Κύμινο

Περιγραφή .Κύμινο - διετής βότανο της οικογένειας σέλινο( Apiaceae).Βλαστικά αυλάκια, ευθεία, διακλαδισμένη από το κάτω μέρος, κοίλο εσωτερικά, ύψος 60-80 cm Φύλλα, επιμήκη, ή διπλά troyakoperistye.; χαμηλότερα φύλλα έχουν μακρά μίσχοι και άνω άμισχα.

άνθη είναι μικρά, κάθονται στους μακριούς μίσχους, συλλέγονται σε ταξιανθία-συγκρότημα ομπρέλες.Corolla σωστά με λευκό, μερικές φορές ροζ πέταλα.

Φρούτα - επιμήκη καφέ dvusemyanki σάπια 2 poluplodika που έχουν μια έντονη αρωματική οσμή και ιδιόμορφο πικάντικη γεύση.Ανθίζει τον Μάιο-Ιούνιο.Τα φρούτα ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο.φρούτα Κύμινο έχουν έντονη γεύση, ελαφρώς πικρή πικάντικη γεύση.Βάρος 1000 σπόρων - 2-4 της

ρίζας σαρκώδη, ατρακτοειδή.Stem διακλαδισμένης, όρθια, δύσβατο, γυμνά.κύμινο

διανεμηθεί σε όλους τους τομείς της κεντρικής Ρωσίας.Αναπτύσσεται σε υγρά μέρη, ξέφωτα, στις πλημμυρικές περιοχές των μικρών ποταμών, των δρόμων, στα λιβάδια.

φαρμακευτικών πρώτων: φρούτα.

βιολογικά χαρακτηριστικά .Κύμινο δεν είναι απαιτητική σε θερμότητα και ανθεκτικό στον παγετό, γι 'αυτό καλλιεργείται στα βόρεια.Είναι photophilous φυτών, ειδικά κατά το πρώτο έτος της ζωής.Φυσικά, υπό επιμετάλλωση κύμινο κάλυμμα άλλες καλλιέργειες απόδοση του μειώνεται σημαντικά.Αναφέρεται σε μια υγρόφιλου καλλιέργειες δίνοντας υψηλότερες αποδόσεις μόνο σε περιοχές με επαρκή υγρασία.

διετές φυτό της οικογένειας ομπρέλα, ψυχρό-ανθεκτικό, ακόμα και ανθεκτικά, έτσι ώστε να μπορεί να αναπτυχθεί παντού.Στο έδαφος undemanding κύμινο, αλλά μεγαλώνει σε ελώδεις, όξινες ή εξαιρετικά αλατούχα εδάφη, δεν αρέσει άργιλο και άμμο.

σπείρουν μπορεί να είναι απευθείας στο έδαφος στις αρχές της άνοιξης.Τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν.Εάν η τοποθεσία δεν είναι να σκάψει το φθινόπωρο, κύμινο ανανεώνεται αυτο-σπορά.

διανομής.Θα βρεθεί σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, η ΚΑΚ αυξάνεται στο δάσος και στέπα της Σιβηρίας, της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου και της Κριμαίας, και μερικές φορές στη ζώνη της στέπας.Φύεται σε λιβάδια, φαράγγια, λιβάδια, παρυφές των δρόμων.Καλλιεργείται στη Νορβηγία, την Ολλανδία, τη Φινλανδία, τη Γερμανία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Αγγλία, την Ισπανία, το Μαρόκο, την Ιαπωνία, στις ορεινές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ινδίας.Στην Ουκρανία, που καλλιεργούνται στις περιοχές Ivano-Frankivsk και Lviv.

Χημική σύνθεση. κύριο σπόροι κύμινου μέρος είναι αιθέριο έλαιο( 3-6%).Ανάλογα με την ποικιλία, περιοχή της καλλιέργειας και άλλες συνθήκες το ποσοστό αιθέριο έλαιο είναι διαφορετική, και το περιεχόμενο της κύριας δραστικής ουσίας carvone κυμαίνεται από 38 με 60,4%.Επιπλέον, ο καρπός περιέχει ένα λιπαρό έλαιο, πρωτείνη, τανίνες και άλλοι.

Application. καρποί( σπόροι) κύμινο χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρτοποιίας, κονσερβοποίησης, τουρσί, αλατισμένα λαχανικά, και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή διαφόρων γεμίσεις, στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών για την παρασκευή του κύμινου βότκα και m. P. C φαρμάκου προς το κύμινο χρησιμοποιούνται για εντερική ατονία ναενισχύοντας τη λειτουργία των πεπτικών αδένων.Αυτός μειώνει τις διαδικασίες της φθοράς και η ζύμωση στο έντερο.Κύμινο είναι ευρέως γνωστή και παραδοσιακή ιατρική με την αργή πέψη και μετεωρισμός προτείνουμε κύμινο ζωμό, στα δάκρυα στα σταγόνες άνεμο που προβλέπει το κύμινο.Για τις αρωματικές φάρμακα που χρησιμοποιούνται κύμινου αιθέριο έλαιο.Τα φύλλα και μίσχοι του ανώτερου τμήματος χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα ή σούπες σαλάτα, στιφάδο και άλλα πιάτα αρνίσιο κρέας.

Χρήση σπόρους κύμινου στη βιομηχανία αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποίηση, κονσερβοποίηση, διεργασίες καθαρισμού, το αλάτισμα και την προετοιμασία τουρσιά.σπόροι κύμινου έχουν μια καλή γαλουχία και choleretic αποτέλεσμα.