanada kuldkollane, mais siid, samuti Salvia officinalis, - aitavad parandada immuunsüsteemi protsesside ja sünteesi oma insuliini.

siguri Lisaks grupist maitsetaimi sisaldavad inulinsoderzhaschih elfwort, võilille ja maapirni, mille hüdrolüüsil kujul fruktoos.

Väga kasulik diabeedi mustikad ja kaer, mis reguleerivad vere glükoosisisaldust. Leviale ja mustikale kasutatakse tõhusat hüpoglükeemiat.

Keetmine sigurijuurt
Koostis: 1 tl purustatud sigurijuurt.

Kuidas kasutada

• Vala 200 ml keeva sööda veevarustuse madalal kuumusel ja soojendada 10 minutit pärast keetmist siis äravoolu ja jahutatakse.

• Diabeedi juua 50 ml 3 korda päevas.

• Puljong sigurijuurt kasutatakse ka choleretic agendi haiguste kõhunäärme, sapipõie, maksa( sh sapikivitõbi);diureetikumina neeruhaiguse korral;seedimist parandada ja metaboolseid häireid ravida. Välist kasutatakse nahahaiguste ja podagra jaoks vannide, kreemide ja presside jaoks. Keetmine sigurijuurt

kontsentreeritud
Koostis: 2 sl hakitud sigurijuurt.

Kuidas kasutada

• Valage toorainet 200 ml külma veega ja laske tulel. Pärast keetmist kuumutatakse 10 minutit, seejärel tüvi.

• Jooge nagu teed diabeediga.

infusioon sigurijuurt
Koostis: 2 tl hakitud sigurijuure. Doseerimine



• Täitke lähteaine 200 ml keeva veega, lase seista 1-2 tundi, seejärel kurnata.

• Joo infusioon päevas 3-4 tunni jooksul. Kasutage diabeedi raviks mõeldud vahendit.

Infusion maitsetaimi ja siguri juurtest
Koostis: 1 tl hakitud sigur õitest, 1 spl hakitud sigurijuurt. Doseerimine



• Vala taimsest toorainest 200 ml keeva veega, kate mähis, ja lasta seista 1 tund, siis äravoolu.

• Võtke 1 tabletipulbrit diabeediga 3 korda päevas enne sööki. Kursus - 10 päeva. Siis peate 7 päeva jooksul pausi võtma ja korrata ravi.

Infusion maitsetaimi sigur
Koostis: 1 tl maitsetaimi sigur. Doseerimine



• Täitke lähteaine 200 ml keeva veega, sulgege kaas tihedalt, lase seista 30 minutit, siis eemaldatakse.

• Jooma diabeediga iga 100 ml 2-3 korda päevas enne sööki.

• Infusion ürdi siguri saab kasutada haiguste seedetrakti, maksa-, neeru- ja hüsteeria ja närvinärkus.

ravimite lõigul( retsept 1)
Koostis: 4 spl lehed sigur tavaline, 4 spl pähkel lehed, 4 spl herb Galeega officinalis, 4 spl nõges lehtedega, nõges, 4 spl võilill lehed. Doseerimine



• Mix koostisosade 2 supilusikatäit liigiti kogumise ja vala 500 ml keeva veega. Jääke keemiseni ja kuumutage 2-3 minutit madalal kuumusel, seejärel laske sellel 30 kuni 40 minutit ja tühjeneda.

• Joo 50 ml 3-4 korda päevas 15-20 minutit enne söögikorda diabeediga.

ravimite lõigul( retsept 2)
Koostis: 5 supilusikatäit sigur tavaline, 5 supilusikatäit maasikas jätab metsa 5 supilusikatäit herb Knotweed, 5 supilusikatäit võilill. Doseerimine



• Mix koostisosade 2 supilusikatäit liigiti kogumise ja vala 500 ml keeva veega. Lastakse tulega ja keedetakse 3-5 minutit, seejärel laske sellel teha 1-1,5 tundi ja tühjendada.

• Alkohol 60-70 ml 2-3 korda päevas 20-30 minutit enne sööki diabeediga.

kollektsiooni officinalis( retsept 3)
Koostis: 2 sl sigurijuurt tavaline, 2 spl root Lagrits, 2 spl motherwort viie hõlmaga, 2 spl kibuvitsa tsinnamüülradikaal 2 spl viirpuu puu- vere punane, 3 spl roottakjas, 3 spl maitsetaimed centaury tavaline, 1 tl muru neeru tee, 1 spl herb piparmünt, 1 tl muru Veronica ravimi 1 tl musta kase lehed. Doseerimine



• Sega kõik ained, 2-3 spl lahuskogumiseks, vala termose ja kalla 500 ml keeva veega. Laske seda öösel õlitada, tühjendada hommikul.

• Võtke infusioon soojas, 70 ml 3 korda päevas 30 minutit enne söögikorda diabeediga.

ravimikomplekt( retsepti 4)
Koostis: 2 sl sigurijuurt, 2 spl takjajuur, 2 spl linaseemne tavaliselt, 7 spl lehed mustikas, 7 spl tiivad kaunad aeduba. Doseerimine



• Sega kõik ained, 2-3 spl liigiti kogumise ja vala 500 ml keedetud veega toatemperatuuril. Jätke 12 tundi, seejärel asetatakse veevanni ja kuumutatakse 15 minutit. Infundeerida veel 1 tund, seejärel filtreeritakse.

• Võtke 200 ml 3-4 korda päevas 30 minutit enne sööki diabeet.

Ravimid lõigul( retsept 5)
Koostis: 3 spl ürdi siguri tavalised, 2 supilusikatäit lehtedest vaarika tavalised, 2 supilusikatäit herb Cudweed, 1 tl ürdi Naistepuna. Doseerimine



• Mix kõik koostisosad eraldamiseks 2 supilusikatäit kogumise ja kalla 300 ml keedetud vett, katte all, rätikuga mähitud, 2 tundi ja seejärel kurnata.

• Jooge infusiooni päevasel ajal väike sips diabeet.

ravimite lõigul( retsept 6)
Koostis: 3 spl herb sigur, 3 spl kibuvitsa kaneeli, 2 tl maitsetaimi karjase rahakott, 2 spl puu- Juniperus, 2 spl piparmündilehed, 1 spl Potentilla muruhani. Doseerimine



• Mix kõik koostisosad eraldamiseks 2 supilusikatäit kogumise ja kalla 300 ml keeva veega. Wrap ja lase seista 2 tundi, seejärel kurnata.

• Võtke saadud infusiooni diabeediga patsientidel, joomine kogu päev väikeste lonksudena.

ravimite lõigul( retsept 7)
Koostis: 2 sl sigur lehed, 2 spl teelehe lehed süstjad, 2 spl takjajuur, 2 spl herb Korte. Doseerimine



• Mix kõik koostisosad eraldamiseks 2 supilusikatäit kogumise ja kalla 500 ml keeva veega. Pane põlema ja soojeneda 10 minutit, seejärel lasta seista 1 tund ja kaas äravoolu.

• Saa 4 korda päevas enne sööki 100ml diabeeti. Ravikuuri - 30 päeva.

Juice sigur
Koostis: 1 kg noorte varred sigur. Doseerimismasinad



• mahla sobib ainult võrsed kogutud samm lootustandev. Kogudes tops tuleb lõigata pikkus umbes 15-20 cm.

• Pesta tooraine, vala keeva veega ja magusaid. Saadud segu ületada läbi paksu riide, valage mahla emaljeeritud kaussi ja süüdatud. Pärast keetmist 1-2 minutit soojeneda.

• Saa diabeedi 3-4 korda päevas 1 tl, levib on summa 100 ml piima. Ravikuuri - 1-1,5 kuud.

• siguri mahla alandab veresuhkru, lisaks sellele saab kasutada aneemia vahendina rahustamiseks närvisüsteemi ja südame toniseerivad. Väliselt seda kasutatakse raviks keeb, ekseem, pustuloosset nahahaigused, diathesis lastel.

sigur on mitmeaastane taim, millel on võimas lihav spindlilindiline juur. Selle kõrgus on 100-120 cm. Taime vars on sirge, scabrous;lehed on lühikese petiolaadiga, tagasi-lansolaadsed. Radikaalsed lehed moodustavad väljalaskeava, varred ja kultuurtaimede lehed on peaaegu täiesti ekstreemsed.

Lilled suur, särav sinine, õitsevad juulist septembrini. Suured kaunid lillekorvid istuvad harude otsas ja neil on topeltrida ümbris. Puu on seeme.

Tehas asub Venemaal, Ukrainas, Valgevenes, Kaukaasias, Krimmis, Euroopa osas. Sigur kasvab sisse steppide orud, kuival Boram sisse männimetsade nõlvadel mäed, liivane ja kivine talus.

Kasu sigur tuntud inimesed iidsetest aegadest, kui see on mainitud nn Ebers Papyrus - iidne Egiptuse sisaldav dokument meditsiinilise teabe ajastu Amenhotep I( umbes 1536 eKr. .).Selle kirjaliku allika järgi kasutati Ida-Egiptuse elanikel majapidamiste ja mürgiste putukate ravimite valmistamiseks sigurit.

sigur diabeedi raviks

kasu vahetu sigur piisavalt suur, nagu kasutamise paljud teised taimed kasutavad mees parandada oma tervist. Sigur aitab kaasa laevade laiendamisele, suudab tahhükardiat tõusta, see avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile ja vereringeelundusele, rahustab. See on kasulik kõigile seedetraktidele. Kasutamine sigur ammu tunnustatud inimesed on palju folk retseptid, mis sisaldavad sigur, on asjakohane ravi maksahaiguste, neeru ja põrna. Tsikorniline juur( lahustuv sigur) - ainulaadne toode, mis võib hommikul kohvi kohale asendada, andes inimkehale päevaseks päevaks erakordse elavnemise. Tuleb märkida, et ta on suurepärane taastav vahend.

Rasked vastunäidustused sigurite kasutamisel ei ole avastatud. Erandiks on individuaalne sallimatus, kuigi see on piisavalt haruldane. Nagu paljud teised taimed, võib sigur põhjustada nahareaktsioone allergiatele.

Kuna taim soodustab veresoonte laienemist, ei ole see soovitatav kasutada vaskulaarhaiguste, veenilaiendite ja hemorroidide korral.

Kuigi sigur on seedetraktile kasulik, võib selle liigne kasutamine põhjustada seedetrakti probleeme.

äärmise ettevaatusega tuleks võtta ettevalmistamisele siguri neile, kes kannatavad gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, maksahaiguste, bronhiit, astma, krooniline köha ja teiste haiguste hingamisteid. Asjaolu, et selliste ravimite võtmine võib köhimist parandada.

Kuigi sigur, erinevalt kohvi, ei kofeiini, see on veel stimuleeriv efekt, et inimesed, keda ravitakse unetust, stress, depressioon, ravi ei tohi kasutada selle taime suurtes kogustes.

Niisiis on sigurast peaaegu mingit kahju. Ainult üksikud vastunäidustused on võimalikud. Kahtluse korral konsulteerige spetsialistiga.

Dieedi diabeedi ja rasvumise saab kasutada salat hinne sigur, pehme ja mahlane rohelised millel on ka hüpoglükeemilist efekti.

Lehed ja kochanchiki tsikornyh salatid sisaldavad inuliini ja intibiini( see on see, kes annab taimedele mõru maitse).Inuliini, mis reguleerib keha metabolismi, kasutatakse suhkru asendajana. Intibiin parandab seedimist, maksafunktsiooni, veresooni. Kõik see muudab kultuuri tüübid sigurat väga kasulikuks diabeeti põdevatele inimestele.

Nagu sigur, kuuluvad sigur salatid Compositae perekonda. Nende taimede kodumaa on Euraasia ja Põhja-Aafrika riigid. Vastavalt nende toiteväärtusele ei ole nad tavalisest lehtedest salatist madalamad. Need sisaldavad suurt hulka vitamiine ja mikroelemente.

Nad kasvavad hästi ja toota suure saagi mitte ainult koduaedades, vaid ka linna korterid: Euroopa aknalauad, klaasist rõdud ja loggias.

Kasvatatud looduslike sigjade algas XVII sajandil Hollandis, kui selle juured kasvatati spetsiaalselt kalli kohvi asendamiseks.

Hiljem inimesed püüdsid õhust taimeosi ja kuna lehed sigur kindlalt juurdunud rahvusköökide paljude Euroopa riikidega. Sigur salati selektiivne aretus erineb välimusega;neid ühendavad mitte ainult ühine esivanem, metsikükoos, vaid ka mõru maitse, samuti nendes sisalduvad kasulikud ained.

salati kasvatatavate sigur salat ja selle variandid( Batavian ja friis või lokkis salat), siguri kasvatamiseks, radicchio ja radichchio.

Endive ja eskarüül( eskaril)
Escarol ja endive on samad omadused ja erinevad ainult välimuselt. Bioloogilised omadused viivad nad aasalatile lähemale. Need kaheaastased taimed kuuluvad iidsetesse kultuuridesse, Lääne-Euroopas hakkasid nad kasvama 16. sajandil. Siiski on teada, et isegi iidsed kreeklased ja roomlased olid endiveedega tuttavad. Selliste salatsigurite kodumaa on India, kust nad tõid Egiptusesse ja seejärel Vahemeremaadesse.

Praegu on Endive ja Escarole paljudes Euroopa riikides, USAs ja Kanadas väga populaarsed. Lisaks inuliin ja intibin nad sisaldavad kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, vitamiin C, B1, B2, PP, P, ja muud sobivad ained organismile. Need taimed on kasulikud kõigile, kuid enamasti on need diabeediga inimestele vajalikud.

Endive, üks peamisi salat siguritüüpe, näeb välja nagu pikk juurilõigu suur rosett. Selle rohkem tuntud meie riigis, mingi friis( lokkis endiivia) on palju kitsa lainelise lokkis lehed, heleroheline ja kollakas kant, õrn ja peaaegu negorkih kesklinnas.

Escarol on ka mingi endiivne( sujuv lõpmatu).Taimel on laiad, ümmargused petiolate lehed, millel on ühtlased, katkised või kergelt lainelised servad. Nagu endiivne, on eskariil värvitud tumerohelises ja kollakasrohelistes toonides.

Mõlema salat liha on sirge, oksjas. Endivias on lilled väikesed, lilla ja eskariool on sinine või roosa. Viimane on külmam ja kannab külmi kuni -3 ° C-ni.

Nendel siguri salatüüpide esialgsel arenguetapil moodustuvad ainult juured ja lehed. Maapealne osa on 50 või enama lehega rosett. Et vähendada kibekust endiivia ja escarole valgendi: umbes 2 nädalat enne saagi tie niidi, tõstke lehed ja äärmise kattuvad sees valguse pääsemist, nii vahepeale salat kapsas pead on kerge ja õrn. Lehed saab süüa toorelt, maitsestada tsitrusviljadega, et neutraliseerida kibedus. Kuid enamasti lisatakse selliseid sigurit segatud rohelisi salateid. Nad on ka head salatitega koos puuviljakomponentidega: ananassid, virsikud ja pirnid.

Praegu on tõuaretajad kasvatanud endivee endiivastavaid sordi.

Võite kasutada endivia ja eskariooli pleegitamata lehti, kuid neid on soovitav eemaldada liigne kibedus. Neid salateid saab hautatud ja serveerida külmkapi või panna suppi lõpus valmistamise ajal.

Frise on kõige sagedamini kasutatav salatite seguna: see kaunib roogi ja annab selle kibestuse tõttu pikantsi.

Selline sigur sobib ideaalselt koos teiste salati lehtedega, samuti küüslauguga, tüümianiga, arugula. Selle mõru maitse sobib kaladele, krevettidele, lihale, röstitud peekonile, pehmele juustule ja tsitrustele.

Endivia, frize'i ja eskariiliga salatite valmistamiseks kasutage äädikat, sidrunimahlit, taimeõli. Te saate lisada neile natuke mesi, kitsejuustu, küüslauku või punast sibulat.

Tema toiteväärtust ja tervendavat omadust värske endive ja eskarole säilitatakse 2-4 päeva külmikus.

