Trocknen

Dies ist die älteste und gebräuchlichste Art, Kräuter zu ernten. Aufgrund des Wasserverlustes verlieren Pflanzen 60-90 % Gewicht. Es gibt zwei Arten von Trocknung: natürlich( Solar) und künstlich.

Natürliche Trocknung findet in der Luft, in der Sonne oder im Schatten unter dem Einfluss der sonnenwarmen trockenen Luft statt. Verwenden Sie dazu Siebe, Tabletts, ein Blech oder einfach auf der Oberfläche von Stoff oder Papier. Vorrichtung zum Trocknen verschleierte raues Tuch oder Papier( dies ist besonders wichtig, wenn Trocknen kleine Blüten und Blätter), angelegt auf eine dünne Schicht aus Grün und Kräutern, und auf dem sonnigen Ort oder im Schatten unter dem Vordach.

Bei der Ernte von Grün- und Gräsern, die auf einer Fläche von 10 m2 gesammelt wurden, sind im Durchschnitt 1 m2 Trockenfläche ausreichend.

Es ist notwendig, dass für eine ausreichende Belüftung ausreichend Luftbewegung vorhanden ist, da sich das Rohmaterial sonst verschlechtert und sich verschlechtert. Die solare Trocknung kann in Abhängigkeit von der Lufttemperatur, der Dauer des Tageslichts und der Art der Rohstoffe 1 bis 5 Tage dauern. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, das Rohmaterial aufzurühren und zu drehen, um seine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen. In der Nacht, wie auch bei schlechtem Wetter, werden die Rohstoffe in den Raum gebracht, so dass keine unnötige Feuchtigkeit aus der Luft aufgenommen wird. Falls erforderlich, ist das Trocknen von Rohstoffen in Trocknern erlaubt.

Die gesammelten Gräser werden in kleinen Bündeln gebunden, so dass die Pflanzen im inneren Teil des Balkens gleichmäßig austrocknen. Haarzopf

hing in einem trockenen Raum oder Schuppen

Pflanzen, die ätherische Öle ( Thymian, Thymian, Majoran, Pfefferminz, usw.), trocknete langsam bei Temperaturen über 30-35 ° C, da bei höherenDie Temperatur des Öls verdampft und die Pflanze verliert ihren Wert.

enthaltenden Pflanzen Glykoside oder ihre Form( Senf, Maiglöckchen und andere.) Müssen bei höheren Temperaturen bis zu 50-60 ° C getrocknet werden, bei denen schnell die Aktivität von Enzymen, die Glycoside stoppt zerstören. Pflanzen, die Ascorbinsäure( Primel, Hüften usw.) enthalten, werden bei einer Temperatur von 80-90 ° C getrocknet, um ihre Zerstörung zu vermeiden.

Der Nachteil der natürlichen Trocknung ist die mögliche Kontamination von Rohstoffen durch Insekten, Staub und bei starkem Wind durch Sand oder Bodenpartikel. Daher sollten die zum Trocknen ausgebreiteten Gräser und Kräuter am besten mit Gaze oder einem Netz von oben bedeckt werden.

oberirdischen Teile der Pflanze - Blätter, Blüten, Stängel, Triebe und die unterirdischen Pflanzenteile enthalten ätherische Öle und Glykoside, getrocknet vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, da Sonneneinstrahlung in dem Pflanzenmaterial konzentriert zerstört. Trockne sie nur im Schatten. Rhizome mit Wurzeln, sowie Früchte und Samen von Pflanzen können, wenn es keine besonderen Empfehlungen gibt, in der Sonne getrocknet werden.

So viel Grün wie Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander, Fenchel, kann in Bündeln getrocknet getrocknet werden. Dazu werden die geschnittenen Grüns in Bündeln gesammelt, bandagiert und kopfüber unter einem Baldachin oder in einem belüfteten Raum aufgehängt.

Trocknung gilt als beendet, wenn:

Blumen hart anfühlen werden, die Berührung zerfallen, behält die ursprünglichen, nur dunkler in der Farbe;

- verläßt Locke, die Berührung hart wird, leicht unter Druck in der Hand zerdrückt und schlug in ein feines, trockenes Pulver, eine gesunde grüne Farbe erhalten;

Stämme verlieren Elastizität und brechen mit leichter Biegung;

Wurzeln und Rhizome sind stark zerknittert beim Biegen mit einem Absturz nicht gebogen und gebrochen, während des weißen Staub betont;

Früchte werden zerknittert, verdunkeln sich, verdichten sich in der Hand, kleben nicht zusammen, kleben nicht aneinander und verfärben sich nicht. Samen bekommen eine braune Farbe, kleben nicht zusammen, werden trocken und bröckeln.

Artificial Trocknung wird in speziellen Öfen mit Heißluft durchgeführt wird. Zu Hause, in einem gewöhnlichen Ofen Herd kann als Trockner, russischen Ofen, stationäre Holzöfen, tragbare Öfen Sommertyp „Herd“ verwendet werden. Für im Ofen oder Backen im Ofen erforderlich Metall oder Holzkästen Trocknung, die vorher dim Pergamentpapier. Auf dem Papier verteilt in einer dünnen Schicht aus Kräutern und Gräsern gesammelt und getrocknet. Während des Trocknens kontinuierlich die Temperatur überwachen sollte, sollte es optimal sein, da die niedrige Temperatur-Einsatzmaterial zaparivat von seinem Kondensat zu faulen beginnt und verschlechtert, während, wenn zu hoch - verbrannt und verliert all seine wertvollen Eigenschaften und Eigenschaften. Sehr gute Ergebnisse durch Trocknen in Russian Ofen erhalten werden, wobei trocken wie möglich ist und auf der äußeren Oberfläche des Ofens oder Couches, es lag Papier. Für jede Spezies, Gräsern und Kräutern Grenzwert existiert Trocknungstemperatur, bei der ein getrocknetes Produkt von guter Qualität zu erhalten.

Kräuter enthalten ätherische Öle, bei einer Temperatur getrocknet, die nicht höher als 35-40 ° C unerwünschte Verflüchtigung von essentiellen Substanzen zu vermeiden.

Wenn die Blätter beginnen, unter der Berührung rauschen und können leicht von dem Schaft getrennt werden, was bedeutet, dass der Trocknungsvorgang abgeschlossen ist. Die getrocknete Pflanze wird zerkleinert, oft dies geschieht, ein Sieb mit großen Löchern verwendet wird. Pflanzen in einem verschlossenen Behälter verpackt, geklebte Etikett mit dem Inhalt der Beschreibung, das Jahr der Ernte und der möglichen Funktionen. Es ist ratsam, auf dem Etikett den Zweck und die Art der Nutzung der Anlage anzuzeigen.

Wirksamkeit des Kräutertees, und das Aroma von Kräutern verringert trotz sorgfältiger Lagerung. Daher sammelten Kräuter muss innerhalb eines Jahres nach der Ernte verwendet werden, aber ihre Bestände - wieder in der neuen Saison wieder aufgefüllt.

Wurzeln von Petersilie und Sellerie gründlich gewaschen, gereinigt und trocknen gelassen. Sie wurden dann fein geschnitten und in einem Ofen getrocknet bei einer Temperatur von 60-65 ° C bis bereit nicht übersteigt.