E322: die Wirkung auf den Körper und Schaden des Emulgators e322( Sojalecithin)
E322( auch "Sojalecithin" genannt) ist ein Lebensmittelzusatzstoff einer Klasse von Emulgatoren und Antioxidantien. Es verhindert den schnellen Verderb von Lebensmittelprodukten und ermöglicht es, eine homogene Mischung von Komponenten zu erhalten, die unter normalen Bedingungen normalerweise nicht miteinander vermischt werden können.
Ist E322 schädlich oder nicht? Es wird angenommen, dass diese Ergänzung nicht nur nicht schädlich, sondern auch nützlich ist. Zumindest gibt es keine Daten, die überzeugend ihre negativen Auswirkungen auf den Körper belegen. Daher ist es zur Verwendung in der Russischen Föderation, der Ukraine, den Zollunionländern, der EU, den Ländern des British Commonwealth, den USA und Kanada zugelassen.
Natürliches Lecithin in jedem Organismus erfüllt die wichtigste Funktion des Transports von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in alle Organe und Gewebe. Ohne es im Prinzip ist es unmöglich zu metabolisieren.
Deshalb wird sein synthetisches Analog in der Medizin-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet verwendet.
Holen Sie es als Nebenprodukt bei der Herstellung von raffiniertem Pflanzenöl. In verarbeiteter Form ähnelt E322 braunem Wachs mit einem leicht nussigen Geschmack, der in jedem Fett löslich ist. Dann wird es in verschiedene Fraktionen aufgeteilt - Flüssigkeit, große Körner oder feines Pulver der gleichen Farbe.
Anwendung
In der Industrie wird Lebensmittelzusatzstoff E322 bei der Herstellung von fermentierten Milchprodukten, Schokolade und daraus hergestellten Produkten, Cremes, Soufflés, Marmeladen verwendet. Still - Mayonnaise, Margarine, alle Produkte aus dem Teig. Es ist "verantwortlich" für die Erhöhung der Haltbarkeit, Schimmelbildung und Schimmelbildung zu verhindern. Produkte aus Kakaobohnen, hilft es, die Präsentation zu bewahren - bildet keine weißliche Beschichtung.
Es gibt keine gesetzlichen Beschränkungen für seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Die Grenzkonzentration ist ebenfalls nicht festgelegt.
In der Kosmetologie im Allgemeinen ist es schwierig, ein Produkt zu finden, bei dem E322 nicht enthalten ist. Es ist ein Teil von Cremes, Tonics, Lotionen, Masken, Shampoos und Balsam für Haare, Lippenstifte.
Die pharmakologische Produktion bietet E322 in seiner reinen Form als nützliches Nahrungsergänzungsmittel an.
Es wird auch zu Ölfarben, fettbasierten Lösungsmitteln, Pestiziden und Düngemitteln hinzugefügt.
Wirkung auf den Körper
Ohne Lecithin wird der menschliche Körper einfach nicht funktionieren können. Und noch mehr - etwa ein Drittel davon besteht aus Leber und Nieren. Lecithin ist jedoch besser aus natürlichen Produkten zu erhalten. Sie sind reich an Nüssen, Fleisch, Innereien, Eigelb, Butter, frischem Obst und Gemüse.
Der Mangel führt zu Störungen im Stoffwechsel, die Prozesse der Zellneubildung und -erneuerung verlangsamen sich, Schlacken und Toxine sammeln sich im Körper an. Ein weiterer Nebeneffekt ist, dass die eingenommenen Medikamente nicht vollständig resorbiert werden, ihre Vorteile sind reduziert.
Der Nachteil des Emulgators E322 besteht darin, dass sich sein Überschuss im Gegensatz zum natürlichen Lecithin, das ohne Probleme aus dem Körper ausgeschieden wird, im Gewebe ansammelt. Dies führt dazu, dass in Zukunft eine Allergie gegen lecithinreiche Lebensmittel auftreten kann.
Gibt es Schaden?
Die Wirkung auf den Körper von E322 ist auf die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Phospholipide zurückzuführen. Bewiesen seine Wirksamkeit als Nahrungsergänzungsmittel bei Diabetes, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Bauchspeicheldrüse, Leber, Gelenke und Wirbelsäule.
Einige Fakten sind jedoch alarmierend:
- Meistens wird E322 aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt. Niemand kann vorhersagen, was mit einer Person auf lange Sicht nach der Verwendung passieren wird.
- Nach einigen Berichten beeinflussen Sojaprodukte das Gedächtnis negativ und reduzieren die Gehirnmasse.
- Es enthält Isoflavonoide, schädlich für die Schilddrüse.
- Soja ist schlecht für die Fähigkeit des Körpers, Aminosäuren zu absorbieren.
- Nicht bewiesen, aber es gibt eine Meinung, dass Lecithin eine Frühgeburt verursachen kann.
Ärzte verbieten die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, einschließlich E322, mit individueller Intoleranz der Substanz und bei Verstößen gegen das endokrine System.