Baklazaanide retseptid

Baklažaan - väärtuslik toiduaine, ennekõike ta malokalorien, kuna see sisaldab väheses koguses valku ja süsivesikuid, nii et see on lihtne seedida ja on soovitatav dieettoode, eriti rasvumise all kannatavate inimeste. Bakteritsiidne baklažaan parandab seega mao ja soolte mikrofloorat. Lisaks on ta snizhet kolesterooli veres, seega on soovitatav ateroskleroosi. Sisaldab piisavat kogust vaske ja rauda, ​​seega on see soovitatav aneemia( aneemia) korral. Seda soovitatakse naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Lehed ja viljad baklažaani sisaldab solanine mürk, mis võib kuivatatud ja kuumtöötluse hävitatakse. Seetõttu jääb taimed komposti alla, neid kõigepealt kuivatatakse ja seejärel kas põletatakse või pannakse kompostiks. Toores vormis puuvilju ei kasutata. Peel baklažaani sisaldab kibedust aga puu- varem küpsetatakse ahjus kuuma ja koor eemaldatud või suunatakse surve all toorpolümeerina abil kibedust kurnati.

baklažaanid erinevate kombinatsioonide köögivilja

1 kg baklažaani: 2-3 kg seinatennist kõrvits, 2,5 kg punase tomati, 0,5 kg pipar, 300 g sibulat ja porgandit. On võimalik lisada 12 kg rohelised tomatid, 3-4 küüslauguküünt, läbis mudakonn, 50 g tilli ja petersell, mis on samasugused nagu küüslaugu, lisades lõpus, kui õli on juba tekkinud, ja dotushit segades 5-7 minutit.

Eelroad baklažaan. Seda tehakse selleks, et eemaldada neist kibedus. Nad võivad olla kas eelküpsetatud ahjus, eemaldatakse kuuma granaatõunakoorte, seejärel hakkida kesi või keetke kuni pooleks ja peeneks hakitud.

Kui te kasutate porgand, siis tuleb puhastada, rest ja praadida kergelt õlis eraldi.

Kui kasutatakse sibulat, tükeldatakse see peeneks ja taimeõli praetakse eraldi.

Kui tomatid kasutatakse, peaksid nad olema eelnevalt täita keeva veega mõne minuti. Veega kuivatatakse ja puuviljadest eemaldatakse purunev nahk, lõigatakse seejärel neljandikku ja pühitakse välja.

Kui kasutate suvikõrvits või kõrvits, siis nad on kooritud ja seemnetest, lõika viiludeks ja praetud.

Seejärel segage kõik vajalikud komponendid, soola ja pipart maitse, lisada veidi suhkrut ja äädikat või sidrunhapet maitsele ja dozharit taimeõlis pehmeks. Köögiviljade kaaviar on valmis, kui õli avaneb. Kui

köögiviljad laiendatud steriilses purgid kuuma, rulli ja maha jahtuda teki alla, siis tagavad ise suur garneering talvel, mis on võrdselt maitsev nii külm ja kuum. Hoidke seda külmkapis.

Kui kõik komponendid ja praetud baklažaan hakkliha, siis segada, lisada soola ja dotushit kuni tehtud, siis saada köögiviljade kaaviari.Äge

baklažaani

1 kg baklažaani, 1 tl soola CT( mittetäieliku), 50 g küüslaugu, 1 kuuma pipra, 150 g pipar, 0,5 tassi 9% -line äädikas, 1 -2 CT supilusikatäit taimeõli.

. Baklazaanid lõigatakse ringidesse umbes 1 cm paksune, valatakse soola ja pannakse 3 tunniks. Prae mõlemalt küljelt taimeõlis.

Hakkliha magus ja kuuma paprika, küüslauk ja vala äädikat, täitke segu baklažaan, segatakse, levis pangad, kaas ja pane külmas kohas.

Kui sa lihtsalt kogunevad, saab baklažaani kogu talve säilitada. Baklažaani

konserveeritud

Liitri täidise( 2-liitrine baklažaani pankade) Nõutav 20 grammi soola, 3 spl.9x ¾ kotte äädikat, 1kg baklažaani.

Küpseta tihe noored baklažaanid ahjus või süüa väike kogus vett umbes 20 minutit ja pane alla vajutage päevas eemaldada kibedus. Asetage purkide alla õlad alla umbes 1 cm, valage keeva veega soola ja lisage äädikas. Rullige jahedalt katte all.