Usbekischer Pilaw aus Buchweizen mit Fleisch: interessante Rezepte

Dieses Gericht ähnelt leicht dem üblichen Buchweizenbrei.

Aber Usbeken haben die Erfahrung gemacht, Pilaf mit Zutaten herzustellen, die als Ersatz für Reis oder Fleisch dienen. So zum Beispiel Pilaw mit hausgemachter Wurst, Ei, Pilaw aus Nudeln oder Weizen. Der "Jungste" ist der usbekische Pilaw aus Buchweizen mit Fleisch. Das Rezept ist unten.

Buchweizen-Pilaw mit Fleisch

Um das Gericht vorzubereiten, benötigen Sie 600 Gramm Buchweizen, so viel Fleisch, 200 Gramm Zwiebeln und doppelt so viel Karotten. Fett oder Öl 200 Gramm, 2 Teelöffel Salz und Gewürze abschmecken.

Pilaw muss in einem Kessel gekocht werden. Es ist notwendig, 160 Gramm Butter in einem Kessel zu erhitzen, Sie können Gemüse mit Sahne kombinieren, fügen Sie Zwiebel hinzu, schneiden Sie in halbe Ringe. Fleisch in Würfel geschnitten, etwa 2 x 2 cm Nachdem die Zwiebel einen goldenen Farbton erhalten hat, das Fleisch hinzufügen und braten.

Wenn das Fleisch halb fertig ist, fügen Sie die in Strohhalme geschnittenen Karotten hinzu. Alle mischen und gießen einen Liter Wasser. Nach dem Kochen schlafe Salz und Gewürze ein. Decken Sie den Deckel ab und kochen Sie den Inhalt des Kessels für eine weitere Stunde.

10 Minuten vor dem Kochvorgang gießen wir den Buchweizen in die Pfanne, wo das restliche Öl vorgeheizt wurde. Beim Passieren der Cerealien wird oft gerührt.

Wir schlafen frittierte Kruppe in einem Kessel und gekrönt mit warmem Wasser. Die Menge wird mit dem Auge bestimmt, sie sollte um 1,5 cm über dem Getreide liegen. Kochen Sie den Pilaw über einem großen Feuer, ohne den Deckel mit einem Deckel abzudecken, so dass überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Buchweizenschicht mischen. Nachdem das Wasser gekocht ist, wird der Pilaf fast fertig sein. Kasan bedecken und auf einem kleinen Feuer kochen für eine weitere halbe Stunde.

Nach Ablauf der zugeteilten Zeit muss der Pilaf gemischt werden und kann auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit.

Variante von Buchweizen Pilaw mit Champignons und Sellerie

Sie benötigen:

200 g Buchweizen.

300 g Selleriewurzeln.

3 Glühbirnen.

3 Karotten.

300 g Champignons( kann durch andere Pilze ersetzt werden).

50 ml Ras.Öl.

4 Knoblauchzehen.

Halbes Bündel Petersilie und Dill.

Gewürze.

Salz.

Zubereitung:

Die Karotte in Streifen schneiden, das gleiche Stroh in die Selleriewurzel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe hacken.

Pflanzen Sie in Pflanzenöl ein paar Minuten lang Gemüse, um es etwas weicher zu machen.

Dann Pilze. Schneiden Sie sie in Streifen oder Platten. In einer separaten Pfanne braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die Pilze selbst dunkler werden.

Knoblauch wird durch die Presse gedrückt. Fügen Sie es zu den Pilzen am Ende des Bratens hinzu, rühren Sie und halten Sie für weitere 1-2 Minuten.

Das gebratene Gemüse in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben.

Dann eine Schicht Pilze. Salz und Gewürze hinzufügen.

Oberseite der Schüssel gespülten und gewaschenen Buchweizens. Den Rumpf glätten. Gießen Sie es mit kochendem Wasser, so dass der Buchweizen von 1-1,5 cm bedeckt ist. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und zum Kochen bringen bei großer Hitze. Nach dem Reduzieren der Hitze auf ein Minimum und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft.

Zu diesem Zeitpunkt muss Buchweizen bereit sein. Wenn nicht, etwas mehr Wasser hinzufügen und weiter kochen, bis es fertig ist.

Schalten Sie dann das Feuer aus, wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch fest und lassen Sie es 15 Minuten lang.

Den fertigen Pilaw mischen und servieren, fein gehackte Greens bestreuen.

Video Rezepte von Buchweizen Pilaf

Sehr klare Video-Rezept für Sie.

Pilaw mit Fleisch und Pilzen:

Buchweizen Pilaw mit Lachs:

Vegetarischer Pilaf: