Diet № 4в

1) Akute entzündliche Darmerkrankung während der Erholungsphase als Übergang zu einer gemeinsamen Diät.

2) Chronische Darmerkrankungen, die bei Durchfall in der Remissionsphase auftreten( ohne Exazerbation).

3) Bei einer Kombination der oben genannten Erkrankungen mit einer Läsion des Magens, der Leber, der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse.

Verwendungszweck. Für gute Ernährung, ausreichende Funktionszustand des Verdauungssystems, chronische Darmkrankheit mit Neigung zu Durchfall in Remission sowie Beteiligung am pathologischen Prozess des Magens, der Leber und der Gallenwege, Bauchspeicheldrüse. Um den Prozess der Wiederherstellung der gestörten Funktionen der Verdauungsorgane während der Erholungsphase bei akuten Darmerkrankungen bereitzustellen.

Allgemeine Eigenschaft. Die chemische Zusammensetzung physiologisch vollständige Ernährung, der normale Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Restriktion von Salz zu der unteren Grenze der physiologischen Norm( 8-10 g), mit einer gewissen Einschränkung der mechanischen und chemischen Stimuli Schleimhaut des Magen-Darm-Trakt, mit Ausnahme von Lebensmittelprodukten, undVerbesserung der Prozesse der Fermentierung und Fäulnis im Darm, sowie starken Sekretion Stimulantien, Magensekrete und Bauchspeicheldrüsen Substanzen, die Leber zu reizen. Die Art der Essensfraktion - 5-6 Male pro Tag.

Kulinarische Verarbeitung. Das Essen wird in gekochter Form gekocht, gedünstet und auch im Ofen gebacken, serviert auf dem Tisch ist meist nicht zerkleinert. Die Temperatur der warmen Teller 55-60 ° C, kalt nicht weniger als 15 ° C.Chemische Zusammensetzung und Brennwert. Proteine ​​100-120 g, Fette 100-120 g, Kohlenhydrate 400-500 g, Kaloriengehalt von 3000-3500 kcal. Die Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter. Salz

8-10 von Brot und Backwaren - Brotweizen gestern, ein trockener Keks, Kekse wie „Maria“, 1-2 mal pro Woche nicht mehr als 2-4 Rollen, gut gebacken, aber ohne Butter Teig hinzufügen. Kuchen mit gekochtem Fleisch und Eiern, Äpfeln oder Käse Croutons. Suppen

- auf niedrigem Mager Fleisch oder Fischbrühe mit verschiedenen Getreiden( ohne Hirse), Nudeln, Gemüse( Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl).Mit guter Toleranz sind Weißkohl, grüne Erbsen, junge Bohnen, Rüben erlaubt.

Begradigung und Fischgerichte, schlank und sehnig Fleisch( Rind, Kaninchen, Pute, Huhn), Zunge, magere Schinken, Wurst Ernährung, magerer Fisch( Barsch, Hecht, Brassen, Safran Dorsch, Kabeljau, Karpfen).Fleisch und Fisch in geriebener und gehackter Form, gekocht, gedünstet, gedünstet, gebacken.2 mal pro Woche nach einem Stück.

Eier und Eiprodukte - Vollei( nicht mehr als 1 Stück pro Tag.) In einer Schüssel, Protein Dampf Omelettes, Baisers, Schneebälle. Mit guter Toleranz - ganze Eier weich, Dampf natürliche Omeletts.

Milch und Milchprodukte - Milch in Schalen, mit guter Verträglichkeit kann konsumiert werden und in reiner Form;saure Milchgetränke - Joghurt, Joghurt, Acidophilus, Acidophilusmilch, fermentierte Milch usw.eintägig( bei guter Verträglichkeit);Hüttenkäse frisch, natürlich, in Form von Quarknudeln, Dampf und gebackenen Puddings.

Gemüse und Kräuter - Kartoffeln( in begrenzten Mengen), Karotten, Rüben, Kürbis, Zucchini, Blumenkohl gekocht, gebacken, Dampf, neprotertye, in Form von Püree;Blätter von Salat und Petersilie, Tomaten in Form von Salat in Form von Naturprodukten;junge Grüns, fein gehackt, als Zusatz zu Gerichten. Ausgenommen sind Rübe, Gurke, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze.

Obst, Beeren, süß - frische reife Früchte und Beeren( außer Melonen, Aprikosen, Melonen und Pflaumen), roh, in seiner natürlichen Form, die Leber;trockene Früchte und Beeren;reife Sorten von Äpfeln und Birnen( nicht mehr als 200 g pro Tag);mit guter Toleranz - Mandarinen und Orangen;Marmelade, Pastille, Marshmallows, Zucker.

Getreide und Teigwaren - verschiedene knackige Getreide( ohne verderbliche und Gerste) auf dem Wasser, Fleischbrühe, ergänzt mit Milch oder dritten Teil 10% Misfit Sahne, Dampf und gebacken Puddings, Kuchen( ohne Panade), Pilaw, zrazy, Gnocchi, Krapfen;gekochte Fadennudeln, fein gehackte Teigwaren, Milchnudeln in Form von Beilagen, Aufläufe, Puddings.

Fats - Butter( nicht Frittieren) wird zu den Fertiggerichten ist in der Art die Tabelle nicht mehr als 10 g pro 1 Empfang.

Snacks - Fisch in Aspik, Zunge, Kalbfleisch, Käse, mild, Kaviar, Arzt Wurst, getränkte Hering, magere Schinken.

Soßen und Gewürze - Soßen auf Gemüsebrühe, Fleischbrühe mit Lorbeerblättern, Dill, Petersilienblättern, Zimt;Milchbéchamelsauce mit einer kleinen Menge Sauerrahm;Fruchtsaucen.

Getränke und Säfte - Brühe von Wildrosen, natürlicher Tee mit Milch oder Sahne, Kaffee mit Milch oder Sahne und schwarzer Kaffee nicht stark, Fruchtsäfte( ausgenommen Trauben), Beeren;Gemüsesäfte( außer Kohl), 1/3 mit Wasser verdünnt. Verboten: Schwarzbrot;Hirse, Graupen;Kohl, Bohnen, Erbsen, Linsen, Pilze, fettes Fleisch und Fisch, frittierte Speisen;Gurken, Rüben, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch;frische Melonen, Aprikosen, Wassermelonen, Pflaumen;Traubensaft;unverdünnte Gemüsesäfte;Kohlsaft;Fleisch, Fisch, Gemüse in Dosen;Schokolade, Kakao, Honig.

1. Frühstück - Reismilchbrei, Omelette Proteindampf( aus 2 Eiern), Tee mit Milch.

2. Frühstück - der Hüttenkäse wird kalziniert( 150g).

Suppe-Suppe auf Fleischbrühe mit Blumenkohl, gekochtes Fleisch mit gekochtem Reis, frische Äpfel.

Snack - gekochtes Fleisch, Brühe von Wildrose( 200 g).

Dinner-Quarkpudding gebacken, Fleischsteak mit gedünsteten Karotten und grünen Erbsen, Tee mit Milch, Obst( oder Beeren) frisch.

Nachts, Kefir( 1 Glas).

Für den ganzen Tag - Weizenbrot 300 g, Zucker 40 g, Butter cremig 10 g.