Tomaten nützliche Eigenschaften
Tomaten - das richtige Gemüse für Gärtner und LKW-Bauern. Sie können niedrig stempelnde Sorten anbauen, die Pflanzen im Frühjahr oder Herbst mit einem Film bedecken, wenn es Frost auf dem Boden gibt, oder mit Stempeln. Die Früchte der Tomate haben eine andere Größe, Form, Farbe - gelb, weiß, rot, Marmor, lila. Es gibt Tomaten sehr klein, wie Johannisbeeren, und echte Riesen, mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg. Die Tomate ist thermophil, verträgt keinen Frost, liebt Feuchtigkeit, aber auch trockene Luft. Tomaten können in Gewächshäusern angebaut werden.
Früchte sind ungefähr 94% Wasser. Sie enthalten Zucker, organische Säuren, insbesondere Zitronensäure und Äpfelsäure, Pektin, Zellulose, etwas Protein, Vitamin C, etwa 50 mg%, Carotin, Vitamin B1, B2, Folsäure, Niacin, ein wenig Stärke und Mineralien, insbesondere Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, aus Spurenelementen - Kupfer und Jod. Tomaten enthalten Farbstoffe -. Lycopene usw. Die Anlage Solanin giftige Glykosid ist, der größer ist in unreifen oder weniger( nur Spuren) in der reifen Frucht ist. Unreife Früchte können Gemüsemischungen und Anteilen von nicht mehr als 20% zugesetzt werden.
Bekannte Acker- und Gartenfrucht ist eine krautige einjährige Pflanze mit Drüsenpubeszenz, bis zu 120 cm hoch. Wurzelstamm, Verzweigung. Stängel aufrecht, zylindrisch, stark verzweigend. Blätter sind einfach, regelmäßig, vor-keusch, ungerade-gefiedert. Blumen sind regelmäßig, fünfgliedrig, gelb. Blütenstände - Curl. Die Frucht ist beerenförmig, mehrzählig, mehrfach gesät, saftig. Samen sind klein.
Medizinische Rohstoffe sind Früchte und deren Saft. Tomaten enthalten große Mengen an Kalium, Karotin( bis zu 2 mg%) Vitamin F, Vitamin B-Komplex und Ascorbinsäure, auf dessen Inhalt zu Zitronen und Mandarinen nähern. Darüber hinaus enthalten Tomaten Purine, Pektinstoffe, Ballaststoffe, Zitronensäure und Äpfelsäure sowie eine sehr geringe Menge an Hypophyse. Ascorbinsäure wird in ausreichenden Mengen und bei der Konservierung von Tomaten konserviert.
Familie - Solanaceae. Die Heimat ist das tropische Amerika, wo sie lange vor der Entdeckung Amerikas von Indianern kultiviert wurden. Das Wort „Tomate“ kommt aus drevneamerikanskogo( Aztec) „Tomatl“ und Tomaten - italienisches Wort „Pomodoro“ oder „goldenen Apfel“.Wie viele Gemüsepflanzen, die nach Russland gebracht wurden, wurden Tomaten bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts als Zierpflanzen verwendet - sie waren mit Beeten und Blumenbeeten versehen. Tomaten wurden oft als Zimmerpflanzen angebaut.
In unserem Land sind Tomaten sehr beliebt, sie bestehen aus beliebten Sprüchen, Sprichwörtern, Rätseln. Als ein Beispiel kann das folgende zitiert werden: Beeren rot, Beeren schmackhaft, Roggen und Salz, Essen und Lob. Tomate ist eine immergrüne, mehrjährige Pflanze, in Kultur ist sie ein Jahr alt. Für die Innengartenarbeit sind interessanteste Zwerg Sorten mit aufrechter Höhe von 30 -50 cm Stängeln. Die Blätter von Tomaten sind grün, neparnoperistorassechennye. In den Achseln der Blätter bilden sich Triebe( Stiefkinder).Blütenstand - Locke Blüten sind grünlich-gelb von klein bis groß.Frucht ist eine Vielzahl von Formen und Farben( rot, gelb, orange, weiß, hellrosa).Früchte enthalten eine Reihe von nützlichen Substanzen, einschließlich der Vitamine A, C, PP, B1;B2 und andere.
♦ Unterkunft. Tomaten und Licht erfordert thermophilen Kulturraum für dessen Inhalt der günstigstenen Temperatur +20 - + 25 ° C im Winter, kann es ein paar Grad niedriger sein. Bei Temperaturen unter + 15 ° C blühen die Pflanzen nicht, aber bei + 10 ° C hört das Wachstum auf. Deshalb sind Tomaten im Winter und im Spätherbst am besten in hellen, warmen Räumen, beheizten Loggien, Wintergärten. Im Sommer empfehlen wir, Töpfe mit Pflanzen in der Luft zu platzieren, vorzugsweise auf einem Balkon, einer Terrasse oder einem Garten.
♦ Pflege. Tomaten sind relativ dürreresistent, aber gleichzeitig ist der Wasserbedarf groß genug. Bei mangelnder Feuchtigkeit verblassen Pflanzen in Töpfen schnell. Daher sollte regelmäßig gegossen werden, aber nicht reichlich. Im Winter sollte Wasser bei Raumtemperatur gegossen werden.
Substrat für Indoor-Tomaten: Rasen, Torf, Humus, Flusssand( 2: 2: 1: 1).Für den Anbau von Tomaten kann jede andere Mischung mit einem Säuregehalt von mindestens pH 4,5 verwendet werden. Die Läden verkaufen Blumenmischung, auch geeignet für den Anbau von Tomaten( „Azalia“, „Begonia“, „Saintpaulia“, „Rose“).Die Hauptsache - das Substrat für Tomaten sollte locker und fruchtbar sein.
Tomatensorten ist sehr viel für den Innen-Bedingungen wie folgt empfohlen: Gribovsky 3, unterdimensionierte weiße Füllung, sibirischen rareripe, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara und andere.
Sie können Tomaten entweder im Sämling oder im Setzling anbauen. Wir empfehlen jedoch, dass der erste Tomaten am Fenster anbaut. Wenn die Pflanzen 7-8 Blätter sein, es geschieht in der Regel innerhalb von 45 - 50 Tagen nach der Aussaat, werden sie in großen Plastik oder Tontöpfe oder schöne Eimer Kapazität von 7-10 Litern gepflanzt. Für Zwerg-Tomaten können Behälter etwa 4-5 Liter Volumen haben. Töpfe für 3/4 füllen das Substrat, und Pflanzen in ihnen werden 2 bis 3 cm tiefer gepflanzt als vor der Transplantation. Nach Transplantation der Pflanzen bewässert und in ein Lichtfeld mit der Lufttemperatur von 20 - können + 22 ° C Nachttemperatur niedriger als während des Tages. Mit Beginn der Blüte und der Fruchtbildung sollte die Temperatur in den Räumen auf +23 - + 25 ° C erhöht werden. Für normale fruiting unerwünscht große Temperaturschwankungen und insbesondere
Entwürfe Wenn Blätter von Pflanzen 1 Stängel bilden, werden alle Seitentriebe und Stiefkinder regelmäßig entfernt werden, wenn sie erreichen 3-5 cm.
für die ordnungsgemäße Bestäubung von Blumen wird empfohlen, täglich morgens oder am Nachmittag die Pflanze leicht geschüttelt.
Tomaten sind sehr empfindlich gegenüber Düngemitteln, die Fütterung erfolgt 2-3 mal im Monat. Im Verkauf können Sie spezielle Tomaten Dünger finden oder Sie können flüssige Blumendünger "Rainbow", "Palm" verwenden. Achten Sie beim Gießen und Abdichten darauf, dass das Wasser nicht auf die Pflanze fällt.
♦ Schädlinge und Krankheiten - mit unzureichendem Pflege-Ale, Spinnmilbe, Weiße Fliege. Von den Krankheiten sind Mehltau, Phytophthora, Wurzelfäule, Braunfleckung am schädlichsten. Unter Raumbedingungen ist der Kampf gegen Krankheiten am erfolgreichsten, wenn Temperatur und Feuchtigkeit in den Räumen beobachtet werden. Es ist sehr wichtig, kranke Pflanzen so schnell wie möglich zu entfernen und zu zerstören.
♦ Reproduktion. Wenn Sie selbst Sämlinge von Tomaten anbauen möchten, dann sollten Sie die Samen Mitte Januar bis Anfang Februar einsetzen. Vor der Saat, sie stehen für 30-35 Minuten in einer Lösung von Mangan-Kalium-Säure( 1 g pro 100 g Wasser) und nach dem Waschen angeordnet ist, um in einem weichen, feuchten Tuch zu keimen, auf einer Untertasse. Sobald die Samen aufgehen, werden sie in kleinen Torf- oder Plastiktöpfen in einer Tiefe von 0,3 - 0,5 cm gepflanzt. Das Substrat zum Säen von Samen ist das gleiche wie zum Pflanzen von Pflanzen. Um sicherzustellen, dass in jedem Topf Sämling bis 3 gesät wird - Pflegen Substrat im nassen Zustand 5 Samen Töpfe und in einem warmen Raum gebracht, kann die Heizung an der Batterie sein, die vorher darauf ein kleines Brett setzen. Wenn die Emergenz auftritt, werden sie an einen hellen Ort übertragen.um 5 eine gesunde, starke Sämlinge von der Keimung Lufttemperatur zu erhalten - 6 Tage verringerte sich auf +12 - + 15 ° C tagsüber und ca. 10 - + 12 ° C in der Nacht. Nach Ablauf dieser Zeit sollte die Temperatur im Raum tagsüber +20 - +25 ° C und +12, * - betragen.+ 15 ° C in der Nacht. Nach 5-7 Tagen werden die schwächsten Pflanzen entfernt.
