Πατάτες

Γενικές πληροφορίες: οι πατάτες είναι φυτό της οικογένειας Solanaceae.Η πατρίδα του θεωρείται Νότια και Κεντρική Αμερική.Εδώ στο μακρινό παρελθόν, οι τοπικές ινδιάνικες φυλές έχουν μάθει να καλλιεργούν άγριες πατάτες και να τις καταναλώνουν για φαγητό.Από τη Νότια Αμερική προς την Ευρώπη( Ισπανία) καλλιέργεια εισήχθη στο δεύτερο μισό του XVI αιώνα, και στην Ισπανία - στην Ιταλία, το Βέλγιο, την Αγγλία, τη Γαλλία, τη Γερμανία και άλλες χώρες.

Δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία σχετικά με τον χρόνο εμφάνισης των γεωμήλων στη Ρωσία.Υπάρχει μόνο μια έκδοση που συνέβη στα τέλη του 17ου αιώνα.Ο Πέτρος Ι κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Ολλανδία έστειλε μια σακούλα πατάτας στον κόμη Σσερμέτεβ με εντολή για τη διανομή του.Αυτό που προέκυψε περαιτέρω - είναι άγνωστο.Αλλά υπάρχουν πληροφορίες που το 1740 πατάτες πολτοποιήθηκαν στην Αγία Πετρούπολη, και σερβίρεται σε μικρές ποσότητες σε επίσημες δεξιώσεις.Οι πατάτες είναι ένα πολυετές φυτό πολλαπλασιασμένο με κονδύλους.Κόνδυλος είναι ένα τροποποιημένο, συντομευμένο και παχύρευστο στέλεχος εδάφους( stolon), γυρισμένο: έτσι θα ήταν στην αποθήκευση των θρεπτικών ουσιών.3 Ανάλογα με τον τύπο των κονδύλων σε σχήμα είναι ωοειδή, στρογγυλά, επίπεδα, σε σχήμα βαρελιού?με χρώμα - λευκό, ροζ, κόκκινο, με διαφορετικές αποχρώσεις.χρώμα πολτό - λευκό, κρεμ, ανοιχτό κίτρινο, μοβ, λευκό με πρόδρομες ουσίες κόκκινο πατάτες pyatnami- - λάχανο, αγγούρι, μαρούλι, σπανάκι, καλό - τα καρότα, παντζάρια, μαϊντανό.Δεν πρέπει να καλλιεργείτε πατάτες στην περιοχή όπου καλλιεργήθηκαν τα τελευταία χρόνια, ειδικά εάν τα φυτά μολύνθηκαν με ψώρα ή άλλες μυκητιακές ασθένειες.Είναι αδύνατο να τοποθετήσετε πατάτες τόσο μετά από τον αυτοκράτορα, όσο και σε στενή γειτνίαση με αυτόν, δεδομένου ότι έχουν μια σειρά ταυτόσημων ασθενειών.

Πρώιμη κατηγορίες( ρ) και πολύ νωρίς( πρβλ)

Λευκορωσίας νωρίς( p) - κόνδυλοι λευκό, στρογγυλεμένες με ένα αμβλύ κορυφή και ελαφρώς κατάθλιψη παραφυάδες κομμάτι, βάρους 90-100, η ​​σάρκα είναι λευκή.Ανθεκτικός στον καρκίνο.Οι ιογενείς νόσοι επηρεάζονται ελάχιστα, με σκασίματα - έντονα. Warmas( p) - Οι κόνδυλοι είναι λευκοί, με επένδυση, μεγάλοι με μικρά μάτια.Η μέση μάζα του κονδύλου είναι μέχρι 200 ​​g. Η σάρκα είναι άσπρη, ο κόνδυλος δεν βράζει κατά τη διάρκεια του ατμού και του νερού. Spring( Τετ) - dlinnoovalnye κονδύλους, ανοιχτό ροζ, με βάρος 90 έως 130 g πολτού είναι λευκό.Κατάλληλο για σαλάτες, ψήσιμο και μαγείρεμα.Ανθεκτικός στον καρκίνο, στην όψιμη μάστιγα και σε άλλες μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες.

Domodedovo( σ) - κόνδυλοι είναι στρογγυλά, λευκά, με βάρος 80-100, η ​​σάρκα είναι λευκή, netemneyuschaya.Ανθεκτικό στον καρκίνο, ασθενώς επηρεασμένο από ιούς. Vyatka( σ) - κόνδυλοι είναι λευκά με μια κρέμα σκιά, στρογγυλά, μεγάλα, βάρους 90-140, η σάρκα είναι λευκή, δεν σκουραίνει κατά την κοπή.Ανθεκτικός στον καρκίνο.Σε υψηλές αποδόσεις, οι κόνδυλοι είναι επιρρεπείς σε ρωγμές.

Spark( p) - οι κόνδυλοι είναι λευκοί, στρογγυλοί, με βάρος 96-130 g. Η σάρκα είναι άσπρη.Αντιδρά καλά στην εφαρμογή αυξημένων δόσεων λιπασμάτων.Ανθεκτικό στον καρκίνο, μαύρο μίσχο.

Μέση ωριμότητα

Gatchinsky - συνάντηση πίνακα.Οι κόνδυλοι είναι λευκοί, στρογγυλοί, μεγάλοι, το δέρμα είναι ματιών, η σάρκα είναι άσπρη, δεν σκουραίνει όταν κόβει.Τα μάτια είναι μικρά.Ανθεκτικό στο μωσαϊκό, έντονα επηρεασμένο από τη φυτοφθορίωση.

Dream - καθολική.Περιεκτικότητα σε άμυλο 18-20 %. Κόνδυλοι λευκοί, μεγάλοι, οβάλ με επιφανειακά μάτια, πολτός κρέμας, σκουραίνει ελαφρώς κατά το κόψιμο.Προτιμά τα ελαφρά εδάφη του χούμου.

Μέση όψιμη( cn) και αργά ωρίμανση( ps)

Istra( sp) - καθολική.Οι κόνδυλοι είναι λευκοί, στρογγυλοί, μεσαίου μεγέθους.Η σάρκα είναι άσπρη.Κατάλληλο για τεχνική επεξεργασία και προετοιμασία τραγανών πατατών.Το έδαφος δεν είναι ακριβές.

Lorch( sp) Το είναι ένα από τα πιο πλαστικά, ευέλικτα.Κόνδυλοι λευκοί, στρογγυλοί-οβάλ, με έλλειψη καλίου και φωσφόρου επιμήκη.Σάρκα λευκό, με κιτρινωπή κοπή.Κατάλληλο για την παρασκευή τραγανών πατάτας υψηλής ποιότητας.

Loshitsky( cn) - καθολικός σκοπός.Συνάγεται στη Λευκορωσία.Στον τομέα, είναι ανθεκτικό σε φυτοφθώρα, καρκίνο και άλλες ασθένειες.Αποθηκεύτηκε καλά.Κατάλληλο για συνεκτικά αργιλώδη εδάφη.Ανέχεται ανεπαρκώς την ξηρασία, απαιτώντας αζωτούχα λιπάσματα.

Tempo( ps) - υψηλής απόδοσης.Η γεύση και η πεπτικότητα των κονδύλων είναι καλή.Σχετικά ανθεκτικές στην κηλίδα.Το ψέμα-οστό είναι καλό, σε μια βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης ενός κονδύλου δεν βλάπτει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απαιτήσεις: με την κατάλληλη επεξεργασία του εδάφους και την εισαγωγή της απαιτούμενης ποσότητας λιπασμάτων και ποιοτική φροντίδα για τις καλλιέργειες της πατάτας μπορούν να αναπτυχθούν και να δώσουν καλές αποδόσεις σχεδόν σε όλα τα εδάφη.Ιδανικό έδαφος με καλή συγκράτηση νερού και διαπερατότητα αέρα.Είναι σημαντικό το στρώμα αλέσματος να είναι αρκετά βαθύ, πράγμα που συμβάλλει στην καλή ανάπτυξη του ριζικού συστήματος.Υψηλότερες αποδόσεις αποδόσεις πατάτας στο ποτάμι και γρασίδι podsolic μέσο, ​​μάργες και αμμώδη εδάφη με ένα ουδέτερο ή ασθενώς αλκαλικό αντίδραση.

