Nutrición adecuada

La nutrición adecuada es una ciencia completa que se ha estado desarrollando durante milenios. En la oscuridad de 50 - 70 años del siglo hubo científicos rusos, que contrario a las exigencias de la medicina oficial "atrevió" a hacer descubrimientos importantes en el campo de la nutrición. Esto, sobre todo, el trabajo de la escuela de Academic A.M.Ugolovoy. Ampliamente conocida obra de América, Canadá, Gran Bretaña, Alemania y dietistas de Australia naturalistas - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase X. El Benjamin A. Heun, R. Jackson y muchos otros, que llenó un vacío en la dietología doméstica.
Hasta ahora se conocen dos teorías nutricionales.
formada en la primera época de Aristóteles( 384 - 322 AC) y duró hasta el tiempo de Galeno( ca. 150 -.. 200 aC).El segundo, clásico - cubre el período desde el nacimiento de la ciencia natural moderna hasta la actualidad. Ahora es reemplazado por una tercera teoría emergente de nutrición adecuada, que tiene una poderosa influencia en el desarrollo de la ciencia.

Según la primera teoría, se cree que el poder de todas las estructuras del cuerpo se produce debido a la sangre que se forma continuamente en el tracto digestivo de los nutrientes y es el resultado de un proceso complejo de origen desconocido.
La teoría clásica es una teoría de nutrición equilibrada. La base de un estilo de vida saludable es y ahora una dieta equilibrada, desarrollada por nutricionistas sobre la base del paradigma clásico de la fisiología de la nutrición. El principio fundamental de una dieta equilibrada - comer el mejor, que sea apropiado para las necesidades fisiológicas del cuerpo, la cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
especialmente importante mantener el equilibrio de la composición de aminoácidos de proteínas y grasas composición óptima, que se consigue mediante el uso de una dieta de 50% de proteínas y grasas de origen animal. De acuerdo con las regulaciones existentes promedio requerimiento adulto diario de proteína es de 50 - 100 g, en grasas - 80 - 100 g de carbohidratos - 300 - 400 g Esto se 2500-2900 kcal y para ser distribuidos en 3 - 4 dosis divididas. Según una nutrición equilibrada fórmula
para la cantidad total de A. Pokrovski de nutrientes tiene que ser al menos 60, incluso 18 aminoácidos, 12 vitaminas, sustancias minerales 16, diversas grasas, hidratos de carbono, proteínas, y otros. La relación entre las proteínas, grasas e hidratos de carbono deben cumplir1: 1, 3: 4, 6. Una proporción de los aminoácidos esenciales más deficientes - triptófano, metionina, lisina - debe ser de 1: 2: 4.Según esta teoría los componentes indispensables básicos en la nutrición humana pertenece ocho aminoácidos esenciales( hay 20), 3 - ácido 5 graso poliinsaturado, todas las vitaminas, la mayoría de minerales y oligoelementos.
Casi el equilibrio requerido no se puede lograr incluso con una variedad de productos. Además, la búsqueda de ese equilibrio artificial conduce a la combinación bioquímicamente injustificada de alimentos, tales como almidón( cereales y patatas) a las proteínas( carne, leche, huevos) y productos de almidón que contienen azúcar.
Tales combinaciones de productos, de acuerdo con G. Shelton, conducen a una mala digestión de los alimentos y la formación de sustancias que contaminan y envenenan el cuerpo. Además, la tasa de proteína propuesta es 1,5-2 veces más alta que la requerida por una persona según la OMS.
Con dicha nutrición artificialmente equilibrada y excesiva, el cuerpo no puede hacer frente a la eliminación de productos de degradación. Esto conduce a diversas complicaciones o a la nutrición excesiva, que es la causa de un aumento en el peso corporal, que, a su vez, conduce a una restricción de la actividad motora( hipocinesia).Para evitar las consecuencias disfuncionales de una nutrición excesiva, se necesitan ejercicios físicos intensivos. Con el exceso de nutrición, los sistemas fisiológicos del cuerpo están sobrecargados, lo cual está plagado del peligro de la aparición de enfermedades infecciosas.
Cabe señalar que la teoría de la nutrición equilibrada y especialmente el uso de productos refinados han causado un daño considerable. Por lo tanto, una disminución en la proporción de la dieta de verduras y frutas, utilización de cereales tratados, productos de refinación fueron contribuyentes al desarrollo de varias enfermedades cardiovasculares, sistema digestivo, y diversos trastornos metabólicos, incluyendo la obesidad, etc. Esto dio lugar a lo que es valioso y útil admitido sólo aquellos nutrientes que son fácilmente absorbidas por el cuerpo, y el resto eran considerados como lastre, innecesaria en la dieta.
El mito de las normas dietéticas "científicamente justificadas" y "fisiológicas" no es más que un error generalizado respaldado por los partidarios de la teoría de la nutrición equilibrada. De hecho, en la naturaleza, eso no existe. Y lo que se acepta para tales normas es solo datos estadísticos promedio sobre la dieta habitual de los burgueses alemanes a mediados del siglo pasado, luego aceptados, por sugerencia de científicos alemanes, para la norma. No ha habido estudios científicos serios sobre este tema, porquela ciencia de la nutrición en ese momento no existía. Incluso hoy, todavía está lejos de ser creado, a pesar de los cálculos de científicos sobresalientes y mundialmente famosos.

Hace 10 años en la literatura había información sobre la asignación de una dieta equilibrada de la llamada teoría de la nutrición correctiva. Por ejemplo, algunas personas no pueden digerir el pan de trigo, los tomates o la leche. Por lo tanto, se sabe que el 15% de las personas no pueden digerir la leche debido a la falta de enzima alfa-lipagalgosa. Por lo tanto, necesitan productos de leche agria, donde la lactosa está parcialmente hidrolizada.
Durante el embarazo, especialmente si usted tiene una reacción alérgica, no necesita comer chocolate, cacao, cítricos, miel, nueces, fresas, tomates, ya que pueden causar reacciones alérgicas en los niños.
En la nutrición de los bebés, también es necesario corregir su metabolismo, ya que todavía tienen pocas enzimas activas. Con la leche materna, el niño recibe inmunoglobulina y otros componentes necesarios de protección inmunológica. Si la madre no tiene leche, que se utilizan formulaciones especiales que contienen lactosa para la fermentación láctica para recuperar y prevenir el desarrollo de los procesos de putrefacción en el intestino.
Casi cada uno de nosotros necesita corrección de una deficiencia metabólica, congénita o adquirida en el curso del desarrollo individual. La deficiencia de estos u otros reguladores del metabolismo es sentida por adultos, niños y ancianos.
Los bioreguladores más ricos son los productos vegetales, los productos del mar y la apicultura. Para garantizar la máxima seguridad de los biorreguladores en estos productos, que debe ser posible utilizar en estado bruto o después de un tratamiento térmico suave suave( a una temperatura no superior a 70 ° C usando platos termosohrannoy y así sucesivamente.).
Aquí hay algunos ejemplos de nutrición correctiva.oncólogos suecos
sugieren que si hace 50 años en Suecia, cáncer de estómago fue el primer lugar en la estructura de la mortalidad, pero hoy en día la cifra ha disminuido considerablemente( del 60% al 17% de hombres y el 8% de las mujeres).Esta disminución se explica por el hecho de que hace 50 años, el poder sueco era principalmente carne, pero ahora en su dieta está dominada por hierbas, verduras y frutas. Cambios similares ocurrieron en los Estados Unidos y en muchos otros países industrializados. El científico australiano
R. Mei demuestra que las venas varicosas pueden ser tratados con dietas especiales que contienen grandes cantidades de fibra, en combinación con una caminata rápida 4 veces al día durante 15 minutos. Al caminar, los músculos de la pantorrilla, como una bomba, persiguen la sangre que se ha acumulado en las venas. La falta de fibra cruda en la dieta, de manera afecta a los intestinos, lo que aumenta la presión en la red venosa de la región pélvica, y luego las piernas. Para reducir este fenómeno científico y recomienda a diario a comer verduras crudas, frutas, ensalada, patatas al horno, en sus pieles, y asegúrese de 2 - 3 cucharadas de germinar trigo.
causa del deterioro de la vista oftalmólogo B. Lane( Suecia), considera un exceso de calcio en la dieta, proteínas, azúcar y la falta de cromo. Los datos se obtienen sobre la base de un análisis de la nutrición del paciente.
número de hospitales de niños en Alemania y los Estados Unidos sobre la base de los experimentos llegó a la conclusión de que una dieta rica en fósforo, aumenta la agresividad de los niños. Por ejemplo, comer huevos provoca una sobreexcitación del niño.datos de la investigación sociológica
muestran que el estreñimiento afecta hasta el 47% de la población en los países industrializados. Muchas personas subestiman esta enfermedad y se ha encontrado para dar lugar al desarrollo de las hemorroides, venas varicosas pequeñas de la pelvis y extremidades inferiores, poliposis intestinal y el cáncer. El llamado estreñimiento oculto es peligroso. Después de todo, las heces normalmente deben ser de 1 a 2 horas después de cada comida. Y si ocurre sólo una vez al día y medio - que es el estreñimiento oculta, la cual está llena de diversas complicaciones. Por lo tanto, es necesario saber qué 100 g enlace salvado,( es decir, hacer que las heces blandas), 450 g de agua, 100 g de manzana( repollo, zanahorias o naranjas) - 300 g de agua y 100 g de coliflor( patatas o plátanos) -solo 70 g de aguaPor lo tanto, para mejorar la función de motor-secretora y la evacuación del intestino comida más adecuado cereal de salvado, zanahorias, remolachas, manzanas, col, naranjas.
De todos los órganos de nuestro cuerpo, el cerebro es el más indefenso. En el cerebro, casi el 25% de todos los procesos metabólicos ocurren. El tejido nervioso no puede almacenar energía y, por lo tanto, su funcionamiento depende directamente del nivel de glucosa en la sangre. Con una disminución significativa en su nivel en la sangre inmediatamente hay cambios en la actividad nerviosa. Claramente, existe una relación entre el consumo de hidratos de carbono( y por lo tanto de glucosa en sangre) y la capacidad para soportar tensiones.
Algunos científicos creen que el estado de depresión moderada se asocia con un déficit de una sustancia especial, la serotonina en la sangre, que regula la ingesta de alimentos. La serotonina es un neurotransmisor que se forma a partir del aminoácido triptófano y depende del nivel de carbohidratos en la dieta.
Cuando consumes carbohidratos, el nivel de triptófano en la sangre aumenta drásticamente. Bajo la influencia de la insulina, ingresa al cerebro, donde se convierte en serotonina. La serotonina por el tipo de retroalimentación regula a su vez el consumo de carbohidratos. Si se viola el mecanismo de esta retroalimentación, el cerebro no responde a la ingesta de carbohidratos y, en consecuencia, el ansia por ellos persiste por un largo tiempo, causando la obesidad.
Las estadísticas muestran que en las condiciones de la ciudad en la actualidad, cada dos de cada cinco personas sufre de estrés y depresión. El estrés crónico se manifiesta en forma de insomnio, dolores de cabeza, pérdida de apetito, deterioro del estado de ánimo, bulto sin causa en la garganta, irritabilidad. Debajo de los ojos: bolsas, círculos oscuros, dedos fríos y dedos de los pies.
Los concentrados químicos que contienen alimentos pueden causar fuertes dolores de cabeza asociados con la concentración de glutamato de sodio en los concentrados. El cambio a una dieta anti-lipoglycemic con un alto contenido de proteína y una cantidad reducida de carbohidratos simples con comidas frecuentes reduce la frecuencia y la fuerza del dolor de cabeza.
La nutrición correctiva en esta situación es aumentar el consumo de verduras como fuente de vitaminas y carbohidratos. El consumo de café, alcohol, tranquilizantes está excluido.

En la actualidad, se ha formado el tercer paradigma de nutrición. Se basa en los logros en el campo de la biología y la medicina, que dan razones para creer que el nacimiento de una nueva ciencia - la ecología trófica, las principales disposiciones de la cual formó las bases de la teoría de la nutrición adecuada. El fundador de la tercera teoría de la nutrición fue el académico AM Ugolev, jefe del Laboratorio de Fisiología de los Alimentos, IP Pavlova en San Petersburgo.
Describiremos algunas disposiciones de la nueva dirección. Hay tres tipos de digestión.
La digestión extracelular ocurre en las cavidades del estómago y los intestinos. La división de productos alimenticios se lleva a cabo fuera de las células, en cavidades especiales.
La digestión intracelular también se conoce desde hace mucho tiempo. Su descubrimiento está asociado con el nombre II.Mechnikov. El propio nombre en sí refleja con gran precisión el lugar de acción del proceso: dentro de la célula. Es curioso que en este caso las enzimas digestivas están en formaciones intracelulares especiales, llamadas lisosomas. Los lisosomas tienen una gran variedad de enzimas y pueden descomponer eficazmente las sustancias alimentarias entrantes en las células.
La digestión de la membrana se produce en la membrana celular y combina dos procesos: digestión y absorción.
Según la teoría de la nutrición adecuada, los tres tipos de digestión mencionados están interrelacionados e interdependientes, y no existen independientemente el uno del otro. El proceso de digestión de los alimentos se lleva a cabo con la ayuda de bacterias, que están en una relación compleja con el organismo huésped. La afluencia de nutrientes esenciales( nutrientes) se desarrolla no sólo mediante la extracción de ellos de los alimentos absorbida, sino también debido a la actividad metabólica de la "master", especialmente las bacterias simbióticas que sintetizan nutrientes adicionales, incluyendo esencial. Por lo tanto, el cuerpo humano y las bacterias simbióticas que lo habitan deben considerarse como un sistema único: un superorganismo.
Las bacterias-simbiontes pueden ser beneficiosas para el cuerpo de muchas maneras, ayudándolas a descomponer los alimentos y compensar la deficiencia de sus componentes individuales, es decir,optimizar la comida;que la composición violación microflora conduce a enfermedades y que tales trastornos se pueden observar a la exclusión de la dieta de forraje.
La teoría de la nutrición adecuada reconoce la existencia de varias corrientes de nutrientes y sustancias reguladoras.
Estas corrientes de nutrientes se forman debido a la actividad vital de las bacterias del tracto digestivo, que son capaces de modificar las sustancias de lastre que provienen del exterior. Particularmente inesperado fue el hecho de que las bacterias pudieron liberar sustancias biológicamente activas y compuestos hormonales.
También se debe decir sobre el flujo endógeno de sustancias fisiológicamente activas. Su fuente son las células endocrinas del tracto gastrointestinal, que liberan aproximadamente 30 de tales sustancias. Nueva comprensión de su mecanismo de acción es que estas sustancias se están extendiendo su influencia no sólo en el tracto digestivo, como se pensaba anteriormente, pero, de acuerdo con Ugolev proporcionan un control de endocrinos y metabólicos funciones del cuerpo como un todo.
Por lo tanto, según esta teoría, la potencia debe no sólo a los componentes básicos de la comida - nutrientes, pero también varios compuestos reguladores vitales que vienen desde el intestino en el ambiente interno. Estas son sustancias tales como hormonas que son producidas por las células del sistema digestivo( por cierto, en un número mayor que todo el sistema endocrino en su conjunto);sustancias parecidas a las hormonas y flora bacteriana de los intestinos, que son absolutamente necesarias para la asimilación de los alimentos. Bajo la influencia de la microflora, se forman nutrientes secundarios, que también son muy necesarios para el cuerpo. La fuente de estos nutrientes son nutrientes de lastre, fibra dietética. Con su ayuda, se forman diversas vitaminas, ácidos grasos volátiles, aminoácidos esenciales. Todos ellos afectan el electrolito, el metabolismo del agua, estimulan las funciones protectoras del cuerpo.
La comida de fibra dietética es necesaria no solo para la actividad normal del sistema digestivo, sino también para todo el cuerpo. Por lo tanto, la relación entre la violación del metabolismo del colesterol, la formación de cálculos biliares y la cantidad excesiva de productos refinados en la dieta humana se ha demostrado experimentalmente. Entonces toda la cadena de violaciónes en la actividad de muchos órganos y sistemas - la aterosclerosis, hipertensión, enfermedad cardíaca coronaria, diabetes - están directa o indirectamente relacionados con la ingesta insuficiente de sustancias de lastre de origen vegetal. La deficiencia de fibras vegetales en la dieta es una de las causas del cáncer del intestino grueso.
Una cantidad suficiente de fibra vegetal en la dieta, como han demostrado los estudios, es la prevención y el tratamiento de la hiperglucemia, la obesidad, las hemorroides, la enfermedad de Crohn, y ayuda a reducir el colesterol en la sangre. Además, hay una mejora en el trabajo de todo el sistema digestivo, la normalización de las heces, la prevención de recurrencias de la úlcera gástrica y la úlcera duodenal y las exacerbaciones de la pancreatitis crónica.
Así es como la ciencia ha confirmado el pensamiento de larga data de los naturópatas sobre la necesidad y la secuencia de la introducción de productos "en vivo" humanos: verduras y frutas crudas.
Uno de los logros importantes de la teoría de la nutrición adecuada es el descubrimiento del proceso de autólisis( autodigestión) de los alimentos. Su esencia radica en el hecho de que la digestión de los alimentos en un 50% está determinada por enzimas que no están contenidas en el jugo gástrico del "consumidor", sino en los tejidos del "proveedor" mismo, ya sea una planta o un animal. El jugo gástrico solo incluye el mecanismo de autodigestión mediante la estimulación de varios centros de escisión en cada célula del alimento que se administra. Como resultado, existe una explosión de tejidos desde todo su espesor, y el proceso de digestión se acelera mucho, la asimilación de nutrientes se optimiza.
En los experimentos de AM Ugoleva, también se comparó la digestión de tejidos que conservan sus propiedades naturales y los tejidos sometidos a tratamiento térmico. Se descubrió que en el primer caso los tejidos estaban completamente separados, en el segundo caso sus estructuras se conservaron parcialmente, lo que, por supuesto, complicó la digestibilidad de los alimentos y contaminó el cuerpo.
La sabiduría de la naturaleza radica en el hecho de que ha incorporado el mecanismo de autolisis en todas las plantas vivas. Si, por ejemplo, un tubérculo de papa contiene almidón casi puro, entonces una capa superior delgada de la cáscara del tubérculo contiene sustancias que transforman el almidón. Lo mismo aplica a otras plantas, cereales.
La alimentación y la nutrición son de gran importancia para las personas sanas y enfermas. Este es uno de los principales factores que respaldan la vida del cuerpo. No solo el desarrollo físico, sino también mental del hombre, depende en gran medida de la cantidad y calidad de la comida y la bebida. Los alimentos defectuosos y de baja calidad afectan adversamente la salud de una persona y provocan numerosas enfermedades y, sobre todo, modifican la composición de la sangre. Por lo tanto, uno no debe ser indiferente a lo que bebemos y comemos.
Food, como I.P.Pavlov, representa esa antigua conexión que conecta a todos los seres vivos, incluido el hombre, con la naturaleza circundante. Los procesos continuos en el cuerpo de asimilación y disimilación son inconcebibles sin la introducción de nutrientes del exterior. Al mismo tiempo, la variedad de productos que contienen una cantidad suficiente de nutrientes necesarios para el cuerpo: proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales, vitaminas, enzimas, etc., es de gran importancia.- para garantizar el flujo normal de funciones fisiológicas, objetivos de plástico, los costos de energía del cuerpo, así como la salud y la capacidad de trabajo de una persona.
La mayoría de nosotros son hitos tan perdido en el mundo de la comida y los alimentos que han llegado a depender de unos u otros profesionales que nos dictan qué y cómo comer - que los médicos y libros de dietas, y los informes de los medios de descubrimientos sensacionales de la nutrición y larecomendaciones de las autoridades sanitarias, y todo tipo de pirámides dietéticas, y un largo razonamiento sobre la salud en los paquetes de alimentos. No siempre escuchemos a estas autoridades, pero sus voces suenan en nuestras mentes cada vez que leemos un menú de un restaurante o hacemos rodar un carrito en el pasillo del supermercado. Además, una cantidad increíble de toda la información sobre bioquímica se ha establecido en nuestras mentes.¿No es sorprendente que casi todos hoy, al menos de oídas, conozcan palabras como "antioxidante", "grasa saturada", "ácidos grasos omega-3", "carbohidratos", "polifenol", "ácido fólico", "Gluten, probióticos? Tanto es así, que no vimos la comida como tal - y miramos directamente a la tabla de contenido de nutrientes( nocivo y útil) y, por supuesto, las calorías, es decir, todas esas cualidades invisibles e intangibles de nuestra comida, que, si bien entendida,parece contener una pista sobre el misterio de una nutrición adecuada.
Sin embargo, a pesar de todo este bagaje científico y pseudocientífico de conocimiento dietético, que adquirimos en los últimos años, todavía no sabemos lo que tenemos.¿Qué es peor, grasa o carbohidratos?¿Y qué hay de las grasas "útiles" entonces?¿Y carbohidratos "nocivos", por ejemplo, jarabe de maíz con glucosa y fructosa?¿Debería tener miedo Gluten y cuánto?¿Cuál es esta extraña historia con edulcorantes artificiales?¿Es realmente cierto que una marca de cereales para el desayuno ayudará a mi hijo a concentrarse en el control, y otra me salvará de un ataque al corazón?¿Y desde cuándo un tazón de cereales para el desayuno se convirtió en un procedimiento médico?
Solo hay dos observaciones importantes sobre la relación entre nutrición y salud: solo hay dos hechos que están fuera de duda y de los que uno debe estar consciente. Todas las partes enfrentadas en las guerras dietéticas están de acuerdo con ellas. Además, estos hechos son tan indiscutibles, que sobre la base de ellos es muy posible hacer una dieta razonable. HECHO
1. Los pueblos que sostienen a los denominados dieta occidental - que generalmente se define como una dieta rica en alimentos procesados ​​y carne, rica en grasa y azúcar, rica de flor de harina, una palabra rica en nada pero las verduras, frutas y granos enteros,- siempre y con mucha mayor frecuencia existen las llamadas enfermedades occidentales: obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, cáncer. Casi todos los casos de obesidad y diabetes tipo 2, el 80% de las enfermedades cardiovasculares y más de un tercio de todas las enfermedades oncológicas están asociados con esta dieta. Según las estadísticas, cuatro de las diez primeras causas de muerte en Estados Unidos son enfermedades crónicas asociadas con esta dieta.
La controversia en dietética no se trata de si existe esta conexión o no, su presencia es obvia para todos;La pregunta es qué componente de la dieta occidental es responsable de todas estas enfermedades.¿Qué es? - grasas saturadas, carbohidratos digeribles, falta de fibra, grasas trans, ácidos grasos omega-6 - ¿qué exactamente?
HECHO 2. Los pueblos que se adhieren a una amplia gama de dietas tradicionales generalmente no sufren de estas enfermedades crónicas. Estas dietas cubren toda la gama - de la grasa abundante( esquimales de Groenlandia se alimentan principalmente de la junta de aceite) a los carbohidratos abundantes( los indios de América Central existe en el maíz y frijoles) o proteínas( tribu africana de los Masai come casi exclusivamente en la carne, la leche y la sangre de ternera) -aquí hay solo tres vívidos ejemplos. Sin embargo, lo mismo es cierto para la mayoría de las dietas tradicionales mixtas. Todo esto sólo demuestra que no existe una dieta ideal para la especie homo sapiens, pero la gente como omnívoro sorprendentemente adaptada a una variedad de alimentos y una variedad de dietas.
Además, por supuesto, una: la misma dieta occidental, a la que ahora adherimos la mayoría de nosotros.¡Qué gran logro de nuestra civilización: desarrollar una dieta única, de la que se garantice que la gente se enferme! A pesar de que, según las estadísticas, vivimos más tiempo que las personas utilizan para vivir y la forma en que viven hoy en día en algunas culturas tradicionales, la mayoría de los años adicionales se debieron al éxito de la pediatría y de la mortalidad infantil, y no a causa de la dieta.

