Knoblauch
Allium sativum L. ssp.vulgaie Holub
Als Gewürz oder Gemüse wird Knoblauch hauptsächlich frisch verwendet. Knoblauch wird als einjährige Pflanze angebaut. Berühmte weiße Knoblauch, bulavoobrazny Form, die nicht einen runden Schaft hat, und die sogenannte feste Knoblauch bläuliche Farbe mit einem langen runden Stiel, auf dem Blume zwischen Antenne bulblets wachsen, die für die Zucht und kulinarische Verwendung genutzt werden können. Pflanze Knoblauch im Herbst( fest und nicht fest, einige Arten) oder Feder( angustifolia milder Knoblauch, die auch im Herbst gepflanzt werden).Feste Arten werden nicht im Frühjahr gepflanzt. Knoblauch wird in aufgelockertem Boden angebaut und pflanzt seine Zähne. Die Ernte sofort ernten, indem man die Stiele verwelkt, damit die Knoblauchknollen nicht im Boden sind. Frühlings-Knoblauch ist gut gepflegt. Ogorodniki-Amateure sammeln jungen grünen Knoblauch zum Verzehr mit Brot, Salaten.
Die meisten Sorten wir wachsen, "Alan", "Ropa", "Bzenetsky palichak" von Frühjahrssorten - "Jap", "Hinweis".Die ganze Knoblauchpflanze hat einen spezifischen stechenden Geruch, der ein ätherisches Öl bildet. In wildem Knoblauch ist ätherisches Öl mehr, und es ist geschmacksreicher als kulturell. Knoblauch enthält Proteine, Glykoside und Zucker.
Familie - Zwiebel. Heimat - die Länder Asiens, des Kaukasus, des Mittelmeers. Eine ausdauernde, krautige Pflanze mit flachen Blättern. Knoblauchknolle besteht aus einzelnen Zähnen, die der Fortpflanzung dienen. Knoblauch ist in Winter, Pfeil, Form und Frühling unterteilt, nicht feuernd. Knoblauch - kalt, Blätter wachsen bei einer Temperatur von etwa 1-2 ° C.Grüner Knoblauch hat ein angenehmes Aroma und Geschmack, er ist unentbehrlich bei der Zubereitung von Salaten.
Im ätherischen Knoblauchöl ist Alliin vorhanden, das unter der Einwirkung des Enzyms zu Allicin wird, das aktiv Bakterien abtötet. In Knoblauch enthält ungefähr 15-25 mg ° C Vitamin C, B-Vitamine, Schwefel, Kalium, Eisen, Kalzium und Jod. Die meisten Vitamine in jungen Knoblauch stammt. Knoblauch stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften, Galle, beruhigt die Darm glatten Muskeln, wirkt sich auf die Atemwege, behindert die Entwicklung von schädlichen Bakterien im Dickdarm, verbessert die Blutzirkulation in den Herzkranzgefäßen des Herzens. Knoblauch hilft, den Blutdruck zu regulieren. In beträchtlichen Mengen wird Knoblauch für Influenza-Erkrankungen gegen Darmhelminthen verwendet. Es eignet sich auch für Diabetes, Meteorismus und Atherosklerose. Junge Triebe von Knoblauch, besonders wild, beeinflussen die Blutzirkulation. Daher ist Knoblauch eine Heilpflanze. Es wird auch über die Anti-Krebs-Effekte davon, sowie die Wirkung gegen vorzeitige Alterung berichtet. In den Wintermonaten ist Knoblauch besonders wichtig. Es wird jedoch empfohlen, täglich nicht mehr als 2-3 Knoblauchzehen zu sich zu nehmen. Der unangenehme Geruch von Knoblauch beseitigt teilweise Milch, Petersilie oder Raute.Ätherisches Knoblauchöl dringt in ausgeatmeten Rauch und Schweiß ein. Es ist besser, frischen Knoblauch zu essen. Knoblauch an einem trockenen, kalten Ort aufbewahren, an dem die Temperatur nicht unter 0 ° fällt. Es verwendet auch separat das ätherische Öl von Knoblauch, Pulver daraus, getrockneten Knoblauch, Nudeln mit Salz oder Nudeln mit Salz und Schmalz. Knoblauch wird bei der Herstellung von Fleisch, vor allem Lamm, Geflügel, Kaninchen, Rind, Mayonnaise, Salaten, Suppen, Kartoffelgerichten verwendet.
Knoblauch ist Winter, der im Winter gepflanzt wird, und es passiert Frühling, der im Frühjahr gepflanzt wird. Der Unterschied zwischen Winterknoblauch und Sommerweizen besteht darin, dass er einen zukünftigen Blütenpfeil im Zahn hat, der auf der Zahnquerseite als dunklerer Kreis deutlich sichtbar ist. Frühlings-Knoblauch schießt nicht. Es multipliziert nur durch Zähnchen.Äußerlich sind sie leicht zu unterscheiden: die Feder hat gewöhnlich zwei Reihen von kleinen Zähnchen, und der Winter hat eine Reihe, gewöhnlich 4-6 große Zähne.
Winterlicher Knoblauch gibt im Frühsommer einen Blütenpfeil, aber Samen reifen nur in den südlichen Regionen. Aber am Ende des Pfeils am Ende des Eies bilden sich kleine Zwiebeln, die zusammen mit den Zähnchen für die Vermehrung von Knoblauch verwendet werden. Frühlings-Knoblauch wird nur mit Zähnchen vermehrt, da er keine Samen oder Bulbocken gibt. Frühlings-Knoblauch hat einen Vorteil: Es ist im Winter gut in der Wohnung gehalten.
Winter Knoblauch
Knoblauch wird nicht aus Samen gezogen. Sie wird vegetativ vermehrt und im Herbst auf dem Freiland mit Zecken besetzt.
Wenn Zähnchen keine Spuren von Krankheiten sind, können sie sofort gepflanzt werden, wenn es irgendwelche Zweifel an den Krankheiten, die Nelken vor dem Pflanzen für eine halbe Stunde in einer Lösung von „Maxim“ Droge oder „fitosporin“ einweichen zu Fäulnis Krankheiten zu verhindern.
Knoblauch braucht gut gewürzte organische, feuchtigkeitsarme und atmungsaktive Böden mit einem alkalischen pH-Wert über 7, bevorzugt einen sonnigen Standort, toleriert jedoch eine leichte Schattierung. Clayy oder verdichtende Böden, arm an organischen Stoffen, sauren Böden passen nicht dazu.
Knoblauch - Anlage kältebeständig, frost hat keine Angst, steigt früh im Frühjahr, weil nach der Pflanzung System Knoblauch Wurzel hat Zeit im Herbst wieder gut zu wachsen. Bei zu spät gepflanzten Pflanzen hat das Wurzelsystem keine Zeit zu wachsen und im Frühfrost ragt Knoblauch aus dem Boden. Aber selbst in diesem Fall, wenn Sie es wieder auf eine Tiefe von etwa 5 cm pflanzen, wird es eine Ernte ergeben, wenn auch etwas später als üblich.
Sie können Knoblauch auf diese Weise anbauen. Das Bett ist etwa Mitte August, 2 Wochen vor der Pflanzung, zum Anpflanzen vorbereitet. Machen Sie einen Kompost( Eimer) oder Torf, gemischt mit Sand und Asche( ein Eimer Torf, ein halber Eimer Sand, ein Liter Asche) für jeden Meter der Pflanzung. Graben Sie leicht über eine halbe Bajonett-Schaufel. Am Vorabend der Pflanzung wird das Wasser gut mit einer Lösung von "Phytosporin" bewässert, um den Boden zu desinfizieren.
Vor der Landung, die vom 25. bis zum 27. August fällt, wird der Wirbel 12-15 cm tief gemacht. Wenn Sie größere Zähne bekommen wollen, tun Sie das Layout des Systems 15 × 15 cm und sogar 20 x 20 cm. Aber mit großen Zähnen unbequem sind, so ziehen sie Knoblauch mit den mittleren Zähne zu wachsen und das Layout machen das System 10 x 10 cm. Dannin jedes Loch gießen 1 EL.einen Löffel großen Fluss Sand, senken Sie ein großes Granulat von Dünger AVA, dann - eine Knoblauchzehe und in das Loch gegossen 1 st.ein Löffel Sand. Danach lockern Sie den Pflanzboden auf.
Knoblauch kommt nicht aus einer so großen Tiefe( außer für importierte oder südliche Sorten).Aber selbst wenn, mach dir keine Sorgen: Knoblauch wird überwintern. Knoblauch, im August für einen langen Herbst gepflanzt, hat Zeit, um ein gutes Wurzelsystem und frühen Frühling zu bauen. Pflanzen stehen als mächtige Mauer, stark, grün und kommen mit jedem Wetter gut zurecht. Für die gesamte Saison ist keine zusätzliche Düngung und Bewässerung erforderlich. Das einzige, was regelmäßig getan werden sollte, ist sicherzustellen, dass sie nicht durch Unkraut behindert werden, und auch den Boden ein paar Mal pro Monat lockern. Dieser Knoblauch reift einen Monat früher als er im September-Oktober gepflanzt wurde. Der Sand, der zu den Brunnen hinzugefügt wird, bildet um den Zahn und dann um den wachsenden Kopf des Knoblauchs, microdrainage, also übermisst er nicht.
Wenn der Knoblauch einen Blütenpfeil hat, sollte er sofort gebrochen werden. Kein Verdrehen und Binden der Spitzen wird den Pfeil nicht los, aber es schadet der Pflanze, da die Blätter nicht mehr normal arbeiten. Darüber hinaus wird die resultierende Gewebsruptur eine Infektion, die zu einer Erkrankung von Knoblauch führen kann. Eine oder zwei der stärksten Pflanzen sollten mit einem Pfeil belassen werden, um Zwiebeln wachsen zu lassen.
Sobald cheholchik auf einer Blume Pfeil platzen, sollte die Pflanze aus dem Boden entfernt werden, zusammen mit dem Kopf schütteln den Boden von den Wurzeln und es Wurzeln zu trocknen aufhängen. Dann können die Lampen entfernt werden. Oder, direkt im Garten, müssen Sie eine Kapron-Tasche anziehen und sie binden, damit die gewachsenen Zwiebeln nicht zusammenbrechen. Sie werden benötigt, um Ihr Pflanzmaterial zu verbessern.
Nachdem die unteren Blätter des Knoblauchs gelb geworden sind, kann er ausgegraben werden, vorzugsweise mit einer Mistgabel, nicht mit einer Schaufel. Knoblauch sollte vom Boden abgeschüttelt werden und in lockeren Trauben hängen, auf dem Dachboden oder auf dem Dachboden nach oben mit Wurzeln zum Trocknen hängen. Wenn die Nährstoffe vollständig von den Blättern zum Kopf gelangen, trocknen die Blätter. Jetzt müssen wir die Wurzeln abschneiden, die überschüssige Schale abblättern, den Zopf flechten und ihn für die Winterlagerung in der Küche aufhängen. Sie können die getrockneten Spitzen schneiden, Stümpfe Höhe von 2-3 cm zu verlassen, jeden Collum Kopf über eine Kerzenflamme halten Sie die Donets leicht versengen - dies wird den Kopf vor einem vorzeitigen Verlust von Feuchtigkeit zu verhindern. Dann müssen Sie den gut getrockneten Knoblauch in Drei-Liter-Gläsern ausbreiten, das Loch mit einem Tuch binden und den Knoblauch auf die Fensterbänke stellen. Knoblauch nicht im Kühlschrank aufbewahren - dort verdirbt er schneller.
Beim Reinigen der Knoblauch Sie Schimmel, Fäulnis oder irgendetwas anderes verdächtig, reinigen Sie den Kopf vor zu hohen Maßstab zu finden, sofort die Spitzen abgeschnitten und Wurzeln und unteren Kopf für eine halbe Stunde in einer Lösung von „fitosporin“ oder „Maxim“ und erst dann getrocknet, sich auszubreitenin einer Schicht auf dem Dachboden. Manchmal empfiehlt es sich, den Knoblauch, zerlegt in Nelken, in Gläser zu geben und mit Salz zu gießen. Nichts, außer der zusätzlichen Verschwendung von Salz, gibt diese Methode nicht, weil das Salz Feuchtigkeit von den Zähnen nimmt, und sie verlieren es, trocknen aus und knittern.
Wenn der Knoblauch während der Lagerung zu verschlechtern beginnt, ist es besser, sofort in flachen Schalen mit Erde für die Destillation von Kräutern gefüllt gepflanzt, Nelken rassazhivaya Schema 3 x 3 cm. Drei einen junge grüne Knoblauch Wochen später bekommen, die grüne für Salate und Sandwiches verwendet werden kann. Wenn Knoblauch früh sprießen beginnt, dann muss es in dem Garten gepflanzt werden( Sie können es tun, auch am Ende März), den Boden mit heißem Wasser auftauen. Pflanze kann in einem kleinen Raum sehr eng ist, und dann, Anfang Mai, sitzt im Rahmen der Regelung von 10 x 10 oder 15 x 15 cm.
Blattspitzen in Knoblauch leichter aus dem gleichen Grunde wie die der Zwiebel, so überprüfen Sie die passende Antwort im AbschnittZwiebel.
Knoblauch ist selten krank. Der Hauptangriff - die Fäulnis des Bodens oder der Verfall des ganzen Kopfes. Die Krankheit entwickelt sich während der Lagerung weiter. Die Krankheit tritt häufig in den südlichen Regionen, wie bei einer hohen Temperatur( 28-32 Grad) zu entwickeln, und das Nord-West ist nur in einer sehr heißen Zeit zum Zeitpunkt der Köpfe von Knoblauch reift.
Manchmal wird der Blütenpfeil weich und verwöhnt. Der Grund ist sauer und Staunässe Boden oder Krankheitserreger gefangen mit Schalen auf einer Nelke oder im Boden leben. Es ist aus diesem Grunde, dass ich empfehlen, bevor Saatbett „fitosporin“ oder ein kupferhaltige Medikament( ‚Hom‘, ‚PolyChim‚‘oksihom„Bluestone Rate von 1 EL. Löffel ohne einen oberen 10 l Wasser) gießt Anpflanzung, ohne Aufwendungweniger als 2 Liter Lösung pro Meter Bett. In jedem dieser Präparate können Sie die Dentikel 15 Minuten lang einweichen, bevor Sie sie prophylaktisch pflanzen. Knoblauch, der Ende August gepflanzt wird, geht normalerweise von Krankheiten aus.
Pest ist oft Nematode, gelegentlich - ein Schädling, der einen Blumenpfeil isst. Bei einer oberflächlichen Pflanzung von Knoblauch kann der Kopf die Larve der Zwiebelfliege beschädigen. Nematoden-Knoblauch zieht an, deshalb empfehle ich nicht, gemeinsam Knoblauch und Erdbeeren zu pflanzen, im Gegensatz zu allgemein akzeptierten Empfehlungen. Es gibt kein Entkommen, außer um die korrekte Fruchtfolge zu beobachten. Von anderen Schädlingen sollten Biologika "Fitoverm" oder "Agravertin" verwendet werden.
Um das Pflanzmaterial zu verbessern, werden gesammelte und getrocknete Zwiebeln gleichzeitig mit dem Hauptknoblauch gepflanzt. Machen Sie eine flache Rille( etwa 5 cm) über den Garten mit Knoblauch an der Kante. Am Boden der Rille gegossen Sandschicht etwa 2 cm in der Höhe, leicht bestreut( als Salz) Sandfraktion AVA Düngemittelpulver und die Birne voneinander in einer Entfernung von 4-5 cm anzuzeigen. Dann sind sie mit Sand bedeckt und oben drauf beißen sie leicht die Furchen mit Erde. Später werden keine zusätzlichen Verbände benötigt, aber das Gießen in einer trockenen Zeit ist notwendig.
Damit die Knoblauchsprossen keine Unkräuter abtöten, wird der Boden regelmäßig gelockert. Wenn in der Mitte des Sommers wachsen Kräuter beginnt sich zu drehen gelb, sollte die Pflanze aus dem Boden, wie gewohnt trocknen und wieder in die Aufzucht kleinen Nelken aus bulbochek abgeleitet gepflanzt entfernt werden. Diese Nelken sind separat am Ende der Betten mit Knoblauch, in der gleichen Art und Weise wie die Haupt Knoblauch gepflanzt, um sie von etwa 10 cm bis zu einer Tiefe setzen, wenn im August und bis zu einer Tiefe von 5-6 cm während der normalen Landung zu pflanzen. Die Pflege ist die gleiche wie auf den Hauptanpflanzungen. In und10 le Graben Knoblauch, werden Sie, dass anstelle eines Kopfes der jungen Zähne gab finden eine ziemlich große runde birnen odnozubki. Dies ist das sehr gesunde Pflanzmaterial, das Sie für zwei Jahre wachsen mussten. Odnozubki im August( oder September, je nachdem, wo Sie pflanzen Knoblauch) als Haupt Knoblauch in der gleichen Art und Weise gepflanzt werden, aber es ist besser, den Ort der Landung zu beachten, weil Sie in Zukunft als Samen große Zahnköpfe verwenden, die wuchsen auseinhändig. Normalerweise wachsen einzelne Köpfe mit vier sehr großen Zähnen.
Es gibt einen interessanten Punkt beim Anbau eines neuen Pflanzmaterials. In einem Jahr, als Knoblauch aus Bulbock wuchs, kann er nicht ausgegraben, sondern im Garten gelassen werden. Stellen Sie sicher, dass die Bepflanzung nicht mit Wasser überflutet ist. In der mit Wasser vollgesogenen Erde kann der Knoblauch einfach verfaulen. Das nächste Jahr, Knoblauch zu pflanzen, wird kein einteiliges, aber ein ganzes Busch von Pflanzen geben. Sie müssen nur im Rahmen der Regelung setzen von 10 x 10 oder 15 x 15 cm im Frühsommer, und Sie fallen mit den mittelgroßen Zähnen in Form von Köpfen von Knoblauch ein neues Pflanzmaterial erhalten, dass nach Graben und Trocknen für Neuanpflanzungen verwendet werden. Sie sparen also ein ganzes Jahr.
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass im Frühling auf dem Garten, wo Knoblauch wuchs, Knoblauch-Cluster erscheinen. Sie sind aus jenen Köpfen gewachsen, die du nicht versehentlich ausgegraben hast. Hier und säte sie sofort im Frühjahr. Das heißt, Sie können nicht graben aus dem Knoblauch, und sofort für den Winter in den Boden verlassen, und im Frühjahr einen Sitz auf dem neuen, vorbereitet für den Knoblauch Betten. Knoblauch toleriert die Transplantation, Sie müssen nur die Wurzeln leicht abschneiden und beim Pflanzen sicherstellen, dass sie sich nicht nach oben biegen. Der einfachste Weg, Knoblauch zu wechseln, liegt nicht in einzelnen Löchern, sondern in festen Gräben, deren Tiefe ausreichen sollte, um die Wurzeln darin unterzubringen. Keimlinge sind ca. 15x15 Schema oder 20 x 20 cm. Häusliche Pflege nur bis zur Landung gepflanzt wird nicht Herbstregen und Schmelzwasser Frühjahr gefüllt. Dieser Knoblauch aus Sämlingen hat mit organischem Dünger( Gülle Infusion, Unkraut), sobald die Pflanzen wurzeln in dem neuen Standort( sie haben ein neues Blatt erscheint) befruchten. Dann, zum Zeitpunkt der Blüte Pfeile sollte dressing geben, wie für Zwiebeln, jede komplexe Mineraldünger( 3 EL. Löffel in 10 Liter Wasser).
Frühling Knoblauch
Anpflanzung von Frühling Knoblauch unterscheidet sich nicht von Pflanzen im Winter, nur setzen Zähne im zeitigen Frühjahr, sobald reif Boden für die Bepflanzung. Es sollte nicht in feuchten Boden gepflanzt werden, Zähnchen können in feuchtem und kaltem Boden verfaulen. Es gibt also keinen Grund zur Eile, Knoblauch ist kalt. Pflege für Frühlings-Knoblauch ist auch die gleiche wie für Winterweizen. Schädlinge und Krankheiten sind für ihn dieselben.
Frühling Knoblauch später als Winter, näher an den Herbst. Aber lass es nicht zu lange im Boden liegen. Sobald die unteren Blätter anfangen gelb und trocken zu werden, sofort ausgraben, weil der Kopf im Boden in getrennte Zähne streuen kann. Mit Winter Knoblauch kann dies jedoch auch passieren. Sie können Frühlings-Knoblauch direkt auf dem Küchenregal oder im Schrank aufbewahren. Kann für die Lagerung gießen chesok in Stofftaschen und zur Lagerung aufgehängt in der Küche vorbereitet werden, kann in Papierkopf gefaltet werden( ohne Polyethylen!) Packets und sie an der Innenseite der Kühlschranktür offen speichern.
Für den Anbau in den Raumbedingungen besten Winter zu verwenden Sorten Gribovsky, Jubiläum, Otradnensky, Dungan, Charkow 1, Sotschi 56. Pfeile Sorten von Knoblauch auf dem Blumenstiel statt Blumen und Samen gebildet werden kleine Glühbirnen( die Glühbirne), die für die Zucht verwendet werden kann.
♦ Unterkunft. Im Herbst in Kisten oder Töpfen gepflanzt, werden in hellen, unbeheizten Räumen Wintervarietäten von Knoblauch installiert. Frühlingssorten werden im Frühling gepflanzt und bei normalen Temperaturen auf Fenstern oder Balkonen gehalten.
♦ Pflanzung und Pflege. Knoblauch für die Destillation auf Grüns, wie alle Zwiebeln, ist in Kisten oder Töpfen mit separaten Zähnchen gepflanzt. Der Nährboden für Knoblauch sollte sehr nahrhaft sein und einen hohen Humusgehalt aufweisen. Am besten nutzen Sie den umweltfreundlichen "Biohumus" zum Verkauf in den Geschäften. Die Tiefe der Zähnchen beträgt 2-3 cm, Knoblauch ist sehr anspruchsvoll für die Bodenfeuchtigkeit. Besonders wichtig ist ihm die Bewässerung während der Keimung der Zähnchen und in der Zeit des intensivierten Blattwachstums. Man sollte sich an die folgende Regel halten - es ist besser, weniger oft, aber reichlich zu gießen. Knoblauch reagiert auf Dünger, mit einem Mangel an ihnen wird das Wachstum und die Entwicklung der ganzen Pflanze gehemmt. Der Knoblauchkopf ist klein geformt mit einer kleinen Anzahl von Zähnchen. Am besten ist es, einen Universal-Granulat-Verband für Blumen oder flüssigen konzentrierten Dünger "Rainbow" einzuführen.
Schnitt grüne Knoblauchblätter mit der richtigen Pflege kann 30-35 Tage nach dem Pflanzen erfolgen.
♦ Schädlinge und Krankheiten sind die gleichen wie alle Zwiebelpflanzen.
♦ Reproduktion - mit Würfelbällchen, je nach Art durch Samen oder Zwiebelknollen.
Anwendung von
Die Knoblauchblätter werden frisch in Salaten, wie zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten, in Suppen verwendet. Sie werden als separates Gericht serviert.
Blätter und Zähnchen aus Knoblauch enthalten eine erhebliche Menge an ätherischen Ölen, Phytonziden, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Die heilenden Eigenschaften von Knoblauch waren seit den Tagen des antiken Griechenland bekannt. Ein bekannter zentralasiatischen Wissenschaftler Ibn Sina( Avicenna) in der X Jahrhundert, empfahl die Verwendung von Knoblauch von allen Krankheiten.
In der modernen Medizin, Knoblauch wird oft bei Hypertonie, Arteriosklerose, Schnupfen, Asthma verwendet wird. Darüber hinaus haben sich die Wissenschaftler, dass die flüchtige Knoblauch Diphtherie und Tuberkulose-Bazillus töten. Knoblauch ist auch als Anthelminthikum, vor allem für Kinder verwendet.
Knoblauch wird auch im Gartenbau zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen von landwirtschaftlichen Pflanzen