Πιπέρι

Γενικές πληροφορίες: Ετήσιο( σε τροπικές χώρες - πολυετή) φυτό της οικογένειας Solanaceae.Η πατρίδα του - Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου ακόμη και τώρα πιπεριές μπορούν να βρεθούν σε άγρια ​​κατάσταση.Οι πιπεριές μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τις καραβέλες του Κολόμβου και έκτοτε είναι μια από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες λαχανικών.Για τρόφιμα, το πιπέρι διαιρείται σε γλυκά( λαχανικά) και πικάντικα( πικάντικα).Απαιτήσεις

: το πιπέρι είναι μια θερμότητα που αγαπάει την κουλτούρα ενός υγρού κλίματος και δεν ανέχεται τον παγετό.Σε θερμοκρασία 0,3-0,5 ° C, τα φυτά πεθαίνουν.Οι σπόροι βλάσκονται στους 20-25 ° C σε υγρό έδαφος μετά από 7-9 ημέρες.Η θερμοκρασία πάνω από 20 ° C και κάτω από τους 15 ° C προκαλεί την πτώση των λουλουδιών.Τα φυτά είναι πολύ απαιτητικά για το φως, αλλά ταυτόχρονα αναπτύσσονται καλύτερα σε συνθήκες μικρής ημέρας.Το νερό σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητο για το πιπέρι κατά τη διάρκεια της καρποφορίας.Απαιτεί τη δομή και τη γονιμότητα του εδάφους.Αναπτύσσεται καλά και απολαμβάνει φρούτων σε ελαφρά, πλούσια σε χούμο εδάφη που περιέχουν θρεπτικά συστατικά σε μια εύκολα προσιτή μορφή.Η οξύτητα του εδάφους πρέπει να είναι ρΗ 6-6,5.Κατά την καλλιέργεια του εδάφους, η τύρφη, το χούμο ή το χούμο χώμα εμπλουτίζεται με ορυκτά στοιχεία και τέφρα.Η φρέσκια πιπεριά δεν ανέχεται φρέσκο ​​πιπέρι, επομένως δίνεται κάτω από την προηγούμενη καλλιέργεια - αγγούρια, λάχανο, φασόλια.Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται κλασματικά: κάτω από την καλλιέργεια του εδάφους και την τρίτη λίπανση.

Όταν καλλιεργείται σε έδαφος θερμοκηπίου, το έδαφος για πιπέρι παρασκευάζεται από τύρφη, η οποία έχει μάλλον χαλαρή σύνθεση, καλή υγρασία και αερισμό.Χρησιμοποιήστε το για 2-3 χρόνια και, στη συνέχεια, αντικαταστήστε το.Για να παρατείνετε την περίοδο χρήσης σε τύρφη προσθέστε χαλαρωτικά υλικά, χρησιμοποιήστε την καλλιέργεια ξυρίσματος του πιπεριού.

Συστατικά: Η γλυκιά πιπεριά περιέχει ζάχαρη, πρωτεΐνες, λίπη, ξηρά ουσία και αιθέρια έλαια, δίνουν στον καρπό ένα πικρό άρωμα.Με την ποσότητα της βιταμίνης C, το πιπέρι ξεπερνάει όλες τις καλλιέργειες λαχανικών: 100-200 mg ανά 100 g ξηράς ουσίας, και σε ορισμένες ποικιλίες - μέχρι 300 mg.Στους καρπούς των γλυκών πιπεριών δεν υπάρχουν ένζυμα που οξειδώνουν τη βιταμίνη C, επομένως διατηρείται καλά στην κονσερβοποίηση.Έχει πολύ καροτένιο( σχεδόν σαν καρότα), καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, φολικό οξύ και μεταλλικά άλατα.

Καλλιέργεια: οι σπόροι σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου.Τα γυρίσματα καταδύονται σε τύρφη, γλάστρες ή γλάστρες με διάμετρο 9-10 εκατοστά και αναπτύσσονται σε θερμοκήπια, θερμές θερμοκήπια ή σε συνθήκες δωματίου.Στο ανοικτό έδαφος τα φυτά φυτεύονται όταν ο παγετός διέλθει και η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 15 ° C, στο τέλος Μαΐου.Μετά τη φύτευση, τα φυτά καλύπτονται προσωρινά με ένα φιλμ.Τα φυτά φυτεύονται με μέθοδο ταινίας με περιοχή τροφοδοσίας τουλάχιστον 40 x 40 cm, ή 6-7 φυτά ανά 1 m2.

Ποικιλίες

Για καλλιέργεια σε ανοικτό έδαφος είναι κατάλληλες:

βουλγαρικά 79 ( περίοδος βλάστησης 110-130 ημέρες);ο καρπός είναι περικομμένος-πυραμιδικός, κόκκινος. Gogoshara τοπική{ 96 -105 ημέρες);φρούτα μόνο, κολλήσει επάνω, ντομάτα, με ραβδώσεις, κόκκινο.

Michurinsky 41 ( 110-140 ημέρες);εμβρυϊκό αμβλύ, μεγάλο, πορτοκαλί-κόκκινο. Novocherkassk ( 105-120 ημέρες);φρούτα ενιαία, κολλήσει επάνω, κολοβωμένη-πυραμιδική, κόκκινο.

Για καλλιέργεια σε προστατευμένο έδαφος: Τρυφερότητα - είναι ένα πρώιμο στάδιο.Το ύψος του δακτυλίου είναι μέχρι 1 m, σε θερμοκήπια - 1,5 m. Ο καρπός είναι κολοβωμένος-πυραμιδικός, μεγάλος, βάρους 75-100 g.το δέρμα είναι τρυφερό, η σάρκα είναι ζουμερή.

Κατάποση - μεσοπρόθεσμα.Θάμνος θάμνων, ύψος μέχρι 1 m. Φρούτα κώνου σε σχήμα, κόκκινο?Βάρος φρούτων 60-70 γρ.

Winnie the Pooh - πρόωρη ωρίμανση.Ο θάμνος είναι μικρός, τύπου bouquet, ύψους 25-30 cm. Το σχήμα, το χρώμα και το μέγεθος των καρπών, όπως και στα χελιδόνια .Το δώρο της Μολδαβίας είναι η μέση ωριμότητα.Φρούτα κωνικό, φως-πράσινο και πράσινο, μάζας 50 60 Το κύριο πλεονέκτημα βαθμού - αντοχή σε μαρασμό και υψηλές θερμοκρασίες.

ψηλότερο ποικιλίες μπορεί να τοποθετηθεί τουλάχιστον -. 50 x 40 ή 50 x 50 εκ Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια φυτεύονται σπορόφυτα στην ηλικία των 45-50 ημερών, μη θερμαινόμενο - 60-70-ημερών.Σπορόφυτα πρέπει να είναι υγιή, σκληρυμένα, έχουν παχιά στέλεχος( 3-4 mm στο κολάρο ρίζα), ένα ύψος που δεν υπερβαίνει τα 20-25 cm, 8-9 φύλλα και μπουμπούκια μορφή.αποβίβαση όρος σπορόφυτα σε θερμοκήπια - το τέλος Μαρτίου - αρχές Απριλίου, σε μη θερμαινόμενο - το τέλος του Απριλίου - το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαΐου.Πιπέρι είναι καλύτερο να αναπτυχθεί σε κορυφογραμμές και κορυφογραμμές.Κατά την πρώτη τα σπορόφυτα φυτεύονται σε 2-3 σειρές με διαδρόμους 30-40 cm, ράχες και μια επίπεδη επιφάνεια - στην περιοχή από 1 έως 50-60 cm Σε όλες τις περιπτώσεις, η απόσταση μεταξύ των φυτών σε μια σειρά 15-25 cm ανάλογα με την ποικιλία. .Η τεχνική φύτευσης είναι η ίδια με αυτή της ντομάτας.

Φροντίδα: Μετά το τέλος του διαδρόμου, χαλαρώνουν αμέσως.Φροντίδα των φυτών είναι χαλάρωση, το πότισμα, τη σίτιση, την προστασία από τον παγετό, τα παράσιτα και τις ασθένειες.Η χαλάρωση πρέπει να γίνεται μετά από κάθε βροχή και πότισμα, αφού το χώμα στεγνώσει και αρχίσει να σχηματίζεται κρούστα.Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς αρκετά υγρό.

Για την καλλιεργητική περίοδο, το πιπέρι τροφοδοτείται 3-4 φορές.Η πρώτη σίτιση γίνεται 10 έως 15 ημέρες μετά τη φύτευση με διάλυμα υδαρούς κοπριάς ή περιττωμάτων πουλιών με την προσθήκη λιπασμάτων φωσφορικού καλίου ή τέφρας ξύλου.Ο πολτός αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 4-5, περιττώματα πουλιών - 1 9632.10-15.10 g του διαλύματος προστίθενται με 40-60 g υπερφωσφορικού, 15-20 g χλωριούχου καλίου ή 150-200 g τέφρας ξύλου.Αν διεξάγεται λίπασμα με ανόργανα άλατα, εκτός από λιπάσματα φωσφορικού καλίου, εισάγεται νιτρικό αμμώνιο - 15-20 g ανά 10 λίτρα διαλύματος.

αξιόπιστη προστασία από τους παγετούς είναι προσωρινές καταφύγια με τη μορφή των σκηνών που κατασκευάζονται από ξύλινες ράβδους, χαρτόνι, ψάθες, λινάτσα, και υλικό στεγών.Ευρέως χρησιμοποιούμενα και φορητά προσωρινά καταφύγια ταινιών.Ωστόσο, με ισχυρούς παγετούς, η μεμβράνη πρέπει να καλύπτεται από πάνω με σκουφάκι ή μερικά πανάκια.Ως μέσο προστασίας, το κάπνισμα και το ράντισμα ασκούνται.Τα αφίδες εμφανίζονται σε νεαρά φυτά αν φυλάσσονται σε κρύες συνθήκες.Το καλοκαίρι, η πτώση των φύλλων εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της έλλειψης χώρου, υπερβολικής κατανάλωσης λιπασμάτων και έλλειψης φωτισμού.Όταν η πρώτη εμφάνιση λευκών μύγες κρέμεται γύρω από κολλητικές ταινίες.Η αυξημένη υγρασία μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση γκρι μούχλας.Ως προληπτικό μέτρο απαιτείται έγκαιρος αερισμός.Υπάρχουν επίσης ασθένειες που χαρακτηρίζουν τις τομάτες.

Harvest: αρχίζουν να συγκομιδή όταν οι καρποί έφτασε τεχνική ωριμότητα, δηλαδή, να σχηματίζεται πλήρως, με παχιά σαρκώδη τοίχους, με χαρακτηριστική του χρώματος ποικιλίας( ανοιχτό πράσινο, πράσινο, κίτρινο), τυπικά πιπεράτη άρωμα και γεύση.

Όταν αποθηκεύονται σε ένα ξηρό ζεστό δωμάτιο μετά από 25-30 ημέρες αποκτούν αυτά χρωματισμό χαρακτηριστική βιολογική ωρίμανσης - κρεμ, κίτρινο, κόκκινο, έντονα κόκκινο ή πορτοκαλί-κόκκινο.Μετά τη συγκομιδή, οι υπόλοιπες ωοθήκες στον θάμνο αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα.Σε αυτή την περίοδο, είναι επιθυμητό να δοθεί πρόσθετη λίπανση στα φυτά.Ο καθαρισμός ολοκληρώνεται πριν από τον παγετό.Εάν οι θάμνοι αριστερά ωοθήκες, τα φυτά μπορούν να ξεθάψουν τις ρίζες και το έδαφος prikopat θερμοκήπια, όπου οι ωοθήκες συνεχίζουν να αυξάνονται και έφτασε τεχνική ωριμότητα.Τα συλλεγόμενα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μέτρια ζεστό δωμάτιο για 1-2 μήνες.

Χρήση: γλυκιά πιπεριά χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα: αυτό κονσέρβες, τουρσί, αλατισμένα, ψητά, βραστά, γεμιστά, προστίθεται σε σαλάτες και πιάτα πλευρά.Πικρές ποικιλίες πιπέρι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα όλα τα είδη των πιάτων( ιδιαίτερα κρέας) και ως καρυκεύματα, αρωματικά παρασκευάζονται από αυτά πιπέρι λάδι.