Las proteínas son sustancias vitales. Son el material de construcción principal para el cuerpo y constituyen el 15 - 20% del peso corporal. En la naturaleza, hay una gran cantidad de proteínas diferentes. En el cuerpo humano hay alrededor de cinco millones.
Las moléculas de proteína, que tienen una estructura diferente, realizan numerosas y diversas funciones en el cuerpo. Es a partir de las proteínas que las partes celulares( protoplasma, organoides, membranas en su mayoría construidas) se llenan con ellas y con la sustancia intercelular. Las proteínas son necesarias para la formación de enzimas, hemoglobina( proteína de glóbulos rojos) y la mayoría de las hormonas. Las proteínas forman compuestos que proporcionan inmunidad a las infecciones, participan en el proceso de asimilación de grasas, carbohidratos y una cantidad de minerales. La proteína contráctil especial( miosina), que es un tejido muscular, proporciona movimiento del cuerpo, actividad cardíaca, movimiento de la sangre a través de los vasos, motilidad intestinal. La proteína del cartílago y los huesos( colágeno) le da flexibilidad y fuerza al esqueleto. La proteína de la piel( queratina) protege la superficie del cuerpo de la mecánica, la temperatura, la radiación y otros efectos, previene la penetración de microbios en el cuerpo.
La proteína consiste en una pequeña cantidad de elementos: carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno. Algunas proteínas también contienen azufre y fósforo.
El valor energético de 1 g de proteína es de aproximadamente 4.1 kcal.
Aminoácidos
Al evaluar productos y toda la dieta, no solo se tiene en cuenta la cantidad de proteína, sino también su valor biológico de calidad, que depende directamente de la composición de aminoácidos de la proteína. Las proteínas de los productos alimenticios bajo la acción de las enzimas del estómago, el páncreas y los intestinos se dividen en sus partes constituyentes, los aminoácidos, que luego ingresan al torrente sanguíneo y son utilizados por el cuerpo para construir sus propias proteínas.
El primer aminoácido se descubrió en 1820, pero la composición de aminoácidos completa de las proteínas se descifró solo en los 30 años del siglo XX.Solo veinte de los 200 aminoácidos conocidos en diversas combinaciones forman millones de proteínas.
Todos los aminoácidos tienen algunas propiedades comunes. Son perfectamente solubles en agua, pueden entrar en un enlace químico con ácidos y álcalis. Estas y una serie de otras características de los aminoácidos no son de poca importancia para el metabolismo.
Los aminoácidos que se sintetizan en nuestro cuerpo se llaman intercambiables. Otros aminoácidos( solo hay ocho), a partir de los cuales se construyen las proteínas de nuestro cuerpo, no se sintetizan en él y deben ingresar al cuerpo con los alimentos, son aminoácidos esenciales. La desventaja de al menos uno de ellos en los alimentos durante un tiempo más o menos largo conduce a enfermedades graves del cuerpo.
Las proteínas que contienen un conjunto completo de aminoácidos, incluidos los irremplazables, son biológicamente completos. Están contenidos en alimentos para animales y solo en ciertas plantas( soja, guisantes, frijoles).Si aceptamos el valor biológico de la proteína de leche por 100, el valor biológico de carne y pescado expresa como el número 95, pan de centeno - 75, arroz - 58, el pan de trigo - 50. Para aumentar el valor biológico de pan en ella añadir aminoácido esencial lisina.
Los aminoácidos esenciales de las proteínas alimentarias se utilizan en el cuerpo como material de construcción para la síntesis de proteínas de los tejidos, la síntesis de enzimas y también como fuentes de energía.
Ideal tanto en composición como en el balance de aminoácidos, se considera un huevo de gallina de huevo entero, por lo que el porcentaje en porcentaje de cada aminoácido de la proteína se compara con el valor correspondiente del huevo de gallina. El uno de los aminoácidos, que en relación con su contenido en la proteína del huevo se representa en una cantidad menor, necesita una reposición en primer lugar.
Los aminoácidos esenciales son lisina, metionina, triptófano, fenilalanina, leucina, isoleucina, treonina y valina. Para el organismo infantil, un aminoácido indispensable es también la histidina, ya que no se sintetiza en el cuerpo de un niño. En los últimos años, los aminoácidos tirosina y cistina se han vuelto insustituibles, aunque este es un tema controvertido, ya que existe evidencia de la posibilidad de su síntesis en el cuerpo humano.
Algunas propiedades de los aminoácidos esenciales
La histidina se descubrió en 1896, sintetizada en 1911.Con la deficiencia de histidina, la formación de hemoglobina en la médula ósea disminuye. La histidina también participa en la actividad refleja condicionada del cuerpo. A partir de la histidina, el cuerpo forma histamina, uno de los mediadores del sistema nervioso que transmite un impulso nervioso.
La tirosina se obtuvo por primera vez en 1846, y actúa como precursor de la hormona tiroidea, tiramina, fenol y otros compuestos.
La cistina se aisló por primera vez en 1810, la estructura establecida en 1903, está involucrado en el metabolismo de metionina, reacciona en reacciones químicas con enzimas que contienen azufre.
Valine fue descubierto en 1879, la fórmula química del aminoácido fue descifrada en 1906.Con la falta de valina, como lo han demostrado los experimentos, la coordinación de los movimientos corporales se altera y la sensibilidad de la piel a numerosos estímulos aumenta.
La isoleucina se abrió en 1890.La deficiencia del aminoácido conduce a la aparición de un balance de nitrógeno negativo en el cuerpo.
Leucina se conoce desde 1819, proporciona( junto con otros factores) el crecimiento del cuerpo, con un déficit de aminoácidos observó violaciónes en la actividad de la glándula tiroides y el riñón.
Lizin fue inaugurado en 1889, fue sintetizado en 1902.La deficiencia de lisina crea las condiciones para el desarrollo de la anemia, la reducción de la masa muscular y la deposición de calcio en los huesos. Lisina contenida en guisantes y frijoles( 1600 mg), bajo en grasa queso cottage( 1450 mg), carne de vaca Categoría 1( 1,590 mg), carne de conejo( 2,200 mg), jurel( 2100 mg), arenque( 1800 mg), bacalao( 1500mg).
Methionine fue descubierto en 1922, fue sintetizado en 1928.aminoácidos no sólo tiene acción lipotrópicos, pero también participa en la síntesis de colina - agentes lipotrópicos, la protección de hígado de obesos. Las sustancias lipotrópicas desempeñan un papel extremadamente importante en la regulación del metabolismo del colesterol y la prevención de la aterosclerosis. La metionina participa en la secreción de adrenalina por las glándulas suprarrenales. La conexión de la metionina con el metabolismo de la vitamina B1 ha sido revelada. La metionina está contenida en el jurel( 700 mg), en el queso holandés( 870 mg), en la carne de conejo( 500 mg).
Treonina fue descubierto en 1935, es necesario para el desarrollo físico del cuerpo.
El triptófano se sintetizó en 1907.Participa en el metabolismo de proteínas, proporciona, en particular, el equilibrio de nitrógeno en el cuerpo, es necesario para la síntesis de la hemoglobina y las proteínas séricas de la sangre.
Fenilalanina fue aislada en 1879, sintetizada en 1882.El aminoácido forma el "esqueleto" de la tiroxina, la hormona de la glándula tiroides y las hormonas suprarrenales.fenilalanina La falta conduce a la disfunción de la tiroides y glándulas suprarrenales conduce a trastornos hormonales severas en el cuerpo.
La deficiencia de proteína en los alimentos afecta la actividad vital del cuerpo. En primer lugar, se altera el equilibrio de nitrógeno, cuando la descomposición de las proteínas prevalece sobre su síntesis. El organismo, al carecer de proteína, comienza a "comerse" sus propios tejidos. Para prevenir esto, es necesario introducir constantemente la cantidad necesaria de proteína en el cuerpo con la comida.
nocivo y el exceso de proteínas en la dieta - que conduce a una sobrecarga del hígado y el riñón sus productos de desintegración, las funciones secretoras de sobretensión del aparato digestivo..
Según J. Uaynerz requerimiento diario de proteínas es de 30 - 50 gramos para un niño de 4 años, 50 - 80 g en la edad de 12 años, 50 - 90 g para las mujeres adultas. La principal fuente de proteína biológicamente valiosa es la comida animal.
mujeres embarazadas( de quinto a noveno mes) debe ser un promedio de 100 gramos de proteína por día, incluyendo 60 g de proteína animal. Las madres lactantes requieren un promedio de 112 gramos de proteína, incluidos 67 gramos de proteína animal.
Si la comida carece de la proteína ya sea en cantidad absoluta, o porque la necesidad del cuerpo para aumento de la proteína( por ejemplo, el trabajo físico pesado, o el resultado de la enfermedad), hay una deficiencia de proteínas. La etapa de gran alcance de la deficiencia proteica se llama "kwashiorkor", esta enfermedad es más común en los niños. En nuestro país, no se observa kwashiorkor, pero aún se puede encontrar en los países en desarrollo de Asia, África, América Central y América del Sur.deficiencia de proteína
en la nutrición reduce la resistencia a las infecciones, ya que el nivel de formación de anticuerpos disminuye proporcionar inmunidad perturbado síntesis de otros factores humanos protectores antimicrobianos - lisozima y el interferón exacerbado durante los procesos inflamatorios, como activadores en estas condiciones comienzan a comportarse de manera más agresiva. La falta de proteínas en el cuerpo afecta negativamente la actividad de los sistemas cardiovascular, respiratorio y de otro tipo. La deficiencia de proteínas conduce a un empeoramiento del apetito, que a su vez reduce la ingesta de proteínas de los alimentos; aparece un círculo vicioso.
contenido de proteína de 100 g de producto
es muy grande( más de 15 mg): queso holandés y crema, queso cottage bajo en grasa, carne y pollo 1ª y 2ª categorías, la mayoría de pescado, soja, guisantes, habas, avellanas y nueces.
grande( 10 - 15 mg): grasa cuajada, carne de cerdo y la grasa, salchichas y embutidos cocidos, huevos, sémola, de trigo sarraceno, avena, mijo, harina de trigo, pasta.
Moderado( 5 - 9.9 mg): pan de centeno y trigo, cebada perlada, arroz, guisantes.
Pequeño( 2 - 4,9 mg): leche, kéfir, crema, crema agria, helado, espinacas y patatas.


Grasas Las grasas o lípidos, son altamente valor de energía, - 1 gramo de grasa proporciona 9 kcal. Las grasas proporcionan un promedio de 33% de las dietas calóricas diarias incluidos en la composición de células y estructuras celulares( tienen un valor de plástico) están implicados en los procesos metabólicos. Algunas vitaminas( por ejemplo, A, D, E) pueden ser asimilados por el cuerpo sólo en la presencia de grasas. Las grasas mejoran el sabor de los alimentos y provocan una sensación de saciedad. Se pueden formar en el cuerpo humano a partir de proteínas y carbohidratos, pero no son completamente reemplazados por ellos. En la nutrición
distinguir las grasas "visible"( mantequilla y aceite vegetal, margarina) y "ocultos" - con diversos productos. Los ácidos grasos, componentes de las grasas, son saturados e insaturados. Grasas líquidas a temperatura ambiente( por ejemplo, aceite vegetal), contienen ácidos grasos insaturados, y grasas sólidas( grasas de animales y aves) - saturada.
en dietética es habitual considerar la relación de ácidos grasos saturados e insaturados en diversos alimentos. Cuanto más esta proporción, más útil es este organismo para el cuerpo.
Los más difíciles para la digestión son las grasas refractarias de cordero y ternera.grasas lácteos son una fuente de vitaminas A, D, aceite vegetal - la vitamina E no se puede utilizar en los alimentos y, grasas sobrecalentados rancios, ya que contribuyen a la irritación del tracto gastrointestinal, aumentar la carga en los riñones y perturbar el metabolismo.
exceso de grasa en la dieta afecta a la asimilación de proteínas, calcio, magnesio, aumenta la necesidad de vitaminas. El consumo excesivo de grasas es capaz de causar la exacerbación de la pancreatitis crónica, enterocolitis, el hígado y el tracto biliar. El colesterol elevado en la comida afecta negativamente a los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro, causando aterosclerosis.ácidos grasos

poliinsaturadas Las grasas son esenciales y muy importante para las sustancias de los alimentos humanos - es de ácidos grasos poliinsaturados( araquidónico, linoleico y ácido linolénico) y lecitina. Los ácidos grasos poliinsaturados afectan favorablemente la condición de la piel y los vasos sanguíneos, y el metabolismo de las grasas en el hígado. El requerimiento diario de lecitina es de aproximadamente 5 g por día. Por lo tanto, en 100 g de carne de cerdo, carne de res, guisantes hay alrededor de 0,8 g de lecitina;en la mayoría de los pescados, el queso, la harina de avena 0.4-0.5 g;en requesón y crema amarga - 0,2 g necesidad
para promedios grasas 80 - 100 g por día, pero el 30% de esta cantidad se debe garantizar grasas vegetales. La restricción de la ingesta de grasas( especialmente refractario rico en ácidos grasos saturados) en un grado u otro recomendado en enfermedades agudas y crónicas del hígado y el tracto biliar, pancreatitis crónica, arteriosclerosis y la enfermedad cardíaca coronaria, obesidad, diabetes, gota, anemia.
A la inversa, la tuberculosis pulmonar, hipertiroidismo, durante cantidad agotamiento de la grasa en el aumento dieta después de enfermedades graves.
contenido de grasa por 100 g de producto:
muy grandes( más de 40 mg) y aceite vegetal derretida, margarina, grasa para cocinar, grasa de cerdo, nueces, salchicha ahumada.
grande( 20 - 40 mg) de crema agria y 20%, queso holandés, carne de cerdo, pato, ganso, ahumado y embutidos cocidos, espadín, chocolate, pasteles, halvah.
moderada( 10 - 19 mg): grasa requesón, helados, salmón, esturión, saurio, el arenque, la grasa, los huevos.
pequeños( 3 - 9 mg): la leche, el yogur, la caballa, el salmón, las sardinas, la caballa. Los hidratos de carbono


En el cuerpo humano proviene de comida sencilla y compleja, no es hidratos de carbono digeribles y digeribles. Hidratos de carbono simples: glucosa, sacarosa, lactosa y maltosa. Los carbohidratos complejos son almidón, glucógeno, fibra, pectina. Los hidratos de carbono constituyen la mayor parte de la dieta y proporcionan entre el 50 y el 60% de su valor energético. Un gramo de carbohidratos durante la oxidación en el cuerpo da 4 kcal. En un complejo con las proteínas que forman ciertas hormonas y enzimas, los secretos de ciertas glándulas y otros compuestos biológicamente importantes. De particular importancia son la fibra y pectina, que es casi no son digeridos, pero estimula la peristalsis.
Los carbohidratos se encuentran principalmente en alimentos vegetales. Los carbohidratos simples, así como el almidón y el glucógeno, se digieren bien, pero a ritmos diferentes. La glucosa es el principal proveedor de energía para el cerebro. La fructosa no requiere insulina para su asimilación, por lo que puede recomendarse para la diabetes mellitus.
El almidón es hasta el 80% de todos los carbohidratos en la nutrición humana. El almidón se digiere lentamente, dividiéndose en glucosa. Los carbohidratos se pueden formar en el cuerpo humano a partir de proteínas y grasas.
Los carbohidratos no digeribles incluyen fibra y pectinas. La fibra, es celulosa, forma las conchas de las células vegetales y las pectinas unen estas células. Estas sustancias "lastre" estimulan la función motora del intestino, la bilis, forma de las heces, crear una sensación de saciedad, la promoción de la excreción de colesterol. Las pectinas absorben sustancias nocivas, suprimen los procesos de putrefacción en el intestino.
La necesidad de hidratos de carbono en las personas sanas en la dieta diaria es de 350 a 400 gramos por día, de los cuales el 20% debe ser responsable de los carbohidratos digeribles.contenido
de carbohidratos por 100 g de producto:
muy grandes( 65 o más mg): azúcar, caramelo, caramelo, pasta de azúcar, miel, malvavisco, galletas, las pasas, mijo, trigo sarraceno.
Grande( 40 - 69 mg): pan de centeno y trigo, frijoles, guisantes, chocolate, halva, pasteles.
Moderado( 11 - 39 mg): cuajada de queso, papas, guisantes, pan con salvado, remolacha, uvas, cerezas, zumos de fruta.
Pequeño( 5 - 10 mg): calabacín, repollo, zanahorias, calabaza, sandía, melón, peras, melocotones.

para el crecimiento y desarrollo normal, además de las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas esenciales. Vitaminas a diferencia de otros factores nutricionales no son la fuente de energía o un material para los procesos de plástico, y operan principalmente reguladores de función numerosas reacciones bioquímicas que en conjunto constituyen el metabolismo y la energía.
médicos, como sabemos por la historia de los viajes y la navegación, en el siglo XVII, señalaron la existencia de enfermedades específicas directamente relacionadas con la malnutrición. Algunos de ellos eran incluso de naturaleza epidémica.escorbuto Por lo tanto, han sido ampliamente distribuido( escorbuto), la mortalidad de las que 50 - 60%, y el beriberi, especialmente en el sudeste de Asia y Japón.
En 1753, el doctor de la marina británica James Lind descubrió que las hierbas, limones y algunas otras verduras pueden prevenir el escorbuto en viajes largos del mar.
médico ruso Nikolai Lunin en 1880 llevó a cabo un experimento con ratones, dividiéndolos en dos grupos. Un grupo se alimentó leche entera natural, y el otro a cabo el dieta artificial que consiste en una proteína( caseína), azúcar, grasas, minerales y agua. Tres meses después, los ratones del segundo grupo murieron y, en el primero, se mantuvieron sanos. En su artículo "Sobre el valor de nutrición animal de sales minerales," el fundador de la doctrina de vitaminas N. Lunin escribió: "Es de gran interés para investigar el asunto y examinar sus implicaciones para la comida."
En 1882, el médico del barco japonés Kanehiro Takaki en el período de nueve meses de navegación hizo una observación interesante sobre las tripulaciones de dos barcos. Uno de los equipos de a bordo alimentados con productos convencionales, se añadieron otros vegetales frescos a la dieta. Después de algún tiempo, casi la mitad de la primera tripulación se enfermó de beriberi y de la gente murió de beriberi, y en otro barco sólo unas pocas personas han sufrido una forma leve de la enfermedad.
En 1896, el holandés Christiaan Eijkman, que trabajaba el médico de la prisión en la isla de Java, señaló que cuando la alimentación de pollos de arroz purificado no es una enfermedad muy similar a la enfermedad de beriberi. Sin embargo, cuando los pollos médico traducida alimentan de arroz integral, los síntomas desaparecieron beriberi.
Como resultado, una serie de observaciones se concluyó que algunos alimentos son algunas sustancias desconocidas hasta ahora necesarias para el desarrollo y el funcionamiento normal del cuerpo.
Y ahora, en 1912, Funk extracto de cáscara de arroz asignados sustancia cristalina que contiene un grupo amino en su estructura, que decidió llamar en vitaminas, que es - aminas vida.
Vitaminas - un grupo de sustancias químicamente diferentes, que tienen una serie de propiedades comunes:
1. Algunas vitaminas no se forman en el cuerpo humano en absoluto o se forman en cantidades mínimas, sin embargo, son nutrientes indispensables.
2. Estas son sustancias biológicamente activas que afectan diversas funciones en el cuerpo.
3. Las vitaminas son activos en pequeñas cantidades, por lo tanto, la dosis diaria de vitaminas se expresa en miligramos o microgramos.
4. Con la falta de vitaminas en el cuerpo humano hay dolorosa enfermedad llamada beriberi( agotamiento total de las reservas de vitaminas) y la hipovitaminosis( vitamina liquidación de existencias que causa un estado de enfermedad).
5. Las vitaminas no están incluidos en la estructura de tejido corporal, y no utilizados por el cuerpo como fuente de energía.
se sabe en la actualidad más de 20 vitaminas, que se dividen en soluble en agua y soluble en grasa.
Soluble:
- vitamina B( tiamina),
- Vitamina B2( riboflavina, vitamina antiseborreico),
- vitamina PP( niacina, ácido nicotínico, vitamina B3),
- vitamina B5( ácido pantoténico),
- Vitamina B6(piridoxina),
- vitamina B9( folacina, vitamina Su),
- vitamina B, 2( cianocobalamina),
- biotina( vitamina H),
- vitamina C( ácido ascórbico).
liposoluble:
- vitamina A( retinol antikserooftalmichesky vitamina, el crecimiento de la vitamina),
- Vitamina D( calciferol, antirahitichesky vitamina),
- vitamina E( tocoferoles, antioxidante, la vitamina reproducción),
- Vitamina K( fillohenony, vitamina antihemorrhagic)
Hay también denominado grupo de compuestos similares a las vitaminas que indican que los bioflavonoides( vitamina P) metilmetioninsulfony( vitamina U), ácido pangámico( vitamina B15) y otros. No tienen todas las propiedades de las vitaminas, pero su presencia en el cuerpo es necesaria.

¿Por qué las aguas minerales son tan útiles? En primer lugar, las aguas minerales se extraen a gran profundidad y, por lo tanto, son muy limpias, en segundo lugar, tienen un buen equilibrio de sustancias minerales y, en tercer lugar, varias aguas minerales contribuyen a la cura de muchas enfermedades del sistema digestivo.
El agua mineral se usa tanto externamente( en forma de baños o irrigación) como para beber. Agua mineral - subterráneo( a veces superficie) de agua, caracterizada por un aumento del contenido del mineral biológicamente activo( raramente orgánico) componentes y / o con las propiedades específicas fisicoquímicas( radiactividad, acidez o alcalinidad et al.), sobre qué y basado su uso terapéutico y profiláctico.
El agua mineral incluye agua con una mineralización total de al menos 2 g / l. Dependiendo de la mineralización general, se dividen en medicinales( 8-12 g / l), medicinales( de 2 a 8 g / l) y en mesa( hasta 1 g / l).El agua potable mineral se toma directamente de las fuentes de los centros turísticos( se les llama salas de bombas) o se usa agua embotellada. Para un almacenamiento más prolongado en botellas, esta agua se carbonata con dióxido de carbono. A veces, el agua potable mineral, embotellada, puede dar un depósito mineral natural.
La acción del agua mineral sobre las funciones de varios órganos comienza ya desde el momento en que ingresa a la cavidad oral, por lo tanto, durante el tratamiento es necesario considerar cómo beber agua, así como su cantidad, temperatura, composición química y tiempo de administración. Por ejemplo, beber rápidamente con sorbos grandes está indicado para la hipersecreción. El consumo lento con pequeños sorbos tiene un efecto más irritante sobre la membrana mucosa del estómago, por lo que es aconsejable consumir agua mineral con función secretora y motora reducida del estómago. Con la temperatura está directamente relacionada con la tasa de agua mineral del estómago al duodeno: el agua caliente inhibe la secreción y reduce el tono de los músculos lisos, y el frío - fortalece la función motora. El agua mineral también se bebe de platos especiales: pialas, aplastadas de los lados de una taza con un cuello estrecho y una nariz larga. Tales platos pueden beber agua larga y lentamente.
cantidad media de agua potable mineral a la vez debe ser de aproximadamente 3 - 5 ml por 1 kg de peso corporal, por lo que la dosis diaria de 3 - 4 sola recepción es igual a 500 - 1000 ml( enfermedades del tracto urinario agua tomar más, 6- 8 veces).Generalmente se acepta comenzar con 75 - 100 ml a la vez, luego aumentar la dosis a 250 ml. El agua mineral se toma durante 20 - 90 minutos antes de las comidas, y para las enfermedades renales crónicas también después de las comidas. El curso de tratamiento con agua mineral es de 21-25 días, es recomendable repetir el curso en 3 a 4 meses. Por temperatura distinguir agua mineral es muy frío( por debajo de 4 ° C) y frío( 20 ° C) y se enfría( a 34 ° C), los indiferentes( a 37 ° C), caliente( hasta 39 ° C), caliente o térmica(hasta 42 ° C) y sobrecalentado, o de alta temperatura( más de 42 ° C).
Los métodos para la recepción de agua potable mineral en enfermedades de diversos órganos y sistemas son muy diversos.
Por lo tanto, en enfermedades con aumento de la secreción gástrica agua mineral recomendado - "Borjomi", "Darasun" "Eslava", "Smirnovskaya" necesita beber rápidamente tragos, por 1 - 1,5 horas antes de la comida con una temperatura del agua de 38- 45 ° С.
Para las enfermedades del estómago con secreción reducida, se recomiendan aguas minerales - Essentuki No. 4 y No. 17, Narzan, Silver Spring, Ekateringofskaya, para beber lentamente en pequeños sorbos 20 minutos antes de las comidas. La temperatura del agua no debe ser superior a 18-25 ° C.
En la enfermedad renal de agua mineral recomendado crónica - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", agua "Berezovskaja" consume a 35 - 45 ° C durante 20 minutos antes y después de una comida( es decir, 6. .- 8 veces al día).
En enfermedades crónicas del hígado y el páncreas( agua recomendado - "Bor", "Moscú", "Essentuki» №4 y №17, «Borjomi") el uso de agua mineral a una temperatura de 35 - 45 ° C 3 - 4 veces al día200 - 250 ml a la vez.
Se distinguen varias subclases principales entre aguas minerales de consumo:
1. Aguas de hidrocarburos.
2. Aguas de sulfato de hidrocarbonato.
3. Agua de hidrocarbonato-cloruro.
4. Hidrocarbonato-sulfato-agua de cloruro.
5. Agua glandular.
6. Agua sulfatada.
7. Agua de sulfato y cloruro.
8. Aguas de cloruro.
9. Agua que contiene sustancias orgánicas.
La composición del agua potable mineral es de gran importancia, ya que es el componente principal del efecto terapéutico.
Así, el agua de bicarbonato( "Borjomi", "Luzhanskaya" № 1 y № 2, "Glade-Kvasova") son acción universal: se normalizan motor y la función secretora del estómago, reducen los fenómenos diarreicas reducir la viscosidad del esputo, licuarlo, y promover la separación detracto respiratorio y urinario. Además, los iones de hidrocarbonato inhiben la formación de sales de ácido úrico.sales
- sulfato de sodio y sulfato de magnesio - actúan principalmente sobre la motilidad del tracto intestinal y proporcionan un fácil efecto laxante( "Dzherluk", "Smirnovskaya" "Eslava").Los iones magnesio influyen activamente en la función excretora de la bilis, mejoran las propiedades fisicoquímicas de la bilis.agua Cloruro
estimular la formación de gástrico, la función hepática colerético, la función renal diurético mejora la función pancreática.agua
ferruginoso( "Swallow", "Darasun") estimular la formación de glóbulos rojos - glóbulos rojos. Yodo y bromo iones, a menudo presentes en el cloruro de aguas minerales( "Azovskaya", "Semigorsky", "Halyts'ka") normaliza el sistema nervioso y la glándula tiroides. Agua que contiene silicio( "Sairme"), que se caracteriza por un efecto calmante antiinflamatorio que reduce el envejecimiento de las células del cuerpo. Las sustancias orgánicas - naftenos, huminas, fenoles( "Naftusya") - estimular la diuresis activan la microflora intestinal.
Por lo tanto, en el uso de agua potable mineral debe tener en cuenta no sólo las reglas y condiciones de uso, sino también la composición física y química del agua.
Bebidas carbonatadas muy dañinas que contienen tintes, sabores, conservantes: no envenene a sus hijos ni a usted mismo también.

Las sustancias minerales son una parte esencial de los alimentos. La insuficiencia de su nutrición puede causar diversas enfermedades. Si los animales son privados artificialmente de sales minerales, pronto mueren.
De los noventa y dos elementos químicos que se encuentran en la naturaleza, se han encontrado ochenta y un elementos en el cuerpo humano. Todas las sustancias minerales, dependiendo de su contenido en el cuerpo y los productos alimenticios se dividen en macro y microelementos.
Los macronutrientes incluyen calcio, fósforo, magnesio, potasio, cloro y sodio. Los macroelementos están contenidos en productos en grandes cantidades( decenas y cientos de miligramos por 100 g de producto).Los microelementos están contenidos en productos en cantidades muy pequeñas( en centésimas y milésimas de miligramos).
actualmente necesario para el funcionamiento normal del cuerpo humano encuentra de hierro 15 de micronutrientes, selenio, silicio, cobre, zinc, manganeso, yodo, cobalto, cromo, flúor, molibdeno, vanadio, níquel, estroncio, litio. Varios elementos se consideran condicionalmente necesarios, a saber, boro, bromo, cadmio, plomo, estaño y rubidio. Más de
millones de años, la evolución ha dado elementos inorgánicos esenciales para la vida humana, "nombrar" rastrear activadores de la síntesis de proteínas, enzimas, componentes de vitaminas y hormonas. Por ejemplo, se necesita calcio para construir huesos, hierro para la síntesis de hemoglobina, el yodo está involucrado en la formación de hormonas tiroideas.
Las sustancias minerales producen un efecto alcalino( calcio, magnesio, sodio) o ácido( fósforo, azufre, cloro) en el cuerpo. Son una parte indispensable de los alimentos, y su deficiencia a largo plazo o exceso en el cuerpo conduce a trastornos metabólicos e incluso enfermedades.
Las principales razones de estas violaciones son:
1. Nutrición monótona, inclusión en la dieta de productos "habituales" en detrimento de otros. Los alimentos individuales son ricos en algunas sustancias minerales, pero son pobres en otros.
2. Características de la composición mineral del suelo o agua en ciertas áreas. Como resultado, se produce una enfermedad endémica( inherente a una determinada localidad), por ejemplo, bocio endémico debido a la deficiencia de yodo.
3. Fuente de alimentación desequilibrada. El exceso o la deficiencia en la dieta de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas interrumpe la absorción de minerales. Por ejemplo, la absorción de calcio se deteriora con demasiada comida en la dieta de las grasas, el fósforo y el magnesio.
4. Procesamiento culinario inadecuado de los productos. Entonces, por ejemplo, con la digestión prolongada de las verduras refinadas, hasta el 30% de las sustancias minerales pasa a una decocción.
La llamada biodisponibilidad de los componentes de los alimentos juega un papel importante en la nutrición. La digestibilidad de una sustancia alimenticia es la proporción del nutriente entrante que ha sido completamente utilizado por el cuerpo. Depende de la digestibilidad de los alimentos y de la compleción de la absorción.

El agua es un componente necesario de nuestro cuerpo. Si una persona puede comer sin comida durante 30 días o más, entonces sin agua es poco probable que una persona viva más de 5 días. Todas las reacciones químicas básicas tienen lugar en el cuerpo en forma disuelta, el agua se descarga del cuerpo, el agua se regula mediante intercambio de calor. El cuerpo humano consiste en casi el 80% de agua. Por lo tanto, no es necesario hablar sobre la necesidad de agua para una persona, está claro y eso. Queda la cuestión de la cantidad y calidad del agua utilizada.
Una gran cantidad de agua no es dañina para un corazón saludable. Se debe tener cuidado con un corazón enfermo. Para los riñones sanos, el agua tampoco es dañina: solo entrena su función excretora. Sin embargo, también necesita entrenar y la capacidad de concentrar la orina, para asignar productos nitrogenados con un mínimo de agua, si una persona, por alguna razón, tendrá que beber un poco. Por otro lado, los beneficios de grandes cantidades de agua parecen obvios. Primero, es mucho más fácil extraer el exceso de sal, que no dejamos de usar, porque la comida con sal es más deliciosa. En segundo lugar, cuando bebemos mucho, seleccionamos la orina con una baja concentración de todas las sustancias que se supone que están aisladas. Esto reduce el riesgo de cálculos en la pelvis renal. Finalmente, con la orina se liberan todo tipo de productos tóxicos, ya sea que se introducen desde el exterior con comida o aire, y se forman dentro del cuerpo.
Necesita beber más: 2 e incluso 3 litros de cualquier líquido( teniendo en cuenta el volumen de frutas y verduras).Los yoguis, aunque no son una autoridad absoluta, también dicen: bebe más agua.
Las bebidas más útiles son agua mineral pura, jugo, té.Algunos investigadores creen que el café tampoco hace mucho daño.

Mucha gente se pregunta: ¿la sal es útil o perjudicial? Desde la antigüedad, se creía que la sal da sabor a los alimentos y aporta salud al cuerpo. La historia sabe incluso sal dinero. Vale la pena recordar conocidos "disturbios de sal".
Pero recientemente la actitud hacia la sal comenzó a cambiar drásticamente. Aquí, por ejemplo, la opinión de Paul Bragg.
1. La sal no es comida. Las justificaciones para su uso no son más que cloruros de potasio, calcio, etc.
2. La sal no puede ser digerida, absorbida y utilizada por el cuerpo. No tiene ningún valor nutricional. Por el contrario, es dañino y puede causar enfermedades de los riñones, la vejiga, el corazón y los vasos. La sal puede causar retención de agua en los tejidos.
3. La sal puede actuar como un veneno para el corazón, mejorando la dolorosa sensibilidad del sistema nervioso.
4. La sal estimula la eliminación del calcio del cuerpo y afecta la mucosa de todo el tracto gastrointestinal.
Paul Bragg cree que el cuerpo necesita sodio orgánico natural, que se puede obtener de remolachas, zanahorias y otros alimentos vegetales, pero no sal de mesa, que es una sustancia inorgánica. La nocividad de la sal está probada. Es cierto, solo dicen sobre el daño de su exceso. La sal contribuye al desarrollo de la hipertensión, que es uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de la esclerosis. Siempre conduzca al ejemplo de los japoneses: consumen mucha sal, tienen hipertensión y hemorragias frecuentes en el cerebro.
En los últimos 45 años, el consumo de sal ha aumentado a 4 veces.¿Cuáles son los resultados? Dispersión en todo el mundo de la hipertensión y la aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, enfermedad renal y osteocondrosis.
El intercambio de sal y agua es inseparable. Un 1 g de sal puede unir hasta 1,5 litros de agua en el cuerpo, y por lo tanto hay hinchazón de las piernas y una sensación de plenitud excesiva, hinchada por las células de agua en exceso de todo el cuerpo. El corazón tiene que trabajar con una sobrecarga para bombear sangre que está bajo una presión constante. Los riñones se ven obligados a purificar el cuerpo del exceso de iones de sodio. Capilares: sus paredes contienen una gran cantidad inmoderada de sodio, un sistema nervioso infeliz; su sensibilidad aumenta hasta límites dolorosos.
Entonces, recurriendo a las luminarias de un estilo de vida saludable, puede sacar la siguiente conclusión: la sal en grandes cantidades es dañina para el cuerpo, por lo que debe minimizar el suministro de sal en el cuerpo humano. Por otra parte, la norma diaria de sal - 12-15 g - entra en el cuerpo humano con alimentos( pan, salchichas, pasta).Muchos pueblos, por ejemplo los esquimales, no consumen sal y nunca sienten su ausencia. Intenta acostumbrarte a una dieta baja en grasas( hasta 3 a 5 gramos de sal por día) y luego sentirás que los ataques de presión han disminuido, que la hinchazón en tus piernas ha desaparecido, que tu corazón ha dejado de doler.
Una sustancia sin la cual muchas personas no representan la vida es el azúcar( glucosa, sacarosa).¿El azúcar es dañino? La controversia que ocurre en dietética no se ha detenido. En los últimos 80 años, el consumo de azúcar en el mundo ha aumentado casi 40 veces. Los médicos están muy preocupados por este factor, por lo que comenzaron a aparecer libros como el de John Yudkin "Puro, blanco y mortal".
La palabra azúcar proviene de la palabra sánscrita sarkara, que en traducción significa arena, y más tarde esta palabra también se usó para referirse al azúcar. Siglos más tarde, se tomó prestado en árabe como sakkar, y luego entró en latín como un saccarum.
Anteriormente, el azúcar se obtenía con la ayuda de remolacha azucarera y harina de huesos, que se elaboraba a partir de huesos de bovinos y perros y se utilizaba como material de filtración para la purificación del azúcar. En Rusia, la primera fábrica de azúcar fue construida en 1908 en la aldea de Alyabyev en la provincia de Tula. En la actualidad, se están utilizando otras tecnologías, y se necesitan aproximadamente 300 kg de remolacha azucarera, 30 kg de carbón, 17 kg de cal y coque para producir aproximadamente 50 kg de azúcar.
Una persona come en promedio 55 a 65 gramos de azúcar al día, aunque algunos nutricionistas consideran incluso 100 gramos de azúcar por día( incluido el llamado "azúcar escondido" en los alimentos consumidos) como la norma de consumo. En promedio, en Rusia durante un año una persona consume hasta 30 kg de azúcar. En nutrición, una persona puede rastrear no más del 30 al 40% del azúcar consumido, el resto está cubierto por azúcar oculto. Por lo tanto, de acuerdo con la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, el azúcar oculto contiene:
- jugo de naranja - hasta 3 cucharaditas por taza;
- ketchup: hasta 25% de azúcar;
- muesli - hasta 4 horas de cucharas para una porción estándar;
- helado - hasta 5 cucharaditas por 100 g;
- salchicha - hasta 4 horas de cucharas por 200 g.
Los cristales de azúcar varían en tamaño - los gránulos de 0,5 a 2,5 mm - un azúcar, no más de 0,5 mm - un polvo de azúcar, no más de 0,1 mm - azúcar en polvo. Obtener el azúcar
puede ser de caña, remolacha, jugo de arce, granada, maíz, arroz, y otros.
El azúcar es un color diferente. Por lo tanto, el azúcar de caña tiene un color marrón debido a su alto contenido de melaza y diversos minerales. El azúcar, obtenido de la remolacha, se limpia con mucho cuidado, ya que de lo contrario tiene un sabor desagradable. A veces, los extractos de diferentes plantas medicinales - eleuterococo, vid de magnolia, Kalin, se agregan al azúcar, por lo que el color de dicho azúcar puede ser de color rosa o amarillo. Los azúcares incluyen glucosa( azúcar de uva), fructosa( azúcar de fruta), lactosa( azúcar de leche), maltosa( azúcar de malta) y sacarosa( glucosa y fructosa).El exceso de azúcar
en la dieta es malo para el transporte de colesterol, un número de ácidos grasos, aumenta el nivel de ácido úrico en la sangre, contribuye a la obesidad, la aterosclerosis, la hipertensión, la gota, la enfermedad cardíaca coronaria, diabetes. Según el American Journal of Clinical Nutrition, el azúcar puede causar mutaciones en el cuerpo.
Además, el azúcar está "vacía", a veces descontrolada, con calorías adicionales que conducen a la obesidad. Después de todo, 100 g de azúcar son 99.9 carbohidratos y casi 400 kcal. Algunas dietas se basan casi en la exclusión completa de carbohidratos de la dieta.
Pero debemos recordar que el trabajo de nuestro sistema nervioso depende casi totalmente del azúcar, por lo que el cerebro es como un sustrato de nutrientes consume hasta 25 g de glucosa por día. El azúcar también previene las trombosis, activa la circulación linfática, normaliza el hígado y el bazo, promueve la coalescencia ósea en las fracturas.
Muy popular en muchos países son los llamados sustitutos del azúcar o, como también se les llama, edulcorantes. Son muchas veces más dulces que el azúcar y, lo más importante, no contienen calorías. Los principales sustitutos del azúcar son - ciclamato de sodio( 30 veces más dulce que el azúcar, la dosis diaria segura - 10 mg por kg), sacarina( 300 - 500 veces más dulce que el azúcar, la dosis diaria - hasta 2,5 mg por kilogramo de peso corporal), acesulfamo( 200 veces más dulce que el azúcar, la dosis diaria - 8 mg por 1 kg de peso corporal), aspartamo( dulce que el azúcar de 200 veces, la dosis diaria segura - 40 mg por kilogramo de peso corporal, a menudo utilizado en diversas bebidas), sucralosa( 600 veces más dulceazúcar, una dosis diaria de 15 mg por kilogramo de peso, se utiliza a menudo en la industria de la panificación,goma de mascar tovlenii).

Tea es una bebida muy útil que sacia la sed. El té contiene 17 aminoácidos, una serie de elementos traza( hierro, fósforo, magnesio, manganeso, calcio, cobre, yodo, flúor, Gold et al.), Alcaloides( cafeína, teofilina, etc.), cítrico, ácidos orgánicos málico y fumárico, catequinas,vitaminas( A, Bp B2, P, PP, K, C).Es desafortunado que muchas personas tomen té incorrectamente. En primer lugar, es mejor usar agua pura para el té( con un contenido mínimo de sales minerales), no se puede reutilizar el agua hervida. En segundo lugar, debe preparar adecuadamente el hervidor( mejor arcilla o porcelana).Para hacer esto, se enjuaga con agua caliente y se seca( se calienta), esto mejorará la extracción de nutrientes del té;luego se vierte la caldera de té, vierta agua hirviendo a 2/3 del volumen y tela de lino cerrado para que no se evaporan de sabores de té.Después de 4 a 5 minutos, el hervidor se llena con agua hirviendo, pero no en la parte superior, sino dejando 0,5-1 cm en la tapa. De acuerdo con los tés internacionales clasificación
etiquetados:
T( punta) - té de alta calidad obtenido a partir de brotes de hojas unblown;
F( florido) - té de flores, que contiene brotes jóvenes de té;
O( naranja) - té de la segunda hoja en una rama, conectado con la familia real holandesa de Orange;
In( roto): el llamado té de hojas rotas y cortadas, proporciona una fuerte infusión;
P( pekoe) - té de hojas más cortas y gruesas, el té más barato de la cosecha;
S( souchong): el té que contiene las partes más gruesas de las hojas, no muy bien retorcido, proporciona una infusión débil.
Cuando se recomienda beber té:
: no tome té con el estómago vacío;
: no tome té escaldado( la temperatura del té no debe superar los 56 ° C);
: no beba té frío;
: no tome demasiado té( causa aumento de presión y dolor de cabeza);
: no tome té antes y después de las comidas( preferiblemente de 20 a 30 minutos antes de las comidas);
: no tome medicamentos con té;
: no tomes el té de ayer.
no debe Keen en el té durante el embarazo, enfermedad ulcerosa, la aterosclerosis y la hipertensión severa, alta temperatura.
té es útil en muchas enfermedades, por lo que Chen Tsang-chi - médico de la dinastía Tang en China, escribió: "Cada cura para su enfermedad, y el té, desde la oscuridad de la enfermedad."Solo notamos que previene y cura una cantidad de enfermedades del corazón, cáncer, enfermedades infecciosas, impotencia, da a todos los jóvenes y vivacidad.

café contiene grasas, carbohidratos, taninos, ésteres de ácidos cafeico y quínico, sustancias minerales, ácido cítrico, cafeína.
médico italiano Próspero Alstinus visitar Egipto, escribió en 1543 sobre el café de la siguiente manera: "La bebida que tiene lugar de vino, la venta de vino como lo hacemos, y llamó Cofala. Esta infusión se usa para fortalecer el estómago, estimular la digestión, bloqueos y tumores del hígado y el bazo ".Medio siglo Carl Linnaeus también se refirió a las propiedades medicinales de café: "Beba esto fortalece la resistencia del interior, ayuda a la digestión y la liberación oportuna de los intestinos."
interesante una historia, el quid de la cuestión es que los dos criminales, condenados a muerte, en un régimen estricto permite beber tres tazas al día, uno - de café, otro - el té, con el fin de comparar estas bebidas. Después de un tiempo bastante largo, resultó que el primer criminal que consumió café murió a la edad de 70 años, el segundo, que consume té, vivió alrededor de 80 años. Pero el experimentador murió a los 62 años. ..
Pero la principal tarea del café es despertar el sistema nervioso para estimular su eficiencia. Así que decide por ti mismo, qué beber.

Los suplementos nutricionales son sustancias naturales o artificiales y sus compuestos que se introducen específicamente en los alimentos durante su fabricación con el fin de dar a los productos ciertas propiedades y / o mantener su calidad.
Casi todas las ramas de la industria alimentaria utilizan docenas y cientos de aditivos alimentarios. Además, al autorizar el uso de cada aditivo, se basa principalmente en el principio de su necesidad, es decir, la imposibilidad de obtener este producto sin dicho aditivo. De hecho, muchos productos sin aditivos alimentarios específicos no existirían en absoluto. Tal tipo de aditivos alimentarios proporcionan seguridad, apariencia apetitosa, cualidades de buen gusto del producto.
En el hogar, los aditivos alimentarios se usan ampliamente, aunque muchas amas de casa no se dan cuenta de esto. Sal y soda, ácido acético y otros ácidos orgánicos, gelatina, azúcar de vainilla, diversas especias y hierbas usadas durante siglos, y todavía se utiliza en nuestras cocinas para la cocción, la cocción y el enlatado de carne, pescado, verduras y otros productos.
consecuencia directa del uso de aditivos alimentarios es que estamos ahora cada vez menos cocinar los alimentos con ingredientes frescos, y cada vez más ponemos en los platos de mesa desde la línea de montaje de la fábrica. Y es muy natural que cocinó la industria de alimentos y productos alimenticios deben conservar su sabor y otras cualidades durante mucho más tiempo que el habitual comida se cocina en casa y comer en el mismo día o, al menos, la siguiente. Actualmente, los suplementos nutricionales se encuentran en muchos productos alimenticios: en algunos hay más, en otros, solo uno o dos. Pero están en salchicha, y en yogur, en salsa de tomate de una lata y pudín de vainilla de una bolsa.
Todo esto nos hace prestar atención a la lista de ingredientes incluidos en el producto, que, incluso si están escritos en ruso, a menudo son desconocidos para nosotros. Y me gustaría saber si solo para elegir el más seguro.
El grupo de aditivos alimentarios incluye muchas sustancias diferentes de origen natural( natural) y sintético, y su surtido crece constantemente. La mayoría de ellos, por lo general, no tienen ningún valor nutricional y son inertes para el cuerpo o, al ser biológicamente activos, pueden tener efectos positivos y negativos en el organismo.
notación oficial de aditivos alimentarios, desarrollado en Europa, consiste en las letras "E" significa que el aditivo ha pasado una prueba completa toxicológica y las instituciones médicas registradas de la Unión Europea, y el número de tres dígitos, que indica el número de serie del aditivo en el sistema.
Por ejemplo, E 100 - 199 significa colorantes, E 200 - 299 - conservantes, E 300 - 399 - antioxidantes. Por ejemplo, E 160 - caroteno, E 260 - ácido acético, E 300 - vitamina C, E 330 - ácido cítrico, E 621 - glutamato de sodio.
Pero una combinación de suplementos nutricionales, - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - encriptado de manzana ordinaria.
En Rusia, en comparación con algunos países de Europa, se han impuesto restricciones más rigurosas a varios aditivos alimentarios. Por ejemplo, en los nitritos, que se agregan a los productos de salchichas para preservar el color rosado. En Rusia, se agregan 75 mg de nitritos por 1 kg de peso a los productos de salchichas, y en el oeste se permite una dosis de 150 a 200 mg / kg.
Completamente abandono suplementos dietéticos, es poco probable que tenga éxito en nuestra vida moderna. Después de haber rechazado completamente los productos de salchichas, alcohol y refrescos, yogures, adobos, dulces, etc., será necesario comer solo los productos realmente cultivados. Pero no olvides la regla principal: todo debe ser moderado. Especialmente, en pequeñas cantidades no aportan aditivos alimentarios de notable daño para el cuerpo.
De acuerdo con los requisitos modernos, los paquetes de alimentos deben contener información sobre su composición: una lista de ingredientes y todos los aditivos usados, generalmente en orden de concentración descendente. Cuando los aditivos del anuncio también indicaron que pertenecen a una clase funcional particular( conservante, un emulsionante, un colorante sintético y t. D.), Nombre( nitrito de sodio, ácido sórbico, lecitina, y así sucesivamente. D.) y( o) E-index.
En algunos casos, después del nombre del suplemento alimenticio o el nombre del índice que lo reemplaza puede ser su concentración. Por ejemplo, en nuestro país es la concentración expresada en mg por 1 kg o 1 litro de producto y en el extranjero utiliza ppm abreviatura( de expresión «partes por millón» - ppm), indicando que 1 millón en peso o partes en volumen del productoexiste tal cantidad de aditivo alimentario. Por ejemplo, un valor de 50 ppm indica que en un millón de partes del producto no hay más de 50 partes de dicho aditivo, que corresponde a 50 mg / kg nacional o 50 mg / l del producto.

Los aditivos alimentarios biológicamente activos( BAA) son componentes de sustancias biológicamente activas naturales( o idénticas a las naturales).Son destinados a la recepción directa o la introducción en la estructura de los productos alimenticios con el fin del enriquecimiento de la ración de la persona con las sustancias biológicamente activas o sus complejos.
aditivos biológicamente activos a los alimentos preparados en una forma farmacéutica de polvos, comprimidos, cápsulas, jarabes, extractos, infusiones, concentrados de plantas, animales o materias primas minerales usando métodos químicos y biotecnológicos. Los suplementos no pueden ser identificados con los aditivos alimentarios están coloreando agentes, antioxidantes, emulsionantes, agentes aromatizantes modificar las propiedades organolépticas de los productos, pero no tienen actividad biológica.
La composición aditivos biológicos a menudo incluye tales ingredientes naturales como el ajo, la jalea real, ginseng, y otros.
aditivos alimentarios biológicamente activos contienen sustancias necesarias para el mantenimiento de la vida normal y aumento no la resistencia específica del organismo, así como medios de terapia concomitante o adyuvante en elvarias enfermedades
BAA se divide en dos grupos:
- agentes nutracéuticos son sustancias esenciales biológicamente activos que son esenciales para el organismo: vitaminas, o sus precursores, macro y oligoelementos( hierro, calcio, selenio, zinc, flúor, etc. ..)ácidos grasos poliinsaturados, aminoácidos esenciales, algunos monosacáridos y disacáridos, fibras dietéticas utilizadas para corregir la composición química de los alimentos humanos.
- preparaciones parafarmacéuticos - sustancias biológicamente activas que poseen actividad farmacológica específica y se utilizan para la prevención, terapia y el apoyo auxiliar bajo límites fisiológicos de la actividad funcional de los órganos y sistemas. Estos incluyen bioflavonoides, alcaloides, glucósidos, saponinas, ácidos orgánicos, aceites esenciales, polisacáridos, es decir, son fármacos de origen vegetal y animal o sus análogos sintéticos, los llamados productos naturales.
Se requieren ciertas sustancias para las sustancias utilizadas como suplementos. Los agentes nutracéuticos, que son fuentes de nutrientes, se usan en dosis que no exceden las seis necesidades humanas diarias. El contenido de vitaminas A, D, B, null, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina no debe exceder de los requerimientos diarios de más de tres veces, y las vitaminas C y E no es más de 10 veces. Los medios parafarmacéuticos dosis diaria no debe exceder la dosis terapéutica única determinada con el uso de estas sustancias como medicamentos proporcionados SBC dos veces al día.
aditivos alimentarios biológicamente activas se utilizan para los fines siguientes:
1. Para simplificar potencia, a saber, la deficiencia de llenado más rápido de sustancias bioactivas de la dieta, se reduce el consumo de las cuales( aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, macro y oligoelementos, comidafibras extractivos et al.) y para la selección de la relación más óptima de sustancias nutrientes y de energía para cada individuo, teniendo en cuenta la edad, el sexo, la energía, phinecesidades ziológicas, que cumple con los principios básicos del concepto moderno de una dieta equilibrada y es tradicional para la dietología doméstica.
2. Para reducir el contenido calórico de la dieta, regule el peso corporal. Así, por ejemplo, por un lado, el uso de suplementos de complejos que contienen vitaminas y minerales, ayuda a reducir la dieta tradicional de calorías, por otra parte, una serie de suplementos dietéticos, preparado sobre la base de plantas medicinales como el hinojo, enebro, ruibarbo et al., Proporciona anorexígenoacción o efecto suave indulgente.
3. Para satisfacer las necesidades fisiológicas en las sustancias alimenticias de una persona enferma, reduzca la carga sobre los enlaces metabólicos afectados por el proceso patológico. Por lo tanto, la inclusión en la dieta de los diabéticos alcachofa de Jerusalén - la principal fuente de fructosa - suficiente para satisfacer la necesidad del cuerpo para los carbohidratos sin el riesgo de hiperglucemia.
4. Para el uso en ciertas enfermedades congénitas asociadas con la deficiencia de los sistemas de enzimas, lo que resulta en la intolerancia de una serie de productos. Por ejemplo, cuando el cuerpo no produce la enzima fenilalanina hidroxilasa fenilcetonuria que cataliza la conversión del aminoácido fenilalanina en tirosina, lo que conduce a la acumulación de fenilalanina en los tejidos y el desarrollo de la deficiencia mental. Para evitar esto, es necesario excluir de los alimentos de la dieta que contienen fenilalanina, es decir, uso de suplementos alimentarios que contienen un complejo de aminoácidos sin fenilalanina. Otro ejemplo es la Recomendación pacientes celíacos se aplican suplementos que contienen complejo de vitaminas y sales minerales, la falta de que se asocia con la exclusión de la dieta de estos pacientes principales fuentes de vitaminas B - productos de trigo, centeno, avena.
5. Aumentar la resistencia no específica del cuerpo a los efectos de factores ambientales adversos. Para estos fines, se utilizan comúnmente las sustancias de origen vegetal que se basan en el ginseng, el Eleutherococcus, Rhodiola rosea, y así sucesivamente. D.
6. Para la prevención de trastornos metabólicos y la ocurrencia debido a estas enfermedades crónicas. Los suplementos que contienen ácidos grasos poliinsaturados, fibras dietéticas, tienen un efecto hipolipidémico y por lo tanto afectan el enlace patogénesis centro generalizada enfermedad crónica - la aterosclerosis y la enfermedad coronaria.
7. Para cambios de dirección en el metabolismo, la unión y la excreción acelerada de sustancias tóxicas y exterior, que es el caso cuando se utiliza, por ejemplo, el adsorbente - polifepama y los componentes medicinales de las plantas que tienen acción diurética y laxante.
8. Restaurar un sistema inmune reducido del cuerpo.acción inmunomoduladora tiene una serie de suplementos dietéticos que contienen vitaminas, minerales, extractos de sustancias biológicamente activas a partir de adaptógenos de plantas, extractos de timo, etc. D.
9. Para normalizar la composición y funcionamiento flora saprofita intestinales. Para este propósito, BAD, creado sobre la base de microorganismos naturales humanos intestinales( laktobakterin bifidobacterias y t. D.), lo que limita el desarrollo de microorganismos patógenos y fructooligosacáridos, la creación de condiciones para la propagación de las bacterias saprofitas y la vida.
10. Para la realización en los límites fisiológicos de la regulación de las funciones corporales. Los alimentos y suplementos que contienen cafeína, estabilizan la presión arterial en la hipotensión, tienen un efecto psicoestimulante y aumentan la eficiencia. Los antioxidantes, que limitan la peroxidación lipídica en procesos patológicos, aseguran el funcionamiento normal de diversos órganos y sistemas, mejoran la calidad de vida de los pacientes.
objetivo final es mejorar el uso de la condición humana nutracéuticos nutricional, promoción de la salud y prevención de enfermedades, y Parafarmacia - prevención y el tratamiento auxiliar de varias condiciones patológicas del organismo en los límites de regulación de la actividad funcional.
Por lo tanto, el análisis de las indicaciones para el uso de suplementos dietéticos y comparándolas con las drogas, la siguiente se puede observar el uso de empuje de los suplementos dietéticos y productos farmacéuticos. Si el estado de una persona descrita como una preillness salud o enfermedad, los fármacos utilizados principalmente para tratar una variedad de enfermedades y su prevención en el estado previo a la enfermedad y muy poco frecuente en personas sanas( por ejemplo, píldoras anticonceptivas, adaptógenos).Una parte de los fármacos utilizados en las personas sanas, en la actualidad se pueden clasificar como suplementos dietéticos( por ejemplo, las preparaciones complejas que contienen vitaminas, macro y microelementos, las dosificaciones de BAA corresponden criterios).A diferencia de las drogas productos de suplementos dietéticos se utilizan principalmente en personas sanas por las indicaciones anteriores, al menos en el estado previo a la enfermedad, en un estado de enfermedad, estas sustancias pueden ser utilizadas sólo como un tratamiento primario suplemento, pero en ningún caso como una monoterapia.

Un papel independiente en la dieta de tejido se elimina - como un componente de muchas frutas y verduras juegan un papel muy importante en el cuerpo humano. Aunque la celulosa en el intestino no se digiere, la digestión normal sin ella es casi imposible. Fibra estimula la función motora del intestino, la secreción de bilis, y normaliza la actividad de la microflora intestinal beneficiosa, formas fecales, crea una sensación de saciedad, que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo. Propiedades similares tienen pectinas. Esto marcó la deficiencia de fibra en la dieta, de acuerdo con los más grandes profesionales de la medicina, es una de las causas importantes de estas enfermedades, así como cálculos biliares y la enfermedad renal, la apendicitis, la atonía intestinal, hemorroides, vasos varicosas de las extremidades inferiores y los órganos pélvicos, y otros tipos de patología. La reducción del consumo de fibra se combina con un mayor consumo de carbohidratos, en particular, azúcares. Y el segundo, como se ha dicho, puede afectar negativamente a la función cognitiva del cerebro en las personas jóvenes y de crianza en ellos las reacciones agresivas.
El importante papel de la fibra dietética en la dieta humana ha señalado que los antiguos médicos: Hipócrates, Avicena, un médico persa del siglo IX Hakim y otros sanadores del pasado. Por lo tanto, Gippokrat, por ejemplo, observa que para un cuerpo humano es importante "se prepara a partir de harina de pan o integral comprende harina de salvado de trigo o no".
Durante cientos de años, la función de las fibras vegetales( celulosa) asociado sólo con la capacidad de prevenir el estreñimiento y considerados dietas de relleno fisiológicamente neutros, con bajo contenido de nutrientes. Por lo tanto, para las personas sanas, las fibras vegetales sin una justificación suficiente se consideraron superfluas y se clasificaron como lastre innecesario. Por primera vez acerca de la importancia de los datos de fibra se obtuvieron a partir de la experiencia de la alimentación de los animales, cuando su completa falta de pistas, por ejemplo, a los procesos inflamatorios y estancado en el intestino, a menudo termina en la muerte. Otros estudios mostraron que cuando se agrega a las raciones, incluso pequeñas cantidades de fibra, estos fenómenos desaparecieron por completo. Por lo tanto, se llegó a una conclusión sobre la importancia excepcional de la fibra vegetal en la alimentación animal.
En la dieta de las personas, la celulosa aún no ha tomado su lugar debido. En primer lugar, esto se debe al hecho de que durante mucho tiempo no prestó atención al estudio de la estructura química, la composición y estructura de las fibras vegetales. En la producción de alimentos, intentaron liberarse completamente de las fibras vegetales. La tecnología moderna sigue asumiendo su principal tarea de limpieza máxima( refinado) de las materias primas de alimentos, como los cereales, el uso de diferentes métodos para este descamación, pulido, trituración, molienda, cribado, limpieza. Esto elimina no sólo la fibra, sino también un gran número de otros componentes útiles biológicamente activos humanos: . proteínas, vitaminas, sales minerales, ácidos grasos, etc. Como
ciencia moderna entiende que el término "fibras de plantas"?Este grupo es químicamente sustancias heterogéneas de origen vegetal que son metabolizados principalmente en el colon para producir dióxido de carbono, hidrógeno, sulfuro de hidrógeno, monómeros de metano o de hidratos de carbono, ácidos orgánicos que pueden ser utilizados por el cuerpo en cantidades pequeñas. Las fibras vegetales
se componen de cuatro componentes principales: celulosa, hemicelulosa, pectina y lignina, cada uno de los cuales tiene sus propiedades específicas.
La celulosa es un polisacárido insoluble en agua. Prácticamente no digerido en el intestino humano. Su función principal es la fijación del agua: 1 g de celulosa puede unir hasta 4,5 g de agua. La mayor parte de estas propiedades se expresan en pulpa de zanahoria, pepino, lechuga( capacidad de unirse 20 - cantidad 25 veces mayor de agua).Sin embargo, con la nutrición mixta, la digestibilidad de la celulosa puede alcanzar el 80%, especialmente en los ancianos. Sus fuentes principales son las berenjenas, judías, repollo, nabo, rábano, nabo, rábano, eneldo, hongos( de 1,5 a 3,5%), muchas frutas( membrillo, naranjas, peras, albaricoques, melocotones, dátiles, ciruelas -aproximadamente 1%), nueces, casi todas las bayas( de 2 a 6%), de avena( 2.8%).
La hemicelulosa - un gran grupo de compuestos insolubles en agua incluyen mucílagos y resinas.enzimas intestinales no se hidroliza, pero casi completamente( hasta 99%) es destruida por enzimas de bacterias que habitan en el intestino grueso, formando ácidos grasos de cadena corta. Este último, absorbido, es utilizado por el cuerpo para las necesidades energéticas. La hemicelulosa es un alimento indispensable para la microflora intestinal saprófita. Sus principales funciones son también cationes de agua de unión, colesterol, ácidos biliares, las drogas y sustancias tóxicas.
pectinas - compuestos solubles se digieren en el intestino. Forman geles y tienen una capacidad significativa( casi 60 veces) de retención de agua. Su principal función es unir y excreción de cationes, colesterol, ácidos biliares, las drogas y sustancias tóxicas. Algunos autores consideran las pectinas a las hemicelulosas. La hemicelulosa y pectina en una cantidad grande( hasta 7%) contenido en tales productos alimenticios diaria como zanahorias, remolacha, col y manzanas, albaricoques, grosellas espinosas. La lignina
- un compuesto insoluble en agua no se digiere en el intestino. Su función básica es la misma que en pectina, - la unión y eliminación de los ácidos biliares desde el cuerpo, el colesterol y otras sustancias orgánicas. Además, la lignina retrasa y debilita la absorción de nutrientes en el intestino. Su cantidad en la dieta tradicional es de aproximadamente 1 g por día. En la fibra de las manzanas, las papas, la lignina es 1/3 parte;alto contenido de lignina en los productos de harina de trigo I - II grados( con salvado añadido).
un alto contenido de fibra( fibra vegetal), caracterizado por el salvado de trigo, frambuesas, frijoles, nueces, higos, fresas, albaricoques, chocolate, pasas, grosellas( blanco y rojo), grosellas, arándanos, las ciruelas pasas, los cereales( avena, trigo sarraceno, cebada y cebada perlada), los guisantes, las patatas peladas, zanahorias, col, guisantes, berenjena, calabaza, pimientos, acedera, membrillos, naranjas, limones, arándanos.frutas, bayas y
algunas verduras( remolacha, manzanas, ciruelas, grosella negro, albaricoque, melocotón, fresa, arándano, grosella espinosa, zanahoria, repollo, peras, naranjas, uvas, frambuesas, patatas y otros.) Los ricos en pectinas. Limpiar y cocinar los alimentos reduce el efecto de la fibra. El tratamiento térmico ayuda a aumentar su contenido en frutas. La fibra, por lo tanto, juega un papel muy importante en los procesos de digestión. Por lo tanto, la falta de fibra larga y pectina contribuye al desarrollo de disbiosis intestinal, estreñimiento crónico, hemorroides, diverticulosis, pólipos y cáncer de colon y es un factor de riesgo para la aterosclerosis, la diabetes, los cálculos biliares. El consumo excesivo de fibra reduce la digestibilidad de casi todos los nutrientes y el desarrollo de la diarrea.

ahora ha cambiado muchas ideas 'tradicionales' sobre la alimentación saludable: •
carbohidratos rehabilitados, que previamente se le dio importancia primordial en la causa de la obesidad, una de las razones del exceso de peso es el consumo excesivo de alimentos grasos;•
colesterol comida no es un factor de riesgo para la aterosclerosis;
• el azúcar no es un factor de riesgo ni una causa de diabetes;•
uso moderado de sal no causa hipertensión en las personas sanas, su restricción en la dieta es necesario sólo para los pacientes con hipertensión;
• grandes dosis de vitaminas C y A no tienen efecto anti-cáncer, etc.
Sin embargo, en los últimos años una gran cantidad de material de pruebas para reducir el riesgo de la posibilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y el cáncer a través de la nutrición por:. .
• aumento de laalimentos de la dieta rica en flavonoides( té, chocolate, frutas y bayas, en particular, rojos y violetas variedades, cebolla, cítricos) y ácido fólico( verduras de hoja, verdes), y productos lácteos bajos en grasa;
• mejorar la estructura de la dieta la fibra dietética, pero no por los suplementos dietéticos( suplementos dietéticos), y debido a sus ricos productos de granos enteros, frutas y verduras;
• Restricciones en la dieta alimentos y platos, expuestos a métodos de procesamiento adversas - fumar, freír( especialmente en un fuego abierto - kebabs, barbacoa, etcétera.);•
restricción en la dieta de carne y productos lácteos con un alto contenido de grasa, cereales refinados t. D.

en alimentos que no sean bien conocidos por todas las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, etc., existe todavía una gran cantidad de nutrientes "desconocidas e invisibles" que son por lo general los médicos y muchos nutricionistas se olvidan pero su papel en el proceso de suministro es muyimportante.
ácidos orgánicos
encuentra principalmente en verduras, frutas y bayas, dándoles un cierto gusto. Bajo la influencia de ácidos orgánicos( málico, cítrico, oxálico, benzoico et al.) Aumenta la secreción de jugos digestivos, la función motora intestinal es mayor. La inclusión en la dieta de frutas ricas en ácidos orgánicos( limón, arándano, grosella, ciruela, Rowan) promueve la digestión normal. Sin embargo, los alimentos de abuso ricos en, por ejemplo, ácido oxálico( espinacas, acedera, ruibarbo, higos), aumenta el riesgo de la urolitiasis.
otras frutas y bayas( manzanas, peras, membrillo, cornejo, hojas de grosella negro, hojas de vid en forma de infusión), por el contrario, a promover la excreción de ácido oxálico. Deben usarse para urolitiasis, que ocurre con oxalaturizing. Los arándanos y los arándanos contienen ácido benzoico, que tiene propiedades antisépticas. El ácido oxálico se acumula en algunas verduras, se une al calcio y ácido fítico contenido en cereales, - calcio y hierro, con lo que la sustancia mineral absorbe mal.
Aceites esenciales
Los aceites esenciales contenidos en vegetales y frutas les dan un sabor y aroma peculiar. Son especialmente ricos en frutas cítricas. Los aceites esenciales tienen propiedades desinfectantes y antisépticas. En pequeñas dosis, aumentan el apetito, aumentan la secreción de jugos digestivos y orinan.

Volátil Este único antibióticos a base de hierbas, que tienen actividad antimicrobiana. Los fitoncidios se encuentran en muchos vegetales y frutas crudas. Son especialmente ricos en ajo, cebolla y rábano picante. No es accidental que estos vegetales sean ampliamente utilizados en el tratamiento de la gripe, la angina, el resfriado y otros resfriados.
Taninos
astringente, tarta de sabor de un poco de fruta depende del contenido de taninos, que tienen efecto antiinflamatorio astringente en la mucosa intestinal. Esto explica su efecto terapéutico en la diarrea. Los taninos contenidos en el jugo celular de la ceniza, caqui, cornejo, membrillo, pera, arándano, grosella negro, en el té y el café.Debido a que los taninos más se han estudiado la acción de tanino, tiene un efecto favorable sobre el intestino con diarrea y que forma parte de muchos fármacos. Para este propósito, frutas ricas en tanino( arándanos), es mejor comer con el estómago vacío.

cumarinas cumarinas están contenidos en las hojas y frutos de cerezo, hojas de espino y las raíces, las hojas de las fresas y ciruelas, uvas y bayas de espino amarillo, hojas de arándano, arándanos y arándanos, en Viburnum corteza. Cumarinas que se encuentran en grosellas negras, frambuesas, grosellas, fresas, peras, higos, en la pulpa de las naranjas, mandarinas y pomelos. Propiedades de interés práctico son algunos cumarinas afectan el proceso de coagulación de la sangre y por lo tanto impiden la formación de trombos en los vasos sanguíneos.

En ninguna parte es reglas alimenticios saludables pueden estar en la llamada "pirámide de los alimentos."pirámide
alimentos o pirámide de los alimentos - una representación esquemática de los principios de una dieta saludable en la forma de una pirámide cuya base está situada productos diseñados para un uso más frecuente en los alimentos, mientras que estar en la cima de los alimentos de la pirámide deben ser consumidos en cantidades limitadas, raras o completamenteevitar, como, por ejemplo, la carne en una pirámide vegetariana.pirámide pirámide de los alimentos
primer alimento

estadounidense fue publicada por el USDA en 1992, entonces se ha revisado para reflejar los nuevos conocimientos sobre nutrición varias veces.
En la base de la pirámide americana desarrollado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, bajo la dirección del nutricionista estadounidense Walter Willett, son la actividad física y la ingesta adecuada de líquidos, preferiblemente en forma de agua mineral.primera etapa pirámide de nutrición adecuada
contiene tres grupos de productos: verduras y frutas, cereales integrales( arroz integral, pan integral, pasta a base de harina de trigo integral, cereales) y grasas vegetales que contienen ácidos grasos poliinsaturados( aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de colza y otros)Si es posible, los alimentos de estos grupos se deben consumir con cada comida. La proporción de verduras y frutas se distribuye como sigue: 2 porciones de frutas( 250 - 300 g, por día) y 3 porciones de verduras( 400 g - 450 g).
En la segunda etapa de la pirámide son productos que contienen proteínas vegetales - nueces, legumbres, semillas( semillas de girasol, calabaza, etc.) y el animal - pescados y mariscos, aves de corral( pollo, pavo, huevos).Estos alimentos se pueden consumir hasta dos veces al día.
poco más alto( la tercera etapa) ubicados leche y productos lácteos( yogur, queso, y así sucesivamente. D.), su uso debe limitarse a una o dos porciones al día. Las personas con intolerancia a la lactosa a ser reemplazados en los productos lácteos que contienen calcio y vitamina D3.
En el nivel superior de la pirámide son los alimentos, el uso de los cuales debe ser reducida. Estos incluyen grasas animales que se encuentran en las carnes rojas( carne de cerdo, carne de vacuno) y mantequilla, así como alimentos ricos en hidratos de carbono refinados: harina blanca( pan y productos de panadería, pastas), arroz refinado, refrescos y otros dulces. Recientemente, en el último grupo incluyen las patatas debido al contenido de grande en el almidón, en la versión original de las patatas pirámide fue al nivel más bajo con productos integrales.
el lado de la pirámide muestra el alcohol que se puede consumir en cantidades razonables a varias veces por semana, y los suplementos de vitaminas y minerales, ya que los alimentos modernos no cubren las necesidades de la mayoría de la gente en las vitaminas y elemento de la dieta.

mediterránea pirámide de los alimentos
El más popular en este momento es la pirámide de la alimentación mediterránea( dieta).En la base son los productos de granos, verduras y frutas, así como el aceite de oliva, seguido de pescado y marisco, se recomienda el consumo de carne para reducir a un par de veces al mes. De acuerdo con numerosos estudios científicos, que esta pirámide( dieta) es más eficaz.dieta mediterránea
no es un sistema bien definido de suministro, y una serie de tradiciones alimentarias, seguido de las poblaciones nacionales que viven alrededor del mar Mediterráneo, que está a unos 20 países. Y, a pesar del hecho de que el poder en estos países varía( a veces de manera significativa) debido a las diferentes tradiciones culturales, étnicas y religiosas, hay muchos característica común de todos ellos en la dieta.
Por ejemplo, en la dieta de los residentes del Mediterráneo son extremadamente alta proporción de fruta, verduras, patatas, legumbres, frutos secos, semillas, pan y otros cereales, junto con el uso constante de aceite de oliva para cocinar y para el llenado de comidas preparadas( en este último casoa menudo se usa aceite prensado en frío).Esto se caracteriza por el consumo de verduras frescas de temporada, frutas y hierbas locales. Ampliamente utilizado constantemente y los productos lácteos( yogures de queso de leche desnatada y baja en grasas de tipo mozzarella, queso feta, halloumi, tsfatskogo queso).Para los adultos se caracteriza por el consumo moderado de vino tinto natural con alimentos( excepto los países musulmanes).Las aves de corral( pollo, ganso, avestruz) y los huevos se utilizan casi todos los días y dulces - menos. Algo menos frecuentemente, los peces se usan con moderación. El cerdo, la ternera o el cordero se consumen no más de unas pocas veces al mes.
Todo lo anterior, junto con un estilo de vida activo, característico del Mediterráneo, es precisamente la base para una menor incidencia y una mayor esperanza de vida entre ellos. En la actualidad, se han llevado a cabo muchos estudios a gran escala con un gran número de participantes, que han demostrado las ventajas del tipo de nutrición mediterránea, en comparación con el tipo de alimentación tradicional estadounidense o del norte de Europa. Y los científicos no lograron aislar ningún componente individual de la dieta, que tenga un efecto preventivo tan pronunciado: todo el complejo de hábitos alimenticios del Mediterráneo tiene un efecto protector.

Pirámide alimenticia japonesa
Típicamente, las pirámides alimentarias asiáticas se representan tradicionalmente en forma invertida, una especie de sabiduría oriental.
La base superior de la pirámide alimenticia japonesa representa a un hombre corriendo enfatizando la necesidad del ejercicio diario. El tazón azul es un símbolo de agua y té.
El segmento amarillo de la pirámide representa los productos de granos: arroz, pan, pasta. Se recomienda consumir de 5 a 7 porciones de estos productos por día.
segmento verde: verduras, champiñones, algas marinas( 5 a 6 porciones por día).
El siguiente segmento marrón contiene carne, pescado, huevos, productos de soya( 3 a 5 porciones por día).
El segmento más bajo se divide en dos secciones: productos lácteos y frutas( 2 porciones por día).
Dulces, bebidas alcohólicas, café son por separado y el consumo de los cuales debe ser moderado.
Algunos países asiáticos se caracterizan por pirámides sin productos lácteos debido a la gran proporción de personas que son intolerantes a la lactosa.

La dieta depende de la naturaleza y el tiempo del ambiente de trabajo, el deporte y el ejercicio, las características individuales humanos y así sucesivamente. D.
Por ejemplo, en el desayuno de trabajo físico pesado y el almuerzo debe ser bastante densas productos ricos en grasa, de alto consumo energético.
Con el trabajo mental, debe proporcionar al cuerpo alimentos ligeros, ricos en vitaminas y carbohidratos, necesarios para la función cerebral.
En el verano caluroso, el valor principal de la comida y la energía debe tomarse durante las horas de la noche, y durante el almuerzo debe limitarse a alimentos livianos de pequeño volumen.
En el régimen de alimentación, las características individuales del ritmo de la actividad del organismo se ven afectadas. Hay personas con el tipo de actividad matutina, las llamadas "alondras".Para ellos, un desayuno abundante es normal, pero están cenando bastante temprano. Para las personas cuya actividad se desarrolla por la tarde o incluso por la noche( "búhos"), un almuerzo ligero fácil y una buena cena tarde son óptimas.
todavía en la vida cotidiana y en la literatura científica y popular, las comidas principales son reconocidos desayunos y almuerzos según el proverbio: "Desayuna a mí mismo, cena compartir con un amigo, una cena dan al enemigo."Este viejo adagio correspondía al arduo trabajo de un campesino que trabajaba en el campo desde el amanecer hasta el anochecer, pero que no se adecuaba en absoluto al hombre moderno de trabajo mental.
Los estudios más recientes han demostrado que el máximo de la formación de jugo gástrico y la actividad máxima de las enzimas digestivas en personas sanas y en pacientes con úlcera péptica ocurre a las 6-7 p. M.Dados estos datos, se puede suponer que la comida principal en las horas de la tarde( pero no menos de 2.5 - 3 horas antes del sueño) es permisible.
Nutrición antes de acostarse
No existe un único punto de vista sobre la nutrición antes de ir a dormir, incluso entre los científicos. La opinión generalizada que se come de noche se convierte automáticamente en grasa, y lo que se come en el desayuno, las quemaduras sin dejar rastro, no es cierto.
La persona engorda al comer en exceso, independientemente de cuándo comió, por la noche o por la mañana, y por falta de movimiento. Sin embargo, por la noche, todo el cuerpo y el tracto gastrointestinal en particular, deben descansar. Por lo tanto, si está comiendo tarde, no incluya las comidas que serán digeridas hasta la mañana( platos de animales grasos y tostados, legumbres y alimentos ricos en sal).Para aquellos que han cenado a tiempo, es posible tomar un refrigerio de 1 a 2 horas antes de acostarse. Esta pequeña comida puede ser un 5-10% del valor energético diario de la dieta e incluye productos como leche, bebidas de leche agria, fruta, jugos, productos de panadería. Y si todavía gran comida antes de ir a la cama no es deseable, y luego comer un trozo de pan con leche o yogur, bebida de jugo con una empanada, especialmente si la persona mal se duerme sin comer, nadie está prohibido.
En la actualidad, para la mayoría de personas en Europa Occidental y Rusia, especialmente para los habitantes de las ciudades, es apropiada la siguiente dieta:
• mañana "pequeño desayuno" - no más del 10% de la dieta diaria de calorías( por ejemplo, café, croissant, mermelada y mantequilla,jugo);
• a las 12-14 en punto - "almuerzo" o "gran desayuno"( como nuestro almuerzo, pero sin sopa);
• por la noche, algo entre el almuerzo y la cena.

Biorritmología de la nutrición
La gente en la antigüedad se dio cuenta de que todos los procesos fisiológicos que ocurren en el cuerpo están sujetos a leyes peculiares. Estos patrones consisten en el hecho de que cualquier órgano que está en su cuerpo, vive su propia vida especial. Ellos, al igual que las personas, descansan y trabajan, pero estrictamente de acuerdo con su horario.
Personas de acuerdo con el ritmo diario( también llamado circadiano) dividido en "alondras", "búhos" y "palomas".Las personas que están acostumbradas a levantarse temprano y acostarse temprano, cuyo horario laboral máximo es de 6.00 a 8.00, que nacieron entre las 4.00 y las 11.00, se llaman alondras. La gente - como búho larga siesta y disfrutar de la cama, y ​​1.00 - 2.00 de televisión reloj, comer tarde en la noche a trabajar a la máxima potencia de 11,00 a 12,00 y desde 24.00 a 1.00.Los búhos salen a la luz generalmente de 4 pm a 11 pm. Y las personas-palomas son una variante intermedia, se adaptan fácilmente a cualquier modo de trabajo y son igualmente activas tanto en la mañana como en la noche.
Los científicos médicos creen que los biorritmos diarios en el cuerpo humano son "ordenados" por las glándulas de secreción interna, que producen hormonas. Por ejemplo, una hormona como la melatonina controla el sueño de una persona en el cuerpo. Tan pronto como la epífisis comience a desarrollarse intensivamente, entonces.aparece una sensación de somnolencia, y pronto surge un sueño. Pero dado que esta hormona se destruye fuertemente a la luz, por la mañana, cuando es ligera, la epífisis detiene la producción de esta hormona.
Biorritmos generalmente están unificados para todas las personas. Las fluctuaciones diarias, anuales y periódicas están sujetas a la presión arterial, la actividad cerebral, la frecuencia cardíaca, la profundidad y frecuencia de la respiración, la frecuencia de la producción de hormonas y enzimas, la actividad del sistema inmune.
La madre naturaleza se ocupó de nosotros: nos dice cuándo es necesario que nuestro cuerpo coma y cuándo es el momento de acostarse, cuándo trabajar y cuándo tomar un descanso. No siempre es así que solo una persona escucha estas pistas y, por lo tanto, se producen varias enfermedades crónicas. Y escuchar vale la pena, porque la naturaleza no duele. Todos nos acostamos mucho después de la medianoche, no dormimos lo suficiente por la mañana, comemos a tiempo. Constantemente intervenimos en un mecanismo bien establecido llamado organismo. Y llega el momento en que el sistema falla. La persona siente debilidad, fatiga, se excita fácilmente y se desmorona con los empleados. Las violaciones constantes conducen primero a la depresión, el estrés y los trastornos funcionales, que posteriormente provocan ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, angina de pecho, hipertensión y otras enfermedades.
Por el momento, mientras que sólo se puede hablar de algunos tipos de biorritmos: circadiano( o circadiano), la Luna( que está en relación directa con las fases de la luna), soleado( que dependen de la actividad solar) y periódicos( ritmos que se producen con gran frecuencia a intervalos regularestiempo, pero hasta ahora su dependencia directa de cualquier fenómeno natural no está clara).
El biorritmo más importante es diario. El biorritmo diario es el período de actividad fisiológica y decaimiento de los sistemas y órganos funcionales que ocurren durante el día.
Durante el día, una persona tiene cinco períodos de actividad fisiológica: de 5.00 a 8.00;de 11.00 a 12.00;de 4 pm a 5 pm;de 20.00 a 21.00;de 24.00 a 1.00.
Y cinco períodos de disminución en la actividad fisiológica: de 2.00 a 3.00;de 9.00 a 10.00;de 14.00 a 15.00;de 18.00 a 19.00;de 22.00 a 23.00.
Entonces, después de dormir aproximadamente ocho horas, te despiertas con los primeros gritos de la polla.
La hora en el reloj es 5.00.En este momento, la temperatura corporal es mínima, los riñones se liberan por completo. La presión sigue siendo baja, pero ya está empezando a subir. La actividad de la médula ósea es máxima. El despertar de un sueño es alegre y alegre. Hombres: es hora de hacer sexo por la mañana, porque en este momento, la producción máxima de la hormona masculina testosterona( por lo que los hombres a menudo se despiertan por la mañana, sintiendo una fuerte excitación sexual).
Ahora son las 6:00 p. M.En este momento, la primera sensación de hambre. La presión aumenta, el corazón comienza a contraerse más a menudo. Los pulmones están en la cima de la actividad funcional máxima. En este momento, se determina la tasa más baja de sedimentación de eritrocitos( ESR).La protección inmunológica del cuerpo es especialmente fuerte. En este momento, aconseje tomar algunos medicamentos, como betabloqueantes, medicamentos contra el cáncer, inmunosupresores y otros, ya que la actividad de estos medicamentos en este momento es máxima.
Con mucha cautela, en este momento deben comportarse personas emocionales, mentalmente inestables, ya que los fracasos emocionales pueden tener consecuencias deplorables para ellos. Las bebidas alcohólicas, los cigarrillos y varios estimulantes fisiológicos en este momento producirán 1.5 a 2 veces más daño de lo habitual. Ahorre su salud mejor. Lo óptimo para un momento así es tomar una ducha, trotar ligero, nadar en un lago o un río, hacer senderismo por hongos y bayas.
Entre 6.00 y 7.00: el mejor momento para el desayuno. En este momento, la peristalsis intestinal se activa, la secreción de jugo gástrico aumenta. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos en este momento se dividen al máximo y se procesan en energía, por lo que los amantes de una comida sabrosa no pueden preocuparse por su exceso de peso. Sin embargo, ya cerca de 7.00 - 8.00 la actividad del estómago disminuye, pero en este momento se determina la actividad máxima del intestino grueso( es hora de ir al baño).En este momento, un medicamento como la aspirina, como profiláctico contra la trombosis, tiene el efecto más poderoso en el cuerpo.
La hora en el reloj es 8.00.El primer período de actividad fisiológica ha terminado. Un momento muy peligroso para aquellos que sufren de enfermedades del corazón, como la angina de pecho, porque en este momento son muy frecuentes los ataques al corazón. Por lo tanto, los núcleos en este momento deben tomar fármacos vasodilatadores, no solo para el propósito del tratamiento, sino también con fines de prevención.
A las 9.00 - la primera disminución fisiológica en el cuerpo. El hígado en este momento liberó por completo a nuestro cuerpo de sustancias venenosas, por lo que en este momento es muy dañino ingresar al cuerpo del alcohol, ya que el hígado descansa. La adrenalina comienza a subir en la sangre. Aumento de la actividad mental, irritabilidad, disminución de la sensibilidad al dolor. Tiempo favorito de los cirujanos para intervenciones mínimamente invasivas. Con éxito, las enfermeras hacen inoculaciones e inyecciones en este momento. La presión arterial disminuye, el corazón funciona a máxima potencia.
A las 10.00 la capacidad de trabajo comienza a aumentar, el pico de las cuales es 11 horas( en este momento la persona está más activa).La cantidad máxima de azúcar se determina en la sangre, por lo tanto, las personas que padecen diabetes deben recordar esto y tomar los medicamentos con anticipación. En este momento es conveniente realizar reuniones de negocios y negociar. La persona en este momento es la más recolectada, lista para responder de inmediato a la situación cambiante y puede percibir adecuadamente cualquier sugerencia.
A las 11.00 horas - el pico de la actividad física y espiritual de una persona. El mejor momento del día cuando una persona puede practicar deportes, aprender el material de enseñanza necesario. Es especialmente bueno tomar exámenes en este momento. Al final de la hora hay una ligera sensación de hambre. El corazón funciona rítmicamente. Comienza el período de actividad máxima del páncreas y el bazo. El hígado descansa y una pequeña cantidad de glucógeno ingresa al torrente sanguíneo.
A las 12.00 hay una ligera sensación de fatiga, por lo que vale la pena hacer un pequeño descanso en el trabajo. La actividad del cerebro disminuye, la atención y la concentración empeoran. Según las estadísticas, entre las 12:00 y las 13:00, se produce la mayor cantidad de accidentes de tráfico. Fue en este momento que se observó una gran cantidad de errores en las personas de trabajo intelectual, entre los estudiantes. Por lo tanto, de 12.00 a 13.00, los exámenes no deben tomarse, es mejor esperar 1.5-2 horas. Se produce la máxima sensación de hambre, pero vale la pena posponer el almuerzo por una hora más tarde.
A las 13.00 es hora de almorzar. En este momento, la capacidad de trabajo del sistema circulatorio se reduce drásticamente. Se siente fatiga, el nivel de hormonas y la presión arterial disminuyen. Es necesario aliviar la tensión, por lo que puede permitirse de 30 a 50 minutos de sueño o simplemente caminar con aire fresco. En este momento, la vesícula biliar tiene una actividad máxima, por lo que 13 horas es el período más adecuado para el tratamiento de enfermedades de la vesícula biliar.
A las 14.00 h el segundo declive fisiológico en el cuerpo humano. En este momento, la persona es la más débil. Los más efectivos en este momento son los analgésicos.
15.00.Las fuerzas regresan, el cerebro activa su trabajo. El mejor momento para aprender las lecciones, para repetir el material que ha pasado. La memoria a largo plazo funciona mejor. A partir del día 15 comienza la actividad máxima del intestino delgado.
16.00.El tercer día de máximo rendimiento. Es hora de terminar lo que comenzamos a hacer en la mañana. Un buen periodo para los deportes. No es de extrañar competiciones en atletismo se llevan a cabo en este momento. Los órganos de los sentidos se agudizan hasta el límite, especialmente el sentido del olfato y el gusto. En este momento, la cantidad máxima de bases nitrogenadas en la sangre es peligrosa para quienes padecen insuficiencia renal crónica. El nivel de azúcar en la sangre aumenta, pero después del renacimiento inicial, comienza una recesión. En estas horas se recomienda tomar, por ejemplo, medicamentos que reducen la presión arterial y la acidez del estómago, ya que en este momento son más efectivos.
Para las 17.00 horas, el día laboral termina, hay fatiga, aparece fatiga. Llega un mal momento para las personas alérgicas, puede haber un aumento en los ataques de asma bronquial. Sería bueno para las personas que sufren reacciones alérgicas tomar los medicamentos necesarios. La sensación de hambre aumenta: es necesario al menos un pequeño refrigerio para soportar las fuerzas menguantes. Estabilidad mental en cero. La pelea puede surgir de una pequeñez desde cero. El segundo pico de accidentes de tráfico, así que tenga cuidado al conducir.
18.00.La temperatura del cuerpo es máxima. La sudoración se intensifica. El contenido de hemoglobina en la sangre es el más alto.
De 18.00 a 19.00: la actividad diaria máxima de la vejiga. La cantidad máxima de latidos del corazón. Mucha adrenalina en la sangre. La alegría mental disminuye gradualmente. La sensación de dolor físico se reduce. El mejor momento para un masaje. Comienza el período óptimo para las reuniones amistosas: el hígado comienza a activarse y se vuelve capaz de descomponer rápidamente el alcohol.
19.00.La presión aumenta. Los riñones son más activos. Puede haber dolores de cabeza severos, por lo que es recomendable que las pastillas para el dolor de cabeza estén a su alcance. En este momento, los ganglios linfáticos y el bazo alcanzan un pico de actividad fisiológica.
20.00.La cantidad mínima de nitrógeno en la sangre. A esta hora, su peso alcanza un máximo. Las reacciones son sorprendentemente rápidas. Hay una sensación de hambre, el mejor momento para cenar. El estado mental es óptimo, la memoria se agrava especialmente; sería bueno repetir por la mañana lo que se enseñó hoy. El cuerpo comienza a eliminar la escoria, por lo que definitivamente debes ir al baño.
21.00.El cerebro comienza a producir una hormona del sueño, la melatonina. Hay una disminución aguda en la eficiencia del sistema circulatorio, la actividad del músculo cardíaco disminuye. La temperatura del cuerpo disminuye, el pulso se vuelve raro y débil. Es en este momento que es preferible ir a la cama. En ningún caso, no debe ser la cena después de las 21:00, debido a que los órganos digestivos tienen un descanso y los alimentos ingeridos a altas horas de la noche, no digerido por completo hasta la mañana siguiente.
22.00.Hay un declive fisiológico: comienza la reestructuración del trabajo de los sistemas del cuerpo para dormir. En este momento, es deseable que tomar medicamentos para la alergia y el asma, porque por la noche el cuerpo produce una cantidad mínima de cortisol - la hormona de la supresión de reacciones alérgicas.
23.00.El metabolismo se ralentiza. Atención, la memoria se reduce. No es necesario en este momento prepararse para los exámenes. Mejor ir a la cama, habrá más.
24.00.Máxima productividad falsa en personas de tipo nocturno - "búhos".Al mismo tiempo, sienten hambre.
1.00.Actividad máxima de la vejiga. Desde ese período de tiempo se inicia y la actividad máxima de la vesícula biliar y el hígado( a 4,00), m. E. es "grande seco" organismo.
2.00.La presión arterial y la frecuencia respiratoria son mínimas. El cuerpo descansa, físicamente, estamos completamente agotados y somos especialmente sensibles al dolor. En estas horas, los infartos de miocardio, los accidentes cerebrovasculares son especialmente frecuentes.
3.00.El número mínimo de azúcar en la sangre, el cuerpo funciona en la mayoría de bajas revoluciones, pero el rumor se agrava y es muy sensible a cualquier ruido.
4.00.La hora de la muerte es el momento en que las personas mueren más a menudo. El pulso en este momento es mínimo. Al cerebro se le suministra una pequeña cantidad de sangre, por lo que en este momento es más vulnerable.

¿Cuándo debería irme a la cama y despertarme?
El momento más favorable para ir a la cama es entre las 21.00 y las 22.00.Como a las 22.00 - 23.00 ocurre uno de los picos de declive fisiológico. Y si una persona por alguna razón no logra conciliar el sueño a las 24.00, entonces después de la medianoche ya es posible con dificultad. Pero despertar es a las 5.00 - 6.00, porque para este período, el aumento fisiológico más significativo y la mayor capacidad de trabajo en humanos. Desafortunadamente, el hombre moderno se está despertando esta vez.
¿Cómo comer adecuadamente de acuerdo con los biorritmos? Observaciones
biorritmos revelaron ritmo diurno de la oferta con períodos de orden del 4,00 - 6,00, cuando la sensación de hambre por lo general ocurre durante ciertas horas: 5.00 - 6.00, 11.00 - 12.00 horas, 16,00 a 17,00, 20,00 - 21.00 horas, y para los que trabajan en las últimas horas, también a las 24.00 - 1.00.
¿Cuándo son los ataques dolorosos y los infartos de miocardio más probables en personas con enfermedad cardíaca?
Existen varios de estos períodos: a las 9.00, de 17.00 a 18.00 y a las 2.00.Por lo tanto, recomendaríamos "núcleos" para comenzar a trabajar después de las 9.00 y terminar hasta las 5.00.
Además de las asignaciones diarias, ¿hay ritmos anuales, que bajan y disminuyen las experiencias de una persona durante el año?
Hay biorritmos anuales con los mismos altibajos funcionales. Por lo tanto, las recesiones más graves se observan en el segundo y el duodécimo mes después de la fecha de nacimiento. Es durante estos períodos que todas las enfermedades crónicas se agravan, y varios accidentes ocurren a menudo. Pero en el 1 ° y 9 ° mes en hombres y en el 1 ° y 10 ° mes después de la fecha de nacimiento en mujeres - el momento de mayor capacidad de recuperación.
También se debe decir que durante el año hay varios ciclos más que pueden afectar la salud humana. Este es el ciclo fisiológico, el ciclo emocional y el ciclo intelectual.
Entonces, el ciclo fisiológico tiene una duración de 23 días. Regula los procesos que ocurren en el cuerpo, la renovación de los tejidos del cuerpo y determina el estado de la persona en ese momento. La fuerza, la resistencia, el bienestar y la resistencia a las enfermedades también tienen sus altibajos en este ciclo. El ciclo emocional es de 28 días.Él es responsable del estado de ánimo psicológico y el estado emocional.
También hay un ciclo intelectual, que tiene una duración de 33 días y regula el pensamiento, la memoria y la receptividad al conocimiento.
¿Cómo se puede tratar correctamente con la ayuda de biorritmos?
El médico determina la corrección del tratamiento y la cita de los medicamentos, los que son adecuados para usted individualmente. Pero los biorritmos lo ayudan a determinar correctamente cuándo es el mejor momento y el máximo beneficio de tomar este o aquel medicamento para diversas enfermedades.
¿Cómo enseñar lecciones a los niños en la escuela secundaria de acuerdo con los biorritmos diarios?
El tiempo para estudiar material complejo debe ser a las 11.00 o 15.00, al mismo tiempo es recomendable realizar la tarea. A las 20.00 se recomienda repetir el material estudiado. No se siente despierto por las noches para enseñar o notas de la conferencia, al igual que muchos de los estudiantes, para la efectividad de este estudio es muy pequeño, y por la mañana ir al dormir cansado y no lo suficientemente examen, la reducción de la atención y el enfoque en el futuro.
¿Con qué frecuencia debo comer?
Los defensores de la medicina alternativa abogan por una o dos comidas por día. La ciencia moderna, tanto rusa como extranjera, recomienda a las personas saludables cuatro comidas al día con intervalos de 4 a 5 horas. Los estudios han demostrado que dicha nutrición favorece el rendimiento mental y físico de la mayoría, aunque no de todas las personas.
Entre comidas pequeñas, como un desayuno ligero o una merienda, los intervalos pueden ser de 2 a 3 horas. Tomar alimentos antes de las 2 horas después de una comida anterior, es inapropiado, ya que el tracto gastrointestinal aún no está listo para su recepción.

potencia fraccionaria
bien conocido y ampliamente utilizado en la nutrición de las comidas entre nacional en Occidente llama greyzingom( del Inglés «pasta» -. Pegar) y es ampliamente considerado como el nuevo agente de adelgazamiento de alto rendimiento. De hecho, los estudios especiales han demostrado que si la "boca" de no menos de 6 veces al día, preferiblemente cada 2 horas, entonces la ingesta de alimentos de calorías será del 10 - 15% de menos que en las tres comidas al día sin picar. Y sin el menor inconveniente y con una sensación de plena saturación.
Sin embargo, la transición a una de las comidas divididas ayuda a mejorar el estado del sistema cardiovascular, reduciendo la influencia de corazón plenitud, así como los sistemas digestivo y nervioso, incluyendo el cerebro( "barriga llena a las enseñanzas de los sordos").Para los aperitivos entre 3 y 4 comidas principales se recomiendan las bebidas de leche agria, queso cottage, cereales y productos de panadería de salvado( incluidos panes, picatostes), varios copos, muesli.

Régimen de tratamiento
El régimen dietético es especialmente importante para las personas enfermas, cambiando según la naturaleza de la enfermedad y el tipo de procedimientos de tratamiento. Un uso de seis de potencia durante la exacerbación de la úlcera péptica o colecistitis, infarto de miocardio, insuficiencia circulatoria, condición después de la resección( eliminación) del estómago y otras enfermedades.
Con nutrición frecuente y fraccionada, se necesita una distribución más pareja del valor energético de la ración entre el desayuno, el almuerzo y la cena. Con cinco comidas, se incluye una segunda cena o un refrigerio a media tarde en la segunda cena, con seis comidas, ambas comidas.
Algunos pacientes pueden tomar un refrigerio con comida ligera y por la noche, por ejemplo, con dolores nocturnos "hambrientos", típicos de la exacerbación de la úlcera péptica. Los pacientes que han aumentado la temperatura corporal por la noche y se sienten mal, deben comer más en la mañana y en la tarde, dejando comidas ligeras para la cena.
Es extremadamente importante cumplir con la dieta de los pacientes diabéticos que reciben inyecciones de insulina.

Alimentos de alta calidad
Alimentos de calidad, bellamente decorados, con un sabor, olor y color agradables, la temperatura óptima tiene un efecto favorable sobre el apetito. El atractivo de los alimentos contribuye a la producción intensiva de jugos digestivos, la mejora de la digestión y la asimilación de sus componentes. No es de extrañar que digan eso a la vista de un delicioso y apetitoso plato, "babeando".Al mismo tiempo, una de las razones del alcoholismo se considera "aburrido", de día en día la misma comida, que finalmente se aburre tanto que sin un vaso en la boca no sube.
El uso adecuado y preparación de alimentos y platos no sólo pueden conservar su valor biológico, pero a veces aumentarla en una combinación inteligente de productos individuales( zanahorias con crema agria o aceite vegetal, las gachas de leche, carne y verduras, y así sucesivamente. N.).
Para la preparación de comida de alta calidad es necesario utilizar una batería de cocina antiadherente especial, múltiples cocinas, vapores y m. N. Esto puede reducir o eliminar el uso de la grasa durante la cocción.
Guardar platos vitaminas y otros agentes biológicamente activos permiten ahorradores de métodos de transformación y elaboración:
- utilización máxima de verduras crudas, frutas y bayas( svezheedenie) para la preparación de ciertos platos, y para el enriquecimiento de comidas preparadas;
- remojo preliminar de cereales y legumbres seguido de un tratamiento de temperatura mínimo;
- colocación gradual de los productos en una sartén con un tiempo de llevar a la preparación - primeros productos de tipo remolacha largo de cocción, guisantes, etc., a continuación, patatas, zanahorias, y sólo al final de 15 -. . 20 segundos antes de retirar del fuego establecido greens vitamina(eneldo, perejil, ortiga, etc.);
: reducción del tiempo de cocción( reduce la pérdida de sustancias útiles);
- la preparación de pequeñas cantidades de alimentos y su uso inmediatamente después de la preparación ya que el almacenamiento de los alimentos, incluso en un refrigerador, y especialmente cuando se vuelven a calentar, redujo significativamente la cantidad de sustancias biológicamente activas, estructura interrumpido y las propiedades de las proteínas, grasas e hidratos de carbono;el peligro de multiplicar los patógenos en tales platos aumenta.

Condiciones favorables de ingesta de alimentos
No puede sentarse en una mesa poco después del estrés nervioso o el esfuerzo físico intenso que inhibe significativamente el sistema digestivo. Es necesario calmarse, descansar y solo después de la aparición de un apetito sentarse a la mesa. No está permitido mirar televisión, leer, discusiones tormentosas y otras, distracciones de comer, factores. Especialmente peligrosas son las conversaciones educativas para la comida, que muchos padres a menudo comprometen con sus hijos, así como las esposas contra los maridos.
El lugar de la ingesta de alimentos debe ser limpio, bien ventilado, con un mantel limpio y hermosas vajillas.
Inadmisibilidad apresurada al comer: para el desayuno y la cena debe pasar al menos 20 minutos, y para la cena, al menos 30 minutos. Es necesario masticar bien la comida, lo que favorece su mejor digestión y asimilación, evitando disturbios por parte de los órganos digestivos.
Hay una nueva "enfermedad" - un conjunto inquietante de la comida sana, llamado ortoreksiya( "orto" - "derecho"), se desarrolla en personas que quieran siempre y en todas partes a comer correctamente y los comunicará, a veces esta idea al punto de lo absurdo, la obsesión. Orthorectics: un verdadero desastre para los demás, especialmente para los seres queridos. No pueden hablar de otra cosa que no sean productos ecológicos, lípidos, carbohidratos, enzimas y vitaminas. Y ortoreksiya característica no sólo para las chicas jóvenes, inseguros( anorexia), sino también para los adultos, incluidas las mujeres, que, después de leer las obras están muy lejos de la ciencia "especialistas" para la comida o entrevistas con celebridades, inventar su propia, muyreglas exóticas de nutrición, cuya observancia pasa cada vez más tiempo.
Como resultado, muy a menudo excluida por completo de la dieta no sólo los productos que contienen colorantes y conservantes, sino también carnes, productos lácteos, azúcar, sal, café, trigo, levadura, soja, maíz. Restricciones similares, además de seguir dietas irracionales de moda, conducen a la deficiencia de sustancias irremplazables en el cuerpo, el beriberi y otros trastornos.

Compramos con el beneficio de
La salud humana está determinada en gran medida por la calidad de la nutrición.alimentos adecuadamente organizado proporciona no sólo el desarrollo físico y mental normal, sino que también favorece a la prevención de muchas enfermedades, en primer lugar, la anemia, alergias, trastornos digestivos, obesidad y muchos otros.
Por el contrario, los trastornos alimentarios pueden conducir a las consecuencias más adversas. Y estas violaciones comienzan ya en las tiendas, cuando compramos productos que son completamente inadecuados para una dieta saludable.
¿Cómo llenamos un carro no solo con productos alimenticios cuando viajamos en un supermercado, sino que compramos exactamente lo que será y es útil, sabroso y cualitativo?
No compre alimentos que contengan una gran cantidad de grasa, así como proteínas poco digeribles( cerdo graso, cordero, ganso, pato, carne de animales viejos y aves).A partir de la dieta, es necesario excluir o limitar bruscamente alimentos fritos, ahumados, enlatados con sal, picantes y platos, salchichas.
Para proporcionar al cuerpo proteínas y grasas, debe comprar: leche y productos lácteos( requesón, yogur, crema, crema agria, mantequilla, variedades de queso sin sal);subproductos( hígado, corazón, lengua);ternera, conejo, pollo, carne de res, carne de cerdo baja en grasa;pescado magro, mejor en forma de filetes.
Las principales fuentes de carbohidratos en la nutrición saludable son: cereales;pan;vegetales.
Es preferible usar cereales fácilmente asimilables( maná, alforfón, avena y arroz, maíz y perla).Es deseable limitar la cantidad de azúcar a 30 - 40 g por día y es mejor que se incluya en productos como mermelada o miel, y no en su forma pura.
En pan y productos de panadería ahora también comenzó a agregar una gran cantidad de diferentes aditivos alimentarios, por lo que es mejor hornear el pan usted mismo, para esto hay muchos tipos de panificadores. Y si compra productos de panadería, entonces lo más simple posible: harina, sal, mantequilla, levadura. Lo mismo se aplica a los jugos: es mejor hacerlo usted mismo, aunque puede recomendar jugos para alimentos para bebés de los comprados, que se hacen utilizando productos ecológicos y no se les permite agregar conservantes.
no debe olvidar que el cuerpo requiere entrante componentes biológicamente activos - vitaminas y minerales, que se obtiene mejor con la comida correspondiente( verduras, especialmente las hierbas, frutas, bayas, cereales, etc.).Por lo tanto, es necesario comprar productos vegetales frescos o recién congelados, jugos naturales, etc.
Hay una serie de productos alimenticios que son relativamente inocuos cuando se usan una vez. Pero si son regulares, son peligrosos para la salud. Los regimientos con ellos deben ser pasados ​​por alto. Estos incluyen los siguientes productos:
1. Productos de salchichas y carne enlatada elaborada con glutamato. La adición de glutamato, imitando el sabor de la carne, indica que la carne en sí en muy poco producto, pero en lugar de carne hay soja, piel de cerdo, la grasa, la grasa visceral y otros pequeños componentes comestibles.
2. Productos de salchichas hechos con el uso de nitritos. El nitrito se usa para preservar y dar un color rosado. Pueden causar anemia( anemia) y otros trastornos. En algunos países occidentales, las salchichas y las salchichas de color gris( el color de la carne hervida sin nitritos) están disponibles para la venta con una vida útil corta, un máximo de 2 a 3 días.
3. La mayoría de los productos de comida rápida: fideos y numerosas sopas solubles, puré de papas, que contienen una gran cantidad de potenciadores del sabor, sal de mesa y diversos conservantes.
4. Simuladores de cangrejo( palos, carne, etc.), que también contienen glutamato.
5. Jugos solubles rellenos de colorantes y azúcar.
6. Masticar dulces, pastil en envases brillantes, "chupa-chups", etc. con una gran cantidad de azúcar y colorantes, lo mismo se aplica a las bebidas gaseosas dulces.
7. Papas fritas, que son una mezcla explosiva de carbohidratos, grasa, colorantes y potenciadores del sabor.
8. Yogures y otras bebidas de leche agria con colorantes artificiales y conservantes con una vida útil de un mes o más.
El uso óptimo de alimentos y alimentos naturales de ellos:
- carne fresca de animales y aves;
- pescado fresco;
- leche pasteurizada y bebidas de leche agria con una vida útil de no más de 2 semanas.
Si decide comprar una salchicha o chorizo, después de un cuidadoso estudio de su composición, elegir los que no tienen glutamato( potenciadores del sabor), como mínimo, y preferiblemente la completa ausencia de otros aditivos - estas salchichas un poco, pero lo son. En particular, cuanto más rosado( rojo) es el color del producto de salchicha, más nitritos hay, así que elija salchichas de un tono blanco grisáceo.
El muy bajo precio de las salchichas o salchichas, junto con una amplia gama de ingredientes en ellas, indica con frecuencia la ausencia casi completa de carne.
Una vez que hemos identificado algunas tendencias generales en la elección de alimentos para una dieta saludable, usted debe averiguar con más detalle en este sentido, como la evaluación de su calidad, no comprar de mala calidad o alimentos en mal estado.

Evaluación de la calidad del producto
La evaluación preliminar de cualquier producto alimenticio debe comenzar con un estudio del momento de su producción y vida útil. La búsqueda de esta información no está en las etiquetas de la tienda con el precio, el peso y el nombre de los productos, sino en los de fábrica. Especialmente es necesario prestar atención a los costosos embutidos, quesos y tortas de crema: las etiquetas de estos productos perecederos se pegan con más frecuencia. Además, se debe tomar de los estantes tan frescos como productos que "ejecutores" a menudo se empuja profundamente en la pila, dejando al descubierto la parte exterior de productos que vencen aplicación( esto se aplica a la leche, salchichas, pan y otros productos perecederos).
El siguiente paso importante es la llamada evaluación sensorial del alimento seleccionado, es decir, la evaluación de su apariencia, color y olor. Entonces, por ejemplo, si una etiqueta se puede cambiar o volver a embalar en un supermercado empacado en un supermercado, entonces el olor, el moho, la sensación leve y otros cambios son mucho más difíciles de ocultar. Por lo tanto, no debemos dudar en examinar y probar los productos que compramos, y también en conocer los indicadores de calidad que se describen a continuación.
crema agria. Nata agria, blanca o ligeramente amarillenta, con un ligero sabor a leche agria, sin granos ni grumos.
Crema agria inferior: agria o rancia, tiene olor acético, a moho, textura espumosa y cuajada.
Cuajada. La cuajada benigna tiene un olor y sabor fermentados.
Queso cottage de baja calidad - olor a moho, mohoso o agrio, sabor excesivamente agrio o de levadura;puede ser su hinchazón, moco, moldeado. Queso
.Queso benigno tiene sabor sin amargor, su consistencia es elástica, homogénea, corteza sin grietas, baba y moho( excepto para tipos especiales de queso).
El queso de mala calidad tiene un olor a moho o agrio;forma borrosa, hinchada, corteza con grietas, moho, moco.
Carne. En un corte de carne fresca es casi ningún líquido, es ligeramente húmeda pero no pegajosa, agradable - colores de rosa claro a rojo oscuro, dependiendo de la especie, la edad y el grado de sangrado del animal. Cuando se aplica presión a la carne benigna, la fosa formada desaparece rápidamente.
de carne de baja calidad tiene una corteza negruzca, un suelo húmedo, pegajoso, viscoso textura de la superficie fofo - presión fosa sensible no alineado o alineado lentamente. En la carne cortada es grisácea o verdosa, se pega a los dedos.
también debe examinar cuidadosamente la grasa del animal, como la carne en remojo en una solución de manganeso da carne podtuhshemu color rosado fresco y late el olor, pero la carne y la grasa( debe ser de color amarillo-blanco) fue manchado en rosa. Bordes borrosos de cualquier carne, una señal de que estaba empapado en una solución de vinagre.
En cuanto a la carne congelada debe prestar atención a los cristales de hielo, si son de color rosa, que significa que el producto se congela de nuevo y es mejor no comprar.
Fish. En cuanto al pescado fresco, su abdomen no debe estar hinchado, y las escamas deben estar adyacentes al cuerpo, los ojos - convexos y transparentes, y las branquias de color rojo brillante.
haber debajo de la norma de pescado branquias marrón, gris-rojo, los ojos hundidos, inyectado en sangre, escala fácilmente dilatada, la carne a lo largo de la columna vertebral rojizo( "tan"), puede ser olor pútrido.
Huevos. Si miras un huevo de gallina por luz, preferiblemente a través de un tubo hecho de papel, debe ser transparente a un color naranja pálido. La presencia de manchas oscuras indica que el producto está dañado y no puede usarse en nutrición.
Granos. Los cereales deben estar secos, limpios, sin inclusiones extrañas, con los núcleos dorados y oscurecidos, estropeados debido a la descomposición, el moldeo o la carbonización. El sabor de los cereales frescos es ligeramente dulce. En granos de avena se permite un ligero sabor amargo. Los cereales rancios e inferiores tienen amarillos, ácidos y otros efectos secundarios desagradables, olores a moho y a moho, la presencia de arena.
Harina. La harina de trigo de la más alta calidad es benigna, seca al tacto, sin grumos, color blanco crema, sabor dulce, olor agradable y fresco. La harina de mala calidad tiene un olor a moho, a moho u otro olor extraño( determinado cuando la harina se calienta al respirar), amargo, agrio u otro sabor.
Verduras. Las verduras deben ser elegidas, orientándose tanto en el aspecto como en la palpación. Por ejemplo, las áreas verdes en las papas indican la presencia en ella de una sustancia venenosa, la solanina, que puede causar una intoxicación grave. Los vegetales deben ser secos, densos, sin olor a moho, pudrición y otros no característicos de los vegetales frescos de este tipo de signos.

