Mittelmeer-Diät

Der Begriff "Mittelmeerdiät" wurde von einem Ernährungsspezialisten A. Casey eingeführt. In den 50 Jahren des letzten Jahrhunderts schrieb er zusammen mit M. Kayz das Buch "Über schmackhaftes und gesundes Essen: die mediterrane Lösung".
suchte die Diäten der Mittelmeer-Menschen, A. Fall festgestellt, dass die so genannten „Zivilisationskrankheiten“ oder „Krankheit der Fülle“, wie Bluthochdruck, Diabetes, Arteriosklerose, Fettleibigkeit mit Funktionen der Macht verbunden ist. Je stärker die verschiedene Ration der Einwohner eines Land aus der Mittelmeer-Art Diät, - und A. Fall Arten von Menschen in den USA Ernährung studiert, Japan, Finnland, Deutschland, - je mehr die Bewohner des Landes sind von Zivilisationskrankheiten leiden.
Wissenschaftler haben auch beobachtet, dass Italiener und Franzosen, die das Mittelmeer bewohnen, länger leben und besser aussehen. Darüber hinaus senken unter den Bewohnern von Frankreich, Italien und Spanien nicht nur das Niveau der kardiovaskulären Erkrankungen, sondern auch weniger Menschen mit Übergewicht als anderswo auf dem Planeten. Unter den energischen Südländern gibt es keine solchen Kurzatmigkeit, wie in Russland oder in Amerika.

Zahlreiche neuere Studien bestätigen einen direkten Zusammenhang zwischen der Art der Nahrung und dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten. Darüber hinaus weisen die Berichte der Weltgesundheitsorganisation( WHO) darauf hin, dass solche Mittelmeerländer wie Griechenland, Italien, Spanien und Frankreich zu den ersten sieben Ländern mit einem gesunden Lebensstil gehören. Eine mediterrane Ernährung ist nach Ansicht von Experten einer der entscheidenden Faktoren für eine günstige Prognose für die Dauer eines gesunden Lebens.
Es gilt als ein ideales Modell für eine gesunde Ernährung. Die Fülle von frischem Obst und Gemüse, Getreide und Mahlzeiten von Getreide, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und moderaten Konsum von Olivenöl als die wichtigste Quelle von Fetten macht mediterrane Ernährung ausgewogen und effizient. Die Einhaltung einer Diät, die auf dem traditionellen, jahrhundertealten Ernährungsmodell im Mittelmeer basiert, erhöht die Chancen auf ein gesundes, langes Leben erheblich.
Aber die Tradition des Essens ist nicht alles. Die Bewohner dieser gesegneten, sonnigen Länder sind es gewohnt, im Freundes- und Familienkreis Nahrung zu sich zu nehmen und das Essen zu einem vollständigen Ritual zu machen. Die Geschenke einer reichen Natur zu genießen, erfordert gemächlichen, gemächlichen.
Eine weitere Besonderheit des mediterranen Stils ist der Rest nach dem Mittagessen. Die Europäer sollten diese Tradition der Nachmittags-Siesta von denen annehmen, die das Leben in all ihren Erscheinungsformen fröhlicher Südländer genießen können!
Und ohne die man sich einen mediterranen Stil oder eine Lebensweise nicht vorstellen kann, ist es ohne eine positive Einstellung zum Leben selbst! Lerne, positive Momente im Leben zu sehen, und es wird sich dir mit seinen hellsten Seiten zuwenden!
Motorische Aktivität ist ein weiterer wichtiger Aspekt des mediterranen Stils! Und nur eine Kombination all dieser charakteristischen Merkmale der mediterranen Lebensart wird Ihnen Gesundheit und Langlebigkeit verleihen!
Die Forschungen der Wissenschaftler beweisen die unbestreitbaren Vorteile des mediteranen Typs des Essens im Vergleich mit dem gewöhnlichen westlichen Modell. So haben britische Wissenschaftler seit mehreren Jahren die Ernährung und Ernährung von 62 europäischen, amerikanischen und asiatischen Bevölkerungen untersucht. In dieser groß angelegten Studie beteiligten sich mehr als 50 Tausend Menschen!
führt so großes Experiment zeigte deutlich, dass die westliche Art der Nahrung - die schädlichste und schwierig für den Körper, Stoffwechselstörungen und die Entwicklung von Erkrankungen verschiedenen Organe und Systemen zu provozieren. Junk-Food( Junk-Food) - -
große Mengen an tierischen Fett, übermäßiger Konsum von Weißbrot, Fleisch, Eiern, nicht so ein weit verbreitetes Lebensmittel aus den Netzwerken Fast-Food »zu erwähnen, all dies ist schädlich für den Körper und trägt zur Entwicklung von kardiovaskulären Erkrankungen, BluthochdruckArteriosklerose und andere "Krankheiten des Überflusses".
Mittelmeer-Diät oder eine mediterrane Art der Ernährung mit unbegrenztem Konsum von Obst, Gemüse, Kräutern, vielen Getreide, Fisch, Meeresfrüchte, moderaten Konsum von Fleisch, und das weltberühmte Olivenöl war ein Faktor, der zur Verlängerung eines gesunden, aktiven Leben deutlich beiträgt und spartMann von den Zivilisationskrankheiten. Die Forschung moderner Wissenschaftler bestätigte somit nur die alten Beobachtungen und Studien von A. Kesa.
Die mediterrane Ernährung fördert nicht nur die Gesundheit des Körpers, sondern reduziert auch das Risiko vieler schwerer Krankheiten. Seit über 10 Jahren Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern haben sich auf die Entstehung und Entwicklung dieser schweren Krankheit, wie Alzheimer umfangreiche Untersuchungen durchgeführt.
Es ist bewiesen, dass die Einhaltung einer Diät mit einer Fülle von Blattgemüse, Fisch, Meeresfrüchten und mäßigem Rotweinkonsum dazu beiträgt, sowohl ein gutes Gedächtnis als auch einen klaren Geist bis in das älteste Alter beizubehalten. Das Risiko, an Atzheimer mit einer Mittelmeerdiät zu erkranken, wird um mehr als 40% reduziert!
Die mediterrane Ernährung ist in erster Linie eine spezielle Diät. Und genauer gesagt ist es eine Pyramide, die in Produktgruppen unterteilt ist. Die Essenz dieser ungewöhnlichen Pyramide ist wie folgt. Der Anteil der Verwendung von Produkten hängt vom Standort ab. Je höher das Produkt ist, desto spezifischer sollte sein Gewicht in der Nahrung geringer sein. Je niedriger das Produkt in der Pyramide ist, desto häufiger muss es entsprechend konsumiert werden.
Die Basis der Pyramide - Brot, Reis, Buchweizen, Mais und Kartoffeln.
Die zweite Gruppe( die sich oben befindet) umfasst Obst, Gemüse, Kräuter und Hülsenfrüchte - Linsen, Bohnen und Erbsen.
Der dritte Schritt der Pyramide ist Olivenöl und Wein( in moderaten Dosen).
Der vierte Schritt ist Milchprodukte.
Alle aufgelisteten Produkte, die die vier Stufen der Pyramide ausmachen, werden täglich konsumiert.
Der fünfte Schritt der Pyramide ist Fisch, Geflügelfleisch, Eier und Süßigkeiten. Sie sollten nicht öfter als mehrmals pro Woche gegessen werden.
Der sechste Schritt ist Rotwein. Es empfiehlt sich für diejenigen, die es nicht zum Abendessen oder Abendessen jeden Tag, mindestens mehrmals im Monat, sondern nur in sehr moderaten Dosen verwenden.
In der Ernährung der Menschen im Mittelmeerraum ist Olivenöl, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, seit langem präsent. Bei regelmäßiger Verwendung von Olivenöl nimmt das Niveau des "schlechten" Cholesterins im Blut ab, während das Risiko von Herz- und Gefäßkrankheiten abnimmt. Aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren hilft die mediterrane Ernährung, den Blutzuckergehalt bei Typ-2-Diabetes zu regulieren.
In der mediterranen Ernährung gibt es viele Gerichte aus fettreichen Fischen, die die Säuren "Omega-3" enthalten. Sie tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Die Arbeit des Herzens hilft in rotem Gemüse Beta-Carotin enthalten. Eine Besonderheit der Mittelmeerdiät ist zudem der moderate Konsum von rotem Traubenwein, der auch das Risiko von Herzerkrankungen senkt.
Komplexe Kohlenhydrate, die in Gerichten aus Pasta und Getreide enthalten sind, tragen zur Vorbeugung von Darmkrebs bei.
Und schließlich, die Einhaltung der mediterranen Diät schützt die Bewohner des sonnigen Mittelmeerraumes vor Fettleibigkeit. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass seine Fröhlichkeit und einfach der Natur der Bewohner der südlichen Sonne muss nicht nur wunderbares Klima, dieses wunderbare Geschenk der Natur, sondern auch seine ebenso große Küche, Traditionen, die im Laufe der Jahrhunderte entwickelt haben und von Generation zu Generation weitergegeben!
Die mediterrane Küche ist die Quelle der Langlebigkeit, Gesundheit und Fröhlichkeit der Bewohner dieser gesegneten Länder. Nicht nur die Sonne, nicht nur das Meer - wenn auch ohne sie! Aber auch ein gesundes, einfaches Essen, was die Erde und das Meer geben! Die griechische Küche zeichnet sich zum Beispiel durch Einfachheit und Nützlichkeit aus.
Pfeffer von verschiedenen Sorten und Arten, Zucchini, Auberginen, Bohnen, Bohnen sind in den Rezepten vieler traditioneller Gerichte enthalten. Gemüsegerichte kommen ohne Tomaten - frisch oder getrocknet - und Oliven nicht aus. Viel Grün beim Kochen praktisch jedes Gericht ist ein Kennzeichen der griechischen Küche. Gerüche von Rosmarin, Basilikum, Minze, Petersilie und Koriander verleihen jedem Gericht einen raffinierten Geschmack und Aroma. Oregano ist auch weit verbreitet.
Viele Rezepte haben Zitronensaft oder Zitronenschale. Und natürlich Olivenöl! Es ist eine unverzichtbare Zutat für jedes Gericht! Häufig verwendetes Öl, aromatisiert mit verschiedenen Zusätzen. Nicht weniger oft als Öl wird Käse verwendet - beim Kochen von Salaten und anderen Gerichten.
Viele Gerichte aus Fisch - ein weiteres Merkmal der griechischen Küche. Der Fisch, der gekocht wird, muss frisch gefangen werden! Es wird meistens durch Backen auf einem Grill vorbereitet. Eine große Vielfalt an Meeresfrüchten ist ebenfalls weit verbreitet. Fleischgerichte werden meist aus Lammfleisch zubereitet.
Von Milchprodukten abgesehen, sind Joghurts, mit Ausnahme einer Vielzahl von Käsesorten, sehr beliebt. Zu Desserts, verschiedenen Saucen und Suppen wird Joghurt hinzugefügt. Und wie in jeder Küche sind Desserts sehr beliebt - Kuchen, Cremes, Cocktails.
Gewöhnt zu dem einfachen und anspruchslosen Essen und unterscheidet Spanier - Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Tomaten, Gurken, Auberginen sind die Grundlage für viele beliebten Gerichte einheimische spanische Küche. Paprika, Lauch, Bohnen, Rüben, verschiedene Kräuter werden in Rezepten der traditionellen Gemüsegerichten enthalten. Gemüsesalate, gekochtes Gemüse, gedünstetes Gemüse, alle Arten von Saucen, Eintöpfe sind sehr beliebt.
Seafood Gerichte sind auch sehr beliebt - vor allem im Norden. Eine Vielzahl von Käse - aus Ziegen- und Kuhmilch Finishing, sowie Milchprodukten ist auch immer in der Ernährung der Spanier.
Wie für Fleisch, ist der Bereich der Präferenzen der Spanier viel breiter als die der Griechen, wo die Basis von Fleisch Lamm ist. Kalbfleisch, Rind-, Schweine- und Geflügelgerichte sind sehr beliebt. Interessante Technik zum Kochen von warmen Speisen - die Spanier bevorzugen eine dicke Cremesuppe. In der Suppe fügen Sie traditionell viele Gewürze hinzu. Und wir alle wissen, dass die berühmte Mayonnaise, ohne die keine Kosten, ist jetzt keine Küche wurde hier erfunden, während der Belagerung der feindlichen Stadt Mahon auf der Insel Menorca.
Vielfalt ist eine Besonderheit der italienischen Küche. Es vollständig dargestellt und Gemüsegerichte servierten als separates Gericht oder als Beilage zu Speisen aus Fleisch und Fisch und Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
Gemüse sind extrem beliebte Tomaten - ein seltenes Gericht kommt ohne sie aus! Darüber hinaus, weit Auberginen, Kürbis, Zucchini, Blumenkohl, Artischocken, Salat, eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Viele Gerichte werden aus Bohnen, Bohnen und Reis zubereitet. Von Fleisch bevorzugen Italiener Rindfleisch, Schweinefleisch - fettarm und Geflügel. Und natürlich sind alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten jederzeit auf dem Tisch zu sehen!
Jeder kennt die berühmten italienischen Spaghetti - Mahlzeiten in einem Wort genannt werden - „Einfügen“.In Kombination mit einer Vielzahl von Saucen, Käse, Kräutern, Zusatzstoffe in Form von Bohnen, Erbsen, Kohl - alle köstlich unglaublich beliebt auf der ganzen Welt. Pastas in der italienischen Küche gelten als das erste Gericht mit Suppen. In Suppen, wie in Pasten, ist der traditionelle Bestandteil Käse - normalerweise ist es Parmesan.
Zwei weitere nicht weniger beliebt und ein ebenso weltbekannten Gericht - eine Lasagne und Ravioli. Lasagne - Pasta Auflauf, wobei die Teigschichten mit gehacktem Fleisch oder Gemüsegeschmack und Käsesauce abwechselt. Ravioli - eine Art Analogon unserer russischen Knödel. Ravioli, wie Lasagne, auch aus dem Nudelteig hergestellt, die Füllung dieser kleinen Knödel können sehr unterschiedlich sein, und dient dazu, sie mit einer Tomate oder Sahnesauce und geriebenem Käse.
Darüber hinaus eines der beliebtesten Gerichte in Italien bleibt Risotto - ein Gericht aus Reis, der durch spezielle Technologie hergestellt wird. Risotto gekocht mit Fleisch und Schinken und Pilzen und Gemüse und Meeresfrüchte - eine große Vielfalt an Möglichkeiten hier, Phantasie nichts Grenzen Köche! Wie viele Optionen und die berühmte italienische Pizza - Italienische Erfindung bednya-
Cove, die Akzeptanz und die Armen seiner Fans gefunden hat, und die Reichen!
Ein weiteres unverzichtbares Attribut eines Fest in Italien - einem Krug Wein, zusammen mit einer Flasche - oder Krug - Olivenöl.
portugiesische Küche - Küche Nachkommen der Konquistadoren und Entdecker - im Grunde ein Fisch und Meeresfrüchte. Sardinen, Thunfisch, Kabeljau, Krabben und andere Meeresfrüchte - die beliebtesten Original-Produkte für eine Vielzahl von Gerichten, erste und zweite. Also, nur Kabeljau Portugiesisch kann auf mehr als 150 verschiedene Arten kochen!
Extrem in der portugiesischen Küche verwendet wird Olivenöl, eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Ein Merkmal der portugiesischen Küche kann auch eine große Auswahl an Saucen genannt werden - sie werden verwendet, und Fischgerichte und Desserts. Reis ist beliebt als Beilage zu Fischgerichten, und zum Nachtisch, wenn es Vanille, Zimt, Zucker und Eier hinzugefügt. Wein ist ein weiterer unverzichtbarer Bestandteil eines guten Essens. Die Portugiesen bevorzugen süßen Wein zu anderen Weinen.
Und bei der Herstellung von Snacks und bei der Herstellung der ersten und zweiten Kurse in Französisch Küche mit reichlich Auswahl an Gemüse. Kohl verschiedene Sorten, Bohnen, Zwiebeln, Spinat, Kartoffeln, Auberginen, Kräuter - das alles in einer Vielzahl von Kombinationen auf dem Tisch.
Gerichte aus verschiedenen Arten von Fleisch sind auch sehr beliebt - das Französisch nicht geben, bevorzugt jeden einer Art von Fleisch, für den ersten und zweiten Gang verwendet und Kalbfleisch und Rindfleisch und Hammelfleisch und Geflügel und Wild. Natürlich sind die Fischgerichte nicht weniger beliebt als die Fleischgerichte.
Der Fisch wird sowohl Meer- als auch Süßwasser verwendet. Besonders beliebt sind Kabeljau, Heilbutt, Karpfen, Hecht. Gerichte mit Meeresfrüchten und den gleichen Erfolg genießen - Austern, Garnelen, Hummer, Muscheln sind Teil des Menüs nicht nur das viele Meer Restaurants, aber auch oft zu Hause vorbereitet.
Zu den beliebtesten Gerichten der französischen Küche zählt die berühmte Zwiebelsuppe. Eine Besonderheit der französischen Küche sind Omelettes mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen - Champignons, Gemüse, Schinken und Käsesoufflé.
Vielfalt der Käse kann nicht beschrieben werden! Wie die Vielfalt der Soßen, mit denen die französischen Köche auf der ganzen Welt berühmt wurden! Und genauso berühmt auf der ganzen Welt sind französische Weine, dank deren regelmäßiger Verwendung die Franzosen so fröhlich, liebend und einsam sind!
Die Hauptbestandteile der mediterranen Küche, die in die Welt Mode eingetreten ist. Also, das ist in erster Linie:
1. Produkte aus Weizen, Gerste und Hanf liefern Kohlenhydrate.
2. Knoblauch, Zwiebeln, duftende Kräuter, die in der Regel mit Speisen mit hohem Kohlenhydratanteil würzen, verlangsamen die Alterung der Zellen.
3. Alle Produkte werden hauptsächlich in Olivenöl zubereitet und regt die Verdauung an und aktiviert die Arbeit der Leber.
4. Täglich verwendete Früchte und Gemüse tragen den Körper die notwendigen Mineralstoffe, Faser und tragen auch zur gut koordinierten Arbeit des Körpers bei.
5. Da Milchprodukte bevorzugt werden, fettarmem Käse und Joghurt, in Qualität und Nützlichkeit für Erwachsene das Originalprodukt übertreffen - Milch.
Alle mediterranen Produkte sind reich an Vitamin F, das mit Recht als Vitamin der Jugend bezeichnet wird. Besonders viel Vitamin F in Pasta, Auswuchs Weizensprossen in Getreide und Brot aus Weizenmehl, Obst und Gemüse, Kastanien in Hanf, Sonnenblumen und Nüsse. Das Bild der Ernährung, das an den südlichen Küsten angenommen wird, bringt dem Körper Polysaccharide, deren Fehlen, wie Wissenschaftler festgestellt haben, extrem gesundheitsgefährdend ist. Nach allem, wenn der Körper zu wenig von Polysacchariden empfängt, kann es zu schweren Erkrankungen des Verdauungs
italienische Wissenschaftler führen haben herausgefunden, dass eine mediterrane Ernährung reich an Olivenöl, Obst, Gemüse und Fisch, kann das Leben der Menschen von häufigen Herzinfarkt leiden speichern. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass der Komfort von Patienten, die nach dem Schema der klassischen Mittelmeerdiät essen, dreimal so hoch ist wie die Überlebenschancen von Menschen, die hohen Cholesterinspiegel einnehmen.
Forscher Effekte der mediterranen Ernährung auf den Körper von Dr. Roberto Marchioli betonte, dass die Menschen von häufigen Herzinfarkt leiden zumindest deren Häufigkeit reduzieren, wenn Sie aus Ihrer Ernährung Lebensmittel ausschließen, die gesättigte Fette, wie Butter enthalten. Die mediterrane Ernährung wird vor allem deshalb als besonders nützlich angesehen, weil sie reich an schützenden Nährstoffen ist. Dazu gehören Antioxidantien wie Vitamin E, die in Früchten enthalten sind, einfach ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper aus Meeresfrüchten erhält.
Die mediterrane Ernährung ist unter anderem reich an Polysacchariden. Diese Pulpe( Obst und Gemüse), Pektine( Äpfel, Johannisbeeren, Granatapfel, Karotten), pflanzliche Gluten( Getreide, Algen, Wildreis, Hanfkörner, einige Früchte - Quitten, Pflaumen).
Wissenschaftler empfehlen allen Menschen ohne Ausnahme, in welchem ​​Land auch immer sie leben, schrittweise auf diese Art von Ernährung umzuschalten, entsprechend den für die jeweilige Region verfügbaren Ressourcen. Der Verbrauch von gesättigten Fetten, die hauptsächlich in Fleisch und Süßwaren enthalten sind, sollte verringert werden, und der Verzehr von Obst und Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten, Fisch und Olivenöl sollte erhöht werden.

Ein Olivenbaum ist eines der Symbole des Mittelmeers, ein wichtiges Element der italienischen, spanischen und griechischen Kultur. Schon die alten Römer bauten Oliven an und verwendeten Olivenöl in ihrer Küche. Bis jetzt sind Amphoren und Tonzisternen konserviert worden, um dieses Öl zu speichern. Olivenzweig seit der Antike wurde ein Symbol des Friedens angesehen, aber jetzt ist das Olivenöl hat weder mehr noch weniger, als Symbol der Gesundheit und die Grundlage der Mittelmeer-Diät.
Apennin wachsen auf 72 Arten von Olivenbäumen mit ihren gesammelten Dutzenden von Sorten von Tafeloliven und dem zur Herstellung von Öl. Nur in der Toskana werden 400 Arten von Oliven angebaut. Olive Business ist ein ehrenhafter Zweig der Landwirtschaft. Und dieses Erbgut und seine Geheimnisse werden von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt Öl
Oliven vorgeschrieben auch für Kinder und Erwachsene seiner regelmäßigen Gebrauch, nach Ärzten, reduziert deutlich das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen. Olivenöl kann vielleicht sogar das Leben verlängern. Zum Beispiel sind die Zyprer in Griechenland stolz auf ihre Langlebigkeit, die besonders in den Dörfern spürbar ist. Die Einheimischen glauben, dass Gesundheit und gutes Herz für eine lange Zeit zu halten, sehr nützlich ist jeden Tag einen Löffel Olivenöl zu nehmen.
Wissenschaftler haben festgestellt, dass Olivenöl Cholesterin senkt, verbessert die Funktion des Herzmuskels und senkt erheblich die Fett in Thrombose beteiligten Zellen. Als Druck bei Patienten mit Bluthochdruck unter Olivenöl gemessen wurde, stellte sich heraus, dass es aufgrund der Ölaufnahme um 5-6% gesenkt wurde. Dieser Wert ist vergleichbar mit dem Einsatz von potenten Arzneimitteln.
Verwenden Olivenöl, unter anderem, senkt das Niveau der Glukose im Blut, die bei der Prävention von Diabetes eine positive Wirkung hat.
Öl aus Oliven hergestellt und verringert die Blutspiegel von Protein PAI-I, die von dem Wiederherstellungsmechanismus von Blutgerinnseln oder Thromben reibungslosen Ablauf fördert.
Experten unter Berücksichtigung aller Daten wird empfohlen, täglich nehmen 3 bis 4 EL Olivenöl nicht raffiniert ist, Extra Virgin genannt, weil in ihren Worten, es die reich an Antioxidantien und Vitaminen ist.
Extra Virgen Öl - unraffiniert - hat außergewöhnliche Eigenschaften. Wie in Russland durchgeführt in klinischen Studien gezeigt, in der Klinik des Instituts für Ernährung, es positive Auswirkungen auf den Patienten mit koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck hat, fördert die Sekretion der Galle und damit einen guten Stuhl wieder her, beseitigt aktiv Cholesterin und beugt vorzeitige Alterung, so unraffiniertes Olivenöl wird jetzt empfohlen fürvorbeugende und therapeutische Ernährung.
Es ist daran zu erinnern, dass Olivenöl mit anderen Pflanzenölen vermischt, vollständig alle ihre Eigenschaften verliert.
Olivenöl hat die folgenden Eigenschaften:
1. Senkt Cholesterin.
2. Fördert die Gallensekretion.
3. Senkt die Fettzellen.
4. Passt den Stuhl an.
5. Normalisiert den Druck.

Meeresfrüchte - Essen ist äußerst nützlich, da es reich an Proteinen und Spurenelementen ist. Dies sind Krebse und Hummer, Langusten und Hummer, Garnelen, Meeresschnecken, Trompeter, Venusmuschel, Austern, Hahnmuschel und alle bekannten Muscheln.
Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Schalentieren ist sehr nützlich für das Herz-Kreislauf-System. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ein kleiner Salat aus Krustentieren und Mollusken eine tägliche Rate von Jod, Zink, Selen, Eisen, Kupfer, Magnesium bietet. Und das ist mit einem Minimum an absorbierten Kalorien. Ernährungseigenschaften von Meeresfrüchten werden leicht überschattet von der Tatsache, dass in einigen von ihnen zu viel Cholesterin. Deshalb ist hier zu eifrig nicht notwendig, wie Experten sagen, aber zweimal pro Woche, um sie in Ihre Speisekarte aufzunehmen, ist durchaus akzeptabel. Lasst uns jetzt verstehen, was für jeden dieser Bewohner des Meeres nützlich ist.

Krabben
Krabben erhöhen die Immunität und reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der hohe Gehalt an Kupfer und Zink in ihnen hilft, Infektionen aktiver zu widerstehen. Polyne-gesättigte Fettsäuren, die Krabben in kleinen Mengen enthalten, sind vorteilhaft für diejenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Cholesterin wird in der Kopf- und Krabbenschale gefunden.
In 100 g Produkt: 85 kcal, 16 g Protein, 2,5 g Fett, 0 g Kohlenhydrate.

Hummer
Hummer haben viele Proteine ​​und Spurenelemente, vor allem Zink, Kupfer und Kalium. Im Hals von Mikroelementen mehr als in den Krallen. Und der Kopf, die Rüstung und die Beine von Hummer enthalten Cholesterin. In der kalten Jahreszeit sind sie es wert, gegessen zu werden, um sich zu jeder Jahreszeit vor einer Infektion zu schützen - um vorzeitige Alterung zu vermeiden.
In 100 g Produkt: 85 kcal, 19 g Protein, 1 g Fett, 0 g Kohlenhydrate.

Langustinen( und Hummer)
Stimuliert die Gehirnaktivität aufgrund hoher Phosphorspiegel( 183 mg / 100 g Produkt).
Wenn Sie 100 g Langoustin essen, wird es 10% des Tagesbedarfs an Kalzium, 20% - an Magnesium, 33% - an Kupfer und Jod decken. Aber im Kopf der Langusten, wie sich herausstellte, viel Cholesterin.
In 100 g Produkt: 90 kcal, 17 g Protein, 2 g Fett, 0 g Kohlenhydrate.

Shrimp
In Shrimps wird viel Vitamin B12 benötigt, um rote Blutkörperchen( Hämoglobin) zu produzieren und das Nervensystem zu erhalten. Und im Kopf und in der Rüstung dieser "Kopffüßer" viel Cholesterin. Praktisch enthalten sie keinen Zucker und kein Fett, aber gleichzeitig befriedigen sie den Appetit aufgrund des hohen Proteingehalts perfekt. Daher ist diese Art von Essen besonders für diejenigen, die übergewichtig sind, zu empfehlen.
In 100 g Produkt: 114 kcal, 24 g Protein, 2 g Fett, 0 g Kohlenhydrate.

Essbare Meeresschnecken
Meeresschnecken sind die beste Quelle für Magnesium. Und sie enthalten auch einen hohen Gehalt an Vitamin B 6, der zur leichten Assimilation dieser zärtlichen unerwiderten Kreatur beiträgt.
In 100 g Produkt: 100 kcal, 10 g Protein, 32 g Fett, 5 g Kohlenhydrate.

Trumpeter
Neben See essbaren Schnecken hilft es laut Wissenschaftlern, sowohl Stress als auch Müdigkeit zu überwinden. Dieser Vertreter des Meereslebens hat einen sehr hohen Gehalt an Magnesium( was gerade bei Stress empfohlen wird), hochwertiges Eiweiß und Vitamin B 12.
In 100 g des Produkts: 135 kcal, 26 g Protein, 1,2 g Fett, 5 gKohlenhydrate.

Seashell Venus( Furnier)
Dieses Gericht eignet sich aufgrund seines niedrigen Energiewerts besonders gut zum Abendessen. Eine gute Option für eine kalorienarme Diät in der kalten Jahreszeit. Es gibt wenig Fett und Kohlenhydrate, aber eine große Menge an Protein wird es beiden erlauben, sich nicht zu erholen und die Figur zu behalten.
In 100 g Produkt: 47 kcal, 10 g Protein, 0,5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate.

Austern
Stärken Sie das Knochensystem und erhöhen Sie, wie von Psychoanalytikern festgestellt, unsere Libido.
Nicht sehr viel Protein in Austern wird durch einen hohen Gehalt an Vitamin B 12 und D kompensiert, die die Aufnahme von Kalzium im Knochengewebe sicherstellen. Darüber hinaus in Austern einen sehr hohen Gehalt an Zink( 100 g Produkt enthalten 165% der Tagesnorm).Ein Mangel an Zink im Körper reduziert die Immunität.
Austern sind besonders nützlich für Männer, da sie die Fortpflanzungsfunktion des Körpers verbessern.
In 100 g Produkt: 110 kcal, 12 g Protein, 3 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate.

Hahn Hahn
Im Hahnencocktail wird ein hoher Eisengehalt( 14 mg pro 100 g Produkt) und Vitamin B 12 beobachtet, was zur Hämoglobinproduktion beiträgt. Ein solches Essen hilft, wie Experten sagen, in Form zu bleiben. Trotz des hohen Fettgehalts enthalten sie viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sehr nützlich für das Herz und die Blutgefäße sind.
In 100 g Produkt: 168 kcal, 18 g Protein, 10 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate. Muscheln


Sie fettarm und reich an Vitamin E( 100 g 25% GDA Produkts), durch die Muscheln können als natürliches Antioxidans angesehen werden - es schützt gegen die Zerstörung der Zellwände, die Pflege der Haut in einem guten Zustand zu erleichtern. Sie sagen, dass, wenn Sie eifrig Muscheln essen, ein prächtiger Teint genau zur Verfügung gestellt wird.
In 100 g Produkt: 119 kcal, 20 g Protein, 3 g Fett, 3 g Kohlenhydrate.

Lachs
Reich an Omega-3-Säuren, die das Risiko von Gefäßerkrankungen reduzieren. Und Arginin fördert die Durchblutung.

Fischöl
Längerer und übermäßige Verwendung bestimmter tierischer Fette in unserer Ernährung trägt zur Entwicklung von Arteriosklerose, mit all ihren unangenehmen Symptomen: koronare Herzkrankheit, Bluthochdruck, etc. Aufgrund der gesättigten Fettsäuren, „Härte“ von vielen tierischen Fetten bereitstellt, ist die menschliche Leber nur. .und produziert Cholesterin. Einige tierische Lipide waren jedoch noch immer vergeblich beleidigt. Und vor allem ist es Fischöl.
Wussten Sie, dass Eskimos, die medizinischen Konzepte einfach ungeheuerlich Mengen an tierischem Fett konsumieren, leiden nicht an Atherosklerose bundesweit, im Gegensatz zu den Europäern. Und im Gegenteil: Für die Bewohner Grönlands ist die frühe ischämische Herzkrankheit eine Seltenheit. Das Geheimnis des Paradoxons erwies sich als einfach: Tierische Lipide, traditionell von Eskimos verehrt, "gehörten" früher zu Fischen und Meeressäugern( Walen).Ein anschließender gründlicher biochemischer Vergleich von Fischöl mit anderen tierischen Fetten zeigte, dass der Hauptunterschied zwischen ihnen der Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ist. Fische, die in kalten Gewässern leben, können ihr Fett einfach nicht aus gesättigten Fettsäuren "aufbauen", da sie bei niedrigen Temperaturen leicht kristallisieren( wie geschmolzene Butter im Kühlschrank).Daher ist Fischöl sehr reich an ungesättigten Fettsäuren aus Kunststoff, die zur Klasse der Omega-3-Fettsäuren gehören.
In den letzten Jahren hat die kardiologische Gemeinschaft wiederholt die Auswirkungen des Verzehrs von Fischöl sowohl einzeln als auch als Teil der Mittelmeerdiät diskutiert. Laut italienischen Forschern reduziert die zusätzliche Einnahme von Kapseln mit Fischöl das Risiko eines rezidivierenden Myokardinfarkts um 15%.Forscher haben Grund zu der Annahme, dass die schützende Wirkung von Fischöl nicht nur für diejenigen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, sondern auch für diejenigen, die noch nicht einmal darüber nachgedacht haben, relevant ist.
Es wurde in einigen wundersame Weise Fischöl verbessert den Blutfluss zum Herzen gelernt, dass, hat positive Auswirkungen auf die Blutgefäßwände, Blutplättchen und Cholesterin-Biosynthese. So behaupten Wissenschaftler, dass ein Fisch notwendig und nützlich ist. Es ist besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und daher nützlicher, die Bewohner der kalten Regionen der Hydro- der Erde - Heilbutt, Thunfisch, Hering, Makrele und natürlich die edlen Vertreter der Lachsfamilie.
Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es sinnvoll, Venus Shrimps oder Muscheln zu essen. Sie enthalten eine große Menge an Protein, und dies trägt zu einem Sättigungsgefühl bei, aber gleichzeitig in ihnen - eine kleine Menge Fett und Kohlenhydrate. Wenn Sie mit Stress und Müdigkeit umgehen müssen, verwenden Sie Schnecken. Und wenn Sie die Libido erhöhen, sexuelle Energie stärken und Potenz steigern wollen, dann tun Sie es mit Austern. Wenn Sie sich einer Infektion widersetzen müssen, essen Sie Krabben.
Wenn es notwendig ist, die Blutversorgung des Herzens zu verbessern, nehmen Sie Fischöl oder bereiten Sie ein Gericht aus einem lipidreichen Meeresleben zu.
Wenn Sie dringend Ihr intellektuelles Niveau erhöhen müssen, kaufen Sie lieber Langustinen und essen Sie sie, da sie die Aktivität des Gehirns stimulieren.

Eine der Besonderheiten der Mittelmeerdiät ist der moderate Konsum von Traubenwein. Und das kommt nur den Mittelmeeranhängern zugute!
Wein gilt als eines der ältesten Getränke der Welt. Als einer der stärksten natürlichen Antioxidantien schützt Wein den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von "freien Radikalen" und verhindert so den Alterungsprozess. Dank der Anwesenheit von Kaliumsalzen hilft Wein, die Diurese zu erhöhen.
Wein fördert die vaskuläre Reinigung und senkt den Cholesterinspiegel und ist somit ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Thrombose usw. Studien zeigen, dass Wein auch gegen bestimmte Krebsarten antikanzerogen wirkt.
Schließlich kennt jeder die einfachen Schlaftabletten des Weines und seine Fähigkeit, Stress abzubauen.
Die Zusammensetzung des Weines ist einzigartig - er enthält ungefähr 400 Substanzen, die für den Körper vorteilhaft sind. Roter trockener Wein enthält starke Antioxidantien, Flavonoide und andere nützliche Substanzen.
Man sollte jedoch die weise Wahrheit nicht vergessen: "Alles ist Gift, und alles ist eine Medizin, nur ein Maß ist wichtig. ..".Und wenn wir über Wein als Medizin sprechen, sollten wir uns zunächst an die zulässige Dosis erinnern, die für jeden einzelnen individuell ist.
Für eine Person mit einem Gewicht von 70 kg beträgt die therapeutische Dosis von trockenem Wein nicht mehr als 200 Gramm pro Tag. Es wird basierend auf der zulässigen Dosis von Alkohol berechnet - 1 Gramm pro 1 kg Gewicht. Solche Dosierungen werden empfohlen, sich an Hausärzte, Spezialisten auf dem Gebiet der Enotherapie, zu halten.
Als Ergebnis der Zusammenfassung der Daten zahlreicher Studien von amerikanischen Ärzten wurde der Schluss gezogen, dass die empfohlene Tagesdosis von Rotwein nicht mehr als 300 Gramm für Männer und nicht mehr als 150 für Frauen betragen sollte. Und schwangere Frauen werden nicht empfohlen, auch nur kleine Dosen von Alkohol zu nehmen.
Hausärzte - Experten auf dem Gebiet der Enotherapie empfehlen die Einnahme von Rotweinen mit Anämie und Kraftverlust, asthenische Bedingungen als stärkendes Mittel. Rotwein wird auch für eine Magenerkrankung empfohlen.
Weißweine stimulieren die Darmarbeit und wirken leicht abführend. Weißweine werden für verschiedene Stoffwechselstörungen empfohlen. Leichte Weißweine sind ebenfalls mit geschwächter Herzaktivität indiziert.
Schaumweine und Champagner wegen des hohen Gehalts an Kohlendioxid fördern die Erregung des Atemzentrums und regen die Durchblutung an. Bei den ersten Anzeichen von Grippe oder Erkältung hilft heißer süßer Rotwein oder Glühwein.
In den frühen 90-iger Jahren des 20. Jahrhunderts machten amerikanische Ärzte darauf aufmerksam, dass in Frankreich das Ausmaß von Herz-Kreislauf-Erkrankungen viel niedriger war als in anderen entwickelten Ländern. Die Todesrate von Herz-Kreislauf-Erkrankungen war auch fast die Hälfte der in Amerika.
Gleichzeitig hat eine Reihe von Studien gezeigt, dass in der französischen Ration der Anteil an fettreichen Lebensmitteln 2-3 mal höher ist als in anderen Ländern. Es wurde zwar festgestellt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse, der das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert, ziemlich hoch ist, aber die Besonderheit der Ernährung der Einwohner Frankreichs war ein großer Konsum von Rotwein.
Das französische Paradox hat seine Erklärung, als zahlreiche Studien gezeigt haben, dass der Rotwein den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems positiv beeinflusst.
Wissenschaftler sind an der Substanz interessiert, die Trauben produziert. Es stellte sich heraus, dass Resveratrol - die sogenannte kriegerische Substanz - ein natürliches Pestizid ist, in dem sich Resveratrol bildet. Darüber hinaus wird es unter ungünstigen Bedingungen wie beispielsweise niedriger Temperatur oder übermäßiger Ultraviolettstrahlung hergestellt. Dank Resveratrol sind die Trauben vor verschiedenen Infektionen, zum Beispiel Pilzkrankheiten, geschützt.
Und als Ergebnis von Tierversuchen in Japan wurde festgestellt, dass Resveratrol hilft, Fett und Cholesterin im Blut zu reduzieren. Resveratrol kommt auch im Saft von roten und schwarzen Trauben und in einem Anzug vor, der jedoch nur durch künstliche Trocknung erhalten wird. In der Sonne ist diese Substanz zerstört.
Es wurde auch gefunden, dass der Gehalt an Flavonoiden in Rotwein im Gegensatz zu Weiß höher ist. Dies liegt daran, dass in den Trauben der roten Sorten ein höherer Anteil an Flavonoiden im Vergleich zu weißen Sorten vorliegt. Der Grund ist jedoch nicht nur das.
Bei der Herstellung von Weißwein Traubenhaut wird zu Beginn des Produktionsprozesses entfernt -, um die Transparenz des Weines zu gewährleisten. Bei der Herstellung von Rotwein werden ganze Beeren verwendet, und alle in ihnen enthaltenen nützlichen Substanzen werden in Wein gelagert. Außerdem
Resveratrol in Wein enthielt auch Bioflavonoide wie Quercetin, Rutin, tsinindin. Quercetin entdeckte im Tierversuch antikanzerogene Eigenschaften. Es wurde festgestellt, dass Quercetin bleibt inert, bis sie nicht durch die Bakterien des Verdauungssystems oder Hefe im Fass, wo der Wein gärt betroffen ist. Und wenn es fermentiert wird, verwandelt es sich, Wissenschaftlern zufolge, in eines der stärksten natürlichen Antikrebsmittel.
Rutin trägt zur Vorbeugung von Arteriosklerose, ist für die Behandlung von vaskulären Dystonie, Krampfadern. Darüber hinaus enthält Rotwein eine Reihe von phenolischen Verbindungen, wie Tannine, Catechine, Epicatechine et al., Die eine hohe Effizienz bei der Behandlung der koronaren Herzkrankheit aufweisen, und sind starke Antioxidantien.
Nach Meinung viele Forscher, darunter Ärzte, maßvoller Weinkonsum erhöht die Konzentration des guten Cholesterins( hohe Viskosität Lipoproteine) und schlechte Cholesterin( Low-Viskosität Lipoprotein) - reduziert und mildert den Abwärtstrend in den Arterien bei Stress, senkt den Blutdruck und erhöhtDurchmesser der Blutgefäße. Wein trinken und seine Komponenten( vor allem phenolische Substanzen) lösen zu helfen, Plaque, Fettablagerungen und haben vor allem eine positive Wirkung auf den Körper als Antioxidantien, die Entwicklung von Arteriosklerose, Gefäßverschluss hemmen und möglicherweise sogar die Entstehung von Krebs. Es
Wein, aber der Wein, natürlich, zur Zeit, hat eine ausgeprägte präventive Wirkung gegen Herz-Kreislauferkrankungen. Es wurde eine Art Abhängigkeit etabliert - je mehr Wein pro Kopf verbraucht wird, desto geringer ist das Risiko eines ungünstigen Ausgangs in Koronarinsuffizienz. In Weinkonsum, Griechenland, Spanien, Italien und Frankreich - die niedrigste Sterberate von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. In Finnland, wo der Weinkonsum viel weniger viermal das Risiko solcher Krankheiten ist, im Vergleich zu, sagen wir, Frankreich. Nachdenken über das Geheimnis der Französisch Paradox - eine sehr niedrigen Rate von unerwünschtem Ergebnis von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, vor allem im Süden von Frankreich, - Experten kamen zu dem Schluss, dass unter den vier Faktoren( gesättigte Fett, Milchprodukte, Obst und Gemüse und Wein) ist der bestimmende Faktor dieser „Paradox"Am wahrscheinlichsten ist der Faktor des Weinkonsums.

Macaroni-Produkte enthalten eine ganze Reihe von Vitaminen und Spurenelementen. Und das ist genau so. Jedenfalls behaupten in den letzten Jahren Wissenschaftler vieler Länder. Und unkomplizierte Produkte aus dem Teig kamen plötzlich aus dem nicht hilfreichen und sogar förderlich zur Fülle bei Gesunden und sogar zur Gewichtsreduktion. In der Tat hat sich die Ansicht der Ernährungswissenschaftler in den letzten Jahren in Bezug auf "Pasta", mit anderen Worten auf Pasta, etwas geändert. Experten glauben, dass sie zusammen mit anderen Getreideprodukten - Brot, Getreide und verschiedenen Flocken - die Grundlage der Ernährung bilden sollten.
Der Hauptbestandteil von Makkaroni sind Kohlenhydrate: Sie machen 68-75% der Makkaroni-Masse aus. Und fast all diese Menge fällt auf Stärke - das häufigste Kohlenhydrat in der Natur und in unserer Ernährung.Ärzte glauben, dass die durchschnittliche Person 300-400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen sollte. Leicht assimilierte Zucker( reiner Zucker und Süßigkeiten) werden vom Körper gut aufgenommen und erhöhen daher schnell den Zuckergehalt im Blut. Dies ist schädlich für die Bauchspeicheldrüse und für die Figur, weil dieser Zucker schnell zu Fett wird. Daher sind Zucker und Süßigkeiten besser, weniger zu essen, aber Pasta kann eine harmlose Grundlage für jede Diät sein.
Faser, die in Pasta Pasta zur Verfügung steht, bezieht sich auf Ballaststoffe, die der Körper überhaupt nicht verdaut. Aber seine Anwesenheit ist notwendig, weil ohne sie der Darm nicht gut funktioniert, und außerdem ist es ein gutes Sorbens von einigen giftigen Substanzen. Die tägliche Dosis von Faser - 25 - '30 Pasta ohne Zusätze enthält durchschnittlich 340 kcal pro 100 g Fettarm - etwa 1,8% - fördert die gute Verdaulichkeit von Teigwaren durch den Körper und hält eine ausgewogene Ernährung für Menschen, die über die Erhaltung der Gesundheit kümmern. Diejenigen, die ihren Cholesterinspiegel überwachen müssen, ist es besser, Pasta ohne Eier zu essen. Plus, Makkaroni, zusammen mit Brot und Getreide, sind die Hauptquelle für B-Vitamine in unserer Ernährung. Jedes dieser Produkte enthalten, moderate Dosen von Vitaminen, aber wenn man bedenkt, dass wir viele von ihnen essen, die meisten der Vitamine B1 und B2 kommt zu uns als ein Teil des Mehls.
Haben Sie keine Angst vor Nudeln, besonders wenn sie aus festen Weizensorten hergestellt werden. Dann werden sie nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an „langsamen“ Zucker, die die Stabilität des menschlichen Körpers in Blutzucker stellen sicher, dass bei einem relativ niedrigen Gehalt an Kalorien normales Niveau von Insulin unterstützen. Pasta aus rohem Mehl werden das Niveau von Tryptophan zu erhöhen und geben Sie Ihrem Körper die Energie, um die Masse aufgrund von Stress Müdigkeit zu überwinden.
Bei einer Portion Pasta( meist 50 - 80 g) essen wir ca. 35 - 60 g Stärke. Das sind 12 - 20% der täglichen Norm. Andere nützliche Kohlenhydrate können leicht mit anderen Getreideprodukten oder Obst und Gemüse getippt werden. Aber, wie die Erfahrung zeigt, es tun, sind wir nicht immer richtig: Bevorzugung Brötchen und süßen Breie, verbrauchen wir viel Kohlenhydrate. Und das ist der richtige Weg zur Fülle. Wenn es auf solch einem Hintergrund auch schwierig ist, sich auf Teigwaren zu lehnen, wird der Überschuß an Stärke, der in ihnen enthalten ist, auch in der Form von Fett abgelagert.
100 g Pasta pflanzliche Proteine ​​etwas größer in '10 Da Protein wir insgesamt 70 benötigen - 90 Gramm pro Tag, mit einer Portion, erhalten wir etwa 10% des Tagesbedarfs. Die Zusammensetzung von pflanzlichem Protein aus Aminosäuren ist dem Tier unterlegen, aber im Gegensatz zu Fleisch, wo die Zusammensetzung von Proteinen besser ist und die "Dosis" mehr ist, ist die Pasta praktisch frei von schädlichem Fett. Aus der Sicht der modernen Diätologie ist dies eine sehr große Würde.
Denken Sie daran, dass sie auf keinen Fall nur als Garnierung behandelt werden dürfen, die durch ein geschmortes Schweineschenkel ergänzt wird. Dies ist ein unabhängiges Gericht und oft nützlich. Statt Fleisch eignen sie sich hervorragend für Gemüse oder Fisch, Meeresfrüchte. Und wenn Sie Pasta nicht cremig, sondern mit Oliven- oder Pflanzenöl füllen, wird Ihre Ernährungswürde noch mehr zunehmen. Solche Nahrung bildet die Grundlage der berühmten mediterranen Diät, die sehr nützlich für Schiffe und Herz ist.

