Segundo y tercer año
El desarrollo gradual del aparato de masticación requiere la introducción de un alimento de un niño de más de 1 año de alimentos sólidos de distintos grados de molienda. Se sigue desempeñando un gran papel la leche y los productos lácteos, que deben incluirse en la dieta diaria del niño( la leche en cualquier forma a 500-600 ml, queso cottage, un promedio de 50 gramos de crema, crema agria o 5 g).El requesón, la crema y la crema agria se pueden administrar después de 1-2 días, pero en una cantidad apropiada.
Se recomiendan productos cárnicos para niños mayores de un año junto con carne de pollo, pollo, conejo, carne de cerdo baja en grasa y cordero, una variedad de despojos. La cantidad de peces aumentaEn promedio, un niño de 1 año a 3 años requiere 85 gramos de carne y 25 gramos de pescado por día. Dentro de una semana, puede recibir carne durante 4-5 días( 100-120 g) y 2-3 días para los peces( 70-100 g cada uno).
A un niño mayor de un año se le puede dar un huevo entero( en un día, o medio día), no solo la yema. Sin embargo, esto debe hacerse con precaución, ya que en algunos niños, la proteína de clara de huevo puede causar una reacción alérgica. En tales casos, la proteína debe descartarse y dar solo una yema durante un tiempo. De
productos grasos aconsejan para dar 12-17 g de mantequilla( en un sándwich, en platos preparados) y 8-10 g de aceite vegetal( para ensaladas, ensaladas, una variedad de platos de verduras), pero la margarina refractario y grasas comestibles( carne de res,cordero).
Entre los cereales, la avena y el alforfón son los más útiles, se permiten la cebada, la perla y el trigo. También puede usar cereales especialmente enriquecidos( "Deportes", "Pionero", "Salud").Las pastas( fideos, fideos) se dan con poca frecuencia, ya que son pobres en vitaminas y contienen un exceso de carbohidratos. Las legumbres( guisantes, frijoles, soja) se dan en cantidades limitadas a los niños mayores de 1,5 años en forma de sopas frotadas. En promedio, un niño necesita 15-20 gramos de cereales por día, 5 g de pasta, aproximadamente 100 gramos de pan( incluidos 30-40 g de centeno).Los productos de pan( panecillos, panecillos, panecillos) también son adecuados con una disminución correspondiente en la cantidad de pan.
La principal fuente de carbohidratos en la dieta de un niño mayor de un año es el azúcar, pero su cantidad debe ser estrictamente limitada. La "sobredosis" de azúcar puede provocar una alteración del metabolismo, un peso corporal excesivo y, a veces, un deterioro del apetito. Un niño menor de 3 años necesita de 35 a 50 gramos de azúcar por día. Los productos de confitería se permiten pastilla, mermelada, caramelo de fruta, mermelada, mermelada, miel( con buena tolerabilidad).
El número total de productos de confitería no debe superar los 10-15 g por día.
En los alimentos infantiles, los vegetales, las frutas y las bayas son ampliamente utilizados como la principal fuente de sustancias minerales y vitaminas. Las verduras pueden proporcionar una amplia variedad, incluyendo rábanos, rábano, cebolla verde, el ajo y verduras de hoja verde( eneldo, perejil, acedera, espinacas, lechuga, ortiga).El día que el niño necesita aproximadamente 120-150 gramos de papas y 200 gramos de otras verduras. La dieta diaria debe incluir fruta fresca, bayas( hasta 200 g) y jugos( 100-150 ml).Si no hay fruta fresca, puede usar alimentos enlatados para niños, así como frutas congeladas y secas.
No te olvides del modo de potencia. El niño debe desarrollar un reflejo condicionado a las horas de alimentación para asegurar una buena secreción de los jugos digestivos y una asimilación más completa de los alimentos. Con la alimentación errática, el funcionamiento rítmico de los órganos digestivos se altera y el apetito disminuye.
Hasta 1,5 años, el niño es por lo general una sola vez 5-alimentación adicional, aunque algunos niños de esta edad se dan por vencidos el último( noche) de alimentación y el interruptor de 4 comida de una sola vez: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Las pausas entre las tomas deben ser de aproximadamente 4 horas. Es muy importante establecer horas regulares de ingesta de alimentos. Las desviaciones están permitidas dentro de 15-30 minutos.
