Gulerødder nyttige egenskaber

Carrots ( Daucus carota - Umbelliferae) - en toårig plante familie paraply, med en tyk, langstrakt konisk, orange rodstok. Stjælken er ribbet, efterlader alternative, fjedrende, hvide blomster, samlet i en paraply, frugt - små kimplanter. Mere om gulerødder, se her.

Kulturelle gulerødder, tilsyneladende stammer fra den årlige vilde gulerod, der var kendt for de gamle tyskere, romere og grækere. Det er herfra, fra gamle stater, gulerødder og spredt over hele verden. Men ikke alle steder på en gang tog hende og værdsat af amerikanerne ny rod er ikke kunne lide, og det snart er ophørt med at vokse i haven. Men guleroden var vedholdende og bosatte sig i forladte steder. Efter et stykke tid fornyede de igen sin dyrkning og satte pris på dets fødevareegenskaber. I fire tusinde år af sin eksistens, gulerødder i høj grad ændret fra enårige med tynde og ikke meget søde rødder blev toårige grøntsag med fremragende ernæringsmæssige kvaliteter.

Gulerødder er en af ​​de mest almindelige rodfrugter i verden. Den er rig på næringsstoffer og har en masse medicinske egenskaber. Fødestedet for gulerødder er afghanistan. Det var kendt for de antikke grækere og romerne. Vilde gulerødder voksede en gang i hele Europa. Og nu forekommer det stadig mest på kalkholdig jord nær havet;dets rødder er hvidlige i farve, lille, hård og langstrakt med en skarp og skarp aroma. Den kultiverede udsigt over gulerødder - alle velkendte orange gulerodsformularer - indtil det XVII århundrede.(mens hollandskerne ikke gjorde dette) blev ikke vokset. Den spiselige del af guleroden er smuldret med en sød behagelig aroma og smag. De porøse blade bliver yndefulde adskilt. I Europa findes gulerødder af hvide, brune og røde farver.

Gulerødder og pastinakker hører til familien paraply og århundreder havde det samme navn som anis, kørvel, begge sorter af fennikel, persille og - mest bekymrende - gift skarntyde. Blomster af vilde gulerødder, der er bragt til den nye verden af ​​engelske kolonister, vokser i overflod her på vejene. Gulerødder er en resistent toårig plante;det er let at dyrke i haven.

I Frankrig i det XVI århundrede.gulerødder blev foreskrevet som carminative, fremme fordøjelse og leverfunktion. Ristede gulerødder blev brugt til behandling af sår. Da det anses, at den renser blodet, er det en universel middel mod sygdomme i lever og hud, alle lungesygdomme, allergier, inflammatorisk tarmsygdom, såvel som styrker nervesystemet. De siger, at guleroden har en gunstig virkning på synet: under Anden Verdenskrig blev det givet enårige, at de har set bedre om natten.

Gulerødder er den foretrukne grøntsag af folk i alle lande og kontinenter, og det er ikke tilfældigt. I mange gulerod caroten, hvorfra kroppen producerer vitamin A. Det er nok at spise 20 gram rå gulerødder til at udgøre den daglige behov voksen for vitamin A. De gulerod rødder er også vitamin B1, B2, C, PP, K, folinsyre( vitamin B9).Gulerødder er rige på sukker, ofte når indholdet 15% afhængigt af sorten. Derudover er rødderne af gulerødder: salte af calcium, fosfor, jod, jern, samt æterisk olie. Gulerod rødder akkumulerer to gange mere alkaliske stoffer end det syre og base nødvendig for kroppen at neutralisere den destruktive virkning af syrer. Tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde fiber gulerod gør den anvendelig for den normale funktion af fordøjelsesorganerne og endokrine kirtler.

Nyttige egenskaber

Til medicinske formål. Carrot som vilde og dyrkede, - en af ​​de mest nyttige fødevareprodukter, da det indeholder en masse essentielle vitaminer og mineraler: Vitamin A og caroten, vitamin B-kompleks og vitamin C, D, E og K samt kobber,jern, magnesia, mangan, fosfor, kalium og svovl. Derudover indeholder det let fordøjeligt sukker, fructose og dextrose.

Gulerødder er desuden rige på caroten( hvorfra A-vitamin dannes).Som det fremgår af arbejdet i Dr. Leclerc og Dr. Artolta de Vevey, derved at forøge pålideligheden af ​​immunsystemet. Det skal tages til mad hver dag - ikke mindre end 150-200 g. Gulerødder i ammestiden stimulerer tilstrømningen af ​​mælk. Det hjælper med leversygdomme, diarré, forstoppelse( der er mange fibre i det), anæmi og reumatisme.

Hvis du giver din baby vand med gulerødder og sød dill, så vil de have kolik. To gulerødder koger 10-15 minutter i 300 ml vand med flere dillblad, stamme, afkøles og tilsæt lidt honning. Foreslå et stykke gulerod til barnet, hvis tænder er hugget. Naturlige olier beroliger betændte tandkød( aldrig behandle tandkød fra et barn med æterisk olie).

Gulerødder og gulerodssaft i medicin bruges til beriberi, især de er meget udbredt i børns kosternæring. Gulerod juice har længe været brugt i folkemedicinen( 100-200 g voksne og 1 spiseskefuld af børn på tom mave) som et afføringsmiddel, protivozolotushnoe midler, samt til at bekæmpe orme.

Gulerod juice er ordineret og myokardieinfarkt, blandet med honning saft bruges til forkølelse og hæshed, skylle munden med frisk juice på stomatitis. Anbefalet gulerodssaft mod blærebetændelse samt mod nyre og urolithiasis.

saft fra friske gulerødder , drukket umiddelbart efter fremstilling, er meget rig på organiske elementer, der er mange calcium, magnesium, jern, fosfor, svovl, silicium, som er væsentlige for normal funktion. En halv liter gulerodssaft dagligt er mere værdifuld end 20 kg calcium tabletter. Det bruges som et middel til bekæmpelse af kræft, phagocytceller ødelægger kræftceller mange gange mere effektivt, hvis kroppen modtager en tilstrækkelig mængde gulerodssaft dagligt.

Gulerodsaft er et fremragende garvemiddel. Du skal fugte ansigt, nakke, skuldre med gulerodssaft, og gnid lidt kosmetisk mælk, fugtighedscreme eller lidt olie ind i huden.

Den skrot opnåede gulerødder indeholder en masse fiber, så du skal ikke haste til at smide dem ud, og forberede fra dem lækre og nærende måltider:. Skrot opnået i gulerødder, tilsæt valnødder, rosiner, tørrede abrikoser, lidt honning, nogle gange tilføje lidt kanel. Sæson med creme fraiche, bland. Du kan tilberede en salat af hakkede friske kål og gulerodder( 1: 2).Tilsæt et æble, tranebær, enhver grønne, klem en citron eller grapefrugt, drys med koriander eller kardemomme.

Squeezed gulerødder tilsættes vegetariske supper, du kan også tilføje fint hakket gulerods der. Fra presningen af ​​gulerødder kan du tilberede forskellige gryderetter, så eksperimentere med dit helbred.

Essential Oil

Beskrivelse. Til fremstilling af æterisk olie, små, fleecy frø mnut. Olie fra gulerødder anvendes ikke kun til behandling, men også i parfumer. Det er en gullig-orange farvetone, meget flydende;duften af ​​det er sådan som krydrede peberede gulerødder. De vigtigste producenter af olie til medicinske formål er europæiske lande.

hovedkomponenter: eddikesyre, en alifatisk aldehyd, karotal, β caroten, cineol, myresyre, limonen, pinen, og terpineol.

gulerodsfrø indhold af flygtige olier helbredende, baseret på disse fik medicinsk præparat "daukarin", som anvendes til behandling af hjertesvigt, til forebyggelse af akutte anfald af angina pectoris.

Essentiel olie anvendes til parfume.

I kosmetik. Forbrug af gulerødder til mad har en gavnlig effekt på hudtilstanden. Ejendommen af ​​gulerødder til at rense blodet vil hjælpe med at slippe af med udslæt og pletter. Ved ældning af huden, rynker og tab af naturlig farve, tilbered en blanding: 10 ml( 2 teskefulde) mandelolie og 4 dråber gulerods æterisk olie. To gange om året i en måned skal du anvende det to gange om dagen til huden - det bliver fast, fast og vil få en naturlig farve. Duften af ​​blandingen er ikke alle kan lide, men du kan tilføje en dråbe roseolie til den.

Carrot forberede at tan huden, især overfølsom, det hjælper med at forhindre tørhed, undgå forbrændinger og forhindre de tidlige stadier af hudkræft. To måneder før ferien på den solrige kyst, skal du begynde at drikke gulerodssaft dagligt.(Fra papirmasse af de anvendte frugter, forberede en ansigtsmaske, og hvis hud har brug for fugt, en gang om ugen anvender det.) Daglig masseres gnides på natten den ovennævnte blanding med gulerod æterisk olie( mandelolie kan erstatte smør hasselnød).

Her er en anden måde at anvende gulerodssaft på.Hvis du gnider dit ansigt, vil det virke lidt solbrændt, og om aftenen vil det forkæle små hudfejl.

Da

gulerod har healing, anti-inflammatoriske egenskaber, dets anvendelser, og kosmetiske industri til fremstilling af cremer, rensemælk, osv. .. I hjemmet forberedt maske af fint revet gulerod, der skal holdes på de vaskede ansigt 20 minutter. Gulerødder kan også tilsættes til gærmasken med mælk. For at gøre dette skal du kun bruge friske gulerødder. Lotion til genopretning af ansigtshud kan fremstilles ved at blande 1 del gulerodssaft og 1 del af 20% ren alkohol. Følsom hud vaskes kun med gulerodssaft, som lidt pletter den.
I medicinsk kosmetik brug i lang tid nærende gulerodsmaskere med tør hud i ansigt og hænder.

Kosmetisk nærende ansigtsmaske. Vaskede gulerødder gnides på et fint rivejern, et råt æggeblomme blev tilsat nogle få dråber jordnøddesmør( tilgængelig eller ikke) og blandes. Den resulterende blanding blev påført et tykt lag på ansigtet og vaskes grundigt blanding blev holdt på huden i 25-30 minutter, derefter fjernes med en vatpind dyppet i varmt vand og ansigt smurt forfriskende creme eller i pulverform. Brugen af ​​denne maske 1-2 gange om ugen gør huden øm, smidig og uden rynker.

hænder: tsk revet gulerod på et fint rivejern, blandes med 2 teskefulde af tunge fløde og 1 æggeblomme. Påfør hænderne, efter 20 minutter, fjern vatpinden dyppet i vegetabilsk olie, og skyl dine hænder med koldt vand. Regelmæssig brug af dette middel vil spare dig for grimme pigmentpletter, den såkaldte "boghvede".

Anvendelse i

mad I madlavningen .Alle ved, hvad plads gulerødder tager i madlavning. Uden det, som uden en bue, ikke stuvet kød kogte gryderetter, fordi det giver dem en smag, farve og tæthed. Suppe med gulerødder - bare lækker. Gulerødder er også udarbejdet i mineralvand( gamle udskårne stykker eller skiver og læg helt ung) og brugt-ved læge anbefalinger - med overspisning lidelse eller fordøjelsessystemet. Men fra det mere nyttigt i sin rå form, når den er spist hel, fyrsvamp til salater eller sætte, skære skiver i sauce. Gulerodssaft sælges i butikker, du kan selv gøre det ved hjælp af en juicer.

vigtigt punkt: rengøring af gulerødder, skrabe det skal være, i hvert fald ikke rent samt smag og næringsstoffer er i det øverste lag af hendes hud.

Gulerodskage( 4-8 portioner)

Gulerødder er rig på vitamin A. Det bruges til at forberede en lækker kage, meget godt for huden og luftvejene. Inden bagning, dekorere kagen med cirkler af rå gulerødder.

For en tærte har du brug for 225 gram smørret dej. Fyld: 1 kg gulerødder, oprensede eller hakkede, 1 løg, skrællet og skåret, 75 g solsikkeolie, 2 kviste timian, 150 ml kærnemælk, 7 et råt æg gennemsnitlig størrelse, 30 ml( 2 teskefulde) hakket frisk persille, salt, friskpeber og frisk revet muskatnød, 30 ml( 2 teskefulde) revet Gruyère eller emmentaler.

Rul dejen ud på en bageplade 19-20 cm lang og bred. Opbevares i køleskab.

Kog gulerødderne, indtil det blødgør. Mash. Spasseruyte løg i solsikkeolie. Bland gulerødderne og løgene, og tilsæt derefter timian, kærnemælk, æg og persille. Sæson med salt, peber og muskatnød. Hæld blandingen på et bageplade og sæt i 40 minutter i ovnen, forvarmet til 180 ° C.Efter 10 minutter drys med ost.

Gulerødder rodfrugter forberede forskellige retter, pickles, syltetøj og dåse grøntsager til fyldet. Salater er lavet af det. Gulerødder i koreanske .Gulerødder rengøres, vaskes og skæres i strimler langs. Sug i en opløsning af eddike eller citronsyre i 3-4 timer. Gulerødder presset, blandet med knust rød peber, knust spidskommen, humle-suneli. Tilsæt knust hvidløg. Forvar den grøntsag( eller olivenolie) og hæld gulerødderne. Sæt gulerødderne i en skål, dække og læg undertryk på toppen. Koreanske gulerødder kan opbevares i køleskabet i en pose i op til en uge.

Rig i egern og toppe af gulerødder, det tilsættes til salater, stuvet med andre grøntsager.

Unge gulerødder kan fremstilles i form af asparges. Young gulerod vaskebørste under rindende vand( ikke skrabe svær), opskæring rødderne om nødvendigt. Gulerødder skal anbringes i en emaljepande( vandret).Hæld et glas kogende vand og tilsæt salt og sukker til smag, samt en skefuld smør. Luk låget og kog den over en lav varme i ca. 20 minutter. Hvis vand koger, tilføj det( en spiseskefuld).Den færdige gulerod sauce med en ske på bunden pour 4 spiseskefulde fløde drys med finthakket persille eller dild. Ryst panden flere gange, så fløden blandes med sovs og gulerødder. Indsend til bordet.

Til smag ser gulerødder ud som asparges, men det er billigere. Fra en ung gulerod kan du lave en universal sauce til kogt kød og kogt fisk. For at gøre dette, gnide på plastik rivejern stråle af unge gulerødder, tilsæt en skefuld peberrod, blanding med et glas saltet flødeskum.

I andre brancher

Rødlig vild gulerod saft engang brugt som en frugtfarve. Nogle gange i franske væsker tilsat smagsolie fra gulerodsfrø.I tider med kaffe i Frankrig er ikke fremstillet af kaffebønner, og stegt gulerod rødder. Gulerødder i Frankrig bruges også som et farvestof af naturlig kosmetik.