Για περισσότερες πατάτες πρώιμη καλλιέργεια είναι καλύτερο να φυτευτούν σε ανοιχτό, σκιασμένες από τις περιοχές νότια και νοτιο-δυτικά, νωρίς χωρίς χιόνι.Είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το έδαφος λαμβάνοντας υπόψη τους τύπους, τις καιρικές συνθήκες, τους προκατόχους και τον βαθμό μόλυνσης.Κατά τη διάρκεια του κύριου( φθινόπωρου) όργωμα του εδάφους, τα άγρια ​​ζιζάνια και τα φυτικά κατάλοιπα από την προηγούμενη καλλιέργεια.Το βάθος του οργώματος εξαρτάται από το πάχος του αροτραίου ορίζοντα.Οργανικό λίπασμα( . Κοπριάς, χούμο, κομπόστ, κλπ) έχουν ιδιαίτερη αξία για να ληφθεί μια υψηλή απόδοση, επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - άζωτο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και μικροθρεπτικά συστατικά.Η επίδραση λίπανσης της κοπριάς διαρκεί αρκετά χρόνια: σε ελαφρά εδάφη - 2-3 χρόνια, βαριά - μέχρι 5 χρόνια.Η κοπριά που αποσυντίθεται σε χούμο περιέχει άζωτο 2-3 φορές περισσότερο από το νωπό.Χρησιμοποιείται για την τροφοδότηση πολτού, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1: 4, εάν το έδαφος μικρή περιεκτικότητα φωσφόρου στο διάλυμα προστίθεται 10 l κουταλιά υπερφωσφορικό.

Ένα καλό λίπασμα για τις πατάτες είναι η τέφρα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όργωμα και καλλιέργεια, καθώς και στις τρύπες και για τη σίτιση..

Σύνθεση: κόνδυλοι περιέχουν από 15 έως 30% ξηρή ύλη, κυρίως άμυλο, ανόργανα άλατα του ασβεστίου, του σιδήρου, ιώδιο, κάλιο, θείο, κλπ Η αξία της πρωτεΐνης πατάτας ορίζεται από την παρουσία σημαντικών ποσοτήτων των βασικών αμινοξέων - βαλίνη, λυσίνη, Feni-lalanina, τρυπτοφάνη, λευκίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη και θρεονίνη, τα οποία το ανθρώπινο σώμα δεν συνθέτει.Επιπλέον, οι πατάτες αποτελούν πηγή αντι-σποθογονικής βιταμίνης C, βιταμινών Β, Α, PPiK.

Καλλιέργεια: οι πατάτες μπορούν να φυτευτούν στο ανοιχτό έδαφος, ανάλογα με την ποικιλία, ήδη τον Μάιο.Ένα προαπαιτούμενο είναι οι υψηλές αποδόσεις φύτευσης το στο βέλτιστο χρόνο( μόλις το χώμα ζεσταίνεται και θα είναι έτοιμο σε βάθος 10 cm έως 6-7 ° C).

Με το , οι κορυφές περικόπτονται χειροκίνητα με μπλοκ κινητήρα ή καλλιεργητή ελκυστήρων.Το ύψος της κορυφογραμμής, η οποία φυτεύεται σε ένα κόνδυλο, όχι περισσότερο από 12 cm, το πλάτος στο κάτω μέρος -. Οι 65 cm κόνδυλοι στο αργιλώδη εδάφη θάβονται σε 6-8 cm, και σε αμμοπηλώδη - 8-10 cm, μετρούμενο από την κορυφή της κορυφογραμμής στον κόνδυλο. Η ομαλή φύτευση του πραγματοποιείται τοποθετώντας τους κόνδυλους σε μια αυλάκωση.Ταυτόχρονα, τα οργανικά ή ανόργανα λιπάσματα μύριζαν.Η πυκνότητα της φύτευσης επηρεάζει σημαντικά τη βλάστηση και τη συγκομιδή.Η βέλτιστη πυκνότητα εξαρτάται από την ποικιλία, το μέγεθος του σπόρου, τις συνθήκες ανάπτυξης και τους στόχους ανάπτυξης.Αν τα κλίτη είναι μεγάλη και η απόσταση μεταξύ των θάμνων των μεγάλων αυξήσεων βάρους στελέχη, οι κόνδυλοι μεγαλώνουν καλύτερα, να αυξήσει το βάρος του ενός κονδύλου.Η συνιστώμενη απόσταση μεταξύ των γραμμών - 70 εκατοστά

Φροντίδα: . 6-8- συνήθως ήδη την επόμενη ημέρα μετά τη φύτευση μπορεί να αρχίσει οδυνηρή, σκάλισμα και σειρές αυλακώσεις.Χαλάρωση του εδάφους, ιδιαίτερα σε ξηρές και ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες το απόγευμα οδηγεί στην καταστροφή των έως και 80 ζιζάνια% .Μέχρι τη βλάστηση 2 φορές harrowed τσουγκράνα σιδήρου, και μετά τον σχηματισμό στα φυτά με το στάδιο σκαπάνη 2-3 φύλλων μεταξύ τους θάμνους σε μια σειρά από τις δύο πλευρές σε βάθος 8-10 cm, προσέχοντας να μην αποδειχθούν στην επιφάνεια του υγρού στρώματος.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι το περιεχόμενο του εδάφους στη χαλαρή κατάσταση και η ενεργή καταστροφή των φυτωρίων ζιζανίων.

Hilling ξεκινά σε ύψος φυτού 15-18 cm. Κατά τη διάρκεια hilling χύνεται χαλαρό χώμα από τον χώρο μεταξύ των σειρών.Το βάθος της γείωσης επάνω σε ελαφρά εδάφη 13- 15, για τα βαρέα -. 10-12 cm Hilling θα πρέπει να έχει ολοκληρωθεί πριν από το κλείσιμο κορυφές.Όταν hilling είναι απαραίτητο να χύσει χαλαρά και υγρό χώμα, όχι απλά κομμένα αυλάκια.Αν τα φυτά αναπτυχθούν ανεπαρκώς, μπορούν να τροφοδοτηθούν με ανόργανα ή οργανικά λιπάσματα.Από την έλλειψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών στο έδαφος μπορεί να κριθεί από την κατάσταση του φύλλωμα.Έτσι, όταν στερούνται αζώτου συνολική ανάπτυξη θάμνο αδύναμη, λεπτούς βλαστούς, μικρά φύλλα, ανοιχτό πράσινο.Όταν συμβουλές ανεπάρκεια καλίου του μεσαίου και κάτω φύλλα γίνονται σκούρο καφέ, περαιτέρω ολόκληρη η επιφάνεια του φύλλου αποκτά ένα χρώμα χάλκινο. έλλειψη φωσφόρου πλήττει ιδιαίτερα σκληρά για νεαρά φυτά.Χρώμα φύλλων θαμπό, σκούρο πράσινο?τα κατώτερα φύλλα γίνονται κίτρινα και καφέ.

Από οργανικό κορυφή λίπασμα dressing καλά σε χούμο - 2 χούφτες κάτω από κάθε θάμνο.Λιπάσματα διασκορπίσει μεταξύ των σειρών σε απόσταση 5-6 cm από το στέλεχος και στη συνέχεια σφραγίζεται σκαπάνη.Η κορυφαία επίστρωση μπορεί να γίνει με πολτό.Ένα διάλυμα παρασκευάζεται σε ένα κάδο του ποσοστού πολτού του 1 μέρος με 5 μέρη νερού.

Με την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος της ανάπτυξης της πατάτας έχει καθυστερήσει, ανεπαρκώς ανεπτυγμένη συσκευή φύλλο, το ριζικό σύστημα, επιβραδύνει το σχηματισμό κονδύλων, η οποία οδηγεί σε μείωση της απόδοσης και της ποιότητας των παραμέτρων, έτσι είναι σημαντικό αδιάλειπτη φυτά εφοδιασμού με νερό και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.Μετά είναι απαραίτητο κάθε πότισμα ή τη βροχή να χαλαρώσει το χώμα( αν το έδαφος μπαστούνια στο σκαπάνη, ο χρόνος δεν έχει έρθει ακόμα, και αν ξεκινά σε σκόνη - είστε αργά με χαλάρωση).