Ohr des Sterlets

Stör - 1 kg
Onion - 1 Kopf
Luca Leek - 1 Stück
Wurzel Petersilie und Sellerie - 1 Stück
Lorbeerblatt - 3 - 4 Stücke
Schwarze Pfeffer( Erbsen) - 10 g Salz
Geschmack
zubereitet Fisch in einer Pfanne legen, mit kaltem Wasser bedecken, fügen Sie geschälte Wurzeln, Zwiebeln, Salz und kochen für 30 bis 40 Minuten. Dann Brühe die Brühe.
eine klare Suppe zu erhalten, aus gepresstem Schlinge oder Kaviar hergestellt. Für Backstag in einem Mörser und 50 g Eier verrieben, allmählich einen Löffel kalten Wasser, bis, bis eine teigige Masse hinzufügen. Verdünne das resultierende Masse
Glas kalten Wasser, fügt eine Tasse heißer Suppe und zwei Ströme in einen Topf mit heißer Suppe erhalten. Nachdem der erste Abschnitt Verzögerungen infundiert werden, aufkochen lassen Ohr, dann im zweiten Abschnitt gießen. Nach einem zweiten Kochen 15 Minuten bei der niedrigsten Hitze kochen. Von der Hitze nehmen, stehen lassen und belasten. Es wird empfohlen, Fischsuppe mit Geflügel oder Pasteten zu servieren.

Ear Zander

Broth( Türkei) - 400 g
Pike - 150 g
Kartoffeln - 100 g
Petersilienwurzeln - 50 g
Onion - 1 Kopf
Tomaten - 1 Stück
Butter - 20g
Dill und Petersilie- 1 Bund Mit
Salz abschmecken
in die kochende Brühe Setzen grob gehackt Kartoffeln, Petersilie und Zwiebel, für 10 kochen - 15 Minuten. Fügen Sie die Gewürze, gehackte Batch Barsch( ohne Knochen), in Scheiben schneiden Tomaten, Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis sie weich Fisch. Entfernen Sie von der Hitze, füllen Sie Ihr Ohr mit Öl. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Suppe Sardine

Sardine - 400 g
Onion - 1 Kopf
Olivenöl - 30 g
Flour - 50 g
Lemon - 1 Stück
Greens( Thymian, Fenchel) - Strahl
Lorbeerblatt - 2 Stück
Knoblauch - 1Nelke
Carnation - 4 Stück
Cayenne-Pfeffer - 10 g
Ingwer - 5 g
Salz
in Knoblauchleinenbeutel Setzen Sie schmeckt, Nelken, Ingwer, Zwiebeln, Kräuter und Lorbeerblatt, deckt mit 1 Liter Wasser und kocht für ca. 20 Minuten bei niedrigerFeuer. Legen Sie in einem Topf geschnittenen Scheiben zubereiteten Fisch, Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 15 Minuten zu kochen. Entfernen
den Leinensack mit Zwiebeln und Kräutern, lassen Sie die Suppe für 5 Minuten stehen und die Fische aus der Brühe entfernen. Trennen Sie das Fischfleisch von den Knochen, hacken und es wieder in die Brühe legen. Das Mehl in einer Schüssel auflösen und die Mischung in einen Topf geben. Vor dem Servieren die Suppe mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Suppe Stör Frikadelle

Stör - 700 g
Carrot - 100 g
Pasternak - 50 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Petersilie und Dill - 1 Bund
Eggs - 1 Stück
Weißbrot- 100 g
Milch - 100 ml
Mehl - 25 g
Ginger - 5 g
Piment - 10 g
Olivenöl - 50 g
Salz nach
Geschmack Cook-Brühe aus dem Kopf des Wirbelknochen, Flosse und Schwanz Stör mit Gemüse undGewürze. Das Fleisch des Fisches Hackfleisch zusammen mit Brot in Milch getränkt und fein gehackte Zwiebeln, in Öl gebraten, bis sie goldbraun sind.1 Ei hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut umrühren. Sformuyte Kugeln, in Mehl, gießen Teil der Brühe ab und kochen darin Fischbällchen. Dann belasten die Fischbrühe, Saison das Mehl, das in einem Glas Brühe verdünnt, kochen und es dann gekocht Frikadellen senken. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und Dill.

Suppe fischigen "special"

Fisch Segelboot - 1 kg
Onion - 1 Kopf
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
Cumin-Pulver - 10 g
Piment - 10 g
Olivenöl -50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz abschmecken
reinigt Fisch und kochen sie es in 2 Litern Wasser bei mittlerer Hitze mit Lorbeerblatt, Salz und Piment. Wenn der Fisch gekocht ist, vom Herd nehmen, Brühe angespannt.
unter ständigem Rühren brät die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl bei starken Hitze. Gießen Sie gebratene Zwiebel angespannt Fischbrühe, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und Kümmel. Gut umrühren und aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, nochmals abseihen und auf einem Tisch in Keramikbecher servieren. Zu der Suppe wird empfohlen, Reis- oder Maistortillas zu servieren.

Suppe Stör

Stör - 750 g
Carrot - 100 g
Petersilienwurzel - 50 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Mehl - 100 g
Butter - 100 g
Lorbeerblatt - 2 Stück
Dill und Petersilie -1 Bund
Salz
nach Geschmack vorbereitet haben trennt das Fischfleisch von den Knochen. Lebensmittelabfälle Fisch( Kopf, Flossen, Knochen) mit Gemüse zu kochen setzen und Zwiebeln in die Brühe. Das Fleisch des Fisches in Stücke geschnitten a la carte, und kochen mit Butter und fein gehackte Zwiebeln. Braten Sie das Mehl, verdünnt mit 4 Tassen Fischbrühe, kocht, legen Sie den zubereiteten Fisch und kochen, bis getan. Dann die Suppe abseihen und durch ein Sieb streichen, abschmecken und mit Öl abschmecken. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Suppe Thunfisch

Thunfisch - 400 g
Zwiebel - 1 Kopf
Olivenöl - 30 g
Roggenmehl - 50 Gramm
Lemon - 1
Stück Dill und Petersilie - 1 Bund
Lorbeerblatt - 2 Stück
Knoblauch - 1 Zehe
Carnation - 4 Stück
Piment -
Ginger 10 g - 5 g
Salz
Boil 1 Liter Wasser podsolite schmecken. Legen Sie in einem Leinenbeutel Knoblauch, Nelken, Ingwer, Piment, Zwiebeln, Kräuter und Lorbeerblatt und kochen Sie 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze.
Legen Sie in einem Topf geschnittene Scheiben zubereiteter Fisch, mit Salz für weitere 15 Minuten zu probieren und kochen. Entfernen Sie die Tüte mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern, dürfen Sie für 5 Minuten stehen lassen und den Fisch aus der Brühe entfernen. Trennen Sie das Fischfleisch von den Knochen, hacken und es wieder in die Brühe legen. Das Roggenmehl in einer Schüssel auflösen und die Mischung in die Pfanne geben. Vor dem Servieren die Suppe mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Salsola Fisch

Seebarsch - 1 kg
Champignon - 200 g
Sauerkraut - 250 g
Gewürzgurken - 100 g
Zwiebel - 1 Kopf
Olivenöl - 20 g
Weizenmehl - 50 Gramm
roter Pfeffer( gemahlen)- 10 g
grüne Oliven( gebeizt) - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach Geschmack
Pilze putzen, in Scheiben schneiden und kochen, bis die Hälfte. Pass die Zwiebel in Olivenöl. Braten Sie das Mehl, bis sie goldbraun sind auf einer trockenen Pfanne( ohne Öl!) Und es mit einer kleinen Menge Brühe verteilt. Slice dünn gesalzene, gesalzene Gurke.
zubereiteter Fisch in Stücke schneiden a la carte, und in der Pilzbrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack setzen, kocht für 5 bis 7 Minuten, fügen Sie das Sauerkraut, Gurken, Oliven, gebräunte Zwiebeln, Mehl und Gewürze. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill, garniert mit Zitronen-Suppe Kreis.

Suppe shrimp

Shrimps - 250 g
Tomaten - 100 g
Reis - 100 g
Onion - 1 Kopf
Knoblauch - 3 Gewürznelken
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Olivenöl - 50 g
Dill - 1 Bund
gemahlener Pfeffer( rot) - 5 g
Salz nach Geschmack
Pfanne geschälte Garnelen Stoßen, in Scheiben geschnittene Tomaten, Knoblauch, Lorbeer, Dill, pour 1 Liter Wasser und bei schwacher Hitze setzen. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten und in die Suppe geben. Fügen Sie den Reis, Salz und Pfeffer abschmecken, kurz vor dem Ende des Kochens, legt in einer Pfanne mit gehacktem Dill. Zu der Garnelensuppe wird empfohlen, geröstete Roggencroutons zu servieren.

Suppe squid

Squid - 500 g
Fig wild - 100 g
Erbsen - 500 g
Bohnen rot - 100 g
Karotte - 200 g
Broccoli - 200 g
Onion - 1 Kopf
Tomaten - 100 g
Lemon- 1 Stück
Petersilie und Sellerie - 1 Strahl
roter Pfeffer( gemahlen) - 5 g Weißwein
( Traube) -
200 g Olivenöl - 100 g
Gießen Sie in einen großen Olivenöl Pfanne geben, zum Sieden und gehackte Zwiebel braten. Gehackte Stücke Tintenfisch voreingetaucht rote Bohnen, gehackte Petersilie und Sellerie, Karotten Scheiben geschnitten, gesäubert und gehackte Brokkoli, ganze Tomaten, Paprika und Salz. Gießen 1 l Wasser, unter Rühren und kocht eine geringe Wärme bis gekocht squid über. Vor dem Servieren Saison mit Suppe mit Zitronensaft und Weißwein.

Erbsensuppe mit Fertig

Tintenfisch Filet -
500 g Shrimps - 200 g
Limabohnen -
Erbsen 100g - 100g
Tomaten - 100 g
Knoblauch - Zwiebel 1/2 Kopf
grün - 100 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g
Cumin powder - 20 g
Dill und Petersilie - 1
Strahl Salz
Put getränkt in einer Pfanne am Vorabend von Erbsen und Bohnen, pour 1 Liter Wasser und kochen, bis sie bereit zu schmecken. Kurz vor Ende des Kochtopfes in einer in Scheiben geschnittenen Tomaten, setzen Knoblauch, Kräuter, geschält und gehackt Garnelen mit Tintenfisch Filet in Würfel geschnitten. Garen, Zugabe von Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, fügen Sie die Suppe fein gehackte Frühlingszwiebeln.

Suppe bean

Chicken - 500 g
Beans "Kannelini" - 250 g
Karotten - 50 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pasternak - 50 g
Wurzel Petersilie - 50 g
Olivenöl - 100 g
Dill und Petersilie - 1Strahl
Salz Koch
Brühe abschmecken. Legen Sie es im voraus getränkt Bohnen, mit Salz würzen und kochen für ca. 1/2 Stunde. In kleine Würfel schneiden und gewaschen geschält Wurzeln und Bogen brät leicht in Olivenöl und in Suppe von 15 bis 20 Minuten vor Ende der Garzeit. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und Dill.

Suppe bean

Beans "Pinto" - 300 g
Karotte - 100 g
Beet - 50 g
Onion - 1 Kopf
Pasternak - 50 g
Sellerie - 20 g
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Dill undPetersilie - 1 Bund
Piment - 10 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g Carnation
- 5
g Olivenöl - 50 g Salz

Koch vorher eingeweichten Bohnen schmecken. Fein hacken die Wurzeln und Zwiebeln und in Olivenöl braten.45 Minuten nach dem Beginn des Kochens, fügen Sie die gerösteten Wurzeln, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack, kocht etwas länger, bis gekochte Bohnen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und Dill.

Bohnen-Suppe mit gehacktem Fleisch und Gemüse

Rote Bohnen - 1 Bank( 425 ml)
Gehacktes Fleisch - 200 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
Karotten - 2 Stück
Sellerie - 1 Stück
Brothvegetable - 500 ml
Olivenöl - 70 g Tomatenpaste
- 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
rotes Paprika-Pulver - 5 g
Salz
Bohnen in einem Sieb falten zu probieren und erlauben, Flüssigkeit abzulassen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ließ durch die Presse laufen.
In einem großen Topf anbraten, die Zwiebel in Olivenöl glasig. Fügen Sie das Hackfleisch und braten, bis über die hohe Hitze zu verkürzen. Bestreichen und mit gehackten Zwiebeln mit würzigem rotem Pfeffer. Getrennt davon braten Sie die Karotten und Sellerie. Fügen Sie das gebratene Gemüse zu Hackfleisch mit Zwiebel und braten alle zusammen. Dann fügen Sie den Knoblauch, ging durch die Presse, Tomatenmark, Salz abschmecken.
Gießen Gemüsebrühe und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Bohnen in die Suppe geben und zum Kochen bringen. Schöpfkelle in Schüsseln bestreichen und mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Suppe Linsen und Muttern

Lentil - 300 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Walnut - 100 g Roggenmehl
- 50 Gramm
Piment - 5 g
Olivenöl - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salzdurch geschmack
Schleife, waschen und in pan Linsen, pour 2 Liter kalten Wasser, fügen 1 Teelöffel Salz, bei mittlerer Hitze gesetzt, zum kochen zu bringen, um den Schaum zu entfernen und unter einem geschlossenen Deckel 1 1/2 Stunden sieden.
Getrennt davon braten Sie die gehackte Zwiebel und fügte hinzu, bis Ende Roggenmehl braten. Fügen Sie die gekochten Linsen, Zwiebeln, gehackte Walnüsse und kochen für weitere 15-20 Minuten. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie und Dill.

Suppe linsen

Lentil - 500 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Karotte - 100 g
Pasternak - 20 g Knoblauch
- 1 Kopf
Roggenmehl - 50 Gramm
Olivenöl - 100 g
Majonäse leicht - 50 g
Eier - 2 Stück
Piment - 5 g

Salz kochen Geschmack voreingetaucht Linsen. Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten, Pastinaken und hacken Sie den Knoblauch, fügen Sie die Brühe Wurzeln in Linsen. Zum Kochen bringt bei schwacher Hitze, Salz und kochen, bis sie vollständig gekocht. Wischen Sie bereit Masse durch ein Sieb, fügen Sie den gebräunten Mehl und Pfeffer würzen und kochen wieder. Suppe wird empfohlen, Mayonnaise und servieren mit fein gehackten hartgekochte Eier.

Suppe Spargel Spargel

-
800 g Weizenmehl - 50 Gramm
Milch - 1 Liter
Butter - 100 g Salz nach Geschmack

sammeln und sauber für die Garnitur 20 bis 25 Spargelspitzen. Die restlichen Spargel waschen, schneiden und für 20 kochen - 25 Minuten in 2 Tassen Salzwasser. In einer Pfanne 2 EL Mehl mit derselben Menge an Öl, gießt Milch und zum Kochen bringen. Dann fügen Sie den Spargel zusammen mit der Brühe und kochen für weitere 10-15 Minuten. Durch ein Sieb reibt, mit Salz abschmecken vor dem Servieren mit Butter Suppe und steckt es in den gekochten Spargel zum Garnieren. Spargelcreme empfohlen mit Croutons gefüttert.


Suppe Französisch

Kartoffeln - 300 g
Carrot - 100 g
Pasternak - 100 g
Wurzelpetersilie und Sellerie - 50 g
grüne Erbsen( aus der Dose) - 250 g
Butter - 50 g
Cheese "Monterrey" - 200 g
Mayonnaise - 250 g
Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer
fein gehackte Wurzeln und Erbsen braten in einer kleinen Menge Öl zu schmecken. In kochendem 10 Minuten nach Geschmack Wasser put in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Salz und Pfeffer, kocht, gebräunte Wurzeln und Erbsen hinzufügen. Einige Minuten vor der Zubereitung geriebenen Käse auf eine große Reibe geben. Kochen Sie die Suppe unter ständigem Rühren, bis sich der Käse vollständig auflöst. Vor dem Servieren Saison mit Mayonnaise bestreichen und die Suppe mit gehacktem Dill.


Rindsuppe mit Reis und Zitrone

Veal - 1 1/2 kg
Karotte - 100 g
Pasternak - 50 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Lemon - Abbildung 1 Stück
- 200 g
Majonäse - 200 g Butter
- 20 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach Geschmack
Koch Kalbsbrühe mit Gemüse, Stamm. Gießen Sie Mayonnaise, zum Kochen bringen, legte in Scheiben geschnitten geschälte Zitronenscheiben, nachdem das Korn zu entfernen. Fügen Sie den Reis, gekocht getrennt in einer Fleischbrühe, Butter, Salz nach Geschmack, und dann noch einmal zum Kochen bringen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.


Okroshka mit Tomatensaft

Veal und( oder) Übersetzung gekocht - 250 g Tomatensaft
- 2 - 2 1/2 l
Cucumber - 2 - 3 Stück
Eggs - 2 - 3 Stück
grüne Zwiebeln - 150 g Petersilie
,Dill - 1 Mustard
scharfen Strahl - 10 g
Strähnchen
Gekochtes Fleisch und Gurken in Würfel schneiden, Eier nach Geschmack - Kreisen. Die grünen Zwiebeln, Petersilie und Dill fein hacken. Auf Tellern anrichten von geschnittenem Fleisch, Gurken und Eier, gießen Sie den Tomatensaft bestreichen und mit Kräutern. Okroschka gekühlt servieren.

Cod gekochte Karotten und Zitrone

Cod - 800 g
Karotten - 2 - 3 Stück
Wurzel Sellerie - 1 Stück
Zwiebel - 100 g
Lemon - 7 Stück
Butter - 50 g
Lorbeerblatt - 2 Stück
SüßPfeffer - 5 - 6 Stück Salz

Geschmack zubereitete Fisch Schnitt in Portionen. Karotten und Sellerie fein hacken. Zitronenscheiben schneiden, das Korn entfernen. Setzen Sie den Fisch in einer Pfanne, fügen Sie die Karotten, Sellerie, Butter, Salz und Gewürze. Auf dem Fisch lag ein Zitronenkreisel.
Gießen Sie so viel Wasser, dass es nur den Fisch bedeckt. Bis zum Ende kochen. Den vorbereiteten Fisch auf ein Gericht legen und die Brühe gießen, in der sie gekocht wurde. Wenn die Brühe zu viel ist, muss sie verdampft werden.
Garnieren empfohlen Datei gekocht mit Petersilie und Dill bestreut Kartoffeln.

Cod mit Tomatensoße

Cod gekocht - 1 kg
Karotten - 2 Stück
Wurzel Sellerie - 1 Stück
Onion - 1 Kopf
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Schwarze Pfeffer Erbsen - 5 - 6 Stück
Sauce:
Tomaten - 400 g
Weizenmehl - 50 g
Butter - 50 g
Petersilie - 3 - 4 Zweige
Salz, Zucker
zubereiteter Fisch geschnitten in Abschnitte ohne Haut und Knochen zu schmecken. Von den Lebensmittelabfällen Fisch eine kleine Menge Brühe kocht mit Zusatz von Salz, Gewürzen, Wurzeln. Koch für 40 bis 50 Minuten, dann abgießen, kocht in der Brühe Portionen Fisch, bis gekocht.
Zur Vorbereitung der Sauce die Tomaten hacken, in die Pfanne geben, die Butter und ein paar Löffel angespannt Fischbrühe. Die Tomaten unter den Deckel geben. Reiben Sie das Mehl mit Butter angebraten, verdünnte Brühe, kochen und Belastung, die Tomaten. Die Sauce mit Zucker und Salz abschmecken.
Setzen Sie den Fisch auf einem heißen Teller, gießt vorbereitete Sauce, mit gehackter Petersilie bestreuen. Es wird empfohlen, gekochte Kartoffeln zum Garnieren zu servieren.

Karp gekochtes Gemüse

Karp - 1 kg
Karotten - 2 Stück
Petersilie - 1 Stück
Sellerie - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Kohl Kohlrabi - 200 g
Butter - 100 g
trockener Weißwein - 500 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereiteten Fisch geschnitten in Abschnitte, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in dünne Streifen schneiden und in einem Topf anbraten. Legen Sie in einem Topf den Fisch gießen den Wein und kochen die Fische mit dem Gemüse bis sie weich sind bei schwacher Hitze.
Setze Fisch zusammen mit Gemüse auf einen Teller. Für Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln mit gehackter Petersilie bestreut vorlegen.

Flunder gekocht mit Zwiebelsauce

Halibut - 500 g
Zwiebel - 300 g
Milch - 500 ml
Butter - 50 g
Weizenmehl - 30 g
Zitronensaft - 30 ml
Salz, Zucker
zu schmecken Fisch geschnitten vorbereitetportionierte Stücke, in Milch kochen. Zwiebeln ohne Fett backen, abkühlen lassen, im Mixer mahlen. Das fertige Püree mit Butter, mit gebräunten Mehl gestampft. Pour in Zwiebel pürieren ein wenig kochendes Wasser und kochen bis dick. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Die Soße sollte einen angenehmen süß-sauren Geschmack haben.
Fisch auf ein Gericht legen, Sauce übergießen. Es wird empfohlen, gekochte Kartoffeln zum Garnieren zu servieren.

Flunder in Rotwein

Flunder - 500 bis 750 g
Rotwein( Traube) - 250 g Roggenmehl
- 20 Gramm
Butter - 50 g
Onion - 1 Kopf
Petersilie - 7 Strahl
Lorbeerblatt - 3 Stück
Carnation - 4 - 5 Stück
roten Paprika( Masse) - 10 g
Salz nach
Geschmack Sauce:
Roggenmehl - 25 Gramm
Butter - 50 g
Setzen auf dem Boden des Topfes geschält, gewaschen und Petersilie und Zwiebel, fügen Sie Nelken und Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz hinzu - nach Geschmack. Die Oberkante des vorbereiteten und in Stücke schneiden von Flunder, fügen Sie ein Glas Wein und Brühe( oder Wasser).Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen bis zum Ende( 15 - 20 Minuten).Wenn der Fisch gekocht wird, abtropfen lassen die Brühe in einen anderen Topf und starten Sie die Sauce zu kochen.
Stellen Sie die Pfanne mit der Brühe auf das Feuer und kochen Sie es, bis es in der Nähe des Glases bleibt. Kombinieren unvollständig Esslöffel Mehl mit derselben Menge an Öl vermischen, unter ständigem Rühren und gekocht für 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie die Sauce vom Herd nehmen, ein Stück Butter und rühren, bis sie vollständig aufgelöst Öl. Salz und Pfeffer abschmecken, dann abseihen. Vor dem Servieren die Flunder in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit einer Sauce übergießen.

Halibut gekocht mit Pilzen

Halibut - 1 kg
Champignon - 500 g
Karotte - 1 - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
Butter - 100 g
Flour - 50 g
Sour -100 g Petersilie
- 5 - 6 Zweige
Salz
reinigen Geschmack, waschen und in dünne Scheiben schneiden frische Pilze. Die Pilze in Butter bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten dünsten. Die hergestellten
Heilbutt Filetteile geschnitten ohne Knochen, Salz, Pfeffer, in einem Topf gestellt. In Wurzeln, Gewürze, Zwiebeln, ein wenig Wasser gießen und kochen, bis sie weich sind.
Gießen Pilze Fischbrühe angespannt, würzen mit gebräunten Mehl mit Butter geschlagen. Aufwärmen, die saure Sahne hinzufügen.
Setzen Sie den Fisch auf einem Teller verteilen, mit Pilzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Es wird empfohlen, gekochte Kartoffeln zum Garnieren zu servieren.

Gekochte Steinbutt mit Tomaten und Pilzen

Halibut - 1 kg
Champignon - 300 g
Tomaten - 300 g
Zwiebel - 100 g
Butter - 100 g
Weizenmehl - 100 g
Für die Sauce vorbereiten schlug Öl gebräunt Mehl verdünntenangespannte Fischbrühe. Aufkochen, bis die Sauce bei schwacher Hitze verdickt, von der Hitze zu entfernen, fügen Sie ein rohes Eigelb, tuck Salz. In die Soße können Sie 1-2 Esslöffel Zitronensaft geben.

Pike Polish

Pike - 1 kg
Karotte - 1 Stück
Petersilie - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
Sauce:
Butter - 100 g
Eggs - 2 Stück
Petersilie - 5 bis 7
Zweige Zitronensaft - 50 g
zubereiteter Fisch geschnitten in Abschnitte, salzen. Legen Sie die Fischstücke in einer Pfanne, fügen Sie die Karotten, Petersilie, Zwiebel, Lorbeerblatt, Abdeckung mit Wasser, so dass es nur die Fische bedeckt. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Gekochte Eier und fein geschnittene Eier. Petersilie fein hacken. Für die Sauce in die geschmolzene Butter herzustellen, legen Sie fein gehackte Eier, Petersilie, gießen Sie den Zitronensaft, Salz, gut mischen.
Fisch Bereiten Sie auf eine Platte aus, gießen vorbereitete Sauce, serviert mit gekochten Kartoffeln mit gehackter Petersilie und Dill bestreut servieren.

Sydak unter Sauce gekocht von Walnüssen

Pike - 1 kg
Onion - 1 Kopf
Lorbeerblatt - 3 - 4 Stücke
Piment - 5 g
Pink - 5 g
Salz nach
Geschmack Sauce:
Walnut -200 g
Olivenöl - 50 g
Eggs - 2 Stück
Crackers gemahlen - 30 g
Zucker - 30 g
Zitronensaft - von 1 Zitrone
Mustard acute - 20g
hergestellt perch in portionierten Stücke geschnitten, die in einen Topf falten, gießtWasser, so dass es nur die Fische bedecktboo, fügen Sie Kopf Zwiebeln, Gewürze, Salz abschmecken und für 15 zu kochen - 20 Minuten. Wenn der Fisch fertig ist, ziehen lassen, bedeckt, bevor sie auf eine Platte dient, und die Walnuss-Sauce gießen.
interpretiert einen Mörser Walnusskern, nach und nach dem gekochten Wasser zu gießen. Mit Salz abschmecken, fügen Sie zwei gekochtes Eigelb, püriert mit Olivenöl, Semmelbrösel, Senf und Zitronensaft. Alles gut mischen. Walnuss-Sauce wird empfohlen, sofort zubereitet werden, bevor Gerichte auf dem Tisch serviert.

Lososina mit scharfer Soße

Salmon gekocht - 1 kg
Eggs - 6 Stück
Schalotten - 150 g
Dill - 1
Strahl Sauce:
Zitronensaft - von 3 Zitronen
Olivenöl - 100 ml
Mustard - 1 EL.Löffel
Cayennepfeffer - 5 g Salz

Scheibe die Lachsfilets portioniert dünne Scheiben zu probieren und kochen, bis getan. Die Schalotten und das Dillgrün fein hacken, mischen und auf vier Teller legen. Auf die oberen Teile des Lachses geben, die Soße gießen und auf den Tisch servieren.
Für die Herstellung von Hot Sauce Mischung Eigelbe und Senf in einem geeigneten Glas oder Keramikgeschirr durch Zugabe von Salz und Pfeffer, wischt bis glatt, sanft in Olivenöl gemischt wird.

Aal gekocht süß-saurer Sauce

Akne - 1 kg
Zwiebel - 1 Kopf
Dill und Petersilie - 1
Strahl Sauce:
Flour - 30 - 50 g Butter
- 50-80 g
Trockener Wein - 100ml
Zucker, Salz, Zitronensaft - Geschmack auf seine Haut Bereiten
Aal, entfernen, geschnitten in Portionen. Fisch gekocht für 40 bis 45 Minuten Zugabe zu der Brühe Salz, Lorbeer, Petersilie und Zwiebeln.
Für die Sauce leicht braun, das Mehl mit Butter, auflösen filtrierten Brühe geben, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken vorzubereiten. Bei schwacher Hitze kochen unter ständigem Rühren, 15 bis 20 Minuten, fügen Sie den Wein.
gießen, gießen Sie die Soße auf dem Fischgericht.

Salzhering, gebackene Kartoffeln

Hering gesalzen - 3 Stück
Kartoffeln - 1 kg
Onion - 3 Köpfe
Butter - 100 g
Sour - 150 ml
Salzhering bei Filei ohne Haut und Knochen zu schneiden. Zwiebel fein hacken und braten. Kochen Sie die Kartoffeln in einer «Uniform», schälen und in Scheiben schneiden.
Saucepan Fettöl, legt erste Schicht von zerkleinerten Kartoffelscheiben, dann Hering Filei. Streuen Röstzwiebeln, gießen Sahne, dann eine weitere Schicht von Laien Kartoffeln. Bestreichen und mit Semmelbrösel, Nieselregen mit Butter und im Ofen backen, bis gekocht.

Seebarsch, gebackene Kartoffel Püree

Seebarsch - 7 kg
Kartoffeln - 2 kg
Karotte - 1 Stück
Petersilie - 1 Stück
Sellerie - 7 Stück
Flour - 150 g
Butter - 200 g
Milch - 300 ml
Onion - 3 Köpfe
Käse - 100 g
Petersilie und Dill - 7
Strahl Lorbeerblatt - 2 Stück
Piment - 3 - 4 pea
Salz und Zucker
zubereitete Fisch slice Portionen und Kochen zu schmecken. Für würzige Brühe Wurzeln und Bogen mit kaltem Wasser bedecken, salzen und Gewürze und kochen für 10 Minuten. Große Fische für das Kochen in ein gekühltes Brühe gelegt und klein - in heißen.
Kartoffeln kochen, die Sauce zubereiten, mit Salz würzen und mit Butter. Zwei frittieren Zwiebeln leicht braten. Toast Mehl in Öl, fügen Sie heiße Milch und kochen für 7 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen, Salz, Zucker und gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Saucepan schmieren Butter wird zunächst eine Schicht aus Kartoffelbrei setzen, und dann einer Schicht von Fisch. Die so hergestellte Sauce, mit geriebenem Käse. Mit Öl beträufeln und im Ofen backen, bis gekocht.
gebackener Barsch in dem gleichen Topf servieren, in dem es gebacken wird, bestreichen und mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Turbot gebackenen Teigs

Halibut - 1 kg
Flour - 200 bis 300 g
Butter - 100 g
Eggs - 1 Stück
Zitronensaft - 50 ml
Crackers Boden - 50 - 70 g
Käse - 100 g
Salz - 10 g
zubereiteter Fisch in Stücke schneiden, ohne Knochen. Den Teig aus Mehl, Butter und Eiern kneten. Der Teig sollte steil genug sein. Legen Sie den Test mit einer flachen Auflaufform.
Legen Sie die Fischstücke auf den Teig, Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln. Mit geriebener auf einem groben Reibe Hartkäse, Nieselregen mit Butter. Die Ränder des Teiges und falten Sie die Biesen, wie Käsekuchen. Im Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

Cod mit Zwiebeln

Cod gebacken - 1 kg
Onion - 3 - 4 Köpfe
Flour - 150 g
Butter - 50 g
Olivenöl - 150 g Salz und Pfeffer

zubereitete Fischscheibenportionen zu schmecken, Salz, Pfeffer. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anbraten. Das Mehl in Butter anbraten. Setzen Sie
die Fischstücke auf einem Backblech verteilen, mit gebratenen Zwiebeln und Mehl, gießen Sie das Olivenöl, fügen Sie 2 - 3 Esslöffel Wasser und im Ofen backen, bis gekocht.
Setzen gerösteten Kabeljau auf einem Teller, garniert servieren mit Bratkartoffeln.

Cod gebacken mit Sauerkraut

Cod - 1 kg
Sauerkraut - 1 kg
Karotten - 2 Stück
Petersilie - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Sonnenblumenöl - 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereiteten Fisch geschnitten in Abschnitte, mit Salz, Pfeffer und 1 an einem kühlen Ort verlassen - 2 Stunden. Die gehackten Wurzeln und Zwiebeln anbraten. Sauerkraut-Saft aus der Presse, mischt mit gerösteten Wurzeln und Zwiebeln, das Öl, ein wenig Wasser und köcheln lassen, bei schwacher Hitze bedeckt.
Portion Fischstücke rollen in Mehl und braten bis zur Hälfte gekocht. Topf Fett Öl, legte eine Schicht aus Kohl, Fisch darauf und die obere Schicht die zweite Schicht aus Kohl. Mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, mit Öl bestreuen und im Ofen backen, bis sie gar sind.

Bychki gebackene Kartoffeln

Bychki - 1 kg
Kartoffeln - 1 kg
Onion - 3 - 4 Köpfe
Flour - 100 g
Öl - 100 g
Crackers gemahlen - 150 g Salz und Pfeffer

zubereitete Fisch gut schmeckenunter fließendem Wasser gründlich abspülen, salzen, pfeffern. Die Kartoffeln in der "Uniform" kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und anbraten. Mehl, brät weitere 3 - 5 Minuten, dann 10 ein wenig Wasser, Öl, Salz und siedet bei schwacher Hitze hinzuzufügen - 15 Minuten.
Saucepan gute Bürste mit Butter, legte eine Schicht von Fisch auf einer Schicht Kartoffeln und gießen Sie die gekochten Soße. Bestreichen und mit Semmelbrösel, Nieselregen mit Butter und im Ofen backen, bis gekocht.

Catfish mit Auberginen

Som gebacken - 1 kg
Aubergine - 1 kg
Olivenöl - 150 g
Tomatenmark - 150 ml
Mehl - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereiteter Fischin Portionen schneiden, salzen, pfeffern und braten, bis sie halb gar sind. Fügen Sie Tomatenpüree zum Ende des Bratens hinzu. Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, 15 - 20 Minuten stehen lassen, den Saft abtropfen lassen. Debate, roll in Mehl und braten.
Saucepan Bürste mit Butter, legte gebratener Fisch mit Tomatenpüree, legt die gebratenen Auberginen. Fügen Sie Öl, etwas Wasser hinzu und backen Sie im Ofen, bis gekocht. Serve
in einer Schale, in dem Fisch gebacken wird, streuen mit fein gehackten Greens.

Pike gebacken mit Pilzen

Pike - 1 kg
Champignon - 500 g
Karotte - 1 Stück
Sellerie - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Crackers gemahlen - 70 g
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
Piment - 5- 6 Erbsen
für die Sauce:
Mehl - 50 g
Butter - 50 g
Eier - 2 Stück
Zitronensaft - 50 g
Salz und Zucker abschmecken
Fisch zubereitet mit Salz und 1 Stunde an einem kühlen Ort verlassen. Schneiden Sie einen großen Fisch in zwei Hälften, verwenden Sie kleine Fische als Ganzes. Bereiten Sie eine würzige Brühe von gebräunt Wurzeln, Zwiebeln und Gewürzen, in dem Fisch legen und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten.
Champignons reinigen, in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch aus der Brühe nehmen, die Knochen auswählen und in kleine Stücke schneiden. Schmieren Sie den Topf mit Butter, legen Sie Fisch hinein, legen Sie gehackte Pilze darauf.
Für das Sauce Mehl mit Butter schlug vor, eine kleine Menge an Fischbrühe auflösen, Salz, Zucker, Zitronensaft, kocht von 5 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und schnell und kräftig umrühren, Eigelb hineingeben.
Gießen Sie den Fisch mit Pilzen Sauce gekocht, mit Semmelbröseln bestreuen oben und Nieselregen mit geschmolzener Butter. Fisch mit Pilzen 10 bis 15 Minuten im Ofen backen. Um Eigelb nicht zu falten, muss der Kochtopf entfernt werden, sobald die Sauce aufgeht.

Crucians mit Pilzen gebacken

Karasi - 1 kg
Weißen Pilze, frisch - 800 g
Eggs - 4 - 5 Stück
Butter - 100 g
Flour - 100 g
Petersilie und Dill - 2 Strahl
Sour - 200 ml
Salzund Pfeffer abschmecken
Dieses Gericht sollte aus großen Karpfen zubereitet werden. Zubereiteter Fisch auf Filei Haut zu schneiden, aber ohne die Knochen, Salz und Pfeffer, in Mehl und braten. Die Steinpilze schälen, spülen und in Scheiben schneiden, in Öl anbraten. Eier kochen hart, fein hacken. Petersilie hacken und fein dillieren.
Zu den Pilzen Eier und Grüns hinzufügen, Salz. Topf Fett Öl, legte erste Schicht sammeln, dann eine Schicht aus gebratenem Fisch und Pilzen Schicht wieder. Mit saurer Sahne auffüllen, mit Butter beträufeln und im Ofen backen bis sie gar sind. Garnierung zu Caras, mit Pilzen gebacken, wird empfohlen, gekochte Kartoffeln vorlegen, bestäubte mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Steinbutt gedünstet mit Gemüse

Halibut - 1 kg
Zwiebeln - 3 - 4 Köpfe
Tomaten - 500 g
Spinat - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Knoblauch - 5 - 6 Gewürznelken
Olivenöl - 150 ml
Salz und Pfeffer nach
Geschmack zubereitetFisch geschnitten in Abschnitte, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht braten. Tomaten gießen kochendes Wasser, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Leicht braten Sie die gehackte Zwiebel. Fügen Sie die Tomaten zu den Zwiebeln geben und anbraten, auch.
gebratenen Tomaten mit Zwiebeln, in einem Topf, fügen Sie die gehackten Spinat, Petersilie und Dill. Knoblauch Pass durch die Presse, und auch auf die Gemüse, mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie ein wenig Wasser, legte den Fisch oben auf Gemüse und kochen bis sie weich sind bei schwacher Hitze.
Übertragung auf eine Schüssel, garniert Post Salzkartoffeln bestreichen, mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Trout gedünstet mit Pflaumen

Trout - 350 g
Prune - 60 g
Olivenöl - 100 g
Lemon - 2 Stück
Ei - 1 Stück
Knoblauch - 3 Gewürznelken
Petersilie - 1 Bund
roter Paprika( Masse) - 5
g Salz
Trout Verbrühung mit kochendem Wasser schmecken, entfernen Sie die Waage ohne die Haut zu beschädigen, ausweiden, spült und gedünstete Pflaumen nafarshiruyte. In einem Topf gießen Sie das Olivenöl und den Saft einer Zitrone, die gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch, lag auf den Fische, mit Salz und Pfeffer abschmecken, pour 2 Tassen Wasser. Setzen Sie einen Topf in den Ofen und kochen für ca. 45 Minuten Forellen. Bereit Forelle lag auf einem beheizten Gericht.
In einem Topf gießt in einer Mischung aus geschlagenen Eiern, gehackter Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft, lassen Sie die Sauce verdicken, vorsichtig mit einer Gabel gerührt wird. Vor dem Servieren gießen Sie die vorbereitete Forelle Sauce anrichten und mit Zitronenscheiben.

Aal geschmort Weinsauce

Akne - 1 kg
Zwiebeln - 3 Köpfe
Olivenöl - 100 ml
Mehl - 50 g
Wein trocken rot - 150 ml
Knoblauch - 2 - 3 Nelken
Petersilie - 1 Bund
Lorbeerblatt -1 - 2 Stück
Salz und Pfeffer
Bereitschaft Aal Schnitt in Portionen schmecken, Salz hinzufügen und 1 verlassen - 2 Stunden an einem kühlen Ort. Zwiebeln fein hacken Knoblauch durch die Presse weitergeben und mit Salz einreiben, Petersilie, fein hacken.
braten Zwiebel, mit Mehl bestäuben und weiter, bis sie goldbraun braten. In Rotwein, Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblatt, kocht bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten. Setzen Sie den Fisch und bringen die Bereitschaft. Legen Sie die fertigen Fisch in eine Schüssel, gießen Sie die Sauce. Für Beilage können Sie einen krümeligen Reis oder Kartoffelbrei vorlegen.

Waller gedünstet in Madeira

Som - 7 kg
Butter - 50 g
Madera - 300 ml
Petersilie - 5 bis 7 Zweige
Sauce:
Flour - 50 g
Öl 50 g
Lemon - 1 Stück
Salz undPfeffer
nach Geschmack zubereitet Stück Wels mit Salz und Pfeffer. Fetten Sie einen Topf mit Butter, den Fisch gießen Madeira und kochen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Sauce tuck Mehl schlug mit Butter, Salz und kochen.
Fisch in Scheiben schneiden, statt auf einem Teller, garniert mit Zitronenscheiben und Petersilie Zweigen. Catfish in Madeira geschmorte, sollte mit einer Garnitur von gekochtem Blumenkohl serviert.

Makrele gebraten mit Auberginen

Makrele - 1 kg
Aubergine - 1 1/2
kg Mehl - 200 g
Olivenöl - 200 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer
zubereitete Fischscheibenportionen zu schmecken, Salz und Pfeffer, in Mehl und braten, bis eine einheitliche goldbraun sind. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz und lassen Sie sich für 15 stehen - 20 Minuten, dann abtropfen lassen, den Saft, Walzen Auberginen in Mehl und braten. Setzen Sie auf
Gericht erste Schicht Auberginen, dann von oben - eine Schicht aus Fisch. Streuen Sie das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie und Dill. Servieren Sie als Beilage Bratkartoffeln.

Makrele gebratenen Käse

Makrele - 1 kg Käse
Dutch -
100 g Weizenmehl -
100 g Olivenöl - 100 g Salz

nach GeschmackZubereiteter Fisch in Portionen mit Haut geschnitten, aber ohne Knochen, Salz nach Geschmack. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Fischstücke eine Scheibe Käse geben. PANEER in Mehl und vorsichtiges Umdrehen, brät auf beiden Seiten in
Öl goldbraun. Es wird empfohlen, gebraten mit Makrelenkäse mit einem Salat aus geeignetem Gemüse zu servieren.

Carp mit Sahne

Karp gebraten - 1 kg
Eggs - 2 Stück
Paniermehl - 100 g
Butter - 70 g
Sour - 100 ml
Petersilie und Dill - 5 bis 7 Zweige
Salz
Prepared Wender nach GeschmackPortionen, Salz, an einem kühlen Ort für 15 bis 20 Minuten. Dann die Fischstücke schneiden, in das Ei einweichen und Semmelbrösel einrollen. Den Fisch in Butter anbraten, über die saure Sahne gießen und kochen lassen.
legte auf einem Teller bereit Fisch aus bestreichen, mit fein gehackten Greens. Es wird empfohlen, Bratkartoffeln zum Garnieren zu servieren.

Cod mit Tomaten gebraten und Knoblauch

Cod - 1 kg
Tomaten - 500 g
Flour - 50 g Knoblauch
- 30g
Olivenöl - 100 g
Petersilie - 5 bis 7 Zweige
Salz, Pfeffer
zubereitete FischSchnittabschnitte, Salz, Pfeffer, in Mehl und braten, bis eine gleichförmige goldbraun.
verbrühen Tomaten mit kochendem Wasser, Entfernen der Schale, in Viertel geschnitten. Knoblauch durch die Presse laufen lassen und mit Salz vermischen. Setzen Sie Tomaten in die Pfanne, wo Braten von Fisch und braten in dem restlichen Öl aus der Pfanne durch Knoblauch hinzufügen.
Fisch aufwärmen, auf einem Teller legen, mit der Sauce und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sie können gebratene oder gekochte Kartoffeln servieren.

Wels gebraten mit Tomaten und Zwiebeln

Som - 1 kg
Tomaten - 300 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Crackers gemahlen - 150 g
Olivenöl - 150 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Cut die Wels Filets portionsweise, trocken. Salz und Pfeffer abschmecken, Paniermehl einrollen. Fry die Teile des Wels von allen Seiten, bis eine goldene Kruste gebildet wird.
Getrennt davon brät die in der Hälfte, gesalzen in Scheiben geschnitten und mit Pfeffer Tomaten bestreut. Die Zwiebelringe in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Tomatenhälften bestreichen, mit fein gehackter Petersilie und Dill -
Vor dem Servieren, legen Sie die gebratenen Zwiebeln und auf beiden Seiten von ihm auf dem Tisch lagen den Fisch auf einem Teller auf jedes Stück.

Koteletts cod

Cod gebacken - 1 kg
Zwiebeln - 2 Köpfe
Butter - 100 g
Olivenöl - 100 g
Weißbrot - 300 g
Mehl - 100 g
Eier - 2 Stück
Petersilie und Dill - 1
Milchstrahl - 200 ml
Lemon - 1 Stück
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zweimal Fleisch von Fisch Hackfleisch, Zwiebeln und Milch Weißbrot getränkt. Fügen Sie in gehackte Eier, weiche Butter, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie sich gründlich. Die Koteletts formen, in Mehl einrollen.
Saucepan gut mit Öl bestreichen, legen Sie die Koteletts bestreichen, mit fein gehackter Petersilie und Dill. Legen Sie auf die Schnitzel Zitronenscheiben ohne Körner. Backbleche im Ofen backen, bis sie gar sind.

Tel'nykh Lachs

Lachsfilet - 500 g
Weizenbrot - 100 g
Crackers gemahlen - 80 g
Ei - 1 Stück
Milch - 100 g
Butter - 100 g
Zum Befüllen:
Champignon - 200 g
Eggs -2 Stück
Onion - 3 Köpfe
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz und Pfeffer abschmecken
Lachsfilet Rindfleisch wie für Hamburger kochen.
Um die Füllung vorbereiten, Zwiebel fein hacken und in Butter braten in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gekochten und in Scheiben geschnittenen Champignons, gehackte Petersilie und Dill, gehackt gekochte Eier, Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen.
Die Schnitzelmasse auf ein mit Wasser angefeuchtetes Tuch legen. Teile das Hackfleisch in Portionen, mache runde Kuchen von der Größe eines Schnitzels. Setzen Sie die Füllung( etwa 2 Teelöffel) auf die Hälfte des Kuchens, Deckel mit einem anderen und „Klebstoff“ der Kanten, so dass das Produkt in Form eines Halbmondes ist.
Gefüllte Tortillas tauchen so in geschlagenem Ei und rollen in Paniermehl. Fry auf beiden Seiten, auf einem Tablett oder eine Pfanne und 5 in einem vorgewärmten Ofen 170 ° - 10 Minuten.
Vor dem Einschalten der vorgewärmten Teller der positiven Lachs serviert. Garnieren empfohlen grüne Erbsen, Blumenkohl gekocht oder gebraten Kartoffeln zu liefern.

Frikadellen Heilbutt mit Sahne

Halibut fillet - 1 kg
Onion - 3 - 4 Köpfe
Weißbrot - 200 g
Milch - 200 ml
Eggs - 2 Stück
Butter - 50 bis 70 g
Flour - 100 g
Olivenöl - 50-70 g
Sour - 400 ml
Salz und Pfeffer Fleisch
zweimal Fisch Hackfleisch nach Geschmack zusammen mit durchnässten in Milch Weißbrot und Zwiebeln. Fügen Sie das Ei, Butter, Salz und Pfeffer. Gehacktes gründlich gemischt. SPLIT gehackt in kleine Kugeln, in Mehl und braten in einer Pfanne. Füllen Sie die Creme Kroketten und gebratene simmer bei schwacher Hitze unter dem Deckel.
Bereit Frikadellen auf eine Platte aus, um die Kartoffeln legen gekocht und die Sahnesauce gießen. Bestreichen und mit fein gehackter Petersilie und Dill.

quenelle Egli gekocht

perch fillet - 1 kg
Flour - 70 bis 100 g
Milk - 300 - 400 ml
Butter - 100 g
Eggs - 2 Stück
Salz
Pulp Fisch zweimal Hackfleisch mit flachen Gittern schmecken. Warm Mehl in einer Pfanne, eine geringe Menge an Milch auflösen eine dicke weiße Soße, cool zu machen und zum zerkleinertem Fisch hinzufügen. Mit Salz, die Eier und gut schlagen, das Hinzufügen kalte Milch.
Topf mit Wasser befeuchten und die Ausbreitung auf seinem quenelles Teelöffel. Gießen Sie das heiße Wasser und kochen, bis sie bereit. Legen Sie die fertigen Knödel auf einem Teller, mit Öl beträufeln und bestreuen mit fein gehackten Greens.

Rolle Heilbutt

Heilbutt-Filet - 1 kg
Weißbrot - 300 g
Onion - 3 - 4 Köpfe
Eggs - 4 Stück
Butter - 100 g
Crackers gemahlen - 70 g
Salz und Pfeffer
Pulp Fisch zu schmeckenDoppel Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln. Stale Weißbrot Rost. Eiklar in einem festen Schaum. Fügen Sie den gehackten Brot, Eigelb, Salz, Pfeffer und geben Sie in Schaumproteine ​​gepeitscht. Setzen Sie auf
zerkleinerte Gewebe mit Wasser befeuchtet, geben ihm die Formrolle und laden auf ein gefettetes Backblech legen. Gute Rolle, mit Semmelbröseln bestreuen gemahlen, mit Öl beträufeln und im Ofen backen, bis gekocht.
Garnieren Rolls zu Fischerei Kartoffelbrei serviert werden soll.

Koteletts Goldmakrele

Goldmakrele - 600 g
Eggs - 3 Stück
Butter - 150 g Roggenmehl
- 50 Gramm
Olivenöl - 100 g
Zwieback - 70 g Salz

fillet Goldmakrele zweimal zu schmecken mince, Eier, Salz und Kuchen von Hackfleisch machen. In der Mitte eines jeden Kuchen, legen ein kleines Stück Butter und schließen den Rand des Kuchens auf, Koteletts oval zu machen. Koteletts Bad im Ei, in Mehl und Paneer in Paniermehl.
Fry Pastetchen in Olivenöl knusprig goldbraun sind. Vor dem Servieren gießen Sie die geschmolzene Butter Fladen. Burgers sollte mit Erbsen und gekochten Karotten serviert werden.

Soufflé Kabeljau Dampf

Kabeljaufilet - 1 kg
Flour - 70-100 g
Butter - 100 g
Milch - 400 ml
Eggs - 4 - 5 Stück
Petersilie - 1 Bund
Salz
Pulp Fisch kochen schmeckenfür ein Paar, abkühlen lassen und zweimal mit einem feinen Raster Blatt vor dem Mund. Warmes Mehl, verdünnte es mit einer kleinen Menge heißer Milch. Stir Klumpen zu vermeiden. Cool, fügen Sie den gehackten Fisch. Fügen Sie die gehackten Eigelb, gut mischen. Proteine ​​wischen und sanft in mincemeat eingeben.
Formular Soufflé gute Bürste mit Butter, steckte es in der resultierenden Masse, mit Wasser in einer Schüssel geben, die Form bringen und bis sie weich kochen. Bereit souffle Übertragung auf eine Schüssel, gießen Sie die geschmolzene Butter bestreichen und mit fein gehackter Petersilie.

Frikadellen von Kabeljau in Tomatensauce

Kabeljaufilet - 1 kg
Weißbrot - 100 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Milch - 400 ml
Olivenöl - 150 g
Tomatenmark - 150 ml
Mehl - 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Fischfilets mit Brot getränkt in Milch und Zwiebeln zweimal Blatt vor dem Mund. Salz, Pfeffer, fügen Sie 50 g weiche Butter hinzu. Stuffing gut mischen, in kleine Kugeln zu schneiden, rollen sie ein wenig Mehl und braten in einer Pfanne.5 minutes -
Für die Sauce, Tomatenmark leicht braten, mit Mehl bestreuen und braten für weitere 3 vorzubereiten. Gießen vorbereiten Sauce Frikadellen, ein wenig Wasser und im Ofen backen, bis gekocht.
gelegt bereit Fleischbällchen mit Sauce auf einem Teller, mit gehackter Petersilie bestreuen. Auf einer Beilage mit Tomatensauce auf Fleischbällchen sollte Kartoffelbrei serviert werden.

Rolle Heilbutt mit Eiern und Zwiebeln

Halibut fillet - 1 kg
Crackers gemahlen - 100 g
Milch - 150 ml
Butter - 150 g
Onion - 3 - 4 Köpfe
Eggs - 8 Stück
grüne Zwiebeln - 150 -200 g
Petersilie - 1 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack
das Fleisch von Fisch mit Zwiebeln zweimal Blatt vor dem Mund. Fügen Sie 2 Eier, Milch, gemahlene Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Füllung vorsichtig um.
kochen Eier gekocht und fein hacken. Grüne Petersilie und grüne Zwiebeln fein hacken. Die Eier mit gehackten Kräutern durch Zugabe von 50 bis 70 g weicher Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
zerkleinertem Fisch lag auf dem mit Wasser befeuchteten Tuch, ihm die Form von Kuchen geben. In der Mitte legen Sie die vorbereitete Füllung aus Eiern mit Grüns. Verbinden Sie die Kanten haben for- Rolle und bewegen sie ein Tuch Naht nach unten auf gut gefettete Pfanne.
Schmieren Sie die Frühlingsrolle, streut reichlich mit Paniermehl und mit Öl beträufeln. Im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen. Garnieren empfohlen Fütterung Salzkartoffeln, bestäubt mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Pastete riecht

Stint - 1 kg
Karotte - 100 g
Onion - 100 g
Wurzel Petersilie - 50 g
Butter - 150 bis 200 g
Muskatnuß - 10 g Petersilie
- 1 Bund
Salz und PfefferGeschmack
gereinigt Fisch, getrennt von den Knochen. Fein geschnittene Wurzeln und Zwiebeln, in Öl braten, bis sie goldbraun ist. Doppel Hackfleisch geröstete Wurzeln und Fischfilet.
gut gemischt, mit Salz und Pfeffer abschmecken, geriebene Muskatnuss, legte in einer Pfanne, gefettet mit geschmolzener Butter und backen im Ofen bei sehr schwacher Hitze dünstete hinzufügen( etwa 20 bis 25 Minuten).
Bereit Torte auf einem Teller Stoßen, garniert mit fein gehackter Petersilie. Pate empfohlen, mit einer Garnitur von geeignetem frisch oder eingelegtem Gemüse serviert werden.

Rolle cod Pilze

Kabeljaufilet - 1 kg
Weizenbrot - 300 g
Milch - 200 ml
Champignon - 400 g
Onion - 4 Köpfe
Butter - 150 g
Eggs - 2 Stück
Crackers gefräst - 70Herr
Petersilie - 2 Strahl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
das Fleisch von Fischen ohne Hackfleisch Haut und Knochen. Weißbrot in Milch einweichen, Hackfleisch zusammen mit dem zerkleinertem Fisch. Fügen Sie den gehackten 50 g weiche Butter, Salz, Pfeffer und gründlich mischen.
Champignons sauber und fein hacken. Zwiebel und Petersilie hacken. Braten, salzen, die Füllung abkühlen lassen.
auf dem Wasser benetzten Tuch lag eine Schicht von Hackfleisch, wodurch es Kuchendicke von 1,5 bilden - 2 cm, dann die Mitte der Füllung über die gesamte Länge. Verbinden Sie die Kanten der Rolle und heben Sie die Serviette an. Richten Sie die Rolle mit einem Tuch Naht verschieben Sie es in einer gut gefetteten Pfanne nach unten.
Schmieren Sie die Frühlingsrolle, streut reichlich mit Paniermehl und mit Öl beträufeln. Im Ofen backen bis sie gar sind. Garnieren empfohlen Fütterung Salzkartoffeln, bestäubt mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Pike gestopft

Haupt Pike - 1 1/2 - 2 kg
Onion - 3 - 4 Köpfe
Karotten - 2 - 3 Stück
Pasternak - 100 g Weißbrot
- 200 g
Butter - 100 g Eier
- 3rotes Paprika Stücke
( Masse) - 10 g
Lorbeerblatt - 3 - 4 Stücke
Salz nach Geschmack
Die Hechtschäler schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Verbrennen Sie die Haut um den Kopf und trennen Sie sich von der Pulpa. I abzuschlagen ist der Schwanz spinale Knochen so dass der Schwanz nicht von der Haut getrennt. Ausgenommene Fische, Waschen, trennen das Fleisch von den Knochen, Hackfleisch und beginnen sie vorbereitete Haut vorzubereiten.
Wenn Hackfleisch Kochen das Fleisch von Fischen, mit einem kleinen gebratenen Zwiebeln mischen, Brot in Wasser getränkt, 3 gekochte Eier abkühlen lassen und fein hacken. Füllen Sie Hackfleisch Öl, fügen 2 Eigelb, Schlag Weißen zu einem Schaum, Salz und Pfeffer gut vermischt.
Fisch nähen gestopft, wickeln in Tuch oder Gaze( in zwei Ebenen), in einen geeigneten Schale mit kaltem Wasser, so dass es nur den Fisch umfasst. Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Wurzeln hinzufügen und köcheln lassen.10 - 15 Minuten vor Ende der Garzeit Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen. Gefüllter Hecht wird empfohlen, mit geriebenem Meerrettich zu servieren.

Austern

Austern - 10 Stück
Lemon - 1 Stück
Lebensmittel Eis
Salz nach Geschmack
untere Austernschalen in kaltes Wasser( geeignet nur in dicht verschlossenen Austernschalen) und gründlich mit einer Bürste, dem Wasser mehrmals zu ändern. Offene Schalen mit einem Messer mit einem kurzen Schaufelblatt, da dem dicken Teil der Schale( die Burg).Trennen Sie den flachen Teil der Schale, und Austernschal in tiefem Blatt mehrmals mit kaltem Salzwasser trinkt oder Tauchen in kaltem Wasser mit Speisesalz und Eis.
Austern in Schalen( können sie von Senken vollständig Lösen der Kreuzung schneiden) stellen in der Schale mit fein aufgespießt essbaren eisbedeckten Tuch. Zitronenscheiben getrennt serviert.

Austern baked

Austern - 20 Stück
Käse - 100 g
Butter - 70 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Lemon - 7 Stück
Salz Geschmäcke hergestellte Austern flachen Teil der Schale zu trennen, so dass die
Auster bleibt intiefe Schärpe. Hartkäse-Rost auf einer großen Reibe.Öffnen Sie Auster Salz, streuen geriebenen Käse, Nieselregen mit geschmolzener Butter und backen im Ofen für 10 bis 12 Minuten. Auf einem mit einer Serviette bedeckten Teller servieren. Dekorieren Sie das fertige Gericht mit grünen Blättern und Zitronenscheiben.

Midii Sauce

Medien - 20 Stück
Zwiebel - 1 Kopf
Mehl - 100 g
Butter - 100 g
Zitronensaft - 50 ml
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
Petersilie - 1 Bund
Salz
nach GeschmackMuscheln in Salzwasser kochen und Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn die Muscheln geöffnet sind, nehmen Sie die Muscheln aus der Brühe. Löse sie aus den Schalen und lege sie in eine Salatschüssel.
Für die Sauce Maische Mehl mit Butter, verdünnt mit heißem Wasser zubereiten und kochen für 7 bis 10 Minuten. Die Sauce vom Feuer nehmen, mit Butter und Zitronensaft abschmecken. Gießen Sie die Muscheln mit der vorbereiteten Soße und streuen Sie mit klein gehackter Petersilie.
Für die Sauce anbraten das Mehl und verdünnen Sie es mit Brühe, in dem die gekochten Muscheln, Eigelb und Zitronensaft den zerdrückten Knoblauch, würzen mit Ei hinzufügen. Gießen
die Muschelsauce bestreichen, mit fein gehackter Petersilie, garniert mit Zitronenscheiben und grüne Oliven.

Kalmar panierte

Kalmar - 1 kg
Milch - 150 ml
Flour - 50 g
Olivenöl - 50 g
Eggs - 2 Stück
Crackers - 100 g
Butter - 50 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer abschmecken
Tintenfisch vorbereiten, kochen für 2 - 3 Minuten, in Stücke geschnitten in Größe schnitzel. Die Stücke quer schneiden, salzen, pfeffern. Mehl einrollen, in Lezones anfeuchten, in Paniermehl panieren und anbraten.
Tintenfisch, paniert, müssen Sie an den Tisch heiß, Bewässerung Butter bringen bestreichen und mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Midii in Knoblauchsauce

Muscheln - 500 g
Petersilie - 1 Bund
Salz Für die Sauce
nach Geschmack:
Olivenöl - 50 g
Weizenmehl - 50 g
Knoblauch - 1/2 Kopf
Eier - 1 Stück
Lemon -1
Stück Scratch Aufbau mit Muscheln, gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie in einem Topf, gießen Sie ein wenig kaltes Wasser, Salz abschmecken, auf ein starkes Feuer und pripuskayut bis nicht den Flügel öffnen und das Fleisch zart ist. Die Muscheln abgießen, abkühlen, aus den Muscheln nehmen und in eine Salatschüssel geben.

Risotto mit Pilzen

Abb Risotto - 500 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Knoblauch - 2 Gewürznelken
Weißen Pilze getrocknet - 50 g
Champignon frisch - 100 g
Käse - 100 g
Butter - 100 g
Broth- 1 l
trockener Weißwein - 100 ml
Salz und Pfeffer
Getrocknete weißen Pilze nach Geschmack vor für mehrere Stunden einweichen. Kochen Sie die Brühe sorgfältig, Pilze gründlich ausspülen. Champignons in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Brühe, Weißwein und Pilzbrühe vermischen. Zwiebel anbraten auf Butter. Dann Pilze, dann Reis hinzufügen und in Öl unter ständigem Rühren köcheln lassen. Brühe nach und nach, nur dann, wenn fast dem gesamten Flüssigkeit kochen beginnt, und köcheln lassen für niedrige Hitze 25 bis 30 Minuten, bis gekochten Reis.
Grate auf feine Reibe halben Portionen des Käses und zum risotto hinzu und rühren. Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten, dann den fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine halbe Portion Käse auf einer großen Reibe. Risotto auf Teller mit Champignons verteilen, mit Käse bestreuen.

risotto mit shrimp

Fig risotto - 500 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Shrimp groß - 20 Stück
Butter - 50 g
Broth Fleisch - 600 ml
trockenen Weißwein - 100 ml
Olivenöl - 70 g Petersilie
- 1 Bund
Käse - 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saubere Zwiebel, fein hacken und andünsten in Butter. Dann Reis hinzufügen und in Öl unter ständigem Rühren braten. Die Brühe und den Weißwein vermischen. Fügen Sie die Flüssigkeit zum Reis allmählich, nur dann, wenn es fast alle kochen und bei schwacher Hitze kochen für 25 bis 30 Minuten, bis gekochten Reis. Saubere
Garnelen in Olivenöl braten für 5 Minuten, Salz und Pfeffer abschmecken. Schneiden Sie die Petersilie fein und lassen Sie einige Zweige für die Dekoration. Käse-Rost auf einer feinen Reibe. Fügen Sie hinzu gehackte Petersilie, geriebener Käse. Legen Sie das fertige Gericht auf dem Teller verteilen, mit der Garnele und garniert mit Petersilie Zweigen.

risotto Pfeffer

Fig risotto - 300 g
Paprika( rot, gelb, grün) - 500 g
Zwiebel - 2 Stück
Knoblauch - 4 - 5 Gewürznelken
Lende Schweinefleisch - 150 g
Petersilie - 1 Bund
geriebener Käse - 100 g
Fleischbrühe - 1/2 l
Olivenöl - 70 g Salz nach Geschmack

Saubere Paprika und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl erwärmen, bis es klar ist. Schweinelende in Würfel schneiden und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Fry bis goldbraun. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie alles zusammen für 10 Minuten.
Setzen Sie alles in einem hohen Topf, fügen Sie den Reis und eine Tasse Brühe. Simmer bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dann die restliche Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis getan. Die fertige risotto
auf eine Platte, mit geriebenem Käse und Petersilie.

Lasagne mit Hähnchenleber, Hackfleisch und Pilzen

Schichten Test Lasagne - 10 Stück
Hühnerleber - 200 g
Champignon - 200 g
Gehacktes Rindfleisch - 200 Gramm
Olivenöl - 100 g
Rotwein - 150 ml
Käse- 100 g Sauce
Käse -
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack -
Fry Hühnerleber für 5 Minuten schmecken. Champignons schälen, in dünne Scheiben schneiden und braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Rindfleischfüllung bis zum Ende braten. Mischen Sie die Leber, Pilze und Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fügen Sie den Rotwein und ein wenig Eintopf bei schwacher Hitze.
auf Prüfständen für Lasagne Put Rindfleisch, gießen Sie die Käsesauce abschmecken. Mit geriebenem Käse - Parmesan-Käse ist am besten, im Ofen backen, bis sie weich - ca. 15 Minuten.

Auflauf Makkaroni mit Hackfleisch, Käse und Gemüse

Pasta - 500 g
Gehacktes Rindfleisch - 800 Gramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Knoblauch - 2 Gewürznelken
Tomaten - 400 g
Zucchini - 3 Stück
Olivenöl - 50 g Creme
- 250 ml
Eggs - 4 Stück
Käse - 150 g
Boil Nudeln in Salzwasser, falten ein Sieb in spülen, lassen Sie das Wasser ablaufen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Tomaten anbraten, schälen, in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Käsegitter auf einer großen Reibe.
Das Füllgut unter ständigem Rühren aufrühren. Dann die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in die Füllung geben. Alles zusammen verteilen, salzen und pfeffern nach Geschmack.
Sahne und Eier zusammen schlagen. Das Backgut gut formen und einfetten und eine halbe Portion Pasta hineingeben. Die Nudeln mit Käse bestreuen und die dünn geschnittene Zucchini darauf legen. Die geschlagene Sahne und die Eier gießen und einen Teil der Mischung für die zweite Portion Pasta übriglassen. Gießen Sie über die Zucchini Hackfleisch, wieder mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie den Rest der Pasta, gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung. Mit Käse belegen und 30 - 40 Minuten im Ofen backen.

Spaghetti mit Hackfleisch

Spaghetti - 400 g
Gehacktes Rindfleisch - 400 Gramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Karotten - 2 Stück
Sellerie - 1 Stück
Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
Olivenöl - 70 g
Tomatensoße oder pürierteTomaten - 400 ml
geriebener Käse( Käse) - 100 g Oregano
- 15 g
Salz, Pfeffer
Karotten, Sellerie und Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten, Knoblauch hackt. Braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie dazu Hackfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen bis zur Brüchigkeit. Karotten, Sellerie und Knoblauch, braten, mischen mit Hackfleisch, fügen Sie die pürierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer-Sauce abschmecken. In
Wasser kochen Spaghetti gesalzen, faltet in einem Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Fertig Spaghetti auf Tellern verteilen, die Sauce hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Potato Tortilla

Kartoffeln - 1 kg
Zwiebel - 2 Stück
Olivenöl - 150 g
Eggs - 5 - 6 Stück
Creme - 50 ml
Petersilie, Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer
Kartoffeln zu schmecken - dasSpeisen benötigte Grad, die gut gekocht weich ist - waschen, sauber und in dünne Scheiben geschnitten, die eine Dicke von 2 - 3 mm. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Um halb Portionen Olivenöl braten Sie die Kartoffelscheiben auf beiden Seiten mit einem breiten Spachtel oder Schütteln der Pfanne rühren. Bereiten Sie Kartoffeln, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel goldbraun braten, mit Kartoffeln umrühren. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit der Sahne, fügen Sie gründlich auf die Mischung aus frittierten Kartoffeln, Zwiebeln, wieder mit Salz und Pfeffer und mischt. Gießen
die Mischung in die Pfanne mit heißem Öl, Füllstands- und versengen den Deckel auf mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten. Wenn die Tortilla auf einer Seite getoastet, entfernen Sie sie vorsichtig auf einem großen flachen Platte, dann auf der anderen Seite der Pfanne. Wieder Tortilla unter dem Deckel mit der anderen Hand brät und heiß servieren, in Stücke von portionierten schneiden. Mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Pizza Tomaten, Paprika und Schinken

Zum Test:
Curd - 200 g
Eier - 1 Stück
Milch - 100 ml
Pflanzenöl - 100 g
Flour - 400-500 g
Desintegrator - 2 Stunden
Löffel für. Füllung:
Tomaten - 400 g
Leg gekocht - 200 g
Paprika( rot, gelb, grün) - 200 g
Mozzarella - 200 g
Salz und Pfeffer Geschmack rührt Käse, Pflanzenöl
, Ei, Milch,füge 5 g Salz hinzu. Mehl mit Backpulver, fügen Sie den Quark und den Teig kneten. Einbrennen fett- und ausrollen den Teig darauf, einen kleinen Rand machen an den Rändern.
Tomaten schälen, in kleine Würfel geschnitten und sieden in einer Pfanne in 1 EL Öl, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie Salz, Pfeffer nach Geschmack, Basilikum oder Oregano hinzu. Teig für Pizza mit pürierten Tomaten. Käse und Schinken in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika aus den Samen nehmen und in Streifen schneiden. Die Teigscheiben mit Käse, Schinken, Pfefferstreifen bestreichen. Im Ofen backen bis es gar ist - ca. 20 - 25 Minuten.

schnitzel Cyra

Cheese "Edamer" - 300 g Eier
- 2 Stück
Crackers gemahlen - 50 g
grüne Zwiebeln - 100 g
Butter - 30 g Salz nach Geschmack

Käsescheibendicke 1 cm, Walzen in Ei, panierte dann gemahlen, gemischt mit Salz und Braten in Öl, bis sie goldbraun. Vor dem Servieren mit fein gehackten grünen Zwiebeln bestreuen. Kaviar



Champignons - 1 kg
Onion - 4 Köpfe
Butter - 100 g
Sour - 100 g
Salz nach
Passero gehackte Zwiebeln schmecken, fügen Sie, bis die Hälfte gegart. Mit Salz abschmecken, die Butter und saure Sahne und kocht bei schwacher Hitze, bis gekocht. Vor dem Pilzmyzel dient, können Sie mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

rote Bohnen mit Nuss-Sauce

Rote Bohnen - 500 g
Walnut - 200 g
grüne Zwiebeln - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Basilikum, Koriander -
Knoblauch Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack Geschmack Cook
bis bereit, Bohnen vorzufallen. Vernichten Sie die Nüsse, fügen zerdrückten Knoblauch, Paprika, fein gehackt Greens. Zu dieser Mischung gießt eine wenig Brühe, die nach Bohnen kochen. Fügen Sie die Walnuss-Sauce zu gekochten Bohnen, serviert es mit grünen Zwiebeln und Kräutern bestreut.

Auberginen Auberginen gefüllte

gebacken - 1 kg
Dutch Käse - 250 g Eier
- 2 Stück
Butter - 100 g
Majonäse - 100 g Knoblauch
- 1/2 Kopf
Salz
Geschmack hergestellt Auberginen unter 5 Minutenleicht kochendem Salzwasser und in eine Presse gelegt, die bitter gegangen ist. Schneiden Sie jede Aubergine entlang, nicht bis zum Ende.
die Füllung Zur Vorbereitung hart gekochte Eier hackt, fügen Sie auf einem groben Reibe Käse und Butter gerieben. Nafarshiruyte Auberginen, am Backblech, gefettet, gießt Mayonnaise und backen, bis im Ofen gegart.

Gebratene Aubergine mit Walnuss und Knoblauch-Sauce

Aubergine -
500 g Olivenöl - 100 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Sauce:
Walnut - 100 g Knoblauch
- 1/2 Kopf
Majonäse - 250 g
Salz nach Geschmack
vorbereitet Auberginen in Scheiben schneiden von etwa 1,2 cm dick, mit Salz abschmecken und in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
Bei der Vorbereitung der Sauce die Walnusskerne hacken, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise und gründlich mischen.
Platz Auberginen auf einem Teller, gießt vorbereitete Sauce, garniert mit einer Scheibe grüner Petersilie und Dill.

Kartoffeln Dauphine

Kartoffeln - 1 kg
Schweizer Käse - 250 g
Eggs - 2 Stück
Milch - 200 g
Butter - 100 g
Knoblauch - 1 Zehe
rote Paprika( Masse) - 10 g Muskatnuss
- 5 g
Salz
nach Geschmack einer geeigneten Größe Topf setzen in die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Hälfte des geriebenen Käse hinzufügen. Die Eier verquirlen, mit Milch verrühren und diese Kartoffelmischung einschenken. Rub Knoblauch
geeignete Keramik, verschiebt es Kartoffeln, gefüllt Ei-Milch-Mischung, Streuen restlichen Käse oben und legen kleine Stücke von Öl. Im vorgeheizten 200 ° C heißen Ofen und backen, bis gekochte Kartoffeln - bis zur oberen Kruste ist rosig gebildet.