Al alimentar al bebé no se le debe dar ningún alimento, especialmente dulces, ya que esto provoca trastornos en la digestión normal y una disminución en el apetito. Esto también se aplica a los jugos de frutas, que a veces se ofrecen a un niño en lugar de beber. En este caso, es mejor usar jugos ácidos o neutros, así como caldo de dogrose sin azúcar.
Asegúrese de que el niño reciba el volumen de alimentos apropiado para su edad. Por ejemplo, para un niño de edad de 1 año a 1,5 años que debería ser un promedio de 1000-1200 ml, 1,5 a 3 años- 1400-1500 ml( zumos, té y otras bebidas de este volumen no se incluyen).
La reducción de la cantidad de alimentos puede conducir a la desnutrición, al exceso, a una disminución del apetito. Es especialmente irracional aumentar el volumen del primer plato, lo que los padres suelen hacer si el niño come sopa o caldo de buena gana. Sin embargo, comer una gran cantidad de sopa, un niño ya no puede hacer frente al segundo plato, que, por regla general, es un hecho y derecho, null, ya que contiene carne, verduras y otros.
tratamiento culinario de los alimentos para niños de corta edad tiene sus propias características, debido a la singularidad de su desarrollo. Hasta 1,5 años de edad niño todavía no tiene suficiente capacidad para digerir la fibra, por lo que se alimenta el puré, las gachas de líquido, y así sucesivamente. N. Sin embargo, este niño debe ser enseñado que hay alimentos más densos.
Si los niños durante mucho tiempo produjo sólo semi-líquidos o alimentos en puré, que tienen la costumbre de mascar poco desarrollada y, posteriormente, son muy lentos y reacios a comer carne, verduras y frutas crudas. Los niños mayores de 1,5 años se hierven( pero no en puré) los cereales, hortalizas y cereales guisos, verduras al vapor, cortadas en trozos pequeños, carne y pasteles de pescado. Después de 2 años, la carne se puede dar en forma de chuletas fritas, gad finamente picadas, pescado cocinado y frito, liberado de los huesos.
lo más ampliamente posible, usar verduras frescas en forma de ensaladas picadas, y para los niños de hasta 1,5 años - rallado con un rallador grueso. Las ensaladas de vegetales crudos se pueden dar no solo para el almuerzo, sino también para el desayuno y la cena.
Para preservar el valor nutricional de los productos, es necesario seguir estrictamente las reglas de su cocina.
La leche puede hervirse durante no más de 2-3 minutos, sin permitir que vuelva a hervir. Cuando se preparan cereales, se añaden purés de verduras, guisos, leche a los cereales o verduras ya hervidos. Después de una limpieza mecánica completa, cocine la carne con una pieza grande y baje en agua caliente. Al mismo tiempo, en la superficie de la carne, las proteínas se coagulan y el jugo de la carne no fluye. Freír la carne, las chuletas deben estar en la grasa hirviendo, lo que también contribuye a la formación de la carne que retiene el jugo de la carne. El estofado se prepara friéndolo ligeramente y luego hirviéndolo en una pequeña cantidad de agua.
Es muy importante manejar adecuadamente las verduras. Al limpiar, corte una capa lo más fina posible, es en las capas superiores donde se encuentra la mayor cantidad de vitaminas. Para vinagretas y ensaladas, es mejor cocinar las verduras en una cáscara en una pequeña cantidad de agua o en una pareja.verduras peladas no pueden dejarse permanentemente en el agua a pasar la lixiviación de vitaminas y minerales, y es necesario hervir en un poco de agua, y luego usarlo en los alimentos. El tiempo de cocción es estrictamente limitados patatas, col, zanahorias - no más de 25-30 minutos, sveklu- 1 -1.5 h, espinacas - hasta 10 minutos. Las verduras y frutas
purificado y cortado para ensaladas primas( frotado) inmediatamente antes de una comida, como cuando se expone al oxígeno en el aire y productos triturados purificados en ellos es la destrucción de vitaminas, especialmente ácido ascórbico.
El siguiente artículo presenta los métodos de preparación y formulación de ciertos tipos de alimentos complementarios para lactantes y algunas comidas para niños de edades comprendidas entre 1 año a 3 años.