Dill riechend
Anethum graveolens.
Dill - Jahreseilten pryanovoe Pflanze, eine Höhe von 1,2 m Sein Geburtsort erreicht - Asien und den Mittelmeerländern. Dill wird seit vielen Jahrhunderten in Europa, Nord- und Südamerika angebaut. Grüne und Früchte, die als Gewürz im alten Ägypten benutzt werden. Dill kam im 10. Jahrhundert nach Europa. In freier Wildbahn findet man es in Südeuropa. Als Kulturpflanze wird sie nicht nur in ganz Europa, sondern auch in Amerika und dem westlichen Teil Indiens kultiviert. Interessante Geographie Dill lokale Namen: es in der Ukraine Koper, in Estland genannt wird - Tilly in Georgia - kama, in Aserbaidschan - Samit.
Dill lässt sich leicht im Garten durch Selbstaussaat vermehren. Dill ist auch im kleinsten Gemüsegarten nicht überflüssig. Als Gewürz ganze Pflanze verwendet, mit Ausnahme der Wurzel, dh, Stängel, Blätter, tsvetuschie- Regenschirmen, reife und unreife Samen. Die am besten geeigneten frischen jungen Grüns, aber Sie können sowohl getrocknete oder Dosen Dill verwenden. Zur Konservierung eignet sich gesalzener Dill mit nicht gereiften Samen. Getrockneter Fenchel sollte in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Beschreibung: duftend Dill verlässt fiederschnittig mit fadenförmigen Segmenten. Dillblätter können sich in der Farbe unterscheiden und sind grün, dunkelgrün mit einer bläulichen Tönung, gelb-grün. Die Blätter werden für 5-10 Stück in einer Basalrosette gesammelt, die bis zu 40 cm hoch werden kann. Gerader Dillstiel wird normalerweise bis zu 150 cm hoch. Stamm ist glatt mit einer bläulichen Beschichtung. Blumen sind klein, bisexuell, in Regenschirmen gesammelt.
Zusammensetzung: Früchte enthalten ätherisches Öl mit Carvon( 2.3-4%), Linalool und terpinenom, Folsäure, und ein fettes Öl, Proteine, Aminosäuren, Mineralien und Vitamine C, Bb B2, PP, ein Lebensmittel und ProvitaminDill Dosierungs Wert liegt in erhöhten Konzentrationen von Salzen von Eisen, Kalium, Calcium, Phosphor ausgewogen und leicht verdaulicher Form.
Anbau: Dill - photophilous und kältebeständige Pflanzen. Seine Samen beginnen bei 3 ° C keimen, es bei einem relativ kühlen Wetter wachsen kann, aber die optimale Temperatur zur Erhöhung des Gewichts Anlage ist 18-22 ° CZum Blühen und Reifen der Samen ist eine Temperatur von mindestens 20 ° C erforderlich. Die Blüte ist gedehnt, die Reifung der Samen ist ungleichmäßig. Dill blüht besonders gut und bildet bei heißem, sonnigem Wetter auf feuchtem Boden gute Samen. Bei trockenem Wetter werden die Blätter kleiner und gröber. Für
reiche Ernte von Grünmasse und Fenchelsamen werden in fruchtbaren, gut behandelt, nicht-sauren Böden angebaut. Es wächst besonders gut in den beleuchteten Bereichen. Beim Schattieren werden Pflanzen gestreckt, die Länge des Stiels erhöht sich und die Blätter verlieren ihre hellgrüne Farbe. Der Dill wird zum frühestmöglichen Zeitpunkt ausgesät, sobald der Boden dafür bereit ist. Um frühe Aussaat zu ermöglichen, sind die Betten mit Herbst graben bereit, einen Mehrnährstoffdünger machen. Um den ganzen Sommer Dillgrün zu produzieren, werden die Ernten 3-4 Mal pro Saison durchgeführt. Die früheste Ernte vom offenen Boden stammt aus der Unter-Winter-Pflanzung. Es kommt in zwei Wochen früher als mit der Frühjahrsaussaat. Sub-Winter-Kulturen werden spät im Herbst, Ende Oktober oder Anfang November durchgeführt, wenn der Boden bereits eiskalt ist. Wenn der Frühling Aussaat für die frühe und freundschaftlich sprießen Samen werden für 2-3 Tage in Wasser getränkt( das Wasser 3-mal täglich ändern) mit anschließender Vortrocknung. Dill ausgesät auf einer flachen Oberfläche mit dem Abstand zwischen den Reihen 15 bis 20 cm. Die Samen im Boden bis 1,5 cm und Pflanzen Mulchen begraben sind.
Care besteht in der Lockerung von Reihen, Jäten. Wenn es heißes, trockenes Wetter gibt und Feuchtigkeit im Boden fehlt, werden die Pflanzen bewässert.
Dill kann in Kisten oder Blumentöpfen mit gutem Gartenland angebaut werden. Sie werden im April-Mai ausgesät. Wenn es blüht und reift, wird es sich durch Selbstaussaat vermehren. Dill 4-6 Wochen nach der Aussaat entfernen.
Collection: bis zur Ernte Greens beginnen, wenn die Pflanzen auf 10-20 cm wachsen, für 30 bis 40 Tage nach der Aussaat. Dillsamen reifen normalerweise Anfang oder Ende August. Sie werden entfernt, wenn sie zu bohren beginnen, und die Blätter am Stamm werden gelb. Die Reinigung erfolgt am besten selektiv, indem zuerst nur ausgereifte Regenschirme geschnitten werden. Mit der freundlichen Reifung der Samen werden ganze Pflanzen geschnitten. Sie werden getrocknet, gedroschen und die Samen werden von Verunreinigungen gereinigt.
Anwendung von
Die ganze Pflanze enthält ein duftendes ätherisches Öl, das am meisten in Samen ist - bis zu 2,5%.Dill stimuliert den Appetit, wirkt gegen Blähungen, wirkt harntreibend, beruhigend. Frische junge Grüns enthalten eine signifikante Menge an Vitamin C( bis zu 170 mg pro 100 g Gewicht), Provitamin A und eine Reihe von Mineralien. Junger Salat und Blätter werden zu Gurken-, Tomaten- und Kartoffelsalaten hinzugefügt. Dill kann zu Pflanzenöl, Quarkpasten, Mayonnaise, Fischsauce, zerkleinertem Fleisch, serviert mit gekochtem Fleisch und Eiern hinzugefügt werden. Es ist sehr gut, Dillgemüse zu Kartoffel- und Gemüsesuppen mit saurer Sahne hinzuzufügen. Manchmal wird Dillgrün auch verwendet, wenn Kohl sauer ist. Gemahlene Dillsamen werden zu Salaten und Gerichten mit Knoblauch hinzugefügt. Aus dem Dillgrün Essig machen. Alle Pflanzen mit Kräutern und Samen werden beim Beizen und Beizen von Gurken und Zwiebeln hinzugefügt.