Kartoffeln mit Ziegenkäse

Kartoffeln - 1 kg
Ziegenkäse - 300 g
Butter - 150 g
Salz und Pfeffer
geschälten Kartoffeln in "Uniform" gekocht zu schmecken. In Würfel geschnitten, Platz auf Backblech, gefettet mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Scheiben Käse und Butter auf der Oberseite setzen und backen, bis im Ofen gegart.

Cauliflower baked

cauliflower - 1 Stück
Käse - 200 g
Tomaten - 500 g
Weizenmehl - 50 Gramm
Butter - 50 g
Broth - 150 ml
Creme - 100 ml
Milch - 100 ml
Schwarzer Pfeffer Pulver - 10 g
roten Pfefferpulver - 5 g
geriebene Muskatnuss - 15 g Salz

Blumenkohl sauber und kocht in Salzwasser 10 Minuten lang zu probieren. Den gekochten Kohl in eine runde Auflaufform geben, geölt. Die Sauce über den Kohl geben.
Für die Sauce sauté Mehl in einer Pfanne in Butter herzustellen. Gießen Sie in der Brühe, Milch und Sahne. Kochen Sie für ca. 10 Minuten unter Rühren. In 100 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gießen Sie Sauce Kohl und backen im Ofen für etwa 20 Minuten.
Tomaten in Viertel geschnitten, um den Kohlkopf verteilt bestreichen und mit Käse verbleibt. Backen Sie für weitere 10 Minuten.

Kohl gebacken Makkaroni und Käse

Kohl - 500 g
Pasta - 100 g
Käse - 100 g
Eggs - 2 Stück
Butter - 70 g
Milch - 100 ml
Salz
Kohl fein chop schmecken, Salz und ein gutes mahlen und kochen in Butter. Kochen Sie die Pasta bis sie weich sind, falten in ein Sieb geben, abspülen und lassen Sie das Wasser ablaufen lassen. Käsegitter auf einer großen Reibe. Kombinieren Sie Kohl, Makkaroni und Käse. Gute Backpinsel mit Butter, setzte seinen Kohl mit Pasta und Käse. Milch-Mix mit Eiern, wischen und diese Mischung aus Kohl mit Teigwaren und Käse gießen. Im Ofen backen bis sie gar sind.

Kohlrabi gedünstet in Mayonnaise

Kohlrabi - 500 g
Flour - 100 g
Olivenöl - 50 g
Majonäse leicht - 200 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Piment - 5 g
Cinnamon - 10 g
Salz nach Geschmack
schälen Kohlrabi, in kleine Scheiben schneiden. Mit Salz abschmecken, in Mehl und braten in Butter. Gebratener Blumenkohl in einen Topf geben, fügt Piment und Zimt. Gießen Sie Mayonnaise und kochen für ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze bedeckt. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Karotte Eintopf Möhre

- 1 kg
Fig wild - 100 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Olivenöl - 50 g
roter Paprika( Masse) - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Sojasoße - 150 g Salz
Geschmack
in einer Pfanne und in Scheiben schneiden Karotten vorbereitet. Fügen Sie den gewaschenen Reis und sautierten Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Brühe oder Wasser, Deckel und siedet bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren Saison mit Sojasauce bestreichen und mit Petersilie und Dill. Gekochtes

Artischocken

Artischocken - 15 bis 20 Teile
Dill - 1 Bund
grüne Oliven - 50g Lemon
- 1 Stück
Salz nach Geschmack
Schnittes an der Basis des Stengels und schneiden die Artischocke feste Teile verläßt. Reiben Sie die Unterseite einer Zitrone, um nicht verdunkelt, den Kern zu entfernen. Vorbereitet Artischocken in einer einzigen Reihe in dem Topf falten, mit heißem Wasser zu füllen, so dass es sie gerade bedeckt, Salz eine Pfanne von 10 abschmecken und kocht - 15 Minuten.
Bereit Artischocken Übertragung auf einen Siebböden oben, damit das Wasser ablaufen, so dass sie dann auf einem Teller platzieren. Legen Sie die Artischocke in einer Reihe, schmücken ihre Zweige grün, Zitronenscheiben und grüne Oliven. Durch Artischocken können Sauce Johannisbeere Wein vorgelegt werden.

Sauce Johannisbeere

Johannisbeere rot - 200 g
Rotwein - 100 g
Zucker - 100 g
Zimt - 10 g Mehl
Corn - 20 g
durch eine vorbereitete roten Johannisbeeren Wischen, fügt Rotwein, Zucker, Zimt und Mehldie gerührte in einer kleinen Menge an Brühe. Gießen der resultierenden Mischung in die Pfanne und zum Kochen bringen bei schwacher Hitze.

Spargel Gekochter Spargel

- 10 bis 15 Stück
Johannisbeere Sauce - 200 g Salz

Wählen Sie den glatten Spargel schmecken, sorgfältig die Schale mit einem scharfen Messer entfernen, man aufpassen, nicht den Kopf zu brechen. Gereinigtes Spargel wäscht, bindet ein Bündel gleichmäßig bei hohen Hitze von etwa 20 in Salzwasser geschnitten und Koch - 25 Minuten.
nicht verkochen oder Spargel wird Aroma verlieren und wässrig: Spargel bereit ist, sobald der Kopf weich ist. Koch Spargel in einem Sieb gegeben und abtropfen lassen. Lösen Sie das Bündel Spargel auf einer Platte Put. Serve gekochte Spargel mit Sauce Johannisbeere.



Roast Beef - 1 kg
Olivenöl - 100 g Cayennepfeffer
-
Kren 10 g - 100 g Salz

Garnierung zu schmecken:
Gurken, Tomaten, Erbsen, Salat
Waschen Sie die Lende, dünne Kante oder Filet, geschnitten Sehnen, leicht Salz und Pfeffer, legen das ganze Stück in der erhitzten Öl oder Backform und leicht braten. Dann in den Ofen stellen und kochen bis es gar ist.
alle 10 bis 15 Minuten Bewässerung Fleischsaft gebildet. Wenn der Saft nicht genug ist, Wasser oder Fleischbrühe gießen. Die Dauer der Röstung hängt davon ab, was genau Sie gehen einen Braten kochen: stark geröstet, mittel geröstet oder Blut.
Nach der Braten fertig ist, entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden von gebratenem gewünschte Dicke. Braten empfohlen mit Meerrettich gehobelt, wie Gurken, Tomaten, Erbsen und Salat gefüttert - getrennt.

Roastbeef

Rindfleisch( Filet) - 1 kg
Schalotten - 300 g
Tomaten - 1 kg
Carrot - 400 g
Olivenöl - 100 g
Broth - 300 g
Schwarzer Pfeffer( gemahlen) - 15 g
Rosmarin - 5 Zweige
Salz
Rinderfilet waschen nach Geschmack, trocken, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Filets in Olivenöl auf allen Seiten in einer Pfanne, es in die Pfanne zu verschieben.
braten Schalotten, Tomaten, sauber, halbieren oder vierteln. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf einem Backblech um das Fleisch verteilen. Salz, mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen, Brühe einfüllen. Eintopf bis fertig - ca. 2 - 2,5 Stunden.
Fleisch entfernen, 10 bis 15 Minuten ruhen lassen und abdecken. Dann das fertige Filet schneiden, mit Gemüse servieren.

Lammbraten

Lamm - 1 1/2 - 2 kg
Schalotten - 200 g Knoblauch
- 1 Kopf
Zwiebeln - 2 Köpfe
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz
Repel weiches Stück Lamm schmecken. Nashpiguyte Zwiebeln und Knoblauch, Salz abschmecken, in einem Topf setzen. Fügen Sie ein wenig Wasser, braten, bis im Ofen gebacken, begießen das Lamm Saft gebildet.
Vor dem Servieren entfernen Sie das Fett bestreichen, das Lamm fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und Dill. Lammbraten wird empfohlen, mit Zwiebelsauce zu servieren.

Zwiebelsauce

Broth - 250 g
Zwiebel - 100 g Zitronensaft
- 1/2 Zitrone
Weizenmehl - 30 Gramm
Olivenöl - 20 g
Fry in Olivenöl gehackten Zwiebeln, Mehl bestreuen, verdünnte Brühe,ziehe Zitronensaft hinzu, vermische gründlich und koche. Mischen Sie mit dem Saft, in dem geröstetes Lamm. Vor dem Servieren erhitzen und auf ein Sauciere geben.

Rindfleisch mit Quitte

Beef - 400 g
Quitte - 400 g
Onion - 100 g
Olivenöl - 50 g
rotem Paprika( Masse) - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach
Geschmack Wash beef( Lende, Steiß oder Rumpf), geschnitten in kleinen Stücken portionen( die Rate von 3 bis 4 Schichten pro Portion), in einem niedrigen Pfanne und erhitzt auf Öl. Gebratenes Fleisch mit Wasser füllen, so dass es nur das Fleisch bedeckt, und kocht für etwa eine Stunde.
Schale und Kern die Quitten, in Scheiben schneiden, in einem Topf mit dem Fleisch, fügen Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer und weiter, bis sie vollständig gekochtes Fleisch kochen. Bevor das Fleisch mit Quitte Übertragung auf eine erwärmte Servierplatte bestreichen und mit fein gehackter Petersilie oder Dill.

Hammelbraten Bruststück

Breast Lamm - 1 kg
Karotte - 100 g
Porree - 1 Stück
Wurzel Petersilie und Sellerie - 50 g
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Schwarzer Pfeffer( Erbsen) - 10 g Salz
Geschmack
Für die Sauce:
Zwiebeln - 2 Köpfe
Butter - 30 g
Eier - 3 Stück
Majonäse - 250 g
Weizenmehl - 30 g
in Portionen schneiden gekocht mit Gemüse und Gewürzen Speck, Salz abschmecken. Für
sauté Zwiebelsauce bestreichen, Mehl, verdünnte Lammbrühe zum Kochen bringen. Gießen Sie Mayonnaise, nochmals aufkochen, dann die resultierende Hammer in Sauce 3 Eigelb, Hitze, tränken sie Schafe auf der Pfanne gelegt und für languish 1/2 Stunde in den Ofen geschoben.

Stew Lamm

Lamm - 1 kg
Kartoffeln - 900 g Karotte
- 300 g
Onion - 4 Köpfe
Petersilienwurzeln -
80 g Olivenöl - 50 g
Tomato - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
roter Paprika( Masse) - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz
Wash Schafe schmecken, schneiden oder zerhacken portionierten Scheiben schneiden und in Öl braten, bis sie goldbraun. Gießen Sie das gebratene Fleisch mit Wasser oder Brühe, fügen Sie die Tomaten, Salz und Pfeffer abschmecken.
Simmer bei schwacher Hitze unter dem Deckel 30 Minuten. Schneiden Sie die Wurzeln und kochen sie getrennt, und dann das Lamm hinzufügen und kochen, bis gekochtes Fleisch. Vor dem Servieren bestreuen Eintopf mit gehackter Petersilie oder Dill.

Lamb gedünstet Kartoffeln

Lamm - 1 kg
Kartoffeln - 2 kg
Onion - 3 Köpfe
Olivenöl - 150 g
roter Paprika( Masse) - 10 g Salz

Cut Zellstoff hergestellt Lamm kleine Stücke braten schmeckenauf Öl, bis sie goldbraun ist, Salz und Pfeffer fein gehackte Zwiebel nach Geschmack hinzufügen und kocht zusammen mit Lamm bei schwacher Hitze. Legen Sie die Bratkartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein wenig Brühe gießen und in den Ofen voller Bereitschaft zu bringen.

Gehacktes

Lamb - 2 kg
Hammelfett( Niere) - 500 g
Onion - 5 Köpfe
Lemon - 4 Stück
grüne Zwiebeln - 200 g
Heizöl - 150 g
Schwarzen Pfeffer( Erbsen) - 20 g
Salz nach Geschmack
fein das Lammkotelett und das Fett mischen, mit Salz abschmecken, gießen Sie den Pfeffer und fein gehackte Zwiebel und 2 an einem kühlen Ort gestellt - 3 Stunden.Übergeben Sie das Fleisch durch den Fleischwolf mit Fett, ein Glas Wasser gießen und gut gemischt Prägungs Füllung.
Sformuyte lange Wurst, Braten in Öl, ohne Panieren und dienen unmittelbar auf dem Tisch. Kebab wird empfohlen, mit grob gehackten Zwiebel und grüner Zwiebel und Zitronenscheiben zu dienen.

Lamb mit Bohnen

Lamb - 500 g
lima beans - 200 g
Onion - 1 Kopf
Pasternak - 100 g
Tomaten - 200 g
Olivenöl - 50 g
roter Paprika( Masse) - 10 g
Salz nach Geschmack
das Lammfleisch in kleine Stücke, Salz mit Pfeffer abschmecken, streuen, in Öl braten.Übertragen Sie das Fleisch in einer flachen Pfanne geben, vorgetränkt Bohnen, 2 1/2 - 3 Tassen Wasser und kochen für etwa eine Stunde. Dann fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Pastinaken, gehackte Tomaten und simmer für 30 - 40 Minuten. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Lamm mit grünen Bohnen

Lamb - 500 g
Grüne Bohne( Bohnen) - 400 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Olivenöl - 50 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g
Salz
Geschmack wäscht Lamm, in Stücke geschnitten a la carte, fügt in einer flachen Pfanne und in heißem Öl braten. Gebratenes Fleisch mit Wasser füllen, so dass es nur sein leicht bedeckt, Salz und Pfeffer abschmecken, kocht bei schwacher Hitze bedeckt etwa 30 bis 40 Minuten, dann fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, gehackte grüne Bohnen und kochen, bis sie vollständig gekocht. Vor dem Servieren Setzen Sie das Lamm mit Bohnen auf eine erwärmte Schale bestreichen und mit fein gehackter Petersilie oder Dill.

Lamm-Sauce mit Bohnen

Lamm - 1 kg
Zwiebeln - 2 Köpfe
Weizenmehl - 30 g Zitronensaft
- 2,1 g Zitrone
Rotwein( Tabelle) - 250 g
geschmolzene Butter - 50 g Ei
- 3 Stück
Zucker - 50 g schwarzer Pfeffer
( Erbsen) - 10 g Salz

Cut nach Geschmack oder Hammel in Portionen, in einem pan geschnitten werden und zweimal zum Kochen bringen. Entfernen Sie das Fleisch gründlich in kaltem Wasser, gießen Sie die angespannte Brühe, Salz abschmecken und kochen mit Zwiebeln und Gewürzen, bis sie vollständig gekocht.
Die Butter schmelzen, braun, das Mehl darin, verdünnen Sie die Brühe, fügen Sie den Zitronensaft. Die vorbereitete Hammel-Sauce, zum Kochen bringen, fügen Sie den Zucker, gießen Sie in den Wein. Vor dem Servieren Hammer Dotter und Wärme in dem Ofen.

Koteletts Kaninchen Kaninchen

fillet - 1 kg
Eggs - 2 Stück
Heizöl - 200 g
Olivenöl - 50 g
Zitronensaft - von 2 Zitronen
Onion - 1 Kopf
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
Pfefferschwarz( Erbsen) - 10 g
Semmelbrösel - 200 g
Salz nach
Geschmack zubereitet Kaninchenfleisch geschnitten in Abschnitte Stücke, gut abschlagen, mit Olivenöl bestreichen, in die Pfanne geben, salzen, mit Zitronensaft beträufeln, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebelringen und Gewürzen, an einem kühlen Ort für 3 bis 4Stunden.
dann tauchen die Stücke in Kaninchen Frühlingsrolle in Paniermehl und braten in geklärter Butter. Falten Sie die gebratene Koteletts in die Pfanne geben und bringen die Bereitschaft, in den Ofen, Begießen mit Öl.

ragout rabbit

Kaninchen - 600 g
Kartoffeln - 600 g
Karotte - 100 g
Pasternak - 100 g Zwiebeln
- 2 Köpfe
Butter - 200 g
roter Paprika( Masse) - 10 g
Schwarzer Pfeffer( Erbsen) - 10 g
Dill - 1 Bund
Salz
die vorbereitete Karkasse eines jungen Kaninchen in Stücke zu schneiden Öl braten schmecken, in eine Pfanne gegeben. Fein gehackte Wurzeln und braten Kartoffelscheiben in Öl goldbraun.
Salz und Pfeffer abschmecken, kochen das Fleisch mit Gemüse, Kartoffeln und Gewürzen, ca. 30 - 40 Minuten. Vor dem Servieren den Eintopf mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Kaninchen mit Pflaumen

Kaninchen gedünstet - 1 kg
Olivenöl - 100 g
Tomato - 150 g
Prune - 600 g
Marinade:
Zitronensaft - von 3 Zitronen
Pink - 5 - 6 Stück
Lorbeerblatt - 3 -4 Stück
schwarzen Pfeffer( Erbsen) -
15 g Zucker - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz
Prepared Karkasse rabbit zerhacken kleine Stücke schmecken portionsweise gießt Marinade mariniert und 6 - 8 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Zur Herstellung der Marinade
Nelken, Lorbeerblatt, Pfeffer gießt Zitronensaft mit Wasser verdünnt, zum Kochen bringen, abkühlen läßt unter der Haube. Fügen Sie die Marinade gehackten Dill und Petersilie.
ablassen Marinade, das Fleisch braten, bis sie goldbraun ist neben dem Wasser, die Tomaten hinzufügen und die gewaschenen Pflaumen trocken, mit Salz abschmecken. Bei geringer Hitze dünsten, bis sie fertig sind. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Kaninchen Mayonnaise

Kaninchen - 1 Stück
Majonäse - 400 g
Heizöl - 50 g
Zwieback - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach Geschmack
zubereitet und gehackte portionenKaninchenStücke abstoßen, in der Pfanne,mit geschmolzener Butter bestrichen, mit Salz abschmecken, gießt Mayonnaise und mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen bei niedriger Hitze etwa eine Stunde backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Hare, gedünstet in einem Topf

Ox - 1 Stück
Onion - 4 Köpfe
Butter - 100 g
Majonäse - 400 g
Schwarzer Pfeffer( Erbsen) - 10 g Salz nach

Geschmack für den Test:
2 Eier
150g Mehl
das hergestellte Karkasse eines jungen Kaninchen in Portionen, Salz und in Tontöpfen schneiden. In fein gehackt gebratenen Zwiebeln, Pfeffer, Mayonnaise und zum Kochen bringen. Dann decken die Panpots, die Risse, einen einfachen Test beschönigen und für 1 1/2 Stunden in den Ofen geschoben. Wenn der Hase fertig ist, den Teig entfernen und in einem Topf servieren.

Fried chicken

Chicken - 1 Stück
Butter - 50 g
Petersilie - 1 Bund
Salat - 50 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g Salz

zubereitet Karkasse Huhn mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack braten alleSeiten in einer beheizten Pfanne oder in einem flachen Topf mit Öl. Setzen Sie Huhn auf einem Backofen und in dozharivayte bei schwacher Hitze setzte für 20 - 30 Minuten des gebildeten Huhn Saft Gießen. Bereit Huhn, Schnitt in zwei( drei) Teile, auf einem Teller setzen, gießen Sie den Saft während des Bratens, garniert mit Zweige Petersilie oder Salatblätter gebildet.

Küken unter Stachelbeere

Hühner Sauce - 3 Stück
Stachelbeere - 500 g
Karotte - 100 g
Wurzel Petersilie - 50 g
Zucker - 50 g
Heizöl - 20 g
Flour - 20 g
Weißwein - 200 g
Salz nach Geschmack
Vorbereitet Huhn in kleine Stücke geschnitten und a la carte mit den Wurzeln kochen. Gießen unreife Stachelbeeren 2 Tassen Hühnerbrühe, Zucker und kocht unter dem Deckel, bis sie bereit.
Passero Mehl in Ghee, verdünnen 3 Tassen Brühe, Huhn und fügen Sie Stachelbeere, zum Kochen bringen. Legen Sie das Huhn in der Schale, die Sauce von Stachelbeeren, fügen Sie den Weißwein und vor dem Servieren gießen sie Hühner.

Huhnaufsteckspindel

Chicken - 1 kg
Olivenöl - 50 g
Salz nach Geschmack
zum Garnieren:
Gurken
Mai gekocht( aus der Dose)
Salat
Grüne Erbsen( aus der Dose)
durchschnittliche Größe opal Huhn Karkasse, waschen, gut,mit Salz einreiben. Vorbereitete Karkasse Verschleiß an Metallspieße - eine Karkasse schräg von den Beinen über die Flügel, auf dem Grill und Braten etwa 20 - 30 Minuten.
Während Fett Karkasse Huhn mit Olivenöl braten, drehen für gleichmäßiges Garen gelegentlich Spieß.Vor dem Servieren entfernen Sie das Huhn aus den Spieße und auf vorgewärmte Teller mit Beilage.

Putenbraten

Türkei - 1 Stück
Butter
Salz
Garnierung schmecken: Äpfel, Gurken, Salat, geeignet Obst und
Beeren zum Braten Truthahn zubereitet mit Salz auf allen Seiten, auf einem Backblech setzte wieder auf, gießen Sie die geschmolzene Butter, 1/ 2 Tassen Wasser und im Ofen zu braten. Während Braten Truthahn Bewässerung auf ein Backblech geformt und drehen Sie den Saft, so dass sie von allen Seiten wurde rot. Junger gebratener Truthahn von 1 bis 2 1/2 Stunden - je nach Größe.
Nach dem Rösten der Türkei, entfernen, um das Fett ablaufen, eine Tasse Brühe oder Wasser, Kochen und Belastung addiert. Wenn Sie einen Truthahn kochen ist nicht die ganzen Karkasse und Hälften oder Scheiben, nach der Verarbeitung und Zubereitung ist es in einer Pfanne zu empfehlen.
Vor dem Servieren schneiden die Türkei in die Hälfte zuerst, dann jede Hälfte in 4 - 8 portionierten Scheiben schneiden und auf einem erwärmten Teller, Besprengen des Saftes, und garniert mit Zweige Petersilie oder Salatblätter. Auf einer Beilage soll Bratäpfeln, Salat, Gurken, geeignete Früchte und Beeren serviert werden.

Truthahn in Rotweinmaische Kirschen

Putenfilet - 2 kg
Olivenöl - 100 g
Rotwein( Traube) - 200 g
Salz nach Geschmack
Für Püree:
Cherry - 1 kg
Zucker - 150 g
Carnation- 2 - 3 Stück
Nutmeg - Zimt
10g - 10 g
Kardamom - 5 g
Cut Putenfilet portionierte Stücke, abstoßen und Brown die beiden Seiten in Olivenöl. Legen Sie das Fleisch gebraten in einer Pfanne, mit Salz abschmecken, fügen Sie den Rotwein und köcheln lassen, bis sie weich sind. Setzen Sie gekochtes Fleisch auf einem Teller, gießen Sie die Flüssigkeit, in der tushilas Truthahn seine Brühe zu verbreiten. In der Mitte des Tellers legen püriert Kirschen.
Püree wird wie folgt hergestellt: Entfernen der Pits aus Kirschen, Gewürze hinzufügen und bei dem niedrig Hitze, bis sie weich kochen, durch ein Sieb reiben, Zucker und bringen die Soße zum Sieden.
Truthahn mit empfohlenen püriert Kirschen liefern mit Croutons Roggenbrot, in einer kleinen Menge Öl gebraten.

Truthahn gestopft
Truthahn - 1
Stück zur Füllung:
Liver Veal - 500 g
Milch - 200 g
Heizöl - 50 g
Eggs - 3 Stück
Weizenbrot - 300 g
Rosinen - 100 g
Zucker - 30 g
schwarzer Pfeffer( Erbsen) - 5 g
salzen
Prepared Pute Karkasse Salz nafarshiruyte und in einer Pfanne oder einem Spieß reiben, Flusen Öl gegossen wird.
Um die Füllung braten in Butter zubereitet Kalbsleber zubereiten und es durch einen Fleischwolf übergeben. Mit Salz, fügen Sie das Weißbrot, getränkt in Milch, umrühren und wieder Blatt vor dem Mund. Fügen Sie einen Löffel Öl, drei rohen Eigelb, Pfeffer, Zucker, Rosinen und in Schaumproteine ​​gepeitscht. Rühren Sie
nafarshiruyte und der Türkei( nicht sehr eng, da die Füllung an Volumen zunimmt).Nähen das Gewinde und in einer Pfanne oder einem Spieß.Die Türkei sollte mit einem Salat von geeigneten Gemüse oder Obst serviert werden.

Quail( Partridge, Woodcock, Snipe)

frittierte Quail - 1 Stück
Butter - 50 g Petersilie
- 1 Bund
roter Paprika( Masse) - 10 g Petersilie
- 50 g Salz
Geeignete Fruchtgeschmack
bis
Roggenbrot
Vorbereitet Spiel ein wenig Salz und Pfeffer, in einen vorgewärmten Öl eine flache Pfanne oder Bratpfanne und braten auf allen Seiten goldbraun backen. Setzen Sie auf ein Backblech legen und im Ofen.
Dozharivayte bei schwacher Hitze, Butter regelmäßig gießt Spiel, wo es gebraten wird. Bratzeit Wachtel oder Rebhuhn - 10 bis 15 Minuten und Woodcock Schnepfe - 20 bis 25 Minuten. Das fertige Spiel
auf einem erwärmten Teller setzen, auf Scheiben Roggenbrot setzen, in Quadrate schnitten mit einer Dicke von 1 bis 1 1/2 cm und in Butter gebraten. Die Oberseite und die Seiten mit Petersilie garnieren Zweige Spiel. Spiel empfohlen, ein geeigneten Fruchtsalate zu liefern.

Pastete Rinderleber

Rinderleber - 700 g
Butter - 100 g
Zwiebel - 200 g
Eier - 1 Stück
Carrot - 300 g
Olivenöl - 100 g
Salz
fein hacken Möhren und Zwiebeln nach Geschmack,in Sonnenblumenöl braten, bis sie weich, die gehackte Leber und braten, mit Karotten und Zwiebeln, bis gekocht. Abkühlen lassen und das Gemisch zweimal durch einen Fleischwolf, einen Teil des Gitters( oder Wischen durch das Sieb) verfehlen. Fügen Sie die weiche Butter, Salz und gut mischen. Geben Sie die fertige Form von Pastete Rolle, mit gehacktem Ei.

Sprache gekocht

Rinderzunge - 1 kg
Karotte - 1 Stück
Petersilie - 1 Stück
Sellerie - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Kopf
Pfeffer - 4 - 5 Stück
Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
Prepared Zunge Abdeckung mit kaltemWasser und kocht zusammen mit Gemüse, Zwiebeln und Gewürzen bei schwacher Hitze, bis sie bereit - 3-3,5 Stunden. Bereiten Sie die Sprache von 2 zu setzen - 3 Minuten in kaltem Wasser und die Haut von ihm umgehend entfernen. Gekühlte Zunge in dünne Scheiben schneiden und serviert mit frischen Gurken und Tomaten und Sauerkraut - rot oder Weißkohl.

Salat cod

Kabeljaufilet - 200 g Zwiebeln
- 50 g
Karotten - 50 g
Rice - 50 g
Eggs - 1
Stück Dressing - 100 g
roter Paprika( Masse) - 10 g
Dill und Petersilie- 1 Bund Salz nach

Kabeljaufilet schmecken, in Salzwasser kochen, zusammen mit den Zwiebeln und Karotten. Abkühlen lassen, entkernen und hacken. Kochen Sie den Reis, falten ein Sieb in und spülen.fein hacken Sie die Zwiebel und Ei, mischte mit Kabeljau, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Salatsoße gießt bestreichen, mit fein gehackter Petersilie und Dill.

Thunfischsalat mit Nüssen

tuna Filets - 250 g
Knoblauch - 2 Gewürznelken
Walnut - 20g
Zitronensaft - 10 g
Bambussprossen - 30 g
Dill - 20g Petersilie
- 20g
Olivenöl - 50
g roter Pfeffer( gemahlen) 10 g Salz zu

Geschmack Boil Thunfisch Filets in einer kleinen Menge Wasser, faltet ein Sieb in, cool. Hackfleisch, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, Saison mit Olivenöl. Legen Sie in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln bestreichen und mit Erdnüssen. Garnierung Salat mit fein gehackten Dill und Bambussprossen.

Salat mit Hering

Herring - 200 g
Beet - 100 g
Kartoffeln - 100 g
Äpfel - 50 g
Eggs - 3 Stück
Mustard - 10 g
Zitronensaft - von 1 Zitrone
Majonäse leicht - 100 g
Reinhering, in kleine Stücke geschnitten. Fein hacken gebeizt Rüben, gekochte Kartoffeln, frische Äpfel, gekochte Eier Weißen, mischen mit Hering. Eigelb mahlen mit einem kleinen
Menge Mayonnaise, fügen Sie den Zitronensaft, Senf - nach Geschmack, gut mischen. Vor dem Servieren gießen Sie den Salat mit Mayonnaise, ohne sie zu vermischen.

Salat Makrele

Konserven Makrele - 1 Dose( 200 g)
Eier - 3 Stück
Petersilie - 30 g
Majonäse Licht - 100 Gramm
Salz nach Geschmack
die Knochen von Konserven Makrele entfernen, den Fisch mit einer Gabel tupfen, die gehackten Eier, SalzGeschmack, würzen mit Licht Mayonnaise. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie, garniert mit in Scheiben geschnittenen hartgekochte Eier.

Capdiny mit Quark

Sardine Öl - 250 g
Curd - 100 g
Eier - 5 Stück
Zwiebeln - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Majonäse leicht - 100 g
Salz nach Geschmack
Sardine und Quark Maischeeine homogene Masse, die fein gekochten Eier gehackt und Zwiebeln. Mit Salz abschmecken, legen gehäuft in eine Schüssel geben und Saison mit Mayonnaise. Garnieren Sie den Salat mit gehackter Dill und Petersilie.

Salat Lebertran

Canned Dorschleber - Bank 1( 200 g)
Eggs - 5 Stück
Onion - 1 Kopf
Fruhlingszwiebeln -
Majonäse 50 g - 150 g
Dill - 2,1 g
Strahl Salz nach Geschmack
Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, mischen mit fein gekochte Eier gehackt, fügen Sie fein gehackte Zwiebel, gut mischen. Mit Salz abschmecken, würzen mit Fett Lebertran, gießen Sie den Salat mit Mayonnaise. Vor dem Servieren mit gehackter Dill.

Salat Krebse

Crayfish - 200 g
Eier - 2 Stück
Chicorée - 100 g
Tomaten - 100 g
Artischocken - 100 g
Grüne Erbsen - 50 g
Karotten - 50 g
Olivgrün - 50 g
Salatdressing - 100 g
Salz nach Geschmack
geschält Krebsschwänze und Klauen in einem Glas- oder Keramikschale, gießen Sie die Salatsoße und stehen lassen für ein paar Minuten Kombinieren. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel, eine Folie in einer Salatschüssel legen und Salat-Dressing hinzufügen, mit Salz abschmecken.
Langusten Fleisch liegt oben auf Gemüse gehäuft. Kreise um Eier zu legen, gekochte Karotten, gekochte Artischocken, Erbsen, Tomaten und Chicorée. Garnierung gießen Salatsoße, dann den Salat mit grünen Oliven Garnieren und fein gehackten Ei.

Salat mit Tintenfisch

Squid - 100 g
Tomaten - 50 g
Möhre( roh) - 50 g
Grüne Erbsen( aus der Dose) -
50 g Olivenöl - 20 g Zitronensaft
- 20g
Dressing - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz
Lower Karkasse Tintenfisch schmecken in kochendem Wasser für 2 - 3 Minuten, putzen, waschen, kochen in leicht gesalzenes Wasser 5 bis 7 Minuten. Abkühlen lassen, ohne es aus der Brühe zu entfernen, dann in Würfel schneiden. Karotten Rost auf einer groben Reibe fein die Tomaten hacken.
Mix Karotten, Tomaten, grüne Erbsen mit Tintenfisch, Salz nach Geschmack, gießen Sie den Zitronensaft, Saison mit Olivenöl und Salat-Dressing. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill, garniert mit Scheiben von gekochten Eiern.

Salat Tintenfisch mit Karotten und Knoblauch

Kalmar gekocht - 150 g
Carrot - 100 g
Dressing - 50 g
Knoblauch - 2 Scheiben
Salz
waschen, schälen und reiben auf einem feinen Reibe Karotten zu schmecken, dann Transfer zu einer Pfanne erhitzen undkochen bei schwacher Hitze für 8 bis 10 Minuten. Abkühlen lassen, die gewürfelten Tintenfisch Fleisch, zerdrückten Knoblauch und Maische bis glatt. Legen Sie in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken, gießen Sie den Salat-Dressing, garniert mit Scheiben gekochten Karotten.

Salat Tintenfisch mit Algen und Eier

Squid - 500 g
Laminaria - 250 g
Eggs - 4 - 5 Stück
Onion - 1 Kopf
grüne Zwiebeln - 1 Bund
Majonäse - 150 ml
Salz und Pfeffer nach GeschmackLower
Karkasse Tintenfisch Wasser für 2 in siedendem - 3 Minuten, putzen, waschen, kochen in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 7 Minuten. Abkühlen lassen, ohne es aus der Brühe zu entfernen, dann in Würfel schneiden. Laminaria in Scheiben schneiden. Kochen Sie hart gekochte Eier und fein hacken. Zwiebeln fein hacken.fein hacken grüne Zwiebeln. Alle mischen, Salz, Pfeffer, Saison mit Mayonnaise. Dekorieren Sie den fertigen Salat Scheiben gekochten Eiern.

Salat squid mit Kohl und Algen

Kalmar gekocht - 150 g
Kohlrabi - 100 g
Laminaria( Dose) - 100 g
Olivenöl - 50 g
Zitronensaft - 20 g
Eggs - 2 Stück
Zwiebeln - 50 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 5 g
Dill - 1 Bund
Salz
Grate Kohl auf einem feinen Reibe schmecken, Fleisch Tintenfisch hackt und mit gehackten Eiern, Zwiebeln verbinden. Die gehackten Algen, mischen Sie die Zutaten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, lag in einer Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln gehäuft mit Zitronensaft gemischt. Vor dem Servieren mit fein gehackter Dill, garniert mit Scheiben von gekochten Eiern.

Salat Tintenfisch mit Äpfeln

Squid konserviert - 200 g
Äpfel - 100 g
Walnut - 20g
Majonäse - 80 g
Salz nach Geschmack
Äpfel waschen reinigen ihre Schale und Samen, Hackfleisch zusammen mit Tintenfisch,gründlich Salz und mischen. Gießen der resultierenden Gleitmasse gießen Mayonnaise, ohne Rühren, streuen Salat gefrästen Walnüssen.

Salat Jakobsmuschel Käse und Kartoffel

Scallop Meat - 300 g
Käse - 100 g
Kartoffeln - 100 g
Eggs - 2 Stück
grüne Erbsen( Dose) - 50 g
Majonäse leicht - 150 g
Dill undPetersilie - 1 Bund
Cayennepfeffer - 5 g Salz

Kotelett gekocht Jakobsmuschel Fleisch, gekochte Kartoffeln und Eier zu schmecken. Fügen Sie die grünen Bohnen, geriebenem Käse, rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saison des Salat mit Mayonnaise vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat mit Garnelen

Zellstoff wird Garnelen gekocht - 200 g
Grüne Erbsen( aus der Dose) - 100 g
Tomaten - 100 g
Farne( Trieb) - 50 g
grüne Zwiebeln( pen) - 50 g
Dill - 10 g
Karotten gekocht- 2 Stück
dressing - 150 g Salz

Shrimp boil in kochendes Salzwasser für etwa 3 bis Geschmack - 4 Minuten, abkühlen lassen in Brühe, frei von der Schale, Maische fork. Fein hacken gekochte Karotten, Tomaten und Kräutern, mit Garnelen mischen und die Erbsen hinzufügen. Gründlich mischen, mit Salz abschmecken und die Salatsoße gießen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Dill, garniert mit gehackten gekochtes Ei und Scheiben gekochten Karotten.

Shrimp-Salat mit Eiern und grünen Zwiebeln

Garnelen gekocht - 200 g
Eier - 2 Stück
grüne Zwiebeln - 50 g
Olivenöl - 10 g
Zitronensaft - 5 g
Sojasauce - 50 g
Ginger - 5 g
Weißwein - 20 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 5 g
Salz nach Geschmack
Die Garnelen aus der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden. Gehackte gekochte Eier und grüne Zwiebeln, mischt mit Garnelen und Pfeffer abschmecken, lag in einer Schüssel gehäuft. Für die Soße Zitronensaft und Soledo unter Rühren gut mischen, Olivenöl und Ingwer hinzufügen. Den Salat mit Weißwein bestreuen. Separat Sojasauce servieren.

Crab Salat

Pulp gekochte Krabben - 150 g
Cucumber - 1 Stück
Zitronensaft - 20 g
Olivenöl - 50 g
Dill - 1 Bund
Salz nach
Geschmack Cut cucumber dünne Kreisen, in einer Glasschale gegeben und mit Krabben mischten. Für die Sauce Zitronensaft und Salz gründlich mischen, bis sie vollständig gelöst sind, unter leichtem Rühren Olivenöl hinzufügen. Vor dem Servieren mit Salat mit Zitronensauce würzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Salat Muscheln

Muscheln( poschiertem) - 200 g
Eggs - 2 Stück
Fig gekocht - 100 g
Fruhlingszwiebeln - 50 g
Karotte - 1 - 2 Stück
Sellerie - 30 g
Dressing - 50 g Salz
hergestellt durch
Geschmack für Salat Muscheln eine kleine Menge von kaltem Wasser gießen, fügen Wurzeln( Karotten, Sellerie), geeignete Gewürze und pripuskayut 40 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel. Abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie mit gehackten
gekochte Eier, Reis, grüne Zwiebeln, mit Salz abschmecken und die Salatsoße gießen. Setzen Sie in einer Salatschüssel, garniert mit Salat ganze gekochte Muscheln, Eier und gehackte grüne Zwiebel.

Salat Meeresalgen Laminaria

-
300 g Olivenöl - 50 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Zitronensaft - Zitronen
1 Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
Dill - 1/2
Strahl Salz
Passero schmeckenfein Zwiebel in Olivenöl gehackt, mit dem Kraut mischen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und gut mischen. Vor dem Servieren den Salat mit Zitronensaft bestreuen und mit fein gehacktem Dill garnieren.

Salat Seetang, Karotten und Eier

Laminaria - 400 g Karotte
- 2 - 3 Stück
Eggs - 3 - 4 Stücke
Majonäse - 200 ml
Salz und Pfeffer
Laminaria in kleine Stücke geschnitten. Karotten waschen und auf einer großen Reibe reinigen. Eier kochen hart und fein hacken. In
Schüssel lag eine Schicht aus Algen, Salz und Pfeffer abschmecken und gießen Mayonnaise;dann eine Schicht Karotten, auch Salz und Pfeffer nach Geschmack und gießen Mayonnaise. Dann legte sich wieder eine Schicht aus Algen, Salz, Pfeffer und gießen Mayonnaise, dann eine Schicht aus gehacktem Ei, Mayonnaise, dann eine Schicht aus Kohl und Karotten.
Garnierung Salat gekochte Eier in Scheiben geschnitten und 2 an einem kühlen Ort verlassen - 3 Stunden.

Salat Meeresalgen, Pflaumen und Muttern

Laminaria - 300 g
Prune - 200 g
Walnut - 150 g
Onion - 150 g
Zitronensaft - 50 ml
Olivenöl - 100 g
Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer
Laminaria Schnitt nach Geschmack, waschen Pflaumen, mit kochendem Wasser und lassen, quellen, so dass Sie die Knochen herausnehmen können. Nehmen Sie die Knochen heraus, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zwiebel fein hacken. Nüsse von Walnüssen fein geschnitten oder offen. Dill fein gehackt. Kombinieren Sie Kohl, Pflaumen, Zwiebeln, fügen Kerne, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl würzen.

Salat Kohl

Kohl - 750 g
Carrot - 100 g
Zitronensaft - 30 g
grüne Zwiebeln - 100 g
Äpfel - 100 g
Olivenöl - 100 g
Zucker - 20g
Dill - 1 Bund
Salz fein hacken
vorbereitet Kohl schmecken, falten in eine Emailleschüssel, Salz und mahlen mit Salz, bis, bis Sie den Saft freigeben. Den geriebenen Karotten auf einem groben Reibe, fein gehackte Zwiebel, gut mischen, gießen Sie den Zitronensaft und legte 2 Stunden an einem kühlen Ort.
Vor dem Servieren den Zucker hinzufügen, würzen mit Olivenöl bestreichen, mit gehackten Dill und garniert mit Salat geschälte Äpfel, in Scheiben schneiden.

Salat Rotkohl

Kohl - 300 g
Eggs - 1
Essig, Apfelstück - 30 g
Olivenöl - 50 g
capers - 10 g
roter Paprika( Masse) - 10 g Salz

nach Geschmack fein chop cabbagemit Salz abreiben, Essig eingießen und 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Dann mit Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl würzen. Setzen Sie den fertigen Salat in einer Salatschüssel, garniert mit Kapern und mit gehacktem Ei.

Salat und Karotten und Kohl mit Pflaumen

Kohl - 500 g
Carrot - 200 g
Prune - 200 g
Zitronensaft - 70 ml
Olivenöl - 50 ml
Zucker und Salz abschmecken
fein zubereitete Kohl schneiden, faltenemaillierte Gerichte, Salz und mahlen mit Salz, bis es Saft freigibt. Karotten reiben auf einer großen Reibe. Wash Pflaumen, mit kochendem Wasser und lassen, quellen, so dass Sie die Knochen herausnehmen können. Die Pflaumen aus den Pflaumen nehmen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie zerkleinern Kohl, geriebene Karotten und Pflaumen und mit Zucker bestreuen, gießen Sie die Zitronensaft und Saison mit Olivenöl.

Tomato Oliven und Feta

Tomaten - 300 g
Gurken - 100 g
Rettich - 150 g
Oliven - 100 g
Feta-Käse - 150 g
Olivenöl - 100 g
Zitronensaft - 50 ml
Dill -1 Bund Thymian
- 3 - 4 Zweige
Salz und Pfeffer
Tomaten, Gurken und Radieschen in kleine Würfel geschnitten. Käse geschnitten oder bröckeln. Mischen Sie Gemüse und Käse, fügen Sie Oliven ohne Gruben hinzu - vorzugsweise schwarz. Füge fein gehackte Grüns hinzu und mische nochmals gründlich. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz vermischen. Den Salat würzen und servieren.

Tomato Käse

Tomaten - 400 g
Käse( Feta-Käse oder Mozzarella) - 200 g
Olivenöl - 100 g
Zitronensaft - 30 ml
Vinegar - 20 ml
Dill - 3 - 4 Zweige
Basil - 1 Bund
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Tomaten in Scheiben schneiden. Käse in kleine Stücke schneiden oder bröckeln. Vorsichtig mischte die Tomaten mit Käse in einer Salatschüssel, mit Salz und Pfeffer bestreuen mit Essig und Zitronensaft. Mit fein gehackten Dill und Basilikum bestreuen und mit Olivenöl würzen.

Tomaten Käse, Eier und Knoblauch

Käse Ziege - 200 g
Tomaten - 200 g
Eggs - 4 Stück
Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
Sellerie - 50 g
Senf Blätter - 30 g
Majonäse - 150 g
Salz
schneiden Sie die Tomaten in Scheiben zu schmecken. Hart gekochte Eier fein hacken. Käse zerbröckeln, alle Zutaten mischen, fein gehackten Knoblauch und Gemüse hinzufügen. Stir, Salz abschmecken, den Salat mit Mayonnaise würzen.

Tomato mit Blumenkohl, Käse, Pilze

Tomaten - 400 g
Cauliflower - 300 g
Käse( Feta-Käse oder Käse) - 150 g
Oliven( entkernte) - 100 g
Champignon gebeizt - 100 g
Olivenöl- 100 g Zitronensaft
- 50 ml
Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer
Tomaten schmecken in kleine Scheiben schneiden. Blumenkohl, kochen, bis sie weich in Salzwasser, zerlegen in Röschen. Käse in kleine Würfel schneiden oder bröckeln. Oliven in Ringe geschnitten. Dill fein gehackt.mischte alles gut, mit Salz und Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln und Saison mit Olivenöl.

Tomaten und Gurken mit Rettich

Tomaten - 300 g
Gurken - 300 g
Rettich - 200 g
Onion - 150 g
Olivenöl - 100 g
Zitronensaft - 30 ml
Dill und Petersilie - 1 Bund
Basil- 3-4 Zweige Salz und Pfeffer abschmecken
Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden. Rettich auf einer großen Reibe reiben. Zwiebel fein hacken. Grüne Petersilie, Dill und Basilikum fein gehackt. Mischen Sie das Gemüse, Salz, Pfeffer nach Geschmack, bestreuen Sie mit Zitronensaft. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, mischen Sie wieder gründlich. Den Salat mit Olivenöl würzen.

Tomatensalat mit Paprika, Reis und Kräutern

Tomaten - 400 g
bulgarischer Pfeffer( multicolor) - 300 g
Oliven schwarz( entkernt) - 100 g
Reis - 100 g
grüne Zwiebeln - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Knoblauch - 4 - 5 Gewürznelken
Zitronensaft - 50 ml
Olivenöl - 100 ml
Salz und Pfeffer
Tomaten in kleine Würfel schneiden zu schmecken. Mehrfarbige süßer Paprika - rot, gelb, grün - Chop-Sticks. Knoblauch ließ durch die Presse laufen. Greens fein hacken. Kochen Sie den Reis bis gekocht. Mischen Sie das Gemüse, Reis, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln und Saison mit Olivenöl.

Gurkensalat, Radieschen, und Karotte Grün

Gurken - 100 g
Karotten - 50 g
Rettich - 50 g
Endive - 100 g
Sprosse fern - 100 g
Majonäse - 100 g
Dill - 1 Bund
Petersilie - 1Strahl

Salz nach Geschmack Wash die Endivie und Sprossen der Farn, trocken auf einer Serviette und fein hacken. Raspeln Möhren und Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden. Mit Salz abschmecken, umrühren und Saison mit Mayonnaise. Vor dem Servieren mit fein gehackter Dill und Petersilie.

Salat Kohl mit Kartoffeln

Kohl - 300 g
Kartoffeln - 100 g
Eier - 1 Stück
Olivenöl - 50 g
Essig, Apfel - 10 g
Cayennepfeffer - 5 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach Geschmack
schneiden Sie den Kohl in Streifen, Saison mit Essig und Öl, in eine Schüssel geben. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, mischen mit Petersilie, Salz nach Geschmack, würzen mit Essig, mit Pfeffer bestreuen. Legen Sie Kartoffeln um den Kohl. Garnierung Salat
hart gekochtes Ei: das Eigelb, entfernen und auf einem Kohlkopf in der Mitte, und die Proteinschichtstreifen und Ort „Daisy“ um das Eigelb. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat Spinat und Sauerampfer

Vorbauten Spinat und Sauerampfer - 300 g
Sauce:
grüne Zwiebeln - 20 g
Knoblauch - 4 Gewürznelken
Walnut - 100 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Olivenöl - 50 g Salz

schmecken Boil in Salzwasser und geschält Stiele gewaschen Spinat und Sauerampfer, falten ein Sieb geben, in eine Schüssel geben in.
Bei der Herstellung der Sauce in einem Mixer mahlen Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern, Salz Olivenöl abschmecken, hinzuzufügen. Würzen Sie den Salat zubereitet Sauce. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat Kümmel Kohl

junge Triebe und Blätter Kümmel - 120 g
Gurken - 100 g
Kohlblatt - 100 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Eggs - 2 Stück
Zitronensaft - von 1 Zitrone
Olivenöl - 60Herr
Salz nach Geschmack waschen
schießt Kümmel, auf einer Serviette trocken und fein hacken. Die gehackten Grünkohl, Gurken und gekochte Eier, gut mischen, mit Salz abschmecken, gießen Sie den Zitronensaft und Saison mit Olivenöl. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Petersilie und Dill.

