Πιάτα με μπιζέλια

Σαλάτα νεαρών μπιζελιών

250 g αρακά, 200 g καρότο, 50 g κρεμμύδι, 40 g φυτικού ελαίου, 1 λεμόνι, μαϊντανό και άνηθο δοκού, αλάτι για γεύση.

Καβουρνίστε το καρότο σε μικρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαϊντανό, προσθέστε φλούδα λεμονιού.Ξεφλουδίστε τα νεαρά, γλυκά μπιζέλια από τα λοβό( ή χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα).

Όλα τα μείγμα, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε φυτικό λάδι.

Γάλα σούπα με μικρά μπιζέλια

400 γραμμάρια αρακά, ένα ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά του σιμιγδαλιού και του βουτύρου, 1 αυγό, αλάτι και άνηθο για γεύση.

Ξεφλουδίστε τα νεαρά μπιζέλια από τα λοβό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.Αυτή τη στιγμή, βράζουμε το αυγό σκληρά βρασμένο και βράζουμε το γάλα.Διαλύουμε το σιμιγδάλι με κρύο νερό και ρίχνουμε σε βρασμένα μπιζέλια, βράζουμε για 4-5 λεπτά.Ρίξτε το γάλα στη σούπα, ανακατεύοντας μόλις βράσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.Πλένετε, στεγνώστε σε έναν άνηθο πετσέτας, ψιλοκομμένο.

Σερβίρετε, προσθέτοντας σε κάθε πλάκα τα μισά αυγά και τα χόρτα με άνθη.Τα πράσινα φασόλια στον ατμό

750 g καθαρισμένου πράσινα φασόλια είναι 5 - 6 φτερά πράσινα κρεμμύδια, 0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 3 v.κουτάλια από ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, αλάτι και κόκκινη πιπεριά σε γεύση.

Αφαιρέστε τα φασόλια από τη φλούδα, κομμένα στη μέση.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα cast 10.Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.Μόλις βράσουν τα φασόλια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι και βάλτε το μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Σερβίρετε στο τραπέζι είτε ζεστό είτε κρύο.

μεξικάνικο τσίλι( Georgian lobio)

λίτρο βάζο κόκκων οσπρίων, 1/2 kg κιμά βοείου κρέατος, 2-3 κρεμμύδια, ντομάτα πάστα 0.5 L, 2-3 κουταλιές της σούπας.σούπας φυτικό λάδι, πολλά χόρτα( άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιαντρο αναγκαστικά), αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Βράζετε τα φασόλια αποφλοιώνοντάς τα.Εάν τα φασόλια είναι αποξηραμένα, στη συνέχεια, προ-ενυδατώστε τα τη νύχτα και φλούδα.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί με το κιμά σε φυτικό λάδι μέχρις ότου είναι εύθρυπτο.Προσθήκη κιμά για τα φασόλια, ρίχνουμε την πάστα ντομάτας( μπορείτε να το αντικαταστήσει με κέτσαπ, τότε δεν προσθέτουν αλάτι), αλάτι, προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι, τη θερμότητα σε φυτικό έλαιο, τσίλι και dotushit σε μέτρια φωτιά μέχρι μια παχιά μάζα.

Πριν από τη σάλτσα, απλώστε γενναιόδωρα το τραπέζι με ψιλοκομμένα χόρτα.