Diät 5
Chronische Pankreatitis verschiedener Herkunft in der Phase der Exazerbation.
Verwendungszweck. Zur Förderung der Normalisierung der Funktionskapazität der Bauchspeicheldrüse, um eine maximale Erschütterung der Verdauungsorgane zu gewährleisten, um die Reflexerregbarkeit der Gallenblase zu reduzieren.
Allgemeine Eigenschaft. Eine physiologisch vollständige Diät mit einem normalen Gehalt an Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Die Diät sorgt für die maximale Einschränkung von Produkten, die Magensäurebildung, cholesterinhaltige Substanzen, feuerfeste Fette erhöhen. Vermeiden Sie frittierte Speisen, Lebensmittel, die Gärung und Schwellung des Darms verursachen( Hülsenfrüchte, Kohl, kohlensäurehaltige Getränke).Die Art der Nahrung ist fraktioniert - 6 mal am Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Alle Gerichte werden in Dampf gekocht und gewischt. Die Temperatur des Essens ist normal. Kaltes Geschirr ist nicht erlaubt. Chemische Zusammensetzung und Brennwert. Proteine 100-110 g( 60-70% der tierischen Proteine), 80 g Fett( wovon 80-85% tierisches Fett), 300 g Kohlenhydrate Kalorie 2200-2500 kcal. Ein etwas höherer Gehalt an Vitaminen B, A, Nikotinsäure und Ascorbinsäure.
Brot und Backwaren-Weizen Brot der 1. Klasse des Backens des Vortages oder getrocknet, und auch in Form von Keksen.
Suppen - vegetarisches Gemüse( alle Gemüse außer Kohl), Getreide( Grieß, Hafer, Buchweizengrütze), mit Nudeln, Haferflocken, Sahnesauce, Milchsuppe.
Fleisch- und Fischgerichte - Fleisch ist fettarmen Sorten( Rind, Kalb, Huhn, Kaninchen, Puten, Tauben), gereinigt von Sehnen und Fett, gekocht oder Dampfform, püriert( Knödel, Frikadellen, einem Torus, ein Soufflé, Roll- und andere.);verschiedene fettfreie Fischarten( Kabeljau, Zander, Weißfisch, Hecht) in gekochter, dampf- und geriebener Form.
Eier und Eiprodukte-Albumin Omeletts in gebackener Form.
Milch und Milchprodukte - Milch, 1: 1 verdünnt mit Wasser in den Gerichten( Porridge, Suppe, Kartoffelbrei, usw..), Fettarmer Joghurt, Joghurt aus entrahmter Milch, Quark, wenig Säure, wenig Fett( vorzugsweise ein hausgemachten).Gemüse und Kräuter
- nezhnovoloknistye Gemüse( Karotten, Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Zucchini, etc.) gegart, gebacken Form, Püree. Dill, zerdrückte Petersilie, als Zusatz zu Gerichten.
Früchte, Beeren, Süßigkeiten - Äpfel reif, nicht sauer, gebacken, gerieben, natürlich - ohne Schale, Trockenfrüchte.
Cereal und Teigwaren, Getreide( Reis, Buchweizen, Hafer, Creme von Weizen) in der Form von Püree, Soufflé, Cerealien, Puddings, gekocht oder in Wasser gebrüht, pürierte;Pasta fein gehackt, hausgemachte Nudeln, Fadennudeln.
Fette - Butter, pflanzliches Öl( Olive, raffinierte Sonnenblume) hinzufügen, um Gerichte für den Geschmack. Snacks - Wurst Arzt.
Soßen und Gewürze - Milchsaucen, süß( Mehl nicht pastieren), Frucht- und Beerensoßen;Gewürze sind ausgeschlossen.
Getränke und Säfte - Tee ist nicht stark, halbsüß, es ist mit Milch möglich;Brühe aus einem Heckenrose-Halbbitter;Gemüsesäfte mit Wasser verdünnt 1: 1;Kompotte aus getrockneten Früchten, frische Äpfel.
Verboten: fettes Fleisch, Tiereingeweide, Brühen, Fleisch, Fisch;frittiertes Essen;Backwaren;Vollmilch;Kohl, Rüben, Rettich, Hülsenfrüchte( Bohnen, Linsen, Erbsen usw.), Zwiebeln, Pilze;saure, sehr süße und bittere Fruchtsorten;Gewürze, Fisch, Gemüse und Fleischkonserven;kohlensäurehaltige Getränke;kaltes Geschirr;Alkohol.
