Essbare Pilze

Pilze, die für Lebensmittel verwendet werden können, sind in essbare und bedingt essbare unterteilt. Essbare Pilze enthalten keine giftigen Substanzen, haben einen angenehmen Geruch, Geschmack, verursachen keine Bitterkeit. Essbare Pilze benötigen keine spezielle Behandlung vor dem Verzehr, sie müssen nicht gekocht werden, eingeweicht werden, es ist genug zu reinigen und verbrühen mit kochendem Wasser.

Gemeiner Champignon( Agaricus campestris) oder Wiesenpilz oder Piscina

Pilz II Kategorie. Diese Art von Champignon( Abb.) Wächst zwischen Gras, Wiesen, abschüssigen Feldern, Weiden, überall dort, wo fruchtbar düngen Boden ist. Es kann auch in Gräben in den Feldern des Mittelgürtels im Süden von Russland gefunden werden. Es kann von Mai bis Oktober abgeholt werden. Normalerweise wächst es in großen Gruppen.

Champignon gewöhnlicher( Agaricus campestris), oder Wiesenpilz, oder ein Huhn

Die Kappe des Wiesenpilzes ist flach, weiß, an der Berührung seidig. Manchmal mit Graustufen bedeckt. Der Durchmesser der Kappe kann bis zu 12 cm erreichen. In jungen Pilzen kann die Kappe kugelförmig sein. Bein - zylindrisch, 4-8 cm hoch, manchmal in den Basen erweitert. Glatt bei Berührung, weiß.An der Basis kann der Stiel eine braune Färbung haben. Näher an der Kappe auf dem Pilz Bein ist ein weißer Folienring. Champignon riecht sehr schmackhaft, "pilzartig" riecht. Mit einem elastischen, weißen Fruchtfleisch, rosa auf dem Schnitt, eignet sich der Pilz hervorragend für Suppen und Beilagen. Verwendet in marinierter und gesalzener Form.

Feldpilz( Agaricus arvensis)

Pilz III Kategorie. Er wächst in den Nadelwäldern des Vorgebirges, liebt Bergfichtenwälder. Sie können von Juni bis Oktober sammeln. Seidig zum Anfassen Hut am Feldpilz( Abb.) Kann weiß oder cremefarben sein.

Champignonfeld( A garicus arvensis)

Wenn Sie auf die Motorhaube drücken, wird sie gelb. In der Mitte der Kappe kann ein Tuberkel sein. In jungen Pilzen hat die Kappe die Form einer Kugel, dann richtet sie sich auf und wächst auf 5-15 cm im Durchmesser. Bein hat eine zylindrische Form, leicht an der Basis verdickt, leicht von der Kappe gelöst. Die Länge des Beins beträgt 6-15 cm, ein größerer Hängering ist am Schaft näher an der Kappe angebracht. Fleisch ist dicht, weiß, vergilbt, wenn der Pilz reift. Es hat einen hellen Anisgeruch. Ausgezeichneter Geschmack und hohe ernährungsphysiologische Eigenschaften des Feldpilzes ermöglichen die Zubereitung zahlreicher Gerichte daraus. Frisch verwendet( kochen für 10 Minuten), gesalzen und mariniert.

Zweiringchampignon( Agaricus bitorquis)

Pilz II Kategorie. Diese Art von Pilz wächst auf Holzfällerplätzen, Stecklingen, Straßen. Es kann von Mai bis November abgeholt werden. Der Hut der Wiesenchampignon( Abb.) Ist flach, weiß, nackt. Der Durchmesser der Kappe kann bis zu 12 cm erreichen. In jungen Pilzen kann die Kappe kugelförmig sein. Bein - weiß, zylindrisch, 4-8 cm hoch, manchmal an der Basis vergrößert. Näher an der Haube auf dem Pilzbein befinden sich zwei große weiße Folienringe. Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Frisch verwendet( kochen für 10 Minuten), mariniert.

Zweiringpilz( A garicus bitorquis)

Champignonwald( Agaricus sylvaticus)

Pilz II Kategorie. Sie wächst von Juli bis November in Nadelwäldern. Einer der häufigsten Pilze in Russland( Abb.).

Abb. Champignon-Wald( Agaricus sylvaticus)

Oft auf Ameisenhügeln. Die Farbe des Hutes variiert während der gesamten Lebensdauer des Pilzes von hellem Ocker bis zur Farbe von Zimt, wird dann hellbraun mit braunen Schuppen. Der kugelförmige Hut von jungen Pilzen wird konvex und dann flach ausgebreitet. Im Durchmesser ist die Kappe dieses Pilzes 40-90 mm. Bein - weißlich, glatt, zylindrisch, bis zu 12 cm hoch. Ein fester Stamm findet sich nur in jungen Pilzen. Ein reifer Pilz im Bein erscheint eine schmale Höhle, dank der sich die Kappe leicht vom Bein lösen kann. Näher am Hut am Bein befindet sich ein Folienring. Das Fleisch kann an der Stelle des Schnittes erröten. Der Geruch ist schwach, der Geschmack ist ausgezeichnet.

Champignon dunkelrot( Agaricus haemorrhoidarius)

Pilz IV Kategorie. Er wächst in den Bergfichtenwäldern des europäischen Teils des Landes, er mag kalkhaltige Böden. Die Farbe des Hutes variiert während der gesamten Lebensdauer des Pilzes von hellem Ocker bis zur Farbe von Zimt und wird dann hellbraun. Auf dem Kopf sind dicke braune Schuppen. Der kugelförmige Hut von jungen Pilzen wird konvex und dann flach ausgebreitet. Bein - fleischig, gräulich, glatt, zylindrisch. Näher am Hut am Bein befindet sich ein Folienring. Das Fleisch kann an der Stelle des Schnittes erröten. Einer der nahrhaftesten Pilze. Für Lebensmittel in frischer, gebeizter und getrockneter Form( Abb.).

Agaricus dunkelrot( A garicus Häm orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

Pilz II Kategorie. Ein seltener Pilz, gefunden in Waldgürteln, Parks in Sibirien. Mag nicht grasige Plätze. Eine runde Kappe 4-8 cm mit gebogenen Kanten

1 kann von drei Farben sein: weiß, creme, braun. Am Kopf sind dünne Flocken gleicher Farbe zu erkennen. Das zylindrische Bein hat einen ausgeprägten Ring. Geruch und Geschmack sind spezifisch Pilze( Abb.).Perfekt für jedes Geschirr.

Abb. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis) oder white pine Pilz

Acknowledged "king Pilze."Es gilt als eine besonders wertvolle Trophäe für Pilzsammler. Pilz I Kategorie. Sehr lecker, zum Kochen jeder Art von Essen geeignet. Meist wächst es in den Bergfichtenwäldern des europäischen Teils Russlands und Sibiriens, aber es kann auch in Mischwäldern Westsibiriens vorkommen. Der junge Steinpilzhut ist weiß und verdunkelt sich mit dem Alter zu brauner und dunkelbrauner Farbe. Der leichte Flaum von jungen Pilzen verschwindet bald. Halbrunder Hut wird konvex, und in reifen Pilzen - pronducoid. Abmessungen der Kappe - 6-25 cm im Durchmesser. Das weiße oder cremefarbene Bein des Fasses wird zylindrisch und kann bis zu 20 cm hoch werden. Am Bein deutlich ein Retikulum( Abb.).

Borovik( Boletus edulis), oder Kiefernpilz Kiefer

Es hat einen ausgeprägten Pilzgeruch, angenehmen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist fest und weiß, wodurch es sich für Knüppel eignet. Enthält Vitamine und Antibiotika. Es wird in frischer, marinierter, gesalzener Form verwendet.

Weiß Pilzform Birke( Boletus edulis f. Betulicola)

Eine Vielzahl Borovik. Pilz I Kategorie. Sehr schmackhafter und wertvoller Pilz. Es wächst in den nördlichen Regionen des europäischen Teils und Sibiriens. Er liebt Birkenwälder.

Fleischige kissenförmige Kappe in hellbrauner Farbe ist auf einem festen tonnenförmigen Bein weißlich gehalten. Unterhalb des Beins ist ein Netzmuster( Abb.).Wie der Steinpilz hat er einen angenehmen Pilzgeruch, aber fast keinen Geschmack in roher Form. Gut gebraten, gekocht, in Dosen.

Abb. Weiß Pilzform Birke( Boletus edulis f. Betulicola)

weiß Pilzform net( Boletus edulis f. Reticu l atus )

Mushroom I Kategorie. In der Kaukasus-Sorte von weißem Pilz verteilt. Er liebt Eichen. Es wächst den ganzen Sommer. Hat eine kissenförmige Kappe aus Creme, Kaffee oder Beige mit einem grauen Farbton. Auf dem weiß-braunen Zylinderbein ist ein deutliches Netzmuster zu erkennen. Unten ist ein kleiner Flaum( Abb.).

Abb. Weiß Pilzform net( Boletus edulis f. Reticulatus)

mit dichtem weißen Zellstoff geeignet zum Trocknen, aber besonders gut in gebraten. Im getrockneten Zustand ist es am aromatischsten. Auch ist es mariniert, Sie können es frisch verwenden. Hat einen angenehmen Pilzgeruch.

Weißer Pilz, eine Form von dunkler Bronze( Boletus edulis f. Aereus)

Pilz I Kategorie. Sie wächst im Kaukasus in Eichen-, Hainbuchen-, Buchen- und Kastanienwäldern von Juni bis Oktober. Kissenförmige Hut erreicht 5-20 cm im Durchmesser, sehr dunkel in der Farbe, mit erhöhter Feuchtigkeit leicht schleimig, glänzend, mit trockenem Wetter samtig und matt. Das Bein ist immer ein bisschen heller als die Kappe. Auf dem gesamten Bein befindet sich ein Netzmuster, das sich unten verdunkelt. Bei jungen Pilzen ist der Stängel knollig und dehnt sich während des Wachstums aus( Abb.).

Boletus edulis, eine Form der dunkelen Bronze( Boletus edulis f. Aereus)

einen ausgeprägten Pilzgeruch, aber der Geschmack ist es nicht. Das Fleisch ist fest und weiß.Geeignet für jede Art von Verarbeitung. Es wird für Lebensmittel in gebratenen und gekochten sowie in eingelegten und gesalzenen Sorten verwendet.

Boletus braun-gelb( Boletus appendiculatus) oder Wurzel gehackt, Steinpilz rötlich

Pilz Kategorie II.Köstlicher Pilz aus der Familie der Pilze. Es wächst in den Laubwäldern des Kaukasus. Tritt manchmal auf Karbonatböden des Fernen Ostens auf. Hat eine kissenförmige braune Kappe von 3 bis 15 cm Durchmesser. Bei hoher Luftfeuchtigkeit ist die Kappe leicht schleimig und glitzert beim Trocknen. Der gelbbraune Stiel, der im oberen Drittel durch ein Netzmuster bedeckt ist, erreicht eine Höhe von 5-15 cm. Bei jungen Pilzen ist der Stamm knollig und dehnt sich während des Wachstums aus. Auf dem Schnitt wird das gelbe Fleisch blau( Abb.).

Boletus braun-gelb( Boletus appendiculatus), oder ein Futter wurzelte, Steinpilz rötlich

Hat keinen Geruch.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Pilz III Kategorie. So wie die Boulette braun-gelb ist, liebt sie die Wälder des Kaukasus. Es wächst von Juni bis September. Der Hut ist silber-braun-weiße Farbe. Bein, knollig bei jungen Pilzen, in der Reife gestreckt, mit einem Netz überzogen, im oberen Drittel gelb und unten - rotbraun. Blass rotes Fleisch am Schnitt schnell bläulich( Abb.).

Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet hat keinen besonderen Geruch.

Boletus Royal( Boletus regius) oder Borovik Royal

Pilz II Kategorie. Ein schöner und schmackhafter Pilz, der in den Laubwäldern des Kaukasus verbreitet ist, ist im Fernen Osten weniger verbreitet. Sie können von Juni bis September sammeln. Der kappenförmige Hut scheint nach dem Regen, ist in einer dunkelrosa, lila-roten oder roten Farbe gemalt. Sehr dickes Bein, tonnenförmig in jungen Pilzen, in Reife hat es die Form einer Keule, ockerbraun mit einem Netzmuster im oberen Drittel. Am Fuß ist der Fuß oft mit dunkelroten Flecken bedeckt. Das gelbe Fleisch am Einschnitt wird blau( Abb.).

Boletus royal( Boletus regius) oder Chowder Royal

Geeignet für jede Art von Verarbeitung.

Boletus halb weiß( Boletus impolitus)

Pilz III Kategorie. Köstlicher Pilz aus der Familie der Pilze, wächst im zentralen und südlichen Streifen. Die charakteristische kissenförmige Kappe in ockergelb-beige Farbe ist mit rostroten Flecken bedeckt. Das Bein ist länger als der gewöhnliche Stiel des Furoviks, unten leicht angedickt, im unteren Drittel gelb, manchmal rot gefärbt( Abb.).

Boletus impolitus

Hat einen unangenehmen Geruch, ähnlich dem Geruch von Jodoform, so oft greifen Pilzsucher zu Unrecht darauf zurück. Es ist jedoch leicht, den Geruch durch Vorkochen des Pilzes loszuwerden.

Moosgrün( Xerocomus subtomentosus), oder eine Marmorierung, ein Pedikel, ein Grill

Pilz II Kategorie. Es kommt auf Waldlichtungen des europäischen Teils Russlands vor, an den Rändern der Wälder des Urals, des Urals, Sibiriens, wächst an den Rändern der Straßen im Kaukasus und im Fernen Osten. Liebt Moos und Eichen. Sie können von Juni bis November sammeln. Der Hut der grünen Mooswolle zeichnet sich durch eine dunkle oliv-gelbliche Farbe aus und wird nicht abgelöst. Die gebogenen Kanten werden abgesenkt, wenn sie reifen. Die Form der Kappe ist kissenförmig, fleischig. Die Mütze ist samtig, kann aber während der Trockenzeit mit Rissen bedeckt werden. Bein bis zu 10 cm hoch, gebogen, zylindrisch in Form, gelb oder kupferbraun, nicht von der Haube getrennt und hat eine gerippte Oberfläche. Leichtes Fleisch kann am Schnitt blau werden( Abb.).Ein angenehmer fruchtiger Geruch, lecker in frittierter und gekochter Form.

Abb. Moosgrün( Xerocomus subtomentosus), oder Pestrel, Pedikel, Grill

Kastanien Kastanie( Xerocomus spadiceus)

Pilz II Kategorie. Es wächst in den Wäldern Sibiriens und im europäischen Teil Russlands. Von Mojovik unterscheidet sich grün eine braun-rote Farbe einer Kappe. Bein ist dick, Netz( Abb.).

Abb. Kastanien Kastanie

Köstlicher und nahrhafter Pilz. Besonders gut zum Trocknen.

Mossy rötlich( Xerocomus rubellus)

Pilz IV Kategorie. Eine seltene Unterart des Mooses kommt im Fernen Osten von Juli bis Oktober sehr selten vor - im zentralen Teil Russlands. Es ist gekennzeichnet durch einen roten matten Hut, einen roten Stiel, mit rötlichen Schuppen übersät( Abb.).

Mossy rötlich

Ein pulverförmiges Schwungrad( Xerocomus pulverulentus) oder ein Schwungrad priporoshennyj

Pilz III Kategorie. Es kommt in Mischwäldern des europäischen Teils von Russland, dem Kaukasus vor. Hat eine olivbraune oder oliv-gelb-braune konvexe Haube. Die gebogenen Kanten werden abgesenkt, wenn sie reifen. Bei der Berührung ist die Kappe samtig, manchmal - wie aus feinen Fasern, 4-5 cm, bis 7 cm hoch, zylindrisch, nicht von der Kappe getrennt. Die Farbe der Beine ist rostig-braun. Manchmal hat einen rötlichen Schorf auf dem Boden. Gelbes Fleisch am Schnitt kann sich blau verfärben( Abb.).

Ein pulverförmiges Schwungrad( Xerocomus pulverulentus), oder ein Schwungrad priporoshennyy

Ein flaumig bunt( Xerocomus chrysenteron)

Ein Pilz der Kategorie III.Diese Art von Moos findet man in den Wäldern des europäischen Teils Russlands und in der Region Primorje. Seine Zeit ist von Juli bis Oktober. Der Hut kann braun, rötlich, ockergrau sein. Deutlich sichtbares Muster von Rissen und Maschen. Das Bein ist hellgelb, im unteren Teil leuchtend rot. Das Bein eines gesprenkelten Moosweins ist mit kleinen rötlichen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch kann mit einer Kerbe blau werden( Abb.).

Abb. Schwungrad bunt

Gut wie in gesalzenen und in frischen und getrockneten Formen.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Pilz IV Kategorie. Es wächst in Nadelwäldern. Sie können von Juli bis November sammeln. Es zeichnet sich durch einen gelb-braunen oder weinroten Hut aus. In einem jungen Pilz sieht die Kappe wie ein stumpfer Kegel aus, dann wird sie konvex und flach. In der Mitte der Kappe bildet sich ein kleiner fleischiger Tuberkel. Der Hut scheint bei trockenem Wetter, fühlt sich klebrig-schleimig an. Das zylindrische Bein ist 10 cm hoch und hat eine gelblich-braune Farbe( Abb.).

Abb. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Deutlich gefühlt Längsfasern. In jungen Pilzen, näher am Hut, gibt es einen trockenen lila Ring, der mit dem Alter abfällt. Es hat einen angenehmen Geschmack.

Fichte mokruha( Gomphildius g l utinosus)

Pilz IV Kategorie. Es kommt in den Nadelwäldern des europäischen Teils Russlands und Sibiriens vor. Sie können am Ende des Sommers sammeln. Ist in der Mitte leicht deprimiert, hat ein ausgebreiteter Hut, eine schöne Schokoladenfarbe, manchmal einen violetten Farbton. Der Stiel ist zylindrisch geformt und mit Schleim bedeckt( Abb.).

Mokruha-Fichte( Gomphildius glutinusus)

Junge Pilze können Schleimring gesehen werden - der Rest eines schleimigen privaten Schleiers. Diese Reste sind manchmal an den Rändern der Kappe. Es ist am besten, es zu marinieren.

Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Pilz IV Kategorie. Es kommt in den Kiefernwäldern des Urals und Sibiriens vor. Normalerweise wächst neben der Ziege. Sie können im August, September, Oktober sammeln. Es unterscheidet sich leicht konvexe Hut hellrosa Farbe. Die Kanten sind wellenförmig gekrümmt. Farbe im Reifeprozess kann verblassen. Die Berührung ist klebrig bei Berührung. Vom privaten Schleier am Bein bleibt eine Spur - ein wellenförmiger Kreis. Der Stiel ist rosa-bräunlich, die Farbe ist nicht einheitlich( Abb.).

Abb. Rosa Mokruha( Gomphildius roseus)

Anis Klatsch( C / itocybe Odora), oder Govorushka duftenden

Pilz IV Kategorie. Wenig bekannter Pilz. Bezieht sich auf Herbstpilze. Hat einen konvexen, mit den Rändern umgedrehten Rand, der beim reifen Pilz nach und nach in der Mitte konkav wird, gräulich-grüne Farbe. Das Bein, 1 cm dick, hat die gleiche Farbe wie die Kappe, glatt. Der Pilz hat einen ausgeprägten Anisgeruch. Zellstoff ist blass, wässrig( Abb.).

45. Eine Anis-Klaue( Clitocybe odora) oder eine kreischend duftende

Sommer-Sommer( Kuchneromyces mutabilis)

Pilz IV-Kategorie. Pilz Fuchsschwanz parasitiert auf Holz. Er liebt Feuchtigkeit und Schatten. Es wächst in reichlich Gruppen auf Stümpfen, Gruben. Erscheint im Mai und wächst bis Oktober. Extrem weit verbreitet in ganz Russland. Sommer Sommer hat einen dünnen Hut, konvex in jungen Individuen und flach in reifen Pilzen, braun. Nach dem Regen erhält die Motorhaube eine rot-braune Farbe. Die Ränder der Kappe sind sehr dünn. In der Mitte - ein dummer Tuberkel. Bein dünn und innen hohl, an der Spitze weiß, näher am Myzel - dunkelbraun. Im oberen Drittel ist ein blühender Ring gelb-braun gefärbt. Unter dem Ring das schuppige Bein( Abb.).

Sommer Sommer( Kuchneromyces mutabilis)

Der Pilz duftet angenehm nach frischem Holz. Nur Hüte sind zum Essen geeignet. Geeignet für Suppen, Saucen, Marinaden.

Herbst Herbstbrache( Armillariella me / lea), oder ein Baldachin vorhanden

Pilz III Kategorie. Pilz, in ganz Russland verbreitet. Sie wächst im Herbst, im Gegensatz zur Sommergartenarbeit, mag sie auch lebende Bäume. Der Hut des jungen Pilzes hat die Form einer Kugel, wenn er reift, wird er flach-konvex, die Ränder begradigen sich auch, in der Mitte befindet sich ein kleiner Tuberkel. Die Farbe kann grau-gelb oder schmutzig-braun sein. Der junge Pilz auf der Hutunterscheidbaren dünnen Schuppen der braunen Farbe, die mit dem Alter verschwindet. Der Hut ist auf einem langen und dünnen Bein gehalten, im oberen Drittel befindet sich ein gefranster weißer Ring, der nach dem Bruch des Folienschleiers, der die Kappe und den Fuß des jungen Pilzes verbindet, verbleibt( Abb.

a. Herbstliche Herbstschaukel( Armillariella mellea) oder eine echte Gartenlaube.

Der Herbst ähnelt im Aussehen der Herbsteule dem Sommerhafermehl, dem Winterfrost und auch der Serratinschicht( Abb. B).

b. Lozhnoopenok seroplaceous.

Sehr kalorienreich, hat einen angenehmen Geruch, besonders schmackhaft in frittierter Form, aber nur Hüte werden als Nahrung verwendet.

Winter Sumpf( Flammulina velutipes) oder Winter Pilz

Pilz IV Kategorie. Pilz, in ganz Russland verbreitet. Er zieht es vor, in großen Gruppen auf Stümpfen zu wachsen. Erscheint Ende September und wird zu Frost. Mit einem milden Winter kann es bis März wachsen. Die kleine Schleimkappe hat eine Honigfarbe, flach-konvex in der jungen, und absolut flach in einem reifen Pilz, kaum auf einem zylindrischen Stiel ruhend. Am unteren Ende des Winterbeines ist er hohl, elastisch, an der Basis sehr dunkel und an der Kappe gelblich( Abb.).

Winterkoppel( Flammulina velutipes) oder Winterpilz

Der Pilz hat einen angenehmen Geschmack.

Die Wiese( Marasmius oreades), oder die nicht-aspen

Pilz IV Kategorie. Ein sehr schmackhafter Pilz, der im europäischen Teil von Russland, im Altai und im Kaukasus und auch in Primorye wächst. Es kann auf Lichtungen, Fransen, im Gras gefunden werden. Bildet oft "Hexenkreise".Sie können von Mai bis Oktober sammeln. Der fruchtige Körper dieses Krauts verfault nicht, sondern verwelkt, mit diesem Merkmal ist sein zweiter Name verbunden. Der Hut der gelben Farbe hat eine glockenförmige, konische Form, reife Pilze haben einen Tuberkel, die Ränder sind gerippt. Das Bein derselben Farbe wie die Kappe ist mit einer weißen, zylindrischen Beschichtung bedeckt( Abb.).

Marasmius oreades, oder nicht-asynchron

Hat einen angenehmen Duft von Nelken.

Kastanie( Gyroporus castaneus) oder Kastanie Pilz

Pilz II Kategorie. Ein seltener Pilz. Sie wächst einsam, meist im Süden Russlands, im Kaukasus, in den weitläufigen Wäldern des Fernen Ostens. Konvexe Samtkappe rötlich-braune Farbe wird flach und glatt im Erwachsenenalter. Bei Trockenheit kann der Hut brechen. Kastanienbraun, etwas heller als die Kappe, zylindrisch, kann hohl oder mit Septen sein( Abb.).

Kastanie( Gyroporus castaneus) oder Kastanienpilz

Das Fruchtfleisch des reifen Pilzes ist zerbrechlich. Besonderer Geschmack ist nicht anders. Zum Trocknen geeignet.

Prellung( Gyroporus cyanescens)

Pilz II Kategorie. Es wächst in den Wäldern des europäischen Teils Russlands und Westsibiriens. Es unterscheidet sich schnell in Luft mit Fleisch pulsierend. Ein cremefarbener oder strohfarbener Hut, der mit zahlreichen Tuberkeln bedeckt ist, verfärbt sich, wenn er gedrückt wird, ebenso wie das Bein. Bein, eine Farbe mit einem Hut, der Bluterguss hat die Form eines unregelmäßigen Zylinders, der auf die Basis gerichtet ist, unten ist ein Flaum( Abb.).

Abb. Prellung( Gyroporus cyanescens)

Es kann von Juli bis Oktober gesammelt werden. Es hat einen angenehmen Geschmack, geeignet zum Trocknen oder Saucen.

Igel gelb, oder gekerbtes Hydnum oder gekerbter Igel( Hydnum repandum Fr)

Pilz, der in den Wäldern des gesamten europäischen Teils Russlands wächst( Abb.).

Sie können von Mitte des Sommers bis November sammeln. Niemals trifft man sich einzeln, nur durch große "Familien" oder "Hexenkreise".Die Farbe der Kappe variiert je nach Wetterlage: Wenn die Luft roh ist, erhält der Hut eine hell ockerfarbene oder gelblich-braune Farbe und wird bei Trockenheit stumpf. Bei jungen Pilzen ist der Hut konvex, ähnlich den geklebten Blütenblättern einer Blume. Mit der Reife beginnt sich der Hut ungleichmäßig zu biegen. Am unteren Ende der Kappe befinden sich oft elastische, hellgelbe Dornen. Der Hut ist auf einem festen zylindrischen Bein gehalten, die Farbe kann von weiß über creme bis gelbbraun variieren. Der Pilz hat einen angenehmen Geruch und sauren Geschmack. Geeignet für Marinaden und Suppen. Pilz IV Kategorie.

Häkel-Igel( Sarcodon imbricatum)

Pilz ist der Bewohner aller Waldgebiete Russlands( Abb.).

Abb. Yeshevik Schädel( Sarcodon imbricatum)

Likes sandigen Boden und trockenen Koniferen. Der Hut hat eine leicht trichterförmige Form. Auf der Oberfläche der Kappe sind zahlreiche Schuppen deutlich unterscheidbar, radial angeordnete Kreise ähnlich Fliesen. Die Farbe des Hutes variiert von hellbraun in der Jugend bis zu Kastanien in einem reifen Pilz. Bein ist dick und glatt, unter der Farbe der Kappe. Es hat einen spezifischen würzigen Geruch und Geschmack. Pilz IV Kategorie.

Hygrophorus früh( Hygrophorus marzulus)

Einer der allerersten Pilze.

Bereits im März ist er in dunklen und nassen Fichtenhainen anzutreffen. Perlmuttartig, manchmal in reifen Pilzen schwärzend, wird die Kappe auf einem unregelmäßig zylindrischen Fuß gehalten, der unten subtil ist. Die jungen Pilzhut konkave und weißlich Stiel, in mature - Kopf gebogen wird es fleischiges und Fuß wird grau( Abb.).

Abb. Hygrophorus früh( März-Schneckling)

Unter den meisten Hut Bein mit kaum merklichen Schuppen bedeckt. Der Pilz hat keinen besonderen Geruch oder Geschmack, er eignet sich für Suppen und zum Braten. Pilz IV Kategorie.

Laccaria pink( Laccaria laccataj

erweitert auf das gesamte Territorium der Russischen Föderation, lecker und schön auf dem Pilz zu suchen. Collect möglich, von Juli bis Oktober. Laccaria Wiesenböden lieben. Es hat ein rosaen Hut und passendes Bein. Die Kappe ist konvex, hat das Zentrum vpadinka( Abbildung.).

Abb. Laccaria pink( L accaria laccata)

Bein 3-7 cm groß und sehr dünn, nur etwa 4 mm. Das Fleisch des Pilzes, zu rosa, aber leichter als die Kappe. Es hat einen milden, süßen Geschmack. Mushroom Kategorie IV.

Violetter Lack( Laccaria amethystea) oder Amethystlack

Pilz IV Katzegorii. Pilzart lila( Abb.).

Abb. Laccaria lila( L accaria amethystea) oder Laccaria Amethyst

Sie es in jedem Wald finden kann Russland von Juli bis Oktober. Die Wohnung, in der Mitte der lila ruht auf einem hohen zylindrischen Hut gedrücktEin Bein der gleichen Farbe, wie aus einer Reihe von verdrehten Fasern, riecht praktisch nicht, es hat einen angenehmen Geschmack.

Delikatesse Ingwer( Lactarius deliciosus) oder Ingwer echte

Pilz I Kategorie. Sehr lecker Herbstpilz. Es wächst in den Berg-Nadelwäldern des europäischen Teils Russlands, des Urals, Sibiriens. Der Hut ist ocker-orange, mit konzentrischen Kreisen bedeckt( Abb.).

Abb. Feinkost Delikatesse( Lactarius deliciosus) oder roter Ingwer real

Manchmal kann es auf dem Hut Grünflächen geben. Die junge Pilzkappe ist samtig, konvex, die Kanten sind umgedreht. In der Reife richtet sich der Kopf ohne Kopf und in seiner Mitte ist eine tiefe trichterförmige Vertiefung sichtbar. Der Hut ruht auf einem zylindrischen Bein derselben Farbe mit einem Hut. Das zerbrechliche weißliche Fleisch unter dem Einschnitt wird leuchtend orange und kann dann grün werden. Rot hat einen sehr angenehmen fruchtigen Geruch, und sein würziger Geschmack kann von vielen Pilzen beneidet werden. Besonders gut für die Marinade, aber zum Trocknen passt nicht.

Euphorbia( Lactarius vo / emus) oder asphyxiant

Pilz IV Kategorie. Waldpilz, vor allem in südlichen Gebieten verbreitet. Sie können den ganzen Sommer und frühen Herbst sammeln. Die gelb-braune samtige Mütze reift, riss und wird nackt( Abb.).

Wolfsmilch( Lactarius volemus) oder

Junge Pilzhut podmolochnik konvex und die Ränder - gekrümmt, aber reife Kappe flach wird mit einem trichterförmigen in der Mitte hohl. Leg von milkweed ist dick und gelblich-braun, immer ein wenig leichter Motorhauben. Wenn es ausbricht, gibt es weißen Milchsaft ab, für den es seinen Namen hat. Hat einen spezifischen Heringsgeruch. Der Geschmack ist süß, aber adstringierend. Die überraschende Eigenschaft von Milkweed ist bekannt: Es verderbt nie durch Insekten.

Regenmantel vorhanden( Lycoperdon perlatum), oder Perlenregenmantel

Pilz IV Kategorie. Dieser Pilz wird auf all „Jäger“ nicht bekannt, aber es ist sehr lecker und nahrhaft, aber man kann es im Sommer und Herbst in allen Wäldern von Russland. Regenmantel ist schwierig, mit anderen Pilzen zu verwechseln: es hat keine Kappe als solche, ein falsches Bein, untrennbar mit dem Fruchtkörper, Früchte und der Körper ist wie eine Keule oder Birnen förmig( Abb.).

Regenmantel vorhanden( Lycoperdon perlatum) oder Regenmantelperle

Der obere Teil des Pilzes in Form einer Kugel, erreicht einen Durchmesser von 2-5 cm Der untere Teil der Regenjacke in der Jugend ist weiß, bedeckt mit kleinen Stacheln und Warzen. Im reifen Pilz wird der untere Teil gelb und kahl. Lecker in frittierter Form.

Kopf länglich( Calvatia excipuliformis)

Pilz IV Kategorie. Es wächst in den Wäldern in ganz Russland. Sie können fast die ganze Saison von Mai bis Oktober sammeln. Es hat einen keulenförmigen Fruchtkörper, der keine ausgeprägte Haube hat( Abb.).

Golovach länglich( Calvatia excipuliformis)

Der Pilz erreicht eine Höhe von 15 cm.

Fruchtkörper des jungen Pilzes weiß, übersät mit kleinen Auswüchsen und Warzen und reif - braun und nackt. Perfekt zum Braten geeignet, aber praktisch nicht lagerfähig.

Littercock gewöhnlichen( Leccinum scabrum) oder Obobok

Pilz II Kategorie. Einer der Lieblingspilze der russischen Pilzsammler. Kann nur in Symbiose mit Birke wachsen. Es kommt in Waldgebieten und in Feuchtgebieten der gemäßigten Zone vor, es kommt sogar in der Tundra der Arktis vor. Gelblich-rot-braun, bis zur braunen Farbe, die Kappe glänzt bei Trockenheit, halbkreisförmig bei jungen Pilzen, wird in reifen Unterarmen kissenförmig( Abb.).

Lubcinum scabrum oder obobok

Bein sehr lang, oft gebogen, zylindrisch, oben schmal und an der Basis verbreitert. Auf einem schmutzig weißen Stiel sind bräunliche Schuppen erkennbar. Es hat einen angenehmen Geruch und Geschmack.

Collibia ölig( Collibia butyracea) oder Geld

Pilz IV-Kategorie. Es ist schwierig, ein Collibium im Wald zu finden. Dieser Pilz ist nicht nur selten in den Wäldern des europäischen Teils Russlands, sondern auch erfolgreich an der Basis von Baumstämmen versteckt. Es kann von Juli bis September abgeholt werden. Hat einen großen flachen Hut von 10 cm Durchmesser, in der Mitte der Kappe ist ein breiter Tuberkel. Bei jungen Pilzen kann die Kappe glockenförmig sein. Die Farbe der Kappe ist normalerweise gelblich-braun, selten olivgrün. Das spindelvorspringende Bein der Kolibia ist lang wie aus langen verdrillten Fasern. Der obere Teil des Beines ist viel leichter als der untere, braun( Abb.).

Collibia butyracea.oder Geld

Der Pilz hat einen schwachen fruchtigen Geruch und einen zarten Geschmack. Lecker mit gekocht und gebraten.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Pilz IV Kategorie. Essbarer Pilz, der die gesamte Pilzsaison von Mai bis Dezember anbaut. Liebt Nadel- und Laubwälder des europäischen Teils Russlands, für die er seinen Namen erhielt. Hat einen hygroskopischen Hut, ändert sich bei feuchtem Wetter von blass cremefarben bis hellbraun( Abb.).

Collibia dryophila

In trockenen Zeiten ist der Kopf glatt und kahl anfühlt. Bei jungen Pilzen kann die Kappe glockenförmig sein, aber sie wird flach, wenn sie reif wird. Das Bein der Kolibia ist fein, groß, zylindrisch, bräunlich-rot. Das Fleisch des Pilzes ist dünn und weiß, ohne ausgeprägten Geschmack, der Geruch ist jedoch unangenehm, so dass Pilzsammler oft die Seite des Collibiums umgehen.

Spinnennetz gelb( Cortinarius triumphierend)

Pilz III Kategorie. Der Pilz kommt in den Wäldern des gesamten Territoriums Russlands vor, wächst sowohl einzeln als auch in Gruppen. Sie können es am Ende des Sommers und im September sammeln. Der Hut, bis zu 15 cm im Durchmesser, ist im jungen Pilz abgerundet und wird mit dem Alter konvex oder sogar flach. Die Farbe der Kappe ist schmuddelig-ocker. Nach dem Regen kann man Schleim auf der Motorhaube finden. Der Hut ist mit einer Spinnwebenhülle mit dem Bein verbunden, aus der der Name des Pilzes hervorgeht. Bein ist lang, etwa 2 cm dick. Mit einer zylindrischen Form kann es leicht zur Basis verdickt werden. Am Bein sind deutlich sichtbare dunkle Schuppengurte zu erkennen, das sind die Reste eines Spinnennetzes. Die Farbe der Beine ist gelblich-weißlich. Das Fleisch kann weiß oder braun sein( Abb.).

Abb. Spinnennetz gelb( Cortinarius triumphans)

Der Pilz hat einen angenehmen Geschmack und Geruch. Geeignet zum Essen gekocht oder gebeizt.

Spinnennetz lila( Cortinarius violaceus)

Pilz III Kategorie. Sie gedeiht in den Wäldern Russlands, besonders in den Kiefernwäldern, von August bis September. Kissenförmiger Hut in jungen Pilzen wird flach, erreicht 15 cm Die Farbe der Kappe ist dunkelviolett, die Kappe fühlt sich wie eine Menge Schuppen an. Bein ist lang, 1,5-2 cm dick, eine Farbe mit einem Hut. Der Hut ist mit einem Spinnennetz am Bein befestigt, das beim Wachstum des Pilzes gebrochen wird, aber seine Spuren bleiben auf dem Stiel( Abb.).

Spinnennetz lila( Cortinarius violaceus)

Das Fleisch der Spinnennetze ist dick. Es ist gut in gesalzen und mariniert.

Weißer Mist( Coprinus comatus)

Pilz IV Kategorie. Der Mist ist ein Pilz-Saprotroph, er ernährt sich von den Stoffen des Bodens, Mist, Holz, so kann er auf humusreichen Böden der Wolga-Region, auf Müllhalden und sogar in Küchengärten in ganz Russland gefunden werden. Er wächst zu Beginn des Herbstes. Das Leben der Mistrübe ist sehr kurz. Das Genick erscheint am Tag des Regens, er ist sehr feuchtigkeitsliebend. Praktisch innerhalb weniger Stunden wird die Mistrübe zu einem reifen Pilz. Unter dem Einfluss von Enzymen sterben die Pilze jedoch am nächsten Tag und werden zu einem Dünger für ihre Nachkommen. Bei dem jungen Pilz hat die Kappe eine länglich-eiförmige Form, mit zunehmendem Alter wird sie glockenförmig, wobei die Ränder nach innen gerichtet sind. Der Hut des Dungs ist wie aus einer Vielzahl von Fasern, Fäden, Schuppen gewebt, weiß, manchmal sogar gelblich an der Spitze des Pilzes. Der Durchmesser der Kappe kann 10 cm erreichen. Der ungewöhnliche Hut wird auf einem geraden und langen weißen Stiel gehalten, der im oberen Teil einen auffälligen Folienring hat( Abb.).

Weißer Coprinus( Coprinus comatus)

hat keinen besonderen Geruch. Schmackhaft nur in jungen Jahren, gut in gekochter und frittierter Form, denn Konserven sind nicht geeignet.

Regenmantel länglich( Calvatia excipuliformis)

Pilz IV Kategorie. Der Pilz wächst den ganzen Sommer und Herbst in den Wäldern in ganz Russland. Er liebt Lichtungen mit dichtem Gras. Der Regenmantel hat keinen Hut als solches, das Bein ist falsch, untrennbar vom Fruchtkörper und der Fruchtkörper hat die Form einer Keule oder Birne. Der obere Teil des Pilzes in Form einer Kugel hat einen Durchmesser von 2-5 cm, der untere Teil der Regenjacke ist in der Jugend weiß, bedeckt mit kleinen Stacheln und Warzen( Abb.).

Regentropfen länglich( Calvatia excipuliformis)

Im reifen Pilz wird der untere Teil gelb und kahl. Weißes, dichtes Gleba wird mit zunehmendem Alter zu einem Sporenpulver. Lecker in frittierter Form.

Podisinovik gelb-braun( Leccinum testaceoscabrum) oder Steinpilz rotbraun

Pilz II Kategorie. Geschmackvoller und wertvoller Pilz, der in den Birkenhainen des Mittleren Russlands wächst, gefunden im Fernosten. Podosinoviki wachsen dicht an irgendeinem Teil des Waldes, aber in einem anderen Platz treffen sie sich vielleicht überhaupt nicht. Es kann von Juni bis Mitte Herbst gesammelt werden. Pilzsammler schätzen den Steinpilz für die Tatsache, dass es äußerst selten ist, die Larve zu verderben. Der Hut am Steinpilz ist in der Jugend orange, mit zunehmendem Alter wird er heller bis gelblich. Der halbkugelförmige Hut des jungen Pilzes wird allmählich kissenförmig, sein Durchmesser erreicht 30 mm. Nach einem Regen kann die Kappe klebrig sein. Der lange und dicke Stiel kann keulenförmig oder zylindrisch sein. Die Farbe der Beine ist schmutzig weiß, gräulich.

Zahlreiche schwarze Schuppen deutlich am Fuß sichtbar( Abb.).

Abb. Podisinovik gelb-braun( Leccinum testaceoscabrum) oder Steinpilz rötlich-braun

Der Pilz hat einen angenehmen Geschmack, aber der besondere Geruch ist nicht anders. Sehr lecker in Eintopf und gebraten. Verwendet für die Ernte für zukünftige Verwendung, kann aber schnell trocknen trocknen.

Podisinovik rot( Leccirtum aurantiacum), oder Espe, rote Kappe, Vanka-Vstanka, rote Blume, rot-Kopf

Pilz II Kategorie. Oft gibt es einen sehr schmackhaften Pilz. Sie wächst in den Wäldern des europäischen Teils Russlands, im Ural, in Westsibirien und in der Primorje, bevorzugt die Nachbarschaft der Espe, aber sie kann unter Birke, Eiche oder Kiefer gefunden werden. Er liebt junge Bäume, kleine Wälder. Es kommt sogar in der Tundra vor. Unter den Pygmäenbirken. Sie können den ganzen Sommer und frühen Herbst sammeln. Ein roter, dunkelroter oder orangefarbener Hut in einem jungen Pilz ist halbkreisförmig, der Rand der Kappe ist auf den Fuß gedrückt. Die Farbe des Hutes diente als Grundlage für die zahlreichen Volknamen dieses Pilzes. Mit zunehmendem Alter wird die Kappe kissenförmig, die Schale kann leicht am Rand hängen. Bein bis zu 15 cm groß, 1,5-5 cm dick. Das Bein hat eine zylindrische Form, es erstreckt sich bis zur Basis. Die Farbe der Beine ist grau-weiß, und auf diesem Hintergrund sind häufig weiße Flocken deutlich zu erkennen( Abb.).

Abb. Red Boletus( Leccinum aurantiacum) oder osinovik, Rotkäppchen, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

In reifen Pilz Flocken können braun sein. Fast hat keinen Geruch. Sehr lecker in frittierter und gekochter Form, aber gut für Marinaden, Salzen, Trocknen, aber im letzteren Fall verdunkelt es sich schnell.

Weißes PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Pilz Kategorie II.Unterart des Boosters. Der Pilz wird von großen "Familien" in feuchten Kiefernwäldern des Mittelgürtels Russlands, des Urals und des Fernen Ostens gefunden. Der Hut ist groß, im Durchmesser kann er 25 cm, weiß oder grau-weiß erreichen. Halbkugelig in jungen Pilzen, mit zunehmendem Alter wird es gepolstert. Bein hoch und dick, unten verdickt. Das Bein ist etwas heller als die Kappe, bedeckt mit weißen oder bräunlichen Schuppen( Abb.).

Beuteträger weiß

Leopardenwurst( Lepista saeva) oder Lepista

Schmackhafter Pilz, der von Herbst bis Dezember im Gras von Wiesen und Weiden wächst. Der Kopf des Pilzes ist hell-blass, cremefarben oder blass-ocker, manchmal braun. Der halbkugelförmige Hut des jungen Pilzes wird zur Reife hin konvex und wird dann flach und glatt. Der längliche faserige Schaft hat eine zylindrische Form und eine Verdickung an der Unterseite. Vollständig begründend, ist das Bein eines Rowdyvioletts dunkelviolett, manchmal mit beigem Tönung( Abb.).

Leopard-Witwen-Serie( Lepista saeva).

Dickflüssiges Fruchtfleisch hat keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch. Beim Kochen wird es zum Kochen von Beilagen verwendet, besonders schmackhaft ist es in marinierter Form. Pilz IV Kategorie.

Lepista violett( Lepista irina)

Essbarer Pilz in der mittleren Zone Russlands, bevorzugt Wiesen, er kann im Herbst gesammelt werden. Ein hellbrauner, kissenförmiger Hut sitzt auf einem zylinderförmigen, blass-ockerfarbenen Bein( Abb.).

Abb. Lepista violett( Lepista irina)

Der Pilz ist dem Lepistu-Fliederbein sehr ähnlich. Eine Besonderheit ist der starke Geruch von Veilchen. Pilz IV Kategorie.

Akkumuliertes Holz( Lyophyllum decaste)

Verbreitet im europäischen Teil Russlands, im Fernen Osten, im Ural. Es kommt in Wäldern, Weiden, Wiesen vor. Sie können im Herbst sammeln. Wächst immer in großen Gruppen. Manchmal kann aus einem gemeinsamen Hanf eine ganze "Familie" wachsen. Die Kappe mittlerer Größe( 4-10 cm) ist bräunlich-grau, in der Mitte der Haube ist sie immer etwas dunkler. Die Form der Kappe ist bei jungen Pilzen humpfförmig, bei reifen Pilzen ist sie verbreitet. Ein niedriger, dicker, bis zum Boden verdickter Zeh, oben weiß, wird im unteren Teil etwas dunkler( Abb.).

Abb. Der Rowdy ist gelangweilt( Lyophyllum decaste)

Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Gut zum Kochen und für die Ernte für zukünftige Verwendung. Pilz III Kategorie.

Pilzschirm bunt( Macrolepiota prococa), oder großer Nabelpilz

Ein köstlicher großer Pilz, der wegen seiner unattraktiven Erscheinung oft von Pilzsammlern aufgesucht wird. Es wächst in den Wäldern in ganz Russland, liebt die Sonne und dichtes Gras. Bildet oft "Hexenkreise".Sie können von Juli bis Oktober sammeln. In dem jungen Pilz ist die Kappe eiförmig, bräunlich-braun, mit großen "Backsteinen" von Schuppen von dunkelbrauner Farbe. In reifen Pilzen sieht die Haube wie ein offener Regenschirm aus, mit einem braunen Tuberkel, ähnlich einer Warze, in der Mitte der Kappe. Die Ränder der Kappe sind uneben, weißlich, als wären sie kurz weichhaarig. Die Oberfläche der Kappe eines reifen Regenschirmpilzes ist geknackt, mit großen, nachlaufenden Flocken. Das lange zylindrische Bein verdickt sich stark zum Boden. Bei jungen Pilzen ist der Stiel bei Berührung baumwollartig, löst sich leicht von der Kappe. Die braune Oberfläche des Beines ist mit Rissen bedeckt, in der Nähe der Haube befindet sich ein doppelter, weißer und bräunlicher, beweglicher Folienring, der von dem Bruch verbleibt, der das Bein und die Kappe des Schleiers verbindet( Abb.).

Pilz Regenschirm bunt( Macrolepiota prococa), oder große Regenschirm Pilz

Der Pilz hat einen angenehmen Geruch und Geschmack, aber nur die Kappe verbraucht wird. Wird oft zur Herstellung von Pilzkonzentraten verwendet. Pilz IV Kategorie.

Pilzregenschirm rot( Macrolepiota rhacodes)

Ein schmackhafter Pilz, der in ganz Russland verbreitet wird. Er bevorzugt Dickicht von Akazien, wo er von Juli bis Oktober zu finden ist. In einem jungen Pilz hat die Kappe die Form eines Balles, der reife hat die Form eines offenen Regenschirms, und in der Mitte der Kappe ist ein dunkler Tuberkel. In alternden Pilzen wird die Motorhaube ziemlich flach. Der Durchmesser des Hutes eines ausgewachsenen Pilzes kann bis zu 15 cm betragen, die gesamte Oberfläche der Kappe ist mit Rissen und braunen Schuppen bedeckt, ähnlich wie Fliesen. Mit dem Alter verdunkeln sich die Skalen. Das zylindrische Bein hat eine dicke knollige Basis. Bei jungen Pilzen ist die Beinfarbe hell - weißlich, cremebeige, zur Reifezeit wird der Stiel bräunlich-ocker. Im oberen Teil des Beins befindet sich ein beweglicher Faserring, ähnlich den Watteflocken, das ist der Rest des Schleiers, der das Bein und den Kopf des jungen Pilzes verbindet( Abb.).

Pilzregenschirm errötend( Macrolepiota rhacodes)

Weißes Fleisch kann beim Schneiden rot werden. Der Pilz hat einen angenehmen Geruch. Pilz IV Kategorie.

Pilzregenschirmmädchen( Macrolepiota puellaris)

Dieser Pilz ist seinen "Verwandten" sehr ähnlich - ein Regenschirmpilz errötend und ein Pilzregenschirm gesprenkelt. Sein Hut ist jedoch heller als der Pilzschirm errötet( Bild).

Pilzschirm mädchenhaft( Macrolepiota puellaris)

Er wächst in Nadelwäldern in ganz Russland. Sie können es von August bis Oktober sammeln. Pilz Kategorie II.

Knoblauchgemüse( Marasmius scorodonios)

Ein wenig bekannter Pilz, der oft an Pilzsammlern vorbeiführt, der wegen der geringen Größe des Knoblauchs nicht bemerkt. Trotzdem ist Knoblauch in ganz Russland sehr verbreitet - im Mittleren Gürtel, im Kaukasus, in den nördlichen Breiten, im Altai. Es kann in Reisig und Kiefernnadeln gefunden werden, am häufigsten wächst es in sehr großen Kolonien am Ende des Sommers und im September.

Die Kappe ist klein, bis zu 3 cm im Durchmesser, konvex im jungen Pilz, sie wird bei der Reife flach. Der Hut ist sehr dünn und zerbrechlich, auf der gelblichen oder bräunlichen Oberfläche sind konzentrische Kreise sichtbar. Bein in Knoblauch ist dünn und lang, rötlich in der Farbe, im oberen Drittel Licht( Abb.).

Knoblauchgemüse( Marasmius scorodonios)

Braunes Fleisch hat einen ausgeprägten Knoblauchgeruch. Gut zum Braten, Kochen von Soßen, zum Würzen. Pilz IV Kategorie.

Triton grau-gelb( Laetiporus su phureus)

Essbarer spezifischer Pilz. Trutovik wächst auf Nadelholz oder Hartholz, hoch in der Krone. Verteilt im europäischen Teil Russlands, wo er auf Eichen, in Sibirien, vorkommt, bevorzugt der Pilz Lärche, während er im Fernen Osten auf Ulmen und Walnussbäumen wächst. Sie können es am Anfang des Sommers finden. Fruchtkörper stirbt schnell genug, bis zum Ende einer Saison. In der Jugend ist der Pilz fleischig, aber zur Reife wird er fest und geschmacklos. Fruchtkörper leuchtend gelb-orange, mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm Der Pilz befindet sich schichtweise auf dem Baum, als ob er sich durch Fliesenschichten überlagert( Abb.).

Tritovik Schwefelgelb( Laetiporus sulphureus)

Es hat einen besonderen Geruch. Pilz IV Kategorie.

Schafrindleder( Albatrellus ovinus)

Der Pilz wächst auf den Böden von Nadelwäldern in der gemäßigten Zone Russlands. In der Taiga verteilt. Es wächst immer in großen Kolonien. Die Schafsforelle ist jedoch selten, da sie vom Spätsommer bis Dezember wächst, ist sie in Abwesenheit anderer Pilze von Interesse. Im Gegensatz zum Ternitus schwefelgelb, hat eine Haube und ein Bein. Der Hut ist weiß und mit hellen Flecken bedeckt. In jungen Pilzen ist es konvex, aber wenn der Pilz reift, erhält er eine schwach ausgedrückte Form der Schale. Bein tief und rundlich, untrennbar von der Kappe, bis zur Basis kann sich verjüngen( Abb.).

Abb. Zunder Schaf( Albatrellus Ovinup)

Pilz IV Kategorie.

Oyster( Pleurotus ostreatus) oder Oyster Oyster

Köstlich, von vielen Pilzen geliebt, wachsen große Kolonien auf Stümpfe und Holz. Es kann während der gesamten Saison bis in den späten Herbst im gesamten europäischen Teil Russlands und im Kaukasus gefunden werden. Mit einem milden Winter kann die Auster bis zum Frühling wachsen. Hat rund oder hat die Form eines breiten Trichter, manchmal in Form von Schalen, für die er einen zweiten Namen erhalten können bis zu 30 cm im Durchmesser, oder, im Gegenteil, sehr klein, ca. 5 cm. Die junge Pilzkappe hat eine dunkelbraune Farbe, die helltzur Reife aschend. In alten Pilzen kann die Kappe dunkelgelb sein. Niedrig, bis zu 4 cm, das Bein hat eine zylindrische Form, an der Basis kann haarig sein. Das Bein kann nicht von der Kappe getrennt werden( Abb.).

Oyster( Commonwealth) vulgaris( Pleurotus ostreatus) oder Austernpilz Oyster

Oft fehlt der Stamm der Auster gänzlich. Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch. Gut in gekochter Form. Oft künstlich auf dem Bauernhof angebaut. Pilz IV Kategorie.

Austernpilz( Pleurotus sa l Ignus)

Ein köstlicher Pilz, der in großen Kolonien auf Espe, Pappel, Weide wächst. Es kann im Herbst im gesamten europäischen Russland und im Kaukasus gefunden werden. Der Hut hat Ohren, er kann einen Durchmesser von 25 cm erreichen. Bei jungen Pilzen ist die Kappe dunkler, bräunlich, die alte Pilzkappe kann grau-braun sein. Niedrig, bis zu 3 cm, exzentrisch, gelb-braun, an der Basis kann kurz weichhaarig sein. Das Bein kann nicht von der Kappe getrennt werden( Abb.).

Oyster( Brach) Herbst( Pleurotus salignus)

Lose Fleisch hat keinen besonderen Geruch. Es ist gut in frischer Form zum Braten und Kochen, es schmeckt in marinierter Form. Es gilt auch als eine industrielle Kultur. Pilz III Kategorie.

Auster( veshanka) Steppen( Pleurotus)

Wächst in südlichen Steppen, ist es selten, in der Wolga-Region. Bevorzugt tote Stängel von Doldenblütler, wo sie von August bis Oktober zu finden sind. Hat einen dickknochigen Hut bis 10 cm Durchmesser. Flach grau-rot mit einem jungen Pilz, zur Reife wird die Kappe gelblich, in der Mitte abgestumpft, in einer Neigung wachsend. Das weißliche Bein ist niedrig, rundlich, exzentrisch und verjüngt sich zur Basis( Abb.).

Austernpilz( Pleurotus eryngii)

Das dichte weiße Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geruch. Kann zum Kochen von Gerichten verwendet werden. Oft künstlich auf einer Farm wachsen. Pilz III Kategorie.

Austernpilze( Auster) reichlich( P l eurotus cornucopiae)

Diese Art der Austernpilz wächst auf Birken europäischen Teil Russlands, in Laubwälder Sibiriens gefunden. Sie können es die gesamte Saison bis Oktober sammeln. Der Hut hat die Form eines breiten Trichters, kann einen Durchmesser von 30 cm erreichen. Der Hut ist gelblich gefärbt. Niedrig, bis 4 cm, Bein seitlich, weiß, kurz weichhaarig. Das Bein kann nicht von der Kappe getrennt werden( Abb.).

Austernpilz( Pleurotus cornucopiae)

Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch. Gut für Suppen, Kochen, Marinaden. Pilz IV Kategorie.

Deer Pilz( Plufeus cervinus)

wenig bekannte Pilz, der auf Stümpfe, gefallene Bäume, morsches Holz wächst. Es kann in den Wäldern der gemäßigten Zone Russlands im Sommer und frühen Herbst gefunden werden. Der grau-braune Hut ist glänzend und weich. In jungen Gräsern hat die Haube die Form einer Glocke, in der Reife breitet sie sich aus. Das Bein ist lang, wie aus einer Vielzahl von Fasern verdrillt( Abb.).

Hirschpilz( Plufeus cervinus)

Der Pilz hat einen spezifischen süßen Geruch nach Kartoffeln. Weißes Fleisch ist köstlich. Geeignet für alle Rohlinge, lecker in der Suppe. Pilz IV Kategorie.

Rozites caperata

Kommt in den zentralen und westlichen Regionen des europäischen Teils Russlands vor. Liebt moosige Orte von Nadelwäldern. Sie können von Juli bis September sammeln. Hat einen hell bräunlichen Hut mit einem rosa oder bläulichen Farbton, bis zu 10 cm im Durchmesser. In jungen Pilzen ist es halbkreisförmig, mit zunehmendem Alter wird es flach-konvex, mit gebrochenen gestreiften Rändern. In der Mitte befindet sich eine pulvrige Beschichtung. Bein lang, 1-2 cm hoch, zylindrisch, wie aus einer Vielzahl von Längsfasern gewoben, leicht schuppig. Das Bein reicht bis zur Basis. Auf einem hellen gelbbraun-gelbliches fonehorosho signifikant nacheilt Ring verbleibt, nachdem Kissen Verbindungsschenkel und der Motorhaube zu brechen( Fig.).

Dächer caperata

Weiße Pulpe hat einen weichen Geschmack, der dem Geschmack von Fetten nicht nachsteht. Der Geruch wird nicht ausgedrückt. Gut gebraten, gekocht, gesalzen, gebeizt. Pilz IV Kategorie.

Rohkost( Russula vesca) oder Himbeer essbar

Köstlicher, gemeiner Pilz. Er liebt besonders Pilzsammler. Russula bei Wind und Wetter wuchs, in den Wäldern des europäischen Teils von Russland und dem Fernen Osten, hat keine Angst vor Trockenheit oder schweren Regen. Der Hut hat eine bestimmte hell-ocker oder bräunlich-rote Farbe, selten - die Farbe von rohem Fleisch, mit rosa oder lila Bereichen. Junge Hüte sind halbkugelförmig, mit glatten Kanten. Mit zunehmendem Alter werden die Hüte konvex und flach. In der Mitte des erwachsenen Pilzkopfes befindet sich eine merkliche trichterförmige Vertiefung. Die Ränder der Kappe werden leicht gestreift. Das bis zu 6 cm hohe Bein hat die Form eines Zylinders, der zur Basis verengt ist. Der Fuß der Russula ist weiß, im unteren Teil erhält er eine gelbliche Färbung( Abb.).

Abb. Russula vesca( Russula vesca) oder essbare Russula

hat einen bestimmten Geschmack, Geruch wie Hering und angenehm nussigen Geschmack. Besonders schmackhaft ist es in gekochter und gekochter Form. Nach dem Beizen ist der Pilz fast am nächsten Tag verwendbar, für den er seinen Namen hat. Pilz III Kategorie.

Rush blau-gelb( Russu l ein Cyanoxantha)

Es gilt als das leckerste unter den Russel. Es wächst im Sommer und Herbst in den Niederungen, Wäldern, Bergen des europäischen Teils von Russland und dem Fernen Osten. Tritt im Kaukasus auf. Liebt Pinienwälder, Birkenhaine, Espen. Eine konvexe oder flache Kappe mit einer auffälligen Vertiefung in der Mitte kann eine Vielzahl von Farben haben: grau-grün, blau-grau, violett, dunkelgrau, manchmal mit einer rosa oder gelblichen Tönung. Die vernarbte Kante ist gut sichtbar. Das Bein ist rundlich, weiß, zylindrisch und hat eine faltige Oberfläche( Abb.).

Die Russula ist blau-gelb( Russula cyanoxantha)

Manchmal kann das Bein eine violette Färbung haben. Elastisches und saftiges Fruchtfleisch hat einen angenehmen nussigen Geschmack. Junge Pilze eignen sich besonders gut zum Marinieren. Der Pilz ist jedoch sehr lecker und gekocht. Pilz III Kategorie.

Reife Rüsche( Russula palumbina)

Pilz III Kategorie. Sie wächst von Juni bis Oktober in den Laubwäldern des europäischen Teils Russlands und des Fernen Ostens. Ein konvexer oder flacher Hut hat eine auffällige Vertiefung in der Mitte.die Farbe variiert von dunkelgrau bis violettgrau. Die vernarbte Kante ist gut sichtbar. Das Bein ist rundlich, weiß, zylindrisch mit einer faltigen Oberfläche. Manchmal kann das Bein eine violette oder rosa Färbung haben( Abb.).

Russula palumbina

Es hat einen angenehmen Geschmack, der Geruch ist schlecht ausgedrückt.

Rush grün( Russula virescens)

Eine der leckersten Arten von Russel. Die ganze Saison wächst am Rande in den Wäldern des europäischen Teils Russlands, des Kaukasus und des Fernen Ostens. Er versteckt sich gerne in der Nähe von Eichen und Birken. Eine harte und dicke Haube ist gewöhnlich kupferrot oder olivgrün, oft mit rostigen Flecken bedeckt, die sich bei der Berührung leicht gerillt anfühlen. Die Kante ist dick und deutlich wellig. In jungen Pilzen hat die Kappe die Form eines Balles, sie wird mit dem Alter flach, mit einer merklichen Depression in der Mitte. Bein hoch und plump, zylindrisch in Form, weiß an der Stelle des Drucks kann gelb werden, verdunkelt sich an der Basis. Junger Hut ist hart, gemacht, reife Pilze werden spröde, schwammig( Abb.).

Roggen grünlich( Russula virescens)

Weißes Fleisch hat einen süßen nussigen Geschmack. In reifen Pilzen ist das Fleisch sehr zerbrechlich. Es hat keinen ausgeprägten Geruch. Der grünliche Rost ist ideal für jede Art von Kochen, besonders schmackhaft ist er jedoch in gebratener, gekochter und gesalzener Form. Pilz III Kategorie.

Rush green( Russula aeruginea)

Er wächst in den Wäldern des europäischen Teils Russlands, des Kaukasus und des Fernen Ostens. Wächst in kleinen Pilz "Familien", mag die Nachbarschaft von Öl und Birke. Die hemisphärische Kappe des jungen Pilzes wird mit dem Alter immer flacher. In der Mitte der Kappe ist eine merklich kleine Vertiefung. Die Farbe der Kappe ist ungleichmäßig, von grün bis gelbgrün, im Bereich der Vertiefung immer etwas dunkler. Zur Berührung ist der Hut leicht Gluten. Das bis zu 8 cm hohe und 1-2 cm dicke Bein hat eine zylindrische Form( Abb.).

Abb. Die Russula ist grün( Russula aeruginea)

Mit zunehmendem Alter wird das feste Bein porös.

Die Oberfläche der Beine ist glänzend weiß, an der Basis kann es dunkle Flecken geben, die sich berühren - seidig. Zerbrechliches weißes Fleisch hat einen spezifischen brennenden Geschmack. Es hat keinen ausgeprägten Geruch. Pilz IV Kategorie.

Der Rotbraun ist grün-bräunlich( Russula heterophylla), oder die Russule ist vielseitig

Sie wächst in Laubwäldern vorwiegend im Fernen Osten. Die hemisphärische Kappe des jungen Pilzes wird mit dem Alter immer flacher. In der Mitte ist eine merklich kleine Vertiefung. Die Farbe des Hutes variiert von grün bis olivgrün, in der Mitte ist er deutlich braun. Bein ist niedrig, rundlich, hat eine zylindrische Form. Mit zunehmendem Alter wird das feste Bein porös. Die Oberfläche der Beine ist glänzend weiß, mit Rostflecken an der Basis( Abb.).

Abb. Der Russet ist grün-bräunlich( Russula heterophylla), oder der Russet ist vielseitig

Es hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack. Der Pilz ist köstlich in gekochter, frittierter, gesalzener Form. Pilz III Kategorie.

Der gelbe Russet( Russula claroflava), oder der Russet hellgelb

Anders als andere Russel hat es keine besonderen Geschmackseigenschaften. Sie wächst in kleinen Kolonien im europäischen Teil Russlands, in Westsibirien im Sommer und im Herbst. Er liebt raue Orte mit viel Gras, Sümpfen, Fellen unter einer Birke, Pappel, Erle. Der halbkreisförmige Kopf des jungen Pilzes wird allmählich flach. Der helle gelbe Hut ist normalerweise nackt und matt. Bein ist von niedriger, zylindrischer Form. Bei jungen Pilzen ist das ganze Bein glatt, glatt und weiß, mit zunehmendem Alter wird es gräulich, faltig und mit kleinen Hohlräumen übersät( Abb.).

Roggengelb( Russula claroflava) oder Roggengelb hellgelb

Zerbrechliches weißes Fruchtfleisch hat einen weichen, leicht herben Geschmack. Hat fast keinen Geruch. Pilzsammler mögen diese Art von Russula nicht besonders, da sie schnell zerbricht und im Korb zerbröselt. Der Pilz schmeckt jedoch in gekochter und gesalzener Form. Pilz III Kategorie.

Russula decolorans

Sie wächst von Frühsommer bis September in feuchten Kiefernwäldern im Ural. Der halbkreisförmige orange oder dunkelrote Hut des jungen Pilzes wird allmählich flach. Der Durchmesser der Kappe beträgt 20 cm, der Stiel ist zylindrisch, 6-10 cm hoch und 2-5 cm dick. Bei jungen Pilzen ist das ganze Bein glatt, glatt und weiß, mit dem Alter wird es gräulich, faltig( Abb.).

Russula decolorans

Es hat einen ausgeprägten Geruch und Geschmack. Pilz III Kategorie.

Rush olive( Russula olivacea)

Köstlicher fleischiger Pilz. Pilzsammler lieben ihn nicht nur wegen seiner Größe, nein. Für die Tatsache, dass es früh erscheint, wenn es noch wenige Pilze im Wald gibt. Der Hut des jungen Pilzes ist nackt, er hat die Form eines fast perfekten Balles, aber mit zunehmendem Alter wird er immer flacher und samtiger. In der Mitte der Kappe ist eine kleine Vertiefung. Farbe ungleichmäßig, kann lila, weinrot, lila, ocker sein. Durchmesser der Kappe 10-20 cm Purpur mit einem Farbton von Creme oder roten Stiel hat die Form eines Zylinders oder einer Spindel. An der Basis wird der Stiel bräunlich-gelblich( Abb.).

Roggenolive( Russula olivacea)

Der junge Pilz hat ein ganzes Bein, der reife hat einen porösen. Saftiges weißes Fleisch hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack. Pilz III Kategorie.

Der Russet ist grün-rot( Russula alutacea), oder der Russe Husky

Es wächst die ganze Saison, liebt die Laubwälder des europäischen Teils von Russland. Der Hut des jungen Pilzes ist nackt, er hat die Form eines fast perfekten Balles, aber mit zunehmendem Alter wird er immer flacher und samtiger. In der Mitte der Kappe ist eine kleine Vertiefung. Die Farbe ist ungleichmäßig, sie kann braun-rot, weinrot, violett sein. Der Durchmesser der Kappe beträgt 10-20 cm, das weiße Bein hat die Form eines Zylinders. Der junge Pilz hat ein ganzes Bein, der reife hat ein poröses( Abb.).

Abb. Der Russet ist grün-rot( Russula alutacea), oder das unhöfliche kleine Mädchen

Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Pilz III Kategorie.

Russula aurata

Ein köstlicher Pilz, aber Pilzsammler ziehen es vor, ihn nicht in ihren Korb zu legen, da er schnell und einfach zerbröckelt. Er wächst den ganzen Sommer über in den Nadel- und Laubwäldern des europäischen Teils Russlands und des Fernen Ostens. Der Hut ist flach ausgebreitet, in seiner Mitte eine merklich ungleichmäßige Einbuchtung, der Rand der Kappe ist gerippt. Bei jungen Pilzen ist die Kappe zinnoberrot, kahl, glänzend. Mit Alter nimmt der Hut eine gelbe oder orange Farbe an, wird mit roten Flecken bedeckt, wird samtig. Das weiße, gelblich gefärbte Bein hat die Form eines bis zu 8 cm großen Zylinders oder einer Keule( Abb.).

Raisula gold( Russula aurata)

Kann leicht gebogen sein. In der Jugend wird das ganze Bein porös mit dem Alter. Zerbrechliches weißes Fleisch hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack. Es ist gut in frittierter und salziger Form. Pilz III Kategorie.

Rüsche Russet( Russula xerampelina)

Schmackhafter Pilz, wächst den ganzen Herbst im Wald. In jungen Pilzen ist die Kappe halbkreisförmig, schleimig. Mit zunehmendem Alter wird der Hut flach, sanft samtig. Die Farbe der Kappe hängt direkt von dem Baum ab, unter dem dieser Pilz wächst. Wenn also eine Russula unter einer Kiefer oder Fichte braun wird, wird ihr Hut leuchtend karminrot, weinrot, violett sein. Bei der Russula, die in der Nähe von der Eiche wächst, ist der Hut in der rosa oder oliven Farbe, manchmal - rötlich-braun gefärbt. Wenn sich eine Russula im Birkenwald versteckt, ist ihr Hut wahrscheinlich gelb oder gelbgrün. Oft hat der Hut einen violetten Rand. Der Durchmesser der Kappe kann bis zu 12 cm betragen. Das weiße, rötlich gefärbte Bein ist glatt, hat die Form eines Zylinders, 4-8 cm hoch, 1,5-3 cm dick( Abb.).

Russula xerampelina( Russula xerampelina)

Als junges Beinstück, mit dem Alter wird porös. Cremiges weißes Fleisch hat einen scharfen Geschmack und einen spezifischen Heringsgeruch. Der Pilz ist köstlich in gebratener und gekochter Form. Pilz III Kategorie.

Honig Russula( Russula melliolens)

Pilz kann den ganzen Sommer über in den Eichenwäldern des europäischen Teils von Russland geerntet werden. Ein Hut von 6-12 cm Durchmesser ist rot oder rötlich-braun gefärbt. Das Bein ist weiß, zylindrisch, bis zu 8 cm hoch, kahl und glatt. In der Jugend wird das ganze Bein porös mit dem Alter. Manchmal hat das Bein eine schwache rötliche Flut( Abb.).

Abb. Roggenhonig( Russula melliolen)

Gebraucht frisch. Pilz III Kategorie.

Ein ganzes Hinterteil( Russula integra)

Ein häufiger Pilz. Er wächst von Juli bis September in den Wäldern des europäischen Teils von Russland, im Fernen Osten, der Kaukasus, Westsibirien und Altai. Der hemisphärische Hut des jungen Pilzes wird mit zunehmendem Alter

.Rüsche ganz( Russula Integra)

Prostata, 6-12 cm im Durchmesser. In der Mitte gibt es eine Vertiefung. Dunkelrot Hut in der Mitte von Formen mit Oliven- oder brauner Farbe, in der Regel klebrig anfühlt, glänzend, gewellte Ränder, leicht gerissenen( Abb.).Ein kleines, rundliches weißes Bein kann eine rosa Farbe haben. Das weiße zarte Fruchtfleisch hat einen süßlichen Inselgeschmack. Lecker gebraten, gekocht, salzig. Pilz 3 Kategorien.

Russula paludosa( Apfel-Täubling)

Pilz in den Wäldern Sibiriens wächst, er liebt rohe Kiefernwälder, Sümpfe, Torfmoore. Sie können von Juli bis September sammeln. Es kommt in kleinen Kolonien oder einzeln vor. Cap bis zu 15 cm im Durchmesser, konvex, mit dem Alter wird ein Flach depressiv, mit einer merklichen Depression in der Mitte. Meistens ist der Kopf hellrot, er kann mit bräunlichen Flecken bedeckt sein. Bei Berührung ist der Hut glatt. Bein lang, weiß, kann eine rötliche Flut haben( Abb.).

Ruddy Sumpf( Russula paludosa)

Weiße brüchige Fruchtfleisch hat einen zarten Geschmack. Hat keinen Geruch. Der Pilz ist köstlich in gekochter, gebratener Form, zum Salzen und Marinieren geeignet. Pilz III Kategorie.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

exotischer Pilz, der zu Unrecht umgangen viele Pilzsammler durch wegen der ungewöhnlichen hellen Farbe seines giftiges Beispiel nehmen. Strypharia ist jedoch ein sehr leckerer Pilz. Sie können es im August und in Tannenwäldern in ganz Russland finden. Gewöhnlich wächst es in kleinen Pilz- "Familien".Eine ungewöhnliche glockenförmige Kappe von blau-grüner Farbe mit dem Alter wird flach ausgebreitet. In erwachsenen Pilzen sind weiße Flocken an den Rändern der Kappe, den Überresten von Tagesdecken, sichtbar. Bein der gleichen Farbe wie die Kappe, zylindrisch, schleimig. Auf dem Stiel deutlich sichtbarer Folienring, unter dem Ring am Bein sind mehrere Flocken( Abb.).

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

Pilz Geschmack in gekocht, gebraten Form, geeignet für die Marinade. Stropharia wird oft auf Hausgärten als Zierpflanze gezüchtet. Dieser Pilz gehört zur Kategorie IV.In den USA gilt es als giftig.

Kozlyak( Suillus bovinus) oder Reshetnik

Mushroom Kategorie IV.Häufige Pilz wächst in Kiefernwäldern und Mooren des europäischen Teils von Russland, in Sibirien, im Ural. Er mag Orte mit hohen Luftfeuchtigkeit. „Es ist in der Straße stattfindet. Nach der regen in großen Kolonien kommt. Kann im August und September sein Collect. Plankonvexe Kappe( bei jungen Pilzen kissenartige), rötlich oder gelblich-braun, manchmal rot-ocker, schleimig anfühlen. LowBeins bis zu 2 cm dicken, zylindrischen, sich leicht auf der Basis( Abb.) verjüngt.

Fig. Kozlyak( Suillus bovinus) oder Reshetnik

Manchmal kann es leicht gebogen werden, um die gleiche Farbe wie die Kappe. dichte gelbliche Zellstoff hat einen angenehmen Geschmack, Geruch schwachDer Pilz ist gut in derWren, gekochte Form. Geeignet für das Salzen und Gurke.

Butterröhrling( Suillis Lutens) oder suillus gelb, suillus später suillus echter

Pilz Kategorie II.Köstlicher, leicht verdaulicher, gemeiner Pilz. Es kommt in Kiefernwäldern, Mischwäldern des europäischen Teils Russlands, des Kaukasus, des Fernen Ostens und Sibiriens vor. Reichlich wächst in Waldlichtungen, Fransen, Straßen, trifft auf die Dämpfe. Sie können die ganze Saison bis spät in den Herbst sammeln. Hut von 4 bis 12 cm im Durchmesser, halbkugelig in der Jugend, gerundet-konvex in reifen Pilzen, mit erhöhter Feuchtigkeit, schleimige Berührung. In der Mitte der Kappe befindet sich ein kleiner Tuberkel. Die Farbe der Kappe variiert von brauner bis dunkler Schokolade, manchmal ist sie gelblich-braun. In jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe mit dem Bein mit einer weißen, dichten Decke verbunden. Beim Reifen reißt der Schleier, und bei reifen Pilzen ist ein Ring deutlich sichtbar am Bein, weiß oder braun, seltener schmutzig-violett.

Bein niedrig, bis zu 2,5 cm dick, zylindrische Form. Das Bein kann gelb oder weißlich sein( Abb.).

Butterröhrling( Suillis luteus) oder suillus gelb, suillus später suillus vorhanden

Weiß weicher Zellstoff hat slabofruktovym Geruch und einen angenehmen Apfelgeschmack. Besonders schmackhaft ist der Pilz in frittierter und gesalzener Form, er eignet sich aber auch für Marinaden. Absolut nicht zu trocknen.

Samenöl grau( Suillus aeruginascens)

Pilz IV Kategorie. Verbreitet im europäischen Teil von, in Sibirien und im Ural-Pilz. Es kommt in Wäldern, Pflanzungen vor. Normalerweise wachsen große Kolonien. Sie können von Juli bis September sammeln. Der Hut ist gelb-grau oder oliv-grau, manchmal mit einem violetten Farbton, bis zu 14 cm im Durchmesser. Bei jungen Pilzen ist die Kappe flach-konvex, in reif-flach. Auf der Oberfläche der Kappe kann ein flockender Überfall sein. Das niedrige Bein hat eine zylindrische Form, es verdickt sich nach unten. Bein ist fest, eine Farbe mit einem Hut. Im oberen Drittel ist deutlich ein weißer Filzring zu sehen, der bei der Reifung des Pilzes verschwindet. Das Bein über dem Ring hat ein deutliches Netzmuster( Abb.).

Rot-rote Salbe( Suillus tridentinus) Abb. Samenöl( Suillus aeruginascens)

Gut in gebratener und gekochter Form und in Salz.

Rot-rote Salbe( Suillus tridentinus)

Pilz II-Kategorie. Auf dem Territorium Russlands findet man nur im Altai, in den Nadelwäldern. Sie können von Juli bis Oktober sammeln. Mütze bis 15 cm Durchmesser, kissenförmig, gelb-orange. Der Hut ist mit rötlichen Schuppen besetzt. An den Rändern der Haube sind die Überreste des weißen Schleiers deutlich sichtbar. Der junge Pilz hat einen Fruchtkörper von ungewöhnlicher Form, mit einer halbkreisförmigen Kappe, die mit einem Fuß mit einer weißlichen Decke verbunden ist. Bein 4-11 cm hoch, spindelförmig, von einer Farbe mit einer Kappe. Im oberen Drittel befindet sich ein Ring( Abb.).Dichtes gelbliches Fleisch hat einen schwachen Pilzgeruch und einen angenehmen Geschmack. Lecker in gebraten, gesalzen, mariniert.

Larch Schmalz( Suillus grevili)

Pilz II Kategorie. Ein gewöhnlicher Pilz findet sich in den Wäldern und Pflanzungen des europäischen Teils Russlands, in Sibirien, im Ural und im Kaukasus. Sie können von Juli bis September sammeln. Hat bis zu 15 cm im Durchmesser, in jungen Pilzen hat die Form eines stumpfen Kegels, in reif - flach. Die Farbe der Kappe ist zitronengelb, orange-gelblich. Das niedrige Bein ist fest, zylindrisch in der Form, gelb-orange. Im oberen Drittel befindet sich ein weißer klebriger Ring, der mit der Reifung verschwindet. Bei Trockenheit kann der Schleier an den Rändern der Kappe trocknen.Über dem Ring ist das Bein leichter, mehlig-mesh. Dichte hellgelbe Pulpe hat einen angenehmen Geschmack und Geruch. Lecker in gebraten, gekocht, gesalzen, für Marinaden geeignet.

Sibirischer öliger( Suillus sibiricus)

Pilz II Kategorie. Schmackhafter Pilz, der von Juli bis September in Sibirien und im Fernen Osten gefunden wurde. Liebt Zeder Nachbarschaft. Es befindet sich neben der Zedern-Stlanik. Ein kleiner Hut von 5-10 cm Durchmesser hat eine kissenkonvexe Form, eine goldbraune Farbe, die sich klebrig anfühlt. Junge Pilze an den Rändern der Motorhaube sind sichtbare Reste des Schleiers, der die Motorhaube und das Bein verbindet. Das Bein bis zu 8 cm ist in der gleichen Farbe wie der Hut gemalt. Im oberen Drittel ist der Ring erkennbar, der Rest des Schleiers, am Stiel sind deutlich sichtbare kleine Lichtwarzen( Abb.).

Sibirisches öliges( Suillus sibiricus)

Dichtes, weißliches Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack und einen ausgeprägten Pilzgeruch. Lecker in gebraten, gekocht, mariniert, zum Beizen geeignet.

Granulöser Öler( Suillus granulatus)

Pilz Kategorie II.Köstlicher Pilz verbreitete sich in Nadelwäldern in ganz Russland. Sie können von Juli bis November sammeln. Er mag es, sich im Gras am Rande zu verstecken, kann große Kolonien auf dem Holzeinschlag und entlang Forststraßen wachsen. Gelb-rötlicher, gelbbrauner Hut mit 5-10 cm Durchmesser kann bis zu braun-braun nachdunkeln. Auf der Rückseite ist die Kappe mit braunen Körnern von getrockneten milchigen Tröpfchen besetzt. Abgerundet-konvexe Hut hält auf einem niedrigen Stiel bis zu 1,5 cm dick. Der Stiel ist fest, zylindrisch, bei jungen Pilzen ist das Bein gelblich-weißlich, bei reifen ist es mit dunklen Punkten übersät, im unteren Drittel braun( Abb.).

Das körnige Öl( Suillus granulatus)

Für diese Art von Öler gibt es keine Ringe. Dichtes gelbes Fleisch hat einen angenehmen Geruch und Pilzgeschmack. Gut in frittierter und gekochter Form, zum Beizen geeignet.

Weiße Salbe( Suillus placidus) oder weiche buttrige

Pilz IV-Kategorie. Tasty Pilz, gefunden in den Kiefernwäldern des europäischen Teils von Russland, in Sibirien, im Fernen Osten. Es bevorzugt die Nachbarschaft von Kiefern mit fünf Kiefern. Pilzsammler mögen diesen Pilz jedoch nicht, da er sich schnell verschlechtert. Klein, 5-12 cm im Durchmesser, abgerundet-konvexe Kappe, klebrig im Griff. Die Farbe des Hutes variiert von weiß bis gelb-oliv. Im erwachsenen Pilz kann Kappe eine lila Gezeiten haben. Ein kleiner Fuß bis zu 2 cm Dicke hat eine zylindrische Form, oft leicht gebogen. Das Bein ist in der gleichen Farbe wie der Hut gemalt, oft sind darauf zahlreiche rot-braune Warzen, Sammelrollen( Abb.).

Weiß ölig( Suillus placidus), oder ein Schmetterling weich

Es gibt keine Ringe für einen weißen Öler. Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Schmackhaft in gebratener, gekochter, gesalzener Form, geeignet für Marinaden, Salzen, erfordert aber sofortige Behandlung.

Gelb-braune Salbe( Suillus variegatus) oder gelblich-braunes Schwungrad

Pilz III-Kategorie. Verbreitet im gesamten Gebiet von Russland, außer dem Fernen Osten, ein Pilz. Sie wächst in Kiefernwäldern in großen Kolonien von Juni bis Oktober. Pantille ockerbrauner Hut hat einen Durchmesser von bis zu 14 cm, ist trocken zum Anfassen, kleine Flocken sind auf der Motorhaube sichtbar. Das kräftige Bein ist 3-9 cm groß und hat eine zylindrische Form und ist an der Basis leicht verbreitert. Das Bein ist gelblich gefärbt( Abb.).

Öliges Gelbbraun( Suillus variegatus) oder gelblich-braunes Schwungrad

Gelbes dichtes Fruchtfleisch hat einen angenehmen Pilzgeschmack. Angenehm gebraten, gekocht, mariniert, zum Beizen geeignet.

Redheaded Öl( Suillus fluryi)

Pilz II Kategorie. Es kommt in Kiefernwäldern, Mischwäldern des europäischen Teils Russlands, des Kaukasus, des Fernen Ostens und Sibiriens vor. Sie können die ganze Saison sammeln. Hut von 4 bis 12 cm im Durchmesser, halbkugelig in der Jugend, gerundet-konvex in reifen Pilzen, mit Feuchtigkeit schleimig an der Berührung. In der Mitte der Kappe befindet sich ein kleiner Tuberkel. Die Farbe der Kappe variiert von brauner bis dunkler Schokolade, manchmal ist sie gelblich-braun. Das Bein ist niedrig, bis zu 2,5 cm dick, zylindrisch geformt. Das Bein kann gelb oder weißlich sein( Abb.).

Abb. Rote Karotte( Suillus fluryi) Abb. Zedernöl( Suillus pourans)

Keine Ringe. Weißes, weiches Fleisch hat einen angenehmen Geschmack. Besonders gut in frittierter und gesalzener Form, aber auch für Marinaden. Absolut nicht zu trocknen.

Zedernöl( Suillus pourans)

Pilz II Kategorie. Ein köstlicher Pilz, aber selten gefunden. Es wächst neben der Zeder. Klein, 5-12 cm im Durchmesser, kann ein rund-konvexer dunkelroter Hut einen bräunlichen Farbton haben, klebrig beim Anfassen. Ein kleiner Fuß bis zu 2 cm Dicke hat eine zylindrische Form, oft leicht gebogen. Bein ist gelb-ocker oder bräunlich, oft sind darauf zahlreiche Flecken( Abb.).Es gibt keine Ringe. Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Schmackhaft in gebratener, gekochter, gesalzener Form, geeignet für Marinaden, salzen.

Pfeffer Pfeffer( Chalciporus piperatus)

Er kommt in den Wäldern des europäischen Teils Russlands, in Sibirien, im Ural vor. Sie können von Juli bis November sammeln. Eine kleine, flach-konvexe Kappe( bei jungen Pilzen eine kissenförmige) ist rot, schleimig bei Berührung. Ein kleiner Fuß von bis zu 2 cm Dicke hat eine zylindrische Form, die leicht zur Basis hin schmal ist( Abb.).

Kamille Pfeffer( Chalciporus piperatus)

Manchmal kann das Bein leicht gebeugt sein, die gleiche Farbe mit einem Hut. Das Fleisch hat einen bitteren Geschmack. Es wird oft in Saucen, Suppen als Gewürz verwendet. Pilz IV Kategorie, einige Forscher gelten als ungenießbar.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Besonders im nördlichen Teil des Landes ist der in den Kiefernwäldern in ganz Russland wachsende Pilz sehr beliebt. Pilzsammler lieben ihn, weil er im Spätherbst bis Januar wächst, wenn fast keine Pilze mehr übrig sind. Zelensushka wächst jedoch oft zwischen Moos und Nadelbäumen, wobei nur die Hutaußenseite freigelegt wird, weshalb viele Pilzsammler daran vorbeigehen. Convex bei jungen Pilzen, flach bei der Reife, hat die Kappe eine gelb-braune oder grünlich-gelbe Farbe. In der Mitte der Kappe befindet sich ein dunkler Tuberkel. Auf der Oberfläche der Kappe sind die Strahlen deutlich sichtbar, die sich bis zu den Kanten der Kappe erstrecken. Der Durchmesser beträgt 4-12 cm Der Rand der Kappe ist oft wellig, rissig. Das feste gelbliche Bein hat eine zylindrische Form, bei jungen Pilzen ist der Stamm deutlich faserig. Das Bein ist sehr oft vollständig im Boden( Abb.).

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Zerbrechliches weißes Fleisch hat einen spezifischen mehligen Geruch und einen nussigen Geschmack. Pilz IV Kategorie. Es ist besonders lecker in Suppen, die zum Braten, Kochen, Marinieren geeignet sind. Extrakt aus grünem Blatt hat die Fähigkeit, Staphylokokken-Erreger zu bekämpfen.

Rudern gelb-rot( Tricholomopsis rutlilans)

Pilz IV Kategorie. Speisepilz, in ganz Russland verbreitet. Gewöhnlich wächst in kleinen Kolonien, bevorzugt die Nachbarschaft von Kiefernstümpfe. Sie können von August bis Oktober sammeln. Hat einen gelb-orangefarbenen Hut, konvex in der Jugend, und flach, manchmal konkav im Erwachsenenalter. Die Oberfläche der Kappe ist mit kleinen rötlichen Schuppen bedeckt. Der Hut wird auf einem bis zu 11 cm hohen Bein gehalten, das eine zylindrische Form hat, die oft zur Basis hin verdickt ist. Ein Bein der gleichen Farbe mit einem Hut, gelegentlich kann es ein wenig heller sein. Bei jungen Pilzen am Fuß deutlich sichtbare Fliederschuppen( Abb.).

Rudern gelb-rot( Tricholomopsis rutlilans)

Pilz IV Kategorie. Gelbes Fleisch hat einen süßlichen Geschmack. Lecker gebraten.

Dick grau( Tricholoma portentosum)

Der in den Kiefernwäldern Russlands verbreitete Pilz ist im nördlichen Teil verbreitet. Pilzsammler lieben ihn, weil er im Spätherbst bis Januar wächst, wenn fast keine Pilze mehr übrig sind. Hellgrauer oder dunkler Hut im Durchmesser bis zu 10 cm, in jungen Pilzen - konisch, mit dem Alter wird es flach. In der Mitte der Kappe befindet sich ein auffallender stumpfer Tuberkel. Der Rand der Kappe ist wellig, manchmal rissig. Der Hut fühlt sich glatt an, nach dem Regen ist er schleimig. Zylindrisches Bein bis 10 cm Höhe ist weiß lackiert, oft gelb oder grau gefärbt( Abb.).

Abb. Grau( Tricholoma portentosum)

Manchmal sind Flocken am Stiel deutlich sichtbar. Weißes Fleisch hat einen angenehmen Geschmack und mehligen Geruch. Der Pilz gehört zur Kategorie IV.Geeignet für alle Arten der Verarbeitung.

Erdiges Rudern( Tricholoma terreum)

Ein essbarer Pilz, aber er unterscheidet sich nicht in seinem Geschmack. Der ganze Herbst wächst im europäischen Teil Russlands, in Sibirien. Hellgrauer oder dunkler Hut im Durchmesser bis zu 10 cm, in jungen Pilzen - konisch, mit dem Alter wird es flach. In der Mitte der Kappe befindet sich ein auffallender stumpfer Tuberkel. Der Rand der Kappe ist wellig, manchmal rissig. Auf dem Kopf sind deutlich sichtbare Schuppen.

Abb. Erdruder rudern( Tricholoma terreum)

Zylindrisches Bein bis 10 cm Höhe ist weiß, oft gelb- oder gräulich gefärbt( Abb.).Manchmal am Bein deutlich sichtbare Flocken. Geeignet zum Trocknen, Marinieren. Pilz IV Kategorie.

VOLVARIELLA schön( Volvariela speciosa)

Wenig bekannter Pilz. Besondere Geschmackseigenschaften sind nicht anders. In den Gärten, in Gärten, auf Misthaufen wächst er am Ende des Frühlings in ganz Rußland. Die Campanularkappe von jungen Pilzen wird bei der Reife flach, ein stumpfer Tuberkel ist in der Mitte sichtbar. Der Hut ist schmutzig weiß.In der Mitte kann sich der Hut verdunkeln. Nach dem Regen wird der trockene Hut schleimig. Weißer Stiel zylindrisch, hoch - bis zu 15 cm hoch, an der Basis knollenförmig, verdickt, mit breitem Volva( Abb.).

Abb. VOLVARIELLA schön( Volvariela speciosa)

Weißes Fleisch hat keinen ausgeprägten Geruch. Der Pilz ist köstlich in gekochter und gebratener Form. Es gehört zur Kategorie IV.

Volviella seidig( Volvariella bombycina)

Wenig bekannter Pilz. Es wächst auf Laubbäumen. Glockenförmigen Hut von weiß oder weiß-gelblich junge Pilze wird bei Fälligkeit, im Zentrum von stumpfen spürbaren Stoß flach. In der Mitte kann sich der Hut verdunkeln. Der Hut erinnert Seide an die Berührung, z. Das hat seinen Namen. Weißes Bein zylindrische hoch - bis zu 15 cm in der Höhe, an der Basis -( Abb.) Tuberiform-eingedickt.

Volvariella seidig( Volvariella bombycina)

Volvo frei. Weißes Fleisch hat keinen besonderen Geruch. Es wird in frittierter und gekochter Form gegessen. Pilz IV Kategorie.

polnische Pilz( Maronen)

Köstlicher Pilz im europäischen Teil von Russland wächst, Sibirien, im Kaukasus, auf Kunashir Insel im Fernen Osten gefunden. Bevorzugt Nadelwälder, wächst gerne in der Nähe von Stümpfen. Sie können von Juni bis Oktober sammeln. Es hat einen hohen Nährwert. Kappe bis zu 15 cm im Durchmesser an den jungen Pilzen polster konvex, im Erwachsenenalter - ein flachen, fleischigen. Der Hut ist braun lackiert, es fühlt sich an wie ein Wildleder. Das Knie wird nicht entfernt. Das dickere Bein hat eine zylindrische, selten röhrenförmige Form, oft leicht gekrümmt( Abb.).

Polnische Pilz( Maronen)

Farbe reicht von hellbraun bis gelbbraun. Im oberen Viertel und an der Basis des Beines erhellt. Cremepulpe hat einen Pilzgeruch. Der Pilz gehört zur Kategorie II.Lecker in gebraten, gekocht, gesalzen. Zum Trocknen geeignet.

echte Chanterelle( Pfifferlinge) oder Pfifferling

gemeinsamer und köstlicher Pilz Kategorie III.Er wächst in großen Familien, die in den Wäldern auf dem Territorium der Russischen Föderation, mag in Moos oder Laub verstecken, bevorzugt Kiefer Nachbarschaft. Sie können die ganze Saison bis spät in den Herbst sammeln. Pilzsammler besonders lieben es für die Tatsache, dass der Pilz nie durch Larven beschädigt. Die jungen Pilze haben eine leuchtend gelbe Kappe, konvex. Mit zunehmendem Alter wird die Farbe der Kappe schwindet, es flach, und später - Trichter-.Die Kante ist wellig. Leg bis 6 cm in der Höhe hat eine Form eines unregelmäßigen Zylinder, an der Unterseite verjüngt und nach oben erstreckt( Fig.).

Chanterelle real( Pfifferlinge) oder Pfifferling

Beine Farbe - gelb. Hellgelbes Fruchtfleisch hat einen würzigen Geruch und einen angenehmen Geschmack. Junge Pilze sind köstlich mariniert, gekocht, gebraten. Der Pilz ist reich an Vitaminen B1, PP, enthält Zink, Carotin und Kupfer. Zum Trocknen und Salzen ist nicht geeignet.

grau Chanterelle( Craterelluscornucopioide) oder Craterelluscornucopioide, kraterellus infundibuliform

hässlich, aber schmackhafte Pilz IV Kategorie. Im ganzen Gebiet Russlands verteilt, mit Ausnahme der nördlichen Regionen. Sie können den ganzen Herbst sammeln. Kappe 8 cm im Durchmesser hat die Form eines tiefen Trichters, der in das Bein von 5-12 cm in der Höhe übergeht. Die Kante der Kappe ist nach außen gebogen. Die Farbe der Kappe variiert von grau-braun bis dunkel-rauchig. Das zur Basis hin verjüngte Bein ist dunkler als die Kappe( Abb.).

Graufuchs( Craterelluscornucopioide) oder Craterelluscornucopioide, kraterellus infundibular

dünnes Fleisch hat einen unangenehmen Geruch. Der Pilz ist köstlich in gekochter, frittierter, getrockneter Form. Achtung! Nach dem Kochen wird es schwarz. Der Pilz ist reich an Vitaminen B, C, PP.Zum Trocknen und Salzen ist nicht geeignet.

leccinellum crocipodium( Leccinum nigrescens)

wächst in Eichenwäldern des Kaukasus. In der Jugend halbkugelförmig, im Erwachsenenalter wird die Mütze zum Kissen. Die Farbe der Kappe variiert von gelblich bis bräunlich. Nach dem Regen ist die Oberfläche der Kappe rutschig. Bein bis zu 12 cm groß hat eine zylindrische Form, in einer gelblichen Farbe gemalt. Am Stiel deutlich sichtbare braune Schuppen, in senkrechten Reihen angeordnet( Abb.).

Leccinum schwärzlich( Leccinum nigrescens)

Geschmack gebraten, gekocht, gebeizt. Zum Trocknen geeignet.

volnushki weiß oder weiß Schmetterling( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Pilz wächst in Birkenwäldern oder gemischt. Es bildet Mykorrhiza mit Birke, liebt feuchte Erde. Frucht blüht von Juli bis September.

Der Pilzhut hat einen Durchmesser von 4-9 cm. Es ist flach, in der Mitte ein wenig deprimiert. Die Ränder der Kappe sind flauschig umwickelt. Cap trocken, seidig-flaumig, weiß oder cremeweiß, Mitte Färbung rosa-Kitz.

Platten Hüte adhärenten, häufige, schmal, blass beige, weiß oder rosa.

Fußpilz Länge von 2 bis 4 cm, zylindrisch, hohl, blaß weißen oder hellrosa Farbe. Das Fleisch ist weiß( Abb.).

Abb. Weiße Peitsche oder Wittling Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Pilz II Kategorie. Europäische Pilzforscher halten diesen Pilz für giftig und ungenießbar.

volnushki rosa oder Moth( Lactarius torminosus)

volnushki rosa wächst in Birkenwälder Juli Ende oder gemischt Birke. Meistens wächst es in kleinen Gruppen.

Der Pilzhut hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm, zuerst ist er konvex, dann wird er flach. In der Mitte der Kappe ist eine spürbare Vertiefung, die Ränder der Kappe sind abgesenkt.

Der Hut ist mit dicken und ziemlich groben Zotten bedeckt, die in Kreisen angeordnet sind.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, dicht, mit einem scharfen Geschmack.

Füße des Pilzes 3-6 cm hoch, zylindrisch, hart und stark. In jungen Pilzen ist es kontinuierlich, in reifem Mehltau, blassrosa. Das Bein verjüngt sich zur Basis. Manchmal ist die Oberfläche des Fußes mit Fäserchen oder Grübchen bedeckt( Abb.).

Rosa oder Volnjanka( Lactarius torminosus)

Pilz gehört zur Kategorie II.

Hygrophorus braun oder braun Assel( Hygrophorus Hypothejus)

Hygrophorus braun wächst in Kiefernwäldern, sondern ist vor allem in jungen Wäldern. Aktiv fruchtbar von September bis Oktober. Pilz ist der am zahlreichsten unter allen späten Pilzen, die gegessen werden können.

Der Pilz Hut ist oliv oder olivbraun, schleimig. Der Durchmesser des Hutes beträgt 3-5 cm Die Teller sind absteigend, dick, spärlich. Masse des weißen oder gelblichen Pilzes.

Bein oliv-weiß, massiv, zylindrisch. Junge Pilze haben einen Schleimring am Bein, reife Pilze haben ihn nicht( Abb.).

Abb. Hygrophor braun oder braun mokrita( Hygrophorus hypothejus)

Pilz IV Kategorie. In jungen Jahren ist dieser Pilz mariniert und wird auch frisch für den ersten und zweiten Gang verwendet.

gelb Lactarius( Lactarius scrobiculatus)

Pilz wächst vor allem in Fichtenwäldern, aber es kann auch in Laubwäldern auf Lehmboden gefunden werden. Im Fernen Osten wächst der Pilz in Tannen-Fichtenwäldern.

Hut in jungen Pilzen ist rund-konvex, in reif - ausbreitender, trichtergedrückter, goldgelber Farbe. Die Ränder der Kappe sind eingewickelt. Der Durchmesser der Kappe beträgt 7-10 cm. Yellow Pilz( Lactarius scrobiculatus)

Pilz Espe( Lactarius controversus)

Pilz Espe in feuchten Wäldern von Espen und Pappeln wächst. Kommt selten vor, befruchtet, meist in kleinen Gruppen von Juli bis Oktober.

Der Pilz Hut ist ziemlich fleischig, dicht, flach-konvex, in der Mitte leicht niedergedrückt. In jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe nach unten gebogen und leicht flauschig. In reifen Pilzen strecken sich die Kanten und werden wellig.

Die Kappenfarbe kann weiß oder mit rosa und lila Schirmen sein. Das Fleisch ist weißlich Pilz, zerbrechlich und dicht, mit einem würzigen Geschmack und einem leichten Geruch von Früchten.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß und wird gelb oder gelb, wenn es bricht oder berührt. Bein kurz, dick, gelb, mit unregelmäßig gerundeten oder öfter länglich bräunlichen Flecken( Abb.).

Abb. Aspatische Pilze( Lactarius controversus)

Pilz I-Kategorie.

Lactarius real, oder weiß( Lactarius resimus)

Pilz I Kategorie wächst in Laub- und Mischwäldern. Nicht so häufig, reichlich, wächst, in der Regel in großen Gruppen von Juli bis September in der südlichen Zone - von August bis September.

Bei jungen Pilzen ist die Kappe flach-konvex, später wird sie trichterförmig. Die Ränder der Kappe sind nach innen und unten eingewickelt. Die Pilzhaut ist schleimig, milchig weiß oder hellgelb.

Der Pilzfuß ist zylindrisch, glatt, oft weiß oder gelb.

In alten Pilzen wird das Bein dichter, die Platten werden gelb. Auf der Motorhaube können braune Flecken auftreten.

Agaric real, oder weiß( Lactarius resimus)

starkes Bein, bis zu 8 cm dick, weiß oder rosa Farbe( Abb.).Pilz Kategorie II.In gesalzener Form mit Einweichen in 1-2 Tagen.

Lactarius schwarz oder Schwarzkümmel( Lactarius necator)

Pilz erscheint Ende August und im Laufe des Septembers wächst. Es ist ziemlich groß.Pilzkappe Durchmesser kann 20 cm Beschichtung erreichen können sehr vielfältig sein: . Von einem grünlich-braun oder dunkelbraun bis schwarz. Der Hut ist dicht und fleischig.

Die Höhe des Stiels beträgt 3-8 cm Der Pilz wächst hauptsächlich in Misch- und Birkenwäldern( Abb.).

Mastizid schwarz oder Brombeere( Lactarius necator)

In vielen Gebieten wird ein Pilz als schwarzer Pilz bezeichnet.

Das Auftreten von Pilzen wird durch häufige, aber nicht zu häufige Regenfälle begünstigt. Wenn die Erde mit Feuchtigkeit übersättigt ist, hören die Pilze auf zu wachsen. Der Pilz gehört zur Kategorie III.

Eiche, Poddubovik oder Prellung( Boletus luridus Fr.)

Der Pilz der zweiten Kategorie wächst in den Wäldern auf dem europäischen Territorium Russlands. Es kann im Juli-Oktober in Nadel- und Mischwäldern sowie in Birkenhainen und Eichenwäldern gefunden werden.

Pilzkappe 20 cm Durchmesser, halbkreisförmig bei jungen Pilzen, im reifen Zustand mit samtiger Oberfläche gepolstert. Der Hut ist normalerweise dunkelbraun, olivbraun oder gelblich-braun. Die röhrenförmige Schicht des Pilzes ist rot und violett.

Ein Eichenfuß mit einer Länge von bis zu 15 cm, 5 cm dick, an der Basis verdickt, weißlich-gelb mit einem Netzmuster von roter Farbe( Abb.).

Eiche, Poddubovik oder Prellung( Boletus luridus Fr.)

Sporen von Pilz eiförmig-ellipsoid, gelblich-braun in der Farbe.

Pilzzellstoff ist stark, zitronengelbe Farbe, es wird schnell rot, ohne Geschmack und Geruch.

Regenschirm shaggy oder errötend( Macrolepiota ghacodes)

Pilz wächst in den Wäldern von Juli bis Oktober zu Humus. Es kann auch in Gewächshäusern wachsen, wenn Sporen zusammen mit Erde in sie eingeführt wurden.

Der Regenschirm ist in seiner Größe zottig etwas unter dem Regenschirm des bunten. Ein Pilz Hut mit einem Durchmesser von bis zu 18 cm. In jungen Pilzen ist es kugelförmig, und dann sieht es aus wie ein Regenschirm.

Farbe der Kappe grau-bräunlich oder grau-gelb-ocker, und in der Mitte der Farbe etwas dunkler.

Die Oberfläche der Kappe ist gesprungen, bedeckt mit seltenen großen breiten Schuppen von brauner Farbe.

Pilzpilz ist dick, locker, in reiferen Pilzen wird er dicht und weiß.In der Pause wird es rot.

Der Pilzfuß ist 10 bis 25 cm lang, bis zu 2 cm dick, weißlich oder hellbraun gefärbt, nach oben verengt, unterhalb von Tuberi-angeschwollen, mit bräunlichem beweglichen Ring( Abb.).

Regenschirm zottig oder errötend( Macrolepiota rhacodes)

Pilz IV Kategorie. In gesalzener Form verwendet.

Ivine oder Kartoffel( Clitopilus prunulus) Dieser Pilz wird auch Pilz "süßes Fleisch" oder "Miller" genannt.

Ein essbarer Pilz, obwohl er in seiner Erscheinung einigen giftigen Pilzen ähnlich ist, wie zum Beispiel einem weißlichen Wirt( Clitocybe dealbata).Der Pilz hat einen mehligen Geschmack und Aroma.

Der Hut ist weißlich-grau, pink oder grau mit einer trockenen Oberfläche, die Kanten sind gewellt. Platten, die den Stamm bei der Reife schneiden, werden rosa. Durchmesser der Kappe von 3 bis 12 cm Bein 3-8 cm lang, glatt, weiß oder hellgrau. Das Fleisch ist weiß( Abb.).

Abb. Yvesheni oder Hierophant( Clitopilus prunulus)

Die Iven wachsen allein, zerstreut von einer Kolonie oder einer dichten Familie unter Nadeln oder Laubbäumen im Sommer und Herbst. Vor allem der Pilz ist auf dem nordamerikanischen Kontinent weit verbreitet. Pilz IV Kategorie.

Pulverisierte Grube( Helvetia lacunosa), oder Helvella Grube, lobustnik schwarz

Der Pilz wächst in Laubwäldern im Gras von Juni bis August, manchmal im September. Normalerweise wächst es in kleinen Gruppen. Großer Pilz mit einer Höhe von 10 cm, Hut und Bein grau. Der Pilzhut ist in separate Blätter zerlegt, die sich nicht vollständig mit dem Fuß integrieren. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-5 cm, die Länge des Beins beträgt 2-6 cm, der Fuß des Pilzes besteht gewissermaßen aus verwachsenen parallelen Tubuli( Abb.).

Abb. Pulverisierte Grube( Helvetia lacunosa), oder hivella entsteint, hummerschwarz

Pilz gehört zur Kategorie IV.Das Fruchtfleisch ist spröde ohne Geschmack oder Geruch.

Leber gewöhnlich( Fistulina hepatica)

Fruchtkörper 10-30 cm fleischig und dicht, sitzend oder auf kurzem dickem Stiel. Der junge Pilz ähnelt in Form und Farbe einer Stierzunge, die Kanten sind stumpf. Hautfeuchte Rottöne, rauh.

Die Kappe ist knotenförmig, spatelförmig oder länglich länglich. Die Oberseite der Kappe ist rötlich-braun und die Unterseite ist röhrenförmig.

Das Fleisch des Pilzes ist fleischig, saftig, wie frisches Fleisch. Hat einen schwachen fruchtigen Geruch. Pilz IV Kategorie.

Der Pilz wächst normalerweise in kleinen Gruppen oder in der Nähe der Wurzeln oder des unteren Teils des Stammes. Sie wächst vom Spätsommer bis zum Herbst( Abb.).

Beefsteak Pilz( Fistulina hepatica)

Russula delica( Russula Delisa) oder Zwieback, trockener Lactarius

Kappe zunächst konvex später mit einem welligen oder einer geraden Kante trichterförmig. Weiß oder mit bräunlich-gelben Flecken. Der Durchmesser der Kappe ist von 7 bis 15 cm Die Platten sind schmal, weiß.Bein kurz, weiß( Abb.).

Der Flaschenzug ist weiß( Russula delica), oder Keks, trockener Pilz

Das Pilzfleisch ist auch weiß.Der Pilz hat einen angenehmen Geruch.

Podgruzdok wächst in Nadel- und Mischwäldern, hauptsächlich in großen Gruppen in der Zeit von Juli bis Oktober.

Im Kaukasus bildet dieser Pilz mit Eiche und Hainbuche Mykorrhiza. Der Pilz gehört zur Kategorie II.

Float gelb-braun( Amanita fulva)

Die Pilzkappe ist von einer goldbraunen oder orange-braunen Farbe, hauptsächlich mit einem dunklen Fleck in der Mitte. Der Durchmesser beträgt 4 bis 8 cm, die Ränder der Kappe sind deutlich gerunzelt. Die Teller sind frei, weiß oder cremefarben.

Das Bein ist hohl, ohne Ring, weißlich oder weißlich-braun von 8 bis 14 cm hoch( Abb.).

Float ist gelb-braun( Amanita fulva)

Fleisch ist weißlich, weich, hat keinen Geschmack und Geruch.

Pilz kann in Nadel- und Mischwäldern auf sauren Böden und Feuchtgebieten gefunden werden. Bildet Mykorrhiza mit Birke und anderen Bäumen.

Es wächst von Juni bis Oktober, einzeln oder in kleinen Gruppen. Pilz IV Kategorie.

Die Maya-Reihe( Calocybe gambosa)

Der Pilzhut ist buckelförmig, zuerst cremefarben, dann weiß.Wenn der Pilz alt ist, kann sein Hut einen ockerfarbenen Farbton annehmen.

Platten sind häufig, zuerst weißlich, dann cremig oder hellocker. Bein in der Länge von 40 bis 90 mm, weißlich oder gelb, am unteren Ocker oder Rusty-Ocker.

Mushroom Fleisch ist dick, dicht, weiß in der Farbe. Es riecht und schmeckt wie frisches Mehl( Bild).

Abb. Calyx gambosa( ASG94) Von Ende April bis Juni kommt ein Pilz in Wäldern, Wiesen und Weiden vor. Der Pilz gehört zur Kategorie IV.

Violet-Serie( Lepista nuda) oder blaue Fliesen

Mushroom III Kategorie. Die Kappe ist bräunlich-violett mit einer verbogenen Kante, die mit dem Alter verblasst. Der Durchmesser beträgt 6-10 cm und die Teller sind hellviolett. Das Fleisch ist dicht, hat den Geruch von frischem Mehl, die Farbe ist hellviolett. Der Pilzfuß ist zylindrisch, zur Basis hin verdickt, ebenfalls hellviolett( Abb.).

Abb. Leopard violett( Lepista nuda), oder blaue Tulpen

Die Ryadovka wächst hauptsächlich in Kiefernwäldern auf der Waldstreu, bildet manchmal Hexenkreise. Der Pilz kann zwischen September und Oktober gefunden werden. Es ist im europäischen Teil Russlands, im Nordkaukasus und in der Region Primorje verbreitet.

Trutovik Winter( Polyporus brumalis)

Hut ledrig, Durchmesser von 1 bis 10 cm. Gelb, graubraune oder schwarze Farbe, oft schmutzig-braune oder gelblich-braun. Die Unterseite der Kappe ist röhrenförmig. Das Bein ist zylindrisch, dicht, gelblich-grau oder braun( Abb.).

Abb. Trutovik Winter( Polyporus brumalis)

Pilz wächst auf den Stämme, Stümpfe und Wurzeln aus Erle, Esche, Weide, Hickory und Esche und anderen Laubhölzern. Sie können sich in der Zeit vom Frühling bis zum Spätherbst vor den ersten Frösten treffen.

Entoloma Garten( Rhodophyllus clypeatus) oder Entoloma

Speisepilz Kappe hat eine andere Farbe von grau zu Braunrost, faser dunkel gestreiften oder getupft. Durchmesser von 4 bis 10 cm In der Jugend hat es eine glockenförmige Form, später mit einem Tuberkel erweitert. Platten weißlich oder rosa.

Bein fleischig, weißlich, von 4 bis 12 cm hoch( Abb.).

141. Entoloma Garten( Rhodophyllus clypeatus), oder entoloma essbar

Das Fleisch des Pilzes ist weiß, hat einen mehligen Geruch.

Wächst in Auwäldern, neben den Rosaceen im Juni.

Kann neben essbaren Pilzen wachsen. Während der Sammlung müssen Sie wachsam sein, da entolom garden mit dem entolom des giftigen verwechselt werden kann.

Goldwaage( Phaeolepiota aurea)

Die Pilzkappe ist konvex, halbkugelförmig, dann flach-konvex, goldbraun-gelblich. Durchmesser von 10 bis 17 cm Die Kanten sind nach unten gebogen, später wird die Haube gerade, einteilig. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt mit einer bräunlichen Beschichtung. Platten sind häufig, hell gelb in der Jugend, dann rostig-braun. Beinlänge von 10 bis 15 cm gerade oder gebogen, zur Basis verdickt, blassgelb, hat einen breiten häutigen Ring( Abb.).

Golden schuppig( Phaeolepiota aurea)

Das Fleisch des Pilzes ist fleischig, dicht, weißlich oder gelblich gefärbt. Hat einen Pilzgeschmack und -geruch.

Sie wächst auf offenen Lichtungen im Oktober auf humusreichem Boden. Der Pilz wächst in großen Gruppen, in Hexenringen oder zufällig.

Pilz IV Kategorie.

Ginger Kiefer oder Safran Borovo( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grau var. Pini Vassi / k.)

Pilz wächst in jungen cosnovyh oder Laubwälder von Ende Juli bis Oktober. Es wächst auf sandigem Boden.

