Spicy urter og tallerkener, hvor de bruges
urter, der dyrkes i din have af, som anvendes til fremstilling af de mest berømte retter, vil give dig mulighed for hurtigt at navigere til valget af grønt for udarbejdelsen af de respektive retter. Anis bruges i en række forskellige kager, honning kiks, kager, kager, med søde anis kager, julekager, mælk tilsættes de tykke supper, grød, søde risretter, buddinger, frugt salater, cremer og kager. Han tilføjede også i forberedelsen af roer, rødkål, agurk, gulerod, til frugt kompot.
Basil almindelig tilføjet til alle vegetabilske retter, bønner, ærter, bønner, i sauerkraut fad med tomater, spinat, dåse agurker, græskar, supper, saucer, quenelles af lever, pølser, koteletter, ost, smør, omeletter, retter af spaghetti og pasta, der bruges til at lave aromatiseret eddike.
bedrenets anvendes til fremstilling af kogt og stegt fisk, kartoffel og grøntsager supper, salater, saucer, retter med tomater og blomkål, æg og ost. frø af sennep hvid og sort anvendes til konservering grøntsager og svampe, fisk til madlavning grøntsager, føjet til hvid- og rødkål i hakket kød og supper. Tilberedt sennep bruges som et krydderi til kødet, føjes til saucer, salater, mayonnaise, føres til forskellige kødretter.
Oregano tilføjet til pizzaer, spinat, salater, tomat saucer, supper, der anvendes til fremstilling af saltvandsfisk, pølser, tykke supper, retter med ost, stege, gryderetter og grillet kød samt lam og kalvekød. Isop officinalis tilføjet til stege kalvekød og svinekød i pølse zrazy oksekød, bønner og kartoffel suppe til udstoppede æg og hytteost. Koriander er frøet bruges til salater, ris, flæskesteg, pølser, fisk, saucer og gullasch, småkager, honningkager, marcipan og bagværk. Det forbedrer smagen af retter af ærter, bønner og linser, samt kål, savoykål, rødbeder, æblemos, gulerødder, hakkekød tærter og fjerkræ.karse, kerne og bitter og brøndkarse bruges i supper, saucer, snacks, sandwich, salater grøntsager og fisk, stegt fisk, for at øge smagen af ost og ost. Især velsmagende karse enhver art i blanding med løg, sort og rød peber med ost.
Købt mayonnaise og pikant produkt vil være mere udtryksfuld på ganen, hvis tilføje de fint hakkede krydderurter. Kombinationen af grøn afhænger af din smag, tilbyder vi også en "buket": estragon, dild, hjulkrone og brøndkarse, kan tilføjes fennikel.
kupyr tilføjet til supper, saucer til fjerkræ, lam, salater, ærter, tomater, kartofler, omeletter, ost og æg kogt i grøn olie.,
Lavendel officinalis bruges til madlavning pølser, grøn olie, grøntsagsretter,saucer og fisk supper. Laurbærblad er anvendes til fremstilling af vildt i creme fraiche, kogt fisk, sovs på kød bouillon, suppe, kartoffel, krabber, krebs, sild, marinader til fisk, gelé, gullasch, saucer, alle former for pickles, sauerkraut.
Porre bruges i supper og hvor det er muligt at bruge en bue Anvendes i form af uafhængige retter porrer, føjet til vegetabilske salater, saucer, opslag, kød og stegte grøntsager. purløg tilføjet til næsten alle retter, der har udredet løg - i supper, hytteost, bløde oste, æg, grøntsager salater. smellage anvendes til fremstilling af sovs, saucer, supper, grøntsager, ris retter, fjerkræ, fisk, grillet kød, grøn olie, salater og marinader. Merian haven bruges til madlavning kartoffel og kød suppe, quenelles af lever, salater, retter fra svampe til at lave mad grillet fjerkræ, svinekød, fåre- og lammekød, sovs og spaghetti med kød, tilføje nogle ost i salater, fisk og kødretter.
Melissa officinalis frisk tilføjet til salater, juice, grøntsager, mange slags supper. Bruges til madlavning fjerkræ, fisk, kalvekød, lam og vildtretter fra mælk og æg, frugt supper. Pebermynte. Friske skud og blade er anvendes til fremstilling af vegetabilske supper, marinader til kød til madlavning fisk, ost retter og saucer, kød primært fåre- og lammekød, fjerkræ og lever. Føjes til frugt og grøntsager salat, en ragout af gulerødder, kål, ærter og løg-poreyu. Anvendes ved fremstilling af desserter, geléer, cocktails, sorbeter og is. hjulkrone, eller hjulkrone bruges til at gøre alle former for hakket kød, hakket kød, stegt fisk, grønt, agurk, grøntsager og kartoffel salat, pickles, saucer, mayonnaise med urter, supper, føjet til hvid- og rødkål og ost. pastinak tilføjet til grøntsager salater, agurker og forskellige madlavning supper.
Allehånde anvendes til fremstilling af buddinger, jul cookies, blomme kompot og kager;forbedrer smagen af kød, især lam, sovse, saucer, fisk, fisk salater, marinader, vegetabilske supper, fjerkræ, gelé, agurker og andre syltede grøntsager.
chili rød tilføjet til tomat og fiskesuppe, gullasch suppe, bruges til madlavning alle former for kød, fisk, saucer, bønner, kål, ris, kødprodukter og salater. Persille Ogorodnaya tilføjet til grøntsagsretter, salater, supper, kød, en kogt fisk, fjerkræ, mayonnaise, kartoffel retter. Artemisia vulgaris tilsat Får, kål, spinat, svampe, rødbeder, avian indmad, æggeretter, salater, kød, kartoffel og løg supper, der anvendes til fremstilling af ål, fedtholdige fødevarer, især gås, and, svinekød sættes til fedtog svinekødsfedt. portulak tilføjet til supper, grøntsagsretter, spinat, saucer, ris, pasta, ost, tomater og agurker.
Rosemary officinalis tilføjet til bagt og grillet okse- og lammekød, ristede fjerkræ, kogt fisk, i vegetabilske supper, grøntsager, svampe, rød og sauerkraut, salater, hakket kød og gullasch, vildt, fisk dej ogtil bløde sorter ost.
Blade rue anvendes i konservering tomater og agurker. Ruta tilsættes i små mængder i kød, salater, kød, grøntsager, ost retter, der anvendes til madlavning lam, sauce med krydret greens, supper, retter med svampe og æg. Selleri bruges til at forberede vegetabilske supper, salater, saucer, forskellige slags kød.
timian tilføjet til kødretter, stegte kartofler, spejlæg, røræg, hakket kød, hjertelig supper, stegt fisk, stegt kødprodukter, kalvekød, supper, bønner, linser og ærter, saucer og kartoffelsalat. Det forbedrer smagen af pølse, svinekød og lam, pate, svampe, ost og ost. kommen bruges til bagning kommen brød, saltkringler, boller, tilføjede i bejdsning kål, agurker, svampe, kartofler, supper, salater, kødretter, til fede kød, kogt fisk, krebs, ost, rødbeder, gulerødder, isuppe, champignon og kommen suppe, gullasch.
røllike sættes til grøntsager og kartofler supper, vegetabilske retter, gullasch, mørk sauce og bløde oste.
Dill ildelugtende anvendes til bejdsning og saltning af grøntsager, hovedsageligt agurker, tomater, squash og squash til fremstilling af aromatisk eddike, æggeretter, sandwich, supper, saucer, grøntsager, kartofler, fisk og kød salater, hakket kød, kogt oksekød, kylling, karpe, ørred, kul. Forbedrer smagen af kartofler, oste og hytteost.
fennikel anvendt til fremstilling af konfekture, kiks, bitte horn, buddinger, marinader til salater, fisk, mayonnaise med krydderier, supper, saucer, kompot, sauerkraut, pickles. Peberrod rustik anvendes i konservering grøntsager hovedsageligt sauerkraut og agurker, føjes til mayonnaise og ost, til grøntsager, kød og røgede kødprodukter, kogt oksekød tungen, roastbeef, for saucer. Peberrod tjener som grundlag for at forberede en uafhængig krydderurter.
sommer sar bruges til madlavning bønner og bønner, svampe, kød og kartoffel salat, kogt fisk, tilføjede at fiske supper, mayonnaise, fyld til udstopning fjerkræ, steaks, koteletter, pølser, stegte kartofler, syltede agurker og andre grøntsager,surkål, tallerkener fra ost, gryderet, produkter fra puffekager. Hvidløg bruges til madlavning fåre- og lammekød, vildt, stuvet og stegt kød, bøffer, lægges til supper, dip, salater, saucer, grøntsager, sauerkraut, ost, patéer, kødprodukter, hovedsageligt i pølsen.
ostemasse bruge urter kan forberede lækre snacks, som du kan bringe til bordet i en række andre kolde forretter, varmt brød eller toast, til grøntsager, pålæg og endda fisk. Opskrift på kvarksnack simple: ost gnide med fløde ske, at han havde fået en ensartet tyk konsistens, tilsæt salt og peber og bland med finthakket krydderurter: brøndkarse, dild, timian, citronmelisse, purløg, kørvel, basilikum, hjulkrone, hyssop. Du kan selv oprette en kombination af urter. Særlige pikante anderledes hvidløg ost, for at i ost, krydret med urter, blot tilføje finthakkede hvidløg greens og et par dråber af hvidløg saft.
Salvia officinalis tilføjet til saucer, æggekage med krydrede urter og ost, fisk suppe, en sild, kød kogt på en grill, kanin, svinekød, vildt, hakket kød, kylling lever og nyrer. Estragon bruges til at gøre eddike, syltede agurker, squash og andre grøntsager, kalvekød, lam, vildt i fløde, stegt vildt, kød, indmad, tilføjes saucer, stegte svampe, blomkål, asparges, i lyse saucer, retteræg, salater. Woodruff ildelugtende formidler en delikat smag frugtsalater, søde supper, limonade, forbedrer smagen af budding, frugtgrød, desserter og is.
genoplivet en gammel tradition for udsmykning salater, desserter, supper og andre retter krydrede spiselige blomster og aromatiske planter. Deres blomster har normalt en mindre intens smag og lugt end andre dele af planten. Salater kan være dekoreret med blomster, purløg, fennikel, calendula og nasturtiums. Desserter eller fad med frugt dekoreret med blomster af salvie, lavendel, nasturtiums, og fyrig-røde blomster Monarda. Duftende blade og små blomster af pebermynte kan føjes til sodavand og cocktails, og dekorere dem desserter, såsom frugtsalat, is, gelé, sorbet og flødeskum. I gamle dage blev blomster ofte brugt til madlavning. Nu, selvfølgelig, næsten glemt opskrifter såsom kandiserede violette blomster, marcipan greens kogt i rosenvand, Nasturtium blomster i suppen. Men det er muligt at genoplive denne smukke tradition - blot et par egnede
bestemt skål blomster.
Kandiserede mynteblade
mynteblade vaskes, tørres, børste begge sider med pisket æggehvide. Tager et ark stilk, drys den med sukker og forsigtigt sat på kalkerpapir eller voks papir, hvilket giver en tør godt. Sådanne blade mister ikke deres kvaliteter i et år. De bruges til fremstilling af myntete, kvass og andre drikkevarer.
græs gelé
Friske blade af forskellige urter, såsom rosmarin, salvie og timian, kan give en særlig smag frugt gelé.Før den vigtigste masse af gelé helt kogt, tilsæt urter. Efter kogning alt stammen og hæld bouillonen i den forberedte beholder.
Der er en anden måde at bevare bruge pebermynte, persille eller basilikum.
Søde retter kan varieres med aromatiske urter.dette sker typisk ved hjælp af citron timian, citronmelisse, citronmelisse, mynte, oregano, basilikum og myrra
opskrifter succesfulde kombinationer:
kirsebær syltetøj, marmelade eller gelé med finthakkede blade af pebermynte.
Blackberry gelé med mørk basilikum. Ferskenkompot med hyssop.
stikkelsbær kompot, saft eller gelé rabarber bliver mild smag og aroma, hvis du tilføjer dem finthakkede stilke af myrra og let at lave mad.
først at fremstille en infusion af urter, som derefter sættes til skålen i stedet for vand, der leveres af opskriften. Græsset gelé hovedsagelig anvendes som aromastof i fremstillingen af æble( bulk).Jelly med estragon går godt med fisk og fjerkræ, gelé rubinrød farve af rosmarin - med kalkun, grøn gelé af basilikum - med hakket kød. Timian tilsættes druerne gelé og hyldebær, merian og rosmarin - for appelsiner, citroner og grapefrugt, mynte - en stikkelsbær.
grøn olie
Ved usaltet blødt smør eller vegetabilsk margarine tilføje hakkede krydderurter - basilikum, dild, estragon, kørvel, løvstikke bit, anis, citronmelisse, purløg, sort peber - og lidt hvidløg saft. Alle mix, energisk slog med en mixer, indtil en homogen og cremet, så fryse. Grøn olie anvendes til madlavning snack sandwich, smørrebrød, for dekoration appetitvækkere, samt ved fremstillingen af kød grillet. Iblødsætning kød længe før parathed, grøn olie, fordi den indeholdt krydderurter giver fadet en usædvanlig smag og en særlig blødhed.
grøn olie
Smør mask, salt, drys med hakkede krydderurter krydderplanter, drys med citronsaft og bland godt. Forme opnåede masse, indpakket i folie eller pergamentpapir og sat i køleskab. Som af krydret greens, kan du bruge en hvilken som helst krydret kultur - dild, persille, selleri, løvstikke, koriander, mynte og basilikum.
urte sauce
urte dips til at passe de fleste typer af grønne områder i en hvilken som helst kombination. Det vil tage 500 gram hytteost og 1/2 kop creme. Hytteost og fløde mix og blend i varmt vand, indtil cremet. Så, fint skåret urter: basilikum, dild, brøndkarse og portulak Blandingen blev tilføjet 2 skrællet, hakkede tomater og fylde rød peber og naturlægemidler eddike.
Herbal mælk
Til 1 liter kold mælk eller kærnemælk, tilsæt 4-5 Art.l.forberedt på forhånd med finthakkede greens. Til fremstilling af urt anvendte mælk hjulkrone, dild, estragon, kørvel, persille, en lille selleri blade og sedum Alle intensivt slå med en mixer og hæld i glas,
Grønne i provencalsk
1 spsk.l.skære skiver af hvidløg, Dr. zmarina, timian, have sar, merian og sort peber, ærter hæld 1 liter olivenolie og tilsæt lidt salt. En blanding af 10 dage i et varmt sted. Efter 10 dage blev blandingen filtreret og hældt i en dekorativ flaske.
blanding af urter til pizza, risotto og spaghetti
Tag lige dele oregano, timian, rosmarin, salvie og basilikum, bland og male i en morter. Ved slutningen af madlavning tilføje lidt peber. Grøn peber salt
For at forberede krydret salt kræver fint grind estragon, persille, porre, løg og salvie, bland grundigt med salt og trummerum. Dette salt er lagret i en åben beholder på et køligt sted. Pebermynte salt deraf kan fremstilles ved at blande peber, basilikum, SAR og ligeligt og tilsætning af rosmarin smag.
Grønne i bagning
kager og boller vise sig flavorful og sar, hvis du tilføjer dejen fennikel, koriander, kommen, hørfrø, valmue, rosmarin, timian, bagning - selv anis og skovmærke
blander urter
krydret greens kan væredejlige "buketter", med enhver form for grønt i en sådan sammensætning ikke alene miste deres individuelle kvaliteter, men vil være endnu lysere, forbedret smag og smag af andre komponenter. Det er kun vigtigt at vælge den rigtige græs, der matcher smag og lugt. Så klassiske Buketter garnis samler persille, timian og laurbærblad. Denne kombination kan suppleres og udvides, men dens fundament fortsat kernen sæt af urter. Tørrede urter er også perfekt kombineret i en række "buketter".Udsøgte franske sæt urter "fines herbes" består af basilikum, Chabrov, kørvel, merian, oregano, rosmarin og salvie. Til dets fremstilling bør opføres blandede tørrede urter og fint formale i en morter. Resultatet er en lækker urte krydderier til enhver parabol. Der er også færdige blandinger på basis af aromatiske urter og greens, er de fremstillet i henhold til de verificerede opskrifter og ikke ændre sig med årene. blanding pizza
Den verdensberømte italienske pizza skylder sin typiske smag til oregano. Populariteten af denne skål forårsagede behovet for at lave en blanding af krydderier til dens forberedelse. Nævnte blanding af krydderier er også anvendes til fremstilling af nogle andre specifikke middelhavsretter og indeholder hvidløg, løg, peber, basilikum, merian og oregano.
Persillade
Dette typiske franske krydderi er en blanding af flager af persille og hvidløgspulver. Den bruges til smagsoplevende grøntsagssupper, grøntsager, kødretter og som almindeligt spisebord. Herb Seasoning
blanding af urter -. Persille, timian, chabe-ra, basilikum, merian, selleri, osv indhold salt. Det bruges som borddressing og til fremstilling af supper og saucer. italiensk urteblanding blanding af krydderier typiske for italienske køkken, indeholder en række urter, men er grundlaget for rosmarin, salvie og basilikum
Prøv at opbygge dit brand "buket" af urter til enhver parabol. Vi tilbyder dig flere verificerede kombinationer af grønt, der er velegnede til krydderier kød, fisk, fjerkræ, salater, supper og endda stegte kartofler.
blander krydret greens
løvstikke, persille, purløg - timian og rosmarin.
Basilikum, dild, kærlighed, hakket løg.
Dill, hakket løg, persille, kærlighed.
Persille, selleri, porrer.
Dill, hakket løg, persille, fennikel.
Krydssalat, løg, sort peber, rød peber. Denne krydrede blanding passer perfekt til ost og andre former for ost. Det kan bestråles med snack sandwich og bruges i lette picnic retter, som det vil give en særlig smag i frisk luft.
Selleri salt
En blanding af jord selleri og salt. Smagen er lidt tærte, er en fremragende duft, der ofte bruges i kosternæring. Salad Urter En blanding af urter til madlavning salater samt retter fra grøntsager og supper. Hovedkomponenterne i denne blanding er basilikum, marjoram, timian og dragon. Hvidløgsalt med hvidløgsalt
.Bruges til at forbedre smagen af forskellige sandwicher med pates, kolde retter eller andre retter til din smag. Peber krydderur
En blanding beregnet til kærester af skarpe, piquant krydderier. Indeholder sort peber, salt, rød peber, løg, groft jord selleri.
greens og urter i medicin
Gennem hele civilisationens historie, var folk på udkig efter de mest effektive midler til helbredelse og i deres søgen efter manglen på andre kilder vendte sig til naturen i alle dens manifestationer: luft, vand, sten, jord, flora og fauna. Selv i oldtiden har mennesket lært at genkende og anvende planter, der kan helbrede forskellige lidelser. Arkæologiske udgravninger giver os alle de nye fakta og data om brugen af gamle folk i forskellige planter til medicinske formål. I århundreder lægeplanter tegnede sig for langt størstedelen af alle anvendte terapeutiske midler, kun begyndelsen af XX århundrede, de skubbede den syntetiske antibiotika, og derefter hormon narkotika. De kan dog ikke erstatte plantebaserede lægemidler, som altid vil optage en helt uafhængig stilling blandt de midler, der er tilgængelige for moderne medicin. Den terapeutiske virkning af lægeplanter er baseret på tilstedeværelsen hos dem af forskellige biologisk aktive stoffer, som ved indlæggelse af menneskekroppen bestemmer denne eller den fysiologiske virkning. Hidtil er en række lægemidler fremstillet udelukkende af planter, da de indeholder biologisk aktive forbindelser kan ikke opnås syntetisk på grund af den komplekse struktur af molekylet. For eksempel er alkaloider og hjerteglycosider udelukkende af naturlig oprindelse og findes i lægeplanter. Selv uden at fordybe sig i komplekse videnskabelig teori, er det muligt udtømmende at afgøre, hvad er fordelene ved urtemedicin og naturlægemidler indeholdende dem, og hvorfor de vil aldrig miste sin betydning for medicin.