Retseptid valmistamaks lehtsorgidest nõusid, mis sobivad maitsega, on toodud käesoleva raamatu järgmistes lõikudes.


Witloof Witloof - lehed looduslike sigur, mitmeaastane taim, mis on kasvanud nii biennaali.

Oma esimese aasta arengu, see moodustab pika valge juured ja suur väljund krupnochereshkovyh piklikud lehed, lilled ja seemned saagikusest teisel aastal. Taime vars on hargnenud, ulatudes 1,5 m kõrgusele, kus on palju valgeid või siniseid lilli. Seemned on väikesed, ribatega, pruunid.

Vitaluf on salatikultuuri algusest alates 19. sajandist pärit. Esimest korda kasvatati seda Belgias, sellepärast, et taim nimetati "Belgia siguriks".Seejärel hakkas vitluf Hollandis kasvama, jääb see riik endiselt oma sortide valimise valdkonnas esikohale.

Praegu kasvatatakse seda sigurisaali kultuurid Hollandis, Belgias, Prantsusmaal ja paljudes teistes Euroopa riikides.

Kasvatage nisu huvides kochanchikov. Nad väljastatakse talvel pimedas ruumis juurtest, mis on suvel küpseks( võite lihtsalt kaante või karpi katta valgusekindla lapiga).Sundides oluline temperatuuri kontrolli temperatuuril 15-17 ° C kochanchiki säilitada oma loomuliku kibedust, kuid 8-10 ° C on magus, kergelt, vaevumärgatav kibedust.

In vitluf sisaldab inuliini, intibiini, suurt hulka vitamiine, suhkruid, valke. Kochanchiki on piklik, veidi märkis kuju ja kaaluvad umbes 50-70 g kahvatu kollane või valge, nende värvi( sõna "Witloof" tõlkida kui "valge nimekiri" või "valge peaga") on tingitud asjaolust, et arenenud kochanchiki pimedas. Mida kergem see on, seda vähem kibedus on.

Vitlufi lehed on mahlakad ja krõbedad. Kochanchiki süüa toores, hautatud, praetud või keedetud. Salatide valmistamiseks lõigatakse need mööda, lehtede vahele või kooritud. Salateid saab täis hapukoore, taimeõli, majoneesi või tsitrusvilja, mis eemaldab kibeduse. Kergesti eemaldatav, kui 15-20 minutit puhastage vitluf leelises vees või puhastage 1 minuti jooksul keeva veega. Sel eesmärgil on ka võimalik leotada kochanchiki soolases külmas vees umbes 2-3 tundi. Keerukas, mis on peamiselt kontsentreeritud pea tihedasse põhja, väheneb kuumtöötlusega.

Keedetud, praetud või hautatud vorstis serveeritakse Vitloufi erinevate toiduainete jaoks mõeldud ananassi.

Cut värske kochanchiki ei kaota oma toitumis-ja maitseomadusi 3 nädalat, kui neid hoitakse jahedas kohas.

Radichchio
Radichchio( redichchio) - tsikornogo salatit lilla-violetse värvuse valge suure veenides. Radicchio sünnikodu on Itaalia. Selle värvuse saavutamiseks tuleb seda kasvatada vastavalt eritehnoloogiale. Esiteks on neil lubatud kõveneda, siis on nad päikesevalgusest suletud ja kergelt külmutatud. Selle tulemusel ei levita tavalist rohelist klorofülli, vaid lilla pigment, mis on tõhus antioksüdant, mis aeglustab keha vananemist.

Radicchio sisaldab samu kasulikke aineid nagu muud tüüpi sigur. Tema tervendavat omadust imestas rooma teadlane ja filosoof Pliniin vanem, kes laulis seda salat oma töös "Loodusajalugu".Radicchio on kasulik suhkurtõve, halva seedimise ja vähendatud immuunsuse suhtes.