Pilzköpfe mit einem Durchmesser bis zu 17 cm. Der junge Pilz abgerundet ist, konvex, dann shirokovoronkovaya, orange-rot, mit konzentrischen dunklen Bereichen. Am Rand des Hutes zuerst gebogen, und dann wird gerade.

Das Pilzfleisch ist dicht, eher fleischig, orange. In der Pause wird es grün. Der Geschmack ist frisch.

Die Pilzplatten sind am Bein befestigt, gelb-orange, beim Drücken werden sie grün.

Spore Pulver der gelben Farbe. Sporen breit-ovale, helle Creme.

Der Stamm des Pilzes ist zylindrisch, 2-6 cm lang, 2 cm dick, genauso wie der Hut der Farbe( Abb.).

Ingwer Kiefer oder Safran Borovoe( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grau var. Pini Vassilk.)

Berühren des Beins wird zu der grünen Farbe, ist im Inneren des Zellstoffweiß detektiert.

Pilz gehört zur Kategorie I.In Lebensmitteln kann frisch oder gesalzen, in Dosen oder mariniert verwendet werden. Beim Beizen behält der Pilz seine lebendige Farbe.

Ginger Fichte oder Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

Pilz wächst in den jungen Fichtenwälder, oft in großen Kolonien. Unter günstigen Wetterbedingungen kann die Sammlung von Pilzen am selben Ort alle 3-4 Tage durchgeführt werden.

Im Gegensatz zu einem Kiefernschwein haben diese Pilze einen dünneren Hut, eine rötlich-orange oder eine bläulich-grüne Farbe. Zonen auf der Kappe sind nicht erkennbar( Abb.).

Ginger Fichte oder Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grau var. Pini Vassilk.)

Pulp Pilz bröckelig, zerbrechlichen, schmeckt frisch.

Der Pilzfuß ist farblich gekennzeichnet oder etwas heller als die Kappe oder die mit der Farbe.

Pilz gehört zur Kategorie I.In Lebensmitteln kann auf die gleiche Weise wie ein Pinien-Safran verwendet werden, wird aber salzig mit einer Kochsalzlösung.

Mlechnik holzig, braun( Lactarius ligniotus Fr.)

wächst meist in Laub- und Mischwäldern unter den Birken, Fichten oder Tannen. Früchte im August-September.

Die Kappe ist klein, etwa 3-4 cm im Durchmesser, mit einer Papille, die sich in der Mitte der Kappe befindet. Die Mütze ist samtig, faltig, kastanienbraun, braun oder schwarzbraun.

Abb. Nussbaum, braun( Lactarius ligniotus Fr.)

Fleisch weiß oder leicht gelb, auf dem Schnitt wird rötlich-safran. Milchsaft ist wässrig weiß, er wird rosa in der Luft.

Pilzplatte absteigend auf den Stamm, spärlich. Anfangs weiß und dann ockerhaltig. Mit einem leichten Druck wird rot.

Mlechnik dunkelbraun( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.)

Pilz wächst in Eichenwäldern einzeln oder in Gruppen, fruiting von August bis September.

Pilzhut Durchmesser von 10 cm, trichterförmig, samtig, im Zentrum faltig, dunkelbraun oder dunkle schokoladenbraun, verschwindet manchmal dirty-weiße Farbe. Die Ränder der Kappe sind sinusförmig und uneben.

Sporenpulver ockergelb, Sporen rund, stachelig.

Füsse von 0,5 bis 2 cm Dicke, bis zu 12 cm lang, von der gleichen Farbe mit einem Hut( Abb.).

Abb. Mlichnik dunkelbraun( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

Der Pilz gehört zur Kategorie II.In Lebensmitteln kann sowohl in frischer als auch gesalzener Form verwendet werden.

Fleisch weiß, wird aber gelb. Milchsaft von weißer Farbe, bei Kontakt mit der Luft wird orange, der Geschmack ist leicht scharf, nicht sehr bitter.

Die Platten sind entlang des Stiels absteigend, selten, zuerst weiß und dann ockergelb.

Sporenpulver ockergelb, Sporen rund, stachelig. Der Pilzfuß ist bis zu 7 cm lang, ca. 1,5 cm dick, samtig-mehlig, die gleiche Farbe mit einem Hut( Abb.).

Pilz Kategorie II.Es wird sowohl in salzigen als auch in frischen Lebensmitteln verwendet.

Kampfermammut( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Pilz kann in feuchten Nadelwäldern am Rande von Mooren gefunden werden. Sie wächst oft in großen Gruppen von Juli bis Oktober.

Der Hut ist klein, bis zu 5 cm im Durchmesser, flach oder trichterförmig, manchmal mit einem kleinen Tuberkel, rötlich-braun oder dunkelrötlich.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist rötlich, es riecht nach einem trockenen, süßen Klee. Milchsaft ist wässrig weiß, ungesäuert oder bitter im Geschmack. Die Farbe des Saftes ändert sich nicht in der Luft.

Pilzplatten, die entlang des Stängels abfallen oder sich dort anhäufen, oft lokalisiert, gelblich-rot gefärbt.

Bein klein, bis zu 3 cm lang, ca. 1 cm dick, zylindrisch geformt, eine Farbe mit Hut, aber nach Alter verdunkelend( Abb.).

Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Pilz der vierten Kategorie. In Lebensmitteln wird der Pilz in frischer oder salziger Form verwendet.

Podgruzok schwarz oder Russula schwarz( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Der Pilz wächst hauptsächlich in Laub-, Nadel- und Mischwäldern. Sie wächst in kleinen Gruppen, die von Juli bis Oktober Früchte tragen.

Der Hut erreicht einen Durchmesser von 15 cm, zunächst ist er konvex, dann eingeprägt, schmutzig-grau, braun oder schwarz. Die Kanten der Kappe sind gekrümmt, die Oberfläche der Kappe ist klebrig.

Das Fleisch des Pilzes ist weiß, spröde, milchiger Saft fehlt. Bei der Pause wird das Fleisch rot, wird dann braun und dann schwarz. Der Geschmack der Pulpe ist süßlich.

Die Platten sind entweder am Stiel befestigt oder entlang des Stiels. Sporenpulver von weißer Farbe, Sporen von abgerundeter Form, warzig.

Bein etwa 5 cm lang, glatt, dicht, identisch mit einer Hutfarbe( Abb.).

Podgruzok schwarz oder Russula schwarz( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Der Pilz gehört zur Kategorie III.Kann in salzig und frisch gegessen werden.

Dies ist ein Pilz, der in Laub- und Nadelwäldern sowie in Mischwäldern mit einer Beimischung von Birken gefunden wird. Sie wächst in großen Gruppen, die von Juli bis Spätherbst Früchte tragen.

Der Hut an der Polsterung ist ziemlich groß und erreicht einen Durchmesser von 15 cm. In jungen Pilzen ist es rund, kugelförmig und sieht aus wie eine geballte Faust. In reiferen Pilzen, die abgeflachte abgeflachte Kappe. Es hat Kanten gestreift Kanten. Nach Farbe kann die Kappe entweder ochristo-gelb oder gelb-braun sein. Bei feuchtem Wetter erscheint Schleim darauf, es ist glänzend im Trockenen.

Fleisch des Pilzes ist dicht, in jungen Pilzen ist weiß, in der alten - gelblich, brennend-bitter, mit einem unangenehmen Geruch.

Platten, die am Stiel anhaften, beginnen weiß und sind dann gelb oder rostig gelb.

Sporenpulver von weißer oder blassgelber Farbe. Sporen sphärisch, stachelig.

Pilzbein etwa 10 cm lang, bis zu 3 cm dick Manchmal ist das Bein des Pilzes in der Mitte etwas verdickt. Es ist weiß, locker und innen hohl( Abb.).

Valui, oder Goby, Rotz, Cam, Knödel( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Mushroom III Kategorie. Das Essen wird in gesalzener und marinierter Form verwendet.

Rush related( Russula con sorbin a( Fr.) Fr.)

Dieser Pilz wächst von August bis September in Fichten- und Mischwäldern.

Der Hut hat einen Durchmesser von 12 cm. Zuerst ist es halbkugelförmig, dann wird es ausgebreitet, konvex oder deprimiert. Der Hut dieses Rotbrauns ist dunkelgrau mit einem olivenfarbigen Farbton. Seine Oberfläche ist klebrig, schleimig. Die Schale wird leicht bis zur Hälfte der Kappe entfernt.

Das Fleisch des Pilzes ist weiß, unter der Haut ist es gräulich. Der Geschmack des Fleisches ist heiß.

Platten zuerst weiß, dann gräulich. Sie sind dick, oft lokalisiert und am Stiel haftend.

Sporen sind warzig, rundlich. Sporenpulver in Cremefarbe.

Der Pilzfuß ist bis zu 8 cm lang und bis zu 2,5 cm dick. In jungen Pilzen ist es weiß und in reifer gräulicher Farbe( Abb.).

Rustula verwandt( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Pilz gehört zur Kategorie III.Im Essen kann nur der Hut, sowohl in frischer als auch salziger Form, verwendet werden.

Galle Russula( Russula fellea Fr.)

Pilz in den Laubwäldern, vor allem in Birke finden. Es wächst von Juli bis Ende September.

Hut erreicht einen Durchmesser von 10 cm. Der junge Pilz ist konvex, dann wird es polurasprostortoy, in der Mitte einer vertieften Kappe, strohgelb oder weißlich, aber in der Mitte eines dunklen. Die Ränder der Kappe sind zuerst glatt, dann aber gestreift. Peel ist einfach nur an den Rändern getrennt.

Zellstoff ist gelblich-weiß in der Farbe, es schmeckt bitter-scharf, bitter.

Platten weißlich oder hellgelb, häufig, dünn und am Stiel haftend.

Sporen sind rundlich, stachelig, Sporenpulver ist gelblich.

Bein bis zu 6 cm Länge und 2,5 cm Dicke, flach, lose, in alten Pilzen mit einer Vertiefung( Abb.).

Abb. Roggengalle( Russula fellea Fr.)

Pilz III Kategorie. In Lebensmitteln kann nur in einer salzigen Form verwendet werden.

Russula heterophylla( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Pilzfruchtkörper von August bis September, es kann in Laub-, meist Eichenwälder zu finden.

Der Durchmesser der Kappe beträgt etwa 12 cm, sie ist flach, in der Mitte etwas vertieft, glatt, dunkelgrün, aber in der Mitte des Brauns. Die Ränder der Kappe sind dünn, gerippt und die Haut ist leicht zu trennen( Abb.).

Abb. Russula heterophylla( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Fleisch ist weiß, aber unter der Haut Hüte gelblich-bräunlich, mit einem recht angenehmen Pilze Geruch, schmeckt es frisch.

Sporenpulver von weißer Farbe, Pilzsporen kugelförmig, kleinschichtig.

Bein zylindrisch, bis zu 1,5 cm dick und etwa 12 cm lang, seidig weiß, leicht grünlich.

Pilz III Kategorie. In Lebensmitteln kann in frischer oder salziger Form verwendet werden.

blau Russula( Russula azurea Bres.)

Pilz wächst in kleinen Gruppen in Nadelwäldern von August bis September.

Der Pilz Hut ist bis zu 8 cm im Durchmesser, ziemlich fleischig. Bei jungen Pilzen ist es konvex, dann flach, in der Mitte eingebeult, blau oder blau-lila, in der Mitte ist dunkel, und an den Rändern Licht.

Die Schale wird leicht von der Kappe getrennt.

Das Fleisch ist weiß, stark, geruchlos und nicht ätzend.

Die Platten dieser Russule sind weiß, gerade, meist verzweigt verzweigt.

Sporen fast kugelig, warzig-stachelig, sporenpulverweiß.

Beinlänge bis 5 cm, Dicke ca. 2 cm, weiß, bei jungen Pilzen abgeflacht, in alter Mulde( Abb.).

Rush grün( Russula azurea Bres.)

Pilz III Kategorie. Es hat ziemlich hohe geschmackliche Qualitäten. In Lebensmitteln kann sowohl in frischer als auch gesalzener Form verwendet werden.

Wechselfarbiger Dotter-Täubling( Russula lutea Fr.)

Pilz wächst in Laubwäldern, aber in Koniferen auftreten können. Es wächst in kleinen Gruppen von Juli bis Oktober.

Der Hut ist klein, mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm, goldgelb, am Rande einer rosa Farbe. Die Oberfläche der Kappe ist klebrig, wenn sie trocknet, wird sie glänzend. Die Schale ist sehr leicht von der Kappe getrennt.

Pilzzellstoff ist locker, weiß, süß im Geschmack, mit einem angenehmen Fruchtgeruch.

Aufzeichnungen kostenlos. In jungen Pilzen sind sie cremegelb, in reiferen - ockergelb.

Sporenpulver ockergelb, Sporen kugelförmig, stachelig.

Bein ca. 4 cm lang, 1,5 cm dick, Bein flach, am Ansatz leicht verdickt, weiß, innen hohl( Abb.).

Raisula goldgelb( Russula lutea Fr.)

Pilz gehört zur Kategorie IV.Das Essen wird frisch genutzt.

Raisula gold-rot( Russula aurata Fr.)

Der gold-rote Russet wächst einzeln oder in kleinen Gruppen in Nadel- oder Laubwäldern. Früchte von Juli bis September.

Der Hut ist ziemlich groß, ungefähr 13 cm im Durchmesser. Zuerst ist es konvex und dann ausgebreitet, orange-rot, orange-gelb oder zinnoberrot, mit gelben Flecken.

Peel Einfach zu entfernen bis zum halben Radius der Kappe.

Fleisch weiß, unter der Haut leuchtend gelb. Es schmeckt frisch, ohne ausgeprägten Geruch. Die Platten sind blass ocker, mit gelben Rändern, am Stiel befestigt.

Sporenpulver gelb, Sporen warzig.

Die Länge des Beines beträgt bis zu 10 cm, die Dicke beträgt 3 cm, der Fuß ist hellgelb oder leuchtend gelb, innen ist es baumwollartig( Abb.).

Abb. Raisula golden rot( Russula aurata Fr.)

Pilz III Kategorie, für Lebensmittel kann sowohl frisch als auch gesalzen konsumiert werden.

Rüsche hellgelb( Russula ochroleuca( Seher.) Fr.)

Der Pilz wächst in feuchten Nadel- und Laubwäldern mit einer Beimischung von Birke. Die Pilzsaison beginnt im August und dauert bis Oktober.

Hut ca. 10 cm im Durchmesser, flach, in der Mitte ein wenig deprimiert, hell-ockergelb, glatt, klebrig. Die Kanten der Kappe sind gerippt. Peel ist leicht nur von den Rändern entfernt.

Fleisch weiß, unter der Haut ist es gelblich, mit einem angenehmen Geruch und bitter-scharfen Geschmack.

Bei jungen Pilzen haften die Platten am Stiel, bei reifen sind sie lose, weiß oder leicht gelblich gefärbt.

Sporen fast sphärische, spiny, Sporenpulver Creme.

Bein bis zu 12 cm lang, an der Basis weiß, eben oder leicht verdickt. Im Inneren ist das Bein hohl( Abb.).

Abb. Rye gelb blass gelb( Russula ochroleuca( Seher.) Fr.)

Der Pilz ist essbar, aber wenig bekannt. In Lebensmitteln kann in einer salzigen Form verwendet werden.

Russula puellaris Fr.

Pilz kommt in Laub- und Nadelwäldern von August bis September vor.

Die Rüsche eines Rostbesatzes erreicht einen Durchmesser von 7 cm. Der Hut ist flach, zentriert, dunkler, gerippt und gestreift am Rand, bleigrau mit einem violetten oder gelblichen Farbton.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, mit einem angenehmen Pilzgeruch, süß und leicht würzig im Geschmack.

Platten sprossen an den Stamm. In jungen Pilzen sind sie weiß, in reifem - cremefarben, ockerhaltig, dünn und häufig.

Sporen sind hell-ocker, kugelig, warzig.

Bein bis zu 1 cm lang, ca. 4-5 cm lang, flach, unten verdickt, weiß, an der Basis bräunlich-gelb, locker, hohl( Abb.).

Abb. Ruddy Maid( Russulapuellaris Fr.)

Der Pilz ist essbar und wenig bekannt. In Lebensmitteln kann sowohl in frischer als auch gesalzener Form verwendet werden.

Rush rot( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Wächst hauptsächlich auf sandigem Boden und ist daher von August bis Oktober in verschiedenen Waldplantagen anzutreffen.

Der Pilzhut hat einen Durchmesser von ca. 10 cm, ist ziemlich fleischig. Bei jungen Pilzen ist es konvex, während es bei reiferen Pilzen flach oder trichterförmig ist. In der Mitte ist der Hut leuchtend rot, die Kanten sind heller. Die Kanten der Kappe sind wellig.

Fleisch weiß, unter der Haut rosa, der Geschmack ist scharf genug.

Platten, die mit einem Zahn am Stiel angehäuft wurden, häufig, weiß, später jedoch hell-ocker.

Die Sporen sind fast kugelförmig, dünn, weiß.

Beinlänge bis 6 cm, Dicke ca. 2 cm, dicht, zuerst weiß mit rötlicher Tönung und dann grau( Abb.).

Abb. Red Russet( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Pilz ist wenig bekannt, es wird in der Salzform für Lebensmittel verwendet.

Veilchen-Himbeere( Russula lilacea Quel.)

-Pilz wächst in den purpurroten und Koniferenwäldern von Juli bis Oktober.

Der Pilzhut hat einen Durchmesser von 8 cm, eine hellrosa-lila Farbe, ist eher dünn mit einer hell gestreiften Kante.

Das Fruchtfleisch ist weiß, mit einem violetten Farbton unter der Haut, etwas süß im Geschmack, mit einem ausgeprägten Apfelduft.

Klingen sind verzweigt verzweigt, weiß, häufig, am Stiel anhaftend.

Sporenpulver von weißer Farbe. Sporen sphärisch, warzig.

Die Länge des Fußes beträgt etwa 6 cm, die Dicke beträgt 1,5-2 cm, das Bein der Russula ist lila, hohl, weiß, aber an der Basis hat es einen rosa-violetten Farbton( Abb.).

Abb. Russula lilacea Quel

Der Pilz ist essbar und wenig bekannt. In Lebensmitteln kann sowohl in frischer als auch gesalzener Form verwendet werden.

Der Russet schwarz-violett( Russula atropurpurea Krombh.)

Der Pilz wächst von August bis Oktober hauptsächlich in Nadel- und Laubwäldern.

Hut junge Pilze halbkugeligen, in reifen - ausgestreckt, mit einem Durchmesser von 15 cm, in der Mitte eingebettet, dunkelrot oder lila-violette Farbe.

Das Fleisch ist dick, dicht, weißlich, aber unter der Haut violett-rötlich, mit einem angenehmen Geschmack und süßem Geruch.

Die Platten sind entlang des Stiels absteigend oder durch einen Zahn daran befestigt. In jungen Pilzen sind sie weiß und werden dann leicht gelblich.

Sporenpulver weiß, Sporen fast kugelförmig.

Schenkellänge von etwa 10 cm, Dicke -. 3 cm Fuß flach, glatt, weißlich, an der Basis - gelb-bräunlich-Ton, mid - rötliche und vor -( Abb.) Pulvrig.

Der rostbraune schwarz-purpur( Russula atropurpurea Krombh.)

Der Pilz gehört zur Kategorie III.Das Essen wird frisch genutzt.

rosa Russula( Russula rosea Quel.)

Pilzsaison beginnt im August und dauert bis Oktober. Der Pilz wächst in Kiefernwäldern auf sandigem Boden.

Kapseln bis 10 cm Durchmesser, eher fleischig. Zuerst ist es konvex und dann ausgebreitet, rissig, rosa, verblasst zu einer rosa-weißen Farbe. Die Ränder der Kappe sind leicht schamig.

Fleisch weiß, aber unter der Haut ist rosa, es schmeckt bitter.

Weiße oder cremefarbene Teller, oft gegabelt und verzweigt und am Stiel befestigt.

Schenkellänge von etwa 5 cm, Dicke -. 2 cm starker Stipe, verdickte Boden, dichte oder hohle, verschwommenes rosa, pulverige, wird die Berührung gelb( Abb.).

Abb. Rötliche Rose( Russula rosea Quel.)

Pilz gehört zur Kategorie III.In Lebensmitteln kann in einer salzigen Form verwendet werden.

Russula grau( Russula grisea( Seer.) Gill.)

Pilz wächst hauptsächlich in Nadelwäldern oder von Juni bis September gemischt.

junge konvexer Pilz Hut und dann flach in die Mitte Durchmesser von 15 cm gepresst, grau, hellgrau Farbe zu grau grünlich. Die Kanten der Kappe sind glatt oder gerippt. Die Schale ist ziemlich leicht von der Kappe getrennt. Das Fleisch mit einem angenehmen Pilz Geruch, nicht scharf, weiße Platten dick, weiß, weißlich-gelb, Anhänger der Kappe, aber an der Basis verzweigt.

Sporen sind ellipsoid, stachelig. Sporenpulver-Creme. Bein von zylindrischer Form, weiß, glatt, glänzend, faltig und gestreift, bis zu 6 cm lang, etwa 3 cm dick( Abb.).

Grauer Hinterteil( Russula grisea( Seher) Gill.)

Pilz gehört Kategorie III.Wird in frischer und salziger Form verwendet.-

verblassen Russula( Russula pulchella Borszcow)

wächst vor allem unter Birken und gemischt in Laubwälder einzeln oder in kleinen Gruppen. Früchte von Juni bis September. Cap

glatte, halbkugelförmig, Durchmesser 9 cm. In reifen Pilzen es hingestreckt, gebogen, mit gerippten Rand, weisslich mit verschwommenen schmutzig rosa oder kirschroten Flecken.

Fruchtfleisch mit einem fruchtigen Geruch, weiß oder gräulich, ätzend.

Platten cremefarben oder gräulich, am Stiel angeklebt.

Sporenpulver ist gelblich. Sporen sind breit oval, feinkörnig.

Der Fuß ist zylindrisch, bis zu 6 cm lang, ca. 3 cm dick, an der Basis verdickt, gräulich, längsfaserig( Abb.).

Rusty Russet( Russulapulchella Borszcow)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird frisch und salzig verwendet.

Rüschen violett-rot( Russula obscura RomelI)

Sie wächst einzeln oder in nicht sehr großen Gruppen von August bis Oktober..

Kopfdurchmesser von 4 bis 12 cm bei jungen Pilzen ist halbkugeligen, die alte - ausgestreckt, trichterförmige, purpurrote Farbe. Die Haut bleibt hinter dem Fruchtfleisch zurück bis zur Hälfte der Kappe.

Fleisch von Pilzen, weißlich mit einem rosa Farbton, mit einem angenehmen Geruch und Geschmack.

Die Platten sind zuerst weiß, dann buffig-gelb, fast frei.

Sporenpulver cremig, Sporen weit oval, stachelig.

Bein ist zylindrisch, bis zu 8 cm lang, 1-2,5 cm dick

Bein ist weiß oder schmutzig weiß, in Längsrichtung faltig( Abb.).

Der Rost ist violett-rot( Russula obscura Rom ell).Hygrophorus braun oder Hygrophorus spät( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

genießbare Pilze, gehört zu der Kategorie I.Es wird frisch und salzig verwendet.

Hyperforum braun oder hygrophor später( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Pilz kann in Nadelwäldern in Moosen und Dickichten von Heidekraut gefunden werden. Die Pilzsaison beginnt im September und dauert bis Oktober. Der Pilz wächst in Gruppen.

Ein Hut mit einem Durchmesser von ca. 6 cm, oliv oder olivbraun. In der Mitte ist die Kappe leicht eingedrückt. Bei jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe auf den Kopf gestellt, die Oberfläche ist klebrig, der Rand des Kopfes ist gelblich.

Das Fruchtfleisch ist nicht zu dick, weiß oder leicht gelb gefärbt, ohne ausgeprägten Geschmack oder Geruch.

Platten dick, gelb, absteigend auf dem Stiel. In jungen Pilzen sind sie mit einer schuppigen faserigen Decke bedeckt.

Spore weißes Pulver, Sporen oval-ellipsoidal.

Der Fuß ist zylindrisch, bis zu 10 cm lang und bis zu 1 cm dick Die Fußoberfläche ist flach, fest, olivbraun( Abb.).

Pilz IV Kategorie, essbar. In Lebensmitteln kann frisch und mariniert verwendet werden. Der Pilz ist zum Trocknen geeignet.

Hygrophorus weiß( Hygrophorus eburneus Fr.)

Pilz tritt im Spätherbst in Laub- und Mischwäldern auf. Wenn das Jahr sich als günstig und ergiebig erwiesen hat, wächst der Hygrophor white ziemlich große Kolonien.

Bei jungen Pilzen ist der Hut konvex, im reifen Zustand, mit einem Tuberkel, Durchmesser von 2 bis 10 cm, creme oder weiß.Bei trockenem Wetter glänzt die Oberfläche der Haube, in der feuchter Schleim erscheint.

Das Fleisch ist weiß, wachsig, leicht bitter, mit einem angenehmen Pilzgeruch. Die Teller sind cremefarben oder weiß, spärlich, dick und am Stiel herabsteigend.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoid, ungleich.

Beinlänge bis 12 cm, Dicke bis 1,2 cm, dicht, eben oder leicht nach unten verjüngt.Über dem Stiel ist er mit weißen, punktierten Schuppen gestochen( Abb.).

Abb. Hygrophorus weiß( Hygrophorus eburneus Fr.)

Pilz essbar, gehört zur Kategorie IV.Es wird frisch, gebeizt und gesalzen verwendet.

Hygrophorus-Eiche( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Der Pilz wächst von August bis Oktober hauptsächlich in Laub- und Mischwäldern.

Der Pilzhut hat einen Durchmesser von 10 cm und hängt dick. Bei jungen Pilzen ist der Hut konvex, in älteren Pilzen ist er ausgebreitet, orangegelb, klebrig, in der Mitte buckelig.

Fleisch gelblich, unter der Haut etwas dunkler;dicht, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch.

Einfarbige Tafeln mit Hut, absteigend am Stiel, selten, dick und breit.

Sporen sind breit-ellipsoid, Sporenpulver weißer Farbe.

Beinlänge bis 8 cm, Dicke ca. 1,8 cm, gerade oder schmal zur Basis, dicht, pulvrig, blass oder gelblich( Abb.).

Hygrophorus-Eiche( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Pilz ist wenig bekannt, aber essbar. In Lebensmitteln kann frisch oder gebeizt oder gesalzen verwendet werden. Zum Trocknen geeignet.

Hygrophorus duftend( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Der Pilz wächst in Laub- und Nadelwäldern. Pilzsaison von September bis Oktober.

Die Pilzkappe ist zuerst konvex, dann wird sie mit einem Tuberkel niedergelegt. Der Durchmesser der Kappe ist bis zu 10 cm. Die Oberfläche ist grau oder grau-braun, Regenschirm, klebrig, bei trockenem Wetter ist seidig.

Die Platten sind dick, spärlich, entlang des Pedikels absteigend, manchmal sind sie an der Basis ein Gitter.

Sporenpulver weiß.Sporen sind körnig oder eiförmig.

Der Fuß des Pilzes ist flach, 4-7 cm lang, an der Basis ist er etwas verdickt, weißlich, körnig-mehlig, mit kleinen punktförmigen Schuppen von grauer Farbe( Abb.).

Abb. Hygrophorus duftend( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Verwendet für Lebensmittel in frisch, gesalzen oder mariniert.

Hygrophorus golden( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

Der Pilz wächst in Laubwäldern, hauptsächlich zwischen Eichen und Linden, von August bis Oktober.

Bei jungen Pilzen ist der Hut konvex, bis zu 8 cm im Durchmesser reif und ausladend

Fruchtfleisch ohne ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Platten sind selten, dick, cremefarben, absteigend auf dem Stiel. Spore weißes Pulver, Sporen oval-ellipsoidal.

Das Bein des Pilzes ist dünn, gebogen, bis zu 6 cm lang. Flamelle von gelber Farbe befinden sich entlang der gesamten Länge des Beins( Abb.).

umra

Dies ist ein wertvoller essbarer wenig bekannter Pilz, der frisch gegessen werden kann.

Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

Der Pilz wächst in Gruppen auf Feldern und Wiesen von September bis Oktober.