Eine Vielzahl von Gerichten wird aus Tomaten zubereitet. Sie werden meistens frisch gegessen.
Tomatenpüree, das aus Tomaten gewonnen wird, wird häufig zur Zubereitung von Fisch und Dosenfleisch verwendet, um die ersten Gerichte zu füllen. Sie werden aus Pasta, Soßen, Bratensoßen, Ketchup hergestellt.
Frischer Tomatensaft ist das beliebteste Vitamingetränk unserer Bevölkerung. Auch georgische Tomaten mariniert auf bulgarisch und moldawisch sind weit verbreitet.
Grüne Tomaten produzieren auch köstliche Marmelade, Marmelade, Marmelade.
Ausgewählte Tomaten sorgfältig gewaschen, mit einem Handtuch abgewischt. Schneiden Sie die Spitze mit einem scharfen Messer ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit den Samen. Auf diese Weise zubereitet, können Tomaten in kalte Form mit Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Fischsalat, gedünsteten grünen Erbsen gefüllt werden.
Wenn Sie gefüllte Tomaten als warmes Gericht zubereiten möchten, geben Sie eine Mischung aus Reis mit Pilzen, geräucherten Produkten, gedünstetem Fleisch. Auf diese Weise zubereitet, sollten Tomaten von oben mit geriebenem Käse bestreut werden, für jede Frucht ein Stück Butter und schließen Sie die Tomaten oben. In eine Pfanne geben und im Ofen backen.
1 Kohl, 800 Gramm Tomaten zum Waschen und Schneiden. Aus Essig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer einen Dressing zubereiten. Fügen Sie Grüns( Basilikum, Thymian) und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Alle mischen. Zum Salat Käse und Weißbrot servieren.
Kleine grüne Tomaten( 1 kg) wurden gewaschen und setzten am 2 - 3 Stunden Sodalösung( 20 g pro 1 Liter Wasser), erneut gewaschen und in Kochbehälter gelegt. Nusskerne( 100 - 150 g) in einer Pfanne leicht anbraten. Mit heißem Zuckersirup die Tomaten gießen, die Nüsse hinzufügen und 4-6 Stunden ziehen lassen( 1,3 kg Zucker und 1,5 Gläser Wasser).Dann aufkochen lassen, 8-10 Minuten kochen lassen, 4-6 Stunden gehen lassen und dann kochen bis es gar ist.
Tomaten sind relativ neue Nahrungspflanzen. Wir zitieren aus einem botanischen Wörterbuch, das 1811 veröffentlicht wurde. Dort heißt es: „... Obwohl die Tomate ist eine giftige Pflanze in Betracht gezogen, aber in Italien ist es bereits mit Pfeffer, Knoblauch und Butter gegessen.“
Die in Tomaten enthaltenen Substanzen machen sie zu einem sehr wertvollen Produkt der therapeutischen Ernährung. Sie können erfolgreich mit verschiedenen Arten von Stoffwechselstörungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Magen-Darm-Trakt zu Patienten empfohlen werden. Tomaten können als Teil des Menüs an Entladetagen empfohlen werden. Die langjährige Meinung über die nachteilige Wirkung von Tomaten auf den Körper mit Oxalat Diathese wurde nicht bestätigt.
Medicinal Basis Tomaten sind Früchte und frisch Saft aus sie als ein Mittel, um die Sekretion von Magensaft zu verbessern, vor allem auf seine Azidität( gipotsidnoe Zustand) zu senken, und die Aktivität des Darms, verbessert die Blutbildung und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Tomaten haben eine Reihe nützlicher Schutzeigenschaften. Sie können für Gicht, Rheuma, Durchblutungsstörungen gegessen werden, es wirkt sich die Blutbildung, werden sie in der Ernährung bei Nierenerkrankungen eingesetzt. In Indien werden zerkleinerte Tomaten als Stimulator des Haarwuchses verwendet, so dass ihre Wirkung auf die Haut übertragen wird. Zerstoßenes Tomate wird empfohlen, eine Maske auf dem Gesicht zu machen, vor allem, wenn die Haut schlaff ist sie darüber hinaus sind sie leicht gefärbt.
Wirksam als Quelle von Vitaminen und Mineralsalzen. In frischer Form sind für Stoffwechselstörungen( insbesondere Kochsalzlösung), bei Übergewicht empfohlen. Pektinsubstanzen von Früchten tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Tomatensaft hemmt das Wachstum der Bakterienflora.