Diet № 3а
1) Chronisch entzündliche Darmerkrankungen( ohne Exazerbation), begleitet von Verstopfung.
Verwendungszweck. Intensivierung der motorischen Aktivität des Darms bei gleichzeitiger entzündungshemmender Wirkung von Nahrungsprodukten auf die Schleimhaut, Vorbeugung des Krankheitsverlaufs.
Allgemeine Eigenschaft von .Physiologisch komplette Ernährung ausreichende Mengen an Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, eine scharfe Begrenzung der Lebensmittel reich an Pflanzenfasern, unter Verwendung eines solchen Sorten von Gemüse und Obst, die Bewegungen stimulieren Darm enthält, aber nicht dazu führen, Fermentationsprozessen, nicht reizen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakt, undsind keine starken Stimulanzien der Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion. Die Art der Essensfraktion - 4-5 Male pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Lebensmittel werden in ungemahlener Form, gedämpft, in Wasser gekocht oder im Ofen gebacken. Gemüse und Früchte in der Diät werden in roher und gekochter Form benutzt. Lebensmitteltemperatur: warme Mahlzeiten sind normal, kalt nicht weniger als 10 ° C.
Chemische Zusammensetzung und Brennwert. Proteine 100 g, Fette 100 g, Kohlenhydrate 400-450 g, Kaloriengehalt 2800-3000 kcal. Die Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter. Salz
12-15 von Brot und Backwaren - Weißbrot, Vollkorn, erlaubte Schwarzbrot( Roggen, „Tisch“, „Orel“, „Moskau Region“) mit guter Ausdauer. Kekse - unmarkierte Sorten wie "Maria", "Schule", "Leningrad";trockener Keks, cremiges Geschirr, Vanille;nesdobnye gebackene Kuchen, Fleisch, Äpfel und andere Früchte und Beeren, Süßkirschen, Konfitüren und Marmeladen aus den gleichen Sorten von Früchten und Beeren( in begrenzten Mengen).Suppen
- auf niedrigen Fleisch- und Fischbrühe( nach kochendem Wasser gießt zweimal), vorzugsweise von Gemüse, vorzugsweise Getreide Gerste und Hafer nützlich Fruchtsuppen.
Fleisch- und Fischgerichte - mageres Fleisch Orte( Rind, Kalb, Huhn, Pute, Kaninchen) in gekocht, gebacken, vorzugsweise Dampf stückigen, manchmal in gehackter Form;fettarme Sorten von Fisch( Hecht, Brachse, navaga, Kabeljau, Karpfen, Seehecht, makrorus et al.), gekocht, Dampf, Füllstoff, Brocken, manchmal in gehackter Form.
Eier und Eiprodukte - Eier( nicht mehr als 2 pro Tag) weichgekocht und in Form von Omelettes;Gerichte aus Eiweiß.
Milch und Milchprodukte - Milch in Schalen und für Tee;Acidophilus, Kefir, fermentierte gebackene Milch und andere saure Milchgetränke;Frischkäse in Form von Obst und Gemüse in Form von gebackenen Puddings, Käsekuchen;Creme 10% in Geschirr, für Tee, und mit guter Verträglichkeit - in der Art, bis zu 1-2 Gläser pro Tag( vorzugsweise in einer kalten Form).
Gemüse und Gemüse - eine Vielzahl von Gemüse in roher und gekochter Form( Beilagen, Salate, Aufläufe).Besonders empfehlenswert sind Rüben, Karotten, Tomaten, Sommergrün, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl. Weißkohl, grüne Erbsen, junge grüne Bohnen sind mit guter Verträglichkeit erlaubt. Petersilie, Dill und Sellerie können zu verschiedenen Gerichten und Salaten hinzugefügt werden.
Früchte, Beeren, Süßigkeiten - in größeren Mengen werden frische reife süße Früchte und Beeren empfohlen, besonders Äpfel in roher Form und in Gerichten;Getrocknete Früchte und Beeren in der getränkten Form und in den Tellern( Pflaumen werden besonders empfohlen);Marmelade, Pastille, Marshmallow, Iris, Milch und Sahnekaramel;Marmelade und Konfitüren aus süßen Beeren- und Obstsorten, Zucker, Honig.
Getreide und Teigwaren - Mahlzeiten und Beilagen aus Getreide werden in begrenzten Mengen in Form von bröckeligen Brei und Auflauf gegessen. Brei wird auf Wasser mit dem Zusatz von 1/3 Milch oder Sahne gekocht.
Empfohlener Buchweizen, Haferflocken, "Artek", Graupen. Pasta in begrenzten Mengen, hauptsächlich in Suppen( Fadennudeln, Nudeln) und gelegentlich als Beilage.
Fette - Butter und Olivenöl( nicht braten, aber zu den Fertiggerichten hinzufügen).Bei guter Toleranz sind andere Pflanzenölsorten( Sonnenblumen, Mais, Baumwollsaat, Soja) erlaubt. Bei Verstopfung - Präferenz für Pflanzenöl, tägliche Dosissteigerung. Snacks - Käse ist mild( ein Stück oder gerieben), eine Arztwurst, ein Hering getränkt, ein fettarmer Schinken.
Soßen und Gewürze - Gemüse, Fruchtsoßen, Milch weißer Sauce Bechamel trocken braten( Mehl in den Ofen zu trocknen, aber nicht in Öl braten);in weißer Soße können Sie saure Sahne, verdampften Tomatensaft, geriebene Karotten hinzufügen;Gewürze( Lorbeerblätter, Zimt, Nelken, weiße Wurzeln, Vanille) in kleinen Mengen.
Getränke und Säfte - Milch Tee, Kaffee, Wasser( stark), mit Milch, kühle süße Getränke( Frucht- und Beerensaft, Saft, Gelee) Brühe Hüften mit Zucker oder Honig, Extrakt des japanischen Pilzes;Gemüsesäfte( Karotten, Rote Beete, Kohl und vor allem Kartoffeln).
verboten: scharf, salzig, gebratene Lebensmittel, Fleisch, Snack Konserven, fettes Fleisch und Fisch, Gemüse, reich an ätherischen Ölen und Rohfaser( Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Rettich, Rüben, Spinat, Paprika, etc.), Pilzefeuerfeste Fette tierischen Ursprung( Schmalzöl, das Fett, hammel~~POS=TRUNC, etc.,.., Margarine, Speisefette, sehr kalte Speisen und Getränke
1 yzavtrak-gestampften Getreide Wasser aus Buchweizen, mit Pflanzenöl, süß Käse,. Tee mit Milch
2. Frühstück - Rübenschnitzel mit Pflanzenöl,ostokvasha( 1 Tasse)
Lunch -. Suppe pürierte Gemüse, Fleischbrühe, Frikadellen, Gemüsepüree mit Öl, Tomatenpüree Äpfel
Snack -. Tee mit Honig( 50 g Honig), Cracker
Abendessen. -Fleisch in Tomatensauce gebacken und Salzkartoffeln, Milchtee
in der Nacht -. Joghurt( 1 Tasse)
auf dem ganzen Tag -. Brot grau 400 g Zucker 50 g Butter 30 g Pflanzenöl 40 g, Brühe Hüften 200