Retseptid paprikatega

Kodus kasutatakse pipraga kirjalikult üle kahe tuhande aasta, kuid enamasti oli see mõru pipar. Magusad Bulgaaria pipar on selektsioonide tulemus, peamiselt Euroopas ja eriti Bulgaarias. Pipar on ebatavaliselt kasulik, see on multivitamiin kontsentraat ja ületab kõik köögiviljad askorbiinhappe sisalduses;pipraga on palju kaltsiumi ja kaaliumi, peale selle tal on bakteritsiidsed omadused ja seetõttu on see looduslik säilitusaine. Kui teil on kergesti ärritunud - keha puudub kaaliumisisaldus - sööge toores bulgaaria pipar suurtes kogustes! Sellele saate lisada ka salaadi.

C-vitamiini sisaldus paprikates ei sisalda köögiviljade hulgas konkurente. Suure rutiinse sisalduse tõttu tugevdab see veresooni ja pehmendab kiiritushaigust. Kuna pipar on meie keha kaaliumitarnija, on see positiivne mõju närvisüsteemi seisundile. Lisaks sellele parandab toores pipar seedimist. See on väärtuslik toidutööstus. Ja mis kõige tähtsam, pipar on maitsev. Seda saab lisada toores salatidele, esmakursustele, praadida, täidisega ja kindlasti ilma selleta, talvel pole üht köögiviljavaru.

Bitter paprika kasutatakse maitsestamiseks. Selle alkohoolset infusiooni taimeõlis seguna võib kasutada reumaatiliste valude välisrõõsadena või tõsise külma, sooja- ja bakteritsiidsel ainetena.

Toidus esineva pipra kasutamine ei ole vastunäidustatud.

Peperi salat talvel

1 spl.lusikatäis suhkrut, 1/2 tl soola, 2 spl.supilusikatäis taimeõli, 1-2 spl.lusikatäis 9% äädikat.

pipart ribadeks lõigatud ja vala kuum marinaad: keeda klaasitäies vees, milles alumine suhkur, sool, taimeõli, eemaldada soojust ja vala äädikat. Katke ja lase see küpsetada pool tundi.

Suletud poolliitristes purgidest salatiga steriliseerige 5 minutit, seejärel tõmmake üles.

Talvist värsket pipar

Peperit saab säilitada ja värske.

Selleks peab ta lõikama harilikke koos osa puuviljadega, eemaldama südamiku ja seemned.

seejärel sisestada puu- üksteise sisse ja tihedalt moodustatud viilud steriilse purgid, kalla keeva soolveega: 1 l mahuga( vee asemel) võtta 1 spl.soola lusikaga ilma ülemine, võib lisada 1 tund. lusikas 9% lahuse äädikat või sidrunimahl ja äädikas saab asendada aspiriinitabletil. Rull, hoia jahedas kohas.

Kui säilitate selle pipra külmkapis, siis ei saa lisada aspiriini või äädikat, sest pipar ise on looduslik säilitusaine.

-ga täidetud pipar. Variant 1

. Paprikatega lõigatakse vars, kooritakse need südamikust ja seemnest. Kastke keedetud vett 3-4 minutit, eemaldage mahutist ja laske draivist välja võtta.

Valmistatud hakitud liha valmistatakse keedetud riisi ja praetud sibulaga.

Tihedalt kraami liha Perchina, panna neid sügavasse plaaster, valada hapukoor, puljong või tomatikastme ja keeda umbes pool tundi kapoti alla. Variant 2

alustades paprika köögiviljade liha, seda võtma võrdse koguse porgandid ja sibulad, porgandid rest, sibul ja tükelda praadida kõik eraldi õli ja seejärel soola maitse ja segatakse.

variant 3

1 kg Bulgaaria pipraga võetakse 0,5 kg brynza, 5 muna ja 150 g võid. Valmistatakse hakitud liha munadest fetajuustuga. Selleks segage juust, valage toores munad ja täitke see segu paprikatega. Pähklid, mis on kaetud vartidega "varred", nii et paljud neist ei voolanud välja.

Asetage täidisega paprika kastrulis üksteise külge, asetage võid ja asetage ahju 10-15 minutit. Serveeri kuumalt, kuid see võib olla külm, aga siis peate pipar taimeõli panema.

variant 4

Kohupiim munaga ja punase viilutatud tomatiga. See täitematerjal pipar. Fritti pannile pritsima, tühjendage tükeldatud tomatid, valage taimeõli ja küpseta ahjus.

Pepper küpsetatud juustu

5-6 piprad, 1,5 tassi piima, 0,5 tassi hakitud juustu 3 muna, 2 spl.supilusikatäis taimeõli.

Küpseta ahjus terveid paprikaid, koor neid seemnetest ja koor. Määrige pannile ja lisage paprika, puista neid õliga. Jahuta 3 muna, lahjendage piimaga. Koorige juust ja lisage munadele piim. Vala pipra segu ja aseta ahju küpsetamiseks.

Karpkala veetmine Bulgaaria pipraga

1 kg kala 2-3 pipart, väike sibul, 1 spl.lusikas taimeõli, 1/2 tsp soola, 1/4 tl musta pipraga.

Puhastage kala, eemaldage kindlasti žileed, loputage, tükeldage, soola, pipraga ja laske pool tundi seista. Lõigake peeneks väikeseks sibulaks ja kergelt pruuniks taimeõli. Puhastage Bulgaaria pipar seemnetest ja südamest, lõigake viiludeks ja asetage sibulat peal. Karpkarp pannake pipraga, valage karpkala kala mahl, katke ja keetke umbes 45 minutit. Pange ettevaatlikult üle pann, asetage ettevalmistatud kala toidule ja valage see koos valmistatud kastmega.