uundværlig forberedelse baseret på vegetabilske råvarer til behandling af mange sygdomme på grund af flere årsager:
plante biologisk aktive stoffer i det væsentlige mere beslægtet med det menneskelige legeme ved sin art, end syntetiske stoffer;
i løbet af en lang evolution har mennesket tilpasset deres assimilation, kroppen reagerer bedre til virkningerne af naturlige aktive stoffer;
naturlige, biologisk aktive stoffer indeholdt i de medicinske planter, er inkluderet i processen lettere zhiznedeyatelnos minut organisme, hvilket betyder, at en større grad af deres virkning på organismen og biotilgængelighed;
derfor helt ualmindeligt intolerance til fremstillingen, doseringen manifestationer af sygdom;
lægemidler fra planter, som regel har et bredt spektrum af aktivitet og er aktive over for mikroorganismer og vira har erhvervet resistens over for antibiotika og syntetiske stoffer;
ved anvendelsen plantelægemidler vises komplekse virkning af naturlige forbindelser;
urter aktiverer interne ressourcer og reserver af kroppen, og det er i høj grad deres terapeutiske virkning er;ved den optimale kombination af medicinske planter med andre stoffer, Behandlingsmulighederne ekspanderet, vegetabilske præparater forbedre virkningen af lægemidler;
lægeplanter er afgørende i forebyggelsen af forskellige sygdomme og for at styrke terapi kursus. Den overlevede rigtig mange gamle opskrifter af behandling med urter, hvoraf mange ikke har mistet deres betydning, selv i vores oplyste tidsalder for videnskab og teknologi. Ligesom et århundrede siden, folk bruger lægemidler, der er indeholdt i planter i den naturlige form.
Lægeplanter er meget forskellige i deres kemiske sammensætning, princippet og graden af eksponering. Kun hvis behandlingen af urter af vore marker og skove er kendt af mange, ikke alle ved, at en pålidelig og effektiv medicin kunne være planter dyrket i haven af vores egne. I denne forbindelse særlig interessant at dvæle ved de medicinske egenskaber af urter.
krydret og aromatiske planter foruden kulinarisk destination er almindeligt anvendt til terapeutiske formål, da det for det meste er medicinske anvendelser på grund af deres indhold af biologisk aktive stoffer, æteriske olier, smagskomponenter, gavnlige virkninger på det menneskelige legeme.
hvidløg, peberrod, løg, sennep og lukrezanets indeholder stoffer med en antibiotisk virkning.
løvstikke, oregano, persille, selleri, koriander støtte og stimulere nyrerne, bidrage til fjernelsen af væske fra kroppen.
anis, fennikel, dild, spidskommen og peberrod øge udskillelsen af maven, forårsager øget spytsekretion.
kørvel, dild, persille, skovsyre, anis, koriander, brøndkarse, estragon normalisere fordøjelsen, lindre tyngde i maven, stimulere appetitten. Udover de åbenlyse helbredende egenskaber af urter har også blødt obshcheozdorovitel'noy, styrkende effekt på den menneskelige krop.
Selvom greens ikke kan tjene som en umiddelbar løsning for dette eller hint sygdom, er det næsten aldrig slået ud kost af en syg person, der sidder, for eksempel på en streng diæt, og dermed diversificere sin ensformige kost.
greens til diabetikere: basilikum, løvstikke, merian haven, persille, rosmarin, selleri, timian, dild, sar, estragon. greens med saltfri diæt: brøndkarse, kerne, brøndkarse, purløg, persille rod, selleri, dild, hvidløg greens for lever og galdeblære: anis, basilikum, koriander, kørvel, løg, løg-rezanets, løvstikke, merian, hjulkrone, persillerod, rosmarin, kommen, dild, fennikel, peberrod, sar, estragon.
Grønne i sygdomme i det kardiovaskulære system efter myokardieinfarkt: anis, basilikum, isop, koriander, purløg, oregano, hjulkrone, rosmarin, timian, kommen, dild, fennikel, hvidløg, estragon.Ødem forårsaget af hjertesvigt, fjerner bouillon persille frø og løvstikke rod infusion. greens for nyre, konfigurerbare på en diæt: basilikum almindelig, -renets besværligheder, kørvel, purløg, løvstikke, oregano, hjulkrone, chili bælg( omhyggeligt), persille rod, rosmarin, kommen, dild, fennikel, peberrod,sar, hvidløg, estragon.