Οπωροκηπευτικά φρούτων

Αγκινάρα

Γενικά: αιώνιο οικογένειας Aster, στην άγρια ​​φύση βρίσκεται στη νότια Ευρώπη.Οι πολιτισμικές μορφές της μεταφέρθηκαν στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Α και καλλιεργήθηκαν ως διακοσμητικά και φαρμακευτικά φυτά.

Στην εμφάνιση, η αγκινάρα είναι παρόμοια με ένα φυτό γαϊδουράγκαθο, αλλά έχει μεγαλύτερες ταξιανθίες μπλε χρώματος.Το στέλεχος είναι κλασσικό, ύψους έως 1,5 μ., Που αναπτύσσεται από τη ροζέτα των μεγάλων γκρίζο-πράσινων φύλλων

.Οι ταξιανθίες( καλάθια) σφαιροειδείς, κωνικές ή επίπεδες, με διάμετρο μέχρι 12-20 cm, καλυμμένες με πάχους κλίμακες στη βάση.Μέσα στα καλάθια, φυτεύονται πολλά μικρά λουλούδια, κάθονται σε μια σαρκώδη ρίζα λουλουδιών.

Απαιτήσεις: Η αγκινάρα είναι μια θερμότητα απαιτητική κουλτούρα.Ο παγετός ανεχόταν ελάχιστα.Όταν καλλιεργείται σε πολυετή καλλιέργεια, απαιτείται να καλύψει τα φυτά για το χειμώνα.

Σύνθεση: είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, ινουλίνη, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνη C, Β1, Β2, καροτίνη και αρωματικά.

Καλλιέργεια: για να πάρει τα προϊόντα κατά το πρώτο έτος, στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας η αγκινάρα καλλιεργείται με φυτάρια.Για το σκοπό αυτό το τέλος του Φεβρουαρίου επιλεγμένων μεγάλους σπόρους, τους βλάστησαν να naklevyvaniya στους 20-25 ° C, και κατόπιν διατηρήθηκε σε ένα ψυγείο στους 0 έως 1 ° C για 10-15 ημέρες.Σπέρνουν σπόρους σε σειρές σε κουτιά ή γλάστρες με μίγμα εδάφους από χούμο, χλοοτάπητα και άμμο, που λαμβάνονται σε ίσα μέρη, και τοποθετούνται σε μια καλά φωτισμένη θέση στον ήλιο.Τα γυρίσματα ποτίζονται τακτικά με ζεστό νερό και τροφοδοτούνται με αδύναμα διαλύματα ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων.Στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου, τα σπορόφυτα είναι μετριασμένα και το δεύτερο εξάμηνο του Μαΐου φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος σε γεμάτο έδαφος.Στις οπές πριν από τη φύτευση, προστίθενται 400-500 γραμμάρια χούμου, αναμιγνύονται με τέφρα ξύλου.Οι ρίζες των φυτών κατά την εξάπλωση της φύτευσης, κοιμούνται με το έδαφος, συμπιέζουν και νερό.Σχήμα προσγείωση 70 χ 70 εκ. Οι κατηγορίες

καλύτερες ποικιλίες αγκινάρας θεωρούνται Violet υψηλή, μεγάλο πράσινο, και Laonsky Maykopsky.

Φροντίδα: κανονικό άφθονο πότισμα, χαλάρωση, λίπανση και απολέπιση.Με την έλευση των ταξιανθιών, τα φυτά ποτίζονται λιγότερο συχνά και λιγότερο νερό.Για να είναι μεγαλύτερες οι ταξιανθίες, αφήνονται στο φυτό 1-2 κορμούς λουλουδιών με 2 καλάθια.

Συγκομιδή: Οι ταξιανθίες θεωρούνται έτοιμες για συγκομιδή, όταν αρχίζουν να ανοίγουν οι κλίμακες στο πάνω μέρος.Στη μαζική συλλογή των καλάθων ξεκινάει τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι την εμφάνιση σταθερών παγετώνων.Έτσι ταξιανθία μίσχοι κόβονται με ένα μήκος 15 cm. Αγκινάρα Φυλάσσεται σε 0 έως 1 ° C για περίπου ένα μήνα.

Χρήση: σαρκώδης υποδοχή και ζουμερή βάση χρησιμοποιούνται για φαγητό.Σε ακατέργαστη μορφή της, δεν γεύση σαν άγουρα καρύδια, από τα οποία φτιάχνουν σαλάτες με ντομάτα και μυρωδικά, καρυκεύματα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, φυτικό έλαιο.Αγκινάρα τηγανίζουμε, βράζουμε και μαρινάμε.Τα φυτά συνιστώνται επίσης στην ιατρική διατροφή σε άτομα που πάσχουν από νεφρό, χοληδόχο κύστη, διαβήτη και αθηροσκλήρωση.