Υπάρχει ένας γενικός κανόνας: οι πατάτες σε ελαφρά εδάφη πρέπει να ποτίζονται πιο συχνά, αλλά μικρότερες δόσεις, βαρύ - λιγότερο συχνά, αλλά άφθονη, και έτσι το νερό σιγά-σιγά μούσκεμα στο έδαφος χωρίς να σχηματίζουν λακκούβες.Η λίμνη πρέπει να παραμείνει πιο κοντά στο έδαφος και να περάσει γρήγορα 2-3 φορές για να απορροφηθεί πλήρως το έδαφος.Η θερμοκρασία του νερού άρδευσης δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία του εδάφους.Πατάτες υπόκεινται σε διάφορες ασθένειες , συμπεριλαμβανομένου του περονόσπορου, στις αρχές ξηρό κηλίδες αίματος, ο καρκίνος της πατάτας, θήκη σήψη, μαύρο πιτυρίδα) fizarioz( ξηρά αποσύνθεση), Pho, το Υπουργείο Υγείας( Button ράψιμο σήψη), κοινή ψώρα, σε μορφή σκόνης, άμορφο( osporoz), ασημένιο πιτυρίδα καιανθρακνόζη( μερωτρόζη).

Harvest: πρώιμες ποικιλίες που συγκομίζονται τον Ιούνιο, ο μέσος όρος - τον Αύγουστο, αργά - το φθινόπωρο.Η βέλτιστη χρονική περίοδο πατάτας είναι μαρασμό και το θάνατο των εναέριων οργάνων( φύλλα και στελέχη).Η συγκομιδή των πατατών γίνεται με το χέρι.Θα πρέπει να τηρείται όποτε είναι δυνατόν σε καλό καιρό.Συλλέξτε τους κονδύλους καλύτερα αφού στεγνώσουν.Το στέγνωμα της επιφάνειας των κονδύλων είναι απαραίτητο για την καταπολέμηση.ενεργοποιητές της φυτοφθόρας.. Για να διευκολυνθεί 9632? Therochnyh μπορεί να λειτουργήσει για 10-12 ημέρες πριν από 9632? Borki κόψει τις κορυφές των πατατών, ως αποτέλεσμα της ε εμπόδισε regrowth πολύ μεγάλο κονδύλων, αυξάνει την απόδοση του προτύπου κονδύλων και μειώνει τη βλάβη που προκαλείται από αφίδες, φορείς του ιού της πατάτας: zrevshy τέλεια αποθηκεύονται σεδροσερό και σκοτεινό μέρος( ιδανική θερμοκρασία 7-9 ° C).

Χρήση: λόγω της γεύσης τους, διατροφικές και μαγειρικές ιδιότητες, καθώς και nepriedaemosti της, πατάτες έγινε το προϊόν του σχεδόν καθημερινή χρήση.Το μενού μας είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς αυτόν αλλά και μέσα από την απλότητά του και μια απίστευτη ποικιλία τρόπων μαγειρέματος και το φαγητό: πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα τουλάχιστον 700 πιάτα.Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πατάτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα αποτελεσματικό μέσο, ​​το οποίο σε συνδυασμό με φάρμακα είναι σε θέση να επιταχύνει την θεραπεία διαφόρων ασθενειών.Πατάτες περιλαμβάνονται στη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από κυκλοφορική ανεπάρκεια, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, νεφρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια.Φρέσκος χυμός πατάτας αναστέλλει την έκκριση των γαστρικών υγρών μειώνεται οξύτητας, αντι-φλεγμονώδη, yazvozazhivlyayuschee δράση της.Στην αγωγή αναπνευστικών ασθενειών( ρινίτιδος, αμυγδαλίτιδα, φαρυγγίτιδα, κλπ) εφαρμόζεται ζεύγη εισπνοή προσφάτως κονδύλων.Από τους αρχαίους χρόνους, λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί τις πατάτες στη θεραπεία των εγκαυμάτων, κλάμα, impetigonoznyh έκζεμα και άλλες δερματικές παθήσεις.