Kapuzinerkresse

Familie - Kapuziner. Die Heimat ist das tropische Amerika. Pflanzen der Kapuzinerkresse sind hauptsächlich einjährige Gräser, zu Hause gibt es mehrjährige. Für Pflanzen dieser Familie würzig, in allen Teilen der Pflanze inhärent, sind Geruch und Geschmack charakteristisch. Zu Hause, in Südamerika, sind Kapuzinerkresse wichtige Nahrungspflanzen, Blätter, Blumen, Früchte und Samen werden für Nahrung und für mehrjährige Arten - sogar Rhizome und Knollen benutzt.

Wir haben die berühmtesten für ihre dekorativen Qualitäten Kapuzinerkresse groß und Kapuzinerkresse klein. Dies sind sehr elegante Pflanzen. Einige von ihnen haben lange, sich anklammernde oder sich windende Stämme. Die Blüten sind von gelber, oranger und rotbrauner Farbe dominiert. Früchte unter Reifung sind in drei single-samen Fruchtbildung unterteilt.

In England wird Essig aus den Blüten der Kapuzinerkresse mit einem ganz besonderen Geschmack zubereitet.

♦ Unterkunft. Kapuzinerkresse ist eine thermophile und photophile Pflanze, daher werden Töpfe oder Kästen an den südlichen, südöstlichen oder südwestlichen Fenstern angebracht. Für den Sommer können sie auf Balkone, offene Terrassen, Loggien gestellt werden.

♦ Pflege. Kapuzinerkresse bevorzugt schwach gedüngte Böden. Die Bewässerung ist moderat. Kann keine überschüssige Feuchtigkeit, Kalk und Stickstoff vertragen. In der trockenen Zeit ohne Bewässerung wächst es schlecht und blüht nicht. Die Pflanze sollte nicht befruchtet werden.

♦ Schädlinge und Krankheiten - Blattläuse, mehlige Würmer, mit überschüssiger Feuchtigkeit, Blätter Curl.

♦ Reproduktion - durch Samen. Im Topf im März werden 3-4 Samen gepflanzt. Die Blüte beginnt 40 bis 50 Tage nach dem Auflaufen und dauert bis zum Spätherbst. Samen reifen innerhalb von 40-50 Tagen nach der Blüte. Sie sind in grün gesammelt.

Salat

Für 100 g Kapuzinerkresse nehmen Sie 200 g Kartoffeln, 2 Eier, 2 EL saure Sahne, Dill, Salz.

Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden. Die Blätter der Kapuzinerkresse lassen, den Dill fein hacken und mit den Kartoffeln vermischen, vermischen, salzen, mit saurer Sahne abschmecken. Legen Sie Scheiben von gekochtem Ei von oben.

"Kapern"

Grüne junge Kapuzinerkresse Früchte werden gewaschen, leicht gesalzen und für einen Tag verlassen. Dann werden sie getrocknet und in Gläsern mit mehreren Körnern von schwarzem Pfeffer und Meerrettich-Kreisen ausgelegt. Von oben gießen Sie Gläser mit kaltem Essig und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie dienen als Ersatz für Kapern, sie stehen ihnen nicht unterlegen.

Der katholische Orden, der 1525 in Italien gegründet wurde, trägt den Namen "Kapuziner", das Wort leitet sich aus dem Namen der Kleidung der Mönche ab.