Kokos fordelagtige egenskaber

Kokosnødkokosnød( Cocos nucifera L.) er en familie af palmetræer. Træets højde er 15-30 m, ca. 50 cm i diameter. Ved apex på 15-30 pinnate blade 4-6 m lang. Det blomstrer på 5.-7. År af livet. Blomster gullige, enslige. Træet udvikler 60-200 frugter om året. De modner langsomt. Den første, den største høst er taget fra maj til juli. Andet er fra november til januar, og så er der små gebyrer. Frugter - store, ovale. Frugtlaget består af tre lag. Ydre skal - tynde, men tætte nedenunder mezhplodnik af fibre ryhloraspolozhennyh brun og derefter meget hårdt woody vnutriplodnik som sammen med frøet indeholdt i det - kokos.

Som valnød modner, ændres det. Indledningsvis indholdet af møtrikken( endosperm) - gennemsigtig, sød og sur, kølig knogle. Så er der dråber fed olie, en emulsion af mælkeagtig farve - kokosmælk dannes. Det er meget velsmagende og nærende. Da de modne lag af endosperm, der støder op til intraspin, fortykkes og omdannes til en pulp af mælkeagtig farve.

Oprindelsen af ​​kokospalmen er ukendt, den vokser i mange lande.

Det antages, at kokosnødens fødested - Sydamerika vokser og dyrkes i kystzonen og nær vandområder i troperne.

vigtigste avlscentre til filippinsk kokospalmen ø( hvor de filmede mere end halvdelen af ​​den globale høst af kokosnødder), øerne Malay Archipelago, Malayahalvøen, Indien og øen Sri Lanka.

En ung kokosfrugt indeholder en gennemsigtig vandig væske, ikke kun forfriskende og slukende tørst, men også meget smage.

Når man høster frugt flået fiber del, blæse delt møtrik halvdel og tegne endosperm, og derefter tørret i varmtvandsrør og skrabe. Den tørrede copra indeholder 65% fed olie. Kokosolie hærder ved en temperatur på 23 ° C, har en hvid farve, en behagelig smag og lugt. Det bruges til mad.

Fordel ved

Kokosnød har medicinske og medicinske egenskaber. Den indeholder vitaminer B og C, samt den menneskelige krop krævede mineralsalte - natrium, calcium, jern, kalium og op til 5% glucose, fructose og saccharose.

100 g indeholdt: 3,9 g protein, 33,9 g fedt, 200 mg phosphor, 28 mg calcium, 257 mg kalium, 257 mg natrium, 2,3 mg jern, 0,4 mg nikotinsyre, 0,11mg thiamin, 0,18 mg riboflavin, 0,08 mg vitamin B2, 16,8 mg vitamin C. Energiværdi er 384 kcal.

Mikroelementer indeholdt i mælk og pulp af kokosnød, giver det med egenskaber, som genopretter styrke og forbedrer syn. Kokosnødder er et godt middel til sygdomme som diarré, kolera.

Kokosnød i kosmetik

Kokosolie er meget udbredt i kosmetik. Der er mange kosmetiske produkter - cremer, masker, shampooer, skylninger, som har en hurtigt absorberbar olieagtig( men ikke klæbrig) tekstur. Så mælken lavet på basis af en kokos, gør en hud elastisk, blid, en satin. Derudover har den en meget behagelig, blid og sensuel lugt.

Kokosolie er en del af forskellige salver.

Det absorberes hurtigt af huden, det er en fremragende bærer af æteriske olier. Gør huden fløjlsagtig. Egnet til blanding med klarglas solcreme, emulsioner( 10-15 g kokosolie + 2-3 dråber æterisk olie eller blanding).

Sæbe er lavet af den - det eneste der skummer i havvandet. Fra de unge snitblomstrer, inden blomstringen, opnås en sød væske indeholdende op til 15% sukker. Når saften inddampes, opnås brunt palmsukker.

Kokos i madlavning

Mælk og kokosmælk anvendes til madlavning og til fremstilling af spiritus, supper. For eksempel er hvide kokosnøddekødet formalet i form af chips tilført til iscreme, yoghurt, en række salater, kager. Kokosmel i forskellige konfektureprodukter giver dem en udsøgt smag og giver dem helbredende egenskaber. Kokosolie bruges til madlavning samt til fremstilling af margarine.

Kartoffel og kokosnødsalat

6 mellemstore kartofler, 13/4 kopper( 425 ml) yoghurt, 1/2 tsk salt, 2,11 kop( 100 gram) revet kokosnød, 1 spiseskefuld af smeltede smør 1 tsk sennepsfrø, frisk pod 1 Akutpeber, finthakket, 2 modne tomatfaststoffer, vasket og skåret hver 8 skiver, 1 spiseskefuld af frisk revet ingefær( valgfrit), et par kviste af persille.

Kog kartoflerne "i en uniform".Rene, skære i terninger, læg i en skål og køle af. Bland yoghurt, salt og revet kokos. Varm dem i en lille stegepande, sæt frø af sennep der. Læg straks med et låg, så frøene ikke hopper ud på komfuret. Når de stopper med at poppe, tilføj ingefær og peber. Rør nogle sekunder. Hæld den resulterende blanding i skålen med yoghurt, tilsæt kartofler, rør og ryst forsigtigt, således at det er ensartet dækket med et lag af yoghurt og krydderier. Serveres kølet, dekoreret med persille og tomatskiver. Denne salat af kogte kartofler, revet kokosnød og krydret yoghurt går godt med enhver parabol og er meget enkel at tilberede.

suppe med kylling og kokos

4 portioner: 950 ml kokosmælk, 115 g kyllingebryst, de afskårne strimler 2 escape citrongræs, knust og hakket i store stykker;2 makulerede tynde ringe af grønne løg;3 -4 friske chili peber, skrællet af frø og strimlet;1 spsk fiskesauce, 1 spsk hakket koriander blade og udelte - til dekoration.

Varm kokosmælk i en gryde, en lille smule ikke bringe det i kog, tilsæt kylling og citrongræs. Tilføj ilden, så at væsken er knapt pobulkivala, kylling og kok, uden låg, i ca. 4 minutter, indtil bløde. Tilsæt løg og chili. Kort skrue op for varmen, derefter fjerne fra varmen en gryde, tilsæt fiskesauce og koriander blade og rør. Serveres på bordet, dekoreret med korianderblade.

Ananas og kokos ris med

4 portioner: 200 g ris med lange korn 500ml kokosmælk, 2 stk.citrongræs, 200 ml vand, 2 stykker af frisk ananas, skrællet og finthakket, 2 spiseskefulde tørret kokosnød.

Skyll ris i koldt vand flere gange. Sæt i en pande med kokosmælk. Citrongræs knuse med en kagerulle på tavlen og føje til ris. Hæld i vand, kog. Reducer varmen, luk panden stramt med et låg og kog i 15 minutter. Derefter fjernes fra varme og løsnes med en gaffel. Tag citronsorghum og tilsæt ananas til risen. Drys med kokos og server med saucen( krydderier) chili. Figur

med kokos

350 g ris med lange eller mellemstore korn af god kvalitet, 21/4 kopper( 150 g) blev revet, let ristet kokos, 31 / 2chashki( 825ml) vand, 200 g sukker, 1/2 tsk stødtkardemomme frø, 50 gram ristede pistacienødder eller cashewnødder, rosiner 50 g, smør

skeen 1 spisning proppen ris i vand i 1 time og dup tør det. I en mellemstor gryde koges vand med sukker og kardemomme. Sæt ris i kogende vand og kog. Efter 2-3 minutter, reducere varmen til lav, dække stramt tæt og koge 10 minutter.Åbn derefter låget og tilføj de resterende komponenter hurtigt. Kog til klar i yderligere 10 minutter. Fjern derefter låget og lad ris kommer til simre i 2-3 minutter for at afdampe overskydende fugt. Rør riset forsigtigt.

chutney af frisk kokos

11 / 2chashki frisk revet kokosnød, 1 spsk sukker, 1 tsk stødt ingefær, 1 spsk hakket frisk koriander, 3 spsk citronsaft, 2 hakkede grønne chili peber 1/2 tsk salt.

Bland alle ingredienserne - det viser sig en akut krydderur.

Brune ris med kokos aroma

1 tsk salt, 350 ml vand, 1/2 tsk stødt kanel, 1 spiseskefuld frisk persille( finthakket), 200 g langkornet brune ris, 15 stk.kryddernellike, citron 1, 1 kop kokosmælk, 20 g kokos( til dekoration retter).

Bring vand i kog i en gryde, tilsæt koncentreret kokosmælk. Blandingen koges igen, tilsæt salt og hæld i panden ris. Vegetabilsk kniv fjerne citronskal 2-3 strimler og tilføje dem til ris med kanel og nelliker. Reducere varmen til minimum, dække panden med et låg og kog i 40-45 minutter, indtil ris, indtil det er mørt og al væsken absorberes i riskornene. Hvis der anvendes hvid ris, skal tilberedningstiden reduceres til 15-17 minutter. Fjern låget, øg varmen og lad risen tørre i et minut. Fjern panden fra ilden. Vælg ris nelliker, at flytte ind i et fad, pynt med greens og, hvis det ønskes, skiver kokos. Denne opskrift kan også anvendes til fremstilling af hvide ris, men brune ris er kombineret med kokosmælk erhverver en lækker smag. Denne garnering serveres til fad af fjerkræ og kød.

fløde af kokos med datoer

300 g datoer, 300 g revet kokosnød, 6 æggeblommer, 150 g sukker, 100 g mel, 1 liter mælk, spiritus.

Kog mælken med den revne kokos kerne og lad stå i 1 time. Insister datoer i spiritus. Slå i pandeæg med sukker og smør gradvist mel og mælk med kokos. Kog cremen på lav varme, konstant omrøring. Cool og tilsæt 3/4 stykker hakkete datoer. Dekorer med hele datoer og server.

Kylling kogt med kokosnødder i Antiller

Chicken - 600 g;kokosnødde - 320 g;smør - 80 g;løg - 200 g;grøn peber - 40 g;sukker - 12 g;safran, lyutenitsa, salt til smag.

Kylling hakke i stykker og steges i smør med hakkede løg. Tilføj Lutenitsa, safran, sukker, hakket peber, lidt vand, kokos saft, salt og lad det simre ved svag varme. Når kødet er mørt, satte papirmasse af kokos og bringe et fad indtil gjort.

Coconuts Coconuts bagt

- 500 g;mælk - 1,5 liter;æg - 4 stykker;sukker - 40 g;stivelse - 40 g;cognac - 40 g;rosiner - 60 g;kanel - 4 g;vanilje.

Opløs stivelsen i 200 g kold mælk. Kokosmøllen er slibet på et rivejern.Æggene slog op med cognac. Anden mælk kog, hæld det i fortyndet stivelsen og under stadig omrøring igen, bringes i kog.tilføje forsigtigt revet kokosnød papirmasse, rosiner, sukker, pisket med æg cognac. Den færdige blanding sønderdeles i forme og drys med kanel og bages hurtigt.

Kokoskager

Forberedelse: 40 min.20 stykker

2-protein 125 g sukker, 150 g kokos, 1 knivspids kanel, 1 time. Skefuld citronsaft, 150 g af et hvidt chokoladeovertræk.

1. Pisk proteinerne, mens du tilføjer sukker. Forstyrre vægt 8-10 minutter på et varmt vandbad, indtil det blev tyktflydende.

2. Rør med en masse af kokos, kanel og citronsaft. Skær skeer bolde størrelse med en valnød og læg dem på bagepapir belagt. Bages i 15 minutter ved 150 ° C.

3. Dyp kagerne i den smeltede glasur. Sæt på risten og tør det.

skade

Flesh og kokosmælk, og smør lavet af det kan ikke anbefales i tilfælde af individuel intolerance af produktet.

nylig, ernæringseksperter begyndte at lægge mærke til, at kokosolie er dårligt for kroppen, da det øger risikoen for åreforkalkning og hjerte-kar-sygdom.