Haputavad salatid
Need on sigur salatid, kuigi ma kirjutan juurvilja salatiga. Ta võtab ainult sügisel kaevatud juurest, pestakse, kuivatatakse, hakitakse hakkima, et valmistada sigurit - lisaained kohvi ja kohvi asendajale.
Sigurat võib külvata kevadel otse maa peale, marja- või dekoratiivpõõsaste vahele. Teisel aastal taim õitseb hele sinisega palju lilli. Taim on pikk, ebameeldiv, kuid eredad lilled on atraktiivsed. Sel sügisel võite juurte kaevama ja võite lahkuda sigurist kasvada dekoratiivseks mitmeaastasteks. Kõik sigur salatite lehed sisaldavad glükosiidi intibiini, mis annab salatile mõru maitse. Valgendavate lehtede korral kaob kibestus praktiliselt. Kirjutamisel salatidena kasutatakse sigur salateid - vitluf, endive ja eskaril.
Witloof
Mitmeaastane astrovete perekonnast kasvatatakse meid biennaalina. Esimesel aastal annab juur ja lehtede rosett, teine õitseb ja annab seemned. Vitlouf on väärtuslik selle poolest, et suvel saab suvejuurte talvist karjamaad teha.
Avatud maapinnal külvatakse maikuu lõpus, mai lõpus või juuni alguses. Ta eelistab lahtiselt rasvaseid või rasusele mulda neutraalse reaktsiooniga, rikas orgaanilise ainega ja puhas umbrohutõrjetest.
Sügiseks moodustab vitluf tugev lehtede ja juurte rosett, mille moodustamiseks on vaja suhteliselt suurt toiduvaru - 20 x 30 cm, nii et seda tuleks säästlikult külvata.
Ma ei kasuta Witloafis suviseid lehti. Hilisem sügisel, kuid enne külma tekkimist, lõigatakse nad välja, jättes juurtest 3-4 cm kõrgemaks. Juurviljad on kaevatud ja ladustatakse külmkapi kelderis või põhjaosas polüetüleenkottides või -kastides, kus pinnas on püstiasendis. Aga vitluf võib talvel ja otse mullas, piisab, kui täidetakse maa õlgade juured 20 cm kõrgusega, varem lehti lõigates.
Kuu pärast ja siis kogu talve jooksul on võimalik salati välja juurest välja tõmmata. Selleks tuleb see eemaldada hoidlast ja hoida seda toatemperatuuril( kuni 18 kraadi).
Juurviljad tuleks paigutada kottidesse ja kaetud pinnasega.
Juuksetel paiknevad magamised pungad hakkavad beebi semud kiiresti kasvama. Niipea kui need asuvad pinnase kohal, tuleb neid kaevata ja lõigata. Neid kasutatakse toiduna. Võite süüa kotanchiki vitluf toores vormis, tehes salati nendest, võite selle keema, saate seda välja panna.
Vitlouf on väärtuslik toidutoode, see sisaldab süsivesiku inuliini, seega on see soovitatav diabeediravile. Lisaks sisaldab see vitamiine, mineraalsooli.
Vitlouf reguleerib seedimist, mõjutab kasulikult pankrease, maksa ja vereringe.
Endiviy ja escaril
See on ka astrovete perekonna sigur salat. Nad on külvatud maa alguses kevadel. Kuna nad moodustavad suured lehtede basaalse rosett, vajavad nad suurt toiduainet - 20 x 30 cm - ja mahepõllunduslikku mulda. Peale selle peaks pinnas olema neutraalne reaktsioon. Kui lehtede suur rosett kasvab, kogutakse paar päeva enne saagikoristamist kimbu ja seotakse või lihtsalt kaetakse pimedas materjalis, näiteks mustas spunbond. Seda tehakse lehtede valgendamiseks, kus kibedus oluliselt väheneb. Endiivset ja eskaroleet kasutatakse tihti toorainena, kuid neid saab hautatud ja keeda. Need on väga kasulikud, kuid kahjuks pole me liiga levinud.
Nägemise paranemiseks koos lühinägemisega on kasulik juurviljade, peterselli ja endivia juurviljade jooki 1: 1 suhtega: 1.