Kost med kolelithiasis

kost bestående i cholelithiasis( ZHBK) sammen med traditionelle metoder til behandling, er det vigtigste "helbrede" i helingsprocessen.

kost hjælper ikke kun i høj grad lette patientens tilstand, men også effektivt eliminerer betændelse i galdevejene, stimulerer galde sekretion og forhindrer dannelsen af ​​nye galdesten.

årsager og symptomer på galdesten sygdom ^

galdesten sygdom karakteriseret ved aflejring i galdeblæren og kanalen calculi( sten), som er opdelt i kolesterol, pigment, kalk og kombineres.

fremspiring sten bidrager til galde stasis og infektion i galdegangene og galdeblære. De væsentligste årsager til galdesten, ifølge lægerne:

• genetisk disposition,
• mangel på fysisk aktivitet,
• stofskiftesygdom,
• forkert kost.

ofte afsæt for udviklingen af ​​sygdommen er på baggrund af graviditet i en kvindes hormonelle forandringer. Som et resultat af disse negative faktorer galde ændrer de fysiske og kemiske egenskaber og tykkere. Desuden overbelastning forårsager galde kan blive neuroser, infektiøs tarmsygdom, mavesår, gastritis, pancreatitis eller svaghed af musklerne i galdeblæren. Ved deceleration

-kontraktil motilitet af galdeblæren, ved anvendelse af store mængder af fedtet, krydret og stegt mad, alkohol, længere tidsintervaller mellem doser af fødevarer og ernæringsmæssige mangel i fiber og kostfibre kan øge akkumuleringen af ​​galde to gange( med en hastighed på 75-100 mlstigning når 150-200 ml).

vigtigste symptomer på stagnation af galde, som er nødvendig for at være opmærksom på er:

• permanent eller langvarig smerte i højre øvre kvadrant,
• ubehagelig bøvsen,
• kvalme eller opkastning,
• bitter smag i munden med en ubehagelig lugt,
• svagt udtrykte gulfarvning af sclera af øjet og hud,
• en svag stigning i leveren.

Hvis stagnation af galde er ikke kun i galdeblæren, men også i leveren kanaler, tilføjede kløe, udtalt gulsot, alvorlige smerter i højre øvre kvadrant, afføring bliver lysere, og urinen farve bliver "øl".

Hvis nogen af ​​ovenstående symptomer, er det nødvendigt at konsultere en læge for at starte tidlig behandling og korrekt diagnose, som forsinkelsen i nogle tilfælde kan være dødelig.

principper for kost i cholelithiasis ^

effektiv kost for cholelithiasis er primært designet til at håndtere metaboliske forstyrrelser i kroppen, der bidrager til dannelsen af ​​sten. Først og fremmest er det nødvendigt at etablere kolesterol metabolisme, da en stor del af galdesten er normalt kolesterol.

Grundlæggende principper for kost i cholelithiasis baseret på anti-hyperkolesterolæmi( forhøjet kolesteroltal):

• kamp med overskydende energi undtagen hyperkolesterolæmi, hjælper også til at klare overvægt - en hyppig følgesvend af overtrædelse af kolesterol stofskiftet. Det anbefales at reducere den daglige brændværdi af maden på grund af kulhydrat og fedt, samt gennemføre regelmæssige faste dage( havregryn, hytteost, agurk, æble, kefir, osv).

• Limit kolesterol kvittering med mad. De rigeste dem fødevarer, der bør udelukkes - fede kød og fisk, lever, hjerne, hjerte, æggeblommer, lam, svinefedt, oksefedt.

• reducere kolesterolindholdet i blodet og fjerne det fra kroppen bidrager til de rige i magnesium fødevarer, så kosten i cholelithiasis nødvendigvis skal omfatte korn( især havre, byg og hirse), bælgfrugter, grøntsager og frugter. Desuden magnesium lindrer spasmer i glatte muskler, forbedrer motorik af tarmene og stimulerer galde rum.

• For en bedre produktion af galdesyrer i kosten bør være et tilstrækkeligt antal af komplette proteiner( kød, fisk, ost, æggehvide), vegetabilske olier( oliven, solsikke, majs) og vitaminer( A, B og C).Især vigtigt retinol( vitamin A), idet mangel på provokerer biliær epithelium afskalning og krystallisation galde.

• galde shear nødvendigt for at nå reaktionen i alkaliske side for derved at forhindre stendannelse og forhindre udfældning af cholesterol fra galde. Dette lettes af produkter med et højt indhold af calcium( hytteost, kefir, yoghurt) og vegetabilske fødevarer( grøntsager, frugt, bær).Mælk og kornretter, tværtimod, bidrager til oxidering af galde, så deres brug bør begrænses så meget som muligt.

• Til sekretion stimulation, lavage galdevejene og galde reducere koncentrationen skal være tilstrækkelig drikke tilstand( mindst 2 liter vand per dag).Mineralvandet, såsom Essentuki nr. 17 og Truskavetska, har også en gunstig effekt.

• Undgå forstoppelse, herunder til dette formål i kosten af ​​fødevarer, der stimulerer afføring( mælkesyre produkter, rødbeder, svesker, honning, kostfibre fra frugt og grøntsager).

• Siden den bedste stimulans af galde sekretion er mad, er det nødvendigt at tage små portioner og jævnt i løbet af dagen, skal du sørge for 5-6 måltider om dagen. Fødevarer bør under ingen omstændigheder være kolde, da dette kan forårsage spasmer i kanalerne og alvorlige smerter, men ikke varme.

• forbudt brug af alkohol, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier( eddike, sennep, peber), pickles, røget fisk og kød bouillon, svampe bouillon, bagning, sure frugter og bær, chokolade, kakao, kaffe.

Kost i cholelithiasis varierer afhængigt af på hvilket stadium af sygdommen er patienten - i den akutte fase eller fritagelse.

kost for galdesten sygdom: magnesium menuer, nummer 5, og nummer 5 A ^

I akut forværring af sygdommen, og sygdommen skal overholde de mest besparende kost nummer 5a.

• Alle retter skal dampes og anvendes i forvrænget form.
• Desuden de mest udstødte fødevarer med højt kolesterol, grovfoder( kål), ekstrakter og æteriske olier.
• Kosten bør indeholde fysiologisk nødvendige mængde protein( ca. 100 g), bør mængden af ​​fedt nedsættes til 50 -70 gram salt at anvende ikke mere end 6 gram per dag.

eksemplarisk menu kost № 5 A

• første morgenmad - mælkeprodukter semulje( 150 g), protein omelet( 100 g, af de to proteiner), svag mælk te( 1 kop).
• anden morgenmad - steam kød bøffer( 125 g), boghvede mosede med olivenolie( 150 g), brød, te.
• frokost - suppe med ris purerede grøntsager( 1/2 portioner), kogt kylling( 120 g) mosede boghvede( 150 g), mejeri gel( 120 g).
• Aftensmad - Kogt fisk( 80 g), Mos kartofler( 150 g.), Te med mælk.

Kost og nummer 5 er normalt udpeges for en periode på 1,5 - 2 uger efterfulgt af et skift til en kost nummer 5, som bruges i lang tid, i 1,5 -2 år. Når

svækket funktion af galdeblæren og galde stagnation, er det tilrådeligt at holde sig lipotropic fedtindhold kost ved at øge mængden af ​​fedt på grund af vegetabilske olier. Energiværdi

lipotropic fedtindhold kost er 2800-3200 Kcal indeholder 100 -120 g protein, på 120-130 g fedt( hvoraf mindst 50% af planten) og 350-400 g kulhydrater. Prøve diætmenu № 5

• første morgenmad - ostekage uden sukker( 130 g), boghvede grød med vegetabilsk olie( 160 g), te med mælk( 1 kop).
• anden morgenmad -svezhie ikke-sure æblesorter( 100 g).
• frokost - vegetarisk suppe i vegetabilsk olie( 500 g), kogt kød ved mælk sauce( 50 g), kogte gulerødder i vegetabilsk olie( 150 g), stuvet frugt( 1 kop).
• Snack - krydrede kiks( 25 g) bouillon hofter( 1 kop).
• middag - kogt fisk med vegetabilsk olie( 85 g), kogte kartofler med vegetabilsk olie( 150 g), kål, gulerod koteletter, stegt med olie( 200 g), og te.
• Bedtime - yoghurt( 180 g).I løbet af dagen tilladt

smør( 10 g), sukker( 30 g) og hvidt brød( 300 g).

Magnesium kost for ZHBK

særlige magnesium diæt kan anvendes efter eliminering af forværring af sygdommen og utilstrækkelig intestinal tømning, som har en kalorieværdi på ca. 2900 Kcal og inkluderer:

• krævede mængde protein( 100 g),
• kulhydrater( 450 g),
• moderat reduceret mængdefedt( 80 g),
• højt magnesiumindhold( ca. 1.300 mg, hvilket er 4 gange højere end for kost № 5)
• og vitaminer( retinol, thiamin, ascorbinsyre).

Magnesium kost, der er baseret på en kost baseret på nummer 5, er ofte ordineret som i åreforkalkning, cholecystitis og forstoppelse, især i kombination med fedme, men det anbefales ikke til gastritis eller enterocolitis, ledsaget af diarré og gæring.

at berige kosten med magnesium, menuen indføres klid brød eller fuldkorn, retter af jorden hvedeklid, hirse og boghvede grød og en øget mængde af frugt og grøntsager, herunder tørret frugt.

Populære opskrifter til kost med galdesten ^

Her er nogle opskrifter, der kan anvendes ved fremstillingen af ​​magnesium kost menuen i cholelithiasis.

Borsch på slimhinderne bouillon fra

• klid i 400 ml vand tilsættes 40 g klid, koges i 15 minutter og passere gennem en sigte. Bouillonen
• sætte friske hakkede kål strimler( 40 g), revet på et groft rivejern roer( 50 g), hvid bruneret rødder( 20 g) og løg( 10 g).
• Kog alle sammen indtil gjort 10 - 15 minutter.

Havregryn suppe med grøntsager Kog

• afkog af klid, som i den tidligere opskrift. Bouillonen
• add skiver gulerod( 50 g), græskar( 30 g), og zucchini( 30 g) blev hakkede, brunet løg( 10 g).
• Kog alle 10 minutter i den færdige suppe tilføje melkorezannuyu dild og persille.

Boghvede frikadeller med

• Kog boghvede ostemasse i mælk( 60 g boghvede - 150 g mælk), lidt seje, og tilføje 30 g af ostemasse og 1/3 æg.
• fremkomne masse mix godt, danner patties( våd hænder) zapaniruyte knuste rasp og steges i smør( 10 g).
• Serveres med creme fraiche.

Brassica koteletter med æbler

• 150g kål hakkes fint og kog det halve.
• tilføje Så 40 g hakkede skrællede æbler, rør rundt og kog kogt kål. Derefter
• vsypte til 15 gram semulje og varme over svag varme i ca. 10 minutter.
• Efter afkøling hammeren?æg, bland grundigt, danner kager, zapaniruyte i rasp og steges i smeltet smør og bages i ovnen.

Millet grød med abrikoser

• til 75 ml vand vsypte 50 g hirse og kog indtil det halve.
• Derefter tilsættes 10 g smør, 25 g tørrede abrikoser, lidt sukker og kog i et vandbad, indtil fuldt kogte.