Rotfische einlegen: Wie Sie zu Hause rote Fische fangen

Salting roter Fisch bekommt die tatsächlichen groß Ferien näher, denn Rot ist eine Art von Fisch ist eine Delikatesse ist. Die Kosten für gefrorenen Lachs ist weniger als das Salz, etwa zweimal. Daher versuchen viele Hausfrauen es sich beizen.

gängigste Methode

Zunächst Salze, Fisch sollte vorgewaschen und getrocknet. Schneiden Sie den Schwanz, die Flossen und den Kopf ab. Sie können geschnitten und Unterbauch, denn es ist sehr fettig und nicht jeder ist bereit, es zu essen.

ein scharfes Messer Fisch verwenden sollte in zwei Hälften geschnitten werden. Entfernen Sie die Wirbelsäule und Rippen, wenn möglich.

Mischung für Lachs salzen wie folgt hergestellt. In gleichen Anteilen Salz und Zucker nehmen, fügen Gewürze nach Geschmack, Pfeffer. Alles ist gemischt und der Fisch ist damit bestreut. Wir müssen bedenken, dass es ein Risiko ist Salz nicht zu melden, so 1 kg Fisch sollte 3-4 Esslöffel Salz nehmen.

mehr Stück Platte nimmt, goß die Unterseite des Bits dieses Gemisch und die eine Hälfte der Fische ist am Boden gesendet. Der Fisch wird abgelegt. Es ist auch mit einer Mischung aus gekochten, bestreut mit Zitronensaft bestreut( es verdünnte Zitronensäure ersetzen kann), legen Sie die Lorbeerblätter und Kräuter wie gewünscht( Dill, Petersilie. ..).

Der Zellstoff der zweiten Hälfte und bestreut oben auf der ersten Hälfte der Fische, Hautseite nach oben gelegt, und alle für das Salzen mit einer Mischung bestreut.

Topfdeckel und an einem kühlen Ort eingestellt ist, kann im Kühlschrank sein. Aber nicht auf dem Balkon in der Kälte ausgesetzt. Dies ist die traditionelle Art und Weise roten Fisch zu Hause beizen.

gesamten Prozess der Versalzung dauert ein bis zwei Tage, es ist alles von der Größe der Fische abhängt. Je größer es ist, desto länger dauert die Salzsaison.

nachdem der Fisch Salzen aus der Salzlösung entfernt, aus der Mischung von Resten fegen und mit einer Serviette abzuwischen. Der Fisch wird für eine Woche gelagert. Sie können es servieren, dünn geschnitten mit einer Haut.

Gesalzen Lachs hastig

Zutaten:

• 1 Filet gefroren Lachs auf der Haut;

• 3 EL.l. Salze;

• 3 EL.l. Zucker;

• 1 Liter Wasser

Zubereitung: 1.

Lachsfilet leicht Abtauen, schneiden dann in dünne Scheiben( 3-5 mm).

2. Für die Sole kochen das Wasser, Zucker und Salz und gut mischen, um alles gelöst. Dann wird die Sole abgekühlt.

3. Kühlsole gießen rosa Lachs schneiden, in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden vorsichtig die Lake entfernen. Der Fisch ist fertig, Sie können es versuchen!

salzigen Forelle mit Gewürzen

Rezept salzigen Forelle mit Gewürzen ist gut, dass zusätzlich zu dem Salz und Zucker Sie Ihre Lieblings Gewürze hier hinzufügen, nicht verderben ein Gericht. Im Gegenteil, Sie Schwung in seiner Familie, charakteristisch nur für Sie hinzufügen.

mit Kräutern salzigen Forelle Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Forellenfilet
• Salz Zucker schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblatt Kräuter für
• Fisch Gewürze und Würzmittel

Wie salzigen Forelle kochen mit Gewürzen:

1. Forellen waschen, trocknen Handtuch und hackenauf großen Stücken( wenn das Filet ganz ist).

2. Bereiten Sie die Mischung zum Beizen vor. Mischen Sie dazu Salz, Zucker und andere lose Bestandteile. Ich nehme zur Kenntnis, dass für 1 kg Fisch ist 3-4 Esslöffel würzige Mischung.

3. In einer Emaille oder Kunststoffbehälter mit einem Deckel und gießen Sie eine wenig Mischung aus Lorbeer, legt die Hautseite nach unten Fisch. Streuen Sie es mischen, legte ein anderes Lorbeerblatt, stellen eine weitere Schicht von Fisch( diesmal Schwartenseite nach oben).Legen Sie die Reste der Mischung, Lorbeerblatt.

4. Abdeckung, entfernen Sie die dunklen kühlen Ort( Kühlschrank - die meisten davon).

Tag ist genug für Fisch salzen. Bevor mit Gemüse Filets gereinigt von überschüssigem Sole und Gewürzen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, garniert servieren.

Video Rezepte

№1

Rezept Rezept Rezept №2

№3

Grundsätze ordnungsgemäßer Salzen der Fische: