Boghvede nyttige egenskaber og kalorieindhold

boghvede( Fagopurum Sagittatum Gilib) - en årlig urteagtig plante af familien Polygonaceae, hendes hjerteformede blade, små blomster hvidlig-pink eller grønlig-gul frugt trekantede nøddefrugt.

Homeland - Mongoliet, vildt fundet i Kasakhstan, Kina. I Tibet er boghvede kendt for længe før vores æra, i middelalderen - boghvede voksede i det sydlige Sibirien. I XIII århundrede var det allerede kendt i Centraleuropa. I øjeblikket er boghvede i vores land som dyrket plante udbredt.

I Indien hedder boghvede sort ris, i andre lande i øst og vest - sort hvede. Russisk navn "boghvede" antyder, at den gamle slaverne sandsynligvis lort lånt fra grækerne, der levede på bredden af ​​Sortehavet.

At skille frugtskaller fra korn af boghvede får korn: kernen og skåret. Boghvede - meget værdifuldt diætetisk produkt, det indeholder mineraler: jern, phosphor, calcium, organisk syre, vitamin B-kompleks, men grød boghvede anbefales til diabetikere, anæmi, fedme. Men boghvede er værdifuld, ikke kun croup, men også dens blade og blomster, samlet i blomstringen. Anlægets antenne er rig på rutine, hvilket reducerer kapillærernes skrøbelighed og permeabilitet. Infusioner og afkogning af græs boghvede - et middel, der hjælper med hoste.

locus

Dyrket i midten zone af europæiske del af Rusland, Ukraine, Hviderusland.

botaniske kendetegn

årlig urteagtig plante højde på fra 15 cm til 1,2 m. Stilken er oprejst, forgrenet, succulent, hul indeni, unge planter grøn, så dens farve bliver rødlig-grøn, og endda rød. Rotstamme, stærkt forgrenet. Blade hele, alternativ, trekantet, med fejet base og filmagtig stikket i bunden af ​​de korte stilke af lavere blade, øvre blade - siddende. Blomster med en enkel periant, pink, femdelt. Stammen 8, pistil 1 med tre stilke. I forskellige blomster stammer og kolonner af forskellig længde. Boghvede forurenes hovedsageligt af bier.

Inflorescences - duftende børster. Frugt-trilled brun eller mørkegrå nødder med skarpe ribben, dækket med filmy skaller. For at opnå korn er frugt frigivet fra disse uspiselige skaller( "smuldrer") på specielle møller. Høj kvalitet boghvede, sekskant, og en membranøs renset fra den ydre skal, kaldet "uformalet".Varianter, hvor frugterne er delvis eller næsten fuldstændigt deformerede( opdelt i stykker) kaldes "prodelom".Blomstrer i juni-juli, frugter modner i august-september.

præforme

Lægemidler råvarer er blomstrende toppe -trava grønne stængler og frø, boghvedemel, sigtes gennem en fin sigte. Indsamling materialer fremstillet under blomstring, frø - som modning, tørret fødeluft, i skyggen eller tørretumblere, ved en temperatur på 30-40 ° C.

kemiske sammensætning

I boghvede indeholder: letfordøjelige proteiner - op til 16%( inklusive den essentielle aminosyre - arginin og lysin), kulhydrat - 30%, og fedt - op til 3%) og en masse af mineraler( jern, calcium,, phosphor, kobber, zink, bor, iod, nikkel, cobalt), cellulose, æblesyre, citronsyre, oxalsyre, B-vitaminer( i boghvede 1,5 gange større end hirse) PP og P( rutin).

Boghvede uformalede i 100 g vand indeholdende 14 g, protein 12.6 Fat 2.6 g Kulhydrat 68.0 g Kalorier 100 - 329 Kcal.

Boghvede( fuldkorn) - kalorieindhold på 100 g. - 335 kcal.
Let boghvede mel - kalorieindhold på 100 gram - 347 kcal.
Mørk boghvede mel - kalorieindhold på 100 g. - 333 kcal.

Kogt boghvede og kalorieindhold - 100 gram - 103 kcal.
Dampet boghvede og dens kalorieindhold - et hundrede gram - 298 kcal.

boghvede i 100 g vand indeholdende 14 g, protein 9,5 1,9 fedt, g 72.2 Kulhydrat

I græs detekteret: glycosid rutin, chlorogensyre, gallussyre, protocatechuinsyre syre og koffeinsyre. Frøene indeholder stivelse( op til 67%), fede olier, citronsyre, æblesyre. Fagopirin blev isoleret fra blomster.

formuleringer Nyttige egenskaber boghvede har hypotoniske, antisclerotic, expectorant egenskaber og rutin indeholdt i boghvede reducere kapillær permeabilitet og skrøbelighed.

Ansøgning i medicin

anvendes til behandling af hypo- og avitaminosis P, til behandling og forebyggelse af blødning i hjernen, til hjertet, nethinden, tendensen blødning ind i huden og slimhinderne( hæmoragisk diatese) med hypertension sammenholdt med medicin til at sænke blodtrykket, medbehandling af gigt, skarlagensfeber, mæslinger, tyfus, og til forebyggelse og behandling af vaskulære læsioner er forbundet med brugen af ​​antikoagulanter, og røntgen-strålebehandling og strålesyge. Til behandling og forebyggelse af tilstande, der er ledsaget af blødning( i hjerne, hjerte, retina, hud og slimhinder), sædvanligvis vitamin P anvendes sammen med C-vitaminindholdet

levitsina gør brug af boghvede for leversygdomme, de cardiovaskulære og nervesystem, nyre, med diabetes. Meget godt absorberet i kombination med mælk. Boghvede grød kommer ind i menuen, der lider af fedme. Det er inkluderet i en styrket kost til ældre og patienter, der har haft en alvorlig sygdom. Curative egenskaber har også boghvede honning.

Medications

Infusion af blomster: brygge 200 ml kogende vand 1 spsk.l.blomster boghvede, insistere 40 minutter, belastning. Drikke som te dosering uden hoste og sklerose af blodkarrene med forøget tryk, tilsættes undertiden til te cudweed græs som et middel til beroligende nervesystemet og sænke blodtrykket.

Infusion af blomster: bryg 200 ml kogende vand 1 spsk.l.blomster boghvede, insistere 40 minutter, belastning. Drik til 1-2 spsk.l.3-4 gange om dagen i 20 minutter før måltider med multipel sklerose.

Infusion af blomster: bryg 1 liter kogende vand 40 gram blomster, insistere 30 minutter. Drik 1/2 kop 3-4 gange dagligt før måltider med bronkitis, anæmi og anæmi.

Infusion af boghvede blomster: Hæld 2 kopper kogende vand 1 spsk.l.blomster, insistere 20 minutter, belastning. Tag 1/2 kop 3-4 gange om dagen for at fjerne tykt sputum fra bronchi og for at lindre tør hoste.

Infusion af blomster og blade bruges som en anti-sclerotisk, med hypertension. Med en daglig indtagelse af 2-3 glas te fra boghvede i 2-3 uger er der en konkret forbedring.

Friske blade anvendes til sår og bryst.

Tørget boghvede mel, sigtet gennem en sigte, anbefales som babypulver.

Pulver fra blade bruges som et pulver til suppurating sår.

Boghvede på grund af det høje indhold af rutin anvendes som råmateriale til medicin rutine urutina og rutamina. Saml dem under blomstringen.

Fremgangsmåder

Anvendelse I sygdomme i pancreas og maven er meget nyttig infusion af boghvedemel til yoghurt.

I hælde en kop yoghurt en spiseskefuld passeret gennem en kværn boghvede, bland grundigt og drik. Spis om morgenen og om aftenen 30 minutter før du spiser.

De, der ikke har råd til dyre stoffer til vægttab, foreslås det at tabe sig på boghvede grød. Denne gamle russiske diæt blev brugt i overdreven fedtede købmænd. Boghvede grød, kogt på vand uden salt, sukker og smør, spises 2-3 gange om ugen. Denne grød hurtigt fjerner følelsen af ​​sult, men hovedparten af ​​kroppen er ikke absorberes, tager det kun de nødvendige næringsstoffer, og boghvede nok af dem. Fem dage på boghvede grød, kogt i vand, uden mælk, sukker, salt og olie, giver samme effekt som tre dage med komplet fastende, men uden de ubehagelige effekter( besvimelse, svimmelhed, etc.) og mange kræfter. Hvis mindst 2 dage om ugen er der en rod i nogen mængder og drikke mineralvand( udelukke disse dage sød te, kaffe, juice, frugtdrikke, etc.) i to måneder, du kan tabe 6-8 kg.

Boghvede honning er et fremragende lægemiddel, der indeholder mere end 100 fysiologisk aktive stoffer. Der er meget flere proteiner og jern i det end i linden og blomster.

Boghvede groats er meget populære i russisk køkken. Fra det forberede grød( med cremefløde, på mælk, på svampebær, med ost).Fra det gøre burgere og grechneviki som var genstand for gaden peddling, skrev om det B. Giljarovsky.

Til fremstilling af skålen kogte boghvede tyktflydende, afkøles til ca. 60 ° C, tilsættes rå æg slået, blandet godt og spredes på en bradepande eller, olieret. Når grøden fryser, skæres den i stykker 4x4 cm i størrelse og steges på begge sider i vegetabilsk olie.

Det er værd at hylde det faktum, at boghvede grød er en af ​​de mest nyttige korn i kosten. Men for at gøre grød velsmagende, øm, smuldret, er det nødvendigt at prøve meget hårdt og være opmærksom på proces- og madlavningsteknologien. Bare boghvede korn indeholder 132 kalorier. Mange forbereder boghvede grød som følger: to dele vand til en del af kornet. Nogen tager tre dele af vandet. Hvis du ikke kan undvære mælk, bliver kalorieindholdet af boghvedegrød og -kaloriindholdet i boghvede kogt suppleret med kalorieindholdet i mælk. Der er mange kostvaner, hvor et produkt kaldet boghvede grød, hvis kalorieindhold er uden tvivl meget lavt, er næsten hovedret. Ud fra det faktum, at boghvede kogt kaloriindhold er lavt, er det elsket af mange.

Boghvede boghvede

Forbered smuldrende boghvede grød, tilsæt stegte løg, sæson med smør. Kål er kogt til halv-klar i saltet vand, assorteret til blade og indpakket i grød. Fyldte kålruller, hæld syrdefløde og gryderet.

Vores bedsteforældre kogte en lækker boghvede grød med ost: Kog en smuldrende boghvede grød. I en smørret gryde, lagdelt med grød og revet ost. Top med sprinklet med revet ost, hæld med smeltet smør, brunet i en varm ovn, skålen er klar.

Med æbler

I kogende vand skal du fylde boghvede strækningen og svejses til den er klar. Sæt grød og gned æbler i en skål. Til smag, tilsæt vegetabilsk olie, sukker eller honning, marmelade.

Kontraindikationer

Kontraindikation til brug af boghvede-stoffer er øget blodkoagulabilitet.