Opskrift på Caesar salat med rejer, hvordan man laver mad: små hemmeligheder af en lækker salat

er ingen enkelt opskrift på en salat kaldet "Cæsar" er ikke som fremstillet Cæsarsalat med rejer( opskrift nedenfor) kan hver, hvilket gør det i overensstemmelse med deres egne præferencer, undertiden erstatning af komponenter af salat. Selv bare at ændre forholdet kan få en helt anden smag, men det betyder ikke, at det vil ændre sit navn.

Men selv undergår nogle ændringer, er det stadig det vigtigste på ferie bordet. Opskrift "Cæsar" med rejer kræver tilføjelse til dets struktur rejer, er det bedre at vælge en større. Du kan ikke købe kiks, men gør dem selv.

Ingredienser

Rejer royal - 1 kg;

Grøn salat - 1-1.5 bjælker;

Kirsebær Tomater - 1 pak;

Osthård( type "Parmesan") - 100 g;

Hvidt brød - til krakkere;

Hvidløg( til stegning) - 1 tand;

Vegetabilsk olie - til stegning af rusks;

Til tankning:

Æg ​​- 3 stk.

Citronsaft - 2 spsk;Sennep - 1 tsk;

Hvidløg - 1-2 fed hvidløg;

Vegetabilsk olie - 100 ml;

Salt;

Peber.

Forberedelse:

Inden du begynder at forberede en salat, gør crunches. For at gøre dette skal du skære brød i små terninger og lægge det ud på et bageplade. Tør det i ovnen i et par minutter. Opvarm olien i en stegepande og stiv store stykker hvidløg på den. Fjern hvidløget, efterlad olien i en stegepande, det vil lugte af hvidløg. Stek krakkerne på den tilberedte olie.

Salat sug i koldt vand i 1 time. Tør det. Denne måde vil holde salat sprød.

Kog rejer i vand, tilføjer en laurbærblad og allehånde.

Kog æggene, skilt æggeblommer fra proteinerne. Yolks mos, tilsæt citronsaft, sennep, lidt hvidløg. Hæld i vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber, bland. Som følge heraf får du tankning.

Skræl rejerne, grill osten på en fin rist. Grøn salatrev og læg på en tallerken. Skær cherrytomaterne i halvt og læg dem oven på salaten. Top rejerne, drys salat med croutoner. Hæld salatdressingen, rør. Strø med revet ost. Vores kejseren er klar.

Video opskrifter

kan forberede denne salat så:

Classic Cæsar:

sauce til salat:

masterclass fra kokken: