Propiedades útiles y medicinales de la berenjena
Planta perenne del género Solanaceae. La altura del tallo a 1 m o más, hojas grandes, flores de color violeta, solo o en cepillos. La fruta es una baya de varios colores y formas
.A la planta le gusta el calor y la humedad. En la naturaleza crece en el sur de Asia, donde en la antigüedad se originó su cultura. En Europa, la berenjena fue conocido como una planta medicinal, y sólo a partir del siglo XVIII se utilizaba como alimento. Cultivada como hortaliza en las regiones tropicales y subtropicales de los países de la CEI( Cáucaso, Moldavia, Ucrania y Asia Central), así como en el Cáucaso del Norte.
efectos terapéuticos de la berenjena en el cuerpo de muchas maneras. Se reduce el colesterol, aumenta la excreción de la excreción de urato. Borra pared vascular a partir de los depósitos de sal y colesterol, previene el desarrollo de la aterosclerosis. Debido al mayor contenido de sales, el potasio mejora el funcionamiento del músculo cardíaco.
En la medicina popular utiliza para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, gota, edema asociado a un debilitamiento de las enfermedades del corazón y el hígado.berenjena
se utiliza como encurtidos, escabeches, conservación de alimentos, así como un aditivo para ensaladas y segundos platos.
berenjena contiene una gran cantidad de fibra, que prácticamente no se digiere en el intestino, pero mejora el peristaltismo y estimula el proceso de la digestión en el estómago y los intestinos. Además, las fibras de fibra mejora la secreción de bilis y promover la excreción de productos metabólicos tóxicos.
como un berenjenas de productos dietéticos se recomienda para las enfermedades del sistema cardiovascular y el edema de cualquier origen. En
berenjena reveló un gran número de elementos traza tales como zinc, cobre, manganeso, cobalto, hierro, lo que las plantas frutales útiles en el embarazo y la anemia. Para la cocción se toman típicamente joven, denso berenjena contacto no superior a 8 cm de diámetro. El 100 g de berenjena crudo contiene aproximadamente 15 kcal.valor energético de berenjena asada multiplicado por el hecho de que se absorbe en la preparación de grandes cantidades de grasa.100g berenjena frita en aceite de girasol contiene al menos 300 kcal. Platos a base de berenjena, buena variedad de menús de personas con diabetes y otras enfermedades crónicas.