Rezepte aus Rüben

Pepa hat medizinische Eigenschaften: Diuretikum, Wundheilung, entzündungshemmend, schmerzstillend. Ein hoher Kalziumgehalt in Rüben hilft, Knochen und Zähne zu stärken. Es ist besonders nützlich, vor dem Abendessen ein Stück Rüben zu essen.Übrigens wurde eine Rübe in alten Zeiten nicht mit einem Messer gereinigt, und die Haut wurde mit Zähnen entfernt, da die süßeste Schicht direkt unter der Haut liegt und wenn die Schale mit einem Messer geschnitten wird, wird sie gewöhnlich auch abgeschnitten.

Rübe hat choleretische Eigenschaften, verbessert die Darmmotilität, stimuliert die Sekretion von Magensaft. Darüber hinaus gibt es viele Mineralsalze, organische Säuren und Vitamine in Rüben.

Rübe ist bei akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Hepatitis, Cholezystitis, Erkrankungen des zentralen Nervensystems kontraindiziert.

Salat aus Rübe

300 g Rüben, 1 EL.Löffel fein gehackte grüne Zwiebeln, Petersilie, fein gehackter Dill, Pflanzenöl, 3 EL.Löffel saure Sahne, 1 steiles Ei, Saft einer halben Zitrone, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Mit Rübenwurzeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Wasser waschen und abtropfen lassen, Gemüse und Zwiebeln fein hacken, salzen und pfeffern.

Bereiten Sie einen Dressing aus saurer Sahne, Pflanzenöl und Zitronensaft vor, reiben Sie das Ei auf einer großen Reibe.

Die Rübe in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern von oben bestreuen, mit Ei bestreichen und über den vorbereiteten Dressing geben.

Rübe in Sauerrahm

1 kg Rüben, 3 EL.Esslöffel Butter, 2 Teelöffel Mehl, 1 Glas Milch, 3 EL.Löffel mit saurer Sahne, Salz und Petersilie nach Geschmack.

Rübe schälen, in Viertel schneiden, ein wenig streuen, ein halbes Glas Wasser eingießen, einen Esslöffel Butter hineingeben. Anzünden, aufkochen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu dieser Zeit Milchsoße vor: Braten Sie mit ständigem Rühren Mehl mit dem Rest des Öls, gießen Sie allmählich die Milch ein, setzen Sie fort, sich zu rühren, und kochen Sie für 5-7 Minuten. Fügen Sie saure Sahne zur Soße hinzu, rühren Sie und gießen Sie Rübe. Wenn nötig, dann dosolit. Brew weitere 15 Minuten.

Servieren Sie Huhn, Lamm, Schweinefleisch oder verwenden Sie es als separates Gericht. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Rübssalat mit Beeren

2-3 Rübenwurzeln, 1 Glas Erdbeer- oder Geißblattbeeren, 1 EL.Löffel Honig.

Rübe zum Schälen und Reiben auf einer großen Reibe, Beere zum Brei. Mischen Sie alles mit Honig. Sie können alle sauren Beeren( Johannisbeeren, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren) verwenden.

Rübe für zukünftige Verwendung

1 kg Rüben, 1/2 Tasse Kümmel, 1 EL.ein Löffel Salz, 2 große Kohlköpfe.

Die Rübe von der Schale abschneiden, in Kreise schneiden, in Schichten auf den Boden eines Drei-Liter-Großdosenglases oder -fasses legen und die Schichten mit Salz und Kümmel gießen.

Gießen Sie abgekochtes Wasser, so dass es die Rübe bedeckt. Von oben legen Sie Kohlblätter, einen Holzkreis oder eine Untertasse und belasten sie.

Schiff den Kühlschrank für zwei Wochen in den Keller oder in den Keller stellen. Das Hinzufügen einer salzigen Rübe zu einem Gemüsesalat ergibt einen besonderen, pikanten Geschmack.