Maitsekas radicchio maitse on kibe, vürtsikas ja väga karm, seega lisatakse see tavaliselt väiksemates kogustes roogadele. Sellise siguri tüüpi talvised sordid on vähem kibedad kui suvised sordid. Radicchio kasutatakse salatite segamiseks ja sorteerimiseks koos teiste köögiviljade puhul. Kastmete eemaldamine on võimalik kuumtöötlemise abiga. Itaalias

radichchio lehed praetud oliiviõli kasutati valmistamiseks risotto ja pitsad küpsetatud grillitud, röstitud, hautatud ja toimib garneering. Koos teiste köögiviljadega pannakse nad suppideks. Tükeldatud tükkideks, mida kasutatakse kaunistamiseks ja vürtside nõudmiseks, terveid lehti kasutatakse osa "salati kaussi".

Et vähendada kibedus nõusid radichchio maitsestatud mahl, vaarikas ja palsamiäädikat, oliiviõli, mesi, kastmed põhineb majonees. Tühjenda selline sigur punane vein või oliiviõli, leotades oma kätega lehti või lõigates neid õhukeste õhedega. Radicchio sobib ideaalselt sibul, küüslauk, tüümian, arugula, kapparid, feta ja parmesan.

Seda tüüpi sigurat võib 2 nädalat hoida jahedas kohas.

radicchio
tsikornogo salat radicchio( radicchio, radicchio) on sageli segi ajada radichchio. Erinevalt viimastest see on peaaegu mingit radicchio lehed ja kasvatatakse oma mahlakad varred, värvitud eri tooni punane( väga heledast tumedaks Burgundia).

Taim sisaldab inuliini ja intibin, suures koguses vitamiine( askorbiinhape, foolhapet, karotiini), mineraalid ja mikroelemendid( kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium).Mahla on glükosiid lactucin radicchio, soodsat mõju närvisüsteemi ja on kerge rahustavat toimet. Kaaliumi- ja naatriumsoolade kombinatsioon salatiga on kasulik maksa, neerude, pankrease ja kardiovaskulaarse süsteemi jaoks. Radikkie on soovitatav lisada meditsiinilisse ja toitumisalasse toitumisse diabeedi, ateroskleroosi, rasvumisega. Sellise siguri lisamisel toidule saate reguleerida häiritud vee soola ainevahetust organismis.

Itaalias, kus radikhia nimetatakse "Itaalia köögi talveõiteliseks", kasvatatakse seda põhjaosas.

Igas piirkonnas kasvatavad nad oma alamliike, mis erinevad nii värvi kui ka maitse poolest. Itaallased määritud varre salati segu oliiviõli, palsamiäädikas, sool ja pipar ja selle praetud või küpsetatud kausis. Seejärel serveeritakse tassi kala või liha garniiniks.

Radicchia lisatakse köögiviljad( sh lehealatid), puuviljad, kalad, mereandid. Seda kasutatakse risotto, pasta( makaronite) ja kodulindude toidu valmistamisel. See annab toidule ainulaadse maitse ja piikantsi.

Me veel alahinnata seda salatit talvel ja kevadel, mida saab kasvatada ämbris kodus. Sigur on kaheaastane taim. Esimesel aastal moodustab see suhkrupeedi juur ja teine ​​sinine. Sigur on väärtuslik, sest see kasvab väga kiiresti, saak kogutakse detsembrist märtsini. Siguripõrsad sisaldavad umbes 10 mg vitamiini C e 100 g, karoteeni, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Praegu on väga olulised selle toiduomadused. Seal on magneesiumisisaldusega aineid( intibiini), glükosiidi, tsikoriini, seejärel koliini, arginiini ja inuliini. Sigur omab mõõdukat diureetilist toimet, stimuleerib söögiisu ja soolestiku motoorikat. See on hästi talutav ja diabeediga inimesed. Me hakkasime uuesti sigurat kasvama. Nad külvad seda mais, nad koristatakse oktoobris. Juured ja lehed, lõika kõrgusel 2-3 cm, häirimatus core volditakse keldris( keldris) ja kasvu kiirendamiseks temperatuuril umbes 15 °, ei tohi olla kõrgem ja pimeduses( all musta kile).Juured asetsevad üksteise lähedal, kaetud maa peal ja kümne sentimeetrise kihina saepuru või liiva. Protsess kestab umbes kuus. Seejärel lõigake võrsed, mis peaksid olema valged. Roheline nad on valguses ja kibedad maitse järgi. Bakterid on pärit juurtest ja hüdropooniliselt. Kodus tuleb need panna ämbrisse ja maa peale kaetud keldrisse. Nõudmisel viiakse need sooja ruumi, kiirendades pimedas kasvu. Sigurist valmistatakse salateid, see on hautatud, küpsetatud ja pannil praetud. Kasutage sigurit peamiselt värske kujul, kuid seda võib kuumtöödelda.

Üldinfo: astrovide perekonna taim, mida nimetatakse ka vitlufiks, pärineb laialt levinud juursigurisest. Kultuuris on sigur tuntud alates XIX sajandist. Nad kasvavad seda paljudes Euroopa riikides. Witloof kasvatatakse kaheaastase kultuur: esimesel aastal on pikad valged juured koonilise kujuga ja väljalase tumeroheline piklikud lehed, teine ​​- kõrge hargnenud varred, õied ja seemned. Talvel, juurviljad on saadud kochanchiki koos mahlakad valged lehed.

sortid Siiani ei ole kodusorte sigurisaali, seega kasutatakse võõrliike.

Nõuded: on väga külm, juurviljad ei külmuta isegi -30 ° C juures. See kasvab kõige paremini rasusele ja liivsalmale muldadele, mida mõõdetakse orgaanilise ainega, neutraalsete reaktsioonidega. Vastupidiselt kaaliumisisaldusele, mille kevadkülvi taimedes puuduvad, algab enneaegne rifleerimine. Sigur salat ei talu veetust.

Kasvatamine: kasvatamise meetodid on samad mis peet ja muud juurviljad. Parim aeg külvamiseks keskmise vööga on 20.-28. Mai. Ridad on tehtud 30 cm kaugusel, rihmad - 20 cm, lintide vahekaugus on 50 cm. Külvi sügavus on 0,5-1 cm, 10 m2 vajab 3,5-4 g seemneid.

sundides sigur talvel kasvuhooned juured joondatud kõrgusel obbrezaya alumised otsad, jättes pikkus on umbes 22-23 cm. Istutamine juured seljad, valada hea pinnase ja rikkalikult kasta 2-3 tundi. Kõige sagedasem pingemänguvõimalus, mille puhul kasvatatakse juurviljad koos turbaga või saepuru, mille kiht on kuni 23-25 ​​cm. Temperatuuri hoitakse 12-15 ° C juures.

Care: hõrendatud kultuurid siguri kahekordne vahemaa 10-12 cm, saades soovitud root destilleerimise kochanchiki läbimõõduga 4-5 cm Applied toitmine nõrk lahendusi ammooniumnitraadi - 5-6 g / m2, kaaliumsool - 7,8 g./ m2.

Sigur salat seemnete idanemine

1. Oktoobri lõpus tuleb sigurit maapinnalt kahvlitest hoolikalt välja kaevata.

2. Asetage kaevatud taimed päikese käes olevasse kohta vabas õhus ja laske neil kuivada.

3. Et valmistada sigurit idanemiseks, aia nuga või pruner, lõigake õrnalt lehed 3-5 cm juurest kõrgemale.

4. Kopp põhjas valada väike pinnas, tihedalt paigaldada see kuivatatud ja lõigata juured, puistatakse neid ülemisel pinnasel.

5. Siguriga sigur pimedas, nii et kopp peab olema kaetud. Kastmine toimub allapoole - koppist allpool olevast kaubaalusest.

6. Pärast 35-40 päeva juurtest moodustuvad juured, mis 15 cm pikkuse kanguse korral võivad purustada ja kasutada toiduna

Harvest: saagikoristus juured septembri lõpus - oktoobri alguses. Nende lehed lõigatakse 2-2,5 cm kõrgusel peast. Hoidke neid samamoodi nagu porgand ja petersell.

Kasutus: läheb toitu kochanchiki, neist valmistatakse erinevad salatid, mida nad kasutavad supressiooniks, toiduvalmistamiseks. Sigur salatil on väärtuslikud toiduomadused ja eriline maitse, stimuleerib isu, parandab seedimist ja südame tööd.