Pickling rød fisk: hvordan man afhenter rød fisk derhjemme

Saltning røde fisk kommer tættere på den faktiske store helligdage, fordi rød er en slags fisk er en delikatesse. Omkostningerne ved frossen rød fisk er mindre end saltet, cirka to gange. Derfor er mange husmødre forsøger at sylte det selv .

mest almindelige måde

at begynde saltning, fisk bør være præ-vasket og tørret. Afskær halen, finner og hoved. Du kan klippe og understel, fordi det er meget fedtet, og ikke alle er klar til at spise det.

Ved hjælp af en skarp kniv fisk skal skæres i to halvdele. Fjern rygg og ribben om muligt.

En blanding til betning af røde fisk fremstilles som følger. I lige store mængder tager salt og sukker, tilsæt krydderier efter smag, peber. Alt er blandet, og fisken er sprinklet med det. Vi må huske på, at der er en risiko for ikke at rapportere Salt, så 1 kg fisk bør tage 3-4 spsk salt.

tager mere stykke plade, bunden af ​​bit hældes denne blanding, og den ene halvdel af fisk sendes til bunden. Fisken er lagt ned. Det er også drysses med en blanding af kogte, drysset med citronsaft( det kan erstatte fortyndet citronsyre), lå de laurbærblade og urter som ønsket( dild, persille. ..).

Pulpen af ​​den anden halvdel og drysses på toppen er lagt på den første halvdel af fisken, skindsiden opad, og alle drysset med en blanding til saltning.

gryde låg og er sat på et køligt sted, kan være i køleskabet. Men ikke udsæt til altanen i kulden. Dette er en traditionel måde, hvordan man afhenter rød fisk derhjemme.

hele processen med saltning tager en til to dage, det hele afhænger af størrelsen af ​​fisk. Jo større det er, jo længere saltesæsonen varer.

Efter saltning af fisk fjernes fra lagen, feje fra blandingen af ​​rester og tørres af med en serviet. Fisken opbevares i en uge. Du kan tjene den, tyndt skåret med en hud.

saltet laks hastigt

Ingredienser:

• 1 filet frosset laks på huden;

• 3 spsk.l.salt;

• 3 spsk.l.sukker;

• 1 liter vand

Tilberedning:

1. laksefilet lidt afrimning, derefter skåret i tynde skiver( 3-5 mm).

2. For saltvand koge vandet, tilsæt sukker og salt og bland godt til alt opløst. Derefter afkøles saltlage.

3. Kølet saltlage pour pink laks skåret, lagt i køleskabet. Efter 2 timer skal du forsigtigt fjerne saltopløsningen. Fisken er klar, du kan prøve!

salt ørred med krydderier

opskrift salt ørred med krydderier er godt, at der ud over den salt og sukker kan du tilføje dine favorit krydderier her, ikke ødelægge et fad. Tværtimod vil du tilføje gejst til sin familie, karakteristisk kun til dig.

For at forberede salt ørred med krydderurter, skal du bruge:

• ørred filet
• salt sukker sort peber
• laurbærblad urter til
• fisk krydderier og krydderurter

Sådan koger salt ørred med krydderier:

1. Ørred vask, tør håndklæde og hakkepå store stykker( hvis fileten er hel).

2. Forbered blandingen til betning. For at gøre dette blandes salt, sukker og andre løs komponenter. Jeg bemærker, at for 1 kg fisk er 3-4 spiseskefulde krydret blanding.

3. I en emalje eller plastik skål med låg og hæld lidt blanding af laurbær, satte fiskeskind nedad. Drys blande det, sagt på en anden laurbærblad, sætte endnu et lag af fisk( denne gang skorpe opad).Lay ud rester af blandingen, laurbærblad.

4. Dæk, fjerne mørke køligt( køleskab - det mest det).

Til saltning af fisk af dagen er nok. Før servering fileter renset for overskydende saltlage og krydderier, skåret i skiver, drys med citronsaft, pynt med greens.

Video opskrifter

№1

opskrift Opskrift Opskrift №2

№3

principper for ordentlig saltning af fisk: