Mastix aus Kondensmilch: ein Rezept und Tipps zum Dekorieren eines Kuchens mit Video
Wenn Sie einen Kuchen aus Mastix herstellen und nach einem einfachen Rezept suchen, das nicht viel Aufwand erfordert und vor allem das erste Mal erhalten hat, dann sollten Sie auf diese Meisterklasse achten, um Mastix aus Kondensmilch und Milchpulver herzustellen. Komponenten dafür werden in jeder Küche zu finden sein( und werden keine langen Expeditionen in Geschäfte benötigen), und der Geschmack ist einfach unglaublich!
Zutaten:
1. 1 - 1,5 Tassen Milchpulver.
2. Eine Dose Kondensmilch( 400 Gramm), kann auch als Mastix und gekochte Kondensmilch verwendet werden.
3. 1 TL.Zitronensaft.
4. Ein Glas Puderzucker( 375 Gramm).
5. Stärke( wenn gewünscht, wenn der Puderzucker und die Kondensmilch Ihnen zu süß erscheint).
Zubereitung:
1. Pulver mit einer Milchmischung( Wasser + Milchpulver) oder Milch mischen. Wenn es Pulverklumpen gibt, müssen sie gebrochen werden.
2. Fügen Sie Kondensmilch und Zitronensäure an der Spitze des Messers hinzu.
3. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich. Sie können ein wenig Glycerin hinzufügen( damit der Mastix nicht an Ihren Händen haftet) oder die Hände verschmieren.
4. Wenn der Mastix nicht mehr haftet, beginnen wir ihn mit unseren Händen zu kneten. Wenn es weiter klebt - fügen Sie Zuckerpulver( oder Stärke und Milchpulver für diejenigen, die nicht so süß Mastix mögen).
5. Wir wickeln den Mastix in den Lebensmittelfilm und stellen ihn in den Kühlschrank oder modellieren die Figuren sofort.
Und so sieht es aus wie fertige Mastix für einen Kuchen( schon mit Farbstoffen, in denen selbst Säfte gut verarbeitet werden können).
Es sollte daran erinnert werden, dass vor dem Festziehen des Kuchens mit Mastix, sollte es richtig vorbereitet werden. Um dies zu tun, müssen Sie es ausrichten und nur dann - um zu straffen. Wie kann man es machen?
ausrichten Beginnen wir mit der Ausrichtung. Wenn Sie es überspringen, dann bedeckt der Mastix den Kuchen ungleichmäßig an der Aufhängung, betont alle Löcher und Tuberkel, und an Orten mit einer nassen Oberfläche - saure Sahne oder eine andere Creme - wird der Mastix einfach schlafen. Und der Kuchen wird "kahl", was uns nicht gefallen würde. Daher gehen wir diesen Prozess äußerst verantwortungsbewusst an.
Um den Kuchen zu glätten, verwenden wir entweder eine Ölcreme oder Ganache( eine Mischung aus Schokolade und Sahne).
Als nächstes die Creme auf den Kuchen geben und an den Seiten schmieren, so dass er die gesamte Oberfläche bedeckt und etwas über die Ränder hinausgeht. Und dann legen wir die Sahne auf die Seite des Kuchens. Um es anzuwenden, ist es im Übermaß notwendig, da wir dann mit Hilfe des Spauls( oder Messers) die überschüssige Creme entlang der Auskleidung des Kuchens sammeln( wir legen die Patula oder das Messer parallel zu den Seiten des Kuchens und gehen herum).Gleichzeitig bildet sich überschüssige Creme von oben, die ebenso entfernt werden muss, wie der Überschuss von den Kanten entfernt wird. Wenn Sie bemerken, dass ein Teil der Creme wieder zur Seite gelangt ist, wiederholen Sie den Vorgang.
Jetzt gehts zum Cover: Dazu nehmen wir den vorbereiteten Mastix und rollen ihn mit einem normalen Nudelholz auf 3-4 Millimeter Dicke aus. Um Mastix nicht zu kleben, bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker oder Stärke. Als nächstes den Mastix mit einem Nudelholz auf den Kuchen geben.
Die letzte Berührung blieb bestehen: Es ist notwendig, den Mastix auf der Oberseite des Kuchens mit Eisen oder Händen zu glätten, dann die Falten auf der Seitenfläche sanft abzuflachen und den Überschuss abzuschneiden. Der Kuchen ist bedeckt!