Opskrifter fra kartofler
kalium, som stimulerer fjernelse af kropsvæske og salt, og derved forbedre metabolisme. Rå kartofler indeholder alle vitaminer, herunder en betydelig mængde af C-vitamin, desuden er det den mest nyttige af alle proteiner.
pasta af rå kartofler er meget godt for forfrysninger, forbrændinger, sår, eksem, som har smertestillende og antibakterielle egenskaber. Frisk juice udvindes af rå kartofler, normaliserer surheden i maven, halsbrand og opkastning ophører, har en svag diuretisk og afførende. Kartofler er nyttige i mavesår i mave og tarm. Men folk med højt sukkerindhold i blodet for at bruge det skriftligt skal være meget omhyggelige.
Kartofler bedst kogt i deres jakker og slip kun knolde i kogende vand - så mindre ødelagt indeholdt deri næringsstoffer. Rengør ikke kartoflerne på forhånd og lade den stå i vand på grund af det vandet vil komme kalium, calcium og det meste af stivelsen, men fordi han vil miste ikke kun smagen, men det meste af sin næringsværdi. Hvis
skrællede kartofler cook, den første holde det i 2-3 minutter under en strøm af meget kolde vand og derefter nedsænkes i kogende vand. Kogte kartofler bør først efter det er kogt( dræne vand, salt, drys dild, tilføje lidt eller solsikkefrø smør, dække og ryst flere gange).Kartofler vil have fremragende smag. Derudover vil det bevare kalium, stivelse og proteiner samt salte og organiske syrer.
Ved stegning af kartofler er salt også tilføjet i slutningen. Så kartoflerne er meget mere lækre.
Tidlige sorter indeholder normalt en lille mængde stivelse, så de hurtigt koger. Af disse kan du ikke lave chips eller pommes frites, men fra dem får du den mest lækre puree.vi skal være sikker på at bruge varm mælk til purere hvis at hælde koldt, så puré erhverve Grey og "Grey smag."kartofler kogt bløde sorter bedre til damp, som i en gryde hæld en lille mængde vand og sætte det på ilden. Når vandet koges, lægges de skrællede kartofler i en metalkoliver og lægges på en kasserolle. Colander er dækket med et låg og kogte kartofler, indtil det er blødt. Hvis du koge kartoflerne til en salat eller salat, tilsæt derefter vand lidt agurk eller kål lage, så kartofler koge.
Kartoffel som hovedbestanddel er inkluderet i de fleste kogte salater. Sådanne salater er smagere, jo mere de skærer de produkter, der indgår i deres sammensætning.
On
interessant Ved tilberedning suppe, suppe, lage, oxalsyre supper først lå i kogende bouillon kartofler, hvis det kræves - byg, og først efter kartoffel kog kan udelade roer, tomat, sauerkraut, pickles eller tomater, ellerkartofler vil få en ubehagelig eftersmag. Hvis madlavning kartofler eller grøntsager( undtagen roer) ønsker at tilføje vand, er det nødvendigt at hælde kogende vand, men ikke koldt. Det vil forkæle smagen af grøntsager.
kartoffel suppe
i kogende vand( og mest foretrukket i bouillonen) lavere hakkede kartofler. Mens han kogt, Hak løg( eller endnu bedre porrer) og steg det i vegetabilsk olie. Sæt det i suppen. Hæld gulvene fint og steg den i vegetabilsk olie. Sæt det i suppen. Skær cremeosten og læg den i suppen. Nu skal vi dosolit suppe og peber og tage med til bordet, sætte en skefuld creme fraiche i hver servering. Hvis du vil, tilsæt fint hakkede grøntsager af dill og persille.
Kartofler med zucchini, bages på en bageplade
Serverer 4 1 kg kartofler, 1 kg courgetter 4 spsk.spiseskefulde vegetabilsk olie, rosmarin gren( eller Ysopkvist eller estragon), 80 g brødkrummer( hvide eller sorte), 80 g revet ost( fortrinsvis parmesan), 1 spsk.ske, sesamfrø( valgfri), salt og peber efter smag.
Kog kartofler i ensartet, køligt i koldt vand og skræl. Forvarm ovnen til 180 grader. På dette tidspunkt, vaske de unge zucchini, ikke skrællet, skåret i strimler fan ca 1 cm tyk, uden at skære den midterste( hvis zucchini gamle, de er nødt til at skrælle).Smør bagepladen med olie, spred den med en blæser af courgetter.
Skær kartofler i store skiver og spred mellem courgetestrimler. Alt salt og bages i ovnen i ca. 15 minutter. Chop rosmarin( eller erstatninger), gitter ost, bland alt sammen med brødkrummer og sesamfrø.Drys gryden med denne blanding, peber, drys med vegetabilsk olie og fortsæt bagning i yderligere 10 minutter. Skålen vil være mere tilfredsstillende, hvis i de sidste 10 minutter tilsættes de skårede pølser på bagpladen.
Kartoffelpander
Disse patties nyder en velfortjent succes. Deres smag er hemmelig i deres lille størrelse( "en bid").
Forbered dejen. Mest egnede gær, herunder klar. Men du kan lave en meget enkel dej, hvis opskrift er angivet nedenfor. Tynde rulle det ud og skære et glas vin med små cirkler( som for ravioli).At sætte på hver fyldstof, fremstillet af saltede Mos kartofler, kogt med mælk og smør, med tilsætning af en stor mængde finhakket og ristet løg smør eller porre. Blind kanterne af dejen, så mini-paierne er lavet. Hurtig steg i en stegepande i kogende vegetabilsk olie på tre sider, drej patties med to gafler.
Patties kan bages på et bageplade i ovnen, men så skal de smøres med et slået æg. Smagen af disse tærter er helt anderledes.
Opskrift på testen
0,5 kop syrlig fløde, en pakke margarine, 2-2,5 kopper mel.
Skær margarine med mel, tilsæt sur creme og 0,5 glas vand, ælt dejen og sæt den i 30 minutter i køleskabet.
Kartofler med tomater
Til 4 portioner: 1 kg kartofler, 50 g svin( eller loin), 2 store tomater, 1 frisk agurk, laurbærblad, salt, peber efter smag.
Skræl kartoflerne, skåret i små skiver. Vask tomaterne, skåret i små skiver. Stek alle sammen på svinefedt. Hæld 0,5 kopper vand, tilsæt løgblad, salt, peber og kog over høj varme til kogning. Før du serverer, dekorér med cirkler af frisk agurk.
Kartoffelbøsser
Kog kartoflerne i deres uniformer, indtil de er halv klar, skræl af. Hæld en lille vegetabilsk olie på bunden af pladen og læg knolde. Hæld dem en lille mængde saltet kylling bouillon, så væsken næsten dækker kartoflerne, tilsættes 1-2 fed hvidløg.
Tænd en stærk ild. Så snart bouillon absorberes i kartoflerne, sættes den på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg på alle sider indtil en rødlig skorpe.
Når du serverer, kan du drysses med dild.
Kartoffelkage med kød
1 kg kartofler, 0,5 kopper varm mælk, 1 spsk.en ske med smør til at lave Mos kartofler, 1 æg, 1 el.en skefuld mel, 300-400goods, 1 pære( eller porrer), 1 spsk.en ske vegetabilsk olie til stegning løg, 2 spsk.skeer af revet ost, 100 g mayonnaise, salt og jord peber efter smag.