Kost № 7

Typisk er denne særlig streng diæt, som bør give sparing det kardiovaskulære system, nyrer, og med det hele af fordøjelsessystemet. De bidrager til oprettelse og vedligeholdelse af gunstige betingelser for blodcirkulationen, fjernelse fra kroppen af ​​underoxiderede metaboliske produkter og kvælstofslag. De betragtes også som nyttige til forebyggelse af inflammatoriske processer.

Hovedkravet for alle disse kostvaner er fraværet eller en skarp begrænsning på denne eller den periode af stoffer, der spænder nervesystemet og hjælper med at opretholde overskydende væske i kroppen. Derfor omfatter ikke pickles, kød, pickles, økologisk kaffe, chokolade, kakao, stærk te, svampe, grillet hovedretter og første kurser til kød, fisk og champignon bouillon, pølser, kål, bønner grøntsager, kulsyreholdigt vand. Alvorligheden og varigheden af ​​sådanne begrænsninger afhænger af sygdommens art, sværhedsgrad, alder, almindelig tilstand hos patienten og i alle tilfælde reguleres af den behandlende læge. Nyttige tørrede abrikoser, abrikoser, rosiner, æbler, solbær, lysegrøn te med mælk.

Den mest strenge af disse kostvaner - № 7V, der er ordineret til alvorlige former for nyresvigt og fastsætter en undtagelse fra kosten ikke kun salt, men også proteinprodukter.

Madlavning - alle retter koges, dampes og koges med lavt saltet eller usaltet overhovedet. De første retter - kun i Tarian eller mejeri.

Akut og kronisk glomerulonephritis i fase af reduktion af inflammatoriske fænomener uden udtalt nedsat nyrefunktion.

Formålet med .Tilvejebringe de mest gunstige betingelser for nyrefunktionen, når de er inflammatoriske læsioner, forbedring af effektiviteten af ​​behandlingen på grund af forbedringen af ​​metaboliske processer i væv i nyrerne og andre organer, anti-allergisk virkning af kosten, forbedre urin flow.

Generel karakteristik. Kosten er saltfri, som kun omfatter den naturlige baggrund for saltet af de oprindelige fødevareprodukter( højst 2-3 gram i den daglige kost).Betydeligt reduceret indholdet af proteiner, især dyr, reduceret indholdet af fedtstoffer og kulhydrater. Begrænsning af bordssalt og simple kulhydrater har en desensibiliserende( antiallergisk) virkning af kosten, påvirker positivt faldet i inflammatoriske fænomener i nyrerne. Signifikant øget indhold af vitaminer i kosten, især ascorbinsyre, gruppe B, A. Enhanced kulinariske muligheder for kost, herunder grøntsager, frugter, urter, krydderier, øger appetitten hos patienten, en positiv virkning på fordøjelse. Kost fraktioneret - 5-6 gange om dagen.

Kulinarisk behandling. Maden er kogt i kogt, damp, bagt form;det er tilladt at stege i en cremet og vegetabilsk olie( uden over-stegning).Temperaturen af ​​mad er normal.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold. 80-90 g proteiner( hvoraf 50% af dyrene), 80-90 g fedt( hvoraf dyr ikke mere end 70%), kulhydrater 400-450 g kalorier kcal 2800-3000.Fødevarer er tilberedt uden bordsalt. Mængden af ​​C-vitamin forøges( i sammenligning med den fysiologiske norm for en sund person) med 2-2,5 gange, vitamin Bi med 40%, vitamin B1 med 30, A-vitamin med 50%.Samlet mængde fri væske op til 1 liter.

Brød og bageriprodukter - proteinfrit brød fremstillet af majsstivelse, hvedeklid( bagt uden salt).

Supper - forskellige - med sago, grøntsager, frugt, vegetarisk, tilberedt uden salt.

Kød og fiskeretter - magert kød( okse, kalv, kanin, kylling, kalkun), fisk( aborre, gedde, safran torsk, aborre, skalle) kogt og efterfølges af ristning, stykke eller hakket.

Æg ​​og ægprodukter - protein omelet og for udarbejdelse af forskellige retter( ikke mere end 1 æg om dagen).

Mælk og mejeriprodukter, sødmælk, yoghurt, acidophilus mælk, yoghurt, creme fraiche, fløde, fedtfattig hytteost( alle i begrænsede mængder).

grøntsager, urter - kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, salat, tomater, agurker, persille, dild, grønne løg - kogt og i naturalier.

Frugter, bær, slik-enhver frugt, bær i naturlig( rå) og kogt form;specielt anbefalet vandmelon, melon, græskar;gelé, puree-mousse, kogt på hævelse stivelse;sukker, honning, syltetøj, syltetøj.

Korn og pasta - begrænset. I stedet er de give mad ud af sago og særlige pasta til vandet, mælken i form af korn, buddinger, gryderetter, frikadeller, pilaf.

Fedtstoffer er forskellige, undtagen ildfaste( lam, svinekød, oksekød).

Snacks-vinaigrette med vegetabilsk olie, grøntsager og frugtsalater, koldt kalvekød, jellied fisk, ost, mild. Saucer og krydderier-mejeri, tomat, proteinfri saucer, grøntsagsmad marinade med tomatsauce. Sød og sur grøntsager og frugtgravier;med undtagelse af kød, fisk og svampekærer.

Drikkevarer og saft - te er ikke stærk, te med mælk, fortyndet 1: 1, frugt, bær og grøntsagssaft, bouillon af vild rose.

Forbudt: Saucer på kød-, fisk- og svampedekoildfaste fedtstoffer( lam, svinekød, oksekød).

1. morgenmad - ost( 120 g), grød boghvede smuldret med smør, te med mælk.

2. morgenmad - græskargrød med semolina.

Frokost - vegetarisk borsch( 1/2 portion), kogt kød, stegte kartofler, compote fra friske frugter præfabrikerede.

Snack-bits er gulerod-æblebagt. Middag-pilaffrugt( 1/2 portioner).

For nat-gelé fra svesker 1 glas).

For hele dagen - brødklid uden salt 250 g, sukker 50 g, smør 20 g, frugt frisk 300 g.