1. Frühstück - Souffle Fleisch, Haferbrei auf Milch, Tee, Cracker.
2. Frühstück - Quark, Gemüsesaft( 150 g), Cracker.
Mittagessen - Hafersuppe( halbe Porcion), Fleisch Steak Schnitzel mit Milchsauce, Gemüse halbiert gedünstet, Bratapfel.
Snack - Omelett-Protein-Dampf, Bouillon von Hagebutten( 150 g), Cracker. Abendessen-Fleischbällchen Fleisch gedämpft mit Milchsauce, Karottenpüree, Quark-Pudding, Tee.
Für den Nacht-Hüttenkäse, Mager, Joghurt( 200 g).
Für den ganzen Tag - Weißbrot 200 g, Zucker 30 g, Butter( in Geschirr) 30 g, Pflanzenöl( in Geschirr) 30 g.
Chronische Pankreatitis verschiedener Genese, wenn das Phänomen der Exazerbation nachlässt.
Verwendungszweck .Zur Förderung der Wiederherstellung der funktionellen Kapazität der Bauchspeicheldrüse, mechanische und chemische Abschirmung von Magen und Darm, Normalisierung der motorischen Evakuierung Aktivität der Gallenausscheidung.
Allgemeine Eigenschaften. Physiologisch komplette Diät mit erhöhtem Proteingehalt, teilweise Einschränkung der Kohlenhydrate. Die Liste der verwendeten Produkte erweitert sich, die Anforderungen an ihr Kochen sind weniger streng. Gewürze, Gewürze und Extrakte, Produkte, die die Säurebildung anregen, sind stark eingeschränkt. Kaltes Geschirr, kohlensäurehaltige Getränke sind nicht erlaubt. Die Art der Essensfraktion - 5-6 Male pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Gerichte werden in gekochter und geschredderter Form gekocht. Braten ist ausgeschlossen. Die Temperatur des Essens ist normal.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt.120-130 g Proteine (von denen 50-60% tierisches Protein), 80 g Fett( wovon 70-80% tierisches Fett), 350 g Kohlenhydrate Kalorie 2500-2800 kcal. Der Gehalt an Vitamin B, A, C, Nikotinsäure ist signifikant erhöht.
Brot und Backwaren - Brotweizen der 1. und 2. Klasse Back Vortages oder die getrockneten, nesdobnoe Kekse, Cracker. Suppen
- Gemüse( außer Kohl, Bohnen) Vegetarier oder Gemüse( losen) Fleisch oder Fischbrühe, Milch, Fruchtsuppen. In vegetarischen Suppen nach Geschmack können Sie eine kleine Menge Butter oder saure Sahne hinzufügen.
Fleisch- und Fischgerichte, mageres Fleisch und Fisch in gekocht, gedünstet, gebacken oder Dampf als: Knödel, Soufflés, Kuchen, Rollen oder Stück. Braten ist ausgeschlossen.
Eier und Eiergerichte - Omelett aus ganzen Dampfeiern oder aus Eipulver;1 Ei pro Tag in Geschirr.
Milch und Milchprodukte - Vollmilch in Getreide oder anderen Gerichten, Milchprodukte( Joghurt, fermentierte gebackene Milch, Joghurt, acidophilus Milch) Tag, hausgemachter Quark, sauer, gebrannt oder Joghurt, Käse, Niederländisch, Russisch.
Gemüse und Greens - frisches Gemüse, auf einen Reibe gerieben, gekocht, gedünstet, gebacken( Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl, Erbsen, junge Bohnen), Dill, Petersilie, Gurken( geschält), Kopfsalatgrün.
Obst, Beeren, Süßigkeiten - Bratäpfel oder frisch geschält, Aprikosen, Pfirsiche( geschält), Konfitüren, Mousses, Gelee Beeren und Früchte zu Xylit oder Sorbit.
Getreide und Teigwaren - Getreide, Puddings, Soufflé Puddings aus verschiedenen Getreiden( Grieß, Buchweizen, Hafer, Gerste, Reis, Hirse), Nudeln, häuslichen oder Landwirtschaft, Nudeln, Makkaroni, andere Teigwaren in Form von Beilagen, Suppe, Kartoffelbrei, Milchgerichte. Fats
-ungesalzene Butter( 30 g), Gemüse( Olivenöl, raffiniertes Sonnenblumenöl, Maisöl, Baumwollsaatöl) als Zusätze in Lebensmitteln.
Snacks - milder Käse, Wurst Doktor, Quark Paste, Rindfleisch, frisch geriebenes Gemüse mit Pflanzenöl oder sauren Sahne.
Soßen und Gewürze - Milch, eher schwach in der Gemüsebrühe, Obst- und Beeren Soße. Mehl für Saucen passt nicht mit Öl.
Getränke und Säfte - schwacher Zitrone Tee oder Milch, Obst und Beeren, Gemüsesäfte, mit Wasser verdünnt 1: 1, Brühe Hüften oder schwarzen Johannisbeeren, Kompott oder frischem Obst, Beeren, alkalischem Mineralwasser ohne Gas, schwacher Kaffee( vorzugsweisemit Milch).
Verboten: Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, fettes Fleisch;frittiertes Essen;feuerfeste Fette( Schwein, Schaf, Gans usw.);Geräuchertes Fleisch, Kaviar, Gurken, Marinaden;Kohl, Rettich, Rüben, Rettich, Spinat, Sauerampfer, Rüben, Bohnen, rohes Gemüse neprotertye;Cranberry;Mehl und Süßwaren, Schwarzbrot;Gewürze;kalte Speisen und Getränke, Eis, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
1. Frühstück - Salat aus geriebenen rohen Rüben und Karotten mit saurer Sahne, Omelett Dampf, Kaffee mit Milch, Kekse.
2. Frühstück - Quarkmasse, Bouillon von Hagebutten.
Mittagessen Fischsuppe( polportsii), Fisch in einem Ei gebacken, Salat aus frischen Gurken und Tomaten mit Öl, Saft, Obst und Beeren.
Snack - Antipasti( 30 g holländischen Käse, Wurst Doktor 50 g, 50 g gekochtes Fleisch, Erbsen), Bratapfel, Brühe Hüften.
Abendessen - Salat von gekochtem geriebenem Zucchini mit saurer Sahne, Fleischkäse mit Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
Nachts - Kefir( 200 g).
Der ganze Tag - Weißbrot 300 g Zucker 30 g, 500 g frisches Obst
Diät № 5 - ein wirksames Instrument bei der Behandlung von vielen Erkrankungen der Leber, Gallenwege, Bauchspeicheldrüse, Dickdarm. Diese Diät Fettleber( lipotrapnaya-Funktion), die gleichzeitig hemmt, um die Ansammlung von Glykogen in ihm, und zugleich stimuliert die Galle ausgeschieden, Darm-Motilität beitragen. Es zeichnet sich auch durch eine ausreichende Anzahl von Proteinen, Ballaststoffen, flüssigen und verdaulichen Kohlenhydraten aus. Aber der Gehalt an feuerfesten Fetten, Lebensmitteln, die reich an Cholesterin, Kochsalz und Stickstoffextrakten sind, ist begrenzt, und sogar deutlich unterkühlte Nahrungsmittel sind unerwünscht.
Kochen - alle Gerichte sind gekocht oder Dampf. Die ersten Gerichte sind vegetarisch oder auf sehr schwachen Brühen.
1) Chronische Leber- und Gallenwege Krankheit( Cholezystitis, Cholangitis, Hepatitis, Zirrhose und andere.) Nicht durch eine schwere Beeinträchtigung der Funktionszustand des Magen-Darm-Trakt begleitet.
2) Botkin-Krankheit( akute virale Hepatitis) während der Erholungsphase.
Verwendungszweck. Zur Förderung der Normalisierung der Funktionsfähigkeit der Leber und der Gallenwege, stimulieren die Gallensekretion und motorische Aktivität des Darms.
Allgemeine Eigenschaften von .Eine kalorienreiche Diät mit einem normalen Proteingehalt, aber mit einer gewissen Einschränkung des Fettes. In erster Linie während der refraktären Bratfette( Hammel, Gans, Haus Fette) und Kohlenhydrate mit einer maximalen Grenze stickstoffhaltiger Extraktivstoffe, Cholesterin enthaltenden Substanzen( Fette, Leber, Niere, Gehirn), Fettspaltungsprodukte gebildet zu begrenzen;gekennzeichnet durch einen hohen Gehalt an lipotropen( Verbesserung des Fettstoffwechsels im Körper) Produkten( pflanzliche Öle, Gemüse, insbesondere Bohnen), B-Vitamine und Ascorbinsäure. Maximierte Verwendung von Produkten, die die Fermentation im Darm verbessern( ganze Frischmilch, Butter, Teig, Konserven usw.).Die Anzahl der Gemüse- und Obstgerichte erhöht. Die Art der Essensfraktion - 4-5 Male pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Nahrung wird in gekochter oder gebackener Form gegeben, das Essen ist optional. Braten Sie keine Produkte. Butter und Pflanzenöle werden nur zu Fertiggerichten und nicht zum Garen hinzugefügt. Die Temperatur ist normal, kalte Getränke sind ausgeschlossen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt. Proteine 100-120 g 120-130 g Fett( mit gleichen Mengen an tierischen und pflanzlichen Fetten), Kohlenhydrate 350-400 g Kalorien 3500 kcal. Die Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter. Der Gehalt an Natriumchlorid von 10-12
Brot und Backwaren, Brot, grau, rau, Roggen Backe Vortages, Brot aus Weizenmehl 2. Klasse, Kekse nesdobnoe, Zucker.
Suppen - auf Gemüsebrühe oder auf Milch( verschiedene Gemüse);Getreide - hauptsächlich Buchweizen und Haferflocken;Pasta;Fruchtsuppen.
Fleisch- und Fischgerichte - fettarmes Fleisch und Geflügel( Huhn) in gekochter Form, gebacken, vorgekocht, gedünstet mit Entsafter. Fleisch und Geflügel werden meistens mit einem Stück gekocht, aber Mahlzeiten aus Schnitzelmasse sind erlaubt. Fettarme Fischsorten( Kabeljau, Zander, Barsch, Navaga, Hecht usw.) in gekochter oder gebackener Form( nach dem Kochen).
Eier und Eiprodukte - überwiegend Eiweiß Omeletts in gebackener Form, gelegentlich( nicht mehr als 2 mal pro Woche) 1 Ei.
Milch und Milchprodukte-Milch, saure Sahne in Schalen;Hüttenkäse, abgeschöpft in natürlicher, gebackener Form;Käse - sowjetisch, schweizerisch, niederländisch;Sauermilchprodukte - eintägige Sauermilch, Kefir fettarme, acidophile Milch.
Gemüse und Grünkohl( mit Toleranz), Kartoffeln, Karotten, Rüben in roher, gekochter und gebackener Form;Zwiebeln fügen nach dem Kochen hinzu;grüne Erbse.
Obst, Beeren, Süßigkeiten - verschiedene Grade von reifen Früchten und Beeren( außer sauren, trockene Früchten) in Käse( natürlich) und gekocht;erlaubte Zitrone mit Zucker;Empfohlene Sojaschokolade, Zucker.
Getreide und Teigwaren - verschiedene Getreide, Teigwaren, Tofu, Sojamehl, Sojaprodukte in gekochter und gebackener Form( nicht braten).
Fettbutter, Olive, Soja, raffiniertes Sonnenblumenöl wird nur zu Fertiggerichten hinzugefügt.
Snacks-getränkter Hering, gelierter Fisch( fettarme Sorten), Käse, Quarknudeln, Arztwurst.
Soßen und Gewürze - Gewürze sind ausgeschlossen;Milch, saure Sahne, Gemüsesoßen, Obst- und Beerensoße werden empfohlen( die Soße nicht für die Soße rösten).
Getränke und Säfte - Brühe von Wildrosen, Gemüse, Beeren, Fruchtsäften( nicht saure Sorten von Früchten und Beeren), besser in der Hälfte mit Wasser verdünnt;Tee mit Milch oder Zitrone, nicht starker Kaffee mit Milch oder Schwarz;Kompotte aus getrockneten Früchten.
ist verboten: Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen, Bohnen, Sauerampfer, Spinat;frittiertes Essen;Rettich, Radieschen, Pfeffer und alle Gewürze, Essig;Kakao;Knoblauch, Zwiebeln( außer gekocht);Salzgurken;Extrakte( Brühen) - starke Brühen aus Fisch, Fleisch, Pilzen( ausgenommen Champignons);Gehirne;Eigelb;innere Organe;saure, bittere, scharfe Sorten von Obst und Gemüse;Fleisch-, Fisch- und Gemüsekonserven;kalte, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke, Bier.
1. Frühstück - Fleischkäse, Grießbrei, Tee mit Milch.
2. Frühstück-frische Äpfel, Tee.
Lunch - Vegetarische Nudelsuppe, Fleisch-Steak-Schnitzel mit Kartoffelpüree, Apfelkompott.
Snack - Brühe von Heckenrose( 1 Glas), Cracker mit Zucker.
Abendessen - Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Kuchen mit Äpfeln.
Nachts, geronnene Milch( 1 Glas).
Für den ganzen Tag - Roggenbrot 200 g, Weizenbrot 200 g, Zucker 80 g, Obst, frische Beeren 500 g.