Ζύμη πίτσας στο σπίτι: συνταγή και συμβουλές

Pizza - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του σήμερα, αλλά πώς να κάνει πίτσα ζύμη στο σπίτι, δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά.Για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο και χορταστικό, δεν είναι απαραίτητο να πάει σε ένα μέρος πίτσα, αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Η παρασκευή μιας ζύμης πίτσας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.Τώρα θα σας πούμε πώς να το ετοιμάσετε.Για να γίνει η πίτσα τραγανή και λεπτή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικές μαγειρικές αποχρώσεις.

Μία από τις πιο απλές συνταγές

για πίτσα αποδείχθηκε, όπως το μαγειρεύετε στην Ιταλία, είναι σημαντικό να ψήνουν το κτύπημα ξεχωριστά.

Έτσι ετοιμάζουμε τη ζύμη.Για αυτό είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα συστατικά: 250 ml ζεστού νερού είναι αναγκαίο να ληφθούν 7 g ξηρή μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά ελαιόλαδου και τόσο πολύ αλάτι.Επίσης, χρειάζονται 350 g αλεύρι.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε ζύμη, ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας.κουτάλια νερού.Αφήστε το μίγμα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το μίγμα με ζύμη και το υπόλοιπο νερό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε το τραπέζι με το αλεύρι και το απλώνουμε στο τραπέζι.Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για 5 λεπτά.Στη συνέχεια, επιστρέψτε στο μπολ για μισή ώρα.

Για να γίνει το κέικ λεπτό, η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 3 mm.

Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί ώστε να είναι κατάλληλη.Στη συνέχεια, συμμετέχετε ήδη στην πλήρωση, η οποία μπορεί να είναι η πιο ποικιλόμορφη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζύμη πίτσας: προσθέστε μερικά αυγά και το γιαούρτι, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν αλεύρι καλαμποκιού, άλλοι που παρασκευάζεται χωρίς μαγιά.Όμως, το επίκεντρο σε οποιαδήποτε πίτσα είναι ζύμη, ψημένο μέχρι το μισό μαγειρεμένο.

Πειραματιστείτε με τους συνδυασμούς των προϊόντων από τα οποία ζυμώνετε τη ζύμη.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, καλά αποτελέσματα μπορεί να παρέχει αντικατάσταση του νερού στη ζύμη μια καλή μπίρα ή ένα τμήμα του νερού με βότκα( βότκα έως 1/4 της συνολικής ποσότητας του νερού - αυτό θα προσθέσει αίγλη) ή ξηρού οίνου( έως 1/2).

Μικρές προσθήκες κονιάκ - μέχρι 1-2 st.κουταλιές της σούπας ανά 1 kg της δοκιμής θα δώσει ξύσμα στην ζύμη( σε κονιάκ θα πρέπει να είναι τόσο ακριβής όσο στην προσθήκη στο πιάτα καυτερή πιπεριά, ή κονιάκ πάρα πολύ έντονη γεύση και οσμή μπορεί να κάνει το προϊόν δυσάρεστο).

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα ψιλοκομμένα και ξηρά ground μπαχαρικά για γεύση.

Αφού αφαιρεθεί το κέικ από το φούρνο, προσθέστε το γέμισμα και στείλτε το ξανά στο φούρνο.Μικρή όρεξη.

Χρήσιμα λεπτότητα στο μαγείρεμα πίτσα

καλύτερο αλεύρι για την κατασκευή ζύμη για πίτσα - σιμιγδάλι.Εν τη απουσία του μπορεί να προστεθεί στη ζύμη σιμιγδάλι ελαφρά( περίπου 1 / 8-1 / 10 του ποσού των αλεύρων) - αυτό θα δώσει προϊόν fluffiness.Μερικοί μάγειρες

προστίθεται σε ζύμη σιμιγδάλι, προ-παρασκευασμένου ύδατος ως σιμιγδάλι( μαγείρεμα ώρα, 1 λεπτό) και στη συνέχεια ψύχθηκε σε θερμότητα.ζύμη

Ζυμωτήρια κάνει το προϊόν πιο εύγευστο για το γάλα πιο θρεπτικά, αλλά δίνει την κολλώδη ζύμη, του στερεί φαιδρότητα.Επειδή το γάλα μπορεί να προστεθούν στη ζύμη σε μία ποσότητα από 1/4 έως κατ 'ανώτατο όριο του 1/2 του συνολικού ποσού των υγρών.Πολλοί τύποι εξαιρετικής ζύμης παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη γάλακτος.Τα

Καλά αποτελέσματα λαμβάνονται με τη χρησιμοποίηση νερού αντί του γαλακτικού syvyrotki, με αποτέλεσμα την παρασκευή τυροπήγματος ή τυριού.

για την αποθήκευση και τη διατήρηση του ορού γάλακτος μπορούν να καταψυχθούν σε καταψύκτη( χρόνος αποθήκευσης σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στους -18 C. C έως 1,5-2 μήνες, όχι περισσότερο).

συνταγές εύκολο και διασκεδαστικό μαγείρεμα πίτσα

βίντεο είναι πολύ λεπτομερείς master class:

πιο σωστή ιταλική πίτσα από την ιταλική σεφ:

Πίτσα «Τέσσερα σε ένα»:

Χαβάης πίτσα: