Kupyr

Antbriscus cerefolium

Muu tuntud ja laialdaselt kasutatav nimetus kupyr - harakputk. Aastane herb 20-70 cm pikk. Ta on pärit Kagu-Euroopas, mõned botaanikud peavad seda sünnikodu Kaukaasia ja Lääne-Aasias. Kupyr oli tuntud ja haritud iidsetesse aegadesse. Isegi roomlased ja iidsed kreeklased kogusid nendega supid. Euroopas kupyr( harakputk vulgare) tuli umbes XIV sajandil ja kohe armus.

Kirjeldus: väline kupyr sarnaneb petersell, kuid jätab rohkem

õhuke, väike ja tihe, GRT vihmavari taim 2-6-ray vihma. Selle värv on värske roheline, lõhn on lõhnastatud lehed on meeldivad. Varred melkozhelobchatye, paljad või hõredalt karvane sõlmedes, sageli suhteliselt väga hargnenud. Lehed on pehmed, trizhdyperistye-tükeldati koos pinnatifid, ovaalsed-terava hõlmaga.Õitseb aprillist juulini väikeste valgete lilledega, mis on kogunenud kompleksse vihmavariandina.

Koostis: sisaldab aromaatne eeterlikud õlid, glükosiidid, karotiini, C-vitamiini, mineraalaineid ja magneesiumi. Mõned fännid kupyr istutatud pidevalt intervalliga 14 päeva, et saada värskeid lehti on rikkad vitamiinide kogu hooaja.

Kasvatamine: harakputk - kiirustades külmakindlaid taimi. See on kõige paremini välja töötatud kergeid orgaanilisi aineid sisaldavate pinnastega, kuigi see võib kasvada erinevatel pinnastel. See talub varjutamist, seda saab kasutada hermeetikuna teiste kultuuride vahel. Ei taluta mulla märgumist. Madalatel valdkonnas tihendatud pinnase see tugevalt pärsitud liiaga niiskuse kaotab aromaatsuse, kollane ja sureb. Siiski, kypyryu normaalseks arenguks on vajalik piisav pinnase niiskus. Suvel kuivade kuuma ilmaga, ilma jootmise rohelised coarsens ja taimede varred enneaegselt. Pinnase ettevalmistamisel istutusmaterjali kupyr jms aniisi, apteegitilli ja muud aastase rohelised. Vürtsikas roheline seemned külvatakse varakevadel külvi- ja korrata intervallidega 10-15 päeva enne algust kuuma ilmaga. Augustis uuendatakse kultuure. Seemikud ilmuvad aeglaselt, 15-20 päeva pärast. Varasemate sõbralike võrsete saamiseks imetatakse seemned enne külvi. Külvi tavaline( Ridade vahekaugus 25-30 cm), seemned on maetud 1 cm. Võrsed vedeldatud 10-15 cm.

Care on umbrohutõrje ja lahti mulda. Kodus harakputk kasvab talvel-kevadel perioodil lähemale kevadel, madalas kastid akendel. Jõulub juuni lõpus - juuli alguses. Koorige seemned pärast 110-130 päeva pärast külvamist. Neid võib külvata ka talvel. Collection: Lõika roheline juhe 30-35 päeva korraga, sest pärast lõikamist kupyr kasvab halvasti ja annab madalama kvaliteediga toote. Lehtede saaki saab suurendada, kui lilli varred eemaldatakse õigeaegselt. Seemneid eemaldatakse keskel või augusti lõpus, kui päikesevarjud kinni jäävad. Seemnetaimed lõigatakse maha ja kuivatatakse ventileeritavas ruumis.

Raviomadusi: aromaatne taim( Herba cerefolii), lehed ja viljad tänapäevalgi on kasutatud rahvameditsiinis, peamiselt kõhulahtisus, neeruhaigus, kusepõis, hingamis- ja seedesüsteemi.

kõige sagedamini kasvatatavad sordid Korraline, Tumeroheline ja Kurchavolistny. Need erinevad astet lahkamist trapetsprofiilid ja vastupidavust vars. Väljakujunenud sordid ka Double lokkis ja Simple gladkolistny.

Application: kirjalikult kasutatud värske lehed harakputk, lõigatud enne õitsemist taimed. Kupyr on magus aniisi lõhn vürtsikas, magus maitse meenutab petersell, mille kasutatakse vürtsi supid ja salatid.

Kõige maitsvad noored ja värsked lehed kuivatamise ajal kaotavad oma maitse. Nagu kombineeritud kupyr koos ülejäänud maitsetaimed - Etrgonon, petersell ja basiilik. Sa peaksid kasutama värskeid ürte kupyr: pärast õitsemist, külmutamine ja toiduvalmistamise, see kaotab oma väärtust. Seetõttu tuleks toitu lisatakse enne serveerimist näiteks suppi puista peeneks hakitud värsket peterselli. Vanades retseptides nimetatakse sageli spetsiaalset suppi, mis on valmistatud fumari ja kastmes. Põhja-Ameerikas, jahvatatud kupyr kasutada praadimisel grillitud linnuliha, kala ja muna roogasid. Spring roheline nokaga petersell, segada kohupiima või pehme juustu "Camembert" musta leiba ja võid - teretulnud maiuspala, eriti laste puhul. Kupyr kasutada mune, kõvaks keedetud, soolatud omletti, kala kaste, maitsevõiga, kartuli supp, spinat, linnuliha, kala, ja lambaliha yagnya lima. See on hästi ühendatud köögiviljasalatite, herneste, tomatite ja kartulite maitsmisega.

suppi kupyr

kupyr 100 g, 1 kimp vesikress, 30 g võid, 500 g kartulit, soola, 15-1,15 L vett ja pesti rohelised kupyr cress panna keevasse soolases vees koosviilutatud kartuliga. Küpsetage madalal kuumusel umbes 1 tund. Seejärel hõõrutakse läbi sõela ja vala kaussi võiga. Enne serveerimist piserdage supp köögiviljade või peterselli maitsetaimedega.