Pickling pink laks: hvordan man vælger laks i hjemmet

Pickling pink laks derhjemme har to måder at forberede blandingen på.Tør saltning indebærer sammensætningen af ​​en blanding af salt, peber, sukker, løvblad og andre krydderier.

Denne slagtekroppen skæres, de to halvdele af fisk overtrukket med blandingen med en hastighed, per kg laks nødt til at tage tre eller fire spiseskefulde groft salt og den samme mængde sukker.

Hele processen med betning sker i emalje-, glas- eller plastikbeholdere.

Pickle vil fremskynde processen. I stedet for en, to dage, vil forberedelsen af ​​fisk i saltlake tage maksimalt 8 timer.

I saltlage sættes salt( 3 spsk), lidt sukker, et par blade af laurbærblade, sort og sød peber. Brine skal koges med vand( 1 liter), området for, hvordan det vil afkøle ned til 40 grader, du kan tilføje sennep. Det kan være færdigt eller i pulver.

Pickle kan og koger ikke, det er nok at opløse alle ingredienserne og hæld fisk.

Ambassador laks skiver i saltlage

du har brug for:

- 1 kg laks;

- 100 g salt;

- 50 g sukker;

- 1 spsk.l.eddike( 9%).

Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og eddike, og kog derefter. Den resulterende opløsning afkøles til stuetemperatur og hældes lyserød laks. Hold fisken i saltlage i 1-2 timer, og send den derefter til køleskabet i 2 dage.

Efter en bestemt tid, dræne saltvand, pink laks på en plade, pynt med dild, purløg og salat, også drys med lidt olivenolie. Laksen, saltet med skiver, er klar, og den kan serveres til bordet.

Dry saltning med krydderier og sukker

Sammensætning:

• laks - 1 kg
• groft salt - 5 spiseskefulde
• sukker - 2 spsk.citronsaft - 1 spsk.
• sort peberfrugt - 1 tsk.
• laurbærblad - 3 stk
• dild, persille - 1 kvist

Forberedelse:

i split slagtekrop laks skåret i halve, uden at fjerne filmen fra huden. Bland krydderierne, gnid de to halvdele af fileten med denne blanding. Top greensne, laurbærbladet, drys med citronsaft.

Dæk den ene halvdel af fileten med en anden, sat i køleskabet i to dage. En vigtig betingelse - hver 12. time skal fileterne vendes om. Ved afslutningen af ​​saltningen er det nødvendigt at fjerne saltet, der ikke er absorberet.

Pink laks med sennepssauce

Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser pr 1 kg laksefilet:

• - sukker - 3 spsk;
• - salt - 3 spsk;
• - dill - til smag;
• - olivenolie eller solsikkeolie.

Det er nødvendigt at vælge en gryde, så stykker af fisk fylder det næsten helt. Gryden er smurt med olie( oliven eller solsikke), lidt olie hældes på bunden.

Fileten lægges i et pande lag for lag, med hvert lag sprinklet med en blanding af salt, sukker og dill. Efter at alle fiskene er lagt ud, placeres gryden i køleskabet i to dage.

Rosa saltet saltet i henhold til denne opskrift, anbefales det at servere med en særlig sauce. For at forberede saucen kræves følgende ingredienser pr. 1 kg laksfilet:

• - senneps sennep - 1 spsk;
• - søde sennep - 1 spsk;
• - eddike - 2 spsk;
• - Olivenolie - ½ kop.

Alle ingredienserne blandes, indtil der opnås en homogen masse - og den rosa laksesauce er klar.

Video Opskrifter

Denne video viser, hvordan velsmagende til saltet pink laks.

Hjemmelavet laks:

En anden interessant opskrift:

En meget enkel måde: