Endivia y escaril
Información general: plantas de la familia de los astroides, que representan una de las variedades de ensalada de achicoria. Estas son culturas muy antiguas originarias de la India. En Europa, comenzaron a crecer desde el siglo XVI.En nuestro país, la endibia y la escarola son poco conocidas.
La escarola y la escarola son plantas bienales. Las hojas de las rosetas de los endivia son fuertemente disectadas, onduladas, angostas, en el escarion, amplias, con fines específicos, casi como una ensalada. Tallo recto, ramificado. Las flores de los endivia son pequeñas, lila, el escarion tiene azul o rosa.
Requisitos: las plantas de ensaladas de achicoria crecen bien solo en los ricos en humus y suelos relativamente ligeros, los suelos ácidos no son adecuados para ellos. Las culturas necesitan riego constante, fertilizando con soluciones débiles de fertilizantes. Las heladas solo transportan las más pequeñas( hasta 3 ° C).
Composición: rico en vitamina C.
Cultivo: la endibia y la escarola sembró en libra al aire libre cuando se establece tiempo suficientemente caliente, y en invernaderos o en invernaderos en marzo-abril de filas o tiras.30 cm Separación de hileras, el espaciado de línea de 20 cm entre las cintas -. . 0,5 cm profundidad de plantación de 0,5-1 cm después de 5-8 días las plántulas diluido, dejando una distancia entre ellos de 23-25 cm plántulas
se plantan en tales.la misma profundidad que creció en el invernadero; de lo contrario, no se forman buenas cabezas.potencia de la zona debe ser de al menos 25 x 30 cm
Variedades De grados
endibia tener común rizado verde y Yellow rizado.; escaril - Baravia de hoja ancha y Rosabella. Cuidado
: el apósito líquido semanal promueve el rápido desarrollo de las plantas y evita su rayado. El suelo durante la temporada de crecimiento se humedece y afloja constantemente.
Contra las enfermedades fúngicas, la harina de dolomita ayuda. Las plantas jóvenes son susceptibles a los ataques de los caracoles, como resultado de lo cual sus hojas se caen. Por lo tanto, las medidas de precaución son necesarias. Una plaga particularmente peligrosa es el piojo de la raíz, que chupa los jugos de las raíces. Como es más común cerca de los álamos, debe elegir un sitio alejado de estos árboles para plantar. Cosecha
: la limpieza comienza en octubre.2 semanas antes de esto, la parte superior de las hojas exteriores de las plantas se ata para el blanqueamiento, lo que las hace más tiernas, reduce el amargor. También puede cubrir las plantas seleccionadas con raíces con materiales resistentes a la luz o arpillera. Bleach endivia y escaril durante 6 a 8 días.
Almacenar las plantas en un área bien ventilada, cayendo en suelo húmedo o arena a una temperatura de 1-2 ° C, donde se blanquean simultáneamente.
Uso: blanqueada hojas de endibia y escarola fresca utilizada para ensaladas y las hojas verdes guisadas y sirven como guarnición de carnes y pescados.