Bei jungen Pilzen ist die Kappe beringt, bei reifen Männchen ist sie halb chirurgisch, konvex, bis zu 6 cm im Durchmesser, zinnoberrot oder karmesinrot. In der Mitte ist es hell. Zuerst wird die Kappe mit Schleim bedeckt, dann trocken, seidig und vergilbend.

Zellstoff gelblich-rot, ohne Geschmack und Geruch.

Platten mit einem Zahn am Bein, gelb mit einem sirenovato-rosa Farbton, selten und breit akkretiert.

Sporenpulver ist weiß, Sporen können entweder ellipsoidisch oder eiförmig sein.

Füße sind hohl, spröde, 3-7 cm lang, bis zu 1,2 cm dick, unter der Haube ist der Fuß rot, unten - gelb( Abb.).

Pilz gehört zur Kategorie IV.Es wird frisch verwendet.

Hygrophorus getupft( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

Pilz wächst auf Wiesen, an Waldrändern, Lichtungen und Weiden ziemlich große Gruppen, von August bis September.

Hut junge Pilze konisch in reifem -. Shirokokolchataya, 2-5 cm im Durchmesser Hut ockergelben, aber auch mit einem grünlich Schleim bedeckt ist.

Das Fruchtfleisch ist weiß, wird aber bei Berührung gelb oder grün. Ein ausgeprägter Geruch fehlt, der Geschmack ist angenehm.

Bein ist zylindrisch, hohl, 4-7 cm lang, an der Basis verengt, gelb, im oberen Teil des Beines mit grünlichem Schleim bedeckt( Abb.).

Abb. Hygrophorus panaschiert( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird für frisches Essen verwendet.

Hygrophorus Mädchen( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

wächst in Weiden, Wiesen und Waldrändern und Lichtungen, beginnend im August und Oktober endet.

Der Hut bei jungen Pilzen ist konvex, in der Reife - Verbreitung, mit einem Tuberkel in der Mitte, Durchmesser von 2 bis 8 cm, weiß, manchmal mit rosa Flecken.

Das Fleisch ist weiß, ohne besonderen Geruch. Die Platten sind selten, dick und am Stamm leicht absteigend.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoider Form.

Bein zylindrisch, an der Basis verengt, dicht, aber hohl in alten Pilzen( Abb.).

Abb. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird frisch verwendet.

Hygrophorus reinweiß( . Hygrophorus niveus( Fr.) Karst)

Habitat Pilz - ein Laubwälder, Wiesen und Weiden. Pilze können von Juli bis Oktober geerntet werden.

Zuerst ist die Pilzkappe konvex oder glockenförmig, dann flach, in die Mitte gedrückt, bis zu 3 cm im Durchmesser, schneeweiß, aber die reifen Pilze sind cremig. Bei nassem Wetter erscheint Schleim auf der Motorhaube.

Das Fleisch ist weiß, dünn, geruchlos, es schmeckt frisch.

Die Platten sind entlang eines Beines absteigend, dünn, breit, weiß und spärlich. Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoid, gelblich.

Beinlänge bis 6 cm, Dicke ca. 0,2-0,4 cm, zylindrisch, am Ansatz verengt. Bei jungen Pilzen ist der Stamm dicht, bei reifen Pilzen ist er hohl( Abb.).

Abb. Hygrophorus weiß( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

Der Pilz gehört zur Kategorie IV.Es wird frisch verwendet.

Hygrophorus Oliven weiß( Olivbrauner Schneckling( Fr.) Fr.)

häufigste Pilz in Nadelwäldern gefunden, aber man kann es in den Laubwäldern unter Moosen finden. Pilzsaison - von August bis September.

Der Hut ist zuerst halbkugelförmig und dann flach, mit einem Durchmesser von 3 bis 10 cm, leicht oliv, schleimig und klebrig, aber er wird glänzend und glatt, wenn er trocknet.

Zellstoff ohne besonderen Geschmack und Geruch, dünn und weiß.

Die Platten sind selten, wachsig, breit, absteigend entlang des Stiels, in der Farbe kann weiß oder cremefarben sein.

Sporenpulver weiß.Sporen eiförmig, farblos.

Bein flach, gerade oder leicht gebeugt, bis zu 10 cm lang, 0,6 bis 1 cm dick, oberes Bein weiß, mit olivweißen Schuppen bedeckt, die in Ringen angeordnet sind( Abb.).

Hygrophorus oliv-weiß( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

Pilz IV Kategorie, essbar, frisch.

Hyperflower rötlich oder hygrophor errötend( Hygrophorus erubescens)

Der Pilz wächst in Nadelwäldern, meist Kiefernwäldern. Früchte von Juli bis Oktober. Die Pilzkappe ist zunächst halbkugelförmig und dann ausgebreitet, gepresst oder mit einem Hügel, 3-10 cm im Durchmesser, weiß oder rosa gefleckt.

Fleisch weiß, in reifen Pilzen - vergilbend, bitterlich, ohne ausgeprägten Geruch.

Platten sind selten, weißlich mit roten Flecken, absteigend.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Stiels sind zylindrisch, die Länge von 4 bis 8 cm, eine Dicke von etwa 2 cm. An der Basis verengt ist, mit Rötung weißlichen Flecken, dichten Vergilben auf dem Schnitt( Abb.).

Abb. Der Hygrophor ist rötlich. Hygrophorus erubescens

Pilz III Kategorie, essbar. Es wird frisch und gebeizt verwendet.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Pilz ist selten, wächst in Laubwäldern von August bis September.

Ein Hut mit einem Durchmesser von 10-15 cm, konvex( aber es gibt Pilze und mit einem deprimierten Kopf), fleischig, schleimig, klebrig, dunkelrosa oder dunkelrot. Die Ränder der Kappe sind nach unten gebogen.

Das Fleisch des Pilzes ist dick, weiß oder leicht rosa, leicht bitter, aber geruchlos.

Die Platten sind entlang eines Beines absteigend, weiß oder cremefarben mit roten Farbflecken.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Der Fuß ist flach, dicht, bis zu 12 cm lang, etwa 2 cm dick, rosa mit roten Flecken( Abb.).

Abb. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Pilz ist essbar, gehört zur Kategorie IV, wird frisch gegessen.

Austernauster( Pleurotus dreinig( Fr.) Kumm.)

Dieser Pilz wächst hauptsächlich auf Eichen- oder Ulmenbäumen oder Stümpfen. Früchte im Juli-August.

Die Kappe ist unregelmäßig gerundet, bis zu 10 cm im Durchmesser, dicht, fleischig, weißlich, mit faserigen Schuppen von dunkler Farbe. Die Ränder der Kappe sind mit den hängenden Resten des Schleiers umwickelt.

Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist dick, dick, weiß, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch.

Sporenpulver weiß.Die Sporen sind zylindrisch, farblos.

Beinlänge bis 5 cm, Dicke ca. 1-3 cm, dicht, weiß, schuppig( Abb.).

Austernauster( Pleurotus dryninus( Fr.) Kitt.)

Pilz essbar, wenig bekannt, frisch verwendet.

Pilz IV Kategorie.

rozhkovidnaya Austernpilz( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Pilz wächst auf toten Stämmen und Stümpfen Ahorn und Ulme. Die Pilzsaison beginnt im dritten Jahrzehnt Mai und dauert bis Mitte August. Wachsender Pilz in großen Gruppen.

junge Pilz Hut konvex, dann Trichter oder rozhkovidnaya, Durchmesser 12 cm, weiß oder gelblich, aber reife Pilze es dunkelt zu einem hellbraunen Farbe.

Fleisch ist dick, dick, weiß, Geschmack und Geruch sind angenehm.

Die Platten sind am Stiel absteigend, selten, weiß oder leicht gelb gefärbt.

Sporenpulver weiß.Sporen von länglich-ovaler Form.

Das Bein ist kurz, nur 0,5 cm lang, 1,5-2 cm dick, dicht, weiß oder blass. Manchmal fehlt das Bein( Abb.).

Abb. Austernkegel( Pleurotus cornucopia( Pers.) Rolland)

Pilz IV Kategorie, hat hohe geschmackliche Qualitäten. Es wird frisch verwendet, junge Pilze können gesalzen oder mariniert werden.

Panus rauh( Panus rubils Fr.)

Der Pilz wächst von Juni bis August auf Stümpfen von Laub- und Nadelbäumen. Pilzkappe im Durchmesser von 2 bis 7 cm, seitlich, trichterförmig oder becherförmig, gelblich-rötlich oder hellbraun gefärbt, mit Zotten bedeckt. Fleisch weiß, ohne Geschmack und Geruch. Die Platten junger Pilze sind blaßrosa, werden dann gelblich, selten und entlang des Stiels absteigend.

Sporenpulver weiß.Sporen von rund-zylindrischer Form.

Beinlänge bis 2 cm, Dicke ca. 2-3 cm, ziemlich dicht, gleiche Farbe mit Hut: Das Bein ist ebenfalls mit dichten Haaren bedeckt( Abb.).

Abb. Panus rau( Panus rubils Fr.)

Pilz wenig bekannt, essbar. Junge Pilze können frisch gegessen werden.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Der Pilz wächst von Juli bis Oktober auf umgefallenen Bäumen und Laubbäumen.

Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm, exzentrisch, ohrförmig, schalenförmig, bräunlich in jungen Pilzen und blass in reif. Pulpe von weißer Farbe mit einem angenehmen Geruch und Geschmack( Abb.).

Abb. Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Platten am Stamm entlang, weißlich-rosa, dann vergilbend, häufig. Sporen eiförmig, Sporenpulver weiß.

Wenig bekannter Speisepilz, der sowohl frisch als auch mariniert verwendet wird.

Laccaria slender oder Laccaria groß( Laccaria proximo( Boud.) Pat.)

Pilz in feuchtem Torfmoos oder Boden sowie in gemischten Laubwäldern wächst. Früchte von Juli bis Oktober.

Pilzkopf kegelförmig, bis zu 12 cm im Durchmesser, mit einem stumpfen Tuberkel, Hygrophant, orange-braun oder rötlich-buffy.

Zellstoff ohne besonderen Geschmack und Geruch, rötliche Farbe.

Die Platten sind selten, haften am Stiel, blass rosa, die alten Pilze werden gelb.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Bein zylindrisch, bis zu 0,8 cm dick, etwa 5-15 cm lang, knorpelig, hohl, von gleicher Farbe mit Hut( Abb.).

Abb. Der Lack ist schlank. Lack groß( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Pilz IV Kategorie, das Essen wird frisch verwendet.

Pseudoclitocybe cyathiformis( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Für umm .)

Pilz wächst in Nadel- und Laubmischwäldern, Streu und Totholz. Sie können es von August bis Oktober sammeln.

Die Pilzkappe ist Kelch oder Beutel-Form, bis zu 8 cm im Durchmesser, grau-braun in der Farbe. Die Oberfläche der Kappe ist glänzend, seidig.

Das Pilzfleisch ist dünn, wässrig, die gleiche Farbe mit einem Hut, der Geschmack und der Geruch sind angenehm.

Die Platten sind entlang des Stammes absteigend, spärlich, hellbraun oder gräulich-braun, heller als die Hüte.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Das Bein ist etwas heller als die Kappe oder eine Farbe mit ihm, von 3 bis 10 cm lang, etwa 0,6 cm dick, innen hohl, an der Basis flauschig( Abb.).

Becherförmigen Clitocybe( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) von umm )

wenig bekannten Speisepilz. In Lebensmitteln kann frisch, gesalzen und gebeizt verwendet werden.

Mönchskopf, rot( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

häufig in Laub- und Nadelwäldern, von August bis Oktober können Sie Mönchskopf, Ingwer treffen. Der Pilz wächst in großen Gruppen.

Der Hut von jungen Pilzen ist konvex, in reiferen Jahren wird er trichterförmig, mit einem Hügel, bis zu 20 cm im Durchmesser. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, rötlich oder die Farbe der geschmolzenen Milch, ihre Ränder sind flauschig und gewellt.

Das Fleisch ist ziemlich dicht, dick, zuerst weiß und dann blass, Geschmack und Geruch sind angenehm.

Platten sind cremefarben oder weiß, häufig, entlang des Stiels absteigend. Sporenpulver ist weiß, Sporen sind farblos, eiförmig. Bein dicht, am Ansatz verdickt, hellgelb, bis E 15 cm lang, etwa 3 cm dick( Abb.).

Fig. Govorushka gebogen, rot( Clitocybebeotropa( Fr.) Quel.)

Pilz III Kategorie. Im Essen verwendete Hüte von jungen Pilzen in frischer Form.

duftend Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) von umm .)

wächst ziemlich große Gruppen in Nadel- und Laubwälder zum September-OKTOBER.

Hutpilz bis 6 cm Durchmesser, trichterförmig, gelblich-grau, hellgelb oder ocker, durchscheinend, wässrig.

Das Fruchtfleisch ist spröde, dünn, weiß, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch.

Die Platten sind weißlich oder hellgrau, leicht absteigend entlang des Stiels. Sporenpulver weiß.Die Sporen sind glatt, ellipsoidisch.

Bein von einer Farbe mit einer Kappe, leicht gebogen, im oberen Teil - mehlig, im unteren Teil - haarig-kurz weichhaarig, ziemlich dicht. Die Länge des Beines beträgt 3-7 cm, die Dicke beträgt 0,5 bis 1 cm( Abb.).

Fragrant Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) Für umm .)

Speisepilz, wenig bekannt. In Essen kann in Essig eingelegt und frisch verwendet werden.

Meise oder schmutzig Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Diese Pilze können in Wäldern, Gärten, Wiesen und Obstgärten von Juli bis September zu finden. Sie wächst in Bündeln und wächst mit den Basen der Beine zusammen.

Durchmesser der Kappe - 3-8 cm Bei jungen Pilzen ist sie kugelförmig, dann ausgebreitet, mit Tuberkel und gestreiftem Rand. Die Farbe der Kappe ist bräunlich-lila oder lila.

Das Fleisch ist wässrig, dünn, grau-violett, mit angenehmen Geschmack und Geruch.

Platten sind häufig, schmutzig-violett, haften an den Stielzähnen.

Sporenpulver rosa. Die Sporen sind ellipsoidal, rauh.

Fußpilz zylindrische an der Basis verdickt und eine Länge von 4 bis 6 cm, ca. 1 cm dicke, faserige, junge Pilze - dicht, in mature -( Abb.) Hohl.

Sinichka oder lepista dreckig( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Speisepilz, wenig bekannt. Es wird mariniert und frisch verwendet.

blewits rot oder Honig Pilz rot( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

auf den Stümpfen von Kiefern und neben ihnen in großen Kolonien wächst. Sammeln Sie diese Pilze von August bis Oktober.

Der Hut junger Pilze ist konvex, dann ausgebreitet, bis zu 15 cm im Durchmesser, rötlich-gelb oder gelb-orange mit einem lila Schatten.

Fleisch ist gelb, ziemlich dick, aber weich, mit einem sauren Geruch und süßem Geschmack.

Die Platten sind goldgelb und haften am Stiel. Sporenpulver ist weiß, die Sporen sind fast rund. Leg

Diese Pilze entweder zylindrisch oder an der Basislänge von 10 cm verdickt, etwa 2 cm dicker, gelblichen, flockigen Flakes mit roter Farbe, manchmal ein hohle Innere( Abb.).

Abb. Der Reiter ist rot oder rötlich rot( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Der Pilz gehört zur Kategorie IV.Kann sowohl frisch als auch salzig verwendet werden.

Tricholoma Populinum( Tricholoma populinum Lange)

Pilz wächst in Pflanzungen von Pappeln in den Laubwäldern, kann es in der dritten und in den Parks und entlang von Autobahnen sein. Sie wächst von August bis September in größeren Gruppen.

Kopfdurchmesser von 8 bis 15 cm bei jungen Pilzen ist halbkugeligen, in reifem -. Convex-ausgestreckt, die alten Hut Prominenz, die unsichere Form, gelblich-grau-braun, dann dunkelbraun mit einem roten Farbton. Die Ränder der Kappe sind faserig-schuppig, wellig, leicht.

Fleisch weiß, dick, fleischig. Unter der Haut ist es gräulich-braun, auf dem Bruch wird braun, süßlich im Geschmack, es riecht nach frischem Mehl.

Platten, die am Stiel angesammelt oder locker, häufig, breit sind. Zuerst erhalten sie einen weißlichen oder blassrosa Farbton, bei reifen und alten Pilzen sind die Teller braun und mit rostigen Flecken bedeckt.

Sporenpulver weiß, Sporen oval oder kugelförmig.

Die Pilzschenkel sind dicht, zylindrisch, leicht abgeflacht, bis zu 8 cm lang, 1,5 bis 4 cm dick( Abb.).

Abb. Pappel Rudern( Tricholoma populinum Lange)

Pilz III Kategorie. Das Essen wird frisch, gebeizt oder gesalzen verwendet.

blewits schuppig oder slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) von umm .)

Pilz in Nadelwäldern, vor allem bei jungen Anpflanzungen von Kiefern zu finden. Sie wächst von Ende Juli bis Oktober in größeren Gruppen und bildet manchmal "Hexenkreise".

Kopfdurchmesser von 10 cm Der junge Pilz umringt mit umwickelten Rand, in reiferen -. Ploskookrugloy, dunkelbraun, manchmal mit einem rötlichen Schimmer.

Zellstoff zuerst weiß und später bräunlich, ziemlich dick und dick, ohne ausgeprägten Geruch, aber mit einem angenehmen Geschmack.

Platten am Stiel oder lose befestigt. Zuerst haben sie einen weißen Ton, dann sind sie mit rot-braunen Flecken bedeckt.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidisch, glatt.

Bein bis zu 2 cm lang, ca. 10 cm lang, zylindrisch, ziemlich dicht, manchmal hohl. Das obere Bein ist weiß, unten bräunlich, in Längsrichtung faserig und mehlig( Abb.).

Abb. Der Fluke ist Plattenepithel oder Süßigkeiten( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Pilz essbar, wenig bekannt. Das Essen wird frisch, gebeizt oder gesalzen verwendet.

blewits bläulich( seidiger ritterling( Fr.) Für umm .)

blewits in Laub- und Mischwälder, Wiesen gefunden bläulich. Ein Pilz ist selten genug, meist einzeln oder in kleinen Gruppen. Die Pilzsaison dauert von August bis September.

Der Hut hat einen Durchmesser von ca. 10 cm. In jungen Pilzen ist es konvex, wird dann halb ausgebreitet, mit einem kleinen Tuberkel. Die Oberfläche der Kappe ist faserig, weiß, es gibt Pilze, auf den Hüten gibt es bläuliche oder rötliche Flecken. Die Kanten der Kappe sind gefühlt.

Fleisch weiß oder bräunlich, mit einem angenehmen Geschmack und mehligem Geruch.

Die Platten sind entweder fast frei oder sind mit einem Zahn am Bein befestigt. In jungen Pilzen sind sie weiß, in reifen Pilzen sind sie rotbraun.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Der Fuß ist von unten flach, dünn und bläulich-grün, bis zu 10 cm lang und 1 bis 3 cm dick( Abb.).

Abb. Samen-gestreift( Tricholoma columetta( Fr.) Kitt.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird in frischer, marinierter oder gesalzener Form verwendet.

blewits freistehend( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Pilz wächst in Laub- und Nadelwäldern, von August bis September.

Der Hut ist konvex mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm und hat einen konisch geformten Tuberkel. Die Farbe der Kappe ist dunkel-oliv, in der Mitte ist die Farbe dunkler. Bei feuchtem Wetter erscheint Schleim darauf. Die Ränder der Kappe sind leicht nach unten gebogen, blassgrün.

Fleisch weiß, aber unter der Kappe der Kappe und gelblich im Stiel. Der Geschmack von Pilzen ist bitter, der Geruch von frischem Mehl.

Die Platten sind lose, weiß oder gräulich, breit, selten, verzweigt verzweigt.

Sporenpulver weiß, Sporen rund, glatt.

Füße dicht, mit kleinen Schuppen bedeckt, an der Basis geschwollen. Die Länge des Stiels beträgt ca. 8 cm, die Dicke beträgt bis zu 2 cm( Abb.).

Abb. Private isoliert( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Gebraucht salzig.

blewits erdig-grau( Tricholoma terreum( Fr.) von umm .)

Dieser Pilz kann in Nadel- und Laubwälder. Es kommt ziemlich oft vor, es wächst in kleinen Gruppen von August bis September.

Junge Pilzkappe shirokokolokolchataya, in reifen - ausgestreckt, mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm Kanten Kappe wellt gewundene, knackt. .Die Farbe der Kappe ist Dunkelmaus. Von oben ist es mit behaarten Schuppen bedeckt.

Zellstoff ist dünn, weiß, später gräulich, mit einem leichten scharfen Geschmack und angenehmen Geruch.

Platten sind häufig, haften am Stiel, zuerst weißlich und dann grau.

Sporenpulver weiß, Sporen glatt, ellipsenförmig.

Füße sind hohl, weiß oder gräulich, faserig, am oberen Teil des Fußes befindet sich eine pudrige Plaque. Die Länge des Stiels beträgt ca. 8 cm, die Dicke beträgt 1 bis 1,5 cm( Abb.).

Abb. Blewits erdig-grau( Tricholoma terreum( Fr.) Für umm .)

Speisepilz, wenig bekannt. Es wird für Lebensmittel in frischer, gesalzener, marinierter Form und auch zum Trocknen verwendet.

blewits fusioniert( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

blewits verwachsen kann von September bis Oktober geerntet werden. Sie wächst in größeren Gruppen in Wäldern, Parks und Gärten und wächst an der Basis der Beine zusammen.

Cap zunächst ein konvexer, später - ist flach mit einem Durchmesser von 8 cm in der Mitte slabovdavlennaya Hut, weiße Farbe, aber die alte Pilzkappe wird gelblich-braune Farbe. .

Pulpe ist ziemlich dick, weiß in der Farbe, elastisch, mit einem mehligen Geruch.

Platten sind häufig, mit einem am Stiel befestigten Zahn, weiß oder cremefarben.

Sporen sind glatt, rund, sporenpulverweiß.

Bein ist weiß, zylindrisch, manchmal mit einer leichten Verdickung an der Unterseite. Die Länge des Beines beträgt 4 bis 8 cm, die Dicke beträgt bis zu 1 cm( Abb.).

Begleit-Reihen( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird frisch, eingelegter und gesalzen gegessen.

Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Der Pilz wächst in Wäldern, Parks, hauptsächlich an Baumstämmen und Stängeln von Ulme und Ulme. Fruchtbildung von September bis Oktober.

Die Kappe ist konvex, später ausladend, bis zu 15 cm im Durchmesser, mit einem kleinen Tuberkel, weißlich-gelblich oder blass-braun.

Das Fleisch ist dicht, hart, gelblich, angenehm zu riechen und zu schmecken.

Die Platten sind hell-ocker oder weiß, dick, am Stiel angehäuft.

Sporenpulver weiß, Sporen fast kugelförmig, abgerundet.

Bein bis zu 10 cm lang, ca. 1,5 cm dick, dicht, weißlich, exzentrisch, kann gebogen sein( Abb.).

Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Speisepilz, wenig bekannt. Zum Trocknen geeignet, kann aber auch frisch, gesalzen und mariniert verwendet werden.

Lyophyllum schmutzig( Lyophyllum immundum( Berk.) Kühner.)

Pilz wächst in der Regel in gemischten Gruppen und Nadelhölzer. Sammeln Sie diese Pilze von August bis September( Abb.).

Abb. Lyophyllum schmutzig( Lyophyllum immundum( Berk) Kühner. .)

junger Pilz Hut konvex in reiferen - ploskorasprostortaya, Rissen und 10 cm im Durchmesser, graubraune Farbe.

Pulp Licht, dünn, auf einem Schnitt wird dunkel.

Die Platten sind weißlich, dann erhalten sie einen grau-braunen Farbton, von der geringsten Berührung werden sie dunkel. Platten angesammelt zum Stamm.

Sporenpulver ist weißlich. Die Sporen sind glatt, fast kugelförmig.

Das Bein ist dicht, leichter als die Kappe, bis zu 10 cm lang und etwa 1,2 cm dick.

Pilz essbar, wenig bekannt. Verwendet für Lebensmittel frisch, gebeizt oder gesalzen.

collab Kastanie( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Pilz in Nadel- und Laubwäldern wächst, kann es auch auf den Weiden zu finden. Es kann von Juli bis September abgeholt werden.

Der Pilz ist ziemlich weit verbreitet und wächst oft in großen Gruppen.

Der Hut ist fleischig, die jungen Pilze sind konvex, die reiferen sind ausgebreitet, kastanienbraun oder braun, und in der Mitte wird es etwas dunkler.

Das Fleisch ist wässrig, weich, blassbraun mit einem leichten, rötlichen Farbton, ohne Geschmack oder Geruch.

Die Platten junger Pilze sind am Stamm befestigt, in reifen und alten sind sie lose, dünn, weiß oder gelblich gefärbt.

Sporenpulver weiß, Sporen glatt, ellipsenförmig.

Beinlänge bis 9 cm, Dicke ca. 1 - 1,5 cm, an der Basis aufgeweitet, fest und dicht, gleiches mit Hutfarbe( Abb.).

Collybia Kastanie( Collybia Buturecea( Fr.) Quel.)

Pilz essbar, wenig bekannt. Es wird frisch, gesalzen und gebeizt gegessen.

Grey Coprinus( Coprinus atramentarius)

Grey Fichte( Mist-Zweig) ist ein Pilz der Gattung der plattenförmigen Pilze. Obwohl es in jungen Jahren als essbar gilt, führt Missbrauch( Verwendung in Verbindung mit alkoholischen Getränken) und Lagerung zu schweren Vergiftungen.

Hut bis zu 3 cm im Durchmesser, in jungen Pilzen zylindrisch oder eiförmig, in reifen - breit bedeckten, haarig, gerippt, grau. Die Platten sind zuerst weiß und dann schwarz. Bein weiß, bis 10 cm lang, 3-5 mm dick, hohl, leicht nach unten verdickt( Abb.).

Abb. Grauer Mist

Best wächst auf Mist und gedüngten Böden. Fruchtzeit ist von Mai bis Oktober. Sehr oft auf städtischen Rasen und Halden, in Wäldern: Weiden, Erlen, Espen.

Das Staudergrau ist ähnlich einem essbaren Dünger weiß, für den ein weißer, zarter, faserig-schuppiger Hut charakteristisch ist. Es sollte daran erinnert werden, dass alle Arten von Mist und vor allem der Mist nicht länger als 3-4 Stunden gelagert werden können, da sich die Pilze schnell verschlechtern und zu schwerem Erbrechen führen können.

Das Gift des grauen Esels hat negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper beim Verzehr eines Pilzes mit Alkohol. Vergiftungszeichen treten unmittelbar nach dem Genuss alkoholhaltiger Getränke auf. Außerdem, unabhängig davon, ob Pilze gleichzeitig mit Alkohol in Form von Snacks verwendet wurden oder ein Getränk 2-3 Tage nach dem Verzehr der Pilze konsumiert wurde. Wenn Vergiftung Gesichtsrötung beobachtet, Schwellung und Rötung der Augen, erhöhte Herzfrequenz, ein Gefühl von Wärme und Schwere im Kopf, auf der Brust, Bauch vorbei und zurück. Obwohl die Vergiftung ernst genug ist, aber mit der Bereitstellung von medizinischer Versorgung, gehen all diese Phänomene schnell vorüber.

Eine spezielle Substanz wurde aus dem grauen Dünger gewonnen - dem Antabus, der lange Zeit zur Behandlung von Alkoholismus verwendet wurde. Gegenwärtig wird diese Verbindung jedoch chemisch synthetisiert.

Colibia gelangweilt( Collybia acervata( Fr.) zu um .)

Colibia Moore wachsen in Misch- oder Nadelwäldern, auf Holz, das sich im Boden befindet. Oft wächst es mit Gruppen zusammen. Früchte von Juni bis Oktober.

Hut junge Pilze konvex, immer später polurasprostortoy einen Durchmesser von 8 cm. Im Zentrum von Hat gorbovidnaya, gelblich-rötliche Farbe, während Austrocknungs verblasst.

Zellstoff ist dünn, blass und wässrig, ohne Geschmack und Geruch.

Platten, die zuerst am Stamm haften und dann locker, häufig, schmal, gelblich-weißlich.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal.

Bein zylindrisch, unten verjüngt, rotbraun, aber an der Basis des Myzels weißlich. Die Länge des Stiels beträgt bis zu 10 cm, die Dicke beträgt 0,2-0,6 cm( Abb.).

Kolibia gelangweilt( Collybia acervata( Fr.) zu um .)

Der Pilz gehört zur Kategorie IV.Es wird frisch verwendet.

Frühlingsknödel, Colibia dubolubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Pilz kommt ziemlich oft vor. Sie wächst hauptsächlich in feuchten Nadel- oder Laubwäldern, auf dem Boden, in großen Gruppen. Fertonitis von Mai bis Oktober.

Caps im Durchmesser von 2 bis 6 cm, zunächst flach-konvex, später ausladend, gelblich, rötlich oder hellbraun.

Pilzzellstoff ist dünn, rostig in der Farbe, mit dem Geruch von frisch gehacktem Holz, mit einem ziemlich scharfen Geschmack. Die Platten sind schmal, häufig, locker, gelblich oder weißlich. Sporenpulver weiß.Die Sporen sind glatt und oval.

Beinlänge bis 5 cm, Dicke ca. 0,5 cm, knorpelig, innen hohl( Abb.).

Abb. Frühlingsknödel, Colibia dubolibivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Speisepilz, wenig bekannt. Es wird frisch verwendet.

Knoblaucheiche( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Dieser Pilz ist in Mischwäldern und Eichenwäldern anzutreffen. Sie wächst auf abgefallenen Blättern von August bis Oktober.

Der Pilz Hut ist klein, bis zu 3 cm im Durchmesser. Der junge Pilz ist glockenförmig, in mature - ein flachen, etwas stumpf in der Mitte, faltig, schmutzig, hellgelb oder weißliche Farbe am Rande - gestreift.

Pilzzellstoff ist dünn, weiß, mit dem Geruch von Knoblauch, Geschmack von Pilzen.

Plättchen haben sich am Stiel angesammelt, aber schwach. In jungen Pilzen, weiße Platten, in reifen - blassgelb.

Sporenpulver ist weiß, Sporen sind ungleichmäßig, eiförmig.

Das Bein ist knorpelig, ziemlich dicht, blassgelb. Die Länge des Stiels beträgt bis zu 8 cm, die Dicke beträgt ca. 0,3 cm( Abb.).

Abb. Knoblaucheiche( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Das Essen wird frisch oder gebeizt verwendet.

Knoblauch groß( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Der Pilz kann auf abgefallenen Blättern oder in der Nähe von Stümpfen in Wäldern gefunden werden. Es wächst in großen Gruppen, es kommt ziemlich oft vor. Früchte von Juni bis Oktober.

Hut oder glockenförmig oder polurasprostortaya, mit einem breiten und vorragenden Erdhügel mit einem Durchmesser von 5 cm. Die Farbe der Kappe weißlich ist, ist es an den Rand der gestreiften ist, schaltet sie die alte Pilzhut braun.

Pilzzellstoff weißer Farbe mit Knoblauch-Zwiebel-Geruch und Pilzgeschmack.

Die Platten von jungen Pilzen hafteten am Stiel, später lose, spärlich, weißlich.

Sporenpulver weiß.Die Sporen sind länglich-eiförmig, ungleich.

Beinlänge bis 10 cm, Dicke ca. 0,2-0,3 cm, knorpelig, dicht, am Ansatz verdickt( Abb.).

Knoblauch groß( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Es wird frisch und getrocknet als Gewürz statt Knoblauch oder Zwiebeln konsumiert. Pilz IV Kategorie.

Amanita graurosa oder Erröten Pilz( Amanita rubescens( Fr.) S. F. Gray)

Pilz wächst auf humosen Böden, und daher ist es möglich, sowohl Laub- und Mischwäldern und Parks zu treffen. Früchte von Juni bis Oktober. Es wächst in der Regel einzeln oder in kleinen Gruppen. Cap

Durchmesser bis zu 12 cm, schmuddelig oder grau rot-rosa Farbe, die oben mit Flocken schmutzig grauer Farbe bedeckt ist. In jungen Pilzen ist die Kappe rund-eiförmig, in reifen Pilzen breitet sie sich aus. Bei nassem Wetter erscheint Schleim auf der Motorhaube.

Zellstoff ohne Geschmack und Geruch, weiß in der Farbe, rötet sich bei Frakturen.

Die Platten sind lose, weiß.In reifen Pilzen sind Sporen rot, mit Flecken bedeckt.

Sporenpulver weiß, Sporen glatt, ellipsenförmig.

Fußpilz ziemlich lang, bis zu 15 cm, eine Dicke von etwa 2,5 cm. Im Innern des Hohl Bein, an der Unterseite verdickt. Zuerst ist das Bein weiß, dann rötlich( Abb.).

Amanita graurosa oder Erröten Pilz( Amanita rubescens( Fr.) S. F. Gray)

Weiteren darauf gibt Faser.

Pilz gehört zur Kategorie IV.Es wird frisch verwendet. Float

grau oder grau tolkachnik( Amanitopsis vagipata Roze)

Pilzzucht, in der Regel einzeln aus Wäldern und Büschen. Die Pilzsaison dauert von Juli bis Ende August.

Junge Pilzhut glockenförmig, in mature - fast flach, mit einem Durchmesser von 10 cm, grau oder graubrauner Farbe mit einem Buckel in der Mitte, mit einem gerippten Rande. Die Kappe der Kappe ist trocken und mit weißen Flocken bedeckt.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, eher dünn, süß im Geschmack, aber geruchlos.

Die Platten sind weiß, locker, ziemlich breit.

Sporenpulver weiß, Sporen kugelförmig, glatt.

Bein ca. 15 cm lang, 2 cm dick, innen hohl, weiß, flauschig-schuppig oder glatt( Abb.).Außerdem ist der Stiel an der Basis vergrößert und befindet sich in der sackförmigen Volva, die tief unter dem Boden liegt.

Der Pilz gehört zur Kategorie IV.Es kann in frischer, gebeizter oder gesalzener Form verwendet werden. Float

Weiß oder Weiß tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

Pilz ziemlich selten, aber es kann in Birke oder Nadelwäldern mit einer Beimischung von Birke zu finden. Es kann von August bis September unter günstigen Bedingungen abgeholt werden. Cap

erste glocken später poluprostortaya Durchmesser bis zu 10 cm. In der Mitte des Licht Ocker, mit weißen Flocken.

Das Fleisch ist weiß, dünn, geruchlos, aber mit einem angenehmen Geschmack.

Die Platten sind weiß, lose.

Spore Pulver weiß, Sporen ellipsoidal, ihre Oberfläche glatt.

Bein bis zu 10 cm lang, hohl, keulenförmig, an der Basis aufgedunsen( Abb.).

Abb. Float weiß oder weiß tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

Speisepilz, wenig bekannt. Zum Trocknen geeignet, kann auch frisch verwendet werden. Float

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

wächst Amanita fulva in Birken- und Kiefernwälder, Sümpfe Fransen. Es kommt oft vor, wächst entweder einzeln oder nicht in sehr großen Gruppen. Die Pilzsaison dauert von Juni bis August.

Hut reife Pilze flach junge - eiförmig-glockenförmig, mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm

Fleisch dünn, weiß, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch. .

Die Platten sind lose, weiß.

Sporenpulver weiß.Sporen sind ellipsoidisch, glatt.

Schenkellänge von 10 cm, eine Dicke von etwa 1,5 cm, innen hohl, clavate, unten aufgeblasen( Fig.).

Abb. Float gelb-braun( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Pilz IV Kategorie. Das Essen ist frisch, aber auch zum Trocknen geeignet.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Er wächst in Misch- und Laubwälder, kann es von Juli bis Oktober gesammelt werden. Cap

Durchmesser von 7 cm, flach, mit einer zentralen Ausstülpung, orange-ockerfarbene Farbe mit gerippter Streifenkante.

Fleisch weiß, leicht gelblich, dünn, ohne Geschmack und Geruch.

Die Platten sind frei.

Sporenpulver weiß.Die Sporen sind weiß, kugelig, glatt. Der Schaft ist hohl, eine Länge von 12 cm, eine Dicke von 0,5 bis 1 cm, weißen, faserigen und schuppig, mit Wickelriemen Ockern( Abb.).

Float Safran( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

Speisepilz, wenig bekannt. Es wird für frisches Essen verwendet.

Pluta weiß( Pluteus pellitus( Fr.) von umm .)

Pilz von Mai bis September auf totem Holz wächst, aber manchmal kann es auf Fäulnis Sägemehl zu finden.

Der Pilz Hut, bis zu 6 cm im Durchmesser, weiß mit einem Tuberkel von dunkler Farbe in der Mitte.

Fleisch ist dicht, dünn, weiß, ohne ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Die Platten der jungen Pilze sind weiß, reif - rosa, locker, häufig.

Sporenpulver rosa. Sporen eiförmig oder ellipsoidal.

dichte oder hohle Fuß Länge von 6 cm, ungefähr 0,7 cm dick, zylindrisch, aber verdickten Boden, weiße Fasern in grau( Abb.).

Plyutei weiß( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Das Essen wird frisch, gebeizt oder gesalzen verwendet.

Pluta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) von umm .)

Pilz wächst häufig in Laub- und Nadelwälder auf den alten und gefallene Zweige, unter einer Schicht Erde sowie den Stümpfen und in ihrer Nähe. Pilze können von Juli bis September geerntet werden.

Der Pilzhut kann konvex oder ausgebreitet sein, mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm, mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Farbe der Kappe ist dunkelbraun, umbra, mit faserigen Flocken darauf.

Das Fleisch ist dünn, weiß in der Farbe. Der Geschmack des Fleisches ist etwas bitter, der Geruch ist selten.

Platten sind häufig, lose. In jungen Pilzen sind sie weißlich, während sie bei älteren Pilzen rosa sind.

Sporenpulver rosa. Sporen oval-ellipsoidal, rosa und glatt.

Bein mit einer Dicke von bis zu 0,8 cm, etwa 10 cm lang, ziemlich dicht, gerade( Abb.).

Abb. Plyuta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) Für umm .)

Es Pilze, die Schenkel an der Spitze leicht verjüngt. Die Farbe der Beine ist schmutzig-weiß oder strohgelb, zusätzlich ist der Fuß mit faserigen braunen Flocken bedeckt.

Pilz ist wenig bekannt, essbar. Das Essen wird frisch genutzt.

Pluteus Leoninus( Pluteus leoninus( Fr.) von umm .)

Der Pilz wächst auf dem Holz von Laub- und Nadelwäldern. Die Pilzsaison dauert von Juli bis Oktober.

Hut junge Pilze shirokokolchataya, in reifen - ausgestreckt, mit einem Hügel in der Mitte mit einem Durchmesser von 12 cm Farbe der Kappe, braungelb oder honiggelbe an den Rand ist es eine Rippe gestreift. .

Zellstoff mit einem angenehmen Geruch und Geschmack, weiß.

Die Platten sind lose, breit und häufig. Sporenpulver rosa, Sporen weit elliptisch.

Das Pilzbein ist dicht, zylindrisch, glatt, blassgelb( Abb.).

Abb. Pluteus Leoninus( Pluteus leoninus( Fr.) Für umm .)

Schenkellänge - 10 cm, Dicke -. 1 cm

Mushroom dunkel, essbar. In Lebensmitteln kann frisch, gesalzen oder mariniert verwendet werden, ist es zum Trocknen geeignet.

melanoleuca schwarz und weiß( Melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

Pilze in den Wäldern und Parks im Gras wachsen, meist einzeln, sondern auch in kleinen Gruppen. Fruchtende von Ende Juli bis September.

Der Hut ist zunächst konvex, dann ausgebreitet, bis zu 10 cm im Durchmesser, dunkelgrau, olivbraun oder dunkelbraun.

Zellstoff ist locker genug, weißlich, später gräulich, süßlich, aber geruchlos.

Platten am Stiel, mittig, häufig, weiß.

Sporenpulver weiß.Sporen sind rau, eiförmig-ellipsoidisch. Das Bein ist dicht, zylindrisch, bis zu 10 cm lang, etwa 1 cm dick. Bein unter verdickt, schmutzig weiß, mit längs angeordneten Fasern( Abb.).

Melanoleuca schwarz und weiß( melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

Pilz dunkel, essbar. Kann verwendet werden und salzig und frisch.

melanoleuca polosatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

Pilz wächst einzeln oder in kleinen Gruppen. Es legt sich in der Regel an den Rändern, in der Nähe von Straßen und in Laubwäldern in der Nähe von Sträuchern nieder. Pilze können von Juli bis Oktober geerntet werden.

Die Pilzkappe ist breit gewebt, dann ausgebreitet, bis zu 12 cm im Durchmesser, mit einem Hügel, der sich in der Mitte der Kappe befindet. Die Farbe der Kappe ist grau-braun, grau-braun oder rötlich, verblasst, die Oberfläche ist glatt.

In der Mitte der Kappe ist das Fleisch verdickt, weiß oder grau-bräunlich, der Geruch ist stark, mehlig.

Platten, die am Stiel anhaften, häufig, weiß oder cremefarben. Sporenpulver weiß.Sporen eiförmig oder elliptisch, rauh.

Bein zylindrisch, von unten verdickt, elastisch, weißlich, mit dunkelbraunen Streifen in Längsrichtung( Abb.)

Abb. Melanoleuca polasatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

Speisepilz, wenig bekannt. In der Nahrung kann frisch gegessen werden.

melanoleuca korotkonozhkovaya( Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

Pilz kann in Weiden, Obstgärten und Wäldern. Sammeln Sie es von Juli bis Oktober.

erste Pilzhut konvex wird später hingestreckt horizontal Durchmesser von 8 bis 12 cm, in der Mitte der Kappe Tuberkel befindet. Der Hut ist schmutzig gelb oder Nussbaum.

Zellstoff ist weich, bräunlich, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch von frischem Mehl.

Platten häuften sich zum Stiel an.

Sporenpulver weiß.Sporen sind rau, ellipsoidisch.

Füße bräunlich oder braun, von unten knollig verdickt, unter dem Kopf ist pudrig( Abb.).

Abb. Melanoleuca korotkonozhkovaya

Beinlänge von 1 bis 5 cm beträgt, die Dicke( Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.) - 1-3 cm

wenig bekannt Speisepilz, als Lebensmittel salzig oder frischen. .

macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Pilzzucht in Nadel- und Laubwälder, Waldränder, Waldlichtungen und Parks von August bis Oktober.

Der Hut junger Pilze ist annular, später halb chirurgisch, 8-12 cm im Durchmesser, weiß, mit braunen Flocken in der Mitte.

Fleisch ist weiß, mit einem angenehmen Geruch und Geschmack von Haselnuss. Platten sind häufig, lose, weiß in jungen Pilzen und hellgelb in reifen.

Sporenpulver weiß.Die Sporen sind glatt, ellipsoidisch. Bein ist lang genug, bis zu 16 cm, Dicke - bis zu 0,7 cm Im Inneren des Pedikels ist eine hohle, zylindrische Form, mit Schuppen von brauner Farbe bedeckt.

Es gibt auch einen weißen Ring am Bein, es ist beweglich( Abb.).

Pilz-Mastoid( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Pilz IV-Kategorie. Im Essen sollten nur Hüte junger Pilze in frischer Form verzehrt werden. Der Pilz ist zum Trocknen geeignet.

Mushroom-weißer Regenschirm( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Pilz gefunden in Waldlichtungen, im alten Park, und es wächst an Wegrändern in kleinen Gruppen. Die Pilzsaison dauert von Juli bis September.

Ein Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm, weiß mit einem braunen Zentrum, bedeckt mit kleinen Schuppen. Die Kappe der Kappe ist gesprungen. Fleisch weiß, weich.

Die Platten bilden einen knorpeligen Vorsprung um die Beine.

Sporenpulver weiß, Sporen ellipsoidal, glatt.

Bein bis 10 cm lang, ca. 1 cm dick, hohl, weiß, mit membranartigem Mobilring( Abb.).

Abb. Pilzschirm weiß( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Bein ist an der Basis verdickt.

Pilz IV Kategorie. Zum Trocknen geeignet, kann auch frisch verwendet werden.

Lepiota schuppig gelblich( Lepiota ventriospora Reici)

Dieser Pilz kann in Eiche-Kiefer, Kiefer, Birke und Zeder-Laubwäldern zu finden. Wächst in der Regel von Juni bis Oktober einzeln oder in Gruppen.

Der Hut hat einen Durchmesser von 3 bis 8 cm, bei jungen Pilzen ist er breit-konisch, in der Mitte ist er dick bemuskelt. In reiferen - konvex, mit einem Tuberkel in der Mitte, gelblich, blass ochristaya, mit einer Scheibe von brauner Farbe.

Das Fruchtfleisch ist weißlich, mit einem angenehmen Pilzgeruch und -geschmack.

Die Platten sind weiß, häufig, fast frei.

Sporen sind weiß, spindelförmig.

Bein bis 9 cm lang, ca. 0,8 cm dick, zylindrisch, am Ansatz leicht verbreitert, innen hohl, blaßbraun( Abb.).

Abb. Lepiota schuppig gelblich( Lepiota ventriospora Reici)

Essbarer wenig bekannter Pilz, frisch verwendet.

Roter Regenschirm( Cystoderma cinnabarinum( Seher.) Fayod)

Er wächst hauptsächlich in Misch- und Kiefernwäldern, die von Juli bis Oktober Früchte tragen.

Die Pilzkappe ist zuerst konvex, später flach, mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm, helle zinnoberrote Farbe, bedeckt mit Schuppen mit weißen faserigen Flocken am Rand.

Fleisch ist gelblich rosa, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch.

Platten häuften sich dem Stiel an, eher dünn. Zuerst sind sie weiß, später erhalten sie einen cremefarbenen Farbton.

Sporen sind weiß, ellipsoidisch, glatt.

Bein bis 6 cm lang, ca. 0,9 cm dick, hohl, zylindrisch, eben, am Ansatz mit einem rötlichen Ring verbreitert( Abb.).

Abb. Sonnenschirm rot( Cystoderma cinnabarinum( Seher.) Fayod)

Pilz IV Kategorie, für Lebensmittel wird in frisch, salzig und mariniert verwendet.

Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola)

Hut junge Pilze eiförmig, halbkreisförmige, dann - konvex ausgestreckten, später konvex ausgestreckten, weiß oder grau-weiß, gelb aus berührend.

Die Platten sind locker, häufig, zunächst hellbraun, dann dunkelbraun.

Das Bein ist zylindrisch, bis zur Basis, weiß.Der Ring ist weiß mit einer gelblichen Beschichtung( Abb.).

Abb. Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola)

Beinlänge - 06.08 cm

Fleisch ist weiß oder cremefarben, hat es einen scharfen Geruch und Geschmack von Anis. .

Pilzzucht in gemischte, abfallend, Tanne, Eiche und Birke Wäldern und Parks, einzeln oder in Gruppen in der Zeit von Juli bis Oktober.

Essbarer Pilz. Es gehört zur Kategorie IV.

Agaricus augustus( Agaricus August!) Ist

Pilzkappe fast sharpovidnaya, dann polurasprostortaya, dunkelbraun oder dunkelorange. Sein Durchmesser beträgt 15 cm

Die Platten sind locker, leicht, dann rosarot, später dunkelbraun.

Das Bein ist dicht, weiß, mit einem weißen Ring, wird gelb( Abb.).

Agaricus August( Agaricus augustus)

Beinlänge -. 5,10 cm

Pulp Pilz fleischigen, weißlich, rosa bis rot Fraktur hat Mandelgeruch und stechend.

Pilz kann in Nadelwäldern, vor allem in der Nähe von Ameisenhaufen, von August bis Oktober finden. Essbarer Pilz.

rozovoplastinkovy Champignon, Pilz oder anmutige( Agaricus rusiophyllus)

Hat junge Pilze halbkugeligen, später plankonvexe, weißlich oder bräunliche Farbe mit lila-rosa Farbton. Die Platten sind häufig, lose, rötlich-rosa, später violett-braun. Das Bein ist weißlich mit einem gelblichen Farbton, hohl, zylindrisch, bis zur Basis verdickt( Abb.).

Abb. Agaricus rozovoplastinkovy oder Champignon ordentlich( Agaricus rusiophy llus)

Schenkellänge - 2,5 cm

Pulp Pilzes mit einem schmalen dünnen Ring weißlich, gelblich oder weiß, Mandel- hat einen scharfen Geruch und Geschmack; .

Pilz kann in Laub- und Mischwäldern, Weiden, Gärten und Parks in der Zeit von Juli bis Oktober finden. Wenig bekannter essbarer Pilz.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

Pilz Hut-glockig später konvex mit Tuberkel, weiß in der Mitte ausgestreckt - dunkler. Durchmesser - 4-10 cm

Platten sind häufig, lose, zuerst weiß, später rosa. Das Bein ist hohl, zylindrisch, weiß( Abb.).

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

Beinlänge beträgt 4-8 cm. Weißer Ring, einfach Fading mit der Zeit. Das Fruchtfleisch ist dick, weiß, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Pilz wächst vor allem in Obstgärten, Wiesen, Parks und Gärten, einzeln oder in Gruppen in der Zeit von August bis September.

Coprinus grau gewöhnlicher( Coprinus cinereus)

Cap eiförmige oder zylindrische, später shirokokolokolchataya, behaarte, dann faltig. Durchmesser - 3 cm Platten

frei, weiß, schwarz später zerfließend

hohles Bein, verdickte Boden, wissen, keine Ringe( Abb.). .

Coprinus gewöhnlichen grau( Coprinus cinereus)

Schaftlänge beträgt 10 cm.

Fleisch ist weiß, dann dunkel, einen angenehmen Geruch und Geschmack hat.

Wenig bekannter Speisepilz.

Coprinus Flimmern( Coprinus micaceus)

Hut dünn, ein junger Pilz eiförmig, eine reife glockengelbbraune, glänzende Oberfläche mit Schuppen bedeckt ist. Durchmesser - 1-3 cm

Platten häufig, frei, zuerst weiß, dann verdunkeln, auch später schwarz. .

Das Bein ist hohl, seidig( Abb.).

Coprinus Flackern( Coprinus ticaceus)

8-10 cm Länge.

Pulp Pilz dünn, weißlich oder blasse Farbe, Geschmack und haben einen milden Geschmack Pilz.

Pilz kann in großen Stückzahlen in Weiden, Obstgärten, Gärten, um faule Stümpfe und an der Basis von Baumstämmen mit dem zweiten Teil von Mai bis Oktober finden.

Wenig bekannter Speisepilz.

Psathyrella graubraun( Psathyrella spadiceo-grisea)

Pilzkappen shirokokolokolchataya Tuberkel stumpf. Durchmesser - 3-7 cm Die Platten sind häufig, am Stiel haftend, graubraun. Bein 4 bis 10 cm lang, zylindrisch, weißlich( Abb.).

Psatirelcha graubraun( Psathyrella spadiceo-grisea)

Fleisch ist dunkel, wässrig, dann weißlich, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Pilz wächst in Laubwäldern auf Stümpfe oder neben ihnen in der Zeit von August bis September.

Bezieht sich auf wenig bekannte Pilze.

Psathyrella kastanien( Psathirella spadicea)

Pilzhut konvex ist, dann ausgestreckt, braun, braun oder kastanienbraune Farbe. Der Durchmesser von 3 bis 12 cm. Die Platten häufig, fast frei, auf dem ersten weißlich später braun braun. Das Bein ist zylindrisch, hohl, seidig-weiß, 3 bis 7 cm lang( Abb.).

Abb. Psathyrella kastanien( Psathirella spadicea)

Pulp Pilzes bräunlich, wässrig, hat ein Pilzaroma. Sie wächst einzeln oder in Gruppen auf Hartholz, an der Basis der Stümpfe zwischen Juli und Oktober.

Bezieht sich auf wenig bekannte essbare Pilze.

Pholiota flauschig( Pholiota squarossa)

Cap fleischiger, Safran-gelb oder gelb-braune Farbe Ocker dicke braune Schuppen beschichtet. Cap Durchmesser -. 5 bis 15 cm Teller waren Anhänger das Bein gelblich junge Pilze und grünliches oder dunkelbraun in reift.

plotnotsilindricheskaya Bein der gleichen Farbe wie die Kappe und eine Länge von 12 cm( Fig.).

Abb. Schüpplinge flauschig( Schüpplinge squarossa)

Pulp Pilz weiß, dann gelblich, besitzt redechnym Geschmack und Aroma.

wächst auf Stümpfe und Stämme von Laubbäumen, oft in großen Gruppen in der Zeit von August bis November.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz.

Schüpplinge Hochland( Schüpplinge spumosa)

Cap Pilz hemisphärischen junge, reife - ausgestreckten goldgelb in der Mitte - gelbbraun. Platten sind häufig, haften am Stiel, zunächst grünlich-gelblich, später hellbraun. Das Bein ist zylindrisch, dicht und hat die gleiche Farbe wie die Kappe( Abb.).

Abb. Schüpplinge Berg

Seine Länge -. 4 bis 10 cm

Pulp Pilz wässrig, dünn, hellgelbe Farbe, keinen besonderen Geruch und Geschmack.

wächst in den Wäldern, auf dem Waldboden, zumindest auf den Stümpfen, in der Hauptgruppe, in der Zeit von August bis Oktober. Wenig bekannter essbarer Pilz.

geschmückter gürtelfuß( Cortinarius Arm Hiatus)

shirokokolokolchataya hat und dann hingestreckt ziegelrote Farbe. Kappendurchmesser -. 5 bis 15 cm Platten

seltene hellbraune Farbe mit welligen Kanten haftend an das Bein. Leg

dichten, unten verdickt mit 2 oder 3 ziegelrot Riemen( Abb.).

Geschmückter gürtelfuß( geschmückter gürtelfuß)

Schenkellänge -. 6 bis 15 cm

Pilz wächst in Nadelwäldern und gemischt, nasser Boden einzeln oder in kleinen Gruppen aus dem Ende Juli bis September. Wenig bekannter essbarer Pilz.

Cortinarius flake( Cortinarius pholideus)

Pilzkappen campanulate, tupokonusovidnaya konvex oder braun-braune Farbe, am Rande einen purpurroten Farbton aufweist, mit einer Vielzahl von dunkelbraunen Flocken. Cap Durchmesser -. 4-9 cm Platten wurden häufig, losen, junge Pilze blass bläulich-lila, in reifen - mit einer braunen brauner Färbung.

Fuß fest oder hohl, wobei die Basis erweitert, braun-braune Farbe, mit konzentrischen Bändern aus dunkelbraunen Skalen( Abb.).

Fig. Cortinarius flake( Cortinarius pholideus)

Schaftlänge bis zu 12 cm. Die Pulpe Pilz bräunliche Farbe.

Der Pilz wächst von Juli bis Oktober in Gruppen unter Birken.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz. Pilz IV Kategorie.

Cortinarius ausgezeichnet( Cortinarius praestans)

Pilzkappen fleischig, auf den ersten hemisphärischen, dunkles Purpur in der Mitte, mit einem Hauch von Ocker, später braune Farbe mit einem violetten Farbton pokrayu.hellbraun, Anhänger der Bein - Platten junge Exemplare weißlich mit violetten, reif gefärbt.

Fuß dick an der Basis mit einem klaren deutlichen tuber zunächst bläulich-purpurne Farbe, dann ockergelb( Abb.).

Cortinarius ausgezeichnet( Cortinarius praestans)

Beinlänge -. 10-15cm

Pulp weißlich, kompakt, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Pilz wächst in Laubwäldern, vor allem in der Nähe der Birke, in der Zeit von August bis Oktober.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz. Pilz Kategorie II.

Cortinarius schleimig( Cortinarius mucosusj

Pilzkappen mittlere halbkugeligen oder glocken junge Pilze aus reifen -. Sind leicht konvex aus Ton-gelb bis dunkelbraun saftigen Hutdurchmessers -. 5-10 cm Oberfläche mit einem transparenten Kappe Schleim

bedeckt.die Platten sind breit, junge Pilze mattgrau, später rostbraun, slabosrosshiesya

Fuß zylindrisch, regelmäßige Form, hell, dunkel Basis( Abb.)

Abbildung Cortinarius schleimig( Cortinarius mucosus)

Beinlänge -... 6-12siehe

dick, weißlich mit einem sanften Duft.

Pilz kann in Nadel- und Mischwäldern in der Zeit von Mitte August bis Ende Oktober zu finden. Es bildet Mykorrhiza mit Kiefer. Hat große Gruppen nicht bilden.

ist ein wenig bekannten Speisepilze. Mushroom Kategorie III.

Cortinarius diverse(Cortinarius multiformis)

Hut junge Pilze konvex, mit dem Alter - ausgestreckt, mit einem breiten Tuberkel ockerbraun oder hellgelben Ton. Die Platten sind selten, weißlich, später blass-ockerfarben, am Stiel haftend. Das Bein ist dicht, weiß mit einem Knoten in der Basis( Abb.).

Cortinarius vielgestaltigen( Cortinarius multiformis)

Beinlänge - 16.04 cm

Fleisch ist weiß, später gelblich, Honig hat einen Geruch, aber ohne Geschmack. .

Pilz wächst in Laub- und Nadelwäldern in der Zeit von August bis Oktober.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz.

Cortinarius abnormal( Cortinarius anomalus)

junger Pilz Hut hemisphärischen wird Reif flach, grau-braune Farbe mit bläulich-violetter Farbton. Cap Durchmesser - 7 cm Platten waren häufig, lila junge Pilze, in reifen -. Rust-braun, haftend an das Bein.

Fuß zylindrischen, dicht, junge Pilze lila, in reifen -( Abb.) Bräunlich-weiß.

Cortinarius abnormal( Cortinarius rufoolivaceus)

Beinlänge -. 10-11 cm

Pulp Pilz lose, wässrig, bläulich-violette Farbe ohne spezifischen Geschmack und Geruch zu besitzen.

Pilz kann in Nadel- und Laubwäldern unter Moosen in der Zeit von September bis Oktober finden.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz.

Cortinarius rötlich-oliv( Cortinarius anomalus)

pileus erste konvex wird später hingestreckt, braun-violett,

weinrot oder rotstichig violett bis violetten Farbton auf dem Rand. Cap Durchmesser - 12.06 cm Platten

junge Pilze gelb und gelb-grüne Farbe des reif -. Brown, Anhänger des Bein.

Fuß dick an der Basis eines Knotens, hell violett( Abb.).

Cortinarius rötlich-Olive( Cortinarius rufoolivaceus)

Länge -. 5,11 cm

Pulp dicht, helllila, Mitte hellgelb, hat es wenig Geschmack und Geruch.

Pilz kann in Laub- und Nadelwäldern in der Zeit von September bis Oktober finden.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz.

Crepidotus soft( Crepidotus mollis)

reniform hat oder nicht richtig gerundet, weiß, gelb oder rehbraunen, die Ränder der gewellt. Durchmesser - 3-7 cm

Platten schmal, fächerförmig, zuerst gelb, dann hellbraun in der Farbe. .

Das Bein ist kurz oder nicht vorhanden( Abb.).

Crepidotus weich( Crepidotus mollis)

Das Fleisch ist dünn, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Pilz kann in Laubwäldern und Lichtungen, Stämmen und abgebrochene Äste von Linden in der Zeit von Mai bis Oktober finden.

Ist ein wenig bekannter essbarer Pilz.

mokruhu fir( Gomphidius glutinosus)

Hut junge Pilze konkav-konisch grau-lila, in reifen - ausgestreckt, mit einem kleinen Buckel, braun oder schwärzlich, schleimig zuerst, dann klebrig und glänzend. Durchmesser - 4-14 cm Platten sind selten, große, stromabwärts des Schaftes, weißlich-grau in reifen Pilzen -. Geschwärzt.

Der Stiel ist zylindrisch, klebrig, an der Basis von zitronengelber Farbe, auf ihm wird Verdickung beobachtet. Junge Pilze haben einen dünnen Film zwischen dem Stiel und der Kappe, der aus dünnen Fasern besteht. Wenn der Pilz wächst, bricht der Film und bildet einen bräunlichen, verschmolzenen Ring( Abb.).

Abb. Gomphidius glutinosus IGomphidius glutinosus)

Pulp sanft, geruchlos, hat aber sauren Geschmack.

Pilz kann in Nadelwäldern, vor allem in Fichte, einzeln oder in Gruppen in der Zeit von Mitte Sommer bis Mitte Herbst gefunden werden.

Ist ein essbarer Pilz. Es gehört zur Kategorie IV.

mokruhu getupft( Gomphidius maculatus)

Junge Pilzhut konischer reifen plankonvexe, schleimig, grau-ockerfarbenen Farbe mit dunklen Flecken. Durchmesser - 3-6 cm

Platten dick, junge Pilze hellgrau, in der Reife - Schwärzung, absteigend auf dem Stiel.

Bein gerade oder gebogen, dicht, schleimig. Die Oberseite ist schmutzig weiß mit dunklen Flecken, unten hellgelb( Abb.).

Mokruha Marianum( Gomphidius maculatus)

Zellstoff zunächst weißliche, auf den Bruch errötet, hat keinen besonderen Geruch und Geschmack.

Pilz kann in Nadel- und Mischwäldern in der Zeit von Juli bis September gefunden werden.

Ist ein essbarer Pilz. Es gehört zur Kategorie IV.

Foxy Vergilbung( Cantharellus lutescens)

Cap Trichter, fein, gelblich-braun. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-5 cm

Die Platten sind dünn, gelb oder orange, später grau, absteigend entlang des Stiels.

Bein ist hohl, verjüngt sich zur Basis, goldgelb in der Farbe. Die Länge des Beines beträgt 5-10 cm( Abb.).

Abb. Craterellus lutescens( Cantharellus lutescens)

Zellstoff ist hellgelb in der Farbe, hat keinen besonderen Geschmack oder Geruch.

Pilz kann zwischen August und September in Gruppen von mehreren Dutzend Exemplaren in Fichtenwäldern gefunden werden.

Ist ein essbarer Pilz. Es gehört zur Kategorie IV.

bucklig Pfifferling( Cantharellus umbonata)

Jungen Pilz Hut flach in reifen - slabovoronkovidnaya stumpfen Höcker in der Mitte. Farbe aschgrau bis schwarz mit einem bläulichen Farbton. Durchmesser - bis zu 4 cm

Platten sind häufig, absteigend, weiß.

Der Fuß ist flach, zylindrisch, dicht, in der gleichen Farbe wie der Hut oder leichter( Abb.).

Chubby Glöckner( Cantharellus umbonata)

An der Basis ist mit weißen Flocken bedeckt.

Pilz kann in den Kiefernwäldern in Gruppen oder allein in der Zeit von August bis Oktober gefunden werden.

Ist ein essbarer Pilz. Es gehört zur Kategorie IV.

Craterelluscornucopioide( Craterelluscornucopioide)

Fruchtkörper röhrenförmig, trichterförmig, in dem unteren Schenkel verjüngt sind die Ränder nach außen gebogen. Die äußere Oberfläche ist faltig, grau-grau in der Farbe, die innere Oberfläche ist schwarz-braun.

Bein sehr kurz, zylindrisch, die gleiche Farbe wie der Hut( Abb.).

Abb. Craterelluscornucopioide( Craterelluscornucopioide)

Pulp Pilz ist dünn, hat keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch. Der Pilz wächst in Misch- und Laubwäldern in dichten Gruppen in der Zeit von August bis September.

Der Pilz ist essbar. Es gehört zur Kategorie IV.

Chaga( Inonotus obliquus) oder schwarzer birch Pilz Chaga

durch die parasitäre Infektion von Holz Pilze gebildet. Sporen dieses Pilzes keimen nur, wenn sie auf die beschädigten Teile des Baumes fallen. Als Folge entsteht eine Aufbauschneide von unregelmäßiger Form mit einem Durchmesser von bis zu 40 cm( Bild).

Abb. Chaga( Inonotus obliquus), oder Schwarzbirkenpilz

Schwarze Farbe, mit Rissen bedeckt. Auf dem Schnitt ist die Farbe dunkelbraun. Nach dem Absterben des Wirtsbaumes erscheint der Fruchtkörper des Pilzes auf der gegenüberliegenden Seite des Stammes.

Dieser Pilz wird in Birkenwäldern gefunden. Die Brühe dieses Pilzes wird anstelle von Tee verwendet.

Zarter Torf-Flachs( Pleurotus tigrinus)

Junge Pilzkappe konvex, in mature - trichterförmig mit einem nach unten den Rand gewickelt, weiß, Creme oder gelblich-braun faserige Skalen. Durchmesser - 3-10 cm

Platten schmale, nach unten, weißlich-cremefarben. .

Bein Dick, weiß, an der Unterseite ist es dunkelbraun, schuppig. Das Fleisch des Pilzes

dicht, weiß, auf die Pause rot.

Pilz kann in Laubwäldern in Gruppen auf Stümpfe und Tücke in der Zeit von Juli bis September gefunden werden( Abb.).

Abb. Getigerter Sägeblättling( Pleurotus tigrinus)

ist ein essbarer Pilz.

Pilolistnik flake( Lentinus lepideus) oder Schläfer

Pilzhut Pilz zunächst konvex wird später trichter trocken, off-weiße oder hellbraune Farbe mit einer braunen Skala. Der Durchmesser beträgt 3-12 cm

Die Platten sind schmutzig weiß oder gelblich, absteigend. Leg zylindrische Form an der Unterseite verjüngte, mit weißlich rötlichen bräunlich Skalen( Abb.).

Pilolistnik flake( Lentinus lepideus) oder Schläfer Pilzes

Beinlänge - 02.08 cm

Zellstoff ist steif, weiß. .

Pilz kann auf Nadelholz, gefallene Bäume, Stümpfe, und auf dem behandelten Holz, Telegraphenmasten, Schwellen in der Zeit von Juni bis September finden.

Ist ein essbarer Pilz. Bezieht sich auf die Kategorie III.

Weißeiche Pilz( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

bräunlichen Hut, hat einen grauen Farbton. Bein weißlich mit einem bräunlichen Netzmuster, lang, dick( Abb.).

Weißeiche Pilz( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

Pilz kann in den Eichenwäldern in der Zeit von Anfang Juli bis Mitte Oktober zu finden. Es gehört zur Kategorie IV.

Cep Fichte( Boletus edulis f. Edulis)

Hut braun, rotbraune oder kastanienbraun, trocken, glatt.

Bein lang, unten verdickt, mit bräunlichem Netz( Abb.).

Weißtanne Pilz( Boletus edulis f. Edulis)

Pilz in den Fichtenwäldern in der Zeit von der zweiten Hälfte des Juli bis Ende August finden.

Kann mit ungenießbarem Gallenpilz verwechselt werden. Bezieht sich auf die Kategorie I.

Podberozovik oxidierbare( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

Hut gelb-braun oder blasse Farbe beschmutzt geringe Größe. Bein von Weiß mit dicken schwarz-braunen Schuppen, kurz. Das Fruchtfleisch ist rosa, dunkelt dann nach( Abb.).

Podberozovik oxidierte( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

Pilz kann in nasser Birke, Kiefer und Birkenwäldern auf Torfboden im Zeitraum von August bis Oktober finden.

Bezieht sich auf Kategorie II.

Leccinum holopus( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Pilzköpfe schmutzig-weiße Farbe mit einer grünlich-brauner Farbton. Sein Durchmesser -. 7 cm

Bein dünn, weiß mit schmutzig weißen Schuppen( Abb.).

Fleisch ist hellgelb, wässrig, hat keinen besonderen Geruch und Geschmack.

Pilz kann in den Feuchtgebieten für den Zeitraum von Juli bis September gefunden werden.

Bezieht sich auf Kategorie II.

Podberozovik Marsh( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik schwarz( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

hat schwarz-braun, Durchmesser von 8 cm. Das Bein mit dunkelbraunen Schuppen( Fig.).

Podberozovik schwarz( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp blaßgelb, dunkelgrau Röhren.

Pilz kann in feuchten Kiefern- und Birkenwäldern in der Zeit von Juli bis September zu finden.

Bezieht sich auf Kategorie II.

halb weißer Pilz( Boletus impolitus)

Cap erster konvexer polurasprostortaya später hellgraubraun, gelb-braun, flockige-faserig. Der Durchmesser der Kappe beträgt 20 cm, die röhrenförmige Schicht ist zuerst hellgelb, dann grünlich-gelb.

Bein knollig, gelb, oben bräunlich-rötlich. Die Länge des Beines beträgt 10 cm( Abb.).

Fahler Röhrling( Boletus impolitus)

Pulp dicker, hellgelbe, in alten Pilze einen schwachen Geruch von Karbolsäure hat.

Pilz kann in Laubwäldern, insbesondere in Eichenwäldern, in kleinen Gruppen von August bis September gefunden werden.

Bezieht sich auf die IV-Kategorie.

suillus spät( Butterröhrling( Fr.) S. F. Gray)

Cap ersten hemisphärischen, dann plan, manchmal mit 1ymi bend-up Kanten, gelblich-braune Farbe, manchmal mit einem violetten Farbton. Kappendurchmesser - 10 cm

rohrförmige Schicht von hellgelber Farbe, junge Fälle werden Weiß-Film verschlossen, der, wie das Pilzwachstum auf dem Schaft einen Ring bildet. .1 Bein ist zylindrisch, dicht, über dem weißen Ring, darunter - blass gelb( Abb.).

Abb. Suillus spät( Butterröhrling( Fr.) S. F. Gray)

Der junge weiße Pilz Ring, ein reifer schmutzig lila.

Zellstoff ist dick, junge Pilze weich, reif - wässrig, weiß oder gelblich, hat einen angenehmen Geschmack, aber fast keinen Geruch.

Pilz kann in Kiefernwäldern, an Waldrändern, Lichtungen, in der Nähe von Straßen gefunden werden. Wächst in großen Gruppen von Juni bis Oktober.

Bezieht sich auf Kategorie II.

suillus Marsh( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap konvex, gräulich-gelb oder gelblich-grünlich schleimig. Durchmesser - bis zu 7 cm

Bein ist dicht, zylindrisch mit einem adhäsiven weißen oder grünlichen Ring. Die Länge des Stiels beträgt 8 cm( Abb.).

Suillus flavidus( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp Pilz dichte, gelblich, rot zu schneiden, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Der Pilz kann zwischen August und September in sumpfigen Kiefernwäldern gefunden werden.

Bezieht sich auf die IV-Kategorie.

Pfeffer Pilz( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Cap runde konvexe, fleischigen, gelb-braun, Kupfer-rot oder orange-braun. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 8 cm, das Bein ist dicht, glatt, gerade oder gebogen, oben leicht, unten gelb. Die Länge des Beines beträgt 0,8 cm( Abb.).

Pfeffer Pilz( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp Pilz bröckelig, schwefelgelbe Farbe, hat einen Pilz Pfeffer Geruch und bitteren Geschmack.

Pilz kann in trockenen Koniferen, Misch- und Laubwäldern von Juli bis Oktober gefunden werden.

ist ein wenig bekannter essbarer Pilz der niedrigen Kategorie.

Rizopogon gelblich( Rhizopogon luteolus P. et Nordh)

Fruchtkörper abgerundet oder tuberous Durchmesser und 5 cm. Außerhalb schmutzig gelb-braun, braun-schwarz beschichtet Mycel Korden. Die Haut ist dick( Abb.).

Rizopogon gelblich( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

das Fleisch des Pilzes, zuerst weiß, dann grünlich braun und schließlich fast schwarz. Hat keinen besonderen Geruch und Geschmack.

Pilz kann zwischen August und September in Kiefern-, Fichten-, Misch- und Laubwäldern gefunden werden.

Wenig bekannter Speisepilz.

Rizopogon pink( Rhizopogon roseolus( corda)) Körper

Fruiting unregelmäßig rund oder knollig, zuerst weiß, dann gelb, dann olivbraune Farbton. Der Durchmesser beträgt 1-5 cm( Abb.).

Fig. Rizopogon pink( Rhizopogon roseolus( corda))

Pilz Pulp dicht, fleischig, zuerst weiß, dann Vergilben und olivgrün. Hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.

Der Pilz wächst in Nadel- und Mischwäldern, seltener in Laubwäldern von Juli bis Oktober.

Wenig bekannter Speisepilz. Verwendet für Lebensmittel in frischer Form.

melanogaster fraglich( melanogaster ambiguus)

Fruchtkörper unterirdischen tuberous im Durchmesser erreichen 2-4 cm, Olivenbraune Farbe( Abb.).

Melanogaster fraglich( melanogaster ambiguus)

Pulp tvordostudenistaya Pilz, schwarz, mit einem bläulichen Farbton. Hat einen würzigen Geschmack und einen Knoblauchgeruch.

Pilz kann in Nadel-, Misch- und Laubwäldern auf kalkhaltigen Böden gefunden werden. Es wächst in Gruppen von Mai bis Oktober. Ist Mykorrhiza aus Harthölzern.

Wenig bekannter Speisepilz. Es gehört zur Kategorie II.

Golovoch round( Calvatia utriformis) oder sack Holovatch

Fruchtkörper sind groß, oder Eiform mit einer sterilen shirokogrushevidnoy Basis in Form von falschen Beine, die Spitze abgeflacht( Abb.).

Golovoch round( Calvatia utriformis) oder sack Holovatch

Pulp Pilzes weiß, später grünlichgelb und braun. Es hat einen angenehmen Pilzgeruch, aber ohne einen besonders ausgeprägten Geschmack.

Pilz wächst in Laub- und Mischwäldern, Wiesen, Felder, Gärten, einzeln oder in kleinen Gruppen von Mai bis September. Pilz IV Kategorie.

Regenmantel Umbridae( bräunlicher stäubling Pers)

Fruchtkörper weißlich, Ocker, mit dem Alter - bräunlich, olivbraun, Umbridae braun mit dunkelen Stacheln, die in Gruppen von sphärischen, birnenförmig, mit einem kurzen Schenkel zusammengebaut werden. Die Haut ist oliv-bräunlich( Abb.).

Abb. Regenmantelschirm( Lycoperdon umbrinum Pers)

Fleischweiß, dunkelt ab und wird bräunlich-violett. Geruch und Geschmack nicht.

Pilz kann in Nadel- und Laubwäldern in dem morschen Holz einzeln oder nobolshimi Gruppen in der Zeit von Juli bis September zu finden. Pilz IV Kategorie.

Bleigraues Blei( Vovista plumbea)

Fruchtkörper kugelförmig, Außenschale weiß, innen - bleigrau. Im Durchmesser ist es 1,5-3,5 cm( Abb.).

Abb. Porhovka bleigrau( Bovista plumbea)

Pulp Pilz bröckelig, weiß zuerst, dann braun, hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.

Der Pilz wächst in Wäldern verschiedener Arten, in offenen Gebieten einzeln oder in Gruppen von der zweiten Hälfte Juni bis September. Pilz IV Kategorie.

Porhovka geschwärzt( Bovista nigrescens)

Fruchtkugelkörper ohne Füße, Durchmesser -. 2-8 cm Als junger Mann ganz weiß.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist locker, zuerst weiß, dann purpur-braun, ohne besonderen Geschmack und Geruch( Abb.).

Porhovka Schwärzung( Bovista nigrescens)

Pilz in Hartholz gefunden, Nadel- und Mischwälder, Wiesen und Weiden Stecklinge einzeln oder in Gruppen in der Zeit von Juni bis September.

Pilz IV Kategorie.

Veselka vulgaris( Phallus impudicus Pers), stinkende oder Morcheln, gouty

Morchelpilz Fruchtkörper Junge weiße oder Creme hat eine eiförmige Form, weniger sphärisch.

Bei der Reifung wird die Schale in 2 oder 3 Blätter zerbrochen und ein Bein erscheint davon, an dessen Spitze sich ein Hut befindet. Der Hut ist bräunlichgrün, glockenförmig, mit Schleim bedeckt.

Wenn der Pilz reift, beginnt er einen unangenehmen Geruch nach Aas zu verbreiten.

Der Stiel ist zylindrisch, locker, hohl, weiß oder gelblich( Abb.).

Phallus Impudicus( Phallus impudicus Pers), stinkender oder Morcheln, Morchel gouty

Länge 22 cm erreichen kann.

Pilz wächst in Laubwäldern unter Büschen einzeln oder in kleinen Gruppen in der Zeit von Juli bis Oktober.

Wenig bekannter Speisepilz.

Rogatik Reed( Clavariadelphus Ligula)

Fruchtkörper clavate, Flach bulovovidnoe oder zungen mit einer abgerundeten oder verdickte ersten Scheitel Creme, dann ockergelb( Abb.).

Rogatik-Schilf( Clavariadelphus ligula)

In der Höhe erreicht es 10-15 cm, in der Höhle.

Der Pilzzellstoff ist elastisch, cremig, hat keinen Geruch und Geschmack.

Pilzzucht in Nadel( Fichte, Kiefer), selten in Laubwäldern einzeln oder in kleinen Bündeln von Mitte Juli bis September.

Pilz IV Kategorie.

Rogatik gelb( Ramaria flava) oder Ramaria flava

Fruchtkörper stark verzweigten, Sahne, zitronengelb oder grau-gelb in der Jugend, reife Pilze goldene Ocker oder orange. Zweige gleicher Länge mit abgestumpften Enden. Höhe - bis zu 20 cm

Füße dicht, an der Basis weißlich, mit pressenden Rötungen( Abb.).

Rogatik gelb( Ramariaflava) oder Ramaria flava

Länge -. 8 cm

Pulp zerbrechlich, wässrig, weiß oder gelblich.

Der Pilz wächst von August bis September in Nadel- und Laubwäldern.

Pilz IV Kategorie.

Rogatik aciniform( Ramaria Botrytis)

Fruchtkörper aus einem massiven, stark verzweigten, weiß im Erwachsenenalter oder bräunlich Ocker. Die Höhe des Fruchtkörpers -. 8 bis 15 cm dicker Äste, kurz gesagt, sind die Spitzen violett gefärbt.

Das Bein ist dicht, weißlich( Abb.).

Re. Rogatik aciniform( Ramaria Botrytis)

Pulp brüchigen, gelblich druckempfindliche rot. Hat keinen besonderen Geruch und Geschmack.

Der Pilz wächst von Juni bis September in Misch- und Laubwäldern.

Wenig bekannter essbarer Pilz der Kategorie IV.

Rogatik Amethyst( Slavulina amethystina) oder Clavulina amethystina

Fruchtkörper hochverzweigten, flieder violet an der Basis blasser. Die Zweige sind zylindrisch mit einem stumpfen oder gezahnten Ende.

Das Bein ist dicht, kurz. Wenn es fehlt, verzweigt sich der Fruchtkörper zur Basis( Abb.).

Rogatik Amethyst( Clavulina amethystina) oder Clavulina amethystina

Pulp weißer Pilz, beim Trocknen lila wird, hat wenig Geschmack und Geruch.

Pilz kann einzeln in dem Laubwald gefunden werden oder in Gruppen von Ende August bis Oktober.

Wenig bekannter essbarer Pilz der Kategorie IV.

Rogatik Kamm( Clavulina cristata) oder Kamms Clavulina

Fruchtkörper hochverzweigten, blaßgelblichen oder rötlichen Farbe. Ihre Höhe beträgt 2-10 cm, die Äste an den

-Enden sind scharfkantig. Das Bein ist dicht, kurz oder völlig abwesend.

Das Fleisch ist dicht, weißlich, hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.

Pilz kann in Laub- und Nadelwäldern, manchmal auf morsches Holz im Zeitraum von August bis September( Abb.) Zu finden.

Rogatik Kamm( Clavulina cristata) oder Kamms Clavulina

wenig bekannte IV Speisepilz Kategorie.

Morchelbecherlinge Venosa( Aderiger Morchelbecherling)

fleischige Fruchtkörper, junge Pilze patelliform, in reifen - chashkovidnoe. Die äußere Oberfläche ist weißlich, fühlt sich an, das Innere ist ocker, dann braun, faltig. Das Bein ist kurz.

Pilz kann in Nadel- und Mischwäldern, am Ufer zu finden, auf den Fälle einzeln oder in kleinen Gruppen von April bis Mai( Abb.).

Dishyard venös( Discitis venosa)

Wenig bekannter Speisepilz.

Morchelbecherlinge rosa-rot( Größten Schei andlis)

Fruchtkörper groß, patelliform, außen glatt, rosa-rot auf dem ersten, später gelblich-weißen Farbe. Das Bein sitzt tief, die Falten vom Stiel gehen zum Fruchtkörper. Die Länge und die Breite des Schenkels -. 0,5 bis 1 cm

Pilz kann in Nadelwäldern und gemischt auf einem Bett während der Zeit Mai-Juni gefunden werden( siehe Abb.).

Morchelbecherlinge rosa-rot( Größte Scheibling)

sind ein wenig bekannten Speisepilze. Spatels

Pilz( Spathularia flavida) oder spatulariya gelblicher

Fruchtkörper lopatochkoobraznoe, saftig, der obere Teil durch die Schenkel begrenzt ist, ein goldene oder orangegelb in der Farbe. Die Höhe der Fruchtkörper -. 4-6 cm

Bein zylindrischen, dichten, glatten, von oben verjüngend, weiß.

Pilz kann in Nadelwäldern, vor allem in Pflanzungen von Lärche, großer Gruppen von Ende Juli bis September( Abb.) Zu finden.

Spatels Pilz( Spathularia flavida) oder gelblich spatulariya

Peziza rot( Sarcoscypha coccinea)

Fruchtkörper des Pilzes erste becherförmigen, dann patelliform innerhalb Zinnoberrot, außerhalb weißlicher Farbe. Der Durchmesser erreicht 6 cm

Das Bein ist dicht, weißlich. Die Länge der Beine - 5 cm

Pulp Pilz wässrig, weißliche, hat keinen besonderen Geschmack und Geruch. .

Pilz im Laubwald wächst einzeln oder in kleinen Gruppen in der Zeit von April bis Anfang Mai( Abb.).

Rot( Sarcoscypha coccinea)

Wenig bekannter Speisepilz.

Peziza Orange( Aleuria aurantia)

Fruchtkörper auf dem ersten sphärischen, dann im Durchmesser gehöhlt - bis zu 10 cm wellige Kanten, in einem leuchtend orange-rot, das Licht von außen. .

Zellstoff ist dünn, orange.

Pilz wächst in Laub- und Nadelwäldern auf dem nassen Sandboden, in gut beleuchteten Bereichen in großen Gruppen in der Zeit von August bis September( Abb.).

Peziza Orange( Aleuria aurantia)

ist ein essbarer Pilz Kategorie IV.Ich

Plikari Dunkelfuchs( Plicaria badia)

Fruchtkörper ist schalenförmig, im Durchmesser - bis zu 6 cm, Kastanienbraun mit einer körnigen Oberfläche, in einem Bein bis zur Basis komprimiert.

Die Scheibe ist flach oder wellig, olivbraun.

Das Pilzfleisch ist dünn, saftig. Der Pilz wächst in Laubwäldern in engen Gruppen von Juli bis August( Abb.).

Abb. Plicaria badia

Wenig bekannter Speisepilz.

Eselohren( Otidea onotica)

Der Fruchtkörper ähnelt einem Eselsohr, wobei sich die Ränder nach innen wölben, von unten zu einem kleinen Fuß verengt. Draußen ist es gelblich-braun, rau, innen gelb-orange. Die Höhe der Probe beträgt 6 bis 10 cm Der Pilz des Pilzes ist wachsartig, hat einen süßlichen Geschmack, aber keinen Geruch. Der Pilz wächst in Laubwäldern vom Spätsommer bis zum Frost( Abb.).

Eselohren( Otidea onotica)

Wenig bekannter Speisepilz.

Tellellodon gelatinös( Tremellodon gelatinosum)

Fruchtkörper kappenförmig, lateral am Substrat oder exzentrisch am Stiel haftend. Die Länge beträgt bis zu 7 cm

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelatinös, durchscheinend, weißlich, gelblich, gräulich oder rosa, hat keinen besonderen Geschmack und Geruch( Abb.).

Tremellodon gelatineartig( Tremellodon gelatinosum)

Pilz kann in den feuchten Koniferenwäldern auf Holz, Stümpfe zwischen Juli und Oktober gefunden werden.