E1442: es dañino o no y qué efecto tiene este organismo sobre el estabilizador
El suplemento alimenticio E1422( también es un almidón modificado) pertenece a la clase de estabilizadores.
Se produce a partir de almidón de maíz o de patata común, cambiando su estructura y propiedades por esterificación. Primero se disuelve en agua, luego se trata con ácido acético y acético, del cual se evaporó todo el líquido previamente. La salida es un polvo blanco fino, con un ligero olor a vinagre.
Prácticamente no está sujeto a ninguna acción mecánica y es resistente a las altas temperaturas.resultado
obtenido presenta mejorada la resistencia al frío, ayudando a mantener la viscosidad de la mezcla líquida y la uniformidad deseada sin descomponerse en componentes y sin cambiar el estado de agregación.
Es notablemente soluble en agua y puede aumentar sustancialmente en volumen.
En la industria se utiliza ya sea en forma de polvo o se diluye con agua caliente para dar una pasta clara preservar la consistencia en cualquier procesamiento. Aplicación
En el E1422 industria alimentaria se aplica ampliamente como espesante y estabilizante para mantener la consistencia necesaria en la producción de crema agria, crema pasteurizada, yogur, aperitivos de cuajada, helado y una variedad de postres lácteos.
en varias cantidades más pequeñas añadió en salsa de tomate, mayonesa y otras salsas y aderezos para ensaladas, sopas y platos principales de comida rápida, embutidos, y cualquier masa.
También E1422 se utiliza en la producción de alimentos enlatados de pescado, fruta, bayas y vegetales, incluidos alimentos para bebés.
Se asegura que los productos toleran congelación y descongelación múltiple, a los almacenan a una temperatura inferior, lo que aumenta la vida útil.
Efecto sobre el cuerpo
En la actualidad, el estudio del efecto sobre el cuerpo del estabilizador E1422 continúa. Se ha informado que en cantidades excesivas este aditivo causa náuseas, vómitos, hinchazón y problemas con la digestión de alimentos en el intestino. Se observaron casos únicos de un aumento del apéndice.
El almidón natural que ingresa al cuerpo se descompone en moléculas menos complejas: dextrinas, que luego se convierten en glucosa. Tanto eso, y otro para la persona es inofensivo.
Sin embargo, el almidón para E1422 está hecho de cultivos genéticamente modificados. No hay investigación sobre cuáles son las consecuencias para el cuerpo a largo plazo, ya que simplemente no ha habido suficiente tiempo. Se obtendrán resultados más o menos confiables solo después de varias decenas de años.
oficial vistas - E1422 no tiene ningún impacto negativo en el cuerpo y no afecta a la utilidad de diversos productos( principalmente leche y sus derivados), de la que forma parte.
Sin embargo, está en la lista de alérgenos potenciales.
¿Hay algún daño?
¿Es E1422 nocivo o no? Existe evidencia convincente de que, si se usa en exceso, causa alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, la tasa de consumo no se menciona en ninguna parte.
Existe( no siempre) solo una receta estándar para productos individuales, donde se indica su contenido máximo permitido. Pero la mayoría de las veces, las compañías productoras desarrollan sus propias recetas.
La pregunta sobre la final pendiente no está cerrada. Por lo tanto, es mejor no consumir los alimentos que componen este suplemento, las mujeres durante todo el período de embarazo y lactancia y los niños menores de tres años.
Categórico "no" debe decir aquellos que sufren de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y el páncreas. Puede provocar una exacerbación de una úlcera, una gastritis, una pancreatitis, etc.
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