Salat mit Bambus

Salat Eisberg - 200 g
Bambussprossen( Dose) - 200 g
Kartoffeln - 100 g
Gurken - 200 g
Tomaten - 200 g
Eggs - 3 Stück
Olivenöl - 50 g
Zitronensaft - 50Herr
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach Geschmack fein hacken
vorbereitet Salat, Gurken, Tomaten und Bambussprossen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und gekochte Eier. Gründlich mischen, mit Salz abschmecken, gießen Sie den Zitronensaft und Olivenöl. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Kartoffelsalat

Kartoffeln - 500 g
grüne Zwiebeln - 50 g
Essig, Apfel - 50 g
Olivenöl - 50 g
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Salz nach
Geschmack Scheibe gereinigtgekochte Kartoffeln, in einer Keramikschale setzen, fügen Sie fein gehackte grüne Zwiebeln. Salz und Pfeffer abschmecken, den Essig und Olivenöl, umrühren und in einer Schüssel geben Rutsche gießen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill. Karottensalat

Kümmel

Carrot - 500 g
Äpfel - 100 g
Walnut - 100 g Lemon
- 1 Stück
Tmin -
5 g Zucker - 50 g
Prepared Rost Karotten. Waschen und die Äpfel reinigen, entfernen Sie den Kern, dann reiben sie auf einer Reibe und mischen sich mit den Karotten. Gehackte Walnüsse, Zucker, Zitronensaft, Kümmel, garniert mit Hälften der Walnusskerne.

Salat Bohnen und Kartoffeln und Zwiebeln

Beans - 500 g
Kartoffeln - 400 g
Onion - 100 g
Fruhlingszwiebeln - 50 g
Thymian - 3 - 4 Zweige
Zitronensaft - 30 ml
Olivenöl - 100 ml
Salz und Pfeffer -
nach Geschmack getränkt, die Bohnen, bis sie weich vorge kochen. Die Kartoffeln waschen und kochen in einer „Uniform“.Cool, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Greens fein hacken. Mischen Sie die Bohnen und Kartoffeln, die Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und mit Zitronensaft beträufeln. Den Salat mit Olivenöl würzen.

Salat Bohne Rindfleisch

Bohnen gekocht - 400 g
Rindfleisch gekocht - 300 g
Zwiebel - 200 g
Knoblauch - 1 Kopf
Olivenöl - 100 ml
Petersilie und Dill - 1 Bund
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
schwarze Bohnen kochen, bis sie weich sind. Rindfleisch kochen, bis sie weich, in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch ließ durch die Presse laufen. Mischen Sie Bohnen, Fleisch und Zwiebeln, fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Dill, Saison mit Olivenöl.

Salat Bohnen mit Sellerie und grünen

Beans - 400 g
Wurzel Sellerie - 1 - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Knoblauch - 2 - 3 Nelken
grüne Zwiebeln - 1 Bund
Dill und Petersilie - 1 Bund
Olivenöl- 100 ml Zitronensaft
- 70 ml
Salz, Zucker und Pfeffer
Bohnen pre 10 einweichen - 12 Stunden, bis sie bereit, um zu kochen, abkühlen zu lassen. Selleriewurzel, kochen, bis gekocht, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Grüne Zwiebeln und Fenchel mit der Petersilie fein hacken.
Mix Bohnen, Sellerie, fügen Sie die Zwiebeln und Kräutern. Mit Salz und Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln und Saison mit Olivenöl.

Salat pikanten Kürbis

Kürbis Speise - 500 g
Gurken - 100 g
Zwiebeln - 80 g
Tmin - 10 g
Tomaten - 100 g
Olivenöl - 100 g
Zitronensaft - von 2 Zitronen
Cayennepfeffer - 5g
Salz
Kürbis in Würfel schneiden Geschmack und eine geringe Menge an Salzwasser kochen. Schneiden Sie die Gurke in Würfel und Tomaten - Scheiben, fein hacken oder die Zwiebel Rost. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse, Salz nach Geschmack, mit Zitronensaft und Olivenöl. Pfeffer und Kümmel sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Salat Löwenzahn mit grünen Zwiebeln

Blättern von Löwenzahn - 200 g
grüne Zwiebeln - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Zitronensaft - 50 g
Olivenöl - 50 g
Salz
Löwenzahn schmecken Blätter unter fließendem Wasser gründlich waschen, für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und zerhackt. Fügen Sie die gehackte Petersilie und Zwiebel. Gut mischen, mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft und Olivenöl, mit gehackter Dill.

Salat Zichorienwurzeln mit Topinambur

Wurzeln der Zichorie - 400 g
Topinambur - 400 g
Lemon - 1 Stück
Petersilie und Dill - 1 Bund
Olivenöl - 100 g
Curry( Pulver) - 10 g
Salz nach
Geschmack vorsichtigwaschen, schälen und fein die Zichorienwurzeln zerhacken. Kochen Sie die Artischocken und in Würfel schneiden. Rühren Sie, mit Salz abschmecken, bestreichen und mit Curry, gießen Sie den Zitronensaft, Saison mit Olivenöl. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Salat Nessel Nuss

Junge Brennnessel - 800 g
grüne Zwiebeln - 120 g
Shoots fern - 100 g
Petersilie - 1 Bund Dill
- 1 Bund
Walnut - 100 g
Dressing - 200 g
Salz iodiert -10 g
Gründlich gewaschen Blätter der jungen Brennnessel mit kochendem Wasser und halten Sie sie unter dem Deckel 2 - 3 Minuten. Ausklappen in ein Sieb geben, lassen Sie das Wasser abtropfen lassen und fein hacken. Mischen Sie die Brennnesselblätter mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sprossen der Farn. Gehackte Walnusskerne, Salz nach Geschmack, die Salatsoße gießen. Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Petersilie und Dill.

Salat Löwenzahn mit Farnen und Endivie

Blättern von Löwenzahn - 400 g
grüne Zwiebeln - 100 g
Endivien - 100 g
Shoots fern - 100 g
Petersilie und Dill - 1 Bund
Gurken - 200 g
Eier - 5 Stück
MajonäseLeichtgewicht - 200g
Salz nach Geschmack
unter fließendem Wasser gründlich waschen, Löwenzahnblätter, Schalotten, Endiviensalat, Farne Sprossen, Petersilie und Dill. Fein hacken die Kräuter, die gewürfelten Gurken und hartgekochte Eier, Salz nach Geschmack, würzen mit Salat leichte Mayonnaise.

Salat Kürbis Rosine

Kürbis - 500 g
Karotte - 300 g
Walnut - 100 g
Rosinen - 50 g
Fig getrocknet - 50 g
Lemon - 2 Stück
Zucker - 100 g
Salz nach Geschmack
Kürbis chopWürfel und kochen in einer kleinen Menge Salzwasser. Karotten reiben auf einer großen Reibe. Fein hacken getrockneten Feigen und Walnüssen. Mischen Sie Kürbis und Karotten, fügen Sie Nüsse, Rosinen und Feigen, mit Zucker bestreuen, podsolite nach Geschmack und gießen Sie den Zitronensaft. Dekorieren Sie mit Rosinen und Walnusskerne Hälften.

Karottensalat mit Pflaumen

Carrot - 500 g
Prunes - 300g
Saure Sahne - 200 ml
Salz und Zucker
Möhre waschen zu schmecken, schälen und raspeln. Wash Pflaumen, Deckel mit kochendem Wasser und stehen lassen für 20 bis 30 Minuten in der Lage sein, um die Samen zu entfernen. Entfernen Sie die Samen, hacken die Pflaumen in kleine Stücke. Setzen Sie die Möhren mit Pflaumen in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken, mit Zucker bestreuen, gut mischen. Saison der Salat mit saurer Sahne und servieren.

Geflügelsalat mit Pflaumen

Chicken - 300 g
Pflaumen( entkernt) - 200 g
Walnut - 100 g
Knoblauch - 3-4 Gewürznelken
Zitronensaft 1
Dill und Petersilie - 1 Majonäse Lichtstrahl
-150 ml Sol

schmecken gekochtes Hühnerfleisch hacken, gehackte Pflaumen( vorgetränkt in heißem Wasser für 1 bis 2 Stunden).Fügen Sie die zerkleinerten Walnusskerne und Knoblauch mischen mit Fleisch von Huhn und Pflaumen, mit Salz abschmecken. Gießen Zitronensaft Salat kurz vor dem Servieren Saison mit Mayonnaise. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat mit Huhn

Chicken - 120 g
olivgrün - 10 g
Grüne Erbsen - 20 g
Salat Endivie - 15 g
Sojasoße - 30 g
Ei - 1 Stück
Gurken oder Tomaten - 25 g
Dill - 10 g
Basil - 5 g Salz

Cut das Fruchtfleisch in kleine Scheiben von gekochtem Huhn und Gemüse zu probieren. Gründlich mischen, mit Salz abschmecken und Jahreszeit mit Sojasoße. Dekorieren Sie den fertigen Salat Teil des Fleisches von Geflügel, in dünne längliche Stücke, gehackte hart gekochtes Ei und gehacktes grünes Basilikum und Dill.

Salat mit Huhn, Ananas und Äpfel

Huhn gekocht - 200 g
Ananas - 200 g
Äpfel - 100 g
Dressing - 100 g
Zitronensaft - 20 g
roten Pfeffer( gemahlen) - 10 g Salz

nach Geschmackgekochtes Huhn Scheibe, Apfel und Ananas schälen und in Würfel schneiden. Mischen Sie das Huhn mit geschnittenen Äpfeln und Ananas, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, lassen Sie 1/2 Stunde stehen. Vor dem Servieren gießen Salatdressing und garniert mit Scheiben Ananas-Salat.

Hähnchensalat mit Äpfeln

Chicken - 200 g
Äpfel - 100 g
konservierter Mai - 100 g
Granatapfelsaft - 10 g
grüne Zwiebeln( pen) - 10 g
Jungen Blattsenf - 20 g
Majonäse leicht - 100
g Salz nach Geschmack
Schneiden Sie das Fleisch in Streifen gekochten Huhn, fügen Sie die geschält und fein gehackt Äpfel, nach dem Kern und Samen entfernen. Mischen Sie das Fleisch, Äpfel, Mais, fein gehackte grüne Zwiebeln und Senfblätter. Salz, mit Granatapfelsaft bestreuen und mit leichter Mayonnaise würzen.

Salat Truthahn

Truthahn gekocht - 200 g
Gurken - 100 g
Tomaten - 50 g
Grüne Bohne( Bohnen) - 50 g
Grüne Erbsen( aus der Dose) - 50 g
Eier - 1 Stück
gelbe Paprika - 50 g
Dill -
Petersilie 10 g - 10 g Basil
- 5 g
dressing - dünne Scheiben - 100 g

Salz von gekochtem Fleisch von Pute in dünne Scheiben, Gurken und Tomaten geschnitten schmecken. Gekochte Bohnen 2 - 3 cm Scheiben, Pfeffer - Stroh, Salz abschmecken. Teil
zubereitetes Gemüse und Dill lag in einer Schüssel aufgeschüttet und die Salatsoße gießen. Legen Sie die Scheiben des Vogels darauf, ruhen Sie das Gemüse aus und schneiden Sie gekochte Eier um die Folie.

Salat Pute Spargel und Erbsen

Putenfilet - 100 g
Asparagus - 100 g
grüne Erbsen( Dose) - 50 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Majonäse leicht - 100 g Salz gemäß

Geschmack Stir zerhacktScheiben schmorte Spargel, gehackt gekocht Putenfleisch, fügen Sie die Erbsen. Salz abschmecken, mit leichter Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Salat Spiel mit Kartoffeln, Karotten, Pilzen

Filet Fasan - 200 g
Kartoffeln - 100 g
Carrot - 100 g
Haufen Zwiebeln - 1 Kopf
Champignon - 100 g
grüne Erbsen( aus der Dose) - 50 g
Dill und Petersilie- 1
Majonäse Lichtstrahl - 100 g
Salz
in kleine Würfel schneiden und gekochte geschälte Kartoffeln und Karotten, fügen Sie fein geschnitten gekochtes Fleisch und grüne Erbsen gekocht( oder in Essig eingelegte) Pilze schmecken. Mit Salz abschmecken, würzte mit Salat leichter Mayonnaise vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat Spiel mit Gemüse

Game( ready) - 250 g
frische Gurken - 50 g
Tomaten - 50 g
Beans - 50 g
Karotten - 50 g
Grüne Erbsen - 50 g
Sellerie - 30 g
Spargel -30 g
Chicorée - 20 g
dressing - 100 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
roter Paprika( Masse) - 10 g
Salz nach Geschmack
gekocht oder gebratenes Huhn( Fasane, Rebhühner, Wachteln) in dünne Scheiben längliche, gekochte Karotten - Kreise, gekochter Spargel und HülsenLena Bohnen - Scheiben von 2 -. 3 cm Chicorée in feine Streifen schneiden, frische Tomaten und Gurken - Kreise, fügen grüne Erbsen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat in dem fein gehackten Chicorée setzt Zentrum, schieben - Hirsch Scheiben und liegt um das Spiel Gemüse, ohne sie zu vermischen. Vor dem Servieren gießen Salatsoße( oder dienen sie separat), mit gehackter Petersilie und Dill.

Salat Kaninchen mit Gurken und Äpfeln

Kaninchen - 200 g
eingelegte Gurken - 100 g
Äpfel - 100 g
Onion - 1 Kopf
Batavian - 50 g
Olivenöl - 50 g
Mustard - 20 g
roter Paprika(Masse) - 10 g
Dill und Petersilie - 1 Bund
Zucker - 5 g
Salz nach
Geschmack gekochte chop Kaninchenfleisch, Gurken, Salat, Zwiebeln und Äpfeln, mischte, Tuck Butter, Zucker, Pfeffer, Senf und Salz. In eine Salatschüssel geben. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Salat Sprache Spargel

Gekochte Rinderzunge - 200 g
Spargel gekocht - 100 g
Grüne Erbsen( Dose) - 50 g
Dill - 20g Petersilie
- 10 g
Dressing - 50 g
Piment - 10 g
Salz
gekochte Zunge in Würfel schneiden zu schmecken, gehackte Stücke von gekochten Spargel, grüne Erbsen, fein gehackten Dill und Petersilie. Gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie in eine Schüssel geben, gießen Sie den Salat-Dressing, garniert mit grünen Erbsen und Dill.

Salat mit Hirsch

Hirschfleisch - 200 g
Carrot - 100 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Knoblauch - 3 - 4 Gewürznelken
roter Pfeffer( gemahlen) - 10 g
Olivenöl - 50 g Salz

geschnittenen Streifen rohe Karotten zu schmecken, blanchseine 5 Minuten, in ein Sieb werfen. Schneiden Sie Fleisch( dünner als Stroganoff) fry Öl gegart, bis in einer kleinen Menge Wasser gekocht. Die fein gehackten Zwiebeln passieren. Mischen Sie die Zutaten, die fein gehackten Knoblauch, Paprika, Salz abschmecken. Vor dem Servieren den Salat gut erwärmen.

Pear Salat Cocktail

Birnen - 400g
Aprikosen - 200 g Kirschen
- 200 g
Zitronensaft - von 2 Zitronen
Sauce Fruit - 200 g
Peel, entfernen Kern und Samen von reifen Birnen, in Streifen geschnitten, StreuenZitronensaft und in ein Croissant geben. In zwei Hälften schneiden und Knochen von reifen Aprikosen entfernen, in Scheiben schneiden und die zweite Schicht auflegen. Dann fügen Sie eine Schicht Kirschen ohne Gruben hinzu. Die Sauce mit Himbeersirup, Ananas und Zitronensaft abschmecken.

Jelly Aprikose

Aprikose - 12 Stück
Zucker - 50 g
Zitronensaft - 50 g
Gelatin - 20 bis 25 g
Boil Aprikosen in einem flüssigen Sirup, wischen sie durch ein Sieb, fügen Sie das Gewicht der Gelatine, in heißem Wasser dissipiert und ZitroneSaft. In ein Gelee gießen und abkühlen lassen. Untere Form einer Minute lang in heißem Wasser, Gelee das Gericht kippen und servieren.

Multicolor parfait

Saft Himbeere - 250 ml
Sirup Himbeer - 250 ml
Saft Aprikose - 250 ml
Sirup Aprikose - 250 ml
Zitronensaft - bei
Geschmack Boil 1 Tasse Himbeersaft 1 Tasse des Sirups auch Obst- und Beerensäfte zubereitenandere Schattierungen. Zu jedem Zitronensaft geben, getrennt voneinander in verschiedenen Formen bis zur Hälfte der Bereitschaft frieren. Teile in eine allgemeine Form einklappen und vollständig einfrieren.

Sorbet, Frucht- und Beerenobst

- 500 g
Beeren - 500 g Lemon
- 2 Stück
Fruchtsirup - 250 g
Zucker - 400 g
peel Aprikosen, Pflaumen, Birnen, in Scheiben schneiden. Entfernen Sie Kirschen aus den Kirschen. Fügen Sie frische Beeren hinzu - Himbeeren, Brombeeren, rote oder schwarze Johannisbeeren. Die Frucht-Beeren-Mischung in einem Mixer mahlen. Gießen Sie in emailliertem Geschirr, Zitronensaft und Zuckersirup und Früchten und in einen Gefrierschrank für 2,5-3 h. Um Sorbet
feiner und feiner Geschmack empfohlene Gewicht in der Frucht Peitsche Mischer wieder und setzen Sie dann in einem Gefrierschrank und gefrorene Sorbet für eine halbe Stunde.

Sherbet Aprikose Zitroneneis

Aprikosensaft - 250 ml
Aprikosensirup - 100 ml
Zitronensirup - 100 ml
Creme Zitrone - 200 g
Aprikose - 100 g
Lemon - 1
Stück Rührbesen in einem Mischer Aprikosensaft, Aprikosen und ZitroneSirup. Fügen Sie das Zitroneneis hinzu. Servieren Sie das Sorbet in gekühlten hohen Gläsern, garniert mit Aprikosenhälften und Zitronenscheiben.

Lemon Souffle

Lemon - 1 Stück
Eier - 8 Stück
Zucker - 250 g
Rub Zitrone auf einer großen Reibe, Zucker. Rühren, für einen Hammer 8 Eigelb und reiben Masse bis dick öliger Creme. Schneebesen Proteine ​​in einem festen Schaum, pulverisiert sanft verbinden und Eigelbe in gefettete Form gießt. Backen Sie in einem mäßig heißen Ofen für 15 bis 20 Minuten. Dienen Sie dem Tisch im Formular.

Salat Cocktail Zitrone peach

Lemon - 2 Stück
Pfirsiche - 400 g
Med Flüssigkeit - 100 g
Cherry - 200 g
Eggs - 4 Stück
Zuckerpuder - 250g
Peel, entkernen und in Scheiben geschnitten Zitronen. Legen Sie eine Schicht von gehackten Zitronenscheiben in Kremanki, gießen Sie flüssigen Honig. Legen Sie die zweite Schicht von Kirschen ohne Gruben, bestreuen Sie mit Puderzucker. Legen Sie die dritte Schicht Pfirsiche in Scheiben, dekorieren Sie die Spitze mit geschlagenem Weiß.

Mousse Apfel

Äpfel( saure Spezies) - 500 g
Zucker - 200 g
Eggs - 3 Stück
Zitronensaft - 10 ml
Äpfel waschen, mit einer Gabel gespitzt, auf einem Tablett gestellt und 15 mit mittlerer Hitze in dem Ofen - 20 Minuten. Bratäpfel sind heiß durch ein Sieb. In Apfelmus gießt den abgekühlten Zuckersirup, Zitronensaft und Proteine ​​und schlagen, bis flauschige Masse. Das Apfelmousse gekühlt servieren.

Cake "Vogelmilch"

Lemon - 2 Stück
Eggs - 4 Stück
Zucker -
250 g Gelatine - 25 g Gelatine
Füllen Sie 1/4 l kaltes Wasser gekocht, läßt 30 für Schwellung - 40 Minuten. Fügen Sie den Saft von 1 Zitrone, Wärme in einem Wasserbad bis zum vollständigen Lösung Gelatine( aber nicht kochen), cool. Whisk 4-Protein mit Zucker in festen Schaum, und in Verbindung mit dem vorbereiteten Gelatine.
Gründlich mischen, in Form von Kuchen setzen, in den Kühlschrank zu verfestigen. Vor dem Servieren, garniert mit Zitronenscheiben, geeignet frischem Obst oder Beeren.

Traubensalat Cocktail

Trauben - 400 g
Äpfel - 200 g
Pear - 200 g
Pfirsiche - 200 g
Aprikose - 200 g
Walnut - 100 g
Eggs - 4 Stück
Zitronensaft - von 2 Zitronen
ZuckerPulver - 300 g
peel entfernen Kern und Samen aus reifen Äpfeln und Birnen und in Würfel schneiden. In Vasen schichten und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Schicht aus kernlosen Trauben, fügen Sie fein geschnittene Pfirsiche und Aprikosen. Garnieren Sie mit einem Schlagsahne Protein Schaum und streuen gehackte Nüsse.

Aprikose Sorbet

Aprikosensaft - 1 Liter
Zucker - 600 g
Vanillezucker -
Nelkenöl nach Geschmack - nach Geschmack Frisch
Aprikosensaft, gieße in ein Glas oder Emaille Schüssel, den Zucker im Verhältnis von H 1/2 - 4 Tassen 1l Saft. Mischen Sie gründlich, bis der Zucker aufgelöst ist, fügen Sie das Nelkenöl und Vanillezucker abschmecken. Zum Kochen bringen und gekocht bei schwacher Hitze bis dick Gelee. Abkühlen lassen, bedeckt, trinken gekühlt Sorbet.

Interessiert an Langlebern in Südfrankreich, Italien und Spanien, stellten die Wissenschaftler fest, dass sich diese Menschen neben einer ähnlichen Ernährung in bestimmten psychologischen Merkmalen unterscheiden. Sie wurden durch die folgenden Eigenschaften vereint:
- ein natürlicher Geist, ein starkes Interesse an Ereignissen in der Umgebung und ein gutes Gedächtnis;
- Abwesenheit von unangemessener Angst, Unruhe;
- die Anwesenheit von Optimismus und Sinn für Humor;
- die Fähigkeit, auf einfache Vergnügungen zu reagieren;
- die Fähigkeit, Schönheit zu erkennen, wo andere nur Dunkelheit sahen;
- große Anpassungsfähigkeit;
- lebe in der Gegenwart;
- nicht sehr besorgt über Gedanken des Todes;
- leben mit Vergnügen;
- das Leben ist anfangs gut;
- Gläubige, aber ohne religiöse Orthodoxie.

Ernährungsgewohnheiten von Langlebern:
- mäßig essen, willentlich mit Nahrung experimentieren;
- haben keine speziellen Diäten;
- ihre Ernährung umfasst eine große Auswahl an proteinreichen und fettarmen Lebensmitteln;
- Alkoholkonsum ist nicht einheitlich: einige konsumieren ihn mäßig, andere manchmal sehr, andere enthalten sich im Allgemeinen;
- in ihrem ganzen Leben nahmen sie weniger Medikamente ein, als viele Menschen in einer Woche einnehmen;
- die Mehrheit konsumierte Kaffee.

Verhalten von Hundertjährigen:
- früh aufstehen;
- Schlaf ist sechs bis sieben Stunden, obwohl im Allgemeinen bis acht Uhr im Bett blieb;
- Bezüglich des Rauchens haben sich viele gänzlich enthalten, andere rauchten mäßig, wurden aber verlassen, andere waren eingefleischte Raucher der Tube;
- Kreativität für viele unterstützt das Interesse am Leben.