Muchas madres todavía están haciendo preguntas acerca de cómo alimentar adecuadamente a los niños menores de 1 año, si la lactancia materna, la forma de introducir los alimentos sólidos y así sucesivamente. D.
conocido que el valor energético de los alimentos para bebés necesaria debe cubrir el consumo de energía del cuerpo, que se compone de consumo de energíapara cubrir el metabolismo básico, las pérdidas con excrementos, los efectos dinámicos específicos de los alimentos, el crecimiento y el desarrollo, la deposición de sustancias tisulares, la realización del trabajo, la actividad motora y el llanto.
criterio más importante para la corrección de la dieta del niño no es la cantidad y composición de los alimentos, pero la correcta, adecuada a la edad, el desarrollo físico y psicomotor: limpio, de color rosa y piel aterciopelada, sin signos de hipovitaminosis;espesor normal de la capa de grasa subcutánea, tono muscular;desarrollo del esqueleto apropiado para la edad, ausencia de signos de raquitismo;desarrollo psicomotor apropiado para la edad, tono emocional positivo;buen apetito y trabajo normal de todos los órganos;buena resistencia a las infecciones;peso corporal, altura
Es muy importante que el bebé esté en alimentación natural. Esto está determinado no solo por las propiedades químicas y biológicas de la leche, sino también por algunos otros factores. En particular, señalan la importancia del contacto mental entre la madre y el niño al amamantar para el desarrollo de su psique, las habilidades motoras. Muchos estudios han establecido no sólo la psicomotricidad anteriormente, sino también un mayor desarrollo intelectual y emocional de una más ricos a los estudiantes e incluso los adultos, alimentados con leche materna, en comparación con traducida en el primer mes de vida a la alimentación artificial. Los pediatras franceses incluso diagnostican "enfermedad de la ausencia del pecho de la madre".
Hay cuatro aspectos principales del valor de la lactancia materna para el crecimiento y desarrollo del niño:
- el valor nutritivo( este papel es el más estudiado bien y en parte inteligentemente imitado en mezclas artificiales para la nutrición de los lactantes);
- defensa inmunológica( esta propiedad es proporcionada por una serie de factores: anticuerpos, linfocitos, macrófagos que se transmiten con la leche materna);
- función reguladora( no hay razón para creer que la leche de la madre debido a que contenía hormonas, enzimas es un producto biológicamente activo, la gestión del crecimiento, desarrollo y diferenciación de los tejidos);
- factor emocional y conductual( sólo en parte, esta propiedad se debe a la actividad biológica real de leche, pero esto se ve influido por el ritmo de la alimentación, la tasa de recibos de leche, su gusto personal por el momento, la comida sobre el apetito, la sonrisa, la voz de la madre - un contacto psicológico con la madre).
a dicho propiedades de formación pueden añadirse alimentación racional y protivoanemicheskim estereotipo metabólico, protivorahitichesky, anti-alérgica y otros efectos de la lactancia materna. Más tarde, en forma natural los bebés alimentados con menos probabilidades de desarrollar enfermedades significativamente neuro-psiquiátricos, aterosclerosis, leucemia, trastornos del sistema de dientes y mandíbula, dependiente de la insulina diabetes mellitus.
Los niños que reciben alimentación natural tienen entre 1.5 y 2.5 veces menos probabilidades de tener varias enfermedades infecciosas que los niños alimentados artificialmente, y 3 veces menos a menudo: infecciones intestinales.
A principios de la década de 1990, un equipo de expertos de la OMS y UNICEF formuló los siguientes "10 principios para una lactancia exitosa".
1. Siga estrictamente las reglas establecidas de la lactancia materna y regularmente presente estas reglas a la atención de las mujeres parturientas.
2. Capacitar al personal médico y a las madres con las habilidades necesarias para implementar las reglas de la lactancia materna.
3. Informar a todas las mujeres embarazadas sobre los beneficios y la tecnología de la lactancia materna.
4. Ayudar a las madres a iniciar la lactancia materna dentro de la primera media hora después del nacimiento.
5. Muestre a las madres cómo amamantar y cómo mantener la lactancia, incluso si se separan temporalmente de sus hijos.
6. No le dé a los recién nacidos ningún otro alimento o bebida que no sea leche materna, excepto en casos causados ​​por afecciones médicas.
7. Practicar a la madre y al recién nacido durante todo el día, en una sala.
8. Fomentar la lactancia para bebés, no programar.
9. No le dé a los recién nacidos que están amamantando, ni agentes calmantes ni dispositivos que imiten los senos de la madre( pezones, etc.).
10. Fomentar la organización de grupos de apoyo para la lactancia materna y referir a las madres a estos grupos después del alta del hospital de maternidad o el hospital.
El profesor IM Vorontsov hizo las siguientes adiciones a estos principios.
1. La lactancia materna determina las propiedades del desarrollo de la salud tanto para el período de la niñez como para los siguientes períodos de la vida.2.
lactancia materna óptima para los primeros meses de vida debe ser considerada como la lactancia materna exclusiva, llevado a cabo a través de la fijación del niño al pecho de la madre.
3. Las contraindicaciones para el uso completo de la leche materna para la alimentación infantil se debe tener en cuenta este tipo de enfermedades como la galactosemia y con un menor grado de planitud, y el "jarabe de arce olor a orina". Sentencia fenilcetonuria enfermedades4.
escriba recuperación lenta del peso corporal del recién nacido no es una base para unas soluciones de glucosa nutricionales suplementos, té dulce o mezclas de alimentación artificial.5.
frecuencia de heces hasta 6 - 8 veces al día con buen estado general del niño es amamantado exclusivamente no puede considerarse como un indicador para el cese de la lactancia materna, la pasteurización de la leche y la realización de los controles bacteriológicos de leche y una silla.
6. Las enfermedades inflamatorias del pecho de la madre en el pecho antes de las indicaciones para su tratamiento quirúrgico no es una indicación para la terminación de la aplicación de bebé o la pasteurización de la leche.7. Preguntas
la adecuación o inadecuación de la lactancia materna no se pueden resolver sobre la base de un simple cálculo centrado en la ingesta diaria de referencia de productos químicos y energía.
8. Los únicos criterios de suficiencia( dinero) en período de lactancia actividad de salud y un estado emocional positivo del niño en una curva de peso y aumentar la satisfacción del acto de chupar.
9. Calidad de corrección de la lactancia materna es aceptable tanto en el grupo y las indicaciones individuales con respecto a la vitamina K en una sala de maternidad, vitamina D, fluoruro y sales de hierro en las semanas y meses de vida.
10. Es necesario aconsejar a la madre lactante sobre su dieta y, si es necesario, insistir en cambiar esta dieta. En este caso, el principal objeto de control deberían ser las fuentes de vitaminas y sales. El vegetarianismo de una madre lactante es compatible con una alimentación exitosa.11.
tendencias observadas durante la lactancia materna reduce la cantidad asignada la leche siempre debe corregirse mediante la aplicación del cambio en la tecnología, un aumento significativo en la frecuencia de aplicación de apoyo psicológico para las mujeres lactantes y en algunos casos aumentó la nutrición materna.
12. Parece deseable extender el período de lactancia materna pura o exclusiva a 4-6 o más meses. Con un alto riesgo familiar de enfermedades alérgicas y muy brillante éxito de la alimentación, este período puede ser prolongado y para el segundo año de vida.
13. Cuando se controla la alimentación no debe esforzarse por construir ración de potencia adicional con el fin de obtener las mayores tasas de crecimiento o aumento de peso. Tácticas
introducción de la alimentación y la elección de alimentos adicionales se debe centrar en los términos de plena destete de cerca de 1 - 1,5 años y ahorrar un máximo de contacto emocional entre la madre y el niño en las horas de alimentación.
primera lactancia de los recién nacidos a término sanos, por lo tanto, debe llevarse a cabo en la primera media hora después del nacimiento.
la lactancia materna temprana es un incentivo para el establecimiento rápido de la lactancia en las madres, contribuye a una adaptación mejor y más rápido del recién nacido a las condiciones de vida extrauterina, en particular, la colonización temprana del intestino y la flora de la piel y bifidum de reducción fase de la duración transitoria de disbiosis intestinal. También se cree que el contacto físico temprano del niño con su madre( "piel sobre piel" durante 30 - 60 minutos después del parto) mejora sentimientos maternales, estimula el desarrollo de la psique del niño y establecer contacto mental con la madre aumenta el número de bebés alimentados con leche materna hasta 4 meses. Si usted permite que el estado de la madre y el niño, es óptimo para poner al bebé completamente desnuda sobre su estómago madre desnuda y después de algún tiempo se alcanzará el recién nacido( rastreo) pecho de la madre, "prisosetsya" al pezón. Hay fervientes partidarios de la presencia en este momento y el padre del niño. Cabe señalar que dicha lactancia materna contribuye a una más rápida calmar la madre y la desaparición de su hormonal inducida por el estrés( nacimiento - el estrés fisiológico más fuerte), la mejor involución uterina post-parto, disminuir la probabilidad de morbilidad infecciosa tanto para la madre y el niño, una conservación más largos de lactanciala madre
En primer lugar la lactancia materna, el contacto "piel con piel" debe llevarse a cabo después de la separación del niño de la madre y la ligadura del cordón umbilical, el tratamiento de la médula.
La duración de la primera alimentación debe ser de aproximadamente 20 minutos, ya que no hay leche en ese momento o muy poco. Tecnología de conexión
.El primer día después del nacimiento, la madre alimenta al niño acostado en la cama. Antes de alimentar se lava las manos con jabón, se puso el pañuelo, procesa la zona pezón y la areola con un hisopo estéril humedecido con una solución de permanganato de potasio o furatsilina( 1: 5000 - 8000).No trate los pezones con una solución de ácido bórico. El niño se coloca sobre un pañal estéril para que le sea conveniente agarrar el pezón con la boca. La madre sostiene el seno con sus dedos 2 y 3 y la atrae un poco, de modo que la respiración del bebé no se ve obstaculizada por una fuerte contracción del seno. El pezón, ubicado entre los dedos, la madre coloca al niño de tal manera que agarraría el círculo okolosos( areola).La cabeza del niño no debe arrojarse demasiado hacia atrás. Las primeras gotas de leche antes del comienzo de la alimentación es mejor expresar. Al final de la lactancia materna es necesario lavar con agua corriente, cortinas completamente secos estériles( emitidas antes de cada alimentación), engrasadores y el círculo con vaselina y cubren el pezón con un trozo de gasa estéril, lejos de la ropa de la irritación mecánica áspera.
Alimentación de seguimiento. Desde el día 3 al 4, la madre alimenta al bebé, mientras está sentado o de pie. En los primeros días, cuando el pecho un poco de leche, es necesaria la duración de la lactancia para apretar a 20 - 30 minutos, pero en la segunda mitad de la primera semana de vida de más de 15 - no se recomienda 20 minutos para alimentar a un niño sano, para larga dejándolo en el pecho contribuye agrietas en los pezones. Después de alimentarlo, la madre debe disolver cuidadosamente la leche restante. En cada alimentación, el niño puede aplicarse a ambas glándulas mamarias.
En cuanto a la estancia conjunta de la madre y el niño se considera que es racional en los primeros días de vida para alimentar al niño la aparición de su preocupación, centrándose en el intervalo entre las tomas 3 h, t. E. 7 veces por día. Las desviaciones en los intervalos entre las tomas son completamente permisibles, pero la alimentación aleatoria sigue siendo indeseable.
Si, de acuerdo con las indicaciones de la madre o del niño, se alimenta con leche materna extraída, el número deseado de tomas es de 7 con un intervalo nocturno de 6 horas. Una vez más, enfatizamos que envolver a un niño desde el primer día es deseable sin arreglar las manos.
pérdida de peso permitida durante los primeros días de vida( no más de 3% por día) un comportamiento tranquilo del niño entre las comidas, la presencia en la leche materna de madres después de la graduación de enfermería - los criterios para la adecuación de la nutrición infantil y una indicación de que no hay necesidad de pesarlo antes y después de cadaaplicar a la mama y la suficiencia de una sola determinación por día de peso corporal( en la mañana).La ansiedad entre comidas, más que la pérdida normal de peso corporal inicial( en total más del 10%)
niño obligado a llevar a cabo la prueba que pesa antes y después de cada comida con una sonda de lactancia a la leche de donantes normales. En la insuficiencia de la suplementación de la leche materna en la salud del recién nacido es todavía mejor no asignar un máximo de 4 días( si la pérdida de peso no es tan grande), para la pronta introducción de la alimentación complementaria reduce la actividad de succión y de acuerdo con el volumen de la lactancia.
Gemini aplica alternativamente en el pecho, ya que un niño problemático, la segunda se aplica a la glándula mamaria de la misma para más completa vaciarla y sólo entonces alimenta otro.
La siguiente alimentación debe comenzar con el pecho del que se alimentó al segundo niño. Los niños necesariamente se pesaron antes y después de la alimentación, y la falta de cantidad normal de producción de leche de una botella( de donantes de leche o leches adaptadas) del tercero-cuarto día de vida.
Un niño de hasta 3 meses de edad debe recibir una dosis diaria de 125 kcal / kg de peso corporal, de 3 a 6 meses.- 110 kcal / kg, y más de 6 meses - hasta un año - 95 - 100 kcal / kg. Aproximadamente 3.5 meses.un niño en pleno desarrollo y en pleno desarrollo debe recibir 1 litro por día.leche
Soldadura.¿Es necesario que un niño en periodo de lactancia administre líquido adicional a la leche y, de ser así, de qué tipo? Los niños recién nacidos en condiciones climáticas( temperatura) normales no necesitan hacer esto, porque la actividad de amamantamiento disminuirá.Dopaivanie es aceptable solo a temperatura ambiente alta( superior a 25 ° C) y la presencia de signos leves de deshidratación en un niño sano( membranas mucosas secas, etc.).Al mismo tiempo, guiado por los requerimientos diarios del líquido y la cantidad estimada de leche, es fácil verificar que el primer valor excede al segundo.
Por ejemplo, un bebé de 6 meses de edad, con un peso corporal de 8,2 kg, es la necesidad de fluido en el medio 140 ml / kg t. E. por día en 1148, mientras que la cantidad de energía no debe exceder de 1 litro. Que dopaivat? Agua hervidaReemplazar el agua con caldos de verduras o infusiones no debe ser, ya que esto puede conducir a la sobrecarga de sal, retención de agua, pastoznosti. En niños mayores de 6 meses. No debe prescribir demasiado jugo de fruta por la misma razón.¿Cuánta agua? Dependiendo de las condiciones climáticas, de 50 a 200 ml por día.base
de las necesidades energéticas en los ingredientes alimentarios, así como los valores promedio de aumento de peso en los primeros meses de vida y la composición de la leche humana, es fácil concluir que 1 litro de leche de la madre( es decir, el importe de la máxima permitida en este momento debido a las características anatómicas del estómago y funcionalposibilidades del tracto gastrointestinal) pueden satisfacer estas necesidades del bebé solo hasta 4.0 - 4.5 meses, un máximo de 5 meses. Fue en este momento hay una necesidad de introducir productos más ricos en minerales, carbohidratos, grasas, vitaminas, que la leche humana, -. Los cereales, verduras, carne, huevos, etc. Esto es importante debido a la necesidad gradualmente a acostumbrar al niño a densa alimentos( enen particular, para el correcto desarrollo de la articulación del habla), nuevos componentes de los alimentos: polisacáridos( celulosa).
El señuelo se presenta a los niños sanos sin término de 4.5 a 6 meses. Se recomienda la introducción temprana de alimentos complementarios para niños grandes y de crecimiento rápido, niños( en comparación con niñas), con anemia, raquitismo e hipotrofia. Por otro lado, en la temporada de calor, así como las enfermedades agudas del niño, especialmente con trastornos intestinales, el señuelo se prescribe en una fecha posterior( 5,5 - 6,0 meses).indicación
para la introducción de alimentos complementarios densas puede ser y comportamiento del niño - la aparición de la ansiedad hacia el exterior gratuito, llanto frecuente, el despertar repetido durante la noche movimiento grito animada hambre y patadas con una forma de alimentos, etc., que se consideran como una señal de hambre. .
Además, asume la recolección y una fuerte disminución en la intensidad del aumento de peso. Disposición del niño para masticar movimientos al entrar en la boca de los pezones u otros objetos. Dentición actual o actual. Confidente sentado y ser dueño de la cabeza para expresar una actitud emocional hacia la comida o la saciedad.
no siempre con claridad posible identificar todas las características de la disposición del niño para la introducción de alimentos complementarios, y por lo tanto recomiendo empezar con el "aprendizaje" alimentos complementarios - jardín de una pequeña cantidad( aproximadamente 5 g) rallado manzana o puré de frutas( sin azúcar) con la punta de una cucharadita impuesta a la parte mediaidioma del niño. Es aconsejable hacerlo en la segunda alimentación, después de haber chupado una pequeña cantidad de leche materna, pero no haya perdido la sensación de hambre. Con buena deglución, la reacción positiva del niño y una manzana o fruta buena portabilidad del número rallado puré aumentó a 20 - '30 reglas
recomendada de alimentación complementaria en el primer año:
- iniciar alimentos sólidos único niño sano, al menos en el período de recuperación, pero estableheces
- pueda designar el señuelo al cambiar las condiciones de vida de un niño( que se mueve al país, el ingreso en la guardería, etc.), o en los próximos 1 - 2 semanas. Después de las vacunas preventivas;
: el primer señuelo se administra mejor en la mañana, en la segunda alimentación;
- siempre necesidad de seguir un gradual, comenzando con dosis bajas, especialmente cuando se inclina a una silla inestable( tentativamente primero día de la administración densos alimentos complementarios dado 1 cucharada de los próximos -.... 2 cucharadas, etc., y en aproximadamente un 10el niño recibe de 150 a 160 ml de alimento complementario para la alimentación), que apareció después de la introducción de alimentos complementarios;
- señuelo dan antes de la lactancia materna, como alimento nuevo a menudo causa la protesta niño de manera ventajosa para dotarla de la excitación de alimentos más severa;
: el señuelo se da de una cuchara en un tipo cálido, pero no caliente;
: cada señuelo posterior se introduce después de que el niño se haya adaptado al anterior;
: no puede ingresar dos nuevos alimentos complementarios al mismo tiempo;
- Número de la alimentación por la alimentación( puré de patatas, avena, pudín) se ajusta en función del ritmo de alimentación y la edad del niño;
- en sus comidas consistencia de los alimentos complementarios deben ser homogéneos y no causar dificultades en la deglución, la edad debe moverse a una más densa, y más tarde a la comida densa, posiblemente antes de habituar al niño a recibir alimentos de una cuchara y la masticación.
El número de tomas durante una semana antes de la introducción de alimentos complementarios se reduce a 5 veces por día. Al final del primer año, algunos niños bien desarrollados pueden ser transferidos a una alimentación 4 veces. El volumen diario de comida en niños mayores de 6 meses.puede alcanzar hasta 1100 - 1200 ml, aunque generalmente no supera los 1000 ml.
Hasta los años 70 del siglo, se recomendaba la papilla como primer alimento. Pero en el futuro con el desarrollo de la producción industrial de homogeneizado preferencia purés de frutas y verduras como los primeros alimentos complementarios comenzaron a dar a ellos, especialmente en los niños con diátesis exudativa, anemia, raquitismo. Al mismo tiempo, los niños que no agregan peso activamente al cuerpo, como primer alimento complementario, es mejor dar gachas. También creen que es mejor dar cereales de trigo en la primera hora de la comida.
El puré de verduras se considera actualmente preferible para los alimentos complementarios por primera vez en niños sanos. Al cocinar puré de patatas vegetales no debe ser más de la mitad del plato, ya que contiene una gran cantidad de almidón, es pobre en calcio. Muy útil para los niños son zanahorias, nabos, remolachas, repollo, colinabo, calabaza, calabacín, tomates. Las zanahorias se suministran con caroteno, sales de potasio;en el repollo hay mucho calcio, magnesio, ácido ascórbico;coliflor contiene hierro, cobalto, zinc;remolachas - cobalto;los tomates son ricos en caroteno, ácido ascórbico, sales de hierro, cobre, cobalto, manganeso. En la calabaza, el repollo, el calabacín contiene relativamente menos carbohidratos que en otras verduras, lo cual es importante tener en cuenta cuando se alimenta a niños con un peso corporal excesivo. Por lo general, se agrega queso cottage al puré, pero a la yema, y ​​luego también se puede agregar carne. La alimentación complementaria
comienza a las 2 -. 3 horas cucharas, y si la materia fecal es normal, entonces el día siguiente es aumentar la cantidad de puré de verduras a 2 cucharadas( 1 cucharada.).cucharas, etc. Por lo general dentro de 1 semana.- 10 días la alimentación de la segunda mañana es completamente reemplazada por alimentación complementaria, aumentando la cantidad de puré de papa hasta 150 g y llevando la cantidad de alimento a 200 ml al principio con leche materna y luego manzana o jugo rallado.
Kasha( arroz, trigo sarraceno, harina de avena, crema de trigo más adelante) se presenta como un señuelo en un mes después de la administración verduras( es decir, a 5,5 -... a 6 meses) en el cuarto de alimentación( por la tarde).Primero, prepare 5% de papilla en media leche y después de 2 semanas.(después de que la cantidad de gachas alcanzó los 150 ml) se reemplaza por un 8-10% de leche entera. Gachas de arroz y sémola son menos útiles que el trigo sarraceno o la avena( "Hércules"), pero los hijos del primer año de vida, toleran mejor el arroz, almidón, a continuación, almidón de trigo( sémola), ligeramente peor que otros cereales. Los cereales son ricos en minerales, vitaminas B, proteínas vegetales. Para la preparación de cereales, se puede utilizar una mezcla de diferentes cereales, lo que aumenta el valor nutricional del plato, pero aumenta el riesgo de reacciones alérgicas.
Al cocinar los cereales leche con el fin de preservar las vitaminas y la reducción de la proteína de la leche desnaturalizada grupa primera ablandar en un poco de agua y luego se añadió a la leche entera y cocinar un poco más hasta que las gachas de avena cocida. Según el testimonio( raquitismo, alergias a la leche de vaca), las papillas se cocinan en caldo de verduras. Es útil preparar una combinación de verduras de verduras y cereales, por ejemplo, "gachas de color rosa" con la adición de zanahorias guisadas o en puré o calabaza. Es útil agregar yema de huevo a la papilla, llevando la cantidad de alimento a 200 ml( gachas de avena y puré de verduras, no más de 150 g) de gelatina, vegetales o jugos de fruta.
Broth( de carne magra - carne de res, pollo, sin cereales y verduras - como un plato de alimentación separada administrados una vez al día con un 7 meses en pequeñas cantidades( 10 -. 20 g, no más de 30 ml) como una secreción gástrica buen estímulo ypreparación para la introducción en la dieta de carne picada;. . en 1 - 1,5 semanas se añade a la galleta de caldo( 2 - 3 g) en forma de partículas almuerzo así formado - caldo de carne, carne de res, puré de verduras, puré número manzana fresca de carne picada.una semana de 5 a 20 gramos, y para el final del año, al niño se le dan 70 gramos de carne o hígado, pescado por día
T. Kim manera con el 6,5 - 7 meses niño recibe la alimentación de 2 - uno gachas( segunda alimentación), el otro - puré vegetal( al cuarto de alimentación) C 7,5 - 8 meses de la tercera vegetal alimentación administrado. .sopa, a continuación, sopa y carne picada, es decir, forman un almuerzo en el destete 11 -.... 12 meses, la cancelación de la comida de la mañana y luego
alimentación última noche alrededor de 6 - 7 meses. . el niño se da engalleta de mano o galleta. Esto conduce a la estimulación del desarrollo de la motilidad del tracto gastrointestinal del niño, mejora el trofismo de las encías y contribuye a la dentición. Dependiendo de la cantidad de dientes por año, la consistencia de los alimentos se vuelve más espesa: albóndigas, chuletas de vapor y, finalmente, en el segundo año de vida: pedazos de papas y vegetales.
Los jugos de frutas, bayas y vegetales se administran a los niños de 5 a 6 meses.vidaCon el fin de evitar cualquier indigestión aguda jugos comienzan a dar una pequeña cantidad en el primer día dar 2 - 3 gotas de diluido en 0,5 cucharadita de agua hervida, en el segundo - 5 - 6 gotas. .Gradualmente, la cantidad de jugo aumenta a 50 ml y 80 - 100 ml por año( la cantidad diaria de jugo se administra en 2 a 3 dosis).Es más beneficioso dar diferentes jugos durante el día. El primer jugo de manzana administra generalmente, a continuación, frambuesa, cereza, la infusión de rosa mosqueta, albaricoques secos, y más tarde se le puede dar arándano, granada, albaricoque, zanahoria, remolacha, ciruela, frambuesa, fresa, fresa, frutas cítricas( limón, naranja, pomelo, mandarina),melocotón, arándano, cowberry, repollo, tomate.
Los jugos agrios y ácidos se preparan con agua hervida y ligeramente endulzados. No se recomienda el jugo de uva para niños pequeños debido al alto contenido de azúcar en el mismo, lo que mejora los procesos de fermentación en el intestino. La precaución se debe dar de naranja, mandarina, pomelo, fresa( fresa) jugos, ya que a menudo provocan la manifestación de la diátesis exudativa. El uso a largo plazo de una cantidad excesiva de jugo de zanahoria( más de 40 ml) puede causar ictericia( ictericia caroténica).
Los jugos siempre deben prepararse inmediatamente antes del uso. La excepción es el jugo de grosella negra y espino cerval de mar, que puede cosecharse para usar en el futuro. No se recomienda mezclar la col, manzana y jugos de zanahoria contienen ácido ascórbico enzima degradante - askorbinazu con otros jugos.
De 4,5 a 6 meses.puede comenzar a introducir en la dieta un puré de fruta especial homogeneizado, en las etiquetas de las cuales hay una inscripción "Para alimentos para bebés".Use frutas y otros jugos, en las etiquetas de las cuales no hay una inscripción correspondiente, no debería. Los jugos son ricos no solo con vitaminas, sino también con minerales, pectinas, que afectan la motilidad del tracto gastrointestinal. Cuando la tendencia a deposiciones frecuentes, diarrea, es recomendable dar un limón, granada, arándano, frambuesa, jugo de cereza, mientras que la tendencia al estreñimiento - ciruela, zanahoria, naranja. Los jugos se deben dar después de la comida principal.
manzana rallada o puré de plátano homogeneizada, albaricoque y otras frutas, así como las frutas y las verduras, frutas y bayas bebé en lata a partir de 2 - 3 y llevando gradualmente a 50 g, están empezando a como la alimentación "formación"de 4.5 a 5 meses.
La yema de huevo duro se incluye en los alimentos desde el momento de la introducción del primer alimento complementario. Comience a dar con porciones pequeñas, aumentando después de 2 semanas.hasta 0.5 yemas por día. La yema es una fuente de hierro, lípidos y aminoácidos.
cuajada como fuente de valiosa de proteínas y ciertos aminoácidos esenciales, calcio y fósforo se administra a los niños después de la señuelo vegetal introducido, en el mismo fortificación proteína de alimentación. Número de queso cottage 20 - '30
Al final del primer año de vida( por lo general 11 meses.) De alimentos complementarios mejoradas por la nueva dirección - "kusochkovoe" de alimentos, además de las galletas dulces y saladas para morder y masticar estimulación( 7 -. 7,5 meses) dan.. albóndigas, chuletas de vapor, verduras( no triturado), frutas en rodajas, etc.
en la alimentación mixta y artificial debe guiarse por las siguientes reglas básicas:
- en cada caso, es necesario considerar la cantidad de leche materna que el bebé recibe de la madre, y la cantidad faltantecomida ensuppl fórmula de leche;
: incluso con una pequeña cantidad de leche materna de la madre, debe mantenerse el mayor tiempo posible;
: a diferencia de los complementos alimenticios que se introducen para corregir la nutrición con alimentación natural, se prescriben suplementos después de la lactancia;
- si la suplementación es pequeño en volumen, se le debe dar una cucharadita tan fácil flujo de leche a través del pezón contribuye al abandono de su madre del niño, lo que resulta en la lactancia desapareciendo rápidamente;
- con alimentación mixta se debe dejar por lo menos tres de la lactancia materna, al igual que con una lactancia de lactancia rara extinguido rápidamente;
- la regla con la alimentación mixta y artificial tiene que ser adaptado para utilizar mezclas de - la cantidad total de la fórmula infantil y el número de alimentaciones por día se determinan utilizando las mismas reglas que en la alimentación natural. Teniendo en cuenta que una mezcla de leche de vaca es ya retenida en el estómago que la leche humana, recién nacido cuando se traduce en la alimentación artificial deben ser alimentados 6 veces( en virtud de lo natural - 6 o 7);
- con la alimentación artificial en la primera mitad de la vida, la necesidad de proteínas, calorías aumenta un poco. La proporción entre proteínas, grasas e hidratos de carbono con alimentación artificial durante la primera mitad de la vida es de 1: 1.5 - 2.0: 4( en 1: 3: 6 natural);
: cuando se realiza la alimentación artificial, es importante alimentar a los niños con apetito. Por lo tanto, la cantidad de la mezcla vertida en la botella debe ser de 20 a 30 ml más que la que se supone debe chupar el niño;
: teniendo en cuenta la importancia del contacto mental entre la madre y el niño durante la alimentación, es aconsejable que solo la madre alimente al niño;
- La mezcla de leche antes de la alimentación debe calentarse a una temperatura de 35 - 40 ° C( una botella con una mezcla, antes de darle al niño, durante 5 a 6 minutos, colocada en un recipiente con agua caliente).El orificio en el pezón es importante para que la mezcla fluya cuando la botella se vuelque con gotas, no un chorrito. El biberón durante la alimentación debe mantenerse de forma que su cuello esté completamente lleno de leche, ya que de lo contrario el niño succionará el aire cuando lo alimente. Después de alimentar al niño, algunos minutos se mantienen verticalmente, lo que contribuye a la separación del eructo del aire accidentalmente tragado. Y chupón y botella después del lavado, lavar y hervir 10 - 15 minutos;
: cuando se realiza la alimentación artificial, no se debe cambiar la frecuencia de la mezcla, pero se debe pegar demasiado tiempo a una de ellas, aunque el niño que está sobre ella agrega peso al cuerpo;
- es necesario tener en cuenta la reacción individual del niño a la mezcla. Por ejemplo, un niño puede tener ansiedad, alteración de las heces al tratar de alimentar las mezclas adaptadas y buena asimilación de leche y kéfir, aunque es más recomendable usar mezclas adaptadas para la alimentación artificial que diluir la leche y el kéfir.
Los principios establecidos son un esquema, cuya variación depende de las características individuales del niño, las condiciones ambientales, el estado de su salud. Los niños que son amamantados están especialmente interesados ​​en las caminatas de aire fresco, el régimen racional diario, los masajes y la gimnasia, y el endurecimiento.

La nutrición de los niños en edad preescolar y escolar es uno de los factores más importantes en el desarrollo del cuerpo del niño. Una nutrición adecuada depende no solo de la salud física, sino también de la capacidad de aprender bien, de desarrollarse físicamente. Es a esta edad que se está produciendo un desarrollo y crecimiento intensos del organismo, y una falla en este proceso en el futuro puede traer un conjunto completo de diversas enfermedades. La nutrición inadecuada o, por el contrario, excesiva puede tener un impacto significativo en el desarrollo físico y la inteligencia del niño, contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas, reducir la resistencia a diversos factores desfavorables. La peculiaridad de la nutrición de los niños en edad preescolar y escolar está determinada por muchos factores biológicos y sociales. Características fisiológicas del cuerpo de los niños de esta edad: el metabolismo intensivo continuo, el proceso de crecimiento y aumento del peso corporal, la formación del esqueleto y la musculatura. Además, cuanto más joven es el niño, más pronunciados son estos procesos y cuanto mayor es el gasto de energía y nutrientes con los que están acompañados. Durante la pubertad, junto con los procesos de crecimiento intensivo, se producen cambios profundos en la función de diferentes órganos y sistemas, especialmente los nerviosos, endocrinos y cardiovasculares.
El crecimiento y desarrollo normal de varios órganos y sistemas, la formación de fuerzas protectoras del cuerpo, el fortalecimiento de la salud, la mejora del rendimiento de los escolares dependen en gran medida de una dieta debidamente organizada. Con este fin, se deben utilizar las normas recomendadas para el consumo de energía y nutrientes para niños en edad escolar de diferentes grupos de edad.
Con la edad, hay un aumento en el consumo total de energía, respectivamente, aumentando el consumo de energía y los nutrientes.
La composición cualitativa y cuantitativa de la nutrición correcta de los niños está determinada por las características del cuerpo del niño. Por lo tanto, la necesidad del organismo infantil en la proteína disminuye gradualmente con la edad: si a la edad de 1 a 3 años alcanza 4 g por 1 kg de peso corporal, a la edad de 4-6, 3.5-4 gramos. Al mismo tiempo, las proteínas de origen animalEn los primeros tres años debería representar el 75% y a la edad de 6 años - 65%.La necesidad del cuerpo del niño para la grasa es igual que la necesidad de la proteína. En este caso, la proporción de grasa vegetal en la dieta debe ser del 5 al 10% de la cantidad total de grasa. La necesidad del cuerpo del niño en carbohidratos aumenta con la edad. En general, la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono en la dieta de los niños mayores de 1 año debería ser de 1: 1: 4.
Las normas de consumo de proteínas, grasas, carbohidratos son, respectivamente:
para niños de 6 años - 68 g;68 g;272 g;
para niños de 7 a 10 años: 79 g;79 g;315 g;
para niños de 11 - 13 años - 93 g;93 g;370 g;
para niñas de 11 a 13 años: 85 g;85 g;340 g,
para niñas de 14 a 17 años: 90 g, 90 gy 360 g;
para niños de 14 a 17 años: 100 g;100 g;400 g.
La proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono es la misma que en los adultos, aproximadamente 1: 1: 4, que es óptima para la máxima asimilación de los mismos en el cuerpo de los niños. En primer lugar, debe haber una necesidad de proteínas de origen animal que contengan aminoácidos esenciales, que son especialmente necesarias para un organismo en crecimiento. La cantidad de proteínas de origen animal, en contraste con la que consumen los adultos, debe ser de al menos 60% y para los de 6 años, al menos 65% de la cantidad total de proteína en la dieta. Durante la pubertad en el cuerpo, la resistencia a los carbohidratos digeribles disminuye, por lo que los dulces no deben ser más del 20% de la cantidad total de carbohidratos en la dieta.
Las sustancias minerales( macro y microelementos) son de gran importancia para un organismo en crecimiento. La necesidad de ellos( con la excepción del sodio) se encuentra con el conjunto adecuado de alimentos. Las vitaminas solubles en agua que los niños deben recibir diariamente, ya que no se depositan en el cuerpo. La necesidad de vitaminas solubles en grasa, que se depositan en el cuerpo, puede cambiar al asignar periódicamente los medicamentos apropiados. Debe tenerse en cuenta que en los niños con un conjunto irrazonable de productos( especialmente cuando se restringen las verduras y frutas frescas o el uso de productos refinados), las hipovitaminosis ocurren fácilmente.
El consumo diario de líquido por el cuerpo en un niño es 10 - 15% de su peso corporal. Por lo tanto, la dieta de los niños de los primeros cinco años de vida debe contener un volumen de agua relativamente mayor al recomendado para los adultos. La frecuencia de la ingesta de alimentos depende de la edad. Los niños menores de 1,5 años necesitan 5 comidas al día( primer y segundo desayuno, almuerzo, merienda y cena) y mayores de esta edad: 4 comidas al día( desayuno, almuerzo, merienda y cena).
Alimentos para niños de 1 a 1.5 años deben ser puré;carne en forma de chuletas de vapor. Productos para niños de 1.5 a 3 años, incl.verduras y frutas, moler, dar chuletas, estofado de carne, gulash. A partir de 3 años, se muestran los productos picados, triturados, estofados o incluso ligeramente tostados( por ejemplo, cazuela).No se recomiendan platos picantes, café natural, mostaza, vinagre.
Para cocinar alimentos para niños de 5 a 6 años en adelante, se usan casi los mismos productos que para adultos. De la dieta, solo se excluyen las carnes grasas, el cerdo, los gansos y los patos, los pescados grasos. Se recomienda una variedad de verduras y frutas( excepto aquellas que causan reacciones alérgicas en los niños).No más y comida unilateral. Si en una familia hay personas con diabetes, es necesario limitar la ingesta de los niños a los hidratos de carbono digeribles( azúcar, dulces, productos de confitería) a fin de evitar fácilmente sobrecargar el páncreas temprano.
En la vida cotidiana, para evaluar el estado nutricional, junto con un análisis de la dieta diaria de ver el crecimiento de la masa corporal y el crecimiento, el desarrollo del niño, los resultados de los análisis de sangre( hemoglobina, eritrocitos, índice de color), la orina, la morbilidad. Esta información es suficiente para tomar una decisión sobre la corrección de poder necesaria. En casos más complejos, recurren a estudios bioquímicos de sangre y productos finales del metabolismo que se excretan en la orina.
La dieta de los niños siempre debe incluir verduras, frutas, bayas, hierbas, t. Para. Son la fuente de gran parte que necesita el cuerpo, sustancias, así como ricos en fibra que favorece la actividad intestinal normal. Las verduras, frutas, bayas y hierbas verdes también contienen ácidos orgánicos, sustancias biológicamente activas, pectinas. Estos últimos adsorben productos de intercambio, diversos microorganismos, sales de metales pesados, radionucleidos que ingresan al intestino. La mayor cantidad de sustancias de pectina está disponible en remolacha, manzanas, grosella negra, ciruela. Además, las verduras contienen radicales alcalinos esenciales para el cuerpo. Un componente obligatorio de la dieta del niño es vitaminas y minerales.
La nutrición de los niños de 7 a 16 años es uno de los mayores problemas en la educación de los escolares. Primero, durante este período hay un crecimiento intensivo de una persona, y la falta de algunos componentes de nutrientes puede conducir a enfermedades crónicas graves. En segundo lugar, durante los años escolares hay una formación personal de una persona, hay puntos de inflexión, hay algún tipo de independencia, negativismo y contradicciones. En tercer lugar, el régimen de estudios modernos, las cargas de trabajo pesadas, la tensión de la fuerza mental y física no le permiten a menudo mantener la dieta necesaria. En cuarto lugar, los cambios hormonales significativos, que en última instancia afecta a la figura humana, especialmente de las niñas( por ejemplo, depósitos de grasa en los muslos, las nalgas, abdomen) comienza en los jóvenes.
Las características de la edad de la digestión de los niños en edad escolar requieren un procesamiento culinario y tecnológico de los alimentos adecuado. Es aconsejable utilizar platos cocidos, hervidos al horno y lo menos fritos posible. En la dieta de los escolares, es mejor no consumir de 6 a 10 años de comida frita. Asegúrese de incluir en la dieta de comida caliente, que estimula la secreción de jugos digestivos, promueve una mejor digestión y un uso más completo de su cuerpo, crea una sensación de saciedad.
Un requisito importante de una dieta balanceada es la regularidad, que incluye no solo un cierto tiempo de comer y los intervalos entre ellos, sino también la distribución cuantitativa y cualitativa de los alimentos a lo largo del día. Para los niños en edad escolar, se recomienda una comida más frecuente que los adultos( 4 a 5 veces).La distribución más racional del valor energético de una dieta diaria con cinco comidas al día para los niños que visitan grupos de días extendidos.

Se llama comida saludable que proporciona al cuerpo todos los nutrientes necesarios para mantener la salud, el rendimiento mental y físico. Debe ser diverso en términos de gama de productos, rica en vegetales, frutas, bayas, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa.
Una dieta saludable proporciona la restricción del consumo de grasas saturadas, azúcar y sal de mesa. Esta nutrición debe satisfacer las necesidades de energía del cuerpo, lo que permite mantener un peso normal y, junto con todo lo anterior, debería ser así.
Al mismo tiempo, también se necesita una dieta saludable para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres, diabetes y una serie de otras enfermedades de nuestra edad altamente civilizada.
Científicos rusos del Centro de Investigación para Medicina Preventiva ofrecen las siguientes reglas para una alimentación saludable.
1. Coma menos grasas saturadas;para esto, compre carne baja en grasa, elimine la grasa visible de la carne y retire la piel del pollo, y también coma menos pasteles y otros productos de confitería.
2. Use aceite de cocina para cocinar, y para bocadillos blandos, principalmente vegetales, margarinas.
3. Elija leche y productos lácteos que sean bajos en grasa y desgrasados.
4. Regularmente, al menos una vez por semana, coma pescado marino graso( arenque, caballa, sardinas, atún, etc.).
5. Coma un día al menos 5 porciones de frutas, bayas y vegetales.
6. Coma regularmente platos que contengan almidón y productos de fibra alimenticia: cereales, pasta, papas, etc.
7. Elija pan y otros productos de harina de harina integral.
8. Coma menos azúcar sin renunciar al dulce en absoluto;elija bebidas sin azúcar y use, si lo desea, sus sustitutos;
9. Evitar el consumo excesivo de alimentos salados( carnes, embutidos, quesos, snacks salados, etc. .) y reducir la cantidad de sal añadida a los alimentos durante su preparación y en la mesa, por lo que la ingesta total de sal no debe exceder de 6 - 8 gramos por día. Intenta consumir sal de mesa yodada. Reemplace la sal, cuando sea posible, con verduras picantes y especias, para que la comida no parezca insípida.
10. Trate de beber al menos 1,5 litros de líquido por día. Puede aumentar la ingesta de agua o té( verde o negro), pero también hay que tomar jugo( preferiblemente recién exprimido), bajos en grasa bebidas de leche fermentada y otras fuentes de líquido libre.beber
11. El alcohol moderadamente: un día en términos de alcohol puro( alcohol etílico) de no más de 15 gramos para las mujeres y 25 gramos para los hombres( en algunas directrices nacionales para una alimentación saludable son invitados a "evitar el uso de alcohol").
12. Controle el peso por índice de masa corporal( IMC), que es fácil de calcular por fórmula.
IMC = M / P2, donde M es la masa en kilogramos, P es el crecimiento en metros. Es decir, su peso corporal en kg dividido por la altura en metros, al cuadrado.
IMC por debajo de 18,5 kg / m2 - debe ganar algunos kilogramos.
IMC de 20 a 25 kg / m2 - tiene un peso normal.
IMC de 25 a 30 kg / m2 - es aconsejable perder unos pocos kilogramos.
IMC 30 kg / m2 y más: necesita perder peso debido a la dieta y el aumento de la actividad física.

A principios definir algunos términos básicos - las personas mayores de todo el mundo considera que es de las personas mayores de 60 años( aunque tenemos alrededor del 56 en Rusia la esperanza de vida para los hombres - 57 años).Por lo tanto, algunas personas menores de 60 años deben escuchar nuestros consejos.
principios de una nutrición adecuada de las personas de edad avanzada son las siguientes:
- adherencia estricta al valor energético del consumo real de energía ingesta de alimentos;
- productos de uso fácil con la digestibilidad y es moderadamente mejora la función secretora y el motor del sistema digestivo;
- orientación antiaterosclerótica de la nutrición;
- la diversidad de la dieta a expensas de la canasta de alimentos para el cuerpo todos los factores nutricionales esenciales;
: adherencia estricta a la dieta con una distribución más uniforme de los alimentos por métodos;
- individualización de la nutrición de los ancianos de acuerdo con sus enfermedades y trastornos metabólicos.necesidades de energía
de los ancianos se reduce al limitar su ejercicio y reducir la intensidad de los procesos metabólicos. Por lo general, las personas de edad avanzada no reducen la cantidad de alimentos consumidos y su valor energético, por lo que rápidamente engordan. Peso, disminución de la actividad física y cambios en los procesos metabólicos conducen a la enfermedad cardíaca, hipertensión, diabetes, cálculos biliares, y la enfermedad de cálculos renales.
El valor energético de la nutrición está limitado principalmente por los azúcares, los productos de confitería y las carnes grasas.política ordenada para las personas mayores en el poder deben ser introducidos con las proteínas, por un lado, el consumo insuficiente de proteínas conduce a la deficiencia de proteínas, disminución de la inmunidad y el desarrollo de una serie de enfermedades, por el contrario - una ingesta excesiva de proteínas conduce a una mayor tensión en el hígado, los riñones y conduce al desarrollo de la aterosclerosis. Por lo tanto, la verdad está en el medio dorado: 69 g de proteína para hombres mayores y 63 g para mujeres mayores. Entre las grasas animales restringir grasas( especialmente refractarios) y los aceites contenidos en salchichas ahumadas crudas. No debemos olvidar que en la dieta de las personas mayores necesitan incluir fibra, con el fin de estimular la actividad motora del intestino. También es muy útil para toda la mañana inmediatamente después de levantarse a beber un vaso de agua fría y limpia para ejecutar las denominadas instalaciones del intestino del motor de arranque.
El contenido de carbohidratos puede variar de 242 a 335 gramos por día.necesidad obvia de reducir la proporción de hidratos de carbono simples, en particular, de azúcar, hasta 30 g por día, aumentando el contenido de fibra dietética( 20 - 25 g por día).Reducir el consumo de energía de los alimentos, es aconsejable gradualmente a medida que el envejecimiento del cuerpo, para un total de 1/3 para el período comprendido entre 30 y 70 años. Si el valor de la energía recomendada de la dieta diaria en edades comprendidas entre 25 - 30 años tomada por el 100%, 41 - 50 años que deben reducirse al 94%, 51 - 60 años - 86% 61 - 70 - 79%en 71 años y más viejo - hasta el 69%.El consumo de grasas debe ser limitado, el contenido de grasa vegetal debe ser al menos 1/3 de los requerimientos diarios de grasas.
en la vejez como un posible exceso de ciertos minerales, y su falta de en el cuerpo. Por ejemplo, el calcio puede depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, las articulaciones, y algunas personas tienen intensamente salida de un organismo otras personas, lo que provoca osteoporosis y fracturas óseas. La dosis recomendada de calcio para las personas de edad - 0,8 g, de fósforo - 1,2 g de magnesio - 0,5 - 0,6 g por día, de hierro - 15 mg. La cantidad de sal debe limitarse a 9 - 10 g por día. Debido
se recomienda a la mala alimentación y la falta de recursos materiales necesarios para asegurar la dieta racional es por lo general por parte de las personas mayores tienen una deficiencia de vitaminas, por lo que el período de invierno-primavera y el primer mes de la primavera de utilizar preparados multivitamínicos.
En el modo de alimentación, el más eficiente 4 comidas al día: desayuno primero - 25% de la dieta diaria de calorías;Segundo desayuno - 15 - 20%;almuerzo - 30 - 35%;cena - 20 - 25%.Por la noche, es deseable usar productos y frutas con leche agria.
Pan y productos de harina:
: productos para las personas mayores Recomendado de trigo pan y pan de centeno con el salvado de harina de soja.
Sopas: vegetariano, verduras( repollo, sopa), frutas, cereales. Los caldos de carne y pescado bajos en grasa no son más frecuentes de 2 a 3 veces por semana.
carne, aves, pescado: variedades bajas en grasa, preferiblemente hervida. No pescado mariscos - calamar, mejillones.
Productos lácteos: se recomiendan ampliamente todos los tipos, pero preferiblemente bajo en contenido de grasa. Limite la crema, la crema agria, el requesón graso, los quesos salados y grasos.
Huevos: 2 - 4 piezas por semana. Limita las yemas de huevo.
Cereales: cualquiera, pero limite el arroz, los frijoles.
Hortalizas: varias en forma cruda y cocida. La espinaca y la acedera deben estar restringidas. Aperitivos de
: tipos de salchichas hervidas bajas en grasa, salchichas, jamón, queso bajo en grasa y desconsolado, arenque ligeramente salado, mariscos, ensaladas de verduras y vinagretas.
Frutas y platos dulces: varias frutas en cualquier forma. Los platos de postre son semidulces o en xilitol. Límite de azúcar, productos de confitería, especialmente crema, chocolate, helado de crema.
Salsas y especias: lácteos, fruta, tomate. Limite el rábano picante, la mayonesa, excluya el pescado, la carne, la salsa de champiñones, la mostaza.
Bebidas: café suave, té, vegetales y jugos de frutas. Limite el kvas y las bebidas carbonatadas. Grasas
: diferentes tipos de manteca de vaca - limitada( 3 - 5 g por porción) para sándwiches y relleno de platos calientes. Usa ampliamente aceites vegetales. Limite la manteca de cerdo, margarina. Excluya el cordero, la carne de res y las grasas de cocina.
Con la edad, la microflora putrefacta comienza a predominar en el intestino, lo cual es peligroso para el organismo debido a la toxicidad de los productos de su actividad vital. I.I.Mechnikov dio especial importancia a la microflora intestinal en el proceso de envejecimiento. En el tracto digestivo, el envejecimiento reduce la cantidad de formas aeróbicas de bacterias, especialmente ácido láctico y bifidobacterias, al tiempo que aumenta el número de anaerobios, coliformes y hongos. Para la normalización de la microflora intestinal, es necesario consumir fibra, productos lácteos fermentados, que crean condiciones favorables para el crecimiento de bacterias del ácido láctico. Además, la propia microflora de estos productos desplaza a la putrefacción. Las sustancias potencialmente alcalinizantes incluyen vegetales y frutas que contienen muchos ácidos orgánicos y sus sales( remolacha, zanahoria, manzana, uva).Los ácidos orgánicos en el proceso del metabolismo se oxidan a dióxido de carbono y agua. De esta forma, se eliminan del cuerpo, lo que contribuye a la conservación de equivalentes alcalinos en él, que es extremadamente útil para el cuerpo de una persona mayor.
Es necesario recordar una característica más de la nutrición de las personas mayores: esta estrecha interrelación con las enfermedades básicas. Por lo tanto, es necesario ajustar claramente su dieta con estas enfermedades, para esto es necesario consultar con su médico acerca de la nutrición terapéutica adecuada.

Algunos estudios científicos han demostrado que muchos productos pueden afectar la sexualidad, mejorar y mejorar el funcionamiento de las glándulas del sistema reproductivo. Por lo tanto, comer apropiadamente, no solo puede aumentar su energía sexual, sino también curar muchas enfermedades que crean desarmonía en su vida personal.
En promedio, cualquier hombre en su vida "dispara" alrededor de un trillón de espermatozoides. Pero, ¿cuántos de ellos son completamente saludables?¿Cuántas de esta cantidad no son capaces de una fertilización normal?¿Cómo puede una mujer mantener su atractivo para un hombre a lo largo de su vida? Pero un gran papel en esto es la comida.
La nutrición adecuada se puede dividir en dos grandes grupos:
1. Productos que mejoran el deseo sexual durante un tiempo determinado.
2. Productos necesarios para el correcto funcionamiento del sistema reproductivo.
Recomendaciones generales de
: limitar el consumo de carne roja( carne de res, cordero y cerdo), comer mejores pollos y peces;
: limita el uso de condimentos a ensaladas( especialmente mayonesas grasas);
- cocinar comida para una pareja, hornear, cocinar, pero nunca freír;
: coma más frutas y hierbas frescas( perejil, estragón, etc.);
: limita el consumo de azúcar y sal, bebidas alcohólicas fuertes, cafeína( es decir, té y café fuertes), huevos y quesos duros;
: tome la comida mejor 5 - 6 veces al día en porciones pequeñas;
: trate de no beber al menos media hora después de comer;
: dejar de fumar;
: trate de beber la mayor cantidad posible de productos lácteos fermentados;
: trate de no consumir alimentos enlatados, nueces fritas o saladas, chocolate, helados y otros productos de confitería.
en cuenta algunas características de las disfunciones sexuales en los jóvenes de esta generación: -
estrés constante, la emocionalidad aumentada, trabajos que requieren un compromiso de tiempo grande, nerviosismo.
: aumento del peso corporal u obesidad.
- lesiones en la infancia y la adolescencia.
: la apertura de este tema en los medios de comunicación, en la televisión y la entrada temprana de adolescentes en una relación cercana.
Ahora sobre los productos. Tal vez, muchos de ellos le resultarán familiares, pero apenas sabía sobre estas propiedades.
Fósforo. Es necesario para una serie de reacciones metabólicas diferentes en la división celular. La mayoría de los populares en Europa significa para estimular la libido. También se usa en los productos de la cocina erótica de los países asiáticos. Entonces, por ejemplo, en China, la sopa está preparada: "nido de golondrina".Esta sopa es uno de los estimulantes más famosos. Para su preparación utilice un nido de la golondrina de mar( salangans), que se construye a partir de algas comestibles, conectadas por caviar de pescado. Esta sopa es extremadamente rica en fósforo y cura varias disfunciones de una manera notable. Vale la pena prestar atención a los productos como el curry( en Asia dicen que "lleve a través del estómago revuelve pasión en los órganos sexuales"), trufas( "hace una mujer más amable y los hombres - más amorosas"), pescado y huevos.
Zinc. Es necesario para la activación y síntesis de una de las hormonas masculinas, la testosterona. Si el zinc en el cuerpo de un hombre sano no es suficiente, entonces este joven no experimentará atracción sexual, no podrá retener una erección. Debe recordarse que fumar, el alcohol y el estrés reducen la cantidad de zinc en su cuerpo. Por lo tanto, por el bien de su cuerpo y el bien del futuro de sus hijos y nietos a comer tanto ostras frescas, raíz de jengibre, nueces, trigo, centeno, avena.
La vitamina E tiene un efecto beneficioso sobre la producción de hormonas sexuales;La falta de esta vitamina en la dieta conduce a una degeneración irreversible de las células germinales. La falta de esta en la dieta conduce a abortos involuntarios en las mujeres embarazadas. Además
de vitamina E juega un importante papel vitaminas como la vitamina C, vitamina A, vitaminas del grupo B
Plantas y productos que aumentan la libido: el perejil, el ginseng, equinácea, el jengibre, sundew, salvia, papaya, vainas de vainilla, té verde, camarones, apio.
recetas:
1. Mezclar una pequeña camarones recipiente( cuarta parte), apio( 1 st cuchara.), El cebollino( 1 cucharada de cuchara.), Jugo de limón( 1/5 cucharaditas.), Polvo de apio( 1/ 4 cucharaditas).Luego corta la papaya por la mitad, saca los huesos y llena las dos mitades con una ensalada.
copos de coco 2. Tomar( 3/4 taza) de jugo de naranja( 1/3 taza), 1 plátano maduro, puré en un puré, 2 plátanos, cortados en círculos, cortado en cubos de 1 papaya madura, almendras trituradas( 1/4 taza), piña en lata( 1/2 pieza) sin jugo, luego llene esta mezcla con yogur bajo en grasa.

La nutrición adecuada de durante el embarazo es una de las principales reglas que una mujer debe observar para asegurar un desarrollo completo normal del niño. La nutrición es una de las condiciones importantes para un curso y el resultado del embarazo, el parto, el desarrollo del feto y el recién nacido, la formación de la función de la lactancia, la duración de la lactancia favorable y optimizar la composición de la leche materna.
Principios básicos de la fuente de alimentación:
1. Cumplimiento con el modo de potencia.
2. Variedad en nutrición.
3. Valor energético necesario de los alimentos.
4. Alimentos fácilmente asimilables y nutrición balanceada.
5. Use solo alimentos recién preparados.
6. Restricción de platos líquidos, filosos, fritos y grasos consumidos.
7. Negativa a aceptar bebidas alcohólicas, productos enlatados.
8. El uso de cantidades suficientes de vitaminas, microelementos para el desarrollo del niño.
La nutrición de una mujer en la primera mitad del embarazo no difiere significativamente de su nutrición antes del embarazo, debe estar llena y contener una cantidad suficiente de todos los nutrientes. En la segunda mitad del embarazo aumenta la necesidad de proteínas y otros nutrientes. En consecuencia, la dieta debe aumentar las proteínas, grasas e hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Durante el período de lactancia, la necesidad del cuerpo de sustancias alimenticias es aún mayor.
Durante el embarazo, los gustos y los alimentos favoritos pueden cambiar. Por lo tanto, algunas mujeres se sienten atraídas por la tiza( tal vez por la falta de hierro o calcio en el cuerpo), otras quieren un montón de chocolate, y la tercera, un pepino salado. Todo organismo exige lo propio. Escucha al cuerpo, pero no hagas nada al respecto. A veces las mujeres debido a la toxicosis no pueden tomar la cantidad necesaria de alimentos, trate de reemplazar la comida habitual con al menos frutas( manzanas, mandarinas) o helado( un producto muy rico en calorías).
Es importante cumplir con la dieta. En la primera mitad del embarazo más fisiológicamente cuatro comidas: desayuno primero( 8 - 9 h) debe ser de aproximadamente 30% de la ingesta calórica diaria, almuerzo( 11 - 12 horas) - 15%;almuerzo( 14 - 15 horas) - 40%;cena( 18 - 19 horas) - 10%;a las 21 h puede beber un vaso de kéfir( 5% de calorías).Después de comer, no se acueste. La última comida debe ser de 2 a 3 horas antes de acostarse. En la segunda mitad del embarazo se recomiendan cinco o seis comidas: se agrega un refrigerio por la tarde, que consiste en verduras, frutas, jugos. Debe distribuir los productos de tal manera que la carne, el pescado y los cereales entren en el desayuno y el almuerzo. La cena debe incluir principalmente leche y alimentos vegetales. Es necesario abstenerse de aquellos alimentos y platos que alguna vez hayan causado reacciones alérgicas. Si el aumento de peso de la mujer embarazada supera los valores promedio( 300-350 g por semana), debe cambiar la composición de los alimentos y la dieta. Con el reposo en cama, el contenido calórico de la dieta se reduce en un 20-40%.
En el período de lactancia, es aconsejable tomar alimentos de 5 a 6 veces al día durante 30-40 minutos antes de alimentar al bebé, lo que promueve una mejor secreción de la leche. Excluir de la dieta de café fuerte, las bebidas alcohólicas, condimentos picantes y alimentos que pueden causar reacciones alérgicas en las madres e hijos( chocolate, cacao, carnes, fresas, tomates, miel, frutos secos, en una cantidad en exceso).La cantidad de líquido libre
un día como agua, té, leche, compota de frutas, jugos, sopas para una mujer embarazada es de 1 - 1,2 litros al final del edema del embarazo se reduce a 700 - 800 ml por día. En la ración diaria de la madre lactante debe haber al menos 2 litros de líquido.
No se puede olvidar que un organismo en crecimiento necesita un poco más de vitaminas y minerales que el cuerpo de la madre. En los alimentos que come, no siempre contiene todas las sustancias necesarias para el desarrollo del cuerpo, por lo que puede aconsejar, utilizar preparados multivitamínicos.
Recuerde, si su hijo no se encuentra ningún "materiales de construcción", que les llevará a la madre, y sólo entonces tendrá que pagar a las enfermedades de los dientes y los huesos, la sangre y así sucesivamente. D. atención especial en este sustancias minerales se debe dar como calcio, fósforo,, hierro, zinc, yodo y vitaminas del complejo B, vitamina C, a, D, E.
en el caso de problemas intratables - consulte a su clínica prenatal en el que nos dice cómo preservar la salud de ella y su hijo.