Kost № 10с

1) aterosklerose af hjertet, hjernen, indre organer, perifere blodkar.

2) Sygdomme i det cardiovaskulære system og andre organer, der forekommer på baggrund af aterosklerose.

3) Status efter myokardieinfarkt, slagtilfælde og andre komplikationer af aterosklerose.

Tiltænkt formål. advare, suspendere eller i det mindste forsinke udviklingen af ​​aterosklerose, bidrage til forbedring af metaboliske processer, for det første fedt og kulhydrat, nedsat blodgennemstrømning og koagulationsforstyrrelser, at tilvejebringe normalisering af nervøse processer, der regulerer forskellige funktioner.

Generel karakteristik. kost restriktionssteder fødevarer rige på kolesterol, vitamin D og fedtsyrer( animalsk fedt, animalsk indvolde, æggeblomme og al.), Restriction af salt, en stigning i diætetiske fødevarer rige på fibre, vegetabilske olier, kalium- og magnesiumsalte, vitaminerP, gruppe B, ascorbinsyre. Diæten omfatter produkter fra havet, som har høj biologisk værdi med et rigt indhold af organiske forbindelser med jod, mangan, zink samt methionin og vitaminer B. Gruppe 2 påført udførelsesform №10s kost: først - med nedsat kalorieindhold( 2100-2200 kcal) for personer med overskudlegemsvægt, og den anden - med kaloriefattige 2800-3000 kcal for dem med normal eller undervægtige. Calorie reduktion i den første udførelsesform implementeret antiatherosclerotisk kost ved at udelukke fra kosten polportsii første kursus og reducere antallet udstedt i hænderne på patientens brød og sukker. Maden er fraktioneret - 6 gange om dagen.

Kulinarisk behandling. Retter fremstilles uden salt;Kød og fisk - i kogt og bagt form. Temperaturen af ​​mad er normal.

Kemisk sammensætning. første udførelsesform kost: protein 90 g, fedt 70 g( 35% animalsk fedt), 300 g kulhydrater anden udførelsesform for kost: 100 g protein, 80 g fedt, 350 g kulhydrater 5,3 g natriumchlorid, høj( 25-50%) indhold af kalium, fosfor, magnesium, 1,5-2 gange - C-vitamin, B1, B2, B6, PP.Den samlede masse af kosten er ca. 2 kg, den frie væske er ca. 1 liter.

Brød og bagværk, brød uden salt fra rugmel og hvede fuldkornsmel( i går eller tørrede bagning), klid brød, "Sundhed", kiks, tør smør kiks, knækbrød.

Vegetar, frugt, mælk, kornsupper. Tilbered uden salt.

Kød og fiskeretter, magert kød, fjerkræ( udelukker de indre organer af dyr), kogt eller bagt formular( piece eller hakkede).Fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt form.

Æg ​​og ægprodukter - kogte æg( 2-3 stykker om ugen.) Protein damp omelet.

Mælk og mejeriprodukter - mælk i sin naturlige form, og i retter, mejeriprodukter( yoghurt, acidophilus mælk, yoghurt).Hytteost i frisk form og i retter.

Grøntsager og urter - et udvalg af grøntsager( bortset fra grøntsager med grove fibre): gulerødder, zucchini, squash, agurker, tomater, rødbeder, kål, bønner, kartofler, blomkål osv frisk( partikler), kogte, bagte, stuvet.;som salater, side retter, tilsætningsstoffer til retter;en række grønne, undtagen sorrel, spinat.

frugt, bær, slik - alle modne frugter, bær( rå frugt med en grov-fiber i partikelform);marmelade, skat, ikke mere end 50 gram pr. dag.

Korn og pasta - en række skarpe korn, buddinger, gryderetter.

Mel pasta i begrænsede mængder.

Fedtstoffer - vegetabilske olier( uraffineret) til madlavning og i de færdigretter,( vinaigrette, salater og andre.)smør til madlavning.

Snacks - mager skinke, ph.d. pølse, usaltet, ikke-skarpe oste, vinaigrettes, salater med tilføjelse af tang;gennemblød sild( 1-2 gange om ugen).

Saucer og krydderier - mejeri saucer med vegetabilsk bouillon, frugt og bær sauce;krydderier er udelukket.

drikkevarer og juice snarere svag te med mælk, kaffe drik( 2-3 gange om ugen) med mælk, bouillon af vilde rose, solbær frugt, grøntsager, bær juice, frugtdrikke, kvass. Kulbrinter er begrænset. I

protivoateroskleroticheskim kost anbefales omfatter proteiner( blanding af ostemasse og usyrede rå findelt torsk) i kombination med brød, kornprodukter og grøntsager. Retter fra havkål, blæksprutte, kammusling, muslinger etc. er vist.

Forbudt: fede kød, fisk, stærk kød bouillon, oksekød, fårekød, svinekødsfedt, indre organer af dyr, hjerner, fedt, kaviar;sorrel, spinat, cremer, dejprodukter, kager;skarpe, salte, fede snacks, krydderier, krydderier;kakao, chokolade, flødeis;alkoholholdige drikkevarer.

1. morgenmad-havregryngrød, kogt æg, te med mælk.

2. morgenmad - salat fra revet grøntsager med vegetabilsk olie, bouillon af vilde ros( 150 g).

Frokost - vegetarisk kål suppe, tomat og agurksalat, kødbagt kødkoteletter, kogte kartofler, friske æbler.

Snack - frugtsaft( 150 g), kiks.

Middag - fyldet kål fyldt med grøntsager, budding fra hytteost med syltetøj, te med citron.

Om natten - kefir( 200 g).For hele dagen, 150 g klidbrød, hvedebrød 100 